פורום בישול ומתכונים (עמוד 435)

שלוש עוגות פשוטות (טורט או שוקולד) עגולות בגדלים הדרגתיים.

מניחים את שלוש העוגות אחת על השניה לפי הגודל.

מכינים הרבה קצפת (ריץ' או שמנת מתוקה) ומורחים על העוגות כך שיראה צורה של שמלה נפוחה ולא רואים את המעבר בין העוגות (מקוה שהובנתי)

מלמעלה הנחתי ראש של ברבי או בובה קטנה כך שיראה שזו השמלה שלה.

אפשר לקשט את השמלה איך שרוצים: קישוטים מהקפת כשהיא לבנה, סירופ שוקולד, סוכריות וכו'...

ת לשים דברים לא אכילים על עוגה, תודה.

הראש מכדור שוקולד ולצפות חצי ממנו בשוקולד לבן..או לחרוץ (עם יש לי הכלי הזה שחורצים איתו) ממלון אבל אם זה ילדים לא בהכרח שהם יתחברו..

יותר קל מלהכין 3 עוגות.

 

ואם רוצים בלי בובה למעלה אפשר אולי להכין ראש ממרציפן?

להכין עוגה גדולה במיוחד ואז לחתוך שיהיה כתר ראש ידיים ביחידה אחת

לצפות בקצפת ואז כדי להדגיש כל אזור הם שמו עדשים צהובים על הכתא תלתלים מחמצוצים מאורכים גזורים צווארון ממרשמלו חתוך ועוד כיד הדימיון עיניים אף פה וכו...

ובמקום לשפוך לתבנית אחת לפצל ל-2 תבניות אינגליש קייק.

אפשר בהחלט להכין היום ולהקפיא עד פורים.

 

 

לחם ממולא משביע מצטרף מעולה למרק

אם הרביולי יורד מהפרק אז..

תנסי עלי גפן ממולאים בורגול וצימוקים / פלפלים ממולאים בקינואה עם רוטב

במקום פשטידה תנסי לביבות כלשהן או שזו התחכמות מהפשטידה

אולי סינייה לבבות ארטישוק ברוטב עגבניות / תבשיל ירקות 

 

 

ואפשר תבשיל קדירה עם קטניות, בלי עוף וביצים.

http://thevlog.co.il/

 

 

אני לא זוכרת מה אמא שלי מכינה לשבת כשאחי שם, סליחה...

 

וראיתי פעם באינטרנט לביבות קישואים וטחינה- כשהטחינה היא במקום ביצים (מדביקה)

אם אתם אוהבים טחינה זה נחמד מאד (אני לא יודעת איפה זה, איפשהו באינטרנט)

בורגול

קינואה

ירקות מבושלים / ירקות בתנור

באמת נראה לי נוסיף תפוחי אדמה לערב, ומוקרמים בשמנת צמחית לבוקר.

ונבדוק אם יש סייטן באיזור פה במחיר נורמאלי...

 

 

ורוב המתכונים הטבעונים מלאים בחומרים שאני לא מכירה ועולים הון מן הסתם..

עגבניות ממולאות בבורגול עם טחינה..

אם את רוצה מתכון בשמחה

סלמון זה ברור..

הרולדה רעיון טוב!

נשמע מעניין הלביבות. לא מכירה.. אפשר מתכון בבקשה?

חותכים חזה עוף לחתיכות דקות- כמו סלט

מוסיפים עגבניה אחת קצוצה דק, ללא קליפה

בצל ותפ"א- שניהם מפומפמים ומבלי המיצים שלהם..

מוסיפים קמח מצה

וביצה אחת

ומתבלים במלח ופלפל

משטחים לצורת לביבה ושמים בתנור ל180 מעלות יוצא מעדן!

 

ועוד שאלה- אמורים לאכול גם בשרי וגם דגים?

לא חושבת שיש עניין מיוחד בדגים. בשר כן כי זו סעודת יו"ט.

 

אגב ב'תורה אור' האדמוה"ז מבאר ששמחת פורים גדולה בהרבה משמחת יו"ט.. (בדיוק למדתי..)

כבד קצוץ עם מלא מלא בצל,
קציצות שהילדים יעשו טובה ויאכלו,
אורז, פשטידה טעימה
וכמובן סלטים

יש אולי עוד רעיונות למאכלים באווירת פורים?

יוצא ראש של ליצן עם כובע.
אפשר עדשים לעיניים ופה...

בס"ד

 

תכינו מה שבא לכן רק תיקחו בחשבון, שכולם מגיעים די מלאים מרוב ממתקים,

ודי מהר כבר יש הרבה שיכורים סביב השולחן (שלא יכניסו עוד כלום לפה....וטוב שכך)

 

מה עושים בנידון?

 

כדאי להגיש ישר את המנה העיקרית ולא להתעכב כהרגלנו בשבתות ויו"ט על סלטים, ודגים

אולי להוציא את היין אחרי מנה ראשונה, ולהשתדל שיהיה איכותי ולא ערבוב של כל מיני משקאות חריפים ויין פטישים

(למרות שזה לא תמיד בשליטתנו )

 

יש לכן עוד רעיונות?

 

בורקס בשר

א. לא מבינה בזה... בהצלחה !

השחמתי קצת בצל פרוס בסיר נמוך ורחב, הוספתי כף או שתיים דבש וקצת מים ותבלינים (פלפל, זנגביל טחון, קצת רוטב סויה)

ואז שמתי לימונים (היו לי לימונים ננסיים שפרסתי אבל לא באמת חייבים אפשר סתם שתי פרוסות לימון חתוכות לארבע)

ואת הדגים. כיסיתי ובישלתי קצת עד שהדג לבן (ממש לא הרבה זמן) ואז טיפה פתוח וזהו.

 

פעם אחרת גם הוספתי לזה קצת פיטריות קטנות.

בצל לא ממש חייבים. פעם אחרת הכנתי בלי בצל אבל השתמשתי בסיר אחרי שהכנתי בו ירקות אז היה קצת בתחתית צבע\רוטב מהירקות.

 

אפשר גם להכין עם בצל ופטרוזיליה או איזה ירק דומה. זה גם יוצא נחמד.

קצת תוך כדי הלישה 

טחינה לא חושב שכדאי.
קיגל-אין לי מושג.

קיגל גם אפשר להקפיא

טחינה נראה לי כדאי כמה שיותר קרוב וזה גם לא הרבה עבודה כ"כ..

אפשר להקפיא כמעט הכל... בגלל שאנחנו די קרובים לפורים... וטחינה כדאי לך להכין ביום שישי (-אם את מחוץ לירושלים) או ביום ראשון...

אמא שלי תמיד עושה את זה. להפשיר כמובן בטמפ' החדר או במקרר

כמה שיותר טרי יותר בריא. וגם הטעם שלו יותר משובח!!

ולחמניות- שימי לב להפשיר פתוח, לא כשזה בתוך שקית/ ניילון נצמד, כי אז הלחות הורסת אותן...

חחחחחחחח. זהירות...

לשים פודינג וניל, ולהוסיף בערך 3 כפות קקאו.

אני מניחה שזה יצא באותו הטעם בערך, אולי אפילו טוב יותר (פודינג שוקולד הוא ממש לא טעים )

 

בהצלחה!

אין ויסקי, רום, קוניאק??

חוץ מיין לקידוש כמובן

צריך חמאה או מחמאה..
אבל ראיתי היום שכתבו על אוזני המן מבצק שמרים..

הוא לא לידי כרגע.

אבל לקחתי מתכון רגיל עם חב' מרגרינה

המרתי בחצי כוס שמן

והוספתי מים לפי הצורך - כל פעם ממש מעט בכף.

יצא מצויין!

 

אם יש צורך במתכון הספציפי אוכל בע"ה לכתוב בלילה.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t132079#1256583

 

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2011/03/blog-post_07.html

 

(זה בכלל בלוג לתימנים - בישול בזול)

אוזני המן-
אני מכינה מקמח מלא.

5 כוסות קמח
1 אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
4 ביצים
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
מיץ מלימון אחד

אני מכינה עכשיו.
הוספתי גם קצת מיץ תפוזים.
ונראה לי שכדאי להוסיף קצת מים.

אולי בהמשך אני אצרף תמונה לספר איך יצא...

אם הטעם בהתאם- אשריכם!

עם קמח מלא ושמן זית.

מבחינתנו זה אחלה! 

עשיתי היום אוזני המן- מאחד המתכונים שמצאתי ברשת 

http://www.pascalpr.co.il/18313/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%97%D7%92%D7%99%D7%9D/%D7%90%D7%95%D7%96%D7%A0%D7%99-%D7%94%D7%9E%D7%9F-%D7%9E%D7%A9%D7%95%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%AA-%D7%91%D7%9E%D7%9C%D7%99%D7%AA-%D7%98%D7%97%D7%99%D7%A0%D7%94/

(עשיתי את זה בלי קקאו ובלי טחינה- רק את הבצק שלהם) 

יצא טעים 

 

היה לי בעיה עם המילית שוקולד- 

שמתי מילית של ממרח שוקולד מדולל קצת- נזל ונפתח הכל

שמתי מילית של רק קקאו עם קצת שמן- יצא בסדר

מה קרה פה? 

 

בס"ד

 

שלום!

 

הנה מתכון טעים, שאני משתמשת כשנשארים לי הגבעולים של הכוסברה או הפטרוזיליה, כי בעלים שלהם השתמשתי למשהו אחר:

 

לשים בצנצנת רחבה (של סילאן, למשל, או קופסת פלסטיק צרה וגבוהה בקיבולת של ליטר):

 

גבעולים של צרור פטרוזילה/ כוסברה (או חצי צרור כולל העלים)

להוסיף 1-2 שיני שום

קצת מלח

מיץ של לימון אחד

וקצת מים

 

לרסק בבלנדר יד את כל הקצ'קס עד שמתקבל נוזל ירוק וטחון היטב, הנוזל צריך למלא קצת פחות מחצי צנצנת.

אם יצא יותר - תוציאי ותשמרי חלק לפעם אחרת, ואם יצא פחות - תוסיפי מים עד קצת פחות מהחצי.

להוסיף כמות שווה בדיוק של טחינה גולמית, לסגור עם המכסה, ולשקשק עד שהטחינה מתערבבת עם הנוזלים,

לפתוח ולהתענג....

 

בתאבון!

בס"ד

 

ועוד מתכון לממהרות....

 

הוא טוב להכנה גם בשבת, כי אופן ההכנה לא יוצר גיבול שאסור בשבת

(מה שאסור בשבת זה להוסיף קצת מים ולערבב,ושוב להוסיף קצת מים ולערבב, אבל פה מוסיפים את כל המים בבית אחת)

 

להשתמש בצנצנת גדולה עם מכסה תואם - צנצנת של סילאן ודומותיה

 

למלא את הצנצנת קצת פחות מחצי בטחינה גולמית.

להוסיף מיץ לימון, שום גבישי, פטרוזיליה מיובשת ומלח

ולמלא מים בכמות שווה לטחינה

לסגור ולשקשק היטב עד שהטחינה אחידה

אם יצא נוזלי להוסיף עוד קצת טחינה ולשקשק שוב.

 

בתאבון!

1. שום ופטרוזיליה

2. זחוג!!!

לגבי קמח מלא לא יודעת. כן מכירה קמח מיוחד לפסטה שבו הכי טוב להשתמש במכונה.

ממליצה לך לחשוב פעמיים אם את בטוח רוצה להכין לבד ולא לקנות..

 

מקווה מאוד שלא ייבשתי, ניסיתי לעזור באמת

 

לגבי מכונת פסטה, ניסיתי פעם לרדד בעזרת מערוך, היה לי קשה מאד והתוצאה לא הייתה משו

כנראה שנאלץ לחכות עד שנקנה מכונה...

על הדרך-
למישו יש מכונת פסטה שמתחברת לקיטשנאייד?
יודעים אם היא טובה?
או שעדיף לקנות משו בנפרד?

תודה על העזרה. 

בטוסטר אובן איכותי נראה לי שאפשר לאפות כמעט כמו בתנור, אבל אני לא בטוחה לגמרי.

עוגיות מרציפאן..

להצליח להכין אותה טוב? או לפחות נסיון חיים- וטיגון כמו שלה?

זה באמת קצת מסובך.. דודה שלי מכינה את זה עם קופסאות שימורים (לצורה) ויוצא נהדר

רק לזה..

מעניין איך אמא שלי עושה

כי בעצם את הפכת את זה ל"כלי" לפני זה היה סתם משהו חד פעמי שלא מצריך טבילה...

גם לגבי צנצנות זכוכית של דבש וכאלה...

(אצלנו קוראים לזה דבלות, מקווה שבאמת לזה הכוונה)

2 ביצים.

2- חצאי קליפת ביצה מלאה שמן

2 חצאי קליפת ביצה מלאה מים

קמח עד שנהיה יבש (בערך כוס)

(סורי על הכמויות, המתכון מסבתא )

מנסה להסביר מקווה שיהיה מובן- ללוש טוב טוב עד שנוצר בצק נעים ולא דביק, לחלק את הבצק ל-4 לרדד דק דק (עד שהבצק כמעט נקרע) לחתוך לרצועות ארוכות בעובי 4 ס"מ בערך.

לחמם שמן במחבת על אש גבוהה (ופה מתחיל החלק המסובך) לתפוס בעזרת 2 מזלגות קצה אחד של הרצועה כשהיא בתוך השמן הקצה כל האורך נשאר בחוץ, כשהבצק מקבל צבע וקצת מתנפח (תוך כמה שניות) מגלגלים בעזרת המזלג ואת הבצק המטוגן מעלים כלפי למעלה כך שהמשך הרצועה נופלת לשמן, כשהיא מקבלת צבע ומתנפחת מגלגלים ומפילים את המשך.

יש מבין?

(האמת- אני לא הייתי מבינה )

תוך כדי שאת מטגנת (ומסתבכת ) מניחים על האש סיר עם:

2 כוסות סוכר.

2 כוסות מים

חתיכת לימון עם קליפה (לנקות טוב שלא יהיו כנימות)

לבשל על האש נמוכה עד שנוצר נוזל סמיך ודביק, טובלים את הדבלות המטוגנות בסירופ ומפזרים שומשום או סוכריות קטנות (של עוגה)

הגרוייסע הצלוחה

בסרטון 

עוגיות שוקולד וחמאת בוטנים מהירות, ללא אפייה (פרווה ללא מרגרינה)

 

מעט מרכיבים, כמה דקות על הגז, ערבוב, הופ לתבנית וגמרנו.

 

העוגיות הן פרווה (ללא מרגרינה) - וגם טבעוניות. אם אתם רוצים להשקיע קצת יותר, אפשר לגלגל אותן ולשטח לצורת עוגיות אמיתיות ולא חיתוכיות, אבל אז זמן ההכנה יתארך. לשיקולכם. המתכון לא מנפק כמות גדולה של עוגיות, רק כ-20, אבל הן מרוכזות ודי אינטנסיביות. קשה לאכול יותר מ-3-2 מהן (האמינו לי, יש לי קיבולת גבוהה מהממוצע).

 

השראה: המתכון הזה

עלות: כ-10 שקלים

כמות: כ-20 עוגיות

 

מרכיבים

1/4 כוס אבקת קקאו

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס חלב קוקוס (אני מניחה שאפשר גם להשתמש בחלב סויה, אבל לא ניסיתי)

1/2 כוס חמאת בוטנים (אני אוהבת עם שברי בוטנים, אבל אפשר גם בלי שברים)

1/2 1 כוסות שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר). אפשר להחליף חלק מהקוואקר בפצפוצי אורז כדי לקבל יותר קראנצ'יות

 

אופן ההכנה

מערבבים את הקקאו והסוכר בסיר קטן. מוסיפים את חלב הקוקוס ומחממים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהסוכר מתמוסס.

מביאים את התערובת לרתיחה, מניחים לה לרתוח 2-1 דקות ומכבים את האש.

מוסיפים לסיר את חמאת הבוטנים ומערבבים. מוסיפים גם את שיבולת השועל ומערבבים.

מעבירים את התערובת לתבנית קטנה ומשטחים. חותכים מיד לריבועים (העוגיות עלולות להתפורר אם תחתכו אותן לאחר שיתקררו ויתייצבו). לחלופין, אפשר ליצור מהתערובת כדורים ולשטח אותם מעט.

עדיף לאכול עוד באותו יום, אבל אפשר לשמור כמה ימים בקופסה אטומה.

כוס חמאת בוטנים ביצה אחת כוס סוכר

אופים בתנור ממש טיפה... 10 דקות אולי.... וממש כשזה חם ויוצא מהתנור- שמים קובית שוקולד מעל ואז זה נמס וזה טעים............. אפשר גם בלי קוביה זה מאווד טעים...... קל להכנה ונגמר תוך שניה.. יוצא בערך 20....

חצי כוס דבש, חצי כוס חמאת בוטנים, רבע כוס סוכר חום - להמיס 2 דקות במיקרוגל או בסיר על האש. לשפוך על:

2 כוסות שיבולת שועל ו2 כוסות פצפוצי אורז. לערבב. לסמן מקומות חיתוך ויאללה למקרר. מי שרוצה לשדרג יכולה להוסיף: שוקולד צ'יפס/ צימוקים/חמוציות/שקדים טחונים וכד'. 

אני מכינה עם שוקולד צ'יפס אין דברים כאלה. לוקח את החטיפי גרנולה היקרים בהליכה...

זה משהו שיש בו ביסקוויטים מעוכים ואותם מערבבים עם החמאת בוטנים דבש וסוכר חום, משטחים את התערובת בתבנית ומעל זה שופכים את השוקולד המומס עם ריץ' ועוד משהו שם ששכחתי.

הקיצר מישהו יודע על זה אני מתכוונת?

פעם שכנה צדיקה הביאה לי את המתכון הזה. רשמתי והיה טעים אבל היא עברה דירה ואני גם וזה אבד לי במעבר!!!!

ומאז אני ממש מתגעגעת לזה.

מישהו יכול לעזור?

ועוף או בשר.

ועשבי תיבול

אני לא מבינה בתבלינים האלה ולא יודעת מה מסתדר עם מה.

כי בתוך החוויג' יש כמות ממש גדולה של כורכום

אפשר גם לוותר על כמון לטעמי אם יש חואג'

או לשים ממש קצת (בכל מקרה מומלץ קצת כי הוא יחסית דומיננטי)

 

אבל אני הייתי שמה במרק הזה רק כמון.

אגב, גם אם שמים חוויג' אפשר לשים כמון או כורכום כדי להדגיש את הטעם שאת רוצה

כעצת שדרותי שמתי כורכום, וגם חוויג' למרק (אחרי שהפרדתי סיר להורים, כדי שלא יעיפו אותי מהבית....)
יצא חריף מדי, אבל עדין טעים.
שמתי גם קצת כרוב.
יצא סוף!

לשלוח לפה מייד מתכון!