פורום בישול ומתכונים (עמוד 427)

לא משתמשים בו

בעזהי"ת

 

אם הוא לא מתבשל או משהו כזה- הבצל מפריש חומרים לא בריאים. 

גם אם למשל חותכים לסלט ולא אוכלים מיד..

 

אין לי מקור.

מרטיבים קצת את המצות קודם ואת כל השאר עושים בדיוק כמו מעלי לזניה רגילים...

בגדול מכינים רוטב עגבניות מוסיפים לו גם קוטג' שמנת וכאלה לפי מה שאוהבים גם פטריות מומלץ מרטיבים קצת את המצות שמים שכבה מצות שכבה רוטב כמה פעמים מעל השכבה העליונה של הרוטב שמים גבנ"צ ומכניסים לתנור על 180 בערך עד שרואים שמוכן... (אם הרוטב יוצא סמיך מומלץ לכסות לפחות חלק מהזמן עם נוזלי לא חייב)

להוסיף סוכר לכל חצי מצת מכונה

ולהניח לכמה דקות בתנור

 

למלא בין מצה למצה קצפת

ולפזר מעל הכל אבקת סוכר..

 

 

לא שמעתי על זה עדיין אבל אין ספק שזה אחד המוצלחים

לעשות בלילה של גבינות וביצים\ בשר טחון ולמלא.. לקפל ולטגן..

אני אוהבת בגרסה המתוקה, סוכר במקום מלח.

 

מאד מומלץ!

במקום פיצפוצי אאורז עים שוקולד פשוט להמיר במצוות שבורות יוצא ממש טעים!!!

תודה רבה.

 

אני אפיתי יצא מוצלח

http://www.nikib.co.il/holidays/pesah/33230/

 

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-cakes/Recipe-50e68d303f07721004.htm?Partner=interlink

רק שאין לי מושג איך מכינים את זה

א. יש פה מתכון

ב. זה משהו מאד לא מדוייק שאפשר קצת להמציא בו... (בשרי\חלבי)

אני מתה על זה

וכולם אצלנו מחסלים את זה

אני אוהב את זה.

שזה כבר מעיק על הבטן, גם בתוך הסלט עם ירקות. אני לא מסוגלת יותר :/

במקום עבודה או לימודים.
מצות -עלי!

תמיד היו מכינים בצבא 

 

בעעעעע

מנסיון- לא תראי יותר נמלה בבית!
מביאים מדביר פעם אחת ושלום.

לק"י

עם אבקת כביסה אפשר לשטוף את הרצפה של המטבח והשיש.

בעיקרון הכי טוב אם את יכולה לשלוח מישהו לעשות סיבוב מחוץ לבית למצוא את הקן שלהן ולפזר שם רעל.

ככה זה הכי בטוח שייגמר!

הבנתי שגם לשים לבנדר בבית עוזר נגד חרקים מסוימים... זה נכון? 

כל החורף סבלתי. וכל פעם דחיתי את ההדברה.

ברגע שהשארתי משהו קטן על השיש הן היו באות בהמוניהן. ואם סתמתי איזה חור הן היו באות מחור אחר.

בקיצור לא מזמן הבת שלי הקטנה שיחקה בחוץ והיה לנו על השביל קרוב לבית קן נמלים פעיל מאד אז היא החליטה לעשות "טיפול" לנמלים ושפכה שם מלא מים עם סבון כלים.

בקיצור לא האמנתי אבל מאותו היום (ב"ה בלי עין רעה וכו' וכו') נעלמו הנמלים במטבח. כנראה שהן היו מגיעות משם בסופו של דבר.

לנו היה אותו סיפור...
כנראה הנמלים מגיעות בין השיש לארון.
יש דבש נמלים מיוחד שיכול לעזור, וההדברה של הנמלים היא ללא ריח. .
מבינה אותך כ"כ .. אני הייתי מאד מתוסכלת מהנמלים עד שבעלי טיפל בזה.
בהצלחה

כשהזמנו הדברה ירוקה . האזור של המטבח באמת רגיש  כי לא משנה כמה שמנקים תמיד יישאר איזה פירור אחד או שניים ואז כול הנמלים חוזרות. קיץ שעבר כשהתחילו הנמלים  כמעט והתייאשתי עד שפניתי לחברת ipm שפיזרה  פיתיון שמושך את הנמלים ואח"כ הן לוקחות אותו לקן עצמו וככה הכול נגמר.

אבל עובד פצצה

זה אבקה שמפזרים והנמלים לוקחות אותו לקן שלהם וזהו

גם לנו היה - ואחרי פיזור האבקה 24 שעות וזהו

אין נמלים - לא רק במטבח היה לנו ופיזרנו בכמה ריכוזים

צריך 24 שעות שלא תהיו בבית (לי יש ילדים קטנים שעוד לא הלכו ועדין זחלו)

ואז מפזרים את האבקה ואחרי 24 שעות מנקים וזהו

שקית אבקה = חדר שלם = 5 ש"ח!!!

ועובדה חיה היא שהמדבירים לא נותנים על זה אחריות

בעוד שעל הדברות אחרות, דווקא כן..

 

ממליצה לך קודם כל לסתום כל חור שנראה לך בעייתי ולקרצף בסבון כלים את האיזורים שבהם הן מצויות ואפילו להשאיר שם סבון כלים

 

עזרתם לי מאוד...

לוקחת את עצתכם ומקווה שהסיוט יגמר בקרוב...

נסי למצוא את מקור הנמלים. יתכן שיש לך באיזה חדר קן והוא מוסתר ע"י רהיט. ואולי מהחול שבין הרצפות. 

כשתמצאי את המוקד, תוכלי לנקות בטישו את החור, אפילו להוציא את שאריות הרובה שבו, לרסס ואחרי שיתייבש למרוח רובה מחדש שהן לא תצאנה. 

* רובה- חומר דומה למלט שנועד לרווח בין הבלטות. שמים אבקה ומוסיפים מים לסמיכות כמו של לבן. מורחים ומחכים ליבוש.

 

אם את מחפשת אבקה נגד נמלים- ב"הום סנטר" ראיתי בקיץ שעבר כמה סוגים של הדברה, שנועדו במקור לגינון.

אולי גם בחנויות מקצועיות של גינון. אם אתם גרים בקומת קרקע, את יכולה לפזר אבקה סביב הבית במקומות מוסתרים בתנאי שאין ילדים בשטח.

אני עשיתי הדברה לפני חצי שנה בערך גם כשהיתה לי מכת נמלים, המדביר הסביר לי שיש כל מיני סוגים של נמלים ויש מוצרים שטובים לסוג אחד ולאחר לא. יש משהו שנקרא טופ ג'ל ועוד מוצר שאני לא זוכרת את השם שלו. הייתי מציעה לך לבדוק עם מדביר (לשלי קראו רונן - 1800807808). שימי לב בכל מקרה לבקש לראות מסמכים שמוכיחים שההדברה באמת לא מכילה חומרים רעילים. הוא הציג לי, אבל אם תלכי על מישהו אחר אל תתפשרי על זה.

גיסתי אמרה לי שזה עזר מאוד.

(ב"ה אצלי עדיין לא התחיל אבל הקיץ בפתח...)

בס"ד

נמלים בלי סוף, וכל בעלי הכנף בדוגל 3 סמ' ומטה. באמת שכל הסוגים. אנחנו מתעצלים לעשות רשת כי תכף עוברים ולא יוזמים כבר קני'ה של קוטל מעופפים. התחלתי לבשל בחושך... 

 

החומר ללא ריח!

הנמלים לוקחות את החומר איתן לקן ושם זה משמיד את כולם

חומר כמו מקצועי העלות (כ35 ש"ח) מצחיקה ביחס לתוצאות..

שבת שלום!

לגדולות תעזור הדברה, מהקטנות לא מצאתי שיטה להיפטר...

הקיץ הגיע

ואיתו שלל 'אורחיו'

אכן, זה קצת הרבה מפריע

אך אל דאגה, יעבור עד הסתו..

 

בכל צחוק יש קצת אמת, והאמת היא שמומלץ לקבל את המצב בהבנה וסלחנות כחלק מהקיץ (ניחום עצמי, עד שהן עולות עלי..). מה שאצלנו עושים- כל פעם שנחה עלינו הרוח ואי אפשר יותר לתת להן לברוח- פשוט מרססים. וסבון כלים בחורים. ובחלק מהבית מקלות קינמון מפוזרים.. קיצור, מגוון..

 

ולפי מיטב ידיעתי, ממדביר מוסמך במשפחתי- חבל על ההדברה. אין מדביר שנותן על כך אחריות מלאה, כי קשה לעמוד בזה.. אז קחו את זה (די) בנחת

לא מבינה אנגלית

צריך איכשו שהשוקולד יהיה רך וקל לציור ולא יתקשה באמצע ומצד שני שיחזיק נוקשה אח"כ.

מישו שיאיר את עיני?

בעיקר למי שלא יודע לעבוד מהר עם השוקולד.

אני עבדתי עם שוקולד מריר פרה פשוט והוא החזיק יפה לפחות שעתיים בלי להתקשות והיה קל לעבוד איתו.
שוקולד כזה מתקשה אחרי דקה במקפיא.

שוב הסתבכתי עם השוקולד הלבן כי גם צימקאו לבן וגם שוקולדצ'יפס לבן לא נמסים טוב. סתם חבל.

כשלתוכה פשוט יוצקים את השוקלד באחת.

אבל נגיד כל הקטע שהיא ממלאת את החורים נראה לי סזיפי לגמרי.

אני חש כאב בפרק כף היד רק מלראות את זה..

שופכת בזהירות את השוקולד הלבן מעל הדוגמא החומה.

זה עשוי למרוח את כל הדוגמא החומה, השוקולד עדיין לא התקשה (בכוונה)

ומבריק... לא הבנתי מה היא אמרה בסרטון אבל שיערתי שהיא השתמשה בשוקולד מטומפרר, כנראה טעיתי, אבל עדיף לטמפרר בכ"א..

פעם הבאתי סרטון אחר שלה שהפך ללהיט ולהגיש על זה כדורי גלידה זה אחד הדברים

>>>

גם כשראיתי אתזה^, התחשק לי ממש להכין אבל לא היה לי רעיון עם מה להגיש..

לשים גלידה ממש על השוקולד??

שומרים את השוקולד בקופסה סגורה במקפיא ועליו מניחים את הגלידה.

כמות שמרים שאת צריכה במתכון כף קמח וכף סוכר מהמתכון מערבבת יחד ואם אחרי 15 דקות זה תוסס אז השמרים טובים

שימי מים חמימים בכוס 2 כפות סוכר וכפית שמרים 

תערביי היטב ותראי אחרי 3-4 דקות אם יש תסיסה 

יש לי מצוינות שתמיד מצליחות לתפו''א, בצל, קישוא. תבחרי ואכתוב מתכון.

מבשלים חצי בישול איזה ירקות שאת רוצה, חותכים לקוביות, מכניסים לקערה עם ביצים וקמח, מוסיפים תבלינים (מלח פלפל חוויאג) מערבבים ולתנור.

ואיזה חצי כוס מים ומעט שמן על 2 תבניות אינגליש קייק כי צריך קצת דבק לקמח 

ובערך כוס קמח ו-2 ביצים על 2 תבניות אינגליש קייק 

 

בהצלחה !

משהו?

אני מוסיפה לתערובת גם בצל מטוגן יוצא מאוד טעים.את יכולה לעשות נניח עם בטטה שבישלת חצי בישול,או פטריות מטוגנות עם הבצל,להוסיף ביצים תבלינים,אפשר עשבי תיבול שאתם אוהבים,מעט קמח..ולתנור.

אפשר גם להוסיף פטרוזיליה או סלרי או שמיר...

פשוט לשחק עם הטעמים.

4 בצל

כוס קמח

 שלושת רבעי כוס שמן

חצי כוס מים

3 ביצים

מלח

פלפל אבקת מרק בצל/ פטריות

בלילה בתבנית משומנת, ומלמעלה פירורי לחם, רצוי טחונים גס.

הכמות מתאימה לתבנית אינגליש קייק.

 

 

לפי התערובת הזו אני עושה כל מיני סוגים של פשטידות, רק את הבצל מחליפה במשהו אחר: לקט ירקות (קפוא/ שימורים), כל ירק שהוא מבושל למחצה- כפי שנאמר לעיל.

היחס הזה בין הקמח/ שמן/ מים/ביצים נותן לבלילה מרקם מעולה- מכפילה לפי הצורך והכמות.

 

צמחונית השבת אז הכנתי יותר תוספות..
תודה

חסרת אונים..

לטחון את הפרי או לסחוט את המיץ ( תלוי איזה פרי...) שיצא 200 מ"ל נוזל/ עיסה

להוסיף סירופ סוכר ( כוס סוכר מומס בתוך מים חמים על הגז- ולחכות שיתקרר)

לערבב בין שניהם להכניס לקופסה ולמקפיא..

לאחר שעה וחצי להוציא ולערבב ושוב אחרי עוד כמה זמן ( אין משהו מדיוק, פשוט צריך למנוע שיקפא כקרח ולהכניס אוויר לבלילה)

לאחר כ-5 שעות, נגיד (קשה לי להעריך את הזמן) רצוי להוציא ולבלנדר לעיסה חלקה.

 

טעים ובריא.

מקווה שיפרגנו לפחות כי 3 שעות עשיתי עכשיו חלות לשבת !! העיקר שב"ה זכינו בהפרשת חלה !

http://www.kikarhashabat.co.il/%D7%A1%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%94-%D7%92%D7%93%D7%95%D7%9C%D7%94-%D7%9C%D7%A4%D7%A8%D7%A0%D7%A1%D7%94-%D7%97%D7%9C%D7%94-%D7%91%D7%A6%D7%95%D7%A8%D7%AA-%D7%9E.html

אני אחפש..

1. סודה לשתיה

2.מיץ לימון

3.קולה

 

ואיך הדברים שכתבת עוזרים? כלומר, מה צריך לעשות איתם? להשרות? ומה לגבי הסודה לשתיה?

השאלה אם זה בא במגע עם מים..

יש מקומות שמשרים במים או שוטפים וזה בעייתי..

אם לא אז אין בעייה

 

 

מהאתר הזה-

http://www.yeshiva.org.il/general/pdfView.aspx?src=/midrash/pdf/pdf208/MuutzarimMechira_mv.pdf

1. קמח מלא לא עובר בנפת משי. יש נפות מיוחדות לקמח מלא (וגם בהם מלאכת הניפוי יותר ארוכה מניפוי קמח רגיל- קחי בחשבון...)

 

2. יש מתכון לעוגה במיקרוגל אם יש לך. מכינים בתבנית סיליקון או סתם פיירקס.

אם רלוונטי אני יכולה לחפש מתכון.

ומה שלא מצליחים לנפות- לברור ביד היטב היטב. ולגבי נפות אחרות- אמר שיש להן חורים גדולים מידי

2. מה עם תבנית חד"פ?

לק"י

 

היא תשרף מלמטה, ולא תיאפה מבפנים.

מטוגן זו אופציה?

לק"י

 

ולנשנושים בין הארוחות.

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2012/11/blog-post.html

או זה: http://www.shirley-nemesh.com/2013/08/6261

למרות שזה קצת דומה לכדורי שוקולד, אבל אין באמת הרבה אפשרויות ללא אפייה (ולא עוגות גבינה/קצפת).

 

מה עם צ'ורוס/ספינג?

לק"י

נראה לי שאני אוותר על הכנת עוגה ללא תנור.

אפשר שכבות בתבנית, עם חלבה, חמאת בוטנים, ושוקולד מריר/ חלבי/ לבן.
חותכים לחתיכות קטנות כי זה ממש מתוק(-:

זה ממש פשוט..

בסוף עשינו פסטה

לק"י

2 ביצים- להקציף. (אני רק מערבבת עם מזלג).
1.5 כוסות מים.
כף שמן.
קצת מלח.
מוסיפים בהדרגה כוס קמח.

שלנו זה:
כוס וחצי כוס קמח תפו'א
3 כוסות מים
1/3-1/4 כוס שמן (גם אגוזים וגם זית יוצא מעולה!)
מלח, פלפל שחור
10 ביצים

מטגנים דקדקדקדק.
ממש דק.

(עד שיש אוכל שאני יודעת ואוהבת להכין לפסח, שאנלא אשוויץ? )

אבל אני חושבת שב20 ביצים שמתי באיזור ה3 כוסות קמח (חלק תפו'א וחלק מצה לעוגות)
4-5 כוסות מים לפחות ואיזה 3-4 כפות שמן וקצת מלח...
אני עושה לפי העין מטגנת אחד ואז מחליטה מה הלאה...

ביצה אחת

חצי כוס קמח מצה

4\3 כוס חלב

כף סוכר

כפית תמצית וניל

מערבבים עד שיחסית אין גושים

 

בהצלחה!!!

לשבור מצה לחתיכות גדולות ולהשרות במעט חלב (או מים לפרווה)

 

בינתיים בקערה נפרדת לטרוף ביצים עם חלב (לא חובה) מלח ופלפל

 

לערבב מצות עם ביצים עד שהכל מכוסה בביצה ולטגן

 

 

אני מטגנת קודם בצל ואז שופכת פנימה את המצות + הביצים. זה מוסיף המון

 

 

יוצא טעים מאד!!!

 

 

 

 

 

לקחת מצה וחצי ולרסק לחתיכות קטנות,

לערבב עם ביצה ומעט מים.

לשפוך למחבת ולסדר את זה בצורה עגולה

אחרי שהצד שלמעלה מוכן להפוך צד.

 

בתיאבון!

4 מצות שבורות+קצת מים רותחים לריכוך

מוסיפה 2 ביצים

מטגנת משני הצדדים במחבת גדולה.

הכי נח להפוך את זה לצלחת שטוחה ואז להגליץ' לטיגון הצד השני חזרה למחבת.

את מניחה את העוף  השלם במרכז התבנית, מסביב- לא איפה שנוגע בעוף, רק בקצוות של התבנית- שופכת מלח גס, ולתנור עד שמשחים- מזהיב, ניצלה כזה יפה..

ושומשום ליופי

כמו שאביה אמרה...וצריך להקפיד שהעוף לא ייגע במלח.

בתיאבון!

אבל זה תלוי בשביל מה העוגה מיועדת?