http://www.nikib.co.il/main-course/mince/1767/

 

גם המתכון שלה של לזניה בשרית- מוצלח.

ישלי האמת גם בצק עלים שעמד המון זמן במקפיא ואני רוצה להשתמש בו, זה יכול ללכת יחד או שיהיה כבד מידיי?

 

תודה!
 

בזמנו עשיתי משהו דומה טיגנתי בצל הוספתי את הבשר הטחון תבלינים ואולי גם טיפה רסק עגבניות אני לא סגורה על זה.. פוררתי טוב וטיגנתי עד שזה שינה צבע ואז עטפתי בבצק עלים מרחתי ביצה פיזרתי שומשום ולתנור...

או עם רסק עגבניות (ובצל ותבלינים כמובן) או עם רוזמרין ופטריות (ומוסיפה קצת קמח שהמלית תהיה סמיכה ואחידה)

פירה רגיל רק מתפו"א ובשר טחון מטוגן עם רסק עגבניות, בצל, תבלינים וזיתים (מוסיף ממש!)

ואז שכבה פירה, שכבה בשר ועוד שכבה פירה. 15 דקות בתנור. אפשר למרוח ביצה מעל, ממש לא חובה.

חברה סיפרה לי שהם מוסיפים גם שכבת אפונה, נשמע טעים, עוד לא ניסיתי.

עם חלב סויה

אבל אם רוצים שזה יהיה חלק מהפעילות אפשר להכין בצק לפני ולהביא לכל ילד כדור בצק שאותו הוא צריך לשטח ולשים עליו כל מיני דברים שמכינים להם על השולחן- רוטב לפיצה, גבינה צהובה, זעתר וכו'

הם יכינו לבד, כל אחד ישים לעצמו מה שהוא אוהב, שימי קעריות עם תירס, פטריות, זיתים וקופסאות של תבלינים שהנו להם.

(מה בין זעתר לפיצה?)

לדעתי את יכולה אפילו לעשות להם פלפאל וצי'פס הם לדעתי ממש יהנו!!!!

ולא הזמנו חברים..
אמרתי לו שנארגן בזמן אחר עם חברים ועכשיו רק אנחנו...
המזל שבדיוק הדוד מהצבא קפץ לביקור בהפתעה וכך הייתה ממש תחושה של יומולדת!
(למרות שבעלי היה בכלל במילואים..:-/)

תודה על הרעיונות!
אולי נשתמש בהמשך כשיהיה לי כוח להפיק משהו..

מכסים את הכלי למשך הזמן וזה מוכן - קלי קלות

לדעתי יותר טעים..

לטגן קצת בצל (אפשר בלי) להוסיף את הבורגול ולטגן מעט, לתבל ולהוסיף מים.

כמו לאורז אפשר להוסיף כל דבר כמעט וזה ישדרג את העסק. (גזר מגורד, פטריות, קישואים,רסק עגבניות וכו')

בס"ד

אני מבשלת את זה 10 דקות.

מסננת, שוטפת.

מטגנת בצל, מוסיפה מה שבא לי, ומוסיפה את הבורגול ומטגנת טיפה. וזהו. זה מוכן.

כף מלח, מעליו קילו קמח, מעל 6-8 כפות סוכר, ו2 כפות שמרים יבשים.

נותנים עירבוב יבש מלמעלה (שהשמרים לא יגעו במלח!)

מוסיפים 2 וחצי כוסות מים ו2 כםות שמן.

ולשים. מתפיחים כשעה לשים ואז מתפיחים עוד שעה. (אפשר יותר התפחה. יותר התפחה= יותר אוורירי).

קולעים לפי הצורה שאוהבים. מתפיחים עוד ולתנור עם ביצה מעל.

כשיוצא מחכים שיתקרר מעט ועוטפים בניילון נצמד.

אבל לפי דעתי זה יכול להיות קשור לכמה גורמים:

•  שמרים (אני עושה עם שמרים יבשים ושמה בערך 2 כפות לקילו וזה יוצא ממש רך ואווררי)
• זמן האפייה- לא לאפות יותר מידי שזה לא יתקשה.
• אכסון- שמעתי המלצה לעטוף את החלות בנייר אלומיניום ושזה שומר על הטריות של החלות. (עשיתי את זה כמה פעמים אבל לא יודעת אם היה הבדל משמעותי)
• אפשר גם לחמם את החלות לפני הארוחה על הפלטה (לא ישירות, לשים על האוכל האחר שאת מחממת ולהשאיר אותן בתוך השקית/ נייר אלומיניום כדי שהן לא יתייבשו בזמן החימום)

ריבה?
פאי?

אבל נסי ותגידי לנו ואז נדע... =)

יש לי שאלה: למה צריך ביצים? מה מטרתן במתכון? וההיפך- מה המטרה שלא יהיו ביצים..?

 

הבנת אותי?

אנסה להיזכר/ לשאול אותה..

ואני אוהבת חלות מתוקות ועשירות...

 

כמו שבצק שמרים לעוגה יכלול תמיד ביצים.. (אם זה לא מיועד לרגישים לביצים כמובן)

 

אני שמה 2 ביצים לק"ג קמח. לטעמי זה בהחלט מוסיף... (ניסיתי בעבר מתכון בלי ביצים)

ובנוסף מתכון עם ביצים הרבה פחות מתפורר שזה משמעותי מאד במיוחד עם ילדים

חלות עם ביצים.. לטעמי לחלות  פחות מתאים לעומת העוגות שמרים

אבל לא יודעת בדיוק להגדיר את ההבדל.

אמא של שמה רק את החלמונים בלי החלבונים... 3 ל2 ק"ג קמח. יוצא רק בטירוף ומרקם ממש טעים

באיזה כלי להניח אותו בתנור שהוא חוץ מספל...

(ולילה טוב?? )

כזו עם ציפוי אלומניום (הסתבכתי בתיאור)

בעיקרון אם יש לך תבנית שקעים ומנג׳טים רגילים זה עובד יופי. אבל אם לא, אז הנ״ל, מהסוג היותר עבה עמד לי יפה על תבנית רגילה ולא נשפך לי מהבלילה החוצה...

עולה בערך 40 כוסות 14 ש"|ח

זה למיטב ידיעתי - 50 כוסות.
ואני קונה אותם ב15 ש״ח

דבר ראשון אוטמים טוב..
ואז אם להיום אפשר לאחסן בכל מקום אם למחר אפשר במקרר ואפשר גם להקפיא...
אבל שיהיה עטוף טוב...

זגרתי כוסות לשתיה חמה ואפיתי בפנים

לשתיה למה בגודל הכי קטן ומכינה בפנים. יוצא אחלה וזול!!

משהו כמו 50 כוסות ב 6 ש"ח

ושמה כמה אחד על השני

http://www.mirizorger.co.il/recipies/opencourse/37-2010-12-13-15-16-22.htmll

 

איך את חותכת את הבצל? לעיגולים עבים?

על חלבי, כך שמעתי

http://www.kikarhashabat.co.il/%D7%9C%D7%90-%D7%AA%D7%90%D7%9E%D7%99%D7%A0%D7%95-%D7%90%D7%91%D7%9C-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%9E%D7%A8%D7%99%D7%A8-%D7%93%D7%95%D7%95%D7%A7%D7%90-%D7%98%D7%95%D7%91.html

הסוכר והשומן מחפים על הבריאות שיש בקקאו עצמו

כל שוקולד שהוא עוזר למצב רוח 

בשוקולד התעשייתי יש שומנים וסוכר לא בריאים בעליל, וגם לפעמים חומרים משמרים. עדיף לצרוך קקאו בצורתו הגולמית ולהמתיק עם דבש/סילאן טבעי. קקאו כשלעצמו הוא מאוד בריא.

לשים בסיר 2 כוסות עדשים אדומים, גזרים, בטטה, תפו"א, ואיזה ירקות שאוהבים, 2-3 בצלים חתוכים לפרוסות, אם אוהבים יותר סמיך אפשר גם רבע כוס אורז, מלח פלפל אבקת מרק/חוויג', מים שיכסו הכל ולבשל עד שמוכן

ההכי כיף בזה שזה בלי שמן...

מזהיבים בצל בסיר

מוסיפים גם שום חתוך פרוסות דקות

מוסיפים כוס וחצי עדשים אדומים

מוסיפים מלח, כמון וכורכום (אין לי כמויות. אני אוהבת הרבה..)

מערבבים ומטגנים שתי דקות

מוסיפים מים לפי הטעם (לפחות 6 כוסות, אפשר יותר)

מבשלים כ10 דקות עד שהעדשים נימוחות.

 

אחלה מרק.

אגב, אם מוסיפים פחות מים- יוצא תבשיל עדשים שכיף לאכול אותו עם אורז.

סיר אורז

סיר מרק (כולל אידוי/הזהבה של הירקות במחבת קרמית)

עוף בדבש עם תפ"א ובטטות בשקית קוקי בתנור (כאמור בעוונותינו) (כולל הסרת העור והשומן)

חזה עוף מוקפץ במחבת

אפונה

 

חוץ מהמרק חיממנו הכל בשידור חוזר בסעודת שבת בבקר.

 

מזל שיש לי שכנה נשמה ששלחה קציצות בשר ברוטב וטורטיות ממולאות בשר.

 

 

איך שהגיעה הדקה של השקיעה כיביתי את הגז לשניצל ואת התנור עם החלות...

דווקא יצא שפע וטעים.....

בטח השקעת גם בסלט מבושל אחד לפחות?

 

וחלות...בכלל.

 

 

אבל שני סלטים בקטנה, סלק וכאלה...

וחלות חייבים, אחרת מה נאכל עם הסלטים?

והיה מליון מה לעשות לשבת,ושכחנו שעברנו לשעון חורף.. ככה שבשעה 3 ועשרים התחלנו לבשל..

היה מרק בצל מוקרם עם בצל מאודה וכו וכו'..

דגים חריפים בתנור

תפוחי אדמה

שניצלים

ועוף.

וסלטים

כל הכבוד! מרתון.

סיר מרק סיר עוף ותפוחי אדמה סיר קציצות ושעועית ו2 סירי חמין וסיר של דג והכנו 3 עוגות והספקנו לנקות ולהכניס את שבת שעה לפני הזמן מהלחץ ןהפחד שלא יהיה זמן

קיים ברוב הסופרים לדעתי

איזה בדיוווווק??

כמו מגה ומחסני השוק

אגיד לך שאקנה

200 גרם מותג שופרסל
בדץ העדה
6 ש"ח

ותודה!

המתכון לקוח מעיתון בתוך המשפחה (מהמדור של אביגיל מייזליק)

יוצא טעים מאוד ויפה להגשה.

 

חומרים: 50 גרם מרגרינה

            צנצנת חמאת בוטנים פחות שתי כפות.

            3 כפות אבקת סוכר

             רבע כוס דבש

             חבילת ביסקוויטים פתי בר מרוסקים.

 

ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים את שאר החומרים תוך כדי החימום, עד שהכל מעורבב היטב.

שופכים לתבנית בינונית.

 

לציפוי: ממיסים בסיר 200 גרם שוקולד מריר

                           שתי כפות חמאת בוטנים

                           כף שמן.

 

יוצקים על התערובת שבתבנית, ומקפיאים.

 

אני אוהבת להפשיר את העוגה מעט לפני החיתוך,

ואז היא נחתכת יפה בעזרת סכין דקה וחדה.

מקור

 

• זמן הכנהשעה
• זמן עבודהחצי שעה
• כשרותכשר חלבי
• רמת קושיכל אחד יכול

מרכיבים

לבסיס (בתבנית טארט מתפרקת בקוטר 24 ס"מ):

•  
• 150 גרם ביסקוויטים טחונים דק
• 1/4 כוס (50 גרם) שקדים או אגוזי לוז קלופים וטחונים דק
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות גדושות (50 גרם) חמאת בוטנים

למלית:

•  
• 1/2 כוס (150 גרם) חמאת בוטנים
• 150 גרם שוקולד מריר 56%
• 3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה

לעיטור:

•  
• 2-3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

קרמבו - זה המתכון שהתכוונתי אליו.. תודה!

 

עוגה מומלצת מאד! טעימה ביותר!

מה זה???

זה טעים אבל משמין כי יש בזזה הרבה ביצים

מבשלים 3-4 תפו"א במים עם מלח

מטגנים 2-3 בצלים גדולים

קוצצים חצי חבילת "חסלט" של פטרוזיליה או כוזברה או שתיהם (לפי הטעם, בלי הגבעולים)

 

מועכים את התפו"א היטב, מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה

מתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור (אין כמויות...ככה זה במתכון של סבתא.)       אם יש ראס חנות- גם טוב.

 

מוסיפים 4-5 ביצים, עד שנהיית עיסה עיסתית כזאת...מספיק נוזלית כדי לשפוך למחבת.

 

הטיגון: צריך להיות בשמן חם מאוד. 2 דקות על אש גבוהה ואח"כ על אש נמוכה.

כשרואים שזה משחים מהצד- הופכים. (לפחות רבע שעה לכל צד)

 

הענין הקשה פה זה להפוך...הכי טוב להפוך את המעקודה מהמחבת לצלחת שטוחה גדולה (בלי להיכוות באמצע), ואז להחליק אותה חזרה למחבת.

 

יוצא באמת טעים. תוספת נהדרת לשבת בבוקר, או בערב או באמצע השבוע...

לא מתוקות!! במקום התפו"א.

וכמובן בלי כל העלים...

"אני לא רוצה מרק עם פרח".  "תוציאי לי את הפרחים מהמרק".

 

סליחה על הנצלו"ש. הייתי מוכרחה.

עושים אותו דבר, אבל בלי תפוחי אדמה, ובלי העלים, ומתבלים בפפריקה במקום בכורכום,ובכלל אופים במקום לטגן, וגם לא מוסיפים ביצים..אחלה מעקודה אשכנזית! 

סתם סתם.., הצחיק אותי הרעיון אז הייתי חייבת לכתוב. (גילוי נאות: מוצאי המקורי הוא ברובו אשכנזי..)

 

אפשר לקרוא לזה מעקודה/קוגל/ אנאערף.

הרעיון אותו רעיון. משהו מבושל שעושים ממנו תערובת ומטגנים בשמן דו צדדי.

לק"י

ואפונה וגזר.

לעומת זאת יצא לי לטעום מצופה תפוציפס ולא התלהבתי הרגיש לי בריכה של שמן (הטעם עצמו היה בסדר)

פעם הכנתי עם קורנפלקס. ריסקתי קורנפלקס.
טבלתי את החזה עוף עם ביצה וכפית מיונז ואז בפירורי קורנפלקס. ממש טעים.

דבר נוסף שניסיתי השבת ויצא טעים זה..
ביצה עם כפית מיונז ו4 כפות חרדל.
ולתנור.
(אין אצלי בבית טיגונים)
יצא מעדן..

כן, אבל זה לא חוכמה...

ומשטחת ליצירת חיתוכיות בתבנית התנור. ככה ההכנה מתקצרת בהרבה.

http://www.oogio.net/choc_chips

אם כן, איך וכמה?
תודה!

200 גרם חמאה/מרגרינה = 200 מ"ל שמן (מעט יותר מ-3/4 כוס)

לק"י

4 כוסות קמח
3/4 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל
1/2-1 כוס מיץ
שוקולד צ'יפס

*אבוקדו, גבינה מלוחה וגמבה אפויה...
*טונה, קטשופ וטבעות בצל

1. שקשוקה

2. פלאפל ביתי. תשרי גרגירי חומוס כיממה, תחלקי לכוסות ותקפיאי, ואז זה פשוט וקל להכין. אפילו בלי צ'יפס רק עם פיתה סלט

     וטחינה. ממליצה על המתכון הזה:      http://humus101.com/?p=26

3. טוסטים

4. פיצה ביתית. תעמידי בצק שמרים במיקסר. אחרי שעה תרדדי לתבניות, תמרחי רוטב לפיצה מוכן שקונים כמו רסק עגבניות,

    איזה תוספת שבא לך מלמעלה ולתנור..

5. מרקים מרקים מרקים. מכל הסוגים. אחד הדברים הכי חמימים ונוסכים אווירת בית חמימה. ועכשיו בכלל החורף ה-עונה.. 

עוף בתנור עם תפוחי אדמה אני תבלין של עוף בגריל מלח שמן זית את יכולה לשים בשקית קוקי 180 מעלות גריל עד שאת רואה שהעוף 

שניצל מטוגן עם פירה או פסטה עם רוטב עגבניות פשוט: חותכת בערך 5 עגבניות לקוביות 2-3 שום פרוסות  מטגנת בסיר נותנת לעגבניות להתפרק מוסיפה מעט מים חמים קצת רסק עגבניות מלח פלפל אגוז מוסקט קצת אני מוסיפה אורגנו יבש הרוטב צריך להתבשל בערך 20 דקות והוא מוכן בהצלחה

סמדוויץ'- חביתה או ביצה קשה עם תוספות

ארוחת ערב- עכשיו כשבחוץ חורף מרק זה הכי כיף. אפשר עם תוספת של קוסקוס (משקית...).הכי פשוט - חותכים ירקות שיש בבית, מבשלים, מתבלים במלח ופפריקה ויוצא נהדר. (אפשר להוסיף חומוס, חיטה או עדשים)

ארוחות צהרים-  לדאוג שבארוחה יהיו: פחמימה (אורז, תפו"א, קוסקוס, פסטה, בורגול), חלבון מהחי ( עוף, בשר, דג) או מהצומח (סויה, קטניות: חומוס, שעועית וכד'), וירקות (חיים בעיקר, וגם מבושלים).

 

אם יש לך מוכן במקפיא- זה בכלל מקל על ההכנה. את מכינה קוסקוס משקית, מוציאה קופסה עם קציצות מהמקפיא, חותכת סלט עגבניה- מלפפון- פלפל- חסה ויש לך אחלה ארוחה.

או: מכינה סיר אורז, שמה שעועית קפואה בתנור- עם קצת שמן ומלח, חותכת סלט כנ"ל- והנה עוד ארוחה טובה.

או: פסטה ברוטב בולונז- קל ומהיר, וכמובן עם סלט.

או: מרק ירקות לקוסקוס עם קוסקוס.

או: פרוסות תפו"א עם עוף בתנור- וסלט...

ברגע שתלמדי ותתרגלי להכין דברים אז את תראי שכל ההכנה תיקח הרבה פחות זמן, וגם תתחילי להמציא דברים בעצמך- וזה בכלל נחמד.