ופחות נימוכות  , אני אישית אוהבת יותר ..אבל בהחלט אפשרי

יצא אפילו יותר טעים מהרגיל.. (מעידה הקופסא הריקה אחרי יום..)

אולי תפרטי מה בדיוק את רוצה להכין.

באופן כללי - שמן ייתן מרקם קצת יותר כבד, פחות אוורירי ויותר מתפורר. אבל יש מאפים שממש אין בעיה להחליף!

בצק פריך - קשה לעשות טעים בלי חמאה/מרגרינה. אני כן מכינה (תמיד עם שמן) אבל זה לא אותו דבר... שוב, תלוי במתכון.

עוגות בחושות - לרוב אין בעיה להכין עם שמן.

עוגיות - אותו דבר, הפשוטות יותר יסתדרו עם שמן, העדינות והמתפוררות... זה הימור.

את יכולה להסתכל באתר של ניקי ב, ב"עוגות ועוגיות עם שמן" ולקבל רעיונות. גם באתר "בישול בזול" יש קטגוריה כזו. הכנתי משם המון דברים נהדרים! אם את רוצה מתכונים לעוגיות שוקולד צ'יפס, עוגיות שוקולד מושלגות, חיתוכיות פשוטות, עוגיות בצק פריך עם תמרים - אשלח בשמחה.

קרואסונים - נראה לי תלוי מאיזה בצק. אולי תחפשי בצק שמרים טוב (הנה למשל אחד שפורסם באתר, לא ניסיתי /Recipes/Item/325) ותנסי לעשות איתו. 

הוא מעולה! תעשי חיפוש.

אפשר מילוי תפו"א , פיטריות..

וגבינה בולגרית זה מאוד טעים עם בצק פילו אני לפעמים קונה של מעדנות וזה ממש טעים לי 

את צריכה עוד רעיונות? ...

מערבבת את הגבינה עם ביצה אחת, קצת סוכר וקמח (אולי משהו כמו 3/4 כוס) וקצת שמן.

עם כף וכפית מפזרת ערמות קטנות על תבנית ואופה בתנור.

(הצורה של זה מסתדרת לבד)

תעשי חיפוש למילה "גבינה" וזה ייתן לך כמה רעיונות נפלאים

אבל יהיה פחות טעים

לבשל ברוקולי במים רותחים ומלח... הכי טעים.

אפשר גם להכין פשטידת ברוקולי- יש כאלה פשוטות ביותר של ערבוב חומרים ולתנור...

אבל אין לי מתכון בנמצא אפשר לחפש באינטרנט...

עם ברוקולי של חסלט, ועיגולי גבינת עיזים... מעולה!

מאדים במעט שמן את הירקות, מוסיפים את עיגולי הגבינה, ולבסוף את הביצים, ויש ארוחת גורמה בשתי דקות...

גם מרק ברוקולי רץ אצלנו לאחרונה:

שקית ברוקולי של חסלט,,

2 בצלים גדולים

3 תפו"א,

מאדים את הכל במעט חמאה/שמן זית,

מוסיפים חלב ומים בכמות של חצי/חצי.

ממליחים  ומפלפלים,  מבשלים עד להתרככות , טוחנים בבלנדר, מוסיפים אם רוצים ואם מפרגנים, מיכל שמנת מתוקה. (לא חובה בכלל! אבל משדרג כל מרק חלבי...)

תכנאי תנורים באזור חיפה והקריות:

073-2721470

073-2721414

073-2721463

073-2721350

                             ב"הצלחה  רבה

בס"ד 

שניצלים עם פתיתים\ציפס 

קוסקוס עם מרק עוף 

קציצות עם תפו"א 

קציצות עם אפונה ירוקה ואורז בצד 

עוף חמוץ מתוק ותפו"א בתנור

טוב בעיקר לחורף +סלט חי.

פשטידה/לזניה +סלט חי

לביבות טונה+ בטטות בצורת צ'יפס בתנור, או מחית.

לביבות ירק +סלט חי.

לביבות בכלל אפשר להגיש עם פיתות וסלטים כמו בחנות...

אורז, +אפונה + עוף

אורז + שעועית לבנה

אורז +שעועית צהובה/ירוקה/אפונה +טבעול או שניצל אמיתי

צ'יפס בתנור (אפשר בתוספת בטטות) עם קציצות מטוגנות

מקרונים (אפשר לשחק עם הרוטב, פעם פטריות ופעם עגבניות)  עם טבעול או שניצל אמיתי

אורז וקציצות מבושלות

מרקים

מרק עגבניות עם אורז

מרק ירקות ענק עם אטריות דקיקות

צריך עוד? (נשאר ימים בשבוע?)

אשמח לעוד רעיונות חוץ מאורז,תפו"א וספגטי-

איזה עוד דברים מעניינים יש?

פשוט בא לי לגוון

תודה.

חזה עוף ממולא

פלפל ממולא באורז.

בורקס + רוטב

שניצל תירס + צ'יפס של תפו"א ובטטה בתנור.

פסטה + פירורי לחם

פסטה + כרוב

פסטה + ירקות מוקפצים

מלאווח

מרק ירקות

מרק שעועית לבנה

מרק אפונה ירוקה

אני לא הייתי משתמשת..

מה התאריך שלו?

שווה לנסות ... את בטח לא רוצה שיהיה לך כאב בטן באמצע ארוחה ואז יהיה לך פפדדייחחוותת....

אומנם הכנתי את זה על מחבת ובגרסא אחרת

אבל אולי תוכלו לנסות בגרסה כזו:

2 קופסאות טונה בשמן-לסנן את השמן לערבב את הטונה המסוננת עם 3 כפות מיץ לימון ו-שן שום מגורדת בפומפיה

להוסיף עגבניות משומרות

להוסיף פטרוזיליה, מלח, פלפל שחור

ולאכול בתוך לחם

לגבי הקוסקוס,

אולי אפשר להוסיף לו גמבה קצוצה דק, בצל ירוק, גזר מגורד

או: רימון, צנוברים, כוסברה

בתיבול של שמן זית, מלח ופלפל- בדומה לסלט בורגול..

עוד המלצות למה אפשר להכין:

לקחת תפוחי אדמה, חתוכים לשניים

או כשהם מקולפים אך שלמים

להניח לכמה דקות במיקרוגל עד שמתרכך

ואח"כ לשים או בתוכם, או מעליהם- גבינה צהובה

+ סלט.

יוצא טעים

אפשר להכין פירה על אותו עקרון..

בהצלחה!

אפשר להכין בקלות ספגטי עם רוטב במיקרוגל. יש לי גם מתכון ממש טעים לאורז. ואיך אפשר בלי מרקים בחורף? כשלא היה לי גז בלית ברירה הכנתי גם מרקים במיקרו. ואפשר לנסות להשיג ממישהו כירה קטנה חשמלית, זה אחלה

אפשר עגבניות וגמבה, ביצים קשות.

אנחנו עושים קציצות טונה במיקרוגל - אז גם אפשרי.

את הקוסקוס עם האפונה וגזר אפשר לעשות עם רסק עגבניות.

בטטה במיקרו זה גם מעולה.

פעם היינו מכינים אורז במיקרוגל. תשאלי את המומחים...

ואז אפשר שילובים של אורז/ קוסקוס עם אפונה/גזר/תירס וכו'. 

למתנה לחתונות!

כירה חשמלית ! לא יקר מידי ומאוד שימושי בערך 150 לכירה זוגית ועוד פחות לכירה בודדת.

קונים את הכי פשוט והכי זול כי השימוש הוא מזדמן.

זה ממש עוזר כשנגמר הגז ולהבדיל כשיש מלא בישולים ואירוחים והגז לא מספיק כדי לעשות הכל במקביל.

פיתרון לטווח הקצר עם רווח לאורך זמן 

זה יגוון לכם.  מקווה שהועלתי 

בעזהי"ת.

מטגנים בצל, מוסיפים קוביות תפו"א וקצת שום, מתבלים במלח, פלפל, פפריקה חוואיג', אפשר גם אורגנו וזעתר- מוסיף מאוד!

נותנים לזה להתבשל קצת על אש קטנה עם מכסה.

אח"כ מוסיפים טיפת רסק עגבניות, ומים רותחים וממשיכים לבשל.

חותכים את הנקניקיות לעיגולים ומערבבים בפנים...

יוצא יאמי!!!

וגם גריסים, וקטניות, וקוואקר והכל

אורז אני גם מסננת אח"כ (ופעם מצאתי תולעים קטנטנות בסינון באמת)

אם בוררים על משטח בצבע כתום הרבה יותר קל לזהות את מה שרוצים להוציא. הכי נוח על מפל.

נשים שאומרות שהיום זה בגדר נקי ואפשר לברור חפיף וכבר התחלתי להרגיש שאני אי שם מאחור בהתקדמות החיים..

טוב לשמוע שעוד נשים בוררות. אני אגב מצאתי רק פעם אחת תולעת, אבל הספיק לי.. מאז בוררת בשיא ההקפדה..

חובה לבדוק כל דבר שמוחזק כנגוע...

אבל כמעט תמיד אני קונה בוואקום...

כשבוררים אורז לבן צריך לחפש בין הגרגרים את החרקים והתולעים שהרבה פעמים דומים לאורז עצמו. בעיקרון אין בעיה לאכול את האורז שיש בקצהו נקודה שחורה.

באורז מלא זה שונה.

מומלץ לעיין באתר של כושרות בענין הזה. יש שם גם עדכונים עונתיים על מה צריך לשים לב במיוחד.

אבל לא בטוחה.

וכך גם מעשיר את את התבשיל. פפריקה מתוקה בשמן.

זה סוג של מתוקה

בע"ה

קרפ צרפתי אמיתי כמו בקניון

מאת: דניאל י 

 

מרחתי שוקולד נוטלה כמו שכתוב במתכון ויצא פצצת מימן בערך כמו שהאירנים לא יטילו עלינו...

אזהרה!!! מי שלא אוכלת אבקת חלב נוכרי שלא תאכל את מימרח שוקולד של חברת נוטלה

תמרחי את הקציצות במעט שמן לפני האפיה.

אני חושבת שגם ציפוי שלהן בפירורי לחם ישמור יותר על העסיסיות שלהן .

הנה לדוגמה

http://www.nikib.co.il/main-course/1546/

בהתחלה עם מכסה ולקראת הסוף תפחתי..

וזה ייצא אחלה..

ממש לא צריך רק לטגן...

אפשר הסבר?

אני כבר שנים לא אכלתי מטוגן, כך שאני לא זוכרת אפ הטעם אותו דבר.

אבל זה יוצא ממש טעים בכל אופן.

חצי קילו הודו טחון

ביצה

תפו"א מגורד (אני שמה 2-3)

בצל קצוץ

חצי כוס פירורי לחם

מלח

פלפל

פפריקה

לאפות עד שמוכן בחום בינוני ואפשר למרוח שמן זית מעל לפני האפיה

עוד חצי כוס קמח לפחות, ואפשר להוריד ביצה אחת

אנסה בהזדמנות הבאה שאכין אותה, כי אתמול כבר עשיתי רגיל...

סוכר וניל- תמצית וניל, לא לדאוג לכפית סוכר שחסרה... כמובן שאם יש לך תרמיל וניל, אז גרגרי וניל ישדרגו כל מעדן... אישית מעולם לא ניסיתי...(תקציב...)

- סוכר חום- תלוי באיזה מתכון. יש מתכונים שהוא בא לשם בריאות, ואז כמובן להחליף לסוכר לבן. אבל יש מתכונים שהוא חשוב לטעם או למרקם, ואז אפשר להמיר לסוכר לבן, אבל אם זה למרקם, זה לא יהיה בדיוק אותו דבר(אבל זה לא קריטי) אם זה לטעם, אני חושבת שאפשר להוסיף קצת דבש/סילן מייל כדי לתת טעם יותר 'עמוק'. אבל ממש מעט לא כמות.

- תמצית וניל- ע"ל... בהפוכה... ושוב אם זה רק לתת טעם ואת אוהבת טעם אחר, אפשר לשים תמצית אחרת אם יש לך, או ליקר או חומר טעם אחר...רום למשל /מיץ לימון/גרידת לימון. שוב תלוי לשם מה בא טעם הוניל ובמה כמובן.

- סירופ מייפל- דבש/מולסה/מייפל,/סילאן, כל אחד יתן טעם מעט שונה אבל בכלל זה טעם 'עמוק'  וטיפה שרוף.

- שמנת מתוקה- תלוי במה? הקלאסי כמובן בקצפת פרוה. בעוגות בחושות , אניש מה יותר שמן, או מעט חמאה וחלב, או מעט מרגרינה ומים. כמובן שאפשר להחליף בסתם מיץ. תפוזים/תפוחים או אחר. ואפשר גם ברסק תפוחים. אבל שוב תלוי כמובן במה. בעוגות גבינה אפשר לותר ולשים שמנת חמוצה לדוג', או יותר גבינה.

- פודינג וניל/שוקולד- באיזה מתכון? אם זה בעוגות בחשות אז אפשר להוסיף יותר קמח/קורנפלור/קקאו, ואם זה  בפודינים/קרמים אפשר להכין במקום פודינג מקרונפלור עם וניל וחלב, או שוקולד וחלב..

- כל שוקולד חלבי אפשר להמיר לפרווה? כעיקרו כן, לפעמים צריך להוסיף קצת סוכר, כי החלבי יות רמתוק. אגב, באיזה מתכון אומרים דוקא לשים שוקולד חלב? לרוב משתמשים באפיה בשוקולד מריר דוקא...

- אם אפשר תזכורת - איך ממירים מרגרינה לשמן ומתי זה לא כדאי? מניסיון אפשר להמיר תמיד מרגרינה בשמן, אם כי כמובן זה לא יוצא בדיוק אותו הדבר. ככלל, בבצק פריך/עוגיות זה ישפיע יותר על המרקם. בעוגות שמרים זה ישפיע יותר על משך זמן הטריות של המאפה.

- אם אין לי תבנית שקעים, בתוך מה אפשר לאפות מאפינס או סופלה אפשר לאפות בתבניות ח"פ קטנות אישיות מאלומניום, יש לקנות חבילות של 50 ב7 ש"ח. עם מנג'טים כמובן. ואפשר גם לפי השמועה בכוסות ח"פ למשקאות חמים. לא ניסיתי. יש מתכון שגם שלושה מנג'טים אחד בתוך השני, יהיו מספיק יציבים לשמש כתחליף.

עוגת קפה? ברגע זה אין.. אבל לדעתי את יכולה להחליף כל מתכון לעוגת קקאו בקפה, ולהוסיף מעט קמח כתמורה לכמות הקקאו (בהנחה שאת לא מתכונת לשים קפה בכמות של כוס...)

תודה רבה!!

הועלת לי ולעולם מאוד מאוד

לחתוך את הלחם לקוביות

עדיף לחם לא טרי- הוא נחתך יותר טוב ולא מתפורר

לפזר מעל תבלינים מה שאוהבים- שום, אפשר גם פטרוזליה, וגם לטפטף שמן, זית או רגיל

אח"כ לערבב את הכול

לשים בתבנית גדולה, שתכיל את הכמות בשכבה אחת

ולאפות עד שזה משחים קלות

אפשר לערבב במשך האפיה עם זה לא נאפה אחיד

הכיף בקרוטונים שזה לא כל כך משנה כמה שמן, איזה תבלינים, העיקר לא לשרוף אותם וזה יוצא טעים!

וזה דרך כיפית להשתמש בשאריות לחם

בתאבון

ככה הוא נחתך ממש מדויק ויפה כי הוא קשה

עוגות- זה חשוב מאד, אפשר להפיל מתכון שלם, אם לא מחממים תנור...

ואז אם מכניסים את האוכל ישר לתנור לוקח לו יותר זמן להיאפות.

ואם מחממים את התנור לפני,האוכל יאפה יותר מהר.

בעזהי"ת

זה כמו להתחיל לטגן רק כשהשמן רותח.

כמו שכתבו - חימום אוכל, וכך גם דברים "לא עדינים" (למשל עוף, דגים, תפוא ועוד) מנסיוני אין בעיה לא לחמם.

באפייה של מאפים חשוב מאוד לחמם את התנור. תנור לא חם פשוט לא ייתן את האפקט הרצוי, הוא יחמם במקום לאפות. וכך למשל עוגות - יכולות לנזול במקום לתפוח, מרקם של מאפים יכול להיהרס וכו. לפעמים דוקא בכוונה מכניסים לתנור לא חם, למשל אם בצק לא הספיק לתפוח מספיק, טוב להכניס לתנור לא חם שיתפח תו"כ אפייה (אבל זה הימור)