פורום בישול ומתכונים (עמוד 380)

היא שאלה איך ממירים כוס קקאו וכוס סוכר לשוקולית..

 

אבל אין לי שמץ של מושג..

כוס שוקולית מתוקה כמו כוס סוכר לפחות אם לא יותר אבל תופסת פחות נפח.

כנראה שצריך להוסיף למתכון קמח במקום הקקאו. כמה? אני משערת שלא פחות משליש כוס קמח.

וזה יצא ממש כמו בפלאפליה.

תהני

 

 

 

 

להכין פלאפל זה הרבה יותר פשוט ממה שאתם חושבים. במיוחד אם יש לכם מתכון מנצח – שזה בדיוק מה שאנחנו מציעים כאן.

בניגוד להכנת חומוס, משימה ממושכת יחסית שגם דורשת מידת מה של מיומנות, להכין פלאפל זה גם קל וגם מהיר ועם מאמץ ממש מינימלי הוא יצא נהדר. טעים לפחות כמו בפלאפלייה.

כמובן שכדור פלאפל אחד לא דומה לרעהו. לכל פלאפליה יש את המתכון הסודי שלה, עם תוספות אקזוטיות כאלה ואחרות ועם קציצות בגדלים, צורות וגוונים שונים.

גם לכם, אגב, יכול להיות המתכון הסודי שלכם – אחרי שתעשו את זה כמה פעמים תהפוך הכנת הפלאפל לעניין של מה בכך, ותוכלו לשפר ולאלתר.

אל תשכחו להכין מראש ערימת פיתות דשנות, טחינה טובה, סלט ירקות, חמוצים ואת שאר התוספות שאתם אוהבים. יש גם מתכון לחומוס, אם אתם רוצים להשקיע בכל זאת. ותזכרו שאמרנו: יצא לכם פלאפל טעים כמו שלא אכלתם מעולם – אם לא בפעם הראשונה אז בשלישית.

המצרכים:

(ל-25 כדורים בערך)
2 כוסות גרגרי חומוס, מושרים במים למשך 12 שעות בערך
פירורים משתי פרוסות לחם שחור (אפשר לפורר במעבד מזון)
5 שיני שום קצוצות
2 כפיות מחוקות סודה לשתייה
שליש כוס פטרוזיליה קצוצה
חצי כוס כוסברה קצוצה
חצי בצל קטן קצוץ
כף גדושה גרגרי שומשום
כפית כמון
כפית פפריקה
מלח (פחות מכפית מחוקה), פלפל
שמן לטיגון עמוק

אופן ההכנה:

א. שוטפים ומסננים את גרגרי החומוס ומכניסים למעבד מזון, עם השום, הבצל והתבלינים (אם יש לכם מטחנת בשר אז עדיף להשתמש בה ואפשר לוותר על כל הלחם או על חלקו). מעבדים עד לקבלת מרקם משחתי גס ולח. אם צריך מוסיפים קצת מים.
ב. מעבירים לקערה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב. כדאי לטעום את התערובת – אל תבהלו, הטעם צריך להיות עז יותר מהתוצאה הסופית.
ג. מכסים ומניחים בצד (הכי טוב במקרר) לחצי שעה עד שעה.
ד. מחממים שמן עמוק (צריך להיות חם אבל לא רותח).
ה. מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים היטב.
ו. צרים כדורים ומטגנים עד לקבלת צבע של פלאפל. בכל מקרה התחילו מטיגון של קציצה אחת – טגנו, טעמו ותקנו את התערובת לפי צורך.

טיפים:

• הפלאפל מתפרק לכם בטיגון? בידקו את עצמכם.
  li>גם אם אתם לא אוהבים כוסברה, אל תחסכו – הכוסברה משנה את טעמה בטיגון ואם תתקמצנו יצא לכם פלאפל חננה.
• אם הכנתם יותר מדי, קחו את הכדורים ותקפיאו אותם רגע לפני הטיגון.
• אם אתם אוהבים את הפלאפל שלכם פיקנטי, הוסיפו למעבד המזון פלפל חריף קטן קצוץ דק.
• לפני שאתם מטגנים את כל הכדורים, טגנו אחד וטעמו אותו – כדי לתקן את התיבול.
• הפלאפל מרגיש דחוס מדי? הוסיפו מעט מים, פרורי לחם וסודה לשתייה, תנו לתערובת לעמוד קצת ונסו שוב לטגן כדור.

 

 

 

 

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t306949#3953610

המתכון בהודעה השלישית .

בהצלחה.

 

ובעניי הכוסמת הירוקה (לפני הקלייה) טעימה ובריאה יותר.

 

 

אני יודעת שחולי ציליאק משתמשים בו להכנת קרפים/לחמים וכו'.

הוא דל יחסית בגלוטן, אבל לא נטול...

 

היא נחשב לבריא יותר מקמח חיטה,

יש לו טעם שונה קצת, ומרקם יותר כבד

אבל הוא פחות כבד מקמח שיפון (ופחות כהה...)

 

אפשר להכין ממנו לחם, עוגות (ממליצה לשלב עם קמח נוסף, כמו שיפון או חיטה...)

 

בהצלחה!

כך היה זכור לי.

תודה שתיקנת.

תודה. הגיעה לידי כמות וחבל לי לזרוק

כי הקמח הזה מגיב אחרת. אולי הוא סופח יותר נוזלים? או פחות? .... אין לי מושג

קמח כוסמת הוא נטול גלוטן ומומלץ לצליאקים. אי אפשר (או לפחות כמעט אי אפשר) להכין ממנו לחם, אכן בגלל שאין בו גלוטן. תחשבו על קורנפלור לצורך העניין. מי שלא אוהב את הריח החזק של כוסמת - אני ממליצה לקנות קמח כוסמת ירוקה (קניתי בניצת), הוא ממש טוב. אפשר להכין ממנו כל מיני דברים, נגיד פנקייקים ועוגות מסוימות.

קמח כוסמין - כוסמין זה פשוט זן עתיק של חיטה, טוענים שהוא הרבה יותר בריא מחיטה וכמובן - הוא מכיל גלוטן

אלא עוד דגן מחמשת מיני דגן.

הוא "עתיק" במובן שלא עבר הינדוס גנטי כמו זני החיטה המהונדסים עד מאוד, ומסיבה זו- יש בו פחות גלוטן, כי החיטה שמשתמשים בה היום היא עתירת גלוטן לעומת החיטה שלפני כמה עשרות שנים.

או קי. לחם אי אפשר.

פנקייק אפשר להכין מהכוסמת הזו? (לא כוסמין, בדקתי שוב את האריזה)

לא מכירה קמח כוסמת בכלל.

את יכולה פשוט לאלתר, או שתנסי את זה:

פנקייק לפסח

 

המרכיבים:

1/2 1 כוסות קמח כוסמת מלא (אין להתבלבל עם כוסמין, שהוא דגן האסור באכילה בפסח)

1 שקית אבקת אפייה

2 כפות סוכר

קורט מלח

2 ביצים

1 כוס חלב

2 כפות גבינה לבנה

40 גרם חמאה מומסת (לא חמה) או שמן

תמצית וניל

 

אופן ההכנה:

1. מנפים יחד קמח ואבקת אפייה.
2. טורפים יחדיו את החומרים הנוזליים: ביצים, חלב, גבינה, חמאה מומסת ותמצית וניל.
3. מוסיפים את הקמח, הסוכר והמלח לתערובת הנוזלית ומערבבים עד שהמסה חלקה כמעט לגמרי. לא לערבב יותר מדי! ערבוב יתר יוצר פנקייק צמיגי.
4. מכסים את התערובת ומקררים במשך 40-30 דקות.
5. מחממים מחבת גדולה מעל להבה בינונית-גבוהה. אם משתמשים במחבת טפלון אין צורך בשימון, ואם המחבת ללא ציפוי יש לחמם בה מעט שמן או חמאה.
6. מנמיכים את הלהבה לבינונית. יוצקים כף מהבלילה למחבת החמה, אפשר לתוך רינג המונח על המחבת. לאחר כדקה, או כשהפנקייק מתמלא בועות קטנות, הופכים אותו בעזרת מרית. ממשיכים לטגן כחצי דקה נוספת, עד שהפנקייק מוכן, ומסירים מהאש. מגישים מייד עם סירופ מייפל אמיתי, רוטב שוקולד, אגוזים, פירות וכל העולה על דעתכם.

http://www.oogio.net/alfajores

בנסיון לעשות ריבת חלב פרווה...

ונראה לי גם טיפה מרגרינה. וזה שומר על מרקם ממרחי.

לא זוכרת איפה ראיתי את המתכון...

http://www.bazekalim.com/2008/04/09/alfajores/

וזה ללא ספק המתכון הכי טעים לאלפחורס...

מעשית- לא מומלץ. יווצר קרום לא נחמד בבלילה ולפעמים קצת טעם לוואי של המקרר.

במיוחד אם זו עוגה מוקצפת עם מיקסר ...

דעתי לא כדאי לשים בצים
עדיף בלי נוזלים בכלל
אם את שמה נוזחים אז לא לשים אבקצ אפיה או קמח תופח
אם את לא שמה יוזלים אז רק תערבבי את היבשים

ותבשלי את הפירות עם קצת סוכר וקורנפלור כדי להסמיך. אח"כ פשוט לחצות את העוגה ולמלא או פשוט לשפוך מעל

לא עוגה ובכל אופן-
מוס פירות יער מחלבונים
בלינצ׳ס ממולא פירות יער ומעל זילופי קרם שוקולד
מאפינס פירות יער

בלינצס, אין מצב... יש הרבה הרבה אורחים...

הקטע של הלבשל עם קורנפלור- אם יש מתכון מה טוב. לבד, אני מפחדת להמציא...

מאפינס נשמע לי מעולה, אבל מה? להכין סתם בלילה לבנה ולהוסיף את זה?

תכיני בלילה של עוגה לבנה רגילה ותקמחי את פירות היער לפני שתוסיפי לתערובת או פשוט לפזר מעל כל מאפין כמה פירות יער ולערבב בעדינות ממש לפני האפיה שהפירות לא ישקעו למטה

אני מאוד אוהבת פירות יער חמצמצים בתוך עוגה (בחושה בד"כ הולך הכי טוב, אפשר גם עוגת שוקולד בחושה)

בהרבה

והוא מונע התזה החוצה

ושניתן להשיג בכל חנות של כלי בית?

זה צריך להתאים למקסר
של איזה חברה המיקסר?

יש את המגן מזיגה שמתאים לה איזה מיקסר יש לך

(המיקסר- של מורפי-ריצ'רדס).

 

אגב, מה לגבי השאלה על העוגה? עדיף להשאיר עוגה (עוגת שוקולד במקרה הנ"ל) בתנור שהיא תתקרר שם, או להוציא בגמר האפיה?

 

ועוד שאלה- מה זה רשת אפיה לתנור? הרשת שיש בתנור (בתור אחד המדפים) עונה על ההגדרה הזו?

 

תודה!

אחרת זה מתכון בטוח להתייבשות קריטית של העוגה.

 

טיפ למניעת "נפילה"  במרכז העוגה-

לאחר הוצאת העוגה - להעביר סכין (רטובה אאל"ט) בין דפנות התבנית לצידי העוגה,

כך היא משתחררת בצדדים ונשארת אחידה בגובהה (אך זה בעיקר מונע בורות...)

 

אבל אם יש בבלילה א. אפיה או ס. לשתיה, ואם כמות הבלילה מתאימה לתבנית - זה אמור להיות בסדר...

באיזה מצב זה "נפל" לך?

אחרי גמר האפיה (והיה בה א.א., אולי גם סודה לשתיה, וכמות בלילה מתאימה).

זה לא נפל עד כדי בורות, אבל קצת "שקע" ונראה לי יותר נמוך.

היא לא תיפול

אם את רוצה הסבר באישי

אני מכיהנ אותם מתכונים, בלי הבדל בכלל.

עוגיות קמח מלא:

שני מתכונים הכי פשוטים:

1. המתכון שעל חבילת שוקולד צ'יפס של אופנהיימר....בשינויים הבאים: קמח מלא במקום לבן, 3/4 כוס שמן במקום המרגרינה. יוצא נהדר. אני אישית גם ממירה לסוכר חום.       (אם מכפילים את הכמות- אפשר לעשות מזה חיתוכיות בתנור ואז זה בכלל מהיר)

2. חיתוכיות מהירות וטעימות: מערבבים 3 כוסות קמח מלא, 3 כוסות קוואקר טחון, קורטוב מלח, כוס (או כוס וחצי) סוכר (רצוי חום), כפית סודה לשתיה, ביצה אחת, קצת קליפת לימון מגורדת

לוקחים בערך 3/4 מהכמות ומשטחים אותה בעדינות בתבנית התנור.

בקערה נפרדת מערבבים קופסת ממרח תמרים, כפית תמצית וניל, קינמון אם אוהבים, ומים- עד שנהיה פחות סמיך- ברמה שאפשר למרוח בקלות.

מורחים את התערובת על המצע שבתבנית, ומעליה מפוררים את מה שהשארנו בקערה קודם.

אופים כ15 דקות, מוציאים, מקררים וחותכים לקוביות.

כדאי לשמור בקופסה במקפיא, ולהניח ניר אפיה בין שכבה לשכבה בקופסה, כדי שלא ידבק.

 

בהצלחה עם הקמח המלא, את תתרגלי.... בתאבון!

אם אני לוקחת עוגה בחושה של שוקולד שמערבבים הכל ושמים בתבנית. הכי פשוט שיש ובמקום קמח לבן אני שמה קמח מלא. אז זה לא יוצא דחוס מידי?

נראה לי שברוב הקמחים זה יוצא ממש בסדר וטעים!

(אני משתמשת בכלמיני קמחים מנופים כבר וזה יוצא לי בסדר... )

 

וישר כוח!

אני לא עושה את זה התרגלנו

בדיוק אני טורפת את הסיררר

אולי גביניות? נשמע טעים יחד

ואם לא- אפשר בצקניות רגילות

מטגנים בצל, גמבה וגזר עד שהם מתרככים- 10-15 דק' (אפשר להוסיף גם חתיכות חזה עוף מטוגן קלות)

מוסיפים קצת מים ותבלינים (רוטב צ'ילי, פפריקות, מלח) ומערבבים עוד כמה דקות

מערבבים את הפסטה המוכנה בקצת מלח ושמן זית, ומוסיפים לירקות

מטגנים תוך כדי ערבוב כמה דקות.

 

אפשר גם להכין מרק קישוא\כתום אבל זה יותר ארוך

היא כותבת להשתמש בקמח לחם ובמים מינרליים, אבל נראה לי שזה לא קריטי בכלל.

http://thevlog.co.il/%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%94-%D7%91%D7%A4%D7%99%D7%AA%D7%94/

אולי פשוט תבשלי אותם מעט? אם זה ממילא לצורך בישול או אפיה.

הבנתי שאפילו חברת גרבר מאדה את הפירות ואז טוחנת אותם.

 

ויטמין C נראה לי שלא ישאר הרבה אחרי אידוי (אפשר לאדות על אש מאוד נמוכה בסיר לחץ בלי שהאדים יברחו החוצה) אבל הברזל יהיה עדיין יעיל.

ויטמינים.

וככה היא גם רגילה לאכול, זה ביחד עם כל מיני פירות שהיא אוכלת בבוקר.

אבל תודה רבה!

לא עזרו התפוחים ליד

קשה קשה קשה עד שפתאום נרקב. אוף!

הוא היה נראה ממש יפה ושעוד יום יומיים גג הוא רך והוא היה קשה איזה שבוע ופתאום נרקב...
איך התבאסתי...

סלט ירקות/פירות

 

פירה תפו"א

 

עוגיות מבצק פריך

 

לחמניות

 

ג'לי  בכוסיות עם פירות משומרים למטה

 

מתוך סקרנות- מהם גילאי התלמידים?

 

למה?

שלא אכתוב לך להכין משהו שדורש סכין חדה לילדים בכיתה א' לדוגמא...

לרסק חצי שעה ביסקוויטים זה אחלה דבר להוציא עליו אנרגיות חיוביות. במיוחד עבור ילדים היפראקטיביים שבישול ואפייה לא עושה להם את זה.

וללכלך את הידיים בשוקולד זה חלומם של כל ילד וילדה.

 

ובאופן כללי זהו לא מתכון מורכב במיוחד...

כדורי שוקולד ילדים מאוד אוהבים להכין.
פיצה.

ישתבח שמו לעד!

לחמניות, ולשחק עם זה.. פוקצ'ות, פיצה, לחמניות שוקולד צ'יפס..
וגם עוגיות לא חסר - היום יש כמעט כל מתכון אופציה בלי ביצים.
וכמובן שבצק פריך שאפשר לשחק איתו במלא וריאציות..

בהצלחה!

אפשר לתת להם לטבול ברוטב שוקולד שכבר התקרר כמעט לגמרי, או לקנות 6 תבניות נייר של עוגה בחצי גודל

של אינגליש קייק, לצפות ולתת להם להכין את השם שלהם מבצק סוכר .

 

להכין "פרחים" משיפודים (לקנות שיפודים רחבים ולקטום להם את הקצה החד).

אפשר לשים על השיפודים פירות חתוכים כך שיכינו שרשרת מפרוסות תפוח ותפוז לסירוגין, או להכין פרחים

משיפודים ועליהם סוכריות ג'לי, סוכריות רכות בצורת בננה וכד' בצבעים שונים לסירוגין.

 

פרוסות של בגט מרוחות בגבינה/חומוס ועל הפרוסה מוסיפים פרוסת פלפל/עגבניה/מלפפון מתוך קערית קטנה שכל אחד יקבל.

 

 

לחמניות שוקולד לסעודה שלישית     
[המתכון הוא של מישהי מכאן בניק " ילדים זו שמחה" עשיתי פעם העתק-הדבק]

 

הוספתי את האפונה (מקופסא) מלח פלפל טיפה פפריקה טיפה כמון כורכום נראה לי (לא זוכרת בדיוק) מים ובישלתי עד שנראה לי מוכן...
יצא נחמד טיפה פיקנטי מידי לקטנה (התלהבה על הכמה הראשונים ואז שתתה כמות ואת הבאים זרקה) כנראה שמתי יותר מידי פלפל או משהו...

רוטב אדום: ככה הילדים מבקשים:

אפונה, מים, מלח, פלפל שחור, פפריקה - הרבה,

כורכום, רסק עגבנית ככה שיצא סביר - לא סמיך מדי, לא נוזלי מדי, מעט שמן זית.

 

2. להזהיב בצל, מלח, פלפל שחור, מעט סוכר, מעט שמן. ומעט מים כמובן.

 

3. להזהיב בצל, מלח, פלפל שחור, כורכום, מעט שמן ומים.

 

אחותי מכינה עם תירס וגמבה אדומה 

אפשר בצל ירוק, זיתים, תירס, טונה, מלפפון חמוץ.... בקיצור- מה שבא לך

ייה

לתבל בהרבה כמון מלח פלפל וזה מעולה! ולהוסיף לקוסקוס כמובן...

זאת נפה עם חורים יותר גדולים.

מקפיאים אותו מיד לאחר הטחינה ואז לא צריך לנפות.

חלק יקרות- 14 ש"ח וחלק סבירות- 7-8 ש"ח.

יכול להיות שזה יותר יקר, אנחנו פשוט הכנסנו את זה בתור דבר קבוע- כמו פירות וירקות וזהו.

שווה את העוד כמה שקלים.

ואם אני רוצה נפה? איפה משיגים? כי הלכתי לכמה חנויות ואף אחד לא מבין מה אני רוצה

ללא צורך בניפוי... יש של טעמן ושל עוד כמה חברות ויש את זה בלא מעט מקומות והוא זול יותר מהקמח של יצהר למשל...(לדעתי הקמח של יצהר שווה את ההפרש לפחות כשמדובר בקמח 100%)

שאלה אחרונה....מה אני עושה עם קמח מלא רגיל שכבר קניתי? איך אני מנפה אותו?

אחרי שכל הלבן מתנפה- עוברים עם האצבע ומסתכלים בדקדקנות על מה שנשאר.

גם לא עוגה. יצירת אומנות קצת מגעילה שעשויה מחומר גלם עוגתי. זה הכל.

באותה מידה היה אפשר לעשות את זה מעיסת נייר.

מי בכלל עובד על עוגה כמה ימים, כשלא ברור אם היא בכלל תאכל?

עוגות מעוצבות ברמות מטורפות זו תעשיה מפותחת מאוד ומדהימה (שאני מרותקת ממנה).

 

לרוב גם משקיעים מאוד בעוגה עצמה שמתחת לציפוי ככה שהיא לא רק יפה אלא גם טעימה ומשובחת עם מרכיבים איכותיים.

 

 

 

ואני מסוגלת להשקיע בעוגה גם אם לא יאכלו אותה.

 

 

ושהציפויים שצבעוניים שלהן לא עשויים מרכז סלק או תמצית גזר....

אבל לא מחייב.

לא יכולות להיות טארט פקאן , או טארט שוקולד  וכד'.. נכון?

 

בעיני העוגות הנמוכות והעשירות הן העוגות השוות.. לא עוגות גבוהות בכלל...(אלא אם כן זאת עוגת גבינה ובלי מדי הרבה קורנפלור..)  בטח לא עוגה גבוהה עם כל הצבע המגעיל הזה..

 

בתכלס קוראים לו צבע מאכל, ולא 'סתם צבע' רק כי הוא רעיל לטווח הרחוק ולא לטווח המיידי כמו צבע רגיל...

 

אני באמת לא מבינה את ההתלהבות מעוגות מעוצבות כאלה. זה כמו כל פיסול מחומר מתכלה, שזה נחמד מאד, אבל לא בגלל שזה עוגה.

 

זה שהחומר מתוק, לא הופך אותו לפחות 'חומר ליצירה' מפלסטלינה למשל..  בעיני הוא לא הרבה יותר שווה מבר בצק למשל..

 

בצק סוכר לדוג', הוא די בלתי אכיל... כך גם הקצפות הסינטטיות...

בתור עוגה זה רחוק מלעורר תיאבון.
(למרות שאישית אני אוהבת בצק סוכר- אבל צבעי הזוועה האלה לא עושים לי את זה)

ומושקעות עם פירות ושוקולד וכל מיני מרכיבים יקרים אחרים.

 

ראיתי פעם קטע ביוטיוב על זוג שהזמינו עוגת חתונה מהסוג האובר-מעוצב, התאימו את הצבעים והדוגמא להזמנות, לשמלה של הכלה ולעניבה של החתן. שילמו המון כסף אבל קיבלו תמורה כי הם טעמו לפני כן ובחרו איזו עוגה תהיה בכל קומה וגם העיטורים. 

 

גם כשאני מכינה עוגה מעוצבת אני משקיעה בעוגה עצמה שתהיה טובה ולא רק אכילה.

 

 

נו באמת.

 

יש עוד כמה תרבויות חוץ מיהודים שומרי מצוות...

 

 

לא, אני לא בת כפר קטנה ומטומטמת.

ובכל זאת מותר לי להביע את דעתי, לא?

פשוט הדבר האחרון שאי פעם חשבתי עליו לגבי החתונה זה איך תיראה העוגה ומה יהיה בתוכה. (אפילו לא חשבתי אם תהיה או לא, פשוט היתה..)

זה אפילו לא היה במחשבה.

אבל אני כן מצליחה להבין את מי שמשקיע וזה חשוב לו.

מהשיטוטים שלי ברשת, זה עוגות בחושות בטעמים שונים, כשבאמצע יש קצפת/קרם/פירות וגם יתכן שבתערובת יש פירורי שוקולד/אגוזים וכד'.

 

אבל ברור שזה לא יכול להיות עוגת טארט נכון? היא פשוט לא תתאים לעיצוב...

 

וכשאני אוכלת או מכינה עוגה אני רוצה שהיא תהיה כמה שיותר טעימה בכל סך מרכיביה, לא שתכלול רק פירות עם קצפת באמצע..

 

בכל מקרה ברור שיש עוגות יפות וטעימות. רק לא יפות מהסוג הזה (לא הקרמים הצבעוניים האלה...)...

 

הנה לדוג' הבלוג של חן שוקרון העוגות שלה יפיפיות ומאד מאד מאד טעימות!

 

הנה תציצו תתעלפו..

 

http://www.shirley-nemesh.com/

שמתחשק לי לטעום אותה פעם !!

הינשוף ממש יפה והמומיה נראית כאילו זה ספגטי

נתקלתי בכמה אתמול - 

 

לא עושה שום חשק לגעת בזה /לטעום.

האם עוגה היא  "שווה" יותר  אם היא יותר -

מעוצבת, מיוחדת ונראית כמו משהו מדהים

או אם היא יותר -

מושכת, זועקת טעם ומעוררת את כל התאבון

 

מוזמנים להגדיר את זה טוב יותר לפי דעתכם.

(לחיי הדיון הפילוסופי והחשוב!!)

וכאלה שהן לאכילה.

 

מצטערת שאני עונה בצורה כ"כ פשטנית לשאלה כ"כ עמוקה....

הייתי אומרת - כיוון שעוגה היא דבר מאכל, בסופו של דבר, עוגה שווה יותר היא עוגה טעימה. 

 

זה לא מוריד מהערך של אומנות הפיסול בעוגות.

זה רק שם את העוגות האלו תחת הקטגוריה של חומר גלם ליצירת אומנות.

 

איך התשובה? - ניתנת אחרי הירהורים ולבטים קשים .

 

אני לא אוהבת שעושים יצירות מאוכל.

גם לא בגן- שמדביקים מלא עדשים על קרטון

או שמכינים בית מקדש מביסקוויטים וקצפת.

וגם לא כאן- יצירה אמנותית באוכל.

 

כנראה בעיה אצלי...אבל אני פשוט לא סובלת את זה. נראה לי מזלזל באוכל.

לטגן בצל, להוסיף את האורז, לערבב מעט שיקבל את הטעם ואז להוסיף מים+מלח+כמון.

על אותו רעיון אפשר לאדות או לטגן קוביות קטנות של כזר או פלפלים בכל הצבעים יחד עם הבצל או בלעדיו.

 

מג'דרה - אורז עם עדשים

 

אורז עם פטריות.

 

אורז אדום - להוסיף רסק עגבניות לפני שמוסיפים את המים.

 

יש עוד הרבה.

 

 

 

 

אם את בקטע של אבקות מרק..
מטגנים בצל מוסיפים לו את האורז ומעל פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים מים ביחס של כוס אורז- כוס וחצי מים. מערבבים טוב ושמים אבקת מרק (אין צורך במלח האבקת מרק מאוד מלוחה). סוגרים את הסיר מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 18 דקות על השעון!!! על אש בינונית.
אין צורך להביא לי טעימות כי גם אני מכינה הערב כזה

בקשר לאורז...
אז חלק מהרעיונות מעולה ממש,אנסה בעז"ה.
שמעתי פעם על אורז עם גזר וכו או משהו כזה ...ידוע למשהו??
אשמח לעוד מתכונים כדי שלהמשך יהיו לי עוד רעיונות.

מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורד מוסיפים את האורז תבלינים לפי מה שאוהבים והמים כמובן ומבשלים...

אורז עם פלפל (רגיל) מטוגן, כורכום, ושמן קנולה לא מזוכך (זה משנה).

קניתי שמן קנולה לא מזוכך בשופרסל, אבל הטעם החזק קילקל את העוגות שאפיתי, אז העפתי אותו.

אל תקחי ממנו דוגמא לשמן לא מזוכך. עצם העובדה שבא בבקבוקי פלסטיק פושטיים. והמחיר אמר דרשני (נמוך מדי).

 

שמן לא מזוכך ממקור טוב בא בדרך כלל בבקבוק זכוכית ועולה בהתאם.

 

אני עצמי לא מכירה איפה קונים מזוכך אבל אני משערת שבחנויות טבע כמו עדן וניצת הדובדבן.

לטגן תבצל לשים אורז.. לשים חתיכות גזר קלוף עם המיים. בתיבול, לשים מלח,פלפל וכאלה, והרבה טימין [זה תבלין]. ממש טעים..

 

אורז עם עשבי תיבול. םשוט עם הבישול לתבל במלח פלפל וקצת כורכום, ולשים מלא שמיר ופטרוזיליה קצוצים ממש..

אורז מלא עגול!!!!! זה אורז ממש ממש ממש טעים, ואם תשלבי איתו ירקות וכאלה, הוא פשוט יווצא מעדן..

 

-רק חשוב לדעת, צריך להשרות אותו לפני  דק'..

זה ממש משנה?

ויוצא אחד אחד

בסמטי מלא. מטגנים בצל עד שמשחים, מוסיפים את האורז ומטגנים טיפה. מוסיפים מים,מלח, ואפונה ירוקה קפואה. נותנים להתבשל עד שמוכן. בתאבון

יש לי עוד מלא רעיונות לאורז אז אם תצטרכי רק תגידי

1. מבשלים את האורז כשמוכן מוסיפים לסיר בצל מטוגן היטב ישר מהמחבת+ קצת מהשמן

2. מטגנים בצל ומשמשים קצוצים מוסיפים את האורז קצת כורכום ומים ומבשלים רגיל

3. כשמכינים את האורז בשלב הוספת המים מוסיפים קצת מכל דבר : כמון, קינמון כורכום פלפל שחור 

 

 

על כל כוס אורז פראי את שמה 3 כוסות מים.
מטגנת במשך 2 דקות את האורז (פראי אני לא שוטפת לפני) מוסיפה מים בהדרגה. כוס ואז מערבבת. עד כוס מחכה שירתח. ואז כוס שלישית.
מבשלת 15-20 דקות.
מחממת את התנור מראש. מעבירה את האורז לתבנית פיירקס ושמה מעל גזר מגורד ובצל.
מכסה בנייר כסף ולתנור במשך 30-40 דקות.
יוצא מדהים!!
תיבול רק מלח

ישתבח שמו

בתנור. ולמעלה שקדים וכאלה.. אם תרצי מתכון אז בשמחה כשאוכל..
ויש גם אורז כזה שעושים עם תפו"א, ואז הופכים את הסיר/תבנית וזה יוצא יפה כזה. יש לזה שם.. לא זוכרת בדיוק

ישתבח שמו

מערבבים 2 כוסות אורז, 1 בצל קצוץ, 2 כפות א. מרק, 1/2 כוס שמן, 1/3 כוס רוטב סויה.
מוסיפים 4 וחצי כוסות מים רותחים ומפזרים מעל שקדים (מקלות/ פרוסות) ואופים בתנור עד שזה מוכן