פורום בישול ומתכונים (עמוד 502)

אם משאר - בסיס לבולונז חדש, לזניה, מוסקה, פאי רועים. 

מבושל וחתוך לקוביות, עם קצת סוכר ולימון. טעים מאוד לצד קציצות או עוף.

סרדינים, על צנים עם טחינה. הענין הוא שבד״כ זה לא מאכל מקובל על ילדים. אך שווה לנסות.

אבוקדו ג״כ נחשב מאוד בריא, רק שאני לא זוכרת בדיוק במה הוא עשיר

אגב, ממליצה לך ללכת פעם אחת לדיאטן/ית של הקופ״ח, ולקבל ממנו אינפורמציה ותפריטים שמותאמים לצורכי ונתוני הבית שלך.

בהצלחה ולבריאות!

כי חלב (וגם אם שוטי הטבעונות טוענים אחרת) זה דווקא דבר בריא מאוד, שכמו כל דבר אחר צריך במידה.

 

ולגוף השאלה - הבעיה העיקרית בסידן ממקורות שהם לא חלב זה רבים מאוד מהתחליפים הם עשירים גם בשומן, ולא רק בסידן. אז אם אתם כולכם ממש רזים, זה בטח לא יפריע. (כך למשל בשתי כפות של טחינה גולמית מלאה יש אותה כמות סידן של כוס חלב, אבל גם יותר מפי 2 סידן)

 

בעופות ובשר אין כמעט בכלל סידן, אם אם כן אוכלים גם את העצמות.

 

בסוגים שונים של קטניות יש סידן, אם כי צריך כמויות גדולות יחסית. גם בקוואקר יש הרבה סידן.

סרדינים, שקדים, בוטנים בכולם יש כמויות כאלו או אחרת של סידן.

 

עכשיו זה לא העונה, אבל רימון עשיר בסידן (וגם בברזל, וגם בויטמין C שעוזר לספיגה של הנ"ל)

 

אה, אבוקדו עשיר דווקא בברזל, ועד כמה שידוע לי גם סלק.

שתיים מהם אסמטיות והחלב ומוצריו החמירו את הקוצר נשימה.

כמעט שנה בלעדיו וראו זה פלא- העברנו בע"ה חורף כמעט בריא לגמרי!

 

חוץ מזה, הבנתי שבחלב כמעט ואין סידן עם הפיסטור.

כמות הסידן שצריך לאכול מצריכה כמות מוגזמת של אכילת דברי חלב,

וזה לא באמת פרקטי.

 

אני מחפשת פתרונות אחרים להגברת הסידן בעיקר להן

משום שהן בשיא גיל ההתפתחות.

 

אגב, את מחדשת לי את העניין של העופות והעצמות, אקח את זה לתשומת ליבי

פתאום שמתי לב שיש בו קצת חלב ): בכל אופן, אולי זה יעזור למישהי אחרת. 

לא ניסיתי עדיין. אם את מכינה, אשמח לשמוע איך יצא. 

המתכון מתוך "בישולוג" של יערה שרי.

בהצלחה! 

 

רכיבים: (צנצנת של 465 גרם, 20 מנות)

50 גרם (3 יחידות גדולות) דבלים

100 גרם (5 כפות גדושות) טחינה גולמית מלאה

50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים

200 מ"ל (1 כוס) חלב 3% מועשר בסידן

20 גרם (1 כף + 1 כפית) סוכר לבן

15 גרם (2 כפות) קינמון טחון

30 גרם (3 כפות) פרג טחון טרי

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב מתכת (או בבלנדר מקל עם הרבה סבלנות " class="wp-smiley" src="http://www.bishulog.co.il/blog/wp-includes/images/smilies/icon_wink.gif" style="background-image:none; margin:0px; padding:0px" /> )לערבל את כל הרכיבים חוץ מהפרג.
2. כאשר הרכיבים מתאחים ונוצרת משחה להסיר ממעבד המזון ולהעביר לקערה. להוסיף את הפרג ולערבב היטב, עד שהתערובת אחידה.
3. לשמור בצנצנת אטומה במקרר.

נשמר שבוע בקירור.

בתיאבון!

• כל אחד מהרכיבים של הממרח (פרט לסוכר) עשיר בסידן בפני עצמו, וניתן להוסיף אותו למאפים או לאכול סתם כך, כדי להנות מהסידן.
•  

וגם אנחנו לרוב בלי מוצרי חלב.

אני מקפידה לאכול סרדינים פעם בשבוע לפחות, והבנות ראו כי טוב...

פיתה עם סרדינים וסלט זה פינוק של ארוחת ערב אצלנו...

אגב, גם בירקות עלים יש סידן. כוזברה, פטרוזיליה וכו'. אמנם בכמויות קטנות אבל זה מצטבר.

בכלל, כמעט בכל מה שאנחנו אוכלים יש מעט סידן, גם בפרות וירקות ואפילו באורז.

 

ו

טחינה כמובן, ואאלט גם ירקות ירוקים, אבל צריך לאכול הרבה

למה לא להכניס?

קופסת סרדינים אחת זה זבנג של סידן..

א. עדיף כמובן להשתמש בטחינה מלאה.

ב. שימי לב לסוג הטחינה, כי גילו שבהמון טחינות מלאות הערכים התזונתיים בכלל לא נכונים, ויש על זה סיפור שלם בבית משפט, כי אנשים בונים על הטחינה המלאה בתור מקור לסידן.

אאל"ט הטחינות הבעייתיות הן "בארכה", "הנסיך", "המותג", "שופרסל" ואולי עוד כמה.תבררי על זה באינטרנט. מה שבטוח לא ברשימה הבעייתית זו הטחינה של "אחווה". היא גם לא כ"כ יקרה. (לא, אני לא מקבלת אחוזים...רק סידן..)

 

תודה רבה!

אז אחווה היא הכי טובה מביניהם?

תודה על המידע!

עם המכסה הירוק יש בה את הכי הרבה סידן, ממה שראיתי עד כה

הכמויות סידן שיש בטחינה מלאה - שהיא יותר מרה -, הגוף לא מצליח לפרק אותו כמו שצריך, כך שבטחינה רגילה מקבלים את אותה התפוקה, לא משנה של איזו חברה,

קראתי איפשהו שהם מאוד מומלצים מבחינת כשרות

גם משק לין מצויינים אבל יקרים

http://veg.anonymous.org.il/art527.html

מופיע במתכון. 

שכשאני מכינה מרק עוף- לתת לעצמות להתבשל הרבה זמן, ככה הסידן של העצמות עובר למרק...

אצלי- אני שמה סיר עם עצמות וכנפיים וכו' למשך 6 שעות בערך, ושמה במקרר, וביום אחר משתמשת בתרכיז המוכן והמרק מוכן תוך שעה.

ואאל"ט עדיף לא לאכול סידן ממוצרי חלב כי יש בהם חלבון מהחי שבתהליך הפירוק שלו בגוף הוא "מבזבז" סידן, אז יוצא שכרו בהפסדו.

באופן עקרוני- סידן נספג עם שומן, ולכן דווקא טחינה זה רעיון מצוין.

 

פעם ראיתי אישה בגיל הבלות (שמפסיק המחזור, ויש ירידה דרסטית בכמות הסידן בעצם) מכינה לעצמה תרכיז סידן- היא לקחה קליפות ביצים, ריסקה דק, הוסיפה לימון (אחרת הסידן לא יכול להיספג בגוף) ואת המשחה הזו הוסיפה ללימונדה ושתתה. 

זה נראה לי עצה למצבים נואשים. שלא תצטרכו.

 

http://www.rambam.org.il/%D7%9E%D7%97%D7%9C%D7%A7%D7%95%D7%AA+%D7%95%D7%9E%D7%A8%D7%A4%D7%90%D7%95%D7%AA/%D7%A4%D7%A8%D7%90+%D7%A8%D7%A4%D7%95%D7%90%D7%99/%D7%AA%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%94+%D7%A7%D7%9C%D7%99%D7%A0%D7%99%D7%AA/%D7%94%D7%93%D7%A8%D7%9B%D7%95%D7%AA/%D7%A4%D7%A0%D7%99%D7%9E%D7%99%D7%95%D7%AA/%D7%9B%D7%9C%D7%9C%D7%99/%D7%9E%D7%96%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA+%D7%A2%D7%A9%D7%99%D7%A8%D7%99%D7%9D+%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%93%D7%9F.htm

ומלבד זאת, בעולם במערבי יש עודף של חלבון מהחי בתזונה, מה שגורם להרבה בעיות.

לדברי מאפה עם טחינה, רק תגידי...

ואגב, טחינה היא מקור לחלבון. אמנם לא מושלם, אבל אם אוכלים טחינה עם לחם או קוואקר זה נותן לגוף חלבון שלם וטוב.

אחרת

יש עוגות מוס שיש בהם פרורים למעלה ולמטה תשתמשי בזה מנסיון זה יוצא מצויין!
יש לי מתכון אם את מעוניינת ונשמע לך רלוונטי עוגת מוס חלבה

קמח מלא ובלי מרגרינה? דברים מזינים בפנים? בלי סוכר?

מבחינתי "עוגיות" זה נשנוש. הבעיה היא שלרוב הן מכילות הרבה סוכר. אבל עדיין זה עדיף מעוגיות קנויות.

אם את רוצה, מה שעולה לי בראש-

 

עוגיות טחינה

כעכים מלוחים

מעמולים (עוגיות תמרים)

דובשניות מסילאן

כדורי תמרים של קרין גורן (מומלץ לנשים אחרי לידה)

חיתוכיות בלי מרגרינה (העוגיות בצורות שהילדים אוהבים)

 

כל אלו מקמח מלא ובלי מרגרינה, מחומרים יחסית בריאים, וטעימות. אשמח לתת לך מתכונים למה שתרצי.

עוגיות תמרים:

3/4 1 כוסות קמח

1/4 כוס סוכר

1/2 כפית אבקת אפיה

1 ביצה

1/3 כוס שמן

2 כפות מים

 

מערבבים את חומרי הבצק ומרדדים לעלה גדול

 

מילוי: תמרים, קינמון ואגוזים גרוסים (אפשר גם בלי אגוזים בשביל ילדים)

 מרככים את התמרים מעט ע"י חימום להוסיף מעט שמן (במיקרו או על הגז)מערבבים את חומרי המילוי

 

מורחים את המילוי על העלה

חותכים פס באמצע העלה ומגלגלים מהאמצע עד הקצה

שמים בתבנית  וחורצים פסים בעובי אצבע בערך אך לא עד למטה (אופים כגליל)

 

כשמזהיב מוציאים מהתנור וחותכים לגמרי את העוגיות , כשמתקרר מפזרים מעל אבקת סוכר ושומרים בקופסא אטומה.

 

 

 

 

תודה רבה לך! 

בשמחה

 

עוגיות טחינה - כמות ענקית (מתוקות מאוד)

1/2 2 כוסות שמן

1/2 2 כוסות טחינה גולמית

4 כוסות סוכר

1 ביצה

 

לערבב

 

1/4 6 כוסות קמח

קורט מלח

 

להוסיף ולערבב

 

להכין כדורים ולאפות (לא יותר מדי זמן)

 

כדורי תמרים(קרין קורן)

 

מאוד מתאים להכין ליולדות - מזין ומגביר חלב

מצרכים:
1 מיכל ממרח תמרים
1/2 כוס טחינה גולמית
1/4 כוס סילאן או דבש
2 כוסות שקדים ואגוזים לא קלויים קצוצים 
 

לקישוט:
קוקוס, אגוזים קצוצים, שומשום

אופן ההכנה:
מערבבים בקערה ממרח תמרים, טחינה וסילאן.
מוסיפים את האגוזים והשקדים ומערבבים ומגלגלים לכדורים.
מגלגלים כל כדור בקערית עם אחד הקישוטים ומניחים במגש.
שומרים במקרר עד ההגשה.

 

אין ספק שבחרת את שני המתכונים הכי מתוקים... בהצלחה

 

אבל יש גם עוגיות טחינה, (אין לי מתכון)

 

וכל מתכון טוב- תמירי את הקמח לקמח מלא, שוקולד- לחמוציות, או לשוקולד של 60/70 % , מילוי של ממרח- לממרח תמרים, 

 

עוגיות שוקולד צ'יפס- מקמח מלא, במקום שוקולדצ'יפס- לשים שקדים, אגוזים וחמוציות...

 

בהצלחה!!

למעוך תמרים- (עדיף מסוג מג'הול ואילולא הם- להוסיף מעט דבש), להוסיף תפוח עץ מגורד, מעט יין אדום מתוק,  קינמון

להפוך את הבלילה לכדורים (כמעין כדורי שוקולד..)

אפשר לגלגל בקוקוס

 

 

זה לא לאכול עוגיות בכלל.

 

כל המתכונים נאלצים להתמודד עם סוג כלשהו של פשרה

 

מערבבים:

חצי קילו קווקאר גס (לא טחון)

כוס שמן

כוס טחינה גולמית

כוס סוכר

 

משהים שעתיים במקרר

 

מוסיפים 4 ביצים

           כוס שוקולד צ'יפס

            כוס חמוציות (או צימוקים, תמרים קצוצים וכד')

 

יוצרים עוגיות עגולות ומניחים בתבנית, כדאי להרטיב את הידיים כי הבצק דביק.

 

אופים כ10-15 דקות בחום בינוני עד שהקצוות מזהיבים

 

מוציאים ומצננים

 

טעים מאוד מאוד, כמו חטיפי בריאות.

 

סלט אטריות, סלט עוף, סלט טבולה (שזה עם קוסקוס או בורגול) וכו'

צלי חזה עוף/הודו/בקר - קרים ביחד עם פיתה והרבה ירקות

 

בכלל, הרבה ירקות ופירות חיים

אמא שלי הייתה חותכת לנו מלפפונים, לפעמים גם עם עגבניה,

מערבבת עם גבינה + לֶבֶּן ומעט מלח.

 

 

היינו אוכלים את זה עם פריכיות, וזה מעדן!!

לחתוך עגבניה, בצל ירוק ותיזית, מעט שמן זית וקצת קצת מלח (הזיתים גם ככה מלוחים) ולערבב עם גבינה.

אפשר פתית ליד

אם לא-יוצא נורמלי גם רק שוקולד מומס עם מרגרינה?

האלה שבאים בואקום אז מדובר ב 2 כפות של שמרים יבשים (מגורענים) במקום שקית של שמרית

בהצלחה

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t528163#5949923

על עוגות השמרים של מרילין איילון 

כאן: http://mablogeria.blogspot.co.il/2008/06/blog-post_12.html

היא גם מסבירה איך לקלוע. 

אני מכינה במילוי שוקולד של עדה גיל - מעולה ובלי מרגרינה. 

בהצלחה. 

 

את ממש מוכשרת. כמעט אני יכולה להריח את הריח דרך התמונה. ​

(הבצק באמת יוצא קצת דביק, צריך לקמח היטב את משטח העבודה. סליחה ששכחתי לציין זאת מקודם). 

קל קל וטעים

 

מטגנים בצל, כששקוף מוסיפים את הבשר טחון ומטגנים אותו עד שהוא אפור.

 

מוסיפים רסק עגבניות [אני שמה 2 גדולים לחצי קילו בשר]

ומים- פי 1 וחצי מהרסק. [אני ממלאה בקופסא של הרסק..]

 

מוסיפים תבלינים-מלח, פלפל, פפריקה [אפשרא גם תבלין לקציצות, על האש, שום גיבשי...]

 

מביאים לרתיחה, ומבשלים עלח אש קטנה עוד רבע שעה בערך..

 

וזהו. קל נורא וטעייםם

מטגנת בצל או שניים ושיני שום כתושות בחצי כוס שמן זית, מוסיפה גזר וקישוא מגורדים, אפשר גם גבעולי סלרי, לזה להוסיף את הבשר, אפשר גם קופסאת עגבניות מרוסקות או עגבניות מרוסקות, להוסיף את הבשר ולהמשיך לערבב קצת, להוסיף מים ותבלינים ורסק עגבניות, לבשל בערך שלושת רבעי שעה עד שמוכן.,

בסד

תאמת אני מעדיפה עם פחות רסק... ויצא נחמד
עשיתי ככה- טיגנתי את הבשר. בנתיים קצצתי בצל שום גזר ועגבניה, כשהבשר טוגן הוספתי. אחכ שמתי בערך 2 כפות רסק ומים ונתתי לזה לבעבע. הוספתי אורגנו טימין פטרוזיליה מלפ... ויצא טעים מאוד ;)

חמאה וחביתה

טונה וירקות (בפיתה)

תפוחי אדמה...

שמתקלקלת מאוד בקלות

 

מה שכן, בכל מקרה לעטוף את הסנדביץ במגבת בהחלט יעזור לשמור עליו שלא יתקלקל

תופתעו כמה ילדים אוהבים את זה וכמה זה טעים (ובריא)

הייתי שמה פסטרה עם חסה חרדל ומה שרוצים, אפשר טונה , גבינה צהובה..

אבל ללא ספק הלחם הזה היה מחזיק אותי הרבה זמן. אפשר גם לצרף ירקות או פירות..

אני משתמשת בקמח מלא דק 70% (הכוונה שהוציאו חלק מהסובין ולא שעירבבו בקמח לבן!). אפשר להשיג גם בגירסה של ללא תולעים, למשל מחוות הר סיני, מ"ניצת הדובדבן" וכד'). בעוגות אני שמה את הכמות הרגילה הנדרשת. בחלות, אני מפחיתה לקילו פחות חצי כוס. הטעם לא כבד ולא מורגש כמו בקמח של 100%. 

אני כבר כמה שנים משתמשת רק בקמח מלא, אבל אני לא מומחית או משהו...

פעם היה לקנות רק את הקמח מלא בסופר. הוא כבד וקשה להכין ממנו משהו טעים. (היינו מערבבים עם קמח לבן ועדיין...)

היום ב"ה אפשר לקנות כמעט בכל מקום קמחים מצוינים. יש בחנויות טבע, יש ביישובים ובקהילות קניות מרוכזות, בעיקרון ממש נגיש.

אני משתמשת בקמח 70%, שזה (שיתקנו אותי אם אני טועה) קמח מלא שהוציאו ממנו 30% הכי "כבדים" של הגרעין. זה לא שהוא מעורבב עם לבן.

זה קמח נהדר. הוא לא ככ כבד ובדכ גם לא ככ כהה. יש כל מיני סוגים. יש אורגני, שהוא בדכ יותר כבד, ויש של כל מיני חברות. אצלנו מוכרים של  טחנות קמח ירושלים ואני כאמור מרוצה מאוד. אני קונה גם ב"טבענט" וב"ניצת הדובדבן" (ירושלמית), וזה אותו עיקרון.

הם נמכרים בשקיות ניילון של קילו, ובעיקרון אמורים להישמר בקירור מרגע הטחינה כך שזה גם חוסך את הניפוי. שווה לבדוק בחנות הספציפית שאת קונה שזה באמת ככה (כלומר, לבדוק מתי מגיע הקמח ואיך הוא נשמר מאז).

הקמח 70% מתאים בעיניי לכל סוגי העוגות והעוגיות - אולי בעוגיות הכי הכי עדינות הוא יהיה קצת כבד. למשל, כשאני מכינה אלפחורס (בצק מאוד עדין) אני לפעמים קונה קמח לבן. ראיתי גם שבשביל להסמיך מרקים, עדיף להשתמש בלבן. מעבר לכך - מתאים להכל.

באותן חנויות אפשר למצוא גם קמח 100% (אמור להיות מכל גרעין החיטה). הוא "כבד" יותר, דחוס יותר וגם פחות נוח לעיכול. פעם הייתי משתמש בו ללחם וחלות, אבל בעלי התלונן שזה גורם לו ללכת יותר מדי לשירותים...

בכ"א, בשימוש בקמח 100% ודאי שצריך להוסיף נוזלים. ב70% - תלוי בסוג הקמח. יש כאלו שצריך ויש שלא. לומדים בעיקר מהניסיון. השינוי מבחינת תזונה הוא משמעותי! בהצלחה רבה.

בהחלט הועלתן לי. כבר מדגדגות לי האצבעות להתחיל ולנסות. 

 

טחון ממש דק.

לא כבד, ומחיטת א"י.

טחון דק,אורגני שאני גם מוכרת אותו ויוצא לי ממש מעולה ואני מחליפה אותו כרגיל מהמתכון

אני מקווה שיצא טוב... 

לא נעים לי להגיד, אבל קניתי לאחרונה את הקמח של יצהר, וזה באמת חשוב לקנות ולחזק אותם - אבל הוא הרבה יותר כבד מהקמח שקונים במשקל. יש לו גם צבע יותר צהבהב שקצת מרתיע...

בינתיים ניסיתי לאפות עוגת שמרים במלית שוקולד. קצת התפקשש לי, אבל זה בגללי ולא בגלל הקמח (: 

מה זה קמחים שקונים במשקל? איפה קונים דבר כזה? וצריך אח"כ גם נפה מיוחדת? 

זה אמור להיות בקירור מרגע הטחינה כך שלא צריך לנפות.

כמו שכתבתי מקודם - בכל חנות טבע מוכרים ככה. בירושלים למשל - "טבע נט" מול השוק (באגריפס), "ניצת הדובדבן" בכנפי נשרים, "זמורה אורגני" בנג'ארה. תיכנסי ותבקשי קמח 70%. לפעמים יש כמה סוגים. זה מגיע בשקיות ניילון של קילו, יש מקומות שזה בשק גדול ואת ממלאת לעצמך ושוקלת. ובהרבה קהילות של דוסים פשוט עושים מכירות מרוכזות של קמח, שווה לשאול את השכנה הבריאה שלך.. מקווה שעזרתי

אני קונה קבוע והוא מצויין!! 

והוא קמח שאפשא להשתמש בו רגיל במתכונים- הוא טחון דק דק,

 

ולכן זה ככה.

 

הטעם שלו גם ממש לא כבד כזה של קמחים מלאים, אלא טעם קל וטעים.

 

ילדים לא שמים לב לזה שזה קמח מלא (בעוגות ועוגיות, בחלות פחות, אם כי זה עדיין לא כבד.)

 

ממש ממולץ.

חומרים:

1/2 כוס שמן

2 ביצים

1/3 כוס סוכר חום

2/3 כוס סוכר

1 כף מולסה (לא חובה)

1/4 2 כוס קמח

1 שקית אבקת אפיה

1 כפית תמצית וניל

1 כוס שוקולד צ'יפס

אופן ההכנה:

מערבבים את החומרים הרטובים. מוסיפים את היבשים- עד לאיחוד התערובת.

יוצרים כדורים קטנים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה, במרווחים גדולים (העוגיות "נמרחות" יפה).

אופים בתנור שחומם מראש, 180 מעלות, 13 דקות. כשמוציאים מהתנור- מניחים להן בתבנית כי הן רכות מאוד, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון

אם הייתי בסיטואציה הזאת-

 

נראלי הייתי ממלאת במה שאתה מילאת, זה הכי טוב.

 

 

לק"י

 

1. כל מיני דברים ששמים בפיצה: רסק/ קטשופ+גבינה צהובה/ טונה+זיתים+פטריות וכדו'.

 

2. מילוי של פריקסה: תפו"א, ביצים, מלפפון חמוץ, טונה.

 

3. פירה+זיתים+פטריות.

 

4. גבינות למיניהן.

בצל קצוץ מטוגן ופירורי גבנ"צ

 

 

אני אופה ומקפיאה

 

במילוי המבורגר צלוי עם קטשופ

 

במילוי נקניקיות עם קטשופ

 

אפשר גם עם בצל מטוגן

 

אפשרות נוספת: פיתות זעתר, פיצות , פוקצ'ות

 

לשים טחינה או חומוס וירקות חתוכים ,,

חותכים תותים ומרשמלו לחתיכות

מוסיפים שמנת חמוצה עם סוכר או קצפת

משהים לחצי שעה לפחות לפני ההגשה

חולה על חריף!
|רושם לעצמו|

לפעמים הוא לא באמת חריף

ולפעמים הידיים שורפות מרוב חריפות.

כל הפה נשרף!!

אנחנו מתענגים על זה!! אבל יש לי חברה שלא מסכימה לבעלה להכניס הביתה שום סוג של חריף...

או נוגעים בהם

בזמן השימוש ולא לגעת בהם..

במיוחד למי שיש תינוקות. צריך לנהיות זהירים הרבה יותר..

- אנטיפסטי

- מגש יפה עם (תבחרי מה שאתם אוהבים): עגבניות שרי, תפוחי אדמה, ביצה קשה, זיתים, אבוקדו, לבבות דקל... 

- ניסואז 

- פשטידה פשוטה אפויה בתבניות אישיות 

- פאי מלוח  

- גלגלים מלוחים: מלאווח / בצק עלים ממולא, מגולגל וחתוך לגלגלים. 

- סלט חי גדול ומושקע במיוחד

- לביבות ירק 

- נקניק פרוס 

- דג מטוגן 

- אגרול, סיגרים וכו' - מטוגן 

 

אם את רוצה מתכון/רעיון למשהו ספציפי תכתבי, אשמח לשתף. 

- פיצה סתמית על בסיס בצק פריך 

- קוגל אטריות 

- פאטה טונה (יש לי מתכון מצוין!) 

- לחמניות / מאפה שמרים במליות שונות 

 

נהייתי רעבה...

בסוף הכנתי דג מבושל עם ירקות ברוטב עגבניות.

פשוט, טעים ומהיר.

 

 

 

מי שמתעניין- בשמחה אתן מתכון- ממש פשוט להכנה!

אבל נראה לי שצריך ציוד  מיוחד, ובעיקר מיומנות

 

אני מכינה ככה: מכינה בצק שמרים רגיל

מחלקת לחלקים שווים(4.5 כוסות קמח מתחלק ל10 חלקים, שזה בערך 80-90 ג' לכל לאפה)

מרדדת לעיגולים

מחממת מחבת הפוך על הכיריים (מחבת בקוטר של 26 בערך)

לוקחת עיגול, מותחת אותו לגודל של המחבת, ומניחה.

אחרי כמה רגעים הפוכים לצד השני, ואחרי עוד רגע מורידים מהמחבת

 

כדי לעשות לאפות גדולות כמו בחנות את צריכה משהו גדול מספיק בשביל להכין אותן גדולות כ"כ.

אז אולי אפשר עם מחבת מולטי-שף ענקית כזאת, ולשים על החום הכי גבוה.

אפשר גם לקנות סד לכיריים שזה סכ"ה חתיכת מתכת בגודל ובצורה הנכונים, אבל אם אין לך להבה גדולה מספיק בכיריים, זה לא יעזור שהסד יהיה גדול

 

 

מחבת הפוך??

מחבת שמניחים הפוך על הכיריים, כך שהצד הקעור פונה למטה במקום למעלה

רק שלא יהיה טפלון, כי הטפלון יהרס

החנות לא הכמות !!

 

ושוב תודה רבה!!

בעזהי"ת.

 

מגרדים ירקות- מה שרוצים: בצל, בטטות, תפו"א, גזר, קישואים וכדומה. כדאי להוסיף גם  פטרוזיליה\סלרי קצוץ.

שמים הכל בקערה, מוסיפים ביצים וקמח, תבלינים (מלח,פלפל, וכל מה שאוהבים), ומטגנים...

הקציצות מתפוררות בד"כ כשאין מספיק קמח והעיסה נוזלית..

שלש גזרים מגוררים
בצל סגול מגורר
בצל רגיל מגורר
כ4 שיני שום כתושות
שלש כפות גרעיני חמניה
שורש סלרי מגורר
פקעית  קולורבי מגוררת
כ300 גרם דלעת מגוררת
כוס פטרוזליה קצוצה דק
שתי כפות שמן זית
כ2 ביצים
כ 5 עגבניות מגוררות
מלח ופלפל לפי הטעם
כפית כמון
שלש כפות קמח מלא
אופן ההכנה
מערבבים את כל החומרים ועושים קציצות ושמים אותם על תבנית משומננת
אופים בחום 180 מעלות כחצי שעה, , אפשרות נוספת היא לטגן את הקציצות בשמן זית

                                      מקור ועוד מתכונים