פורום בישול ומתכונים (עמוד 379)

מרקים, חביתה, לחם מטוגן, טוסט, פסטה, פתיתים, פנקייק, פיצה על פיתה..

מורחים על מלוואח רסק, שמים זיתים ומכל טוב

ובמקביל בשולחן מניחים תוספות: תירס, טונה/ גבינה, ירקות חתוכים

תוספות:

בורגול,ספגטי,פתיתים,תפו"א,אורז

 

בשרי:

עוף,קציצות,שניצלים,חזה עוף מוקפץ,

 

פרווה:

טבעול,דג

 

לאורז אפשר להוסיף:

עדשים ירוקות(מג'דרה)

ירקות אפויים/מבושלים/מוקפצים

 

רעיון לחורף:מרקים.

 

ארוחות:

ספגטי ברוטב פטריות

ספגטי ברוטב אדום

דג מושט עם תפו"א

ספגטי עם קציצות ותפו"א

מג'דרה וסלט ירקות

תפו"א ועוף

בורגול עם גזר מבושל

אורז וירקות אפויים

 

לעוד רעיונות,פשוט אני מחפשת באתרים שונים באינטרנט כמו ניקי ב.

בהצלחה!

 

כשאת מכינה ארוחה שלימה את צריכה לקבוע מה המנה העיקרית- עוף/קציצות/דג/סויה.

בהתאם לזה מנת הפחמימות המתאימה- תפוחי אדמה/ פסטה (מקמח מלא)/אורז.

 

אם את מכינה עוף בתנור, קציצות/דג/סויה ברוטב עגבניות, את יכולה לחסוך בעלויות הגז ובמאמץ, ע"י הוספת תפוחי אדמה

שעברו חצי בישול לתוך תבנית, או פרוסות ת. אדמה לסיר עם הרוטב.

 

לארוחה מושלמת, אבל קצת בלתי אפשרי ליום יום, את יכולה להוסיף מנת ירק (קישואים ברוטב עגבניות, סלט חצילים מפרוסות חציל קלויות בתנור עם מעט שמן, שעועית קפואה או שימורים ברוטב) או קטניות- עדשים למג'דרה, סלט קטניות מעורבות בירק טרי, או מבושל (למשל, קוסקוס עם ירקות מבושלים מהמרק, גרגרי חומוס כחלק מסלט עם עגבניות או מעורבים באורז שהתבשל לחוד, סלט טבולה- בורגול).

 

ובחורף- כמובן שאין כמו מרק. אפשר להוסיף למרק הירקות קטניות, כך שיש לך כמעט ארוחה בסיר אחד, או קציצות בשר

(כמו שמוסיפים כופתאות).

 

והכל כמובן תלוי במידת הסבלנות שלך ובחומרי הגלם שיש לך בבית.

 

פסטה ברוטב של תבשיל עדשים כזה...
אני גם תמיד שוברת את הראש במיוחד שיש לי בעיה עם החלבון כי אני לא אוהבת להכין בשרי באמצע שבוע והילדה אלרגית לסויה וחלב ואני לא נוגעת בדגים.
היום לא היה לי הרבה כח והתחשק לי רוטב לפסטה ורציתי חלבון אז עשיתי עם עדשים...
זה אפילו די פשוט להכנה- (זה לא נראה ככה אבל זה באמת היה לא הרבה עבודה בעיקר בזכות הסלייסר)
קוצצים בצל ומטגנים מוסיפים גזר מגורד/קצוץ דק (אני קצצתי בסלייסר הכל ואז זה היה באמת כלום עבודה והגזר היה פיצי) מטגנים עוד קצת מוסיפים שום כתוש ועגבניות קצוצות מוסיפים עדשים כתומות תבלינים רסק וקצת מים לפי הסמיכות הרצויה (תבלינים ששמתי אם אני זוכרת נכון, מלח,פלפל,כמון,פפריקה, קצת סוכר בגלל העגבניות והרסק וזהו נראלי) מבשלים עד שהעדשים מוכנות.
ואני גם אשמח לרעיונות שעונים לדרישות שלי (פרווה ללא סויה)

כשאין זמן אני זורקת  את האפונה המופשרת אל תוך האורז עם שמן זית ומלח. לא בדיוק חלבון, אבל ירק. וזה מאוד טעים.

 

אם לא סויה, לא בשרי וגם לא חלבי - אז לפחות ביצים. מעקודה למשל...

 

אבל להגיד לך את האמת? זה חשוב.  לא צריך בשר, אבל עוף חשוב. גם לכם וגם לילדה אפילו כמה פעמים בשבוע.

דברים פשוטים. אפילו פסטרמה קנויה מדי פעם.

חזה עוף בכל צורה.

 

תעשי כמוני - אנחנו אוכלים חלבי/פרווה במשך היום - פסטה עם בולגרית, פסטה עם טונה, ציפס וסלט, פנקייק, פנקייק פיצה, פתיתים,  וכו'.

 

בערב אני מכינה לכולם שתיה חמה חלבית, נפרדים בצער מן החלב, ואוכלים - לפחות שלוש פעמים בשבוע בשרי.

פסטרמה זה בעיה כי אני מתחרפנת מהריח וגם בחלק מהם יש סויה ולא תמיד יש פה במכולת את כל הסוגים... ביצים אנחנו אוכלים כמעט כל יום (בד"כ בערב לפעמים בצהרים) והילדה מקבלת גם בקבוקים (בדיוק בגלל שאני חוששת שהיא לא מקבלת מספיק בגלל כל הדברים הבעייתים כי בכל דבר דוחפים סויה)
והבשרי לא נאכל באמצע שבוע לא כי לא רוצים להיות בשרים אלא בעיקר כי זה מידי הרבה התעסקות בשבילי ההפשרות וכו' (אנחנו לא אוכלים המון חלבי גם ככה ואנחנו שומרים 3 שעות אז זה לא בעייתי כ"כ)

לגבי הפסטרמה - יש בה סויה.

 

צודקת גם לגבי ההתעסקות באמצע שבוע - גם אצלנו, אני מבשלת כמות גדולה יותר לשבת ומחממת באמצע השבוע מנות כמס' הסועדים.

וחזה עוף - כשמארגנים את העוף לשבת אני משאירה חצי חזה עטוף בניילון  נצמד/סנדויץ בכלי זכוכית מכוסה בצלחת זכוכית (שומר טוב טוב על הקור) ואת זה אני מבשלת ביום ראשון בערב או שני בצהריים. ככה אפשר לגשת מיד אל הבישול.

את שאר המנות שנשארו משבת אפשר לשמור ליותר מאוחר בשבוע.

 

 

ילדים קטנים אוהבים מנות כמו קציצות, שניצלים או חזה מבושל ברוטב עגבניות

את יכולה להכין קציצות מבושלות ברוטב, או לטגן קציצות הודו/דגים

אם בשלת עוף את יכולה לחתוך את זה לחתיכות קטנות

לייד זה אפשר להגיש פסטה, פתיתים, פירה , קוסקוס או אורז 

צלחת של מרק וירקות- טריים חתוכים (מלפפון , פלפלים, גזר מגורד, פלחי עגבניה)

או ירקות מבושלים (שאצלי לא הולך בכלל ) בעיקרון של בלי הרבה בלגן בצלחת: אפונה/קוביות גזר/שעועית ירוקה

 

לאורחת ערב אפשר דברים כמו ביצה מקושקשת,חביתה, פנקייק , סלט ביצים

אפשר להכין פיצה ביתית מפיתה ועליה רוטב טעים או אפילו קטשופ ומעל גביהנ מגורדת ורבע שעה בתנור

או טוסט, לחם מטוגן 

 

 

 

ולפעמים מכינים מרקים, אם זה לא. צהריים- מרקים עם סמיכות גדולה יותר

למשל: להוסיף למרק כתום עדשים כתומות

או למרק רגיל עוף ואורז

שמה שמן זית על הדג,

פפריקה ותבלין דג,

קצת מהחרדל דיזון,

מוסיפה כוסברה וגמבות קטנות מעל.

 

יוצא ממש טעים!

לא בדקתי ערך קלורי. אני מניחה שזה אותו ההבדל בין פריכיות אורז לקרקרים מחיטה או מאורז מבושל לחיטה מבושלת.

אני יודעת שהערך הגלוקימי של אורז גבוה משל החיטה.

ועד כמה שאני מבינה הן ללא גלוטן. (לילדים אצלי יש תקופות שהם מעדיפים אותן על פני מוצרי חיטה).

 

הן עדינות יותר. יש להן טעם אחר. הן מתבשלות ממש בשתי דקות - זה מאוד נוח.

 

אני משתמשת בהן בתוך מרק עגבניות או בתבשיל עם בצל מטוגן ופטריות (במקור להוסיף רוטב סויה).

 

אם את מרגישה שהן קורצות לך מן המדף, כנראה שזה מה שטוב לך.

שאלה
האיטריות הללו עדיפות במשהו מאיטריות רגילות?
ז"א אם אכניס אותן לתפריט במקום פסטה, יש יתרון??

ואולי גם עדיפות קלורית.

יש להן כנראה יתרון במצב שמערכת העיכול אינה במיטבה. הן דקיקות וקלות לעיכול. והן עשויות מאורז כמובן.

גם בלי קשר לאיכות הקמח חיטה עצמו. כל מוצר שאוכלים ממנו יותר מידי זה לא משהו...
והיום יש קמח חיטה בכל כך הרבה מוצרים. עומססס

עם ההאיטריות הללו במקום פסטה מקורית זה יעיל תזונתית?

למדתי...
תודה!

ותהני.. זה גם טעים ונחמד

אני פשוט שמה על זה מים חמים
ושופכת את הרוב אחרי שזה מתרכך
שמה רסק עגבניות פלפל מלח.

ואם בא להשקיע עם בצל מטוגן ופטריות

ופעם טעמתי עם גזר מאודה ושום משהן ממש מושקע
אבל אני עושה את זה כשאין לי זמן ונמאס לי לאכל חיטה

הן עשויות ב 99% מהמקרים מאורז לבן

מה שאומר שאין להן ערך תזונתי מדהים.

לעומתם, יש פסטה מקמח מלא (של אוסם למשל - בכל סופר ובמחיר סביר)

שאמורה להכיל רק קמח מלא וכך ערכים תזונתיים כמו סיבים, מינרלים ויטמינים וכד'.

בפועל אני לא יודעת עד כמה הפסטה הזו באמת בריאה

וגם אנחנו אוכלים הרבה אטריות אורז - מטעמי רגישות לגלוטן

אבל זה ממש לא פחמימה מלאה...

אבל קצת הפחתה בקמח חיטה ע"י החלפה באורז תורמת גם אם הוא לבן עד כמה שידוע לי.

 

גם בעקבות ניקוי ועוד טיפולים אצל רופאים הוליסטים שאמרו לי לאכול כל אורז, גם לבן, רק להוריד את החיטה.

 

(אני אוכלת חיטה מלאה. אבל בתקופת ניקוי הקפדתי על זה).

יש אטריות מאורז מלא

כמובן יותר יקרות אבל לא היסטרי

ממש טעימות ונראות כמו פסטה!

איך מכינים? מה מומלץ עם האיטריות הללו??

מוקפץ, כל מיני סלטים (חמים וקרים)

אטריות אורז מאד דקות ועדינות. האפשרויות היחידות מבחינתי הן לבשל, לסנן ולהוסיף למרק כדי לעבות אותו מעט,

או ברוטב עגבניות.

 

אם רוצים להמעיט בגלוטן, עדיף פסטה מאורז, כי זה יותר משביע (פחות מאשר מקמח מלא ויותר יקר, כמובן מאטריות רגילות, ואפילו מאטריות מקמח מלא), והאפשרויות שלהן הן לא פחות מאשר בפסטה רגילה. החל בפסטה עם רוטב (עגבניות, בשמל ועוד) וכלה בסלט קר עם אטריות וירקות.

בלי קשר אפשר לעשות עם אורז סיני יותר ממה שתיארת..

בפסח...

זה שומני מאד (כמובן) ומלוח עד כמה שזכור לי

(יש מצב שהתבלבלתי עם גריווען שזה חתיכות עור עוף מטוגנות בשמאלץ עד קריספיות)

אני מרגישה את הדם קופא בעורקים 

אצלנו שומעים את המילה הזו רק בניסן...

(רק שומעים, ספציפית בבית אנחנו לא משתמשים בו באופן רשמי גם בפסח..)

קצת שמאלץ נראה לי הרבה אוכלים מידי פעם...

חתיכות שומן בין חתיכות הבשר..

אבל אם כבר אז כבר.. למי שאכל זה באמת טעים?

הסבר, ונמק.

 

נשמח לשמוע.

בעבר השתמשו בזה בתור השמן של פסח במקום שמנים אחרים שבעייתיים מבחינת הכשרות לפסח.

 

יש כאלה שעדיין מכינים כמויות לפני פסח בגלל חומרות שונות (לא להכניס שום דבר תעשייתי לבית בפסח, לדוגמא)

חמותי מכינה בכל פסח, אני לא מעזה לטעום

 

בני הבית המקוריים לעומת זה, מתענגים על זה מאד, עם פירה/כבד עם בצל/עוף בבצל....

משתמשים בזה לטיגון ו/או למריחה על המצה ומעל הכבד וכו'

אני עושה כאלו מאמצים להסיר את השומן מעופות ובשרים לפני הבישול. 

זה נשמע כמו להכניס את השומן שסילקתי דרך הדלת הראשית.

 

 

או עם עוף/כבד חם עם בצל וכאלה..

 

אבל הכי זה משמש לטיגון של חתיכות עור עןף () ואז קוראין אותו 'גריווניוס' סליחה על האיות המשובש..

 

האידיש שלי לא משו...

 

את פיסות העור הפריכות הללו(הם יוצאים כמו צ'יפסים קטנים ומדובללים כאלה) אוכלים שוב, עם אותם מאכלים שכתבתי קודם...

למה אתן ככה -  ו .

 

.

מעוררי תאבון...

צ'יפס שומני ומדובלל?

שומן אווז?

 

בלי גזענות, אבל אני אישית נוטה לכיוון הקובה, המפרום והמעקודה...

מעין פשטידה מטוגנת עשויה מתפו"א מעוכים, ביצים, כוזברה, פטרוזיליה, ומתובלת במלח וכרכום בעיקר.

יש תבלין אלג'ירי מסורתי שאיתו מתבלים לפעמים-  ראס אל חנות.

מה- זה טעים...

בעבר, היו מעט מאד אפשרויות לפסח, במיוחד למי שנמנע מאורז וקטניות. פרווה בכלל לא היה חלק מהתפריט

וחלבי גם תפס מעט מאד מקום. לפני עידן המרגרינה השתמשו בזה לטיגון, או להעשרת תבשילים.

 

ממה שראיתי, הפכו את זה לממרח כמו מרגרינה- על הלחם או המצה.

 

זה מזכיר לי רגל כרושה שבפעם האחרונה שטעמתי היתה באיזה קידוש לפני כמה מאות שנים... או שאוהבים מאד, או

שלא מסוגלים לאכול.

מבשלים בשר כמה שעות (רגל, כמובן) ומכינים סוג של ג'לי כמעט שקוף. אין לי מושג איזה חלק מהבשר בדיוק טוחנים

ומוסיפים , אבל יש בזה מעבר לג'לי גם ביצים קשות שפורסים.

 

נראה לי שטעמתי פעם אחת בלבד, כילדה.

אן עוף עם שועית

מיטב הבישול המרוקאי!!

- מטגנים בצל שמים את עוף מעל זה פפריקה סלרי ופטריות שימורים

- מטגנים בצל ושום וכמה פלפלים אדומים שמים את העוף מתבלים בכמון ופפריקה חריפה

   אפשר להוסיף לזה גם שעועית ירוקה

 

שימי סוכרלוז במקום סוכר, רסק תפוחים ללא סוכר במקום מרגרינה, תתפללי שתצאנה עוגיות טעימות למרות כל השינויים.

אלו עוגיות קשות, ללא שמן.

ולכן יחסית לעוגיות הן דלות קלוריות.

ניתן גם להוריד את כמות הסוכר לחצי מהרשום במתכון, ואז העוגיות יהיו פחות מתוקות, ובעלות פחות קלוריות.. (בעיני הן טעימות גם ככה)

שימי לב שהתוספות עשויות להיות בעלות קלוריות רבות. ניתן לוותר עליהן, או לשים פחות...

 

אבל- מזון דל קלוריות זה רק ירקות... אפילו פירות הם לא ממש דלי קלוריות... אז לצפות מעוגיה להיות דלת קלוריות 

 

עוגיה בגודל ממוצע (גם אלו בלי הסוכר), תכיל בין 40 ל130 קלוריות, פחות או יותר. אם מספתקים בעוגיה אחת (מהסוג הדל קלוריות יחסית), זה אמור להיות בסדר (תלוי בשאר התפריט כמובן...)

חצי כוס שמן (אפשר אפילו פחות)

חצי כוס חומץ

חצי כוס רוטב סויה

חצי כוס מים

חצי כוס סוכר

 

לערבב הכל ולשפוך.

 

 

בעיקרון זה מתכון של סלט גזר שמורכב מ-

6 גזרים

נבטים

בצל ירוק

 

לאו דוקא רוטה..זה פשוט התיבול לסלט-
2 כפות מיונז,
לימון,
הרבה שום,
מלח פילפל,
כוסברה

לקלף 4-5 גזרים ולגרד או לחתול למקלונים קטנים ודקים או לעיגולים דקים.

לרוטב לערבב בכלי נפרד-
1/2 כוס שמן.
1/3 כוס חומץ(כוס חד פעמית)
2 כפות סוכר רצוי חום.אפשר גם לבן.
כפית מלח
מעט פלפל שחור
1-2 שיני שום
3/4 כפית חרדל
בצל ירוק קצוץ
פקאן מתוק חתוך

לשפוך
מעל הגזר ולערבב.

חובה לנסות

אם אני זוכרת נכון, רבה אמונתך נתנה כאן מתכון מוצלח.

השומשום הוא עדין ונטחן בקלוןת יחסית...

טעם של חלבה כן. לא התלהבתי אבל..

טעם של חלבה כן. לא התלהבתי אבל..

יהיה לך קרמל כי יש עדיין את המרכיבים הדביקים.

אולי להוריד בדבש ובמקום להשתמש במיץ תפוחים מרוכז יותר מן הרגיל.

משהו אחר? וכמה מים?

וגם לא שמה סוכר. סילאן ודבש מספיק מדביקים

אבל זה די יקר..

זה סוג של ממרח שקדים

המתוקים אמורים לקרמל את זה, לא?

 

תגידו, דבש מתקרמל או שהוא סתם מוסיף טעם ומתיקות? אם אני רוצה שזה יהיה קשה אני מוסיפה יותר סוכר  ופחות דבש או סילאן  נניח?

הדבש נהיה דביק יותר אחרי הקרור אבל פחות קשה.

הכנתי בסיס לגלידה מפצפוצי אורז, דבש, קקאו, תמצית וניל ומעט שמן ויין.

 

נראה לכם שהשמן והיין גרמו למרקם קשה יותר בהקפאה? זו הייתה ממש כמות קטנה!

 

חשבתי שזה יהיה גמיש יותר ויזרום יותר עם הגלידה.

 

(טעים זה היה )

זה מתבשל דקותיים ואז מתערבב.

20141104163632.doc

שימי לב באיזה סילאן את משתמשת...

ולהוסיף מעל טחינה..

אפשר לעשות פשטידת בשר [רק שאין לי את המתכון כרגע..]

קציצות מטוגנות\אפויות עם אורז..

 

לגבי על האש:

פפריקה,שמן,מלח,פלפל שחור,

והתבלין לעל האש ממש אחלה..

הרעיון הועלה לבעל הבית והוא ישר נדלק.
יש לך מתכון איך עושים את הבשר והכל בפנים כי מעולם לא עשיתי

לטגן המון בצל, להוסיף את הבשר.. כשכמעט מבושל לתבלן בפפריקה, כמון וכו'.. שיהיה רוטב.. לכן לטגן המוןןן בצל.. אפשר להוסיף פיטריות גם..

ממולאות בעוף טחון ואורז

פאי רועים

ממולאים

וממולאים איו לי כוח האמת למרות שזו מנה אהובה פה

זה הכי קל שיש עם בשר טחון נראה לי.

גם פאי רועים לא קשה.

 

אבל האמת שגם קבב על האש נשמע מעולה. אבל אני לא יודעת איך מכיינים שיצא טוב.

כמעט הצעתי לבעלי בולונז אבל הסתייגתי - כי הוא ממש אוהב ולי לא בא. ואם הייתי מציעה הוא ישר היה קופץ וזה מה שהייתי חייבת לעשות. אז בכוונה לא הצעתי
חחחח

לק"י

לקציצות:
בשר טחון
ביצים
פרורי לחם
בצל מגורד/ קצוץ דק
מלח ותבלינים

מכינים רוטב עגבניות, וכשהוא רותח- מכניסים את הקציצות ומבשלים.

במנגל החשמלי.

 

להכין עיסה של בשר טחון, בצל קצוץ לקוביות, פטרוזיליה קצוצה (אפשר גם כוסברה), פלפל שחור, (אפשר גם צ'ילי מתוק טחון,מלח, שמן זית,

ליצור קציצות שטוחות מעט בידיים רטובות ולצלות למס דקות כל צד על המנגל.

 

ואם יש לך תבלין למנגל, את יכולה לצרף אותו.

רציתי באמת לעשות קציצות על מנגל ישמלי ואז חמותי הציעה בתנור כי היא אמרה שזה יותר טעים...
אבל הן יצאו לי כאלה יבשות. באסה.
העיקר שמכל זה התלהבתי לעשות המון סלטים ולמזלי קניתי עודף עוף אז הכנסתי לתנור שיהיה עוד משהו.
בסוף הכל טעים בשבת לא

לרפד תבנית בפרוסות תפו"א,

לסדר את החצילים מעל כשהם "רזים" אחרי הטיגון/אפייה,

לשפוך מעל עגבניות מרוסקות (יותר טוב מרסק עגבניות),

מעל לסדר את הבשר הטחון,

שוב לשפוך את הרוטב,

לאפות 40 ד',

לשפוך מעל ביצה+קמח (זה נרקאה אח"כ כמו גבינה צהובה...)

לאפות עוד 10 ד' או יותר- כשרואים הביצה כבר לא נוזלית,

וזהו!

 

זה קל ויש המון רעיונות באינטרנט שאני לא עושה כי זה לא בריא

נצלוש
אגב יומולדת אני גם צריכה רעיונות מגניבים י
יש לכם?
ומתכנון לעוגה

סתם כתוב ארוך

את מנגד גם יכולה להכין בצק פריך כבסיס ועל זה רק את קרם הלימון וכבר יש לך עוגה מרשימה

 

http://www.shirley-nemesh.com/2011/10/4018

 

ועוד המלצה למתכון טוב-

כאן: את יכולה לעשות את זה כעוגה אחת גדולה. זו בעצם עוגה בחושה

 

http://www.shirley-nemesh.com/2011/09/3803

 

הכנתי של קרין גורן עוגה בחושה

עוגת קשת-בשבעה צבעים
עוגת פנקייק-שכבות פנקייק עם גנאש לבן/מילוי וניל
עוגת מוס טריקולד- שלוש צבעים

בכיוון?

עוגת פיניאטה? עוגת קשת? זה נשמע טוב.

 

יש מתכונים?

או חלב קוקוס?

תלוי למה את צריכה, במקרים מסוימים גם ריצ' קפה ימלא את החסר.

הו לא משאיר טעם קוקוסי והוא פרווה.

אפשרות קלה
תטחני כוס גדולה של שקדים +שלוש ארבע תמרים או כמה כפות סוכר, יותר בריא תמרים ושני כוסות מים טוחנים הכל טוב ומסננים בעזרת חיתול בד לקנקן..

אתה ממש מוסיף פה עם הידע והטיפים...

ואיך הטעם? באמת מזכיר חלב?

אז מה הקשה? לקנות אותו מוכן בסופר? 

שז ה שקדים טלונים קנויים

יש את קשת ברחוב ירמיהו.

שקיימות בכל מיני אזורים בארץ.

 

ובכל זאת - באיזור הצפון

http://linicom.co.il/external/?u=95&a=http%3A%2F%2Fwww.bakers.co.il%2F

 

http://linicom.co.il/external/?u=95&a=http%3A%2F%2Fwww.suchef.co.il%2F

 

http://linicom.co.il/external/?u=95&a=http%3A%2F%2Fwww.carine.co.il%2Fhtmls%2Fshop.aspx%3Fc0%3D13086%26bsp%3D749

 

http://linicom.co.il/external/?u=95&a=http%3A%2F%2Fwww.chefstore.co.il%2F

 

http://linicom.co.il/external/?u=95&a=http%3A%2F%2Fwww.grubstein.co.il%2F

 

 

לא לוקחת אבל אחריות על הכשרות והמחירים...

 

אם יש לך אפשרות לחפש באיזור חרדי - הכי טוב..

 

יש בקריית צאנז חנות גדולה - שווה - זולה

והכי חשוב- גם מהדרין

 

 

מומלצת

והיא נחשבת זולה?

כי גם בבני ברק יש חנויות מהדרין לאפייה, השאלה האם זאת בנתניה זולה יותר.


(בגלל שזאת את )

האמת שרוב האנשים עושים את המתכון הזה של חריימה לדג בורי.

אנחנו במשפחה עושים מתכון אחר:
שמים את הדג בתבנית של תנור.
שופכים קצת שמן זית.
טיפה טיפה מים.
מוסיפים מיץ לימון (אני אוהבת לשים הרבה)
מלח, פלפל, הל ושום כתוש.
משרים את הדג במשך כמה שעות ואופים.

(סבתא שלי מכינה תערובת של תבלין שהוא עירבוב של הל עם פלפל ואת זה מפזרת על הדג, לדעתי זה יותר טעים. )

וסתם כך תחפשי לפעמים מוצאים דברים ממש טובים.

מה את עושה כל היום

http://what-efrat.blogspot.co.il/

 

מרלין איילון- נאמר למעלה ובישול בזול. אחלה

 

דברים בעלמה

http://www.dvarimbealma.com/

 

פתיתים

מתוקים שלי

מתכוניישין

הסטודיו שלי

ועוד...

מומלץ מאוד לאוכל טעים מחומרים זמינים.

 

בלוגים להשראה של צילומי מזון גם יכלים לעזור?

(כלומר בלוגים יפים, שאני לא יודעת אם המתכונים שם באמת טובים)

מהר תביאי קישורים..

אבל תביאו קישורים....

שיהיה כאן מאגר של מומלצים לטובת הקהל הקדוש..
(אח"כ אפשר לנעוץ את זה.)

קדימה - שיתופים!

מומלץ
שאני יהיה במחשב אני יצרף קישור

זה מסובך לי להוסיף קישורים...

יש באפיה את:
מורקייק
פיית העוגיות
עוגיונט
משהו מתוק
מתוקים שלי

ויש כאלה יותר מעורבים:
טולטולים
אז מה את עושה כל היום
בצק עלים
מתכונים בעשר דקות
המרכיב הסודי
סלונה/לייזה פנלים
דברים בעלמה
בישול בזול

יש עוד כמה, אבל אלה העיקריים...

ופשוט תעשי חיפוש עם שם הבלוג וזה יעלה לך אותו בקלות.

אהה, יש גם אתר שמרכז את כל הבלוגים הישראלים של אוכל: פודפייג׳.

תהנו..

עשינו כמה פעמים יוצא סבבה
מקסימום תחזרי אחכ עוד

והדרך הטובה ביותר לרענן את זה, כמו שכתבו לך פשוט לפזר שוב לפני ההגשה.

מי תעביר את הסדנה?
על מה זה יהיה?

ומי שתעביר היא השפית קונדיטורית מורן פינטו

הנה עליה-

 

http://www.mipri.co.il/business.asp?id=707

 

 

היא גם בהמלצת שדרותי

יותר משציפיתי לפחות

אבל אני כן מוכנה לחשוב על זה

בתנאי שאני אדע מה אני הולכת לקבל בקורס הזה??

לא הבנתי מה בדיוק הנורא

ומה היא בדיוק מלמדת?

והאם אני אצא עם כלים משמעותיים?

בנוסף למחיר של המפגש יש גם הוצאות על ביביסיטר ונסיעות....
אם אני אדע שאני הולכת באמת לקבל המון כלים שיהיו לי שימושים ולהנות אז יש סיכוי שאשקיע בזה...
אבל אם לא יהיה לי את הביטחון שזה מה שיהיה חבל לי להוציא כזה סכום...

לשינויים, בהתאם לרצון המשתתפות

אם בכלל יש כאלה...

יש הרגשה שזה יקר קצת המחירים בשביל סדנא.

לשם השוואה עם עקיבא שילמנו משהו כמו  25 או 40? לא כ"כ זוכרת אבל משהו ברמה הזאת... (אולי מישהו יוכל לדייק יותר),

נכון שזה לא היה קונדטורית שמעבירה סדנאות הרצאות וספריית בישול עשירה אבל היה אחלה וכולם למדו המון דברים.

[מה גם שיש נסיעות שזו הוצאה בפני עצמה.]

אז במחירים האלה אני יורדת מהרשימה, אבל אם זה יהיה משמעותית יותר זול - יש על מה לדבר.

 

[ובואו ניקח בפורפורציות... 125*20=2500 ש"ח.  זה לא מעט בסה"כ....  זכותה לקחת תשלום כזה, לא אומרת שלא, אבל נראה לי מוגזם בשביל מפגש פורום של הקשבה ואולי התנסות. ]

תבדקי כמה שפים/קונדיטורים לוקחים לסדנאות ותראי, אל תשכחי שעלות החומרים גבוהה ואת יוצאת במחיר הזה עם התוצרת שאת מכינה+מתכונים וטיפים..
ועם כל הכבוד למי שהעביר פה זה משהי מקצועית..

שהיא התכוונה שזה יקר ביחס למשתתפות שכאן, ולציפיותיהן..

ייתכן שבכללי זה באמת לא יקר

נראה לי שאם הדרישה היא ל-20 משתתפים, הסיכון הוא גבוה, ועדיף לחפש סדנא עם דרישות יותר קטנות.

מה יקרה אם באותו יום יהיה קר מאד או גשום, ונצטרך לערוך סדנא ל-12 משתתפות, מי יממן את ההפרש

בהתחייבות כזאת?

המקום מן הסתם יהיה סגור. ונח למשתתפות

למה גשם מהווה בעיה?

 

ומלבד זה, אני חושבת שאם עורכים מפגש, כזה או אחר, ומישהי נרשמה והבטיחה את מקומה,

ובפרט שמביאים מישהי מקצועיות אז לא ראוי שתבטל..

אא"כ מדובר על מקרה חריג.

 

 

 

גשם הולך לקרות הרבה בזמן הקרוב, לא חושבת שהוא אמור למנוע מאתנו לעשות דברים 

(ורכב פרטי הוא הדרך היחידה להגיע...?  וגם לי אין, אגב..)

בתחבורה ציבורית בימים גשומים וסוערים הנסיעה היא במקרה חובה בלבד מבחינתי...

עוגה שנראתה מדהים... ולא האמינו לה שזה לא מקונדיטוריה...

 

בגדול פשוט תכיני 2-3 עוגות, כדאי בצבעים שונים, כלומר- עוגת שוקולד ועוגת תפוזים לדוגמא. כדאי עוגות שיפון שיוצאות גבוהות מאוד.

אפשר לאפות כל אחת בתבנית בגודל שונה, נניח הבסיס יהיה 28-26 ומעליו 24 או אפילו 20.

תכיני הרבה קצפת ותחלקי כמספר העוגות ואז תצבעי כל חלק בצבע אחר ותצפי.

לדוג'- תצפי את העוגת שוקולד של הבסיס בקצפת שערבבת לתוכה קקאו ואת העוגה הלבנה בקצפת רגילה.

מלעללה את יכולה לקשט שוב בקצפת בצבע הנגדי ויש גם כל מיני קישוטים אכילים שאפשר לקנות כמו כדורים, פייטים ומספרים (כמספר שנות הנישואים). מומלץ לא לקשט בעדשים/סוכריות צבעוניות כי זה מוריד צבע לקצפת. או לשים אותם ממש לפני ההגשה.

 

כמובן שאת יכולה לגוון עם העוגות והציפויים כמה שמתחשק לך. ממליצה לך להסתכל על רעיונות בבלוג של עוגיו.נט, תחפשי עוגות רושם ומוס, יש שם רעיונות יפהפיים לקישוט.

עוגת פיניאטה http://www.oogio.net/pinata_cake

קונקורד http://www.oogio.net/chocolate_and_cream_concorde

סנט אונורה http://www.oogio.net/lemon_raspberry_saint_honore

עוגת אופרה http://www.oogio.net/opera_squares

 

בהצלחה!