פורום בישול ומתכונים (עמוד 488)

כמה פשוט, ככה מוצלח עם המון מקום לשידרוגים

500 ג' גבינה

4 ביצים

כוס סוכר

תמצית וניל, מיץ לימון. קליפה מוגרדת תוסיף המון

2 כפות קרונפלור. אפשר להשתמש בקמח.

מפרידים ביצים

מערבבים גבינה + חלמונים+ חצי כוס סוכר+ תמצית וניל וקרונפלור

מקציפים חלבונים עם יתר הסוכר

מאחדים את שתי התערובות בתנועות קיפול עדינות

מעבירים לתבנית עמוקה. רצוי פיירקס

אופים ב170 כ35 דקות. מחכים שיתקרר.

אפשר להוסיף תחתית: בסקוויטים, בצק פריך, תחתית אגוזים וכו'

אפשר להוסיף תוספות בתוך התערובת: צימוקים, שוקולד צ'יפס, אוכמניות וכו'

אפשר להוסיף ציפוי: הפשוט, והטעים זה שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר או אבקת סוכר. למרוח על העוגה בעודה חמה. אבל אפשר גם קצפת, שוקולד ציפוי בטעם תות (למרוח מעדן תות) ועוד כיד הדמיון הטובה.

אני חושבת שהכמות הנ"ל תספיק לתבנית אחת כמו שאת רוצה. 

יישר כח !!

בלי להפריד ביצים!!!

http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-dairy_recipes/Recipe-a969ad5632b4e31006.htm

או שמיר

ובכל אחת שמה תיבול אחר: שבבי בצל, זיתים קצוצים עם שום, זעתר וכד'.

הרבה פעמים זה טעים גם הטעם הטבעי.

אם רוצים את זה פחות מושחת מבחינת הקלוריות-

אפשר לשים חצי כמות עם גבינה לבנה רגילה- 5 או 9 אחוז,

או לעשות את זה עם יוגורט במקום שמנת.

התוצאות מעולות בכל האופנים!!

אני חושבת שעדיף לשטוף,ליבש ואז להקפיא,במקום שכל פעם כשתוציאי תשטפי..

ושים כמויות קטנות בשקית,כדי שיהיה לך יותר נח להשתמש בזה מהפריזר..

הרעיון היחיד שיש לי לדעת לחשב לפעם הבאה את הכמויות שאתם צורכים...

בכל מאכל ירגישו שהירק עייף.

מבחינה בריאותית כמעט כל היתרונות הבריאותיים לא קיימים בירק עייף מאד.

אם כן..אז יאללה סלט מלפפונים..

לקלף, לפרוס לעיגולים דקים, להוסיף טבעות בצל חי..

לתבל בלימון וקצת סוכר וקורט מלח..

יאם...

אבל רעיון נחמד

[דובדבן מסוכר בקצה העוגה היה עושה נהדר לקומפוזיציה]

נראה ממש טעים ומגרה לעין!... 

רציתי לפרגן למרות שאנ יכן חושבת שזה יפה וטעים

אבל כולם אמרו שזה יצא ממש טעים ויפה.. שיהיה מפגש פורום אני אכין לכם פבלובה  בלי נדר !!

הקצפת לא מסודרת והשוקולד משפריץ..

לא השתמשתי אישית אבל ראיתי עוגות שנאפו כך

והמשתמשות היו מרוצות מאוד. עוגות השוקולד שנאפו

השתחררו מהתבנית בשלמות והשאירו תבנית נקיה.

(עוגות שוקולד לימי הולדת).

ובקשר לציפוי- יש ציפוי שנשמע נהדר (אבל לא ניסיתי..)

בערבוב של חלבונים ואבקת סוכר.. אני לא זוכרת כמויות מדויקות- אם את רוצה- אחפש לך.

זה משהו כמו 2 חלבונים/ חלב על 2 כוסות אבקת סוכר (הרבה אבקת סוכר, וזה נהיה רוטב נחמד שכזה לציפוי..)

בלי לשמן ובלי כלום יצאה עוגת יומולדת יפה

רעיון גאוני התבניות האלה!

בס"ד

לגבי הציפוי - אני עושה באמת מאבקת סוכר ומים. מערבבים הרבה אבקת סוכר עם ממש קצת מים לסמיכות הרצויה. מורחים או שופכים, וזה יתקשה. יוצא בטעם של סוכר, אבל נראה טוב ונוח.

מקווה שעזרתי...

מלא פעמים מכינים סלט חסה עם אפרסק משומר, וקצת פקאן סיני או משו כזה.

וחמוציות..ומה שרוצים.

לא יודעת אם לזה התכוונת..

אם את צכה רעיון לתיבול אז 2 כפות מהמצרכים הבאים:

שמן, לימון, חרדל (אולי כף וחצי ובעצם),דבש.

3 שיני שום, מלח ופלפל.

בתיאבוןןן...

ציינתי שזה סלט מתוק!

והיו בו רק אפרסקים טריים, ואגוזים.

ולא חייבים לקלף את הקליפה.

תפוח עץ מקלפים בדיוק כמו תפוח אדמה

לק"י

תכתב- בשר/ בשר טחון, ותראי מה זה יתן.

להשרות את הדג 20 דק' בלימון ומלח.

בינתיים לטגן בצל (קוביות או טבעות) 

כשזה קצת שקוף להוסיף למחבת גם גמבות בצבעי אדום, כתום, צהוב.

ואולי גם עגבניה אם אוהבים אצלך.

להקפיץ ככה כמה דקות,

ולהוסיף לדג אחרי שהוצאת את מי הלימון והמלח.

לערבב רסק עם מיונז (יותר רסק)

להוסיף לתערובת שום ועוד תבלינים שאת אוהבת

למרוח בזה את הדג והירקות

ולתנור..

זה הולך טוב עם דג אמנון.

בלי חומץ?? סורי אין לי רעיונות...

תלוי גם בכמות הסלט,

שמן- כמו בסלט רגיל, לשפוך קצת..

סוכר- כפית בערך

לימון- כחצי לימון

(נראה לי...)

ועוד רוטב מצוין וטעים:

2 כפות לימון

2 כפות דבש

2 כפות שמן

2 כפות חרדל דיז'ון (אפשר גם רגיל) 

"התיבול של מירי" - תיבול מוצלח ביותר, ואגב, זהו בדיוק הסלט שלה - חסה, מנגו ופקאנים מסוכרים.

אז ככה- 7 מרכיבים : 2 כפות שמן זית, 1 כף חומץ- אפשר להחליף במיץ לימון טרי או משומר, כפית דבש או סילאן, כפית חרדל, שום כתוש 1 שן גדולה או שתיים קטנות, או שום באבקה, מלח ופלפל. להכניס הכל לקופסא, לנער טוב טוב ולשמור במקרר. להוסיף ממש סמוך להגשה.

בתיאבון.

כי אני מתלבטת אם פשוט להפוך את זה לבסיס לקיש.

יכול להיות שזה יצא טוב? או שזה לא קשור (קמח, סוכר, מים, שמן ומלח - זה מה שיש בזה).

אבל אם זה בטוח יצא טוב, אז כבר אני ישים שמרים.

אבל קשה לי להאמין שזה יצא טוב בתור תחתית לקיש.

ואם תוסיפי מים וכו' זה לא יהיה טוב לבצק

לק"י

לא מתחייבת שיצא בדיוק אותו דבר.

http://www.matok.net/muffins/

סופלה,

חיתוכיות שוקולד וחמאת בוטנים

עוגת שווה- יש כאלה עם שכבת קצף נוקשה (מביצים)מעל שנראות טוב אבל לא צריכות קירור ולא מעיכות כ"כ

עוגת פירות(תפוחים,אפרסקים,אגסים)

איזה סגנון בכלל?

רולדה- קרמית מבפנים:

http://www.kipa.co.il/food/matkon/1354-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%93%D7%AA-%D7%A9%D7%95%D7%A7%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94

הנה מתכון לדוגמא.

לטעמי אפשר גם להקפיא בשביל שלא ימס בזמן הנסיעה.

בכמה זמן מדובר?

להקפיא את הבננות, לטחון אותם בבלנדר ולהוסיף אגוזי פקאן קצוצים, להחזיר להקפאה..

באתר של ניקי ב. עוגת בננות טעימה.

אני תמיד משתמשת בבננות דבש לשם כך.

למי שאוהב בננות....

יאמ​מי.....

בננה עם לבן/אשל.
פורסים את הבננות ומכניסים ללבן. זה פשוט פצצה. (אפשר גם להוסיף סוכר)

קישור: http://www.shirley-nemesh.com/2011/06/3105

(אפשר תכלס לוותר על הקרם למעלה)

לזרוק לפח!

"החיים הם כמו בננה - לא משנה כמה רקובים הם יהיו, תמיד אמא תגיד שזה דבש..."

אם מתחשק לך לנסות,אלך להביא את המתכון.

לחמם במיקרוגל חצי דקה, למעוך, סוכר, קינמון.

ממש טעים.

בעזהי"ת

מחממים את הבננה במיקרוגל דקה אחת, עם כמה קוביות שוקולד מעל. מערבבים את התוצר לעיסה כזאת, שמים בכוס עם כפית ומקפיאים

גאונות.

ניסיתי ואהבתי,

תודה רבה!

איזה כיף שיש אתכם!

לק"י

ואפשר לקלף, לחתוך לעיגולים ולהקפיא למרקים וכדו'.

-לגרד גזר ולהוסיף לאורז.

-להכין ירקות אפויים/מוקפצים

-להכין גזר עם פטריות בתור רוטב.(מאוד מתאים לאורז)

-סלט ירקות "חמוצים"- גזר, קולורבי, גמבה, סלרי, שומר [אם יש]

מוסיפים מלח, פלפל שחור/לבן, מעט שמן, הרבה לימון, אפשר קצת חומץ, שתי טיפות סוכר.

מערבבים ושמים במקרר להספגת הטעם, אחרי כמה שעות בודקים טעם ומשפרים...

-סתם להוסיף לסלט ירקות רגיל

גזר משתלב נהדר בהמון תבשילים

עם אורז/גריסים וקטניות

ברוטב עגבניות. למעשה בכל דבר עם רסק עגבניות.

בפשטידת בשר

בבולנז

בתבשילי קדירה

בשקשוקה

אצלי במטבח זה ממש אחד מירקות המסט, כמו בצל.

בריא, מחזק, ויש כאלו שאוהבים אותו

גזר מרוקאי משוכנז (לא חריף.......)

חותכת לטבעות,מבשלת במים,

מוסיפה פפריקה אדומה, כמון, מלח פלפל, שום כתוש ולימון. 

אפשר להוסיף פטרוזליה קצוצה מוסיף המון.