את יכולה להכין נזיד (בישול ממושך על אש קטנה) או רולדה (אם את יכולה לבקש מהקצב רשת ולשים בתוכה את הנתח), לטחון אותו ולהכין קציצות.

אין סיכוי שקיבלת יחד איתו את נתח הקצבים שהוא חלק קטן ומיוחד שמתאים גם לסטייק.

זה מזכיר לי שראיתי פרסומת על כלי המכין צ'יפס במיקורגל. ממש "בריאותי".

 

פשטידת פטריות:

 

מאדים מלא בצל פרוס

מוסיפים פטריות ממשיכים לאדות

 

מכבים את האש

 

מוסיפים:

ביצים

קמח

פלפל

מלח

 

שוטחים לתבנית, אפשר מעלה גבנ"צ

 

 

אפשר בהחלט במנג'טים, רק חשוב לשמן קודם.

 

ובסיס - לא חייב להיות מסובך, אפשר לשים מלוואח כבסיס,

ואז להשתמש בתבנית עגולה בגודל של המלוואח (יש אחת כזו בול).

 

 

 

בלי גבינה\קוטג'\שמנת או משהו כזה בבלילה?

 

 

ואז חלק מהכמות פשוט מתקלפת וזה מבאס.

 

אבל בכל מקרה זה טעים מאד מאד

 

פשטידת תירס קלה וטעימה -

 

[הוספתי קמח כי לא היה נראה לי מספיק, אפשר להפחית קצת בחלב, וכן לאפות עד התייצבות!]

 

מרכיבים:

1.5 קופסאות תירס (שימורים)
1 כוס חלב
3 ביצים טרופות
3 כפות שמן
3 כפות קמח תופח
מלח+פלפל
1 קופסת קוטג'
גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

מערבבים את כל המרכיבים בקערה (מלבד הגבינה הצהובה), שופכים לתבנית משומנת (תבנית פאי מסולסלת).

 

מפוררים גבינה צהובה מגורדת בנדיבות.

 

אופים כ 30 דק' בחום של 175 מעלות עד להשחמה.

ניסיתי במנג'טים מנייר וזה באמת נדבק מאד. לא הכי נח לאכילה ככה.

את המנג'טים המיוחדים לאפיה לא מצאתי.

וניסיתי במנג'טים מכסף וזה נדבק פחות אבל לא יצא יפה כשניסיתי לחלץ החוצה

הכי טוב יצא בקעריות פיירקס קטנטנות שיש לי. שימנתי קצת לפני האפיה וזה לא נדבק בכלל בכלל.

ויצא בקלות מהתבניות. נראה לי שזה מה שאעשה בסוף.

כך הכי טוב ובטוח להמשך! חרוצה שכמוך!!!

בעזהי"ת

 

יש לקנות כוסיות נייר כאלה שמיועדות למאפינס, סופלה וכו'- בזה זה לא נדבק וגם יפה להגיש עם זה

עוד אפשרות- לקנות פעם אחת תבנית-שקעים, יש כאלה מסיליקון ממש נוחות, שהפשטידות האישיות מחליקות החוצה..

עבר עריכה על ידי פופקוו בתאריך כ"ב באייר תשע"ג 14:27
3 בטטות בינוניות
2בצלים בינויים
2 ביצים
מלח מעט
פלפל שחור מעט
2 כפות קמח מצות או פירורי לחם או קמח.
אופן ההכנה :
לחתוך את הבטטות לקוביות ולהרתיח עד שמתרככים, לסנן ולמעוך.
את הבצלים לחתוך וכחמש דקות בתנור חם
לאחר מכן לערבב הכל ביחד לשים בתבנית( אפשר פשוט לתוך התבנית של הבצל ולערבב.רק לשים שמן לפני בתבנית)
ולתנור למשך שלושת רבעי שעה על חום גבוה.
את הבצל אפשר לשים גם ככה מבלי חימום בתנור. אבל לטעמי יותר טעים ששמים אותו מעט בתנור.

אה שכחתי את העיקר מעל לגרד גבינה בולגרית אחרי שכבר מוכן.

דרך אגב אפשר גם לזניה חלבית עם בטטה.

הקרדיט לגיסתי. 

 

1 ק"ג בצל (5-6 בצלים בינוניים) קצוץ

2 ביצים

1/2 כוס שמן 

1.5 כוסות קמח

1 חב' א' אפיה

1 כוס מים

(1 כף אבקת מרק עוף - אפשר לוותר)

מל"פ

 

לערבב ולתנור. יוצא מצוין. 

על כל כוס לימון סחוט טרי- 2 כוסות סוכר. לבשל עד שהכל נמס.

מאמינה שעל אותו עיקרון לימונענע= מוסיפים נענע (גרוסה? תמצית? אין לי שמץ...)

בקבוק מיץ לימון קילו סוכר וחבילת נענע, מרתיחים את הכל , את הנענע שמים בסיר שלמה ומוצאים את הזר בסוף עם מזלג [בד"כ הוא יוצא שלם, ואם נושרים כמה עלים מאוד קל להוציא]

רק שימי לב להשתמש בסיר שיתאים גם לבשרי וגם לחלבי.

המתכון המקורי:

שש תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לפלחים דקים
כפית גדושה קינמון

שתי כפות סוכר

~

מאה גרם צימוקים

~

כוס קמח

כפית אבקת אפיה

כוס סוכר

שקית סוכר וניל

חצי כוס שמן

שלוש ביצים

 

מחממים את התנור לחום בינוני ומשמנים תבנית אפיה

בקערה מערבבים את התפוחים עם שתי כפות הסוכר והקינמון
מסדרים את התפוחים בתבנית ומפזרים את הצימוקיםמערבבים את שאר המצרכים לדי בלילה ושופכים על התפוחים

אופים כ 40 דקות, מקררים ומפזרים אבקת סוכר

 

שינויים שלי: אני אופה בלי צימוקים. מפזרת מעל לעוגה קצת קינמון, סוכר ואגוזים גרוסים. לטעמי זה יותר נחמד. 

בפרק של המעבר דירה

• אוכל
• המטבח
• מתוקים שלי

• http://www.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-f002a17f0fb2a31006.htm
• •  
•  
• •  
  •  

אבל אני מניחה שאפשר גם לבשל עם הכובע, זה יכול דווקא להיות חמוד וטעים..

 

אני קוצצת את הכובעים ומכניסה למילוי. 

שוטפת טוב עם סבון, בעיקר בחריצים שבין העלה לפרי, את העלה הירוק קצת חותכת, שישאר ענף קטן ועיגול. חותכת מלמעלה לא עד הסוף, מוציאה בזהירות את כל הגרעינים מהפרי והכובע וגם חלק מהלבן וממלאת. יוצא מצויין ויפה (העלה הירוק נשלף בקלות החוצה אחרי שמתבשל ורוצים לאכול).

אני חושבת שהגבעול מוסיף מרירות. יותר מהפלפל

אבל זה תענוג ששמור לבעלי סבלנות בלבד 

אני עם השנים גיליתי שאני מכינה כל מיני מאכלים שלא הייתי חושבת שאשקיע בהם

(כמו רביולי למשל)

אצלי למשל זה רביולי וניוקי ודומיו..

סוגי פסטה..

 

וריבת חלב, ניסיתי פעם אחת ויצא כ"כ נורא..

 

באמת שחבל להתייאש על פעם אחת שלא יצא מוצלח, כי באמת זה פשוט מאוד

 

ואחד הדברים הכי טעימים שיש

אחד הדברים הכי פחות טעימים בעיני...

גם לא טעים וגם לא מחזיק מעמד.

10 דק' אחרי ההכנה זה נדבק וננהיה קשה..פיכס.

עם בצל מטוגן ושמיר ומתובל הכורכום. מומלץ..

אני מכינה עם בשר 8 תבשיל קדירה טעים-טעים-טעים.

 

למרות שגם בעבר טחנתי אותו לבשר טחון, וגם זה יוצא מוצלח.

 

 

לעשות איתו. תודה

קודם כל מבשלים את הבשר עם קצת מים על אש הכי קטנה שיש למשך איזה שעתיים.

 

מוציאים, את הבשר, שומרים גם את המים

קוצצים בצל, מגרדים גזר, חותכים עגבניות לקוביות (במחיר הנוכחי של העגבניות, בלי עגבניות...)

מטגנים את הבצל, מוסיפים את הגזר והעגבניות

מוסיפים את המים של הבישול, רוטב סויה, רסק עגבניות, יין, תבלינים (שום, פלפל, פפריקה כמון, פטרוזליה וכו')

 

פורסים את הבשר לפרוסות. מסדרים בסיר לבישול איטי (או סיר רגיל, ואז שמים על הפלטה), שופכים מעל את הרוטב, ומשאירים בסיר/על הפלטה מכניסת השבת ועד למחרת בבוקר.

 

מומלץ להגיש עם אורז לבן

אבל אנחנו מכינים חמין בבישול איטי.

אפילו כשהיינו אצל סבא וסבתא והיה בשר הבן שלי אמר שהוא אוהב רק מספר 8

 

אבל בהתחשב בזה שיש לי פה רק אותי ו3 פיות קטנטנים הרעיון לטחון את זה ושיספיק ל3 ארוחות היה מוצלח יותר מאשר להכין תבשיל קדירה שחצי ממנו היה נזרק.

 

 

לשלוק את הבשר טוב טוב.. (להרתיח איזה שעתיים)

לקרר אותו

לפרוס לפרוסות.

 

בסיר רחב- מטגנים עם כמות נדיבה של שמן איזה 6 בצלים לפחות..

מוסיפים פטריות עלי דפנה קצת אגוז מוסקט מל"פ ואת פרוסות הבשר.

 

יוצא הכי טעים בעולם!!

וזה באמת רעיון לטחון אותו.    יחסית לבשר ממנו מכינים בד"כ בשר טחון 8 הוא בשר משובח. וגם יש בו שומן יחסית שמתאים לקבב וכאלה.

 

 

עירבבתי חרדל, דבש, יין אדום יבש (רציתי לבן, אבל לא היה לנו), כוס מים, מל"פ, נענע ושמיר קצוצים.

שפכתי על הבשר. כיסיתי בנייר כסף. 4 שעות ב-150 מעלות בתנור. 

יצא נחמד מאוד. 

 

אצלנו תמיד משתמשים בבשר מס' 8 (הרגלים מבית אמא). אבל אף פעם לא הצלחתי לחתוך אותו יפה. 

לק"י

 

להשתמש במים רותחים, ולא לשים יותר מידי מים (בדר"כ שמים על כל כוס אורז- 2 כוסות מים).

אבל עדיין יוצא לא כמו שרציתי.

אכלנו בשבת אצל חברים, וקינאתי איך יצא האורז כ"כ מוצלח..

 

טרם אזרתי עוז לבקש המתכון..

לק"י

 

אני קודם מטגנת את האורז כמה דקות.

צריך לערבב מידי פעם ולשים לב שלא נשרף.

 

יש מצב שזה גם עוזר..

ארבע כוסות אורז יסמין
שתי גזרים בינוניים
שתי בצלים בנוניים
תפוח אדמה בינוני פרוס לפרוסות בינוניות
כף כורכום 
:אופן ההכנה
מבשלים את האורז  עם כפית וחצי מלח על אש בינונית עד חצי בישול (8-7 דקות) ומסננים במסננת
בד בבד מטגנים את הגזר ואת הבצל  עד להשחמה, לאחר מכן מערבבים את הבצל והגזר עם האורז ומוסיפים את כף הכורכום ומערבבים (כל הערבוב הוא במסננת) ומטגנים
 כשתי דקות  את פרוסות התפוחי אדמה 
מעליהם שמים את תערובת האורז,  הגזר, הבצל והכורכום  עושים חורים באורז עד תחתית 
התפו"א (כדי שיתאדה טוב) שמים מגבת שתעטוף את המכסה ומכסים,   מורדים לאש בינונית - נמוכה כ-10 דקות
לאחר מכן מפזרים מעל  כוס מים , ומיד לאחר מכן רבע כוס שמן ומכסים לעוד  כ10 דקות
                                       מקור ועוד מתכונים

לפני הכוס מים ושמן בסוף כמה מים שמים?

עניין המסננת: מה פירוש שכל עניין העירבוב הוא בה? איך מערבבים, ומטגנים במסננת?

ולמה מסננים את האורז? מהנוזלים שבו?

 

תפ"א הם הבסיס ומעליהם כל השאר כולל האורז?

מז"א לעשות בו חורים עד התחתית?

 

מטגנים בסיר ואחכ מעבירים הכל למסננת ושם מערבבים.

עניין הסינון הוא לסנן מהמים, זו דרך הבישול הפרסי.

הבסיס תפוא ואז האורז ואז מכניסים סכין ונועצים עד שמגיעים לתחתית הסיר.

מקווה שיותר מובן.

מבשלים את האורז רק עם מים חצי בישול ואז מסננים אותו מהמים.

בשלב הזה מוסיפים את כל מה שרוצים (תבלינים, גזר ובצל מטוגנים, שקדים, צנוברים) ומערבבים במסננת.

ואז מטגנים תפו"א ושמים מעל את האורז.

עושים חורים עד שמגיעים לקרקעית (עד לתפו"א ) וכו'

מותר לערבב כל עוד יש מים בסיר ברגע שהאורז סופח את המים ומתבשל לא מערבבים. ואז ,יוצא אחד אחד בהצלחה

בע"ה

 

יוצא בודדים

 

ב"הצלחה ולשובע

מטגנת קל שמן. מוסיפה את האורז ומוסיפה כמות של פי שתיים וחצי מים. (כוס אורז 2 וחצי כוסות מים)

מוסיפה מלח כמובן.

ואז מבשלת חמש דקות על אש בינונית/גבוהה עם מכסה פתוח

מנמיכה את האש וסוגרת את המכסה לעוד 20 דקות.

 

יוצא פצצה..

 

מרתיחים בסיר את כמות המים הנדרשת (פי 2 מכמות האורז), יחד עם קצת שמן.

כשהמים רותחים מוסיפים את האורז (לא שטוף), ומלח לפי הטעם.

אני מוסיפה גם עלי כוזברה או בזיליקום יבשים, בשביל הטעם.

כשהמים עם האורז רותחים, מנמיכים את האש, ומבשלים עוד כ10-15 דקות עד שמוכן.

נותנים לאורז לנוח קצת מהבישול לפני שמרימים את המכסה.

 

יוצא משהו משהו. השיטה שאף פעם לא הכזיבה ותמיד מקבלת מחמאות...

וחוץ מזה לטגן קצת לפני הוספת 2 כוסות מים לכל כוס אורז..

בהצלחה ובתאבון!

1. לטגן מעט את האורז לפני הוספת המים הרותחים.

2.  להוסיף מים רותחים ולא לגעת/לערבב.

3. כל כמה זמן לבדוק מה מצב המים על ידי הכנסת כף גדולה במרכז והפרדה של מיקום קטן של אורז, אם חסר מים והוא עוד קשה להוסיף מים רותחים. עד שמגיעים לרכות הרצויה.

4. כשמוכן והמים נגמרו לכבות את האש ולשים מגבת נקייה מעל הסיר ומעל את המכסה שלו. (לא יודעת למה, נראה לי שהאדים לא יברחו אבל יספגו במגבת אבל אין לי מושג)

5. רק אחרי שמתקרר- לערבב את האורז. לא לפני כן.

 

בהצלחה!! 

מנסיוני- בסמטי הודי של סוגת יוצא תמיד טוב אחד אחד.

וגם- אחרי הערבוב הראשוני אני לא פותחת את הסיר רבע שעה כי האורז מתבשל בעצם באידוי...

וכמובן- טיגון קודם של האורז.

עדיף לעבוד עם סיר רחב. כשמאווררים ותו בסוף הוא צריך מקום.

כוס אורז- כוס וחצי מים רותחים.

(אני שמה על 2 נגיד- 3 וחצי. כאילו כוס וחצי יותר..)

להשתמש תמיד באותה הכוס כדי שהכמות תהיה שווה.

שמים שמן בסיר להתחמם על אש נמוכה. אפשר לטגן בצל קודם מי שרוצה..

מי שרגיל, לשטוף ולסנן את האורז לפני. לא לשטוף הרבה אחרת הוא ישבר..

לשים בסיר, לטגן בערך 5 דקות (עד שהוא מבריק קצת נגיד..). כל הזמן לערבב..

להוסיף מלח, פלפל שחור, כורכום, תיבוליות.. מה שתרצו. אפשר להוסיף גם ירק דק, תירס, אפונה וגזר. לגמרי מה שרוצים, אורז הוא המאכל שאפשר להכין אותו בהמון המון אפשרויות..

להוסיף מים לפי הכמות. להנמיך את האש ולכסות. לבדוק מדי פעם שלא נגמרו המים ע"י הזזה מעט בצד של הסיר. אם יש עוד מים- לכסות ולהשאיר. אם לא- לכבות ולהשאיר מכוסה. כשהוא מוכן יש כמו חורים על גבי האורז...

אחרי כמה דקות לוקחים מזלג ומרימים מהקצוות של הסיר, כביכול תנועת עטיפה, לאוורר את האורז..

בתאבון...

מקווה שהייתי ברורה, ואשמח לשמוע איך יצא

אני יכולה לברר בל"נ ולהגיד... 

אולי יותר טיגון, יותר מים, יותר בישול.. אל תתפסו אותי במילה אני לא בטוחה.. אם יהיה חדש אני אגיד

יותר מים..

וכמובן לא לשכוח לפורר אותו ואת האורז הלבן עם מזלג

הרבה זמן במים הוא ייוצא דביק ונשבר.. לכן מי ששוטף ומסנן לא צריך לשטוף הרבה זמן...

לאחר סיום בישול האורז, פותחים את המכסה- מניחים מגבת (מיישרים שלא תיפול על האורז) וסוגרים את המכסה..

המגבת סופחת אליה את כל הנוזלים וגורמת להפרדת הגרגרים..

מרסקים את האפרסקים/נוקטרינות בבלנדר

מוסיפים סוכר לפי הטעם, אם רוצים. אפשר להוסיף גם קצת מים.

מעבירים לכלים של ארטיקים, או לכוסות ולשים באמצע כל כוס כפית. אפשר להחזיק את הכפית באמצע בעזרת גומיה.

מקפיאים

תענוג ליום קיץ חם

 

לחתוך לחתיכות- לא משנה אם הן לא יפות. להוציא גלעינים. אפשר גם אם די רקוב.

 לשים הכל בסיר עם מים שערך בגובה חצי מהפירות. לא להוסיף כלום!.

להרתיח ולבשל עוד קצת.

אחרי שקצת מתקרר (לא צריך לחכות הרבה) מרסקים הכל הבלנדר ידני.

אוכלים כמו שזה. אם נשאר משהו - מצוין גם בהקפאה 

(במקור עם שזיפים, אבל מניסיון מצוין גם עם אפרשזיפים/נקטרינות)

 

2 כוסות קמח

75 ג' מרגרינה

2/3 כוס סוכר

1 ביצה 

1/2 חב' אבקת אפיה

קליפה מגורדת מ-1/2 לימון 

>> ללוש, לשטח לבצק לא עבה.

 

שזיפים (כמה שנכנס)

סוכר לזריה 

>> לסדר את הפירות מעל באופן צפוף ככל האפשר. לזרות מעל סוכר ביד נדיבה. 

לאפות בחום 180 מעלות עד שהתחתית מזהיבה מלמטה. העוגה אמורה לצאת רכה מהתנור. 

 

הערות: הטעם משתבח אחרי השהיה של מס' שעות במקרר. 

אח"כ להוציא לאיזה 5-10 דקות ולשים במעבד מזון ולרסק טוב.

יוצא כמו סורבה כזה בלי סוכר.

הפינוק המושלם לצהרי-שבת חמסיני

 

לקומפוט:

חוצים לחצאים, מסירים חרצנים

אם רוצים חותכים לרצועות צרות.

מכניסים לסיר, מכסים במים

מוסיפים מעט סוכר (אפשר גם בלי אם הן מתוקות)

ומבשלים עד רתיחה + 5-10 דקות נוספות להתרככות מלאה.

אני אוהב להוסיף גם תבלינים כמו וניל וקינמון,

 

לנקטר:

כמו הקמופוט רק עם מעט פחות מים,

לאחר הבישול מרסקים הכל עם בלנד-מוט.

אולי שעועית ירוקה או איזה ירק אחר כזה. נראה לי מתאים ללחמניות בשר.

לדעתי אם יש לחמניות בשר אז בכלל לא צריך עוד משהו..אולי סלטים חיים?

ואולי צורה אחרת של תפו"א? [אם בבוקר זה תפו"א אפוי אז אולי פירה בערב. וכד']

 

רטטוי, קוסקוס (הולך מצוין עם דג מרוקאי), סלט טבולה/קינואה? 

בסד

ממש כך
כרגע אני מנייד אבל בעזה אעלה מתכון....

לחמניות שאת אופה אותן יחד עם בשר....

ולגבי מה שהציעו+ תודה לכולן...
אני משתדלת לעשות דברים שונים בשבת ובחול... פירה- פתיתים- קינואה... זה של חול אצלנו.... שועית ירוקה אנחנו לא אוהבים.. כנראה נלך יותר על סלטים חיים באמת... תודה

אני בכלל לא בטוחה שאני מכינה את הרטטוי המקורי האמיתי. צריך לשאול מומחים. 

בגדול: לטגן במעט שמן זית חציל+קישוא+עגבניה+שום חתוכים לקוביות גדולות. לתת לירקות להתבשל בנחת במיץ של עצמם. 

תיבול - רסק עגבניות, מל"פ, תערובת עשבי פרובנס (או לחילופין קצת דפנה, קצת בזיליקום וכד'). 

אנחנו אוכלים את זה כתוספת חמה לארוחות, כבסיס לתבשילים שונים וכסלט של שבת. 

חומרים
חבילת כוסברה חתוכה דק
חבילת פטרוזליה חתוכה דק
חצי חבילת בצל ירוק חתוך דק
חצי כוס קמח מצה
שלש ביצים
כפית מלח
כפית פלפל שחור
כפית כמון                              

כפית כורכום
                                               
אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים, עושים מהתערובת עיגולים שטוחים בינונים ומטגנים במחבת
 

מקור ועוד מתכונים

חומרים
ראש כרובית
פירורי לחם
ארבע כפות שמן זית
כפית רוטב סויה
חצי כפית כורכום
חצי כפית כמון
חצי כפית גריל עוף
חצי כפית מלח
אופן ההכנה
מבשלים את הכרובית כ20 דקות מערבבים את כל החומרים חוץ מהכרובית ומצפים בהם את הכרובית ומכניסים לתנור למשך כחצי שעה

מקור ועוד מתכונים

תערבבי את הסוכר במים חמים ותכניסי אותם ביחד לעוגה (את המים והסוכר..)

קצת קשה לייבש סוכר אחרי שהוא כבר נרטב, אבל:

בכל מתכון אפוי שמכיל נוזלים (כמו עוגות בחושות ובצקי שמרים) פשוט תערבבי, גם אם נשאר גבשושי זה יעלם באפייה או תוך כדי הלישה.

גם בהקצפה את יכולה להוסיף אותו כמות שהוא והוא ימס תוך כדי ההקצפה.

 

כדי למנוע מראש התלחלחות של הסוכר כדאי לשמור אותו בכלי אטום לגמרי ורחוק ככל האפשר מחלון או מהכיריים, הבעיה היא שבמטבח שלנו יש לחות גבוהה מאוד (בעיקר מהבישולים)..

זה לא היה רוטב מקופסא..זה משהו מבושל..

ואז להוסיףאת השקדים והאגוזים שיהיה כזה מקורמל

את יכולה להכין סירופ קרמל. משחימים 1/2 כוס סוכר (זהירות, לא להשאיר לרגע לבד, כי יש לו נטיה להישרף מהר) על להבה נמוכה כמה דקות. מוסיפים 1/2 כוס שמנת מתוקה, (ניתן להוסיף מעט מים לפי הסמיכות הרצויה) ובוחשים 1-2 דקות עד שהתערובת אחידה.

 

סירופ ירוק? אולי סירופ עם קיווי טחון ומסונן.

הקרם קרמל לא יהיה מתוק מדי על המלון?

ויש אולי רעיונות אחרים לקרם הירוק חוץ מקיווי, זה לא ממש העונה..

 

או ריפל לימון-מלון

 

לרסק מלון בבלנדר, ולבשל עם סוכר בכמות שווה בערך לכמות של המלון, במשך משהו כמו 20 דקות רק שימי לב שזה לא נשרף. כשזה מתקרר זה אמור להסמיך.

 

אם את לא רוצה כ"כ מתוק, אפשר להסמיך בעזרת קורנפלור, ואז לא צריך כ"כ הרבה סוכר

 

אשמח למתכון / קישור בבקשה!

 

 

או שמא זה סורבה מוכן מקופסא...

קישור למתכון (יש בקישור עוד מתכונים לגלידות מעולות שנוסו על ידי.. התוצאה מרשימה יותר מהתהליך..)

http://www.nrg.co.il/online/55/ART1/919/729.html

ולכאלה שזה נחסם, מתכון לסורבה: 

סורבה מלון:

 

 

החומרים: 
1/2 כוס סוכר 
1 כוס מים 
350 גרם מלון, נקי מקליפה ומגרעינים 
2 חלבונים 

ההכנה: 
1. שמים בסיר בינוני את הסוכר והמים, ומערבבים על להבה בינונית, מבלי להביא לרתיחה, עד שהסוכר נמס. מבשלים בבעבוע קל, מבלי לערבב, 10 דקות. מצננים. 

2. מרסקים את המלון בבלנדר למחית אחידה. משתמשים רק ב- 2 כוסות מחית. 

3. מערבבים את מחית המלון עם סירופ הסוכר, ויוצקים את התערובת לתבנית מתכת בגודל 20X30 ס"מ. מכסים בניילון נצמד, ומכניסים למקפיא, עד שהתערובת קופאת כמעט לגמרי. 

4. מערבבים את הסורבה עם החלבונים במעבד מזון, לתערובת אחידה ואוורירית. 

5. יוצקים את התערובת לתבנית ארוכה ומכסים בניילון נצמד. מכניסים למקפיא עד שהתערובת קופאת לגמרי. 

קוסקוס עם ירקות

וגם את מה שאת מכינה את יכולה לגוון..

 

רוצה לפרט? זה לפרווה? בשרי? חלבי?

חלבי בשרי סתמי פשוט מתוחכם ילדים מבוגרים... 

בסד

קוסקוס וירקות
פתיתים
קינואה
בורגול
פסטה ברוטב אחר
פירה
אורז ירוק

אורז מלא עם גזר מגורד?

 

 

שבעלי בעט אותי למיטה ואסר עלי להכין כל תוספת

 

תודה על הרעיונות - לפעם הבאה שאכין קציצות ירקות.

 

זה יאמי, עשיתי אותן בתנור.

 

 

 

מתכון מדויק אין לי -

בעלי אכל פעם קציצת ירקות בחנות למזון מהיר ותיאר לי בערך מה אכל, לפי זה עשיתי.

אני עושה לפי העין,

 

החומרים ששמתי:

בטטה

גזר

2 תפו"א

קישוא קטן

בצל גדול

קמח

ביצים

שמן

פלח

פלפל

 

 

כל הירקות לגרר לפני ולהוסיף.

 

אח"כ חילקת למעין קציצות שטוחות יחסית והנחתי על נייר אפיה בתבנית.

מרחתי עם מברשת קצת שמן למעלה (כדי להסתיר שזה אפוי ולא מטוגן  )

 

אפיתי עד להזהבה.

 

 

בסוף אכלנו את זה אתמול בפיתה עם חומוס וסלט (כמו פלאפל).

 

 

 

 

 

סחוג זה בפשטות פלפלים חריפים וכוסברה מרוסקים ביחד...

1 חבילת כוסברה 

קילו פלפל חריף (אם את לא אוהב חריף חריף תשימי פחות)

חוו'יג 

מלח

4 שיני שום

אפשר אחרי שסיימת להכין תחריף להכין עגבנייה מרוסקת בבלנדר יותר טעים !

יבש או טרי?

 

תודה רבה 

 

נ.ב.

כתבת "אם את לא אוהב.."

יצאת חלק 

אנחנו זוג באותו כינוי

 

ופלפל טרי אני אישית אוהב עם הגרעינים...

ככה אני עושה (מתכון שמצאתי באינטרנט, לצערי לא רשום לי מי המקור): 

 

1. לנקות 5 פלפלים ירוקים  חריפים מגרעינים ולהכניס למעבד מזון. [ממליצה מאוד להשתמש בכפפות]

2. להוסיף: 1 כוס כוסברה נקיה קצוצה ו-2-4 שיני שום גדולות. 

3. לרסק היטב. לפתוח את מעבד המזון, לערבב בזהירות [ככה מה שלא התרסק עדיין יגיע ללהבים]. 

4. להוסיף: 1/3 כפית כמון, 1/3 כפית מלח, 1 כפית מים ו-2 כפות שמן. 

4. לרסק היטב היטב. 

 

לפעמים אני עושה עם פלפלים אדומים, לפעמים מוסיפה עגבניה לגיוון. 

בהצלחה! 

פלפלים ירוקים חריפים

גמבה

כוסברה

פטרוזיליה

שום

לתבל איך שאוהבים (מלח פלפל..)

 

 

זה מתכלה אצלנו מהר מאוד, ונשמע ממש טעים ומהיר הכנה יחסית

אז כנראה שננסה כמה סוגים

 

ליהודיה מא"י יש בסיס כמו שאמרת, והתבלינים שמשתנים ומשנים את הטעם לגמרי מסחוג לסחוג 

פעם קיבלתי טעימה מסחוג ממש טעים ואמרו לי שהוא מכיל יותר מ15 תבלינים שונים (בתקופה שלא חשבתי לבקש מתכון)

 

 

מבשלים כמה תפ"א שלמים, בקליפתם עד שהם מתרככים אבל לא לגמרי.

מקררים ומקלפים.

פורסים לפרוסות בינוניות.

(פה גם ניתן לקלף בטטה ולחתוך לאותן החתיכות, אותה לא צריך לבשל כיוון שהיא תתרכך באפיה)

משמנים תבנית בחמאה ומרפדים את התחתית בשכבת תפ"א וממליחים ומתבלים (מעט!, את אותו השלב נעשה גם בשכבה הבאה!)

שמים גבינ"צ, בטטות, פטריות ובצל מטוגנים או כל העולה על רוחך..) ומזגגים שמנת מתוקה\ בישול.

שמים עוד שכבה וכנ"ל, תוספות למיניהן, תיבול גבינ"צ ושמנת.

וכך חוזר חלילה עד שנגמר המקום\ התפ"א..

לבסוף, מעל השכבה העליונה שמים גבינ"צ, שומשום (לא חובה, אם רוצים) ואת כל מה שנשאר מהשמנת.

מכניסים לתנור לכ20 דק' (או עד שהשכבה העליונה נראית טוב) בחום בינוני.

 

בסוף גם הילדים מלקקים ת'אצבעות..