פורום בישול ומתכונים (עמוד 514)

ואפשר להקפיא בכיף.

http://www.nikib.co.il/category/pasty/pancake/

קציצות של קישואים -

תגרדי קישואים, תסחטי  טוב טוב, תוסיפי מלח, פלפל, ביצה ופרורי לחם/קמח מצה/קמח, מה שיש לך, תערבבי - ולמחבת טפלון עם קצת שמן,  - סבבה של דבר.

אפשר את אותו דבר לעשות עם ירקות ואז זה הופך להיות קציצות של ירקות. (תפו"א, קישוא, גזר, בטטה,  מה שיש.... אפשר להוסיף ירוקים ותירס...)...

קציצות טונה - תחתכי בצל לקוביות קטנות (אפשרי, לא חייב),  תערבבי עם הטונה,  תוסיפי רסק עגבניות, פפריקה מתוקה ואם אתם בענין אז גם חריפה אפשר, מלח, פלפל, קמח מצה,  תזרמי עם מה שיש לך.... והופ למחבת. (אני עושה גם בטפלון, כמו העליונות.)

אם יש לך הרבה שאריות של לחם את יכולה לפורר אותם, להוסיף צימוקים, קינמון, סוכר, לערבב טוב עם מים כדי שתווצר עיסה - ולאפיה או  טיגון קצר  במחבת טפלון. נרהא לי שפה אפיה יותר עדין.

עוד רעיונות?

לאיזה כיוון? ליום חול? שבת? מה? סתם שאריות?

יום חול.

ושאלה: למה צריך לסחוט את הקישוא??

זה יוצא אגם  שלא גומר להתבשל לעולם..... כבר ניסיתי את זה פעם בזמן עצלות עצום.

תנסי לחסוט קישוא אחד ותראי כמה נוזלים יוצאים ממנו.

אם את עושה במקביל מרק או משהו כזה את הנוזלים של הקישוא את יכולה לשמור ולשפוך שם. זה נותן טעם במרק ולא הולך סתם לכיור.

ופרווה ליום חולז ה הכי פשוט, זה פשוט קציצות של ירקות...

תעשי קציצות של:

בטטה, כשאת יכולה לבשל למעוף ולטגם או לאפות קצת,

תפוחי אדמה, כמו לטקס....

כל דבר שיש לך בבית ואת רוצה שיאכלו אותו בערך..

ממש זול,משביע ובריא (לא כמו שניצל סויה קנוי ). קונים את זה בחנויות תבלינים וחנויות טבע בד"כ

משרים את השבבים במים חמים, סוחטים ומכינים כמו בשר טחון

בתאבון!

רפרפתי קצת אבל זה נראה טוב... בע"ה אסתכל עוד... 

אבל הגופן (פונט) קצת לא מושך לקרוא. הייתי משקיעה עוד בעיצוב החיצוני - זה ממש משפיע על הרצון והתחושה לגבי המתכונים בהצלחה!.

זה נותן כניסה רק למוגן+......

אהבתי נורא את הפטנטנים למטבח! אולי אפילו אנסה את חלקם

- לדעתי כדאי לעשות את המתכונים לפי נושאים: קינוחים, מנות עיקריות: עוף, בשר, חלבי.. וכו'.

- כמה שפחות קישורים כך טוב יותר. אפשר להעתיק את המתכון ולכתוב למטה את מקורו... מאשר להעתיק לינק.

לי זה פחות נח.

מאמינה שאם האתר יהיה מעובה יותר כך יהיה טוב יותר. סך הכל נחמד ביותר! יישר כח!

לגבי הפנטנטים למטבח, הם לא שלי ובע"ה אביא עוד ואשפץ

הרעיון של הנושאים טוב מאוד, למעשה חשבתי עליו אבל אני מחכה שיהיה יותר חומר,

לגבי הלינקים, רעיון מעולה איישמו בעז"ה.

תודה רבה מאוד מאוד, זה מאוד עוזר ההארות!

כמו שכבר אמרו- עדיף להוסיף ולחלק לקטגוריות.

פרסי?! אצלנו קוראים לחורשט סבזי- חורוש.

אפשר להזמין מתכון לגונדי? (אצלנו המתכונים זה סודות)

לבנתיים פה וא"חכ תהיה אפשרות כזאת באתר (בדיוק חשבתי על זה לפני חצי שעה )

יש באתר מתכון לגונדי לפסח,

בהמשך יהיה גם מתכון לגונדי רגיל.

תודה על ההיענות, זה ממש חשוב לי!

ביצה, חביתה, ירקות חתוכים או סלט זה נקרא?  עם גבינה/קוטג' או מה שיהיה...?

דייסה טעימה

גרנולה עם יוגורט

עם פירות: תפוח, אגס, תמר, כפית דבש

פירות יבשים, תפוח עץ, קינמון, סוכר חום- הכל במחבת, להוסיף מעל דבש כשמתקרר 

כדורי תמרים

דייסת שיבולת שועל

אבוקדו, טחינה, ביצה

סלט פירות

טחינה ודבש

-לבנה =גבינה שמן זית וזעטר

את יכולה להכין גרנולה ביתית טעימה

או דייסה

או לחמניות ביתיות

או עוגיות שיבולת שועל ודבש

וכו

לי פעם הביאו גרנולה לאחרי הלידה ואמרו לי שזה מגביר את החלב, אז זה כנראה הקוואקר, כנראה שהוא מגביר את החלב.

אחד הדברים הבודדים שנתנו לי תחושת שובע אחרי הלידה

ובעלי חוזר כל יום הביתה בסביבות 6 בערב, ואז הוא אוכל ארוחה חמה..

עשיתי רשימה של מנות לארוחת צהריים,  וכל שבוע אני בוחרת 2 אופציות, קונה את מה שצריך ומכינה..

נשמע לך?

עם בשר טחון. ניתן לפצל את הבשר אצל הקצב למנות קטנות, שמתאימות לזוג (בדיוק עכשיו אמא הכינה  )

בעלי רגיש לאגוזים,קליפות של תפוחים ושקדים, ולא כ"כ אוהב עגבניות.  תכלס, מה קונים, באיזו כמות ומה אתם אכלתם בשנה הראשונה? (לעזאזל)  עיני, אשמח להענות להצעתך האצילית ורבת הנדיבות. תודה תודה לכולן.

תפוחים ושקדים אפשר לקלף, ואז אין את הבעיה של הרגישות.

חוצמיזה, אתם רוצים בשרי באמצע שבוע?בקטע בריא?או שאתם לא?

אוכל מסויים שאוהבים?פרטי קצת יותר..ולפי זה אפשר לבנות סגנונות של ארוחות, וכל שבוע תכיני 2  ארוחות נניח שיספיקו לכל השבוע...

פרווה: מרק ירקות. מנה שניה - שניצל תירס, או שניצל סויה ותפו"א אפויים או פירה, אפשר צ'יפס, פתיתים, אורז, קוסקוס...

בשרי: מרק עוף, מנה שניה - שניצל בשרי, סטייק, קציצות בשרי. וכל מיני תוספות למיניהם..

אפשר גם אטריות (פסטה) ופירורי לחם. אפשר גם אפונה ורסק עגבניות.

לפעמים רוצים משהו פשוט ומהיר אז אפשר חלבי: סלט ירקות, כל הסוגים של הביצה. אפשר גם טונה.

לגבי קניות:

שיהיה בבית כל סוגי השימורים: זיתים, תירס, מלפפון חמוץ, אפונה וגזר, רסק עגבניות.

אטריות, וכל סוגי הפסטות, פתיתים, קוסקוס, שקדי מרק, שעועית.

מיונז, קטשופ, סוגי ממרחים, ביצים.

ירקות ופירות, גם קצת מזונות - עוגיות, קורנפלקס, קצת נישנושים וכו'.

כל סוגי החד פעמי. נייר אפיה, נייר כסף, טישיו.

שתיה מתוקה, ומים.

סוכר, מלח, קמח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה וכל סוגי התבלינים שרוצים....

בהצלחה

אומנם עוד לא נשואה אבל יצא לי להכין הרבה ארוחות צהריים.

מז'דרה- אורז מטוגן עם בצל ועדשים.

פתיתים עם ירקות..

פרווה: פלפל ממולא באורז.

עוד כמה רעיונות לתוספות: בטטה בתנור, תפו"א ונקניקיות פרווה בתנור.

בשרי: חזה עוף ממולא באורז.

אפשר לעשות ירקות מוקפצים.

פשטידות.

חצילים: חצילים ורסק עגבניות. 

מרקים: מרק שעועית, מרק אפונה,

בורקס או בלינצעס (חביתיות ממולא בתפו"א) ורוטב.

דגים למיניהם: או אפויים או מבושלים...

בשרי- אולי פעם בשבוע. זוג צעיר אמרנו?

קלים ומהירים לבישול

הולכים טוב עם אורז או קוסקוס

טעימים לבד או עם ירקות

ומלאים בדברים טובים.

יש חומים, כתומים, שחורים.

עדשים באופן כללי אוהבים כמון וכורכום וגם בצל ושום, או לחילופין חוויג'.

וגם כמובן אפשר אפונה או שעועית טריה קפואה. עשר דקות וזה מוכן, סבבה עם אורז או אורז מלא.

והידד לבריאות, ולמהירות, ולזוגיות.

בהצלחה.

בעזהי"ת

הזיתים והפטריות זה לא ירקות? :-O

זיתים זה בוודאי לא ירקות, וגם פטריות הן לא בדיוק ירק

מדוע אם ככה אנחנו מברכים: בורא פרי העץ, ובורא פרי האדמה?

מהיכן צמחה החלוקה: פרי/ירק?

בעזהי"ת.

החלוקה המדעית: פרי- מה  שיש לו קליפה וגרעין, ירק- כל השאר.

את השאר אני לא בדיוק יודעת, אשאיר את זה למומחים

או תפוח? אין לו גרעין..

לבין פרי, בעיקרון ע"פ הלשון התקנית, ירקות הם פירות ירוקים ועשבים שונים, ואכן יש מחלוקת בגמ' ר' יהודה אומרת שצריך לברך עליהם (חסה פיטרוזיליה וכ"ו) בורא מיני דשאים אך זה לא נפסק להלכה

 הגמ' הכניסה אותם לתחום של פרי האדמה, פרי שאין עץ חוצץ בגידולו, יש כמה פירות במחלוקת כמדומני כמו הבננה שגדל על מין עץ/שיח.

קוגל תפו"א ופתיתים.

ומי שרוצה נוטל ידיים לחלה - ושניצל תירס, או נקניקיות פרווה...

אפשר פתיתים ונקנקיות פרווה.

בהצלחה

ושבת שלום

תפו"א, ביצים, מלח, פלפל שחור, וכמובן שמן....

אני עושה בתבנית חד פעמית בינונית שיוצא לי ל - 10 תפו"א בערך אז אני שמה 5 ביצים קצת פלפל שחור ושתיים וחצי כפיות מלח.

אני מחממת תנור על 180 מעלות ומכניסה את השמן בתבנית שיתחמם, בינתיים אני מרסקת את התפו"א, ואז אני שופכת את

השמן הרותח על התפו"א ומוסיפה את התבלינים ומכניסה לתנור בערך לשעה וחצי ואז כשנהיה קצת שחום אני מורידה את

המעלות ל - 150.

בעזהי"ת

על שניצל תירס..

או פסטרמה בפיתה ותפוצ'יפס. 

לא בריא, אבל..

אני בעד אוכלים משבת.

ואוכלים ממנו ביום שישי, בשבת, וביום ראשון...

וגם: פירה מעורבב עם ביצים קשות, מלח ופלפל. טעים...

קוסקוס,

אורז עם עוף ואפונה ,

אורז עם שניצל ,

לא יודעת אני מפונקת אוכלת רק תוצר בית!

בו 3 שנים  מרוצה מאוד,לא יודעת לגבי  מובנה.

ומין הסתם- גם המובנה מעולה!

והוא מצוין, כבר כמה שנים טובות. תקני רק עם ניקוי עצמי

איך עושים ניקוי עצמי?

יש לי סאוטר דו-תאי, אמורה להיות לו פונקציה כזו?

שווה לדעת לפני פסח...

נן הסתם כתוב שם

שניה אני הולכת להסתכל איך זה נראה על התנור שלי

על החוגה שבוחרת את התכניות יש P = פירוליטי = ניקוי עצמי

בבנוי בטוח אין, לא יודעת לגבי המשולב.

ונשיקות קטנות ביתיות וממתקי שוקולד קטנטנים

אננס טרי
אבטיח
חלה ענקית (כמו החלות של החתונה, אולי אפילו יותר)

ושלושה בקבוקי יין.

אם אני אגיד על משלוח מסוים שהוא הכי טוב וא אחרים שנתנו לי יקראו

ובכ"ז אין על כבד קצוץ 

אצבעות שום וזעתר+3 מטבלים (פסטו, טפנד זיתים וממרח פלפלים קלויים)+ סופלה שוקולד לקינוח

אבל גם קיבלתי משלוחים כיפיים, אחד מהם היה עם 2 פשטידות קטנות שהיה כיף לקבל..

- פאדג' שוקולד טעייייייים בטירוף..

- סלט מושקע וטעים, ולחם בצל ליד- אכלנו מיד כשקיבלנו והיה כיף

- שנה שעברה קיבלנו משלוח של שקיות תה מכל מני סוגים (הם פשוט קנו 5-6 חבילות ונתנו לכל אחד 4 בערך מכל חבילה) בתוך שקית תחרה חמודה, קופסא קטנה של קפה שווה ועוגיות. אז נכון שזה לא באמת משלוח הלכתית- אבל זה היה כיף לקבל

- מרק בתוך קופסא עם שקית של קרוטונים ליד 

לא דורש הרבה הכנה ואפשר להכין פרווה ....

3 ריצ'

1 פריגת מנגו קפוא

להקציף את הריצ' (כל אחד בנפרד תלוי בגודל קערת המיקסר) להוסיף פנימה 1/3 תרכיז מנגו

לחלק לכוסיות קטנות עם מכסים

לטפטף מעל כל אחד מעט מנגו

יוצא מוצלח..

באותם כוסיות אפשר לעשות גלידות בטעמים אחרים - מוס שוקולד, גלידת תות,מוקה, וניל פיצפוצים.

מזל טוב!

לא כ"כ הבנתי מה זה כוסיות קטנות עם מכסים?....

חד פעמי כאילו?

ונראה מעולה!

וגם טעים

מכינים את הג'לי, מחלקים לכוסות שקופות (חד"פ), 

זורקים פנימה חתיכות פרי באותו צבע: (ג'לי אדום - חתיכות תותים, ג'לי צהוב - חתיכות אננס וכו')

כשמתקרר - מערימים קצפת מעל.

נראה מליון דולר ומושקע, אל תגלו שזה לא באמת

יותר מדי באירוע עצמו...

אפשר גם להכין מראש ולהקפיא.

כוסות קטנות כם שכבה גלידה ושכבה של פירורים [מיוחדים לגלידה שמכינים] ועוד פעם גלידה ופירורים..

יוצא מהמם!! מרשים, וקל..

אני יעלה תמונות.. ואם בא לך גם מתכון...

להקפיא שמנת מתוקה בתוך כלי קטן ויפה.

אחרי שיוצת הצורה שמים על צלחת ומקשקשים עם סירופ שוקולד.

קצת מורכב אבל בבבדדדוווקקק!!!!

קונים גלידה מוכנה וגביעים. קונים כלים מחולקים למספר תאים (יש בחנויות של החד פעמי מאד בזול). שמים בכל תא ציפוי אחר - סוכריות צבעוניות בתא אחד , קוקוס בתא שני, אגוזים גרוסים, ביסקויט שריסקת (אפשר תא עם ביסקויט לבן ותא עם ביסקויט חום - כבר 2 ציפויים שונים...), גליליות פרוסות לפרוסות דקות וכו' וכו'. 

מכינים לכל אורח גלידה פשוטה בגביע והאורחים טובלים בציפוי שהם רוצים- פשוט, זול , מרשים ומלהיב מאוד!

אם את רוצה בכלל להרשים, תתני לכל אורח גם כפית חד"פ קטנה- מרגיש כמו גלידריה אמיתית.

עשיתי את זה בבת מצווה של הבת שלי וההתלהבות היתה אדירה.

בבת מצווה של אחותי עשינו את זה וזה בכי שווה....

זה הארטיקים השווים האלה בציפוי שוקולד...

עולים בד"כ 2 שקל, אבל תמיד אפשר להגיע לפחות כשמזמינים כמות... אנחנו הגענו ל 1.60 לארטיק במכולת ליד הבית...

או עם טבעת פלסטיק כזאת מסביב ששומרת על השוליים

בדיוק כמו שאמרת - פירורי עוגיות, פירות, קצפת. לי יש מתכון דומה ששמים גם קוביות ג'לי, ואחד אחר עם חמאת בוטנים

אבל היא לא גורמת לזה גם להיות קשה כזה?.. ואם אני לא אשים? זה יתפורר?

אני מתלבטת מה גורם לשכבה הזאת לצאת קצת קשה ולא גמישה...
אולי זה שכתוב במתכון להוריד את כיסוי האלומיניום רבע שעה לפני סוף האפייה?
אז אפשר לא להוריד אותו?..

לק"י

ולא יודעת מה להגיד..

בצק עלים עם מילוי לבחירתך. הכי פשוט והכי טעים. (אבל לא ממש בריא)

(מילויים: פטריות, פירה תפו"א, תרד, ירקות...)

עושים לבד את הפירה או שקונים מוכן?

ואשמח לעוד תגובות תודה מראש!!

מבשלת תפו"א, מוסיפה מלח, בצל מטוגן, תבלינים אם את אוהבת, מועכת ומקווצ'צ'ת הכל ביחד והנה לך פירה!

לכל הבריאות שבינינו, כמובן שזה לא יוצא ממש כמו בצק עלים אבל לדעתי שווה את זה גם בטעם וגם בבריאות, אם זה מעניין מישהי אכתוב אותו

ויצא מעולה!

אבל רק שמן אני לא בטוחה.

מהבלוג שלה.

מיני אוזני המן.

יצא טעים והתלהבתי מהטריק שחסך לי רידוד (שאין לי מושג איך הייתי עושה עם הבנות)

יותר בריא, אבל קשה לעבוד איתו.

חלק וחלק זה הפתרון כנראה...

מהמתכון שעל האריזה, עד כמה שזכור לי הוא בצק שמעוצב בכפית

כלומר, לא אמור לצאת בצק שאפשר לעשות צורות בידיים, אלא כזה שעושים תלוליות בעזרת 2 כפיות בתבניות ואז אופים.

אם כך זה בסדר שהבצק רטוב כזה. (או שאת מתכוונת לממש נוזלי?)

סתם כזה רטוב שנדבק לידיים (בד"כ אני מכינה את העוגיות בידיים, למרות שבהחלט אפשר להיעזר בכף/כפית לצורך זה).

(הנוזליות/רטיבות הזו נגרמה בגלל ההמרה של המרגרינה בשמן, באמת?)

תודה רבה! הולכת לעבודה

ובמיוחד שעבור חבילה מרגרינה מספיק לשים 3/4 כוס שמן...

ממירים קבוע לשמן, באמת רק 3/4 כוס,

והכי נוח לקרוץ כדורים קטנים עם ידיים רטובות...

בעיקר לנקיון במטבח ואמבטיה.

בעיקר, חוסך בשיפשוף, וכן חוסך בחומרי ניקוי חריפים.

צריך לדעת איך לעבוד עם הקיטורית, לא לשפשף בכוח, אלא לעבור לאט ובנחת.

ולגבי הקיטורית ההיא ב100 ש"ח - היא קיטורית קטנה מאוד. לי יש קיטורית גדולה (מיכל של ליטר כמדומני) שעלתה באזור ה300 ש"ח, והיא מעולה. אפשר לעבוד איתה המון זמן רצוף, עד שנגמרים המים.

אבל קיטורית כזאת קטנה, המים נגמרים ברגע, וכל פעם צריך לחכות שהקיטורית תתקרר, ואז אפשר לפתוח, וצריך אחרי זה לחכות שתתחמם.

מה למשל מנקים עם זה באמבטיה?

זה מרטיב את השטח כשזה מנקה? או שזה יבש?

ואפשר להשתמש בקיטורית להסרת אבנית וכו'.

חשבתי שזה קיטורית מלשון "לקטר"

נדמה לי שיש לנו כזה, או היה. מכשיר גדול יחסית בעל עוצמה גדולה.

לא השתמשנו בזה מעולם.