פורום בישול ומתכונים (עמוד 397)

לזרוק לאשפה
להעיף מהחלון
להתיח ברצפה

או לחילופין-

לשפוך בכיור
לרוקן באסלה
להקיז לביוב


בהצלחה

ואין בוכים על חלב שנשפך, וחכמים הרחיבו את התקנה  גם על חלב ומוצריו. 

דיי מהירה ויצאת גבוהה

בלי ביצים בכלל! טבעונית.

http://veg.anonymous.org.il/art611.html

לק"י

 

את יכולה להכין רק את הבצק שמציעים שם, ולמלא בקצפת עם אינסטנט פודינג.

אפשר לצפות בקצפת או בקרם שוקולד.

 

לרולדה:

•  
• 5 ביצים
• 4 כפות סוכר
• 5 כפות קמח
• 1 כף קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כף שמן קנולה

•  

שהוא פרווה (לא קצפת) -חשבתי על שיהיה כמו מוס אבל יותר מדי ביצים....

תפוחי אדמה בתנור : תפוחי אדמה אדומים חתוכים לפלחים תיבול מלח שמן זית רוזמרין קצוץ אגוז מוסקט מעט 

כל מיני סוגי ירקות אפויים בתנור: גזר סלק תפו"א בצל סגול שום בטטה  תיבול שמן זית מלח פלפל תבלין לתפו"א 

לחתוך את כל הירקות גדול ולאפות בתנור עד שזה מוכן 

לוקחים לחם בגט ופורסים כך שיתקבלו פרוסות בקוטר של כ 3 ס"מ.

מורחים את הפרוסות משיבה דקה של מיונז, או חרדל, או יחרת, או חומוס כפרי או מעט שמן זית.

על כל פרוסה מניחים חתיכת דג כבוש או פרוסת עגבניה או פרוסת ביצה קשה, או אנשובי או פרוסת מלפפון,

אפשר לשחק עם הצרופים.

מקנחים  כעוגת שמרים עם מילוי פרג.וכוס תה עם מרווה ורוזמרין.

 

בתיאבון.

    

לגוון  בהם..

 

חוץ מזה- מרק את מכינה? יש מרקים שונים

אפשר לגוון גם בבשרי- כדורי בשר, לזניה, עופות בסגנונות שונים, מוקפץ, בשר, בורקס בשרי 

שניצל דג..בלינצס .. שניצל ממולא..

אולי אכין במקום קוסקוס-בורגול (קצת דומה  ) בתוספת ירקות אפויים/מבושלים.

איזה ירקות מתאימים כתוספת?

 

וחשבתי גם על עוף ואורז בשקית קוקי.

 

יוצא ממש ממש טוב לדעתי!
ואני אישית שמה עלים של סלרי, בטטה, תפו"א, גזר, קישוא, בצל, חומוס..
בד"כ אני עושה רוטב אדום עם רסק, אבל בהחלט אפשר להוריד את הרסק..

בטטה,תפו"א,גזר,קישוא,בצל וחומוס..

תודה רבה!

מטגנת בסיר בצל חתוך לקוביות גדולות יחסית..

כשהבצל נהיה רך וזהוב מוסיפים מים..מתבלת במרק עוף,פלפל שחור,ממפריקה רסק וקצת מלח. [ופה מגיע הרקטע למצוא תחליף לרסק.. ;\ ]

כשהמים רותחים מוסיפים את הירקות [חתוכים גס] וקופסאת חומוס..[אם את משתמשת בחומוס לא משימורים תשרי אותם בערך שעה לפני..]

נותנת לזה להתבשל .. אחרי 10 ד' בערך אני מוסיפה את העלי סלרי..

כשזה רך זה מוכן

 

[אני אישית קודם שמה את התפוחי אדמה ל-5 ד' יותר ואז את שאר הירקות שמתבשלים מהר יותר..]

מתכון קל ופשוט לתוספת טעימה מאוד (אם את אוהבת משהו מתקתק לצד המנה העיקרית)

לטגן בצל חתוך לעיגולים דקים עם מעט שמן.

דלורית שלמה חתוכה לעיגולים דקים.

2 כפות סוכר חום.

מעט מלח.

חצי כפית קינמון.

להוסיף צימוקים לפי הטעם...(לא חייבים)

לבשל כשעה וחצי על אש נמוכה.

אנחנו זוג צעיר עם 2 קטנים וקיבלנו 3 רימונים גדולים.

יש רעיונות מה אפשר לעשות עם זה?

אפשרי לשמור עדראש השנה?

עוד אופציה-

אני אוהבת לקלף ולפרק ולהקפיא את הגרעינים. אח"כ כשרוצים לאכול מוציאים ממש לפני האכילה.

תחפשי בגוגל..

לתבל במיץ לימון ודבש.
אני אוהבת מאוד לאכול רימונים גם סתם כך.

מה עשית עם כל החלמונים?

בצק מושחת מידי בשבילי....

מה שאני עושה בדר"כ,

פשוט מוסיפה חבילת חמאה

לגוש האחרון של הבצק של שבת

יוצא מעולה

יוצאים הקצוות קשים ובאמצע רך כמו חלה.
ממש טעים.

דווקא המתכון שאני עושה לא מושחת בכלל,ומאוד קל להכנה!!http://www.nikib.co.il/dairy/4616/
מומלץ ממש..אני מכינה עם שמן וזה הבצק הכי כייפי שקיים!!

כשאכלנו חלבי הייתי עושה בצק לחלות ומרדדת לעיגול של פיצה.
עושים חורים עם המזלג ושמים בתנור ל 10 דק'.
אחרי שהרוטב מוכן, מורחים על כל הפיצות רוטב,שמים תוספות(זיתים, פטריות וכזה.. )
ומכניסים לתנור עד שרואים שקצוות הפיצה משחימים.
יוצא נהדר!

מתכון:
1 ק"ג קמח
2.5 כוסות מים (אם צריך מוסיפים עוד 1/4 כוס )
שקית שמרית או 2כפות שמרים יבשים.
1כפית מלח
1כפית סוכר
1/2כוס שמן זית
חומרים לרוטב והכנה:
רסק עגבניות
בצל
זעתר
מלח
פלפל שחור(התבלין )
כורכום
פפריקה מתוקה
שום

משחימים בצל (בשמן)
מוסיפים רסק עגבניות
את כל התבלינים לפי הטעם...
נותנים לזה להיות על האש עד שמבעבע
מוסיפים שום כתוש.

מורחים על הפיצה ומוסיפים זיתים ופטריות ועגבניות למי שאוהב

הכי שווה פיצות אישיות קטנטנות לקחת לבי"ס
ביום הראשון ללימודים ובפורים כארוחת עשר
איי איי איי -מסורת ישנה

אני מהפלאפון אז מסובך לי טיפה להעתיק לך קישור..
תחפשי באתר של ניקי ב 'בצניקי'..
זה באמת שווה!!בצק מעולה גם לפוקצ'ות ואצבעות שום ועוד דברים טעימים שכאלה..

יוצא מצויין! הן תפוחות ואפשר לשים בפנים כמות בגודל מצקת נהדרות.
אם תרצי מתכון-אני אעלה

1כוס מים
1/2כוס שמן
1/4כפית מלח
להרתיח. להוסיף בבת אחת כוס קמח כוסמין
לבשל כמו פחזניות רגילות
ואח"כ להוסיף 3ביצים
לעשות צורות
לתנור על חום 180 ° c

לא בטוחים אם זה חצי כוס שמן או רבע :-/

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=948886

 

יצא מעולה

על המתכון הזה הסתכלתי..

אפשר למדוד עם כוס חד"פ?

רצועות כרוב.
מוסיפים יחס שווה של-כף רוטב סויה,כף שמן,כף סוכר חום..
מוסיפים גרעיני חמנייה וחמוציות..וזהו

בכרוב לשים- שומשום קלוי או שקדים קלויים  

                     חמוציות 

ואת הרוטב לפני שמגישים- כמויות שוות של שמן חומץ וסויה וסוכר לפי הטעם.

טעים טעים!

איך הסוכר נמס ?

זה פשוט מתמוסס..לא יודעת איך.

כרוב עם סילאן ולפזר שומשום מעל

נראים מעולה

עוד הצעות:
טוסטר,מחבת לפיקניקים,נפה חשמלית,מכשיר לוופל בלגי..
זה הכיוון?

עוד משו יעיל זה סט של כלי מדידה איכותיים. כוסות וכפות..אבל זה בתקציב נמוך בהרבה..
בקטגוריה הזו נכנסים עוד עזרי אפיה יעילים כמו משטח רידוד מסיליקון,מריות,מפריד ביצים וכו'..

סט יפה של כלי מדידה, סיר פונדו

אצלנו משתמשים בזה לחיתוך לחם ביומיום.
ראיתי סכיני לחם יקרות-סביבות השמונים שקל.
אצלנו בבית החזיק 20שנה ולא נהרס.(אצל ההורים שלי כן? )
מעמד לחם-אנחנו משתמשים בקרש-חיתוך אבל הרבה יותר נוח קרש ללחם.
הוא יותר עבה. עולה בסביבות המאה שקל.
אם זה מתנה לאשכנזים תוסיפי גם כיסוי לחלות שבת.

(כי רוב הספרדים לא משתמשים בזה לשבת.. הנילון של השולחן נחשב.. אז לא שייך כיסוי חלות .)

יש סיר מיוחד כזה לפופקורן שווה!

ואם כבר קונים צ׳יפסר אפשר לקנות ביחד עם זה את הדבר הזה שמכינים איתו את הכדורי פלאפל, הבנתי שזה יוצר חשק להכין (למרות שהכי פשוט להכין כדורים ביד, ככה מרגישים מקצוענים וזה עושה חשק..)

בס"ד

 

מטגנים 7-8 בצלים בינוני גדול, מוסיפים 4 ביצים, מלח, פלפל, חצי כוס קמח מצה, חצי כוס קמח תפו"א  וא. אפיה.

כמו מוסקה

את חותכת אותם לחצי מוציאה מעט מבפנים

ממלא

מבשלת בתנור עד שמוכן

ובנפרד מכינה רוטב ושופכת מעל לפני ההגשה

 

בתאבון

 

אך לא ניסיתי

החצילים הקטנים מיועדים דווקא לזה

ממלאים אותם בשום לימון ירק פלפל חריף

ומשרים בחומץ

על אותו עיקרון של מטוגנים,רק שזה יוצא עם הרבה פחות שמן וממש טעים.

שוקולד? פירות? שכבות? קצפת? רולדה?

יש לך אולי רעיון אחר?

ולהגיש לידה גלידת פרווה ?

שמנת ופיטריות

עוגיות מבצק פריך בדרך כלל מספיק להן 8-10 דקות בתנור

עשיתי עם מיץ תפוזים

הכנתי עכשיו את העוגיות מהבצק פריך שנתת לי ותשמעי..
פעם ראשונה נראלי שהעוגיות לא מתפרסות זו על זו.
בצק טעים ונח ללישה!
אגב, שמתי פטל והוספתי לבצק פירורי עוגיות שהיו לי..
אעלה תמונה בקרוב
תודה!!

אפשר בכלל?

אבל מחר...
היום אני מפוצצת מהמלאווח פיצה שהכנו לכבוד האחיינים הדרומים

את הכנת את הפיתות לבד????..

זה נראה מעולה!!

אולי אפשר מתכון? זה נראה לי הדבר שהכי קשה להכין אותו..

 

פרט למלפפון חמוץ - הכל מעשה ידי.

לק"י

אני פעם פעם כשהייתי חרוצה ומלאת אנרגיות- גם הכנתי..
וכבר הזמנתי אותך לבוא אלי, נכון?

מחכה לך אצלי...

או עם שקדים קלויים או צימוקים.

אורז  להשרות במים אחר כך לסנן עד שהאורז ירדו כל המים

בסיר לשים שמן זית לטגן גזר גמבה בצל הכל קצוץ דק להוסיף את האורז לטגן עוד קצת

לשים מים חמים כוס וחצי על כל כוס אורז לשים מלח פלפל ואגוז מוסקט קצת להוסיף פטרוזיליה קצוצה להגיע לרתיחה אש קטנה כמה דקות מוכן 

אם אין בעיה אפשר לבשל אורז, לשים שכבה עבה בתבנית.. מעל לשים שכבה של גזר מגורד ממש דק, מעל שוב אורז, ומעל תפוחי אדמה.. ומעל הכל עוף עם תבלינים.. לאפות עד שהעוף מוכן.. יוצא טעים בטירוףףףף

אורז עם גזר מגורד וגמבה
אורז עם אפונה

לטגן במחבת משומנת חמאת בוטנים, קצת דבש,

כשזה חם להוסיף לזה פירות יבשים חתוכים ושקדים חתוכים או אגוזים קצוצים או גם וגם

אם זה נהיה מידי סמיך להוסיף קצת מים..

בתיאבון.

תוספות מיובשות לאורז בכל מיני טעמים..
מכירה?

ואשמח לעוד רעיונות

לק"י

אורז עם שעועית, פפריקה ורסק עגבניות.
אורז עם עוף טחון.

לטגן ביצה ולפורר במחבת, להוסיף אורז מבושל ולטגן כמה דקות תוך ערבוב מתמיד, להוסיף כמויות שוות של רוטב טריאקי ורוטב סויה ולערבב היטב, להוסיף בצל ירוק קצוץ ולכבות את האש.

לא הכנתי אבל זה נראה מעניין ממש..

אורז צהוב, אורז עם עשבי תיבול.

מטגנים בשמן לא עמוק פרוסות תפו"א, אח"כ מטגנים יחד עם התפ"א בצל קצוץ כשהכל מוזהב מוסיפים אורז, מכסים במים ומבשלים כרגיל (כמו שמבשלים אורז)

מג'דרה אפשר גם להכין עם עדשים כתומות? אם כן אז איך? תודה!

לדעתי ייצא לך אורז בגוון צהבהב.. עשיתי את זה פעם. זה ממש טעים אבל לא ממש מגדרה... יעיל אם את רוצה להוסיף חלבון בלי שהילדים יזהו שהוספת עדשים...

רק במשך זמן קצר יותר

מטגנים בצל ואח"כ מוסיפים גם פלפל אדום.מתבלים בכורכום (שיהיה צהוב) פלפל ומלח.. מעדן

טעים ממש!
אם מישי רוצה אני איתי את המתכון בכיף

1 כוס אורז לא מבושל
2 כוסות אטריות בינוניות לא מבושלת
1 בצל גדול קצוץ
1 סלסלה פטריות פרוסות דק.
אבקת מרק עוף,שמן..
מבשלים את האורז רגיל-אבל מתבלים רק באבקת מרק..בערך כף.
במקביל מבשלים את האטריות.
מטגנים את הבצל,כשהוא שקוף מוסיפים גם את הפטריות לטיגון מהיר..
מערבבים את כל המרכיבים בתבנית פייקרס..אם יבש מידי או חסר תיבול אפשר להוסיף עוד רבע כוס מים עם אבקת מרק מומסת.
אופים מכוסה,בערך 10 דק',למיזוג טעמים.
הולך מעולה על פלטה!!

לק"י

זה נקרא "אקלרים", שזה בעצם כמו פחזניות בצורה אחרת.

עשית לי חשק להכין!

לק"י

 

http://www.carine.co.il/page_1711

 

אפשר למלא בקצפת עם אינסטנט פודינג.

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=948886

יצא ממש טוב למרות שזה על בסיס שמן ועשיתי עם קמח מלא!

(אפעם לא ניסיתי בגירסא בריאה שכזו)

 

מילאתי בקצפת

לק"י

 

למרות שיש לי מרגרינה בבית, שצריך להשתמש גם בה. 

תמיד אמרו לי שבפחזניות אין ברירה, חייבים מרגרינה..

 

 

תשתמשי במרגרינה למשהו יותר דורש

לדעתי בצק פריך יוצא הרבה יותר טוב עם מרגרינה

וזה הכי קריטי בו

לק"י

אבל נראה.

אפשר מתכון?

ממש דחוף לי!
תומ"ר

לק"י

לשים ביחד:
4 כוסות קמח
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל

אם רוצים בצק ממש פריך ומתפורר- מוסיפים קצת מים/ מיץ.
אם רוצים בצק אחיד יותר- מוסיפים 1/2-1 מים/ מיץ.

אופים על חום של 180 מעלות.

כל פעם הם נופלות לי

לק"י

אפשר לחפש את השרשור..

ואז פותחים את התנור קצת (אפשר לשים כף מעץ כדי שהתנור לא ייסגר) וממשיכים לאפות כ-5 דק׳..
מוציאים מהתנור ועושים חור קטן בכל פחזניה ומחכים שיצטנן..

מיץ בהקפאה בכוס פלסטיק עם כפית...

ההכנה גם חלק מהמטרה?
כי אם כן יש עוגות גבינה / עוגיות..

אפשר לעשות פרח משוקולד בצד שמאל וזו הופכת עוגה לאירוע.

ממש יפה!

 

ואיך עשית את זה?

וגם כמה הביסקוויט מתוק.

חלב- לא להוסיף. זה רק ידלל ויגרום למרקם נוזלי כשצריך מרקם מוצק.

אפשר לעשות כמה סוגים נגיד משמש ופטל
כדי שיהיה קרם צהוב וקרם לבן.
יוצא מעולה!
הכננו לשבת רק שאצלנו קוראים לזה עוגת גלידה

בקערה:
ריץ' 1
2כוסות מים
קופסת אבקת ג'לי אדום
להקציף הכל ביחד ולחזור על זה עם ג'לי צהוב.
לשים בתבנית ביסקוויטים למרוח עליהם את הקרםג'לי האדום.
לשים עוד שכבה של ביסקוויטים מעליו (כמו עוגת גבינה )
ולמרוח את הקרםג'לי הצהוב.
מעליו עוד שכבת ביסקוויטים.
לשים בהקפאה לילה.
לא קופא עד הסוף. מרקם גלידתי

קודם מכינים את הג'לי ואז מוסיפים ריץ או מקציפים הכל יחד'?

ועוד שאלה- המים רותחים כמו בהוראות או מי ברז?

תומ"ר

ביחד.( כמו שמקציפים פודינג )

משתמשים במים קרים קרים...

(המים זה כדי שלא יהיה מתוק מידי וגם כדי להגדיל את הנפח של הקרם. )


זה יחס של1:1-זה סתם כי אני מתחילה ללמוד עוד מעט

אחד קצקצפת ולאחד ג'לי.
אם עושים עם פודינג זה 2 כוסות.
עם פודינג זה יוצא כבד יותר .ורופא יותר

לפני שקראתי את התיקון שלך..

יש מצב שיצא טוב.

נשאר לי רק לברך אותך ש

"מי שאמר שעם כוס מים אחת יצא טוב.
יגיד גם ל -2"

מקסימום תתני לשני הקטנטנים לאכול את זה כמו מעדן