מזכיר לי שתי וערב,

אבל נתגבר על זה 

אבל זה מסובך לעלות את התמונה למחשב..

אולי בהזדמנות.

 

הבאתי לאמא מתנה ליומולדת.

הכנתי גם עוגיות שובי-דובי...

 

 

ובכללי יש לי במצלמה כל מיני תמונות שרציתי להעלות לפה...

אולי יום יבוא ויהיה לי כוח להתעסק בזה...

http://the-cookie-fairy.blogspot.co.il/2011/10/blog-post_8044.html

מי מוכן למצא לי בבקשה את הקישור הקודם בצירוף המתכון?
אני מהנייד אז זה ייקל עליי מאוד!

בתודה מראש

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t609396#6758201

 

קטניות *

(אורז, חיטה, גריסים, עדשים אדומים, כוסמת, וכן רוב הקיטניות הקטנות)

א.       לבדוק בחנות אם יש הרבה אבקה בתחתית השקית, וכן אם מצויים גרגרים הדבוקים לשקית ע"י קורים, (קל להבחין בכך כשהופכים את השקית מצד לצד). הם סימן לנגיעות, ועדיף לא לקנות מוצר כזה.

ב.       כשהגרגרים עוד יבשים, מסננים אותם במסננת רשת (של אטריות) על גבי משטח כהה או לבן, כל מה שבין הקטניות יפול דרך המסננת. מתבוננים על המשטח: אם נפלו רק פירורים או חלקי חרקים – אפשר לעבור לשלב ג'. אם יש חרקים קטנטנים דמויי גרגרי חול- הוא סימן לנגיעות באקריות (מילבי"ן) ואין להשתמש בקטניות אלו. (תופעת זו נדירה יחסית).

ג.        בודקים את הקטניות על גבי משטח לבן, בין הגרגרים. יש לבדוק מתולעי עש לבנות, (הסימן לקיומם הוא קורים), וחרקים קטנים בצבע שחור או חום. כתמים ונקודות שחורות על הקטניות, או גרגרים סדוקים, לא נובעים מתולעים או חרקים, ולכן אין צורך להוציאם.

ד.       שלב זה מתייחס לאורז מלא, חיטה, גריסים וכד' וכן אורז לבן שנמצאה בו נגיעות, (אורז לבן שבכל השלבים היה נקי, אין חובה לבצע שלב זה). אפונה יבשה, כוסמת ובורגול שנמצאו נגועים בשלבים הראשונים (א, ב, ג) עדיף לא להשתמש בהם.

הצפה במים – לוקחים כלי עם מים בכמות כפולה מהקטניות, מוסיפים 2 כפות מלח לליטר מים ומערבבים. שופכים פנימה את הקטניות ומערבבים מיד- גרגרים נגועים והחרקים שלא נמצאו בבדיקה יצופו על פני המים.

 

לקוח מכאןhttp://www.shtaygen.co.il/?CategoryID=1024&ArticleID=2259

ממליצה על הספר שלו מועיל במטבח בכל עת (ולא אני לא עושה פרסומת)

בצק באופה לחם שיהפוך ללחמניות

מטבל או שניים (גבינת שמנת + פפריקה/שמיר/אנאערף..)

2-3 שוקולדים קנויים קטנים.

וזה הכול..

וכמובן פתק לבבי.

יצא מהמם!!

בטוח שכולם נהנו.

ב"ה שמחתי להשקיע..

מה זה העוגה עם הבצק עלים והפיסטוקים?

ומה זה הקישוט על העוגה הראשונה?

זה בצק פילוי...וזה בקלאווה(שיצאה מדהימה)

הקישוט זה דף אכיל שקניתי...ומרחתי עליו שוקולד והדבקתי על העוגה..

 

אני לא אוכלתת..כמו רוב האנשים..
לרוב זה בשביל היופי..

ממש מגרה לאכול ברגע אחד!!! !!

לחתוך את חזה העוף לרצועות/קוביות או מה שבא,
להטביל בחרדל משהו כמו 20 דק׳ לספיגת הטעם
לצפות בפירורי לחם ולהכניס לתנור לבערך 10 דק׳.
יוצא מעולה!

בעזהי"ת

 

בטח התכוונת להשרות, 20 דק' לעמוד עם זה ולהטביל?!

 

|משעשע את עצמו|

לק"י

 

הפוך הייתי פחות ממליצה, כי לפעמים נושרים פירורים מהשניצל ונדבקים לצ'יפס, וזה נראה לי פחות נחמד.

 

1. אפשר לחתוך ירקות (בצל, גמבה, גזר, פטריות...) לרצועות דקות וגם את החזה עוף לפרוס לרצועות דקות ולטגן עם קצת שמן ותבלינים.

2. לחתוך את החזה עוף לפרוסות, ולהשרות בתוך תבלינים (מלח, פפריקה, כמון, שום כתוש, תבלין לבשר. אפשר גם רצועות בצל), ביצה ושמן.

להשרות להרבה זמן- זה נראה לי רק משבח את הטעם.

לצפות בפרורי לחם ולטגן.

 

אפשר להכין תוספת של סלט או אורז.

 

 

ורעיון:- לביבות חזה עוף:

קוצצים את חזה העוף לחתיכות קטנות,

מוסיפים בצל אחד מגורד בפומפיה- ללא הנוזל שהוא מפריש

תפ"א בינוני מגורד בפומפיה- שוב, ללא הנוזל

עגבניה אחת קצוצה דק, ללא הקליפה

קצת קמח מצה

ביצה אחת

מלח ופלפל

אופים ב180 מעלות עד שנראה מוכן

 

 

יש דברים מסויימים שלא כדאי להשתמש אחריהם בשמן כמו פלפל..

כך שבהחלט עדיף להימנע ולהוציא עוד כמה שקלים על שמן חדש.

נוצרים בשמן רדיקלים חופשיים שלא עושים טוב לגוף

אם בכל זאת רוצים - אז כשמטגנים כדאי להוסיף עוד שמן חדש מהבקבוק, וחתיכת גזר.

 

בעזהי"ת

 

כמו שעושים בסופגניות, לשים חתיכה קטנה של גזר בתוך השמן לטיגון ארוך. זה מונע את החימצון.

נכנס לי ג'וק להכין רביולי , אבל אין לי רעיון למילוי.

 

ברמת העיקרון אני מעדיף שלא יהיה חלבי, כי עדיין לא החלטתי איזה סיר אצלי יהיה חלבי.

אי אפשר במילוי בטטה ()

 

יש עוד אופציות? (אם לא, רעיון למילוי חלבי טעים יתקבל בברכה)

 

הרביולי יהיה, ככל הנראה, ברוטב שמנת ופטריות.

הולך מעולה עם רוטב שמנת ופטריות

מילוי הרביולי, לטעמי, אמור להיות עם דגש

גם אתמול גם היום.

הבעל הכי שווה בעולםםםםםם!!!!

אז קניתי גבינה נפולאיון שום שמיר.

מיליתי בזה.

יצא ממש נחמד.

עוד צריך להשתפשף בעולם הפסטה (פעם ראשונה שלי)

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t616865#6832368

מאד פשוטה וזולה 

זה המתכון- http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=885477

אני פשוט עשיתי אישיות אבל היא טעימה מאד.. וכמובן שלמעלה אפשר לקשט ולכתוב עם שוקולד..

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t322270#4011713

 

פשוטה, מהירה, זולה וטעימה.

מעל העוגה אפשר לשים קרם או זיגוג ולקשט בסוכריות צבעוניות

או אפילו להכין שבלונות מנייר (מזל טוב, פרחים פרפרים וכו'), להניח על העוגה ולפזר אבקת סוכר. ואז מורידים את הנייר, ונשארים עם עוגה מקושטת

3 ביצים
כוס סוכר
כוס שוקולית
כוס שמן
2 סוכר וניל
2 כוסות קמח תופח
כוס מים פושרים

עם מיונז, חרדל, שום, דבש (אפשר גם בלי דבש)

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-sauces

לפי מה שקראתי פעם (לא זוכרת איפה, צריך לחפש) זה עשוי מתוצר כלשהו של זכוכית שזה דווקא טוב

ושהברזל\אלומיניום שיש מתחתיו לא בריא בכלל אז צריך לשים לב שאין שריטות והתקלפויות.

 

ובקשר לתבניות\כוסות מנייר שים לב שהן מצופות מבפנים במשהו (דבק או סוג של פלסטיק דק כזה) אז זה גם לא מי יודע מה בריאותי בחימום.

 

ואולי תכתוב מאיפה לקחת את הרשימה הזו.

שאני אולי יודעת מאיפה הרשימה שהבאת. ובאותו מקום יש כאלו שכותבים על האמייל את הדברים הבאים-

ציפוי אמאייל הוא ציפוי אינרטי, על בסיס מרכיבי זכוכית, שאינו יוצר תגובה כימית כלשהיא עם המזון. הציפוי עומד ועמיד בטמפרטורות גבוהות מאוד יחסית משהו כמו מ-690 מעלות ועד 860 מעלות צלזיוס, אם אינני טועה

לגבי אמייל - כללית הוא נחשב לבטוח יותר מטפלון. אמייל הוא בעצם סוג של זכוכית. אמייל הכיל בעבר עופרת אבל כיום כבר לא. גם כיום יש להקפיד לקנות אך ורק אמייל מאיכות טובה, עדיף לבן, ולהפסיק את השימוש כשנשברת חתיכה (מתחת יש אלומיניום). לפי החיפוש הקצרצר שערכתי LE CRUESET נחשבת לחברה טובה.

 

ככה שזה לא חד משמעי כנראה.

עם אגוזי מלך ולוז קצוצים עם קמח..

עכשיו אני שוקל מה לעשות עם הקישוט מחר, חשבתי להכין דיסקיות משוקולד מטומפרר ולהניח מעל, אפשר שנייה להמיס שוקולד לבן ומריר ולזלף מעל.

ואספרסו או נס??

אגב זאת עוגה שאפשר להכיןבפסח

כשרונות

לצערי לא הספקתי לקשט את זה כי הורדתי את השקף רק לפני שבת וזה יצא לא הכי אסטטי

אני מכינה אותו פעם בשבוע. הדעות לגבי הטעם חלוקות- אמא שלי לא אוהבת אותו, בעלי וחברות שלי- מתות על המתכון הזה. לשיקולכם.

250 גר' שבולת שועל

50 גר' שומשום

50 גר' קוקוס.

תערובת של שקדים כלמיני אגוזים.

בתבנית פיירקס שמן, דבש סילאן וקצת קנמון- מערבבים- מוסיפים את החומרים היבשים.

אופים כל 10 דק' מוציאים את התבנית (בזהירות) ומערבבים.

לקראת הסוף אפשר להוסיף- פירות יבשים חתוכים לקוביות.

איך עושים שלא יצא דביק מידי?

בפעם הראשונה עשיתי לפי מתכון מהאינטרנט- אני אפילו לא זוכרת איזה, אבל מאתר אמין ומאז אני עושה בצורה חופשית

כעכים מלוחים

עוגיות קוואקר פשוטות

קרקרים

?

 

ראיתי גם פעם מתכון לאצבעות שום, נראה טעים. הייתי במקומך מכינה כמה סוגים של עוגיות מלוחות, מכינה גבינת שמנת (קלי קלות) וייצא לך משלוח מהמם.

אשמח לתת מתכונים למה שתרצי

 

נ.ב. קמח 70% הוא מעולה ומנסיוני לרוב לא צריך להוסיף מים לכמות הכתובה במתכון. למה שלא תקני מנופה ותחסכי לעצמך?

בקשר לקמח- אם מדובר ב1-3 קילו קמח, היום מוכרים קמח מלא 70% שלא צריך לנפות. תבדקי מחירים 

ברשתות השונות או בבית טבע. את יכולה להפחית מעט מכמות הקמח, כדי שלא יצא יבש.

נראה לי שחבל שתתעסקי בקמח כוסמין. גם יקר מדי בשביל משלוח (למי שלא מעריך את הקמח הזה דווקא) 

וגם מאחר שהוא יותר דביק מהרגיל, ואם את מנסה להשתמש בו לעצמך, הייתי אומרת לך להתחיל בחצי קמח חיטה,

עד שתכירי איך הוא מתנהג.

 

אני מציעה לך לאפות כעכים מזרחיים וכד'.

 

בהצלחה!

לא יודעת איך בניפוי, אני קונה מנופה. לכאורה אמור להיות בסדר.

סליחה שלא עניתי עד עכשיו..

הייתי ממש קצרה בזמן.

 

תות,

אפשר מתכונים לעוגיות קוואקר פשוטות, כעכים מלוחים קרקרים ואצבעות שום? 

כדי שאשמור את המתכונים להמשך לא רק בשביל פורים...

 

מישהי נתנה רעיון בעבר בפורום להכין מקלות דיפ מבצק פריך מלוח, יש למישהי מתכון ?

זה נראה לי פשוט, אני צודקת? 

תודה רבה לעונות 

שיהיה חודש טוב עם המון שמחה!!!

לדעתי אם את לא אוהבת עוגיות
עדיף שתעשי עוגה או חלה
עוגיות זה המון עבודה

אולי יש לאנשים פה עוד רעיונות אבל זה בגדול, אפשר גם להשתמש בכל מיני קינוחים.

עם כל דבר עם עוף ואורז עם שניצל,בשווארמה,עם חביתה,בסנדויצים..זה עניין של טעם משאוהב את זה מוסיף את זה להרבה מאכלים, כמו משאוהב חריף, שם סחוג בכל דבר..

יש איזה רעיונות למשהו חביב לעשות איתם בלי מלח?

עשיתי רוטב חמוץ מתוק וזה יצא יפה כזה עם הלימונים הקטנים.

למשל, רוטב וינגרט (שמן, חרדל, מיץ לימון, סוכר)

 

רוטב לסלט כרוב, אגוזי מלך וחמוציות (מהמטבח של מיכל):

מיץ וקליפה מליים אחד

2 כפות מייפל

1/2 כף חרדל דיזון

5 כפות שמן זית

מלח

לערבב את כל חומרי הרוטב. לערבב את מרכיבי הסלט ולשפוך עליו את הרוטב ולערבב.

4ביצים מופרדות
3/4כוס סוכר
1ס.וניל
1כוס קמח
1/4כוס שמן
1א.אפיה
אופן: להפריד ביצים.להקציף את החלבונים עם הסוכר והס.וניל. להוסיף את החלמונים,קמח שמן וא.אפיה.לקפל עם החלבונים.
לשפוך על נייר אפיה משומן.ולאפות בערך 10-12 דק.להפוך את הרולדה על מגבת,להסיר את הנייר אפיה ולגלגל במגבת..
להקציף שמנת עם פודינג וסוכר ולמלא את הרולדה..

את הרולדה במגבת? פשוט לגלגל ואח"כ לפתוח למרוח את הקצפת ולגלגל עוד פעם?

אז למה לגלגל בפעם הראשונה?

סורי על הבורות..אף פעם לא הכנתי...

את הקרם ולגלגל

הסתכלתי שוב..וזה המתכון..
ומאוד חשוב לגלגל במגבת לפני ששמים את הקרם..(הגלגול צריך להיות כמה דק אחרי שהוא יוצא מהתנור..)
יש מצב שלא שימנתם את הנייר אפיה?

חוץ מזה ששמתי את הרולדה על המגבת ישר אחרי שזה יצא המתנור וזה נדבק למגבת...

לא נורא..

נראה טעיםם

לי בד"כ לא נדבק..
אבל בפעם הבאה תשימי קצת אבקת סוכר על המגבת..

אחד זה שוקולד מומס, נכון? עם איזה משהו?
והשני זה מוקה? איך עושים?
הלווטי שתראי ותעני מהר

והשני זה קרם נוגט..

בפנים שמתי גם קרם נוגט(אבל הוא מתוק מאוד..)

את יכולה להמיס שוקולד לבן עם קפה נמס..זה גם טעים. 

ובכלל יצא לי ממש מפורבק
פעם ראשונה שאני מכינה רולדה..
שמתי את הבצק בתבנית חד"פ הרגילה
וזה תפח יותר מידי טוב..
לאיזו תבנית זה?
וגם עשיתי את זה עם קמח 70%
וזה היה כבד..אני צריכה למצוא משהו עם קונפלור
וגם עשיתי ריצ עם יותר מידי פודינג..

עוגות בחושות
עוגות שמרים
מוס
לחמניות ממולאות
דגני בוקר עם חלב
תבשיל
פיצה!!
פשטידה

גרנולה ביתית

תוספות כמו פצפוצי אורז משוקלדים או אגוזי פקאן סעניים

יגרוט

בורקסים

• 100 גרם (חצי כוס) סוכר

• 50 מ"ל (1/4 כוס) שמן
• חלמון ביצה
• 40 גרם (3 כפות) מייפל
• 1/2 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• 3 גרם (3/4 כפית) ג'ינג'ר טחון (יבש, לא השורש)
• 3 גרם (3/4 כפית) קינמון טחון
• 2 גרם (1/2 כפית) הל טחון
• 140 גרם (כוס) קמח
• 2 גרם (1/2 כפית) סודה לשתייה
• סוכר לגלגול העוגיות

 

 

לפני כמה שנים קיבלתי עוגיות זנגוויל שנקנו בחו"ל. היה לזה טעם מיוחד. וניחוח מיוחד.

רק שימו לב שלזנגוויל יש טעם חזק, כך שבפעם הראשונה אולי כדאי לשים פחות מהמומלץ במתכון,

למקרה שלא יאהבו את הטעם החזק, או לחצות את הבצק ולהוסיף מעט פחות לחצי בצק.

עם סילאן או מולסה.

http://www.nikib.co.il/salads/20996/

אפשרי ירוקות במקום שחורות היא כתבה בתגובות שם 

אפשר להכניס למרק ירקות

אפשר להכין בעזרת בלנדר מוט מחית מעדשים מבושלים- אפשר עם תפו"א ובצל אם רוצים- ויוצא אחלה מילוי לבורקסים. תוצרת בית כמובן.

אפשר להנביט ולאכול בתור תוספת לסלט או נשנוש

אפשר לבשל עם ירקות- אני אוהבת לתבל בחוואיג'.

ואפשר במרק ירקות עם גזר\תפו"א\בצל\בטטה\סלרי וכו'

האמת כל מרק ירקות אפשר לדעתי.

 

אפשר להנביט קצת ואח"כ להשחים בצל, להוסיף את העדשים ורוטב סויה ותבלינים. ולהקפיץ קצת.

(אולי המנהג שלך לחסל קינטיות... למרות שזה לא חמץ) 

 

אני מכירה מרק שיש בו בצל, פטריות, עדשים ירוקות, תיבול- שום, פלפל, רוטב סויה