פורום בישול ומתכונים (עמוד 492)

בכל מקרה נראה לי שכל מתכון באינטרנט יצא מוצלח, זה לא משהו שמצריך תורה מיוחדת...

אפשר גם לגוון ולשנות/להוסיף דברים מיוחדים לטעמים חדשים (יותר סוכר, סירופ שוקולד, שוקודלד צ'יפס ועוד...)

אני עושה במחבת רגילה. מורחת מעט שמן (אני אוהבת לשים שמן בצלוחית ובין נגלה לנגלה למרוח את המחבת עם נייר אפיה שטבול בשמן) ויוצקת כפות של התערובת למחבת. תראי שהכף מיד מתפשטת לעיגול קטן ואז תניחי עיגול נוסף לידו (במרווח מספיק שלא יתחבר).

כמה רגעים של טיגון (נראה לי בערך דקה אבל אף פעם לא מדדתי- שנראה מוכן), להפוך ולטגן מהצד השני.

בהחלט, כל מתכון שתקישי באינטנט יצא טוב הכל אותו עיקרון אם את רוצה בכל זאת מתכון:

2 כוסות קמח תופח / 2 כוסות קמח ו - 2 כפיות אבקת אפיה

2 כפות סוכר

1/2 כפית מלח

4 ביצים

2 כוסות חלב

50 גר’ חמאה מומסת

1 כפית תמצית וניל

מערבבים את כל החומרים את הנוזלים בסוף, לתערובת חלקה יוצקים עיגולים קטנים (אני עושה במחבת רגילה) במרווחים בייהם.

זה המתכון שאני עושה והוא יוצא מעולה.

תלוי אם את רוצה עם כל מיני קמחים נטולי גלוטן שקונים בחנויות טבע יקרות (טפיוקה וכו')

אחי התארס והכלה חולת צליאק..

רק שנראה לי צריך יותר נוזלים מאשר בקמח חיטה.

בפנקייקס זה לא נראה לי קשה מדי. תכיני את הבלילה, ותוסיפי מים עד שנראה לך שהיא מספיק נוזלית.

וחוץ מזה כשאני ניסיתי לעשות פנקייק עם קמח כוסמין כל העיסה נדבקה ויצא עיסה מגעילה וממש לא נראה כמו פנקייק.

אם מישהו ניסה ויצא לו טוב אשמח לטיפים בעניין...

הופכים את הפנקיק רק כשיש הרבה בועות בכל רחבי הפנקיק. ככה לא צריך להפוך ולהפוך שוב.

כוס=כוס חד פעמית רגילה.

ביצה

שליש כוס סוכר

כוס קמח

חצי כוס חלב (עדיף חלב, אבל אפשר גם מים)

מערבבים הכל ביחד ומטגנים במחבת רגילה לגמרי עם טיפונת שמן.

כמובן שאפשר להכפיל ולשלש כמויות.

בתיאבון!

לא להכין שניצל

סתם, אפשר, אבל שניצל בתנור, ולא שניצל מטוגן

(התכוונת דווקא בשרי, נכון)

אפשר אורז ומוקפץ

עוף ואורז/גריסים/בורגול

אטריות עם רוטב עגבניות, כשברוטב יש גם חתיכות של חזה עוף

מרק עוף עם קוסקוס

ועקרונית אם רוצים אוכל לא משמין זה פחות מה להכין, ויותר לדאוג לא להפריז עם כמויות השמן ששמים, להוריד את העור מהעוף למשל, להוסיף הרבה ירקות לתפריט ועוד כאלה.

אוכל "בריא" זה לאו דווקא אוכל של ארנבות. לא חייבים לאכול סלטים דלי-טעם כל היום כדי לרזות ולהיות יותר בריאים. (2 דברים שונים, אגב!)

ת'כלס אפשר פשוט לצמצם או לשנות את המרכיבים הבעייתיים במאכלים שנתפסים כ"לא בריאים".

(השניצל בתנור של יהודיה הוא דוגמה מצויינת)

ובלי לפרט יותר מידי, אבל אנחנו כן זקוקים לכמות מסויימת של שמנים ופחמימות.

אז שינויים כמו שמן זית במקום קנולה או סויה, או בכלל - פחות שמן, אמורים להפוך כל מאכל ליותר בריא ופחות משמין.

אה, וגם, בהרבה מאכלי "גלם" (אורז, תפוחי-אדמה וכדו') אין הרבה קלוריות, הקלוריות באות ממה שאנחנו מוסיפים למאכל. ובזה בדיוק אפשר לשלוט ולהוסיף (או לא להוסיף בכלל) דברים יותר בריאים.

אולי מרקים (אני יודעת שקיץ, אבל עדיין...) מושקעים ומשביעים, או ירקות אפויים עם טיפונת שמן זית ותבלינים.

 (גזר,גמבה נבטים קישואים-    בצל פטריות וכ"ו) לבשל את הנודלס במים לפי ההוראות.

לטגן את הירקות מס' דקות, מוסיפים סויה מלח, פלפל, צ'ילי, ומוסיפים את האטריות..

יש לי מעולה שילדים מתים על זה...

משרים במים רותחים את הנודלס עד שהם רכים ומוכנים שמים על מחבת עם אש גבוהה שמים סויה והרבה מטגנים עד שזה נראה מוכן.

אם זה למבוגרים אני ממליצה לחתוך גזר\גמבה וכו' לחתיכות קטנות ולהוסיף בטיגון.

בכל מתכון שתראי, הירקות הם קריספיים, אז אולי יהיה לך ירקות מבושלים או משו אבל זה לא מוקפץ

הוא דג מאד ניטרלי לכן כל דבר ילך איתו

את יכולה לעשות אותו כמו שניצל

סיני עם ירקות מוקפצים ורוטב סויה

עם חרדל וקטשופ

שמה את הדג בתבנית,

מעליו שמה כוסברה,פרוסות גמבה ושום.

מתבלת עם שמן זית,פפריקה,תבלין דגים ומלח.

אפשרות נוספת שמשדרגת את הטעם-

לאפות ציפס בנפרד,אחרי 20 דק' לשים את הדגים מעל הציפס

ובנוסף את כל התיבול. ולסגור עם נייר כסף.

אחרי 20-30 דק' זה מוכן.

יוצא ממש טעים..

בסיר דגים שטוח אני שמה שיני שום מראש שלם, 2 גמבות פרוסות לרצועות, עגבניה פרוסה וכוסברה. (אם את אוהבת- עושה את זה לפעמים: פלפל חריף פרוס לטבעות)

בקערית מרק קטנה ממלאה מים, כף גדושה פפריקה, מלח, חוואיג', כמון, אפשר תבלין לדג.

שופכת מעל הירקות ומניחה על הגז, עד שהמים מבעבעים.

מניחה מעל את הדג עם העור כלפי מטה, מעל זה מפזרת כוסברה קצוצה, שום כתוש.

מכינה שוב בקעירת מרק שמן עם כל התבלינים לעיל.

שופכת מלמעלה.

מבשלת כרבעים דקות עד שאני רואה שהדג משנה את צבעו, לצבע לבנבן כזה.

בתאבון.

בס"ד

אנחנו משרים בלימון בערך חצי שעה, שוטפים, מניחים על נייר אפייה-מלח גס, פלפל שחור גרוס, צ'ילי[תבלין, לא נוזל], והרבה עלי שמיר על הדגים. אפשר להוסיף גם פרוסות עגבניה אם רוצים פחות יבש וטיפה מתקתק.

עד שמשחים-יוצא מעולה!

1 כף חרדל

חצי כף שמן זית

הרבה שום כתוש

מלח

פלפל

מערבבת ומורחת מלמעלה

ועל זה אני שמה פיסטוקים

אופה 20 דקות

מעדן!!!

עוגת קצפת, עוגת קרם, רולדה

קצפת עם פירורי שוקולד

גלידה

סתם קצפת שאפשר להגיש ביחד עם קינוחים שונים: עוגה, סלט פירות, קרמבל תפוחים וכו'

קרם ברולה (טוב,  אולי לא לשבת זאת)

פנקוטה

קרמבו

ויש כמובן עוד המון

צריך בשביל זה פודינג או שאפשר גם בלי?

יש לי שוקולד מריר,קצפת ואגוזים.

אם יש רעיונות אחרים אשמח גם.

אבל להמיס את השוקולד עם חלב (חצי כוס לשתי חבילות) עם רוצים פרווה צריך תחליף כלשהו.

לקרר היטב

להקציף את הקצפת

לערבב כמה כפות קצפת עם תערובת השוקולד, ואז בתנועות קיפול להוסיף את השוקולד לשאר הקצפת.

לרסק אגוזים עם פטיש

לשים בסיר או מחבת עם תחתית עבה עם כמות דומה של סוכר

לשים על אש גבוהה ולערבב עם כף עץ עד שהאגוזים מתקרמלים

לקרר ולפזר מעל הגלידה

לשים הכל במקפיא, מוחבא היטב

תחתכי פירות לכוסות, ענבים, בננות, תפוח, אפרסק, משמש, מה שבא.

תשפכי מעל זה ג'לי ולמקרר. כשהוא נקרש-שימי קצפת מעל.

זה טעים וילדים חולים על זה..

אפשרות נוספת-סלט פירות בכוסות, עם לימון, סוכר, טיפונת ליקר בטעם פרי כלשהו..ומעל-קצפת.

(ואת זה אפשר גם להכין בשבת עצמה)

ב"ה

אפשר לשים אבקת נס,שוקולד מומס,וכל רעיון אחרר!!!!

בהצלחה

בס"ד

הבסיס זה טונה, ביצה ופרורי לחם-כל דבר שמעבר זה רק תוספת...

בהצלחה

האם הכנסת ביצים?

ביצים מדביקות את הרכיבים ומונעות התפוררות.

זה ביצים או פירורי לחם/לחם רטוב מפורר ששמת כנראה פחות מידי.

לא יודעת מ הקסם, אבל ממש לא חייב ביצים (אצלינו זה מגעיל את אבא שלי, לכן לא שמים....)

2 ביצים ל500 גר'.

 ככה אני תמיד עושה- ויוצא מעולה!

המתכון שלי:

500 גר' בשר טחון

2 ביצים

2 כפות קמח\פירורי לחם

3 פרוסות לחם שמרטיבים ומפוררים

תבלינים.

טוב, אולי פעם הבאה נעלה ל3 ביצים..

(וזה היה נורא טעים גם ככה )

כי אני שמה ביצה אחת ל500 גר' בשר ולא שמה רסק והקציצות יוצאות מצוין.

עדיף לדעתי לא להוסיף ביצה.

ככה אני מכינה ויוצא מעולה....

ודרך אגב אני מסכימה לגבי הרסק, עדיף בלי.

לגבי החלבונים- הענין הוא לשלב קטניות- עדשים, אפונה, שעועית, חומוס- עם דגנים- אורז, חיטה, תירס.

אז אפשר כמובן להכין תבשילי קטניות ללא שמן- פשוט לבשל עם תבלינים והכל, ובלי שמן.

גם קינואה היא חלבון טוב.

ותמיד אפשר להכין סלטים על בסיס עדשים ובורגול למשל- סלט בורגול, עדשים טחונים בבלנדר ועוד.

ביצה קשה

טונה במים (אפשר גם בלי אםאת לא יכולה)

קוביות תפוא מבושל או צלוי בתנור מה שבא לך

עגבניות

צלפפונים

רוטב שעשוי מלימון וחרדל  מעורבב (אם בא לך מתוק אפשר גם להוסיף דבש)

סלט חסה עם קוביות גבינה בולגרית 3%

עם רוטב חסה של חקדל שום דבש ולימון

פנקייק גבינה- גבינה ביצים קמח סוכר ולמחבת בלי שמן או אפייה בתבנית שקעים בתנור

פשטידת גבינות 3% או 0.5% מלא גבינות עם קצת ירקות מרודדים וביצים.

קציצות טונה

אין לי יותר מידיי רעיונות בשבילך....

אבל, נראלי קצת קשה עם כל מה שאסור לך ושאת לא אוהבת..

אני מנסה בכל זאת, תגידי אם משהו מדבר אלייך ואכתוב מתכון:

-מרק עדשים (כתומות או ירוקות, אנחנו לא בורררים אחד-אחד אותם אלא משרים במים ואז מסתכלים) 

-תבשיל גריסים

-מרק אפונה

-מוקפץ [זה לא בלי שמן...]

- למניות עם מעט שמן

-אורז [מותר לך?] עם חומוס 

הבעיה היא שחסר לי חלבונים...

מוקפץ אפשר לעשות בלי שמן אבל אני מחפשת דברים פרווה...(ורק ירקות זה לא מספיק)

יש לך מתכון טעים לאורז עם חומוס?

ירקות+איטריות נודלס, מכירה? זה טעים ומשביע... ממליצה לנסות!

קונים אטריות לנודלס [בא באריזה מרובעת צרה] משרים אותם עם מים רותחים ומוסיפים לירקות המוקפצים כבר, מתבלים ואוכלים...

אורז עם חומוס, אנחנו עושים ככה:

קודם כל צריך להשרות לילה את גרגירי החומוס, אח"כ את מבשלת אותם עד ריכוך (כמות לא גדולה.. ) עם כורכום/חוואג'/כל תבלין אחר שעושה צבע צהוב..

את מוסיפה את האורז על החומוס+מלח, מוסיפה מים רותחים ומבשלת על אש קטנטנה עם מכסה טיפה פתוח, כשנגמרים הנוזלים לגמרי והאורז מבושל, תכסי אותו במגבת, תסגרי עליו את המכסה..

ובתאבון!

כמו כן- שקשוקה בא בחשבון?

יש תבשיל של מרוקאים נראלי שקוראים  לו "חרירה" [נדמה לי...] ששמים בו כל מיני סוגי קטניות (חומוס, שעועית אדומה, גריסים..) וזה ממש טעים. רוצה מתכון מדוייק?

הצלחה..

זה נקרא מג'דרה - 

בכל אופן, אני עושה תבשיל אורז עם עדשים, ואפשר גם להכניס גריסי פנינה

מטגנים במעט שמן בצל, מוספים גזר חתוך דק, כוס אורז ו3/4 כוס עדשים כתומות. 

מוסיפים 2 כוסות מים, 3 כפות רסק עגבניות, מלח. מרתיחים, מנמיכים את האש עד שהמים נספגים.

אסור לך בכלל שמן? או טיפונת (לטיגון קל) מותר?

קטניות הן בד"כ מקור טוב לחלבון.

אז אפשר גם מרק אפונה, מרק עדשים, 

יש אפונה יבשה-למרק, ויש אפונה בשימורים-שאנחנו אוכלים רק עם תיבול של סוכר ומלח+חימום.

כמובן אפשר לערבב תירס או אפונה עם אורז.

ליצור כל מיני סלטים או תבשילים מחומוס או שעועית (אפשר גם לקנות קפוא/בשימורים).

בכללי יש עוד דברים שיש בהם רמה גבוהה של חלבון, יתכן גם שסויה (-אפשר לקנות פולים או שבבים ולהכין מהם תבשילים וקציצות ודברים כאלו...)

מרק חרירה!!!

וליד סלט גדול ולחם מלא.

אורז עם עדשים

קציצות טונה

בעיקרון כדורי בשר זה פשוט ברוטב וקציצות אפשר לטגן....

מרק סמיך

אבל תבדקי - לא בטוח שאסור ליולדת בשרי בתשעה הימים.

בולנז על בסיס סויה עם אטריות/פירה/אורז

אורז עם עדשים

קדירה של גריסים, קטניות וירקות

פלאפל

פירה עם אפונה וגזר

אפשר אורז עם חומוס- זה אחלה, לבשל בנפרד ולערבב, לא יודעת איך עושים ביחד אבל נשמע לי שיהיה בסדר בנפרד

מג'דרה- אורז עם עדשים  (מלא ברזל, ואורז מלא- עוד יותר טוב..)

קציצות ירקות למיניהן- אפויות או מטוגנות (להכניס כל מה שבא, שילובים אפשריים: גזר קישואים ותפו"א, בטטה וכתומים למיניהם + סלרי וכל מה שעולה בחכתך ובדמיונך)

אמנם לא דגים- אך קציצות טונה הולך טוב בד"כ..

וואו, זרמתי לגמרי..

לבריאות

שלושה סירים: סיר אורז, סיר אפונה או שעועית וסיר ירקות מבושלים (קישואים, או שלל ירקות). ולא לשכוח סלט שווה. זה חשוב ליולדת.

עוד רעיון- קוסקוס מלא ומרק קוסקוס בלי עוף, רק המון ירקות טעימים, וגם עדשים ירוקים או שחורים.

כל סוגי המרקים.

שניצל ונקניקיות סויה עם אורז, קוסקוס, פתיתים

פסטה עם כרוב / פירורי לחם / ירקות מוקפצים.

פלפל ממולא.

תפו"א ובטטות אפויים.

סלט חי ענק עם תוספות-חצויות גרעיני חמניות,

תמרים ממולאים בשקדים..

מרק ירקות עשיר,

פלפל ממולא אורז (או כל וורייאציה אחרת.

קיש  חלבי...

פסטה..

שקשוקה מושקעת,

מרק זה משביע ומזין. עם קטניות זה מעולה ובריא אבל לא כל המניקות אוכלות קטניות.

תפו"א מסוג כלשהו

סלט ירקות

קציצות טונה (זה דגים וביקשת שלא, אבל הרבה ילדים אוהבים)

הנה דוגמה לארוחה מזינה.

אבל משהו שווה..

עם בולגרית ובטטה..זיתים ותוספות מעניינות..

אל תהרגו אותי זה היה לגמרי בצחוק

וברצינות - מרקים, פשטידות, לזניה, ירקות מוקפצים, סלטים, בלינצ'סים וכו'

אנחנו תמיד מכינים לפחות פעם אחת קוסקוס עם מרק וחומוס יוצא מעדן!!!...

אפשר משקית לא חייבים לטרוח ולהכין...

צימוקים ושקדים- חנות למוצרי אפיה.

דגים בתוספת לאוכל,

פיצה,

לזניה,

פשטידה,

ציפ'ס ופלאפל,

מלוואח,

שקשוקה.

זה הכיוון?

אנחנו רגילים לאכול כמעט כל יום ארוחה בשרית אחת.

איך מכינים 2 ארוחות חלביות משביעות ביום שזה לא רק פסטה (לזניה, ספגטי, פתיתים הכל אותו דבר..) ותפו"א??

במקום בשר להכין דגים בארוחה אחת(בד"כ צהריים) בתוספת לתפו"א,ספגטי וכו'..

ובארוחה אחרת כמו תמיד.(שקשוקה,חביתות,מלוואח,פיצות..)

מנה עיקרית: דג מטוגן/ קציצות דג טחון / לביבות טונה/ סלט טונה / לביבות סויה מתוצרת עצמית/ שניצל או לביבות טופו

כל פשטידה בעצם מכילה ביצים, קמח (מלא למי שמתאים), ועם תוספת ירקות יכולה להיות תחליף לטבעול שהוא יקר ולא מוסיף הרבה.

קטניות- סלט קטניות חמצמץ (מבוסס על שימורים או קפואים ונשמר לכמה ימים); מג'דרה, סלט תירס עם גמבה.

ממרח אבוקדו (אם לא איכפת לך להיפרד מ-15 ש"ח לקילו, או שתסתפקי בכמות קטנה).

פשטידת אטריות חלבית- תזכרי שאם את קונה אטריות קמח מלא /תירס /אורז- עקפת את הבעיה של פסטה כפי שאת מתכוונת (פסטה שסותמת את הבטן ומסווה את הרעב אבל אל באמת מזינה את הגוף). את גם יכולה להוסיף ירק קפוא או מבושל לפשטידה כדי שיהיו לה יותר ערכים תזונתיים.

 או משהו אחר שאפשר להכין מטופו?

יש באינטרנט מלא מתכונים אבל אף פעם לא הכנתי וחבל לי לקנות ובסוף לא יצא טעים...

לק"י

ביצים בכל מיני צורות- אפילו בתור תוספת למנה העיקרית.

בע"ה

יש לי מתכון מתלבטת איך זה יוצא...אשמח לשמוע

חודש טוב!

5 כוסות קמח תופח

2 ביצים

2 גביעים יוגורט דל  שומן (1.5 אחוז)

כפית מלח

כף סוכר

תוספות לפי הטעם (רסק עגבניות ןגבנ"צ ירקות קלויים עם שמן זית וכו'..)

מחממים תנור לחום מקסימלי 

מערבבים את כל החומרים לאיחוד- לא הרבה זמן.

מחלקים ל-2 כדורים, אם יש זמן נותנים לזה לנוח כמה ד'.

מרדדים ומעמירים לתבנית

אופים כ-10 דקות.

                                                    בהצלחה

רעיון טוב בעיקרון אבל אני צריכה כמות גדולה של כיתה (20 בנות)

תודה בכל אופן...

מרוקנים את התכולה של לחם צרפתי. ממלאים בממרח גבינה /סלט ביצים. שמים במקרר לשעה ואח"כ פורסים.

פיצה- אפשר להשתמש בפיתות כבסיס כדי לחסוך זמן.

מציות ועליהן- פרוסות עגבניה/מלפפון/ג. צהובה

יוגורט / אשל במרקם חלק בתוספת פירות מרוסקים- תפוח, אפרסק,... אפשר להוסיף שיבולת שועל כדי ליצור מעין יוגורט גרנולה או לקלות גרנולה לבד.

סלט פירות.

מיץ תפוזים (כל אחת מביאה תפוז ומסחטה).

לחמניות מזונות או לחמניות חלביות שחלק מהבצק הוא גבינה.

עוגת גבינה.

קישוטי ירקות.

בכיתה של הבת  שלי עושים מסיבת יומולדת (היא בת 13) וכל בת צריכה להביא משהו לארוחת בוקר... לא יקר מדי\לא פשוט מדי...

הרבה דרישות יש להן... מכינים כבר פנקיקים\סלט וכו' והשאירו לי את הדברים המסובכים!  עכשיו אני חיבת עצה 

! זה ליום חמישי...

ולשים מעל דברים כמו שמן זית,זיתים,עגבניות שרי,בזיליקום ואולי גבינה בולגרית.

לקלות בתנור. לא ניסיתי אבל נשמע חגיגי וקליל.

לא חייבים לשים הרבה גבינה צהובה.

או משהו כמו פוקצ'ה. גם אישי.

מאפינס?

פשטידה?

פסטה? עם רוטב או בלי

כשהם מיובשים אפשר לשי באינספור עוגות..

וכמובן אכול ככה, זה בריא מאד..

לטחון ולשים בעוגות

מרציפן

ולשלוח לנו קצת...

אני רק צריכה להקליד אותו, אז תגידי אם נשמע לך:

בסיס אפוי שיש בו שקדים טחונים ומעל גנאש שוקולד (שזה שוקולד מריר מומס עם ריצ')

עוגה שווה, לא קשה להכין..

בא לך?

חוצמזה, את מוזמנת להעביר אליי חלק-אני חולה על שקדים...

בעזהי"ת.

זה מה שאני עושה איתם.. כל מתכון שאני רואה בו אגוזים- אני שמה גם שקדים, זה משדרג פי אלף!!

ואפשר גם להכניס לעוגיות שוקולד-צ'יפס, ולהפחית קצת מהקמח.. לשחק עם זה פשוט.

ב"הצלחה!

ואגב, אומרים ששקדים זה בריא לפוריות של האישה..

לשים דקשים בעוגות שוקולד, פירות.

אפשר גם לתת לנו חלק

אצלנו זה החליף את המטרנה לילדים כשגילנו אצלם רגישות חלב..

ההכנה- טוחנים את השקדים עם תמר או שניים, מסננים דרך בד ושותים.

את הפירורים שנשארו- תוספת ארוחות לילדים,או כמו שאמרו- לעוגיות ומאפים.

בריא וטעים מאוד!

זה ממש דבר בריא, שווה ויקר...

לאכול סתם ככה זה חתיכת בריאות. 

חוץ מזה - ממליצה לך לרסק/לטחון, ולהקפיא בקופסאות. ככה יתפוס לך גם פחות מקום. ובכל דבר אפשר לדחוף אותם. בעוגיות, אורז עם שקדים וצימוקים/חמוציות, לפזר מעל גלידות...

אבל הכי טוב פשוט לאכול ולהשמין מנחת... (אם כבר משמין לפחות שיהיה בריא לא?)

ובעלי אוהב ממש (אני פשוט לט אוכלת סלטים)

וגם מניחה על עוגיות עגולות שאני אופה (עוגיות טחינה למשל) בתור קישוט

באמת שקחו חלק..בכיף..

יש לנו בבית איזה 2 מהאריזות הענקיות האלה של סוגת, של אורז. משהו עצום. (כמו 2 קופסאות של מיני קוקיס) מלאות שקדים.

ושדרותי..מה אמרת לגבי המקרון? לא שמעתי..יש איזה מתכון בסוף?

אתר שיכול לעזור מאד, בקישור פה יש מתכון ובו מוסבר כל תהליך ההכנה של העוגיות

http://www.bazekalim.com/2011/04/16/macaron-101/

לא הולכים בדיוק על פיו, בעוגיות האלה במיוחד חשוב מאד הדיוק, ואם את אומרת שניסית ולא יצא לך טוב אז או..

שהמתכון שהביאו לא מדוייק

או שעשית משהו לא נכון

בכ"א מחר בל"נ אביא את המתכון שאני מכין הוא יוצא מעולה...

לנשנש בלי גבול!!!

יש בזה המון מינרלים חיוניים כמו קלציום ומגניזיום

לבריאות!!

יש בזה דברים טובים, אבל גם שומנים, וכמו כל דבר שלא מאוזן ומזיק - גם עודף שומנים מעלה את רמת השומן הבטני ויוצר מציאות לא בריאה.

לא ממש יודעת, אבל שמעתי שבשקדים יש ציאניד, שלא טוב לאכול ממנו הרבה.

אבל בשקדים מתוקים הכמות היא מזערית.

צריך לאכול כמויות אדירות של שקדים כדי להגיע אולי להרעלת ציאניד

עיקר הבעיה זה עם שמן שקדים מרים, שצריכה שלו בכמות מוגזמת עלולה לגרום להרעלה.

אפשר לשלב את השקדים גם באוכל,

לצערי לחלק מהדברים אין לי את המתכונים (זה מספרי מתכונים מבית אימי) אבל אולי יש פה למשהיא והיא תוכל לכתוב את המתכון...

1. רוטב לדג מטוגן- בצל קצוץ , מלא עלי כרפס קצוצים- לטגן עד שהבצל מזהיב, להוסיף מים, כורכום, מלח, פלפל  מעט כמון ואבקת מרק עוף, להרתיח, ולהוסיף שקדים מולבנים וחצויים- ולבשל כ10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
2. קישוט לאורז- בצל פרוס לטגן , להוסיף שקדים חצויים קלויים, ולטגן ביחד עוד כמה דקות, אפשר להוסיף עוד כל מיני פירות יבשים (צמוקים, רצועות משמש, לא כדאי לשים חומציות כי הן מוציאות צבע על האורז). אפשר לשמור בהקפאה.
3.  מרק קר של ענבים ושקדים-בדיוק מתאים לקייץ. נמצא בספר "מאכלים חלביים" של אביגיל מייזליש.
4. עוף/ בשר עם פירות יבשים ושקדים (טנזיה)- מהספר "הבישול המרוקאי".
5. עוף בשקדים- אני חושבת שזה מהספר "מטעמי המזרח".

בהצלחה 

נ.ב: אל תגמרו אותם לפני ט' באב, אומרים ששקדים לפני הצום מאד מומלץ.

יש לקרין גורן מתכון טוב של פאי אגסים עם הרבה שקדים הוא מהספר סודות מתוקים 2....

לא ניסיתי אף פעם אבל נשמע ממש טעים...

אני תמיד מחליפה בקמח מלא, לפעמים צריך תוספת של עוד קצת מים, אבל לא משהו קריטי (נראה לי בלחם זה יותר משמעותי להוסיף מים, בפשטידה לרוב הקמח הוא לא המרכיב העיקרי אז זה פחות ישפיע..).

בהצלחה!

יוצא אותו טעם כמו המתכון המקורי? או שמשנה את הטעם?

אני תמיד מחליפה לקמח מלא כבר בניסיון הראשון. אף פעם לא ניסיתי את המתכון המקורי..

בכל מקרה, בפשטידה שאין בה כמות גדולה של קמח, קשה לי להאמין שזה ישפיע באופן מהותי על הטעם (בטח כבר הכנת אותה- אז את יכולה כבר לשפוט..).

מה שאני יכולה גם להוסיף- בעלי תמיד היה רגיל לקמח לבן מהבית, והוא התרגל מהר מאוד לאוכל עם הקמח המלא שאני מכינה לו (אולי בהתחלה הוא הרגיש את השוני, אבל מהר מאוד מתרגלים וזה לא פחות טעים..).

מה שכן, עוגות ועוגיות אני מכינה מקמח 70% ולא מקמח מלא 100%. אצל ההורים שלי מכינים גם עוגות ועוגיות מקמח מלא 100% ויוצא קצת יותר כבד, אבל עדיין טעים (גם לא מדובר על אותם מתכונים אז אין לי ממש בסיס להשוואה).

בהצלחה!

תודה רבה על העזרה

אפשר לגוון את החביתות: שקשוקה, שקשוקת תפו"א, ביצים קשות (אפשר להכין ממרח ולמרוח על פרכיות אורז או משהו כזה) חביתה עם בצל, חביתה עם ירקות.

אין לכם לחם ללא גלוטן?

כי יש בו דברים אחרים שלא אוכלים.

תודה על הרעיונות אבל הכל עם ביצים וזה מוצא עד תום. (וגם הילדים לא מתים על זה.)

יש עוד רעיונות?

יש ארוחות מבושלות ויש פחות מושקעות.

אפשר תפו"א,אורז וכדומה,השאלה אם אתם לא אוכלים את זה בארוחת צהריים?

היה בפורום מתכון ללחמניות מזונות חלביות (כך יש לך גם גבינה כדי שירגישו שבעים). 

יש קמח ללא גלוטן שמתאים למתכונים רגילים, בעיקר כשהלחמניה לא עשויה רובה קמח.

פשוט לבשל אורז בחלב.סוכר,קינמון. אף פעם לא ניסינו קודם ויצא טעים!

ללא גלוטן..

 הקטנה שלי לא אוהבת לחם אז כתחליף אני מכינה לה שלל דברים מתפו"א או תירס.

1. פירה עם עדשים אדומות- מבשלת ביחד בערך רבע כוס עדשים ל4 תפו"א ו2 שיני שום ומועכת לפירה, פירצה (פירה די יבש שאני שמה בו ביצה ואורגנו, מורחת על נייר אפיה ומעל שמה רסק, גבנ"צ ותוספות), קין ביצה עם תפו"א- פרוסות דקות של תפו"א שאני מבשלת מעט ואז מסדרת במחבת, מפזרת גבינות ושוברת למעלה ביצים, מלח ופלפל גרוס.

2. תירס- עכשיו זה הזמן של התירס קלחים אז הקטנה מקבלת קלח קטן ונהנת עד הגג. ויש כמובן את קמח התירס שאפשר להכין ממנו דיסה וכבסיס ללחמים 

בהצלחה

לחמניות גבינה שבאתר הם ממש טעימים אני מכינה משלשת את המתכון מקפיה  ומוציאה  כל פעם קצת לארוחת ערב 

אפשר להכין פיצה (יש כמה מתכונים באתר)אפשרלהכין כמה הרבה בצק ולקפי וכל פעם להוציא ולהכין

קינואה זה טוב

עדשים אדומים  עם כרכום אפשר להכין במקרוגל

יש את האיטריות אורז ותירס 

ואי אפשר בלי אורז ותפוחי אדמה  

רוצה מתכון?

בסיעתא דשמיא!![

כי יש גם דברים פשוטים וזולים...

שלווה (קוראים לה דגן) עם חלב.. (כמו קורנפלקס..)

מעדנים...

פריכיות+ ממרח אהוב..

צ'יפס- כשיש חשק להכין =C...

וכו' וכו'... לא צריך לרדוף... פשוט להסתכל...

נ.ב.- יש מצב שזה לא הסגנון הרצוי.. סליחה.. =C