לזניה ברוטב פטריות
מכינים
רוטב פטריות עשיר:
3-4 שיני שום כתוש
1 סלסלת פטריות שמפניון פרוסות
1 סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות
2 שמנת לבישול
מלח
פלפל לבן
טימין
2 כפות אבקת מרק פטריות (אופציונלי)
1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש
100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור
לבזוק מעל:
גבינה צהובה מגוררת
אופן הכנה:
לטגן במעט שמן את שיני השום הכתושות.
להוסיף סלסלת פטריות שמפניון פרוסות.
להוסיף סלסלת פטריות פורטבלו פרוסות.
לאדות מספר דקות.
להוסיף 2 שמנת לבישול, מלח, פלפל לבן וטימין.
להרתיח ולבשל 10 דקות. כשמסמיך מעט, אפשר להוסיף 2 כפות אבקת מרק פטריות.
להוסיף 1/3 כוס ברנדי או יין לבן יבש.
להוסיף 100 גר' גבינת קצ'קבל או רוקפור.
לבשל עד שכל הגבינות נמסות ברוטב ולקרר היטב.
לסדר בתבנית את דפי לזניה בכמה שכבות כשבין כל שכבה ושכבה, יוצקים רוטב פטריות.
לבזוק מעל גבינה צהובה מגוררת ולאפות כ-40 דקות.
כדאי להשאיר בתנור למנוחה עוד כחצי שעה.
רכיבים:
200 גר' ערמונים מוכנים לאכילה
4 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
1/2 1 סלסלות פטריות שמפיניון
2-3 כפות שמן - לפירה
1 שן שום כתושה
1/2 כוס ציר או מים רותחים וחצי כפית אבקת מרק
מלח, פלפל שחור
אופן ההכנה:
מבשלים את תפו"א המים מומלחים קלות
ב- 5 הדקות האחרונות מוסיפים את הערמונים
מסננים
מועכים היטב בעזרת ממחה,
מוסיפים את שאר הרכיבים.
פורסים את הפטריות ומטגנים במעט שמן ללא מלח
מטגנים עד שהפטריות צרובות יפה ויבשות מנוזלים
מתבלים במעט מלח
מסדרים את הפטריות ע"פ הפירה ומגישים.
ופל לימוןאחרונהשטרודל מכינים מבצק עלים או פריך שניהם חייבים חמאה או נטורינה
בצק פילו שקונים מכיל קמח ומים בלבד, מורחים את העלים בשמן, ממלאים בתפוחים ומקבלים שטרודל פריך וטעים נטול מרגרינה.
חלות
מטבוחה, סלט פלפלים, חצילים, חומוס (כולם מהקפאה)
סלט תפוחי אדמה
עוגת שיש כלשהי
ערב: קציצות ברוטב ואורז, דג מצופה פירורי לחם
בוקר: חמין דגים
סד"ש: אורז עם עדשים וקציצות דג כלשהן
ומחר אז שבת מינימלית
בערב
מרק תימני עםעוף/בשר
חולבה(מהמקפיא)
סחוג ביתי(מוכן כבר)
עסיד
בוקר:
פאי רועים
אורז
נזיד עדשים
סד''ש
אין מקום לכלום. לחם סלטים
סלטים:
חומוס קנוי
חולבה מהמקפיא
מטבל עגבניות
טחינה
סחוג
שמבשלים...שמים במרק
!!סמטאותאחרונהיש בפייסבוק דפים - מחמצת לחם שאור וכדומה תמצאי שם אנשים נחמדים שישמחו לתת לך גור
ומשם ההכנה כבר די פשוטה
באתר של משרד הבריאות כתוב שאסור לשטוף ביצים.
האם הכוונה שאסור לשטוף כשאני חוזרת מהסופר לפני שאני שמה במקרר, או שגם אסור לשטוף לפני שלמשל שמה בתוך סיר מים בשביל להכין ביצים קשות? ואם 2 האפשרויות נכונות, איך מסירים לכלוכים שונים?
אם הביצה לא מבושלת אז יש זיהומים שיכולים לעבור עם המים דרך הקליפה אל הביצה, אחרי שהביצה מבושלת זה לא בעיה. (ואם אתה מרתיחה אותה במים אז בכלל הכל בסדר.
בינייש פתוחממחמצת שאני מטפחת .
אבל לפעמים אין כזאת מוכנה לאפיה אז לחם שמרים, מוכן הרבה יותר מהר, עם הרבה פחות התעסקויות, אפשר להכין עם קמח לבן אפשר לשלב קמח מלא, להוסיף עגבניות מיובשות, גרעינים וכל מה שאוהבים ולקבל לחם נפלא
ארץ השוקולדטארקו
בינייש פתוח
טבעונית
מיסטר דום
בינייש פתוח
- הילדים מתים על זה, שאני מנסה להתחבר עם התפריט לפרשת השבוע, כמו השבוע וזה קל
כי לפרשת תולדות- מרק עדשים ועגבניות והחלה שאצבע באדום כתום
מה עוד?
לשבת קרה מתבקש גם סיר חמין לצהרים, כמה סלטים
טארט שוקולד לקינוח
עוף בתנור עם תפו"א קריספיים ליד
קציצות מטוגנות
רק לערב-
מושט אדום
אורז
בשר בערמונים
עוף בבצל ובפטריות
סלטים-
מטבוחה
חומוס
טחינה
טחינה חצילים
סלק
אולי גזר מתוק
אבוקדו אם נמצא
סלט חי
משייר
בטטות בצ'ילי
עוגת קרמבו
ועוד לא סגורה על עוגה לפרשת שבוע- נראה לי אקח את הרעיון של @ופל לימון לעוגה עם ג'לי ועדשים אדומות (אפילו שכבר עשיתי שנה שעברה..)
נה
סלטים:
אבוקדו
חומוס
חצילים מתוקים
חציל במיונז
ממרח זיתים
ביצה עם ירקות
ליל שבת:
סלמון עם תפו''א בתנור
פלפל חריף גדול ממולא בבשר
יום שבת:
סיגרים של כרישה ממולאת
אורז
קינוחים:
גלידה בננה ותמרים
עוגת שוקולד פשוטה
שבת שלום!!
קצפת צמחית לקישוט עוגה
"צבע מאכל" טבעי באמת (ולא שמוכרים וכותבים "טבעי"), כמו ש@@בימבה אדומה כתבה שאפשר להשתמש במי סלק לוורוד.
תתחילי בלהגיד איזה צבע את רוצה
יש במתכונים ב10 דקות מדריך להכנה של צבעי מאכל טבעיים
אפשר לבשל סלק ולצמצם את מי הבישול מאוד כך שהתוספת תהיה קטנה, לא תשפיע על הטעם
אני טוחנת אותו ומוסיפה מהרסק לתוך הקצפת.
רק אם המנגו בשל מאד- אחרת כמעט אין לו צבע.
מה שכן- זה משפיע על הטעם. אבל זה באמת טעים!
(ולא מוסיפה פודינג)
אז עשיתי גם אבל באמת יצא בהיר מאוד, וכשהוספתי כורכום זה גם נהיה בטעם של זה...
סתם אחתאבל ראיתי באמת שיש ב"מתכונים ב10 דקות" מדריך ממש טוב למלא צבעים
ממה שהבנתי העיקרון הוא להוסיף סוכר ולאדות את המים ככה שיא צבע מרוכז
(מסלק, עלי תרד, כורכום וכו)
אני גם משתדלת להשתמש בטבעי, אבל לפעמים זה הרבה התעסקות...
כאילו שבסוכריות וכאלה אין צבע מאכל...
שִׁירָהאחרונהבמכולת היה רק אדום וכחול וממה שהבנתי ממישהי שקנתה- האדום היה ממש בהיר
בינייש פתוח
בנוזלים וירקות (אם רוצים) אפש לפרוס כשמתקרר ולהקפיא מנות
בריסקט מסוג הנתחים של שגר ושכח
2 קג חזה בקר
התיבול:
3 בצלים חתוכים
ראש שום חצוי
1/3 כוס סוכר חום
6 עלי דפנה
2 כפות חומץ
טימין
תירוש ענבים בהיר או יין אדום חצי יבש
למרוח את נתח הבשר בפלפל שחור גרוס, מלח ושמן זית
להניח על הבצלים
לצקת את היין כדי חצי כיסוי
לכסות היטב את התבנית ולתנור ל-3-4 שעות בחום נמוך
150-160 מעלות תלוי בגודל הנתח
אבל מתאים יופי לחתוך לקוביות ולהוסיף לחמין, למשל
ככה:
500 גרם פטריות פורטובלו/שמפניון
כף שמן זית
3 כפות בלסמי מצומצם!!
2 כפות רוטב סויה
כפית סוכר חום כהה
4 שיניי שום קצוצות
כפית טימין קצוץ
טארקוסלטים:
ממרח זיתים
חומוס
טחינה
חציל במיונז
נופלס
סלט טונה
סלט קישואים
חצילים חמוץ-מתוק
סלט חי
ליל שבת:
סלמון עם תפו''א
דג מטוגן
בוקר:
בשר עם רוטב חריף-מתוק
אורז צהוב
תפו''א ממולא
קינוחים:
גלידת וניל
בראוניז
עוגיות שוקולד צ'יפס
וכנראה שמרים מהמקפיא
אח''כ מוציאה את הבפנים (כמובן לא משאירה רק קליפה)
מכינה בשר ואורז ומכניסה בפנים
מתבלת ומבשלת
נפש חיה.ערב שבת מתארחים
שבת בבוקר
אורז
עוף בתפוחים
בשר ראש בדבש (אולי אאחד בין הסירים)
סד"ש אולי דג אולי טונה
עוגה לפרשת שבוע- עוגת חתונה ליצחק אבינו ורבקה אימנו... (בחתונה שלהם לא היתה כזאת עוגה...)
עוגיות שוקולד צ'יפס שהכנתי כמו עוגה וחתכתי- יצא מושלם!
שיטחתי בתבנית בעזרתידיים רטובות. קצת יותר זמן אפיה, אבל יצא עסיסי וטעים בהרבה פחות מאמץ ולכלוך ונגלות...
רוצה מתכון מדויק?
(חוץ מסולתם... יקר לי בהגזמה)
אם אני לא אמצא כזה, מה דעתכם על מה שמוכרים באינטרנט?
בגדול זה בשביל אמא שלי, יש בבית סיר אידוי, אבל ישן מאד שנפלו לו הידיות ורציתי לחדש.
וגם אני אישית רוצה לנסות עוד דברים בסיר הזה
בינתיים גיליתי שגם לחמם פיתה קפואה באידוי זה יוצא פצצות 
(בכל מקרה אמא שלי לא תכין קוסקוס במיקרו ובטח לא בסיר רגיל
היא טעמה פעם קוסקוס ממיקרו, עדיין סיר אידוי זה רמה מעל)
אבל אולי אפשר להזמין באינטרנט משהו טוב
כי הוא ממש ישן ולא ראיתי שמוכרים ידיות כמו שלו
הידיות שנפלו פשוט השאירו את החור של הברגים...
ואגב לא יודע אם המכסה הוא מקורי או שהתעקם מתישהו
יש מקום שיש בריחה של אדים בין הסיר התחתון לעליון
רק צריך להיות קצת יצירתי
אבל אם לא בא לך להיות בוב הבנאי
הטבלנו את החלקים ולא מצליחה להפעיל אותו עכשיו
יש למישו רעיון למה? לא מצליחה להבין מה הבעיה
