פורום בישול ומתכונים (עמוד 430)

(לא יודעת מה המשקל )

יש קופסאות של כבד מטוגן ויש לזה 2 גדלים, הגדולה מבינהם

תבשלי עדשים ותוסיפי לאורז או להוסיף פטריות או סלט אורז קר עם עגבניות שרי.

תחפשי מתכוני אורז אצל ניקי יש לה כמה מצויינים.

לק"י

 

וגם אין עדשים..

 

אכלנו כבר אורז עם אפונה וגזר.

אורז עם בולונז.

אורז עם שקשוקה.

 

אפשר להכין פשטידת אורז?

להוסיף לבשר טחון ולהכין קציצות או ממולאים כלשהם (קישואים, פלפלים ושות').
להוסיף קטניה מענינת או מג'דרה^, ירקות מאודים, מוקפצים סיני, אטריות דקות, רוטב אדום.
או סלט קר, אולי מרק?

לק"י

 

ביחד עם ביצים ותבלינים ונכין קציצות/ פשטידה במחבת.

תודה רבה על העזרה

 

יוצא מוצלח.

וכשהם מוכנים ומתרככים כמעט לגמרי

לשפוך את האורז למרק- כדי להסמיך אותו..

 

ובהגשה שימי 1-2 כפות אורז ומעל תשפכי את המרק. כך האורז לא נהיה דייסתי אבל מתחמם מהמרק!

200 ג' שוקולד מריר

חצי כוס שמן

כוס סוכר (אפשר חום)

5 ביצים

5 כפות קורפלור/קמח תפו"א

 

ממיסים את השוקולד עם השמן ופשוט מערבבים את כל שאר המצרכים אחד אחרי השני..

אופים בחום בינוני בין 20 דק' לחצי שעה..

 

בתיאבון!!

שמביאים למישהו, ויש בחניות כמו ששת (נעמן בגילגול הנוכחי) שמוכרות כלי בית.

המלצה שראיתי מחמותי פשוט לנעוץ קיסמי שיניים בכמה מוקדים בעוגה

ולעטוף בנייר כסף

הגובה של קסמי השיניים גורם לנייר כסף לעטוף את העוגה מצד אחד, ומצד שני, לא נדבק לקרם..

אבל לא באלי לחורר את העוגה...

לא צריך לתחוב לעומק פשוט לשים אותם בעדינות

אבל---לשיקולך..

אני תמיד עושה את זה

ומוצאים בסטוקים או בחנויות של חד"פ

הקיסמים משאירים חורים ונופלים די בקלות.

קופסא קלה וגבוהה זה מעולה.

ממש לאחרונה, 240 מגיע לשם.

הייתי מרים להם טלפון לוודא.

ומגיע עם עגלה, כי אין סיכוי לצאת רק
עם הזה של העוגה

אחורר אותה וזהו...

הגיוני שיהיה שם

ליד עזראלי..
זה לא עולה הרבה.. נראלי מגש+מכסה 10 שקלים בערך.. יש כמה גדלים

בעזהי"ת

 

פונים לכיוון מגדל אלקטרה, וקצת לפני.. ליד התחנת דלק.. 
|עושה תצמו מכיר את האזור|

http://www.d.co.il/h-c21200-e0-p0-l0-t40043821.na1

סיננתי לך לפי כלים חד פעמיים לאפייה, אבל תוכל לסנן בעצמך לפי מה שמתאים לך.

חג שמח!

ofrabalevsheli777

וחיפשנו משהו לא שיגרתי

נאמץ את המתכון על בסיס קבוע

בעזהי"ת

 

ואחים שלי חיסלו אותה עוד לפני כניסת השבת...

מה עשית?

זה פשוט מתכון שמצאתי באחד מספרי הבישול שלי שנקרא "עוגה מצרית- בסבוסה" מעין תערובת סולת-סוכר וניל-מים שאופים כשעה ואז בסוף האפיה שופכים כמות של סירופ סוכר מעל... פשוט בלתי אכיל!!!

בעזהי"ת

 

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-360205,00.html

 

לא שמתי קוקוס כי אני לא אוהבת- לא המרתי בכלום, פשוט הורדתי.

מעל זה במקום המים עם דבש ולימון בישלתי סירופ קרמל- קצת פחות מכוס סוכר, בקצת פחות מזה מים, ונתתי לזה לבעבע עד שכל הסוכר נמס כמה דקות טובות. לשפוך כשזה חם, ולכסות במגבת..

יצא מעולה..

הנה כך:

 

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-360205,00.html

אין לי מושג איזו עוגה הכנת, אבל יש עוגה שנקראת- ספרא, די מזכירה את העוגה שתארת רק שמוסיפים לבלילה צימוקים.

אני חושבת שהעוגה לא יצאה טובה כי הסירופ התבשל יותר מידי ונהיה קשה ולא אכיל.

אולי תנסי שוב?

אם תרצי יש לי מתכון קצת שונה.

אגב, איזה קוסקוס לא אוהבם אצלכם- של אוסם או של בית? אם לא אוהבים את של אוסם אל תסיקי מיזה כלום על הקוסקוס הביתי זה פשוט לא אותו דבר.

הסירופ יצא מצוין! זאת לא הפעם הראשונה שהכנתי סירופ ואני יודעת לזהות אם הוא לא יצא טוב.

לגבי הקוסקוס- אף פעם לא ניסיתי להכין לבד. אין לי סיר ואין לי מושג על התהליך.

ובכלל סולת בכלל לא נכנס לבית שלנו! פשוט כשמיהרתי בקניות קניתי בטעות 2 חבילות סולת במקום קמח...

עכשיו הולך להכין!

ניוקי בסגנון רומאי עשוי סולת.

 

זה על הכוונת שלי לחיסול הסולת שלנו

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-349095,00.html

חומרים (4 מנות)

4 כוסות חלב

1.5 כוסות סולת

קורט מלח

פלפל שחור טחון

אגוז מוסקט

1/2 כוס+1 כף חמאה

2 חלמונים

1/2 כוס מלאה גבינת פרמזן שגורדה זה עתה

אופן ההכנה

מרתיחים את החלב בסיר גדול בנפח של ½ ו 2 ליטר מעל אש בינונית, כשהחלב רותח מוסיפים את הסולת בהדרגה תוך כדי ערבוב בכף עץ, כדי למנוע היווצרות של גושים.  מוסיפים קורט של מלח, פלפל ואגוז מוסקט. ממשיכים לבשל על אש בינונית נמוכה כ 3 עד 4 דקות, עד שהכף יכולה לעמוד ישר באמצע הסיר ללא תמיכה.  מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה ¼ כוס מהחמאה, את החלמונים ומחצית מכמות גבינת הפרמזן. מערבבים היטב ומניחים להתקרר, עד שהתערובת נעימה למגע.  מורחים נייר אפייה בחמאה ומשטחים את התערובת לגובה של כ 7 מ"מ באמצעות סכין כהה. מאפשרים לתערובת להתקרר עד שהסולת נוקשה לגמרי (ניתן להכין את הניוקי עד השלב הזה כמה שעות לפני הארוחה, ואז לכסות בניילון נצמד ולאחסן במקרר).  באמצעות חותך עוגיות או כוס שקוטרה 5 ס"מ (טבולה במים חמים) יוצרים עיגולים מתוך המשטח. את התערובת הנותרת אוספים, מרדדים שוב וחותכים עוד עיגולים, עד שלא נותרות שאריות.  מעבירים את העיגולים לנייר אפייה ששומן בחמאה ומסדרים אותם במעגלים מבחוץ כלפי פנים, כך שהעיגולים חופפים.  מפזרים את הפרמזן הנותר. ממיסים את החמאה הנותרת ומפזרים אותה באופן שווה על המאפה. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 15 דקות, או עד שהמאפה מקבל גוון חום זהוב. מגישים חם http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-349095,00.html

לק"י

ואת פשוט יכולה להעביד לגמ"ח.

בסוף נתתי לשכנה שמטורפת על קוסקוס ומכינה בערך פעמיים בשבוע...

אבל תמצאי לי מישהי נוספת שמוכנה לקבל חמץ הביתה בהתנדבות ימים בודדים לפני פסח...

בעזהי"ת

 

המתכון:

העוגה בנויה מ-3 שכבות.

הבסיס:

5 ביצים
אינסטנט פוגינד שוקולד
6 כפות סוכר
2 כפות שמן
-----------------
מקציפים את הביצים כשהם שלמות במשך הרבה-הרבה  זמן- 7 דק'. מוסיפים את כל השאר- ולתנור, לבערך 30 דק' עד שזה מוכן. טורט שוקולד פשוט.
----------------
הקרם:

1 שמנת מתוקה [אפשר גם צמחית, ולהוסיף 1/2 כוס מים]
1 אינסטנט פודינג וניל
רום/קוניאק/מייפל
כפית נס קפה
--------------------
מקציפים את השמנת, ומוסיפים את כל השאר- לרום/קוניאק/מייפל אין כמות מדוייקת, שמים קצת ממש- לפי כמה שאוהבים, ואת הנס קפה ממיסים בטיפונת מים רותחים. ואח"כ מורחים את כל הקרם על הבסיס. [חשוב- לשים את הקרם רק אחרי שהבסיס התקרר כבר.]
-------------------
הציפוי:

100 גר' שוקולד מריר
3 כפות מים
3 כפות סוכר
-----------------
פשוט מאוד, ממיסים בסיר על אש קטנה [כל הזמן מערבבים], ושופכים על הקרם...

בס''ד

עוגת דאבל שוקולד לפסח:

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או תבנית מלבנית בינונית

לעוגה:

• 10 חלמונים (מביצה מס' 1 או 2)
• 1/4 כוס סוכר
• 10 חלבונים
• 1/3 כוס סוכר
• 300 גרם שוקולד מריר איכותי
• 1 כפית קפה מגורען איכותי
• 2 כפות ליקר או יין

אופן ההכנה:

1. ממיסים שוקולד בבן מארי או במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת נוזל חלק. מסירים מעל האש ומוסיפים קפה.
2. מקציפים חלמונים וסוכר במהירות גבוהה כ-8 דקות עד לקבלת קציפה תפוחה ובהירה.
3. בקערה נפרדת מקציפים חלבונים וסוכר במהירות בינונית עד לקבלת קצף יציב.
4. מוסיפים את השוקולד המומס לתערובת החלמונים ומקציפים במהירות בינונית עד לאיחוד החומרים. מוסיפים את הליקר.
5. מוסיפים את תערובת הביצים והשוקולד לקצף החלבונים ומערבבים בעדינות, בעזרת מרית, בתנועות קיפול.
6. יוצקים 2/3 מן התערובת לתבנית ואופים כ-45 דקות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש. מוציאים ומקררים כחצי שעה.
7. את שליש המסה הנותרת מאחסנים במקרר. אחרי שהעוגה הצטננה ושקעה מעט במרכזה, ממלאים את השקע שנוצר ב3\1 המסה הנותרת, מיישרים ומכניסים למקפיא לשעתיים. ניתן לשמור את העוגה בפריזר עד חודשיים. יש להוציא אותה למקרר כשעתיים לפני ההגשה
8. אם מכינים את העוגה בתבנית מלבנית, ניתן לחתוך אותה לאחר ההקפאה לפרוסות מלבניות אישיות. בהצלחה!

אני מנסה לשרוד עם סיר פלא.

ותיבול

http://www.yeshiva.org.il/ASK/?id=45395

הבסיס להכנת מיונז ביתי הוא 2 חלמונים ן-2 כוסות שמן. בוחשים ביצים ומוסיפים את השמן טיפין טיפין ובוחשים 

היטב. בסוף מוסיפים מעט  מלח ומיץ לימון (תלוי כמה אתם אוהבים את הטעם הלימוני).

 

המהדרין מוסיפים חרדל (לא נראה לי שאפשר להשיג חרדל או גרגרי חרדל ללא קטניות).

 

מאחר שמכינים אותו בתנאים ביתיים, לא מומלץ לשמור יותר מ-3 ימים (אולי אפשר להקפיא את מה שנשאר).

לפני כמה שנים הפסקתי להכין מיונז ביתי בגלל הבעיה של הביצים החיות.

קנינו טוסטר אובן- מאז יש עוגות פסח ולחמניות- איזה יופי

עשית לי חשק

זה אומנם קצת שונה מתנור, אבל זה סבבה...

בעיקר לעוגות בחושות

(עוגיות לא ניסיתי...)

בצק שמרים- לא ממש הולך.. (אבל זה ממילא לא רלוונטי לפסח...)

 

 

שווה לנסות

אופה עוגות טריות וברבע מחיר..

זה השימוש הראשוני והעיקרי בקוואקר, כידוע

אמנם טיפה השקעה אבל שווה ביותר...

מממ... חוץ מ-לא עוגיות או עוגות, יש רעיונות גם למשהו שהוא לא דייסה או גרנולה?

 

תודה!

אני מכינה לעצמי כמו מוזלי רק במקום גרנולה (משמין יותר ובעיקר צריך זמן הכנה...) אני שמה פשוט קווקר:

קצת פירות- ממה שיש בבית 

פרי מיובש- תמר או צימוקים

קווקר

יוגורט

 

משביע, בריא ונותן המון כח...

http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%99%D7%96%D7%9C%D7%99

נשמע טעים, אבל אני עדיין מעריצה של גרנולה

אז אני חושבת שזה לא ממש יעבוד...

 

אבל תודה רבה בכל זאת!

שאוכל להביא להורים שלי..

 

יש מיקסר אפילו..

 

אשמח גם.

לא צריך לספר שאתם הכנתם, רק לומר שנשאר לכם ואתם לא מתכוונים להשתמש בזה עד פסח וגם לא מעונינים למכור..

אם הן לא טובות, פשוט שלא מעבירים אותן הלאה.

 

ובכן, מסתבר שאימי כבר גזרה את דינן. תודה לכם בכל אופן.

להוסיף לחביתה

מרק פיטריות

פטריות ובצל על חומוס

או צפתית, מה שאוהבים.

חשוב ומועיל.

ותכין את המתכון שמאחורה בכמות כפולה. במקום להכין אחד אחד- פשוט משטחים בתבנית התנור ואח"כ חותכים לריבועים.

אגב, אם רוצים בריא יותר- אז מורידים כוס סוכר אחת, משתמשים בקמח מלא וסוכר חום, וממירים מרגרינה לשמן.  (בכמות כפולה- כוס וחצי שמן).

יוצא טעים, בדוק.

לערבב יחד:

50 גר' חמאה רכה מאד

4 כפות שמן קנולה

חצי כוס טחינה גולמית

1 1/4 כוסות סוכר דמררה (אם אין גם לבן יעבוד לא רע..)

 

לערבב/להקרים היטב יחד למין משחה חלקה.

 

 

להוסיף:

 

2 כוסות קמח מלא (מן הסתם לבן גם טוב)

 

 

לערבב היטב לבצק לא ממש מגובש.

 

ליצור נקניקים/כיכרות לחתוך לעוגיות, להניח בתבנית במרווחים לא גדולים לאפות בחום בינוני כ12 דק' להזהבה קלה.

 

העוגיות מאד מתפוררות כשהן חמות, חובה לחכות שיתקררו לגמרי לפני חילוץ מהתבנית.

 

זהירות   העוגיות נימוחות בטירוף וממכרות לגמרי!

עכשיו בתנור, מעניין איך יצא...

כמה דרישות אה..

וכמובן תפו"א, אבל כתבו

לא באמת חסר מה להכין בתנור..

את הירקות..או לגרד בפומפיה שזה כבר עבודה קשה.
דגים אנחנו לא אוכלים ביוםיום.. לזניה נחמד אבל רק בעלי יאכל..
.
בכל מקרה נראה לי שנכין סלט גדול.
פרוסות תפוחי אדמה בתנור.
קרוטונים מלחם מלא, וננסה להכין מרק עם אבקת מרק עוף ומים חמים מהקומקום.

אם יש רעיונות קלילים , פרווה שלא דןרשים עבודה אשמח.

ומעבד מזון עושה את אות ההפעולה בקלות אם יש לך (הכוונה לקציצות ופשטידה)

אפשר גם קציצות טונה

לתבל עם שמן זית ותבלינים טובים

- להכין קוסקוס משקית

-צ'יפס בטטה, או צ'יפס תפ"א

- חביתיות עם קמח מצה

 

 

 

למרות שאני לא אוכלת את רוב המרכיבים שלו...

http://www.tapuz.co.il/blog/net/ViewEntry.aspx?EntryId=1331368&skip=1

(לא ניסיתי, אבל בטח יש שם תגובות רלוונטיות)

עם מרכיבים כשרים

אבל בכ"א אני מעדיף מתכון שאנשים פה ניסו..

למד אותי לחתוך מלפפון אחד

שכוייח!!

אגב.. יכול להיות יעיל במיוחד לחבדניקים בפסח

יש לנו מקדחה בבית. מארח שבעלי לא יתרום את המקדחה שלו למטרה הזאת (זה נראה כמעט פשע לקחת מקדחה יקרה 

לקילוף תפוח), אצטרך לקנות לעצמי מקדחה ולקבל שעורי קידוח. נראה לי שעד שאלמד לקדוח ואשתלט על המקדחה הכבידה

אספיק לקלף כמה עשרות תפוחים.

 

זה מזכיר את הסרט (ביוטיוב) שמראה איך עושים תסרוקת לילדה בעזרת שואב אבק!

אבל בטח לא...

הם לא מספיק עגולים ואחידים.

בס"ד

בס"ד

ירקות:
2תפוחי אדמה, 1בטטה,בצל ענק,כמה שומים,גמבה אדומה וקישוא.

תיבול:
שמן קנולה, קוביות של בזיליקום קפוא, קוביות של פטרוזיליה קפואה, זעתר, פלפל, תימין(? עלים גרוסים ויבשים שעדיין רואים שהם היו עלים) ואגוז מוסקט מגורד וקצת מלח.
כמויות: לא ידוע לפי העין. בהתחלה חיממתי את האנטיפסטי למשך 40 דקות בטמפרטורה של 220 אבל זה עדיין לא הספיק אז שמתי בתנור לעוד 40 דקות ואחר כך לעוד 20 דקות וזה היה בסדר