פורום בישול ומתכונים (עמוד 520)

לוקחים שתי בטטות מקלפים וחותכים לקוביות ,

מטבלים בשתי כפות רסק עגבניות וכפית פפריקה.

מבשלים במים רותחים חמש דקות ( כדי שיצא העמילן ),

מסננים מטבלים בצ'ילי  ודבש  היטב ואופים עד שמשחים מלמעלה .

בתיאבון .

מצאתי מתכון בתפוז

בלי רסק עגבניות..

אין שום סיבה להקפיא. מנסיון

עוגיות שוקולד צי'פס,עוגיות שיבולת שועל,עוגיות מפצפוצי אורז.

מה את בוחרת?

אתם לא מכינים כלום לשבת??

ב"ה

עשיתי כמה פעמים את המתכון הזה משם ויצא ממש טוב. 

הכנתי עכשיו ובאמת יצאה כמות פחותה ממה שהיא כותבת, אבל זה מתחסל ברגע..

מסוכן!

לק"י

לחמניות מתוקות

1. קילו קמח
2. כוס סוכר
3. 1/2 כוס שמן
4. 2 כפות שמרים
5. כפית מלח
6. 2.5 כוסות מים (בערך)

לשים את הכל, מתפיחים שעה.

יוצרים צורות, מתפיחים שוב ואופים.

(אפשר לעשות קוראסונים, עיגולים- לשים בפנים קוביית שוקולד וכו').

בצק שמרים קר

1. כוס שמן
2. 1/2 כוס סוכר
3. כף שחוקה שמרים
4. כוס מים/ כוס מיץ תפוזים

מערבבים את החומרים, ומוסיפים:

5. קמח- לפי הצורך (עד כמה שזכור לי לפחות שש כוסות, ואולי צריך יותר).

לשים, מחלקים ל-4 כדורים.

את הבצק הזה לא צריך להתפיח..

מרדדים דק כל כדור, ממלאים במילוי שרוצים, חותכים למשולשים, מגלגלים לקוראסונים ואופים.

ואשמח לרעיונות למילוי.

וצריך לדעת ש-

כנראה זה תלוי בקמח, אני לא ספרתי כוסות, אבל זה בטוח פחות מ5 כוסות. כנראה שהקמח שתה יותר את הנוזלים...

העיסה לא יוצאת גדולה כמו שזה נשמע, אז כדאי או להכפיל את הכמויות או לנסות באותה כמות ולדעת מראש שזה לא יוצא גוש גדול.

עוד משהו - אני עשיתי דק וזה לא יצא לי הכי טוב בעולם.  ואת השמנים יותר שיצרתי עוד לא טעמתי כדי לומר מה מצבם |שמן| 

וכל זה מדובר על הבצק השני, הקר, זה שלא צריך לחכות לו...

אה, ואופס, שאלת על מילויים -

אז אפשר למלא בפודינג אגוזים או וניל או מה שבא לך, אפשר בשוקולד, אפשר בקימנון עם סוכר... אפשר עם שילוב של אגוזים, ושוקולד, או להוסיף לקינמון והסוכר אגוזים קצת...

אפשר תפוחים עם קינמון וסוכר...

נראה לי שלא חסר...

אני שמתי ממרח חלבה. אין לי מושג איך יצא, אבל זה מה שהיה לי וניסיתי גם אותו...

אפשר תמרים..

לק"י

אני אוהבת למלא בשמן ושוקולית..

אפשר גם לפזר חתיכות שוקולד קטנות או שוקולד צ'יפס.

בעזהי"ת

עוגיות גרנולה

שמה 2 חפיסות שוקולד [שלמות] על נייר אפיה בתבנית, מכניסה לחמש דק' לתנור שיימס.

כשנמס- מורחת, ונותנת להתקשות קצת

בינתיים מערבבת:

3 כוסות גרנולה

2-3 ביצים

כוס וחצי תוספות מכל הבא ליד: קוקוס, שומשום, שקדים, אגוזים קצוצים, בוטנים, גרעינים, חמוציות, צימוקים וכו'

3/4 כוס שמן

3/4 כוס סוכר חום

משטחת את התערובת על השוקולד המוקשה [כדאי לתת לו להתקרר רק כדי שיהיה יותר קל למרוח, בעיקרון אפשר גם בלי אבל אז השוקולד בורח..

ולתנור לרבע שעה על חום 200.

כשמוציאים- לחתוך מיד לריבועים קטנים ולהשאיר בתבנית!! עד שמתקרר לגמרי [אחרת השוקולד מתפרק]

שידרוגים- 

היום התחשק לנו לשדרג, אז בעשר וחצי טסתי למכולת לבדוק אם היא עוד פתוחה- שמתי בכוס קצת חמאת בוטנים, למיקרו שיימס, ומרחתי מעל. מממ מעולה. 
על חלק אחר פוררתי חלווה- החלווה משחימה בתנור, אבל נשארת טעימה

עוד אפשרות- לפזר מעל שוקולד צ'יפס

וכל דבר, בעצם.. 

>>> שמים 3 כוסות של גרנולה מוכנה או 3 כוסות של קוואקר??

תודה

בעזהי"ת

כשאני עצלנית אני שמה פשוט 4.5 כוסות גרנולה עם אגוזים ופירות, מוכנה כמו שהיא, במקום הקוואקר והתוספות. 

טעים יותר בד"כ, בריא פחות..

רק פדיחה  שקרתה לי, לא שמתי לב שצריך לשים נייר אפיה  והמסתי את השוקולד בתבנית.

התוצאה- השוקולד התקשה וכמובן אי אפשר לחתוך ולהוציא מהתבנית עוגיות יפות אלא פירורים....והשוקולד נשאר בתבנית

אל תשכחו נייר אפיה!!!

תודה

יצא ממש טעים, למרות שנראה לי שהתכוונו לקוואקר עבה .

עם העבה יהיה לעוגיות מרקם יותר קראנצ'י.

2 כוסות קמח תופח

חצי כוס שמן

חצי כוס סוכר

כפית קינמון

2 ביצים

חלמון

לעבד את הכל ביחד,

לקרר כשעה,

אפשר לפזר סוכר..

180 מעלות.

העוגיות שאני עושה לאחרונה:

5 כוסות קמח (אני עושה מקמח מלא)

אפשר להמיר חלק מהכוסות קמח בקוקוס (3/4 כוס קמח שווה כוס קוקוס)

1 כוס שמן

200 גר' חמאת בוטנים

2 כוסות סוכר חום

4 ביצים (לפעמים אני מוסיפה אם לא מספיק)

4 כפיות תמצית וניל (אני שמה 2 סוכר וניל)

2 כפות סודה לשתיה/ א.אפיה

קורט מלח

שקית שוקולד צ'יפס

על 180 מעלות

10 דק' בלבד!

להוציא גם אם לא נראה מוכן

מתקשה לאחר האפיה.

את משטחת הכל בתבנית ואז חותכת או עושה צורות של עוגיות?

אני משטחת הכל על תבנית אחת וחותכת

לא יודעת כמה עוגיות..

בטח אם עושים צורות זה יהיה 2 תבניות..

תתחדשי על התנור

עוגת תפוחים:

כוס וחצי קמח

כוס סוכר

3 ביצים

א. אפיה

סוכר וניל

3 כפות מים

1/2 כוס שמן

לחמם תנור על 180 מעלות.

לערבב הכל יחד ולשים בתבנית.

לקלף ולפרוס 4-5 תפוחים ולהוסיף לבלילה.

אפשר לפזר מעל קינמון.

בערך חצי שעה (עד שהתפוחים מתחילים להשחים וקיסם יוצא נקי).

עוגת תפוחים2 (אני אוהבת את הראשונה, ובעלי את השנייה שהיא של אמא שלו)-

אפשר להגיש עם קצפת מעל...

לבלילה:

2 כוסות סוכר

8 ביצים

4 כפיות אבקת אפיה

1.5 כפיות תמצית וניל

1 כוס שמן

3 כוסות קמח

0.5 כפיות מלח

לתפוחים:

4-5 תפוחים גדולים   או   פחית רסק תפוחים

1 כף קינמון

3 כפות סוכר

לחמם תנור על 180 מעלות.

לערבב את כל חומרי הבלילה.

לחתוך את התפוחים דק ולערבב עם הקינמון והסוכר.

להוסיף את התפוחים לבלילה.

לאפות בתנור 45-55 דקות.

תוספת:

אפשר להגיש עם קצפת מעל... 

לתיבול מעולה : משרה של חרדל וסילאן / דבש (יחס של בערך 3-4 כפות סילאן על כף חרדל ) ביחד עם הרבה שום כתוש .

מסדרים על תבנית אפייה , אאפשר לבזוק בעדינות פפריקה שיהיה לזה קצת צבע..

לאפות בחום 200 20 דקות סגור ו-10 דקות פתוח..

ומה שנותר - לאכול לשבע...

ולתוספת : פירה / אורז גם יכול ללכת עם זה (אע"פ שזה קצת יבש עם זה )

אין לי עוד רעיונות כרגע לתוספת ..

בהצלחה 

ה' ישלח לכם רק טוב גלוי מעתה, אמן.

האמונה שלך והחיים שלך, בטבעיות, בענווה, בשמחה, מרשימים ונוטעים כח ואמונה בסובבים (גם הורירטואליים )

המקום ינחם אתכם בתוך שאר אבלי ציון ווירושלים ולא תוסיפו לדאבה עוד!

הימרתי.. היא הריחה לי בסדר..
מקווה לא להצטער על זה

ולכן אולי דעתי אינה "מדויקת"..

ובכ"ז לטעמי מיותר.

מיותר כי זה ביזבוז חשמל

מיותר כי מדיח הכלים לא מנקה היטב, וצריך להכניס את הכלים כשהם יחסית נקיים אליו

כך שזו עבודה רבה יותר

וכו' וכו'..

שלא נדבר על ענייני בשר, חלב וכו'.

ששם אני מניחה שגם יש בעיה ולכן צריכה להיות צורת התייחסות מסוימת..

הכל כמובן תלוי בתקציב וכ'ו', אבל אם התקציב מאפשר, לא כדאי לוותר.

זה חסכוני במים, חוסך המון עבודה

דווקא המדיחים שאני מכירה בהחלט מנקים היטב, ולא אין צורך לשטוף את הכלים לפני, רק לזרוק את שאריות האוכל לפח

(לי אין מדיח, ואני מקווה שביום מן הימים יהיה לי)

לדעתי זה לא נוח.. אם כבר התחלתי לשטוף במים, אז יאללה אני כבר יסיים עם סבון ..

חוצמיזה המדיח באמת לא תמיד מנקה טוב ..!!

בהצלחה !!

וגם להורים של בעלי

לא אימא שלי, ולא חמותי לא שוטפות את הכלים במים לפני שהן מכניסות אותם למדיח

הכלים יוצאים נקיים

נכון, לפעמים יש כלים שלא יוצאים נקיים, אבל גם כששוטפים ביד זה לפעמים קורה

ויש דברים שמתנקים הרבה יותר טוב במדיח 

לק"י

לעניות דעתי, אם מדובר במשפחה גדולה שמלכלכת הרבה כלים- זה מאוד נוח!

גם אם אין הרבה זמן לשטוף כלים- המדיח עושה את רוב העבודה..

אנחנו משתמשים במדיח בעיקר במוצ"ש, אבל לפעמים כשיש הרבה כלים- אז גם ביום חול.

שמן, מיץ לימון, מלח, פלפל שחור וכו'

לערבב היטב, ולהוסיף מים במידת הצורך

ונותנים מכה קלה על הלהב

אוחזים בשן השום ועם הסכין בזהירות חותכים אותו ריבועים ריבועים- שורות קורות כמו צורת טבלה, ואז חותכים מן הצד. אפשר להגיע לדקויות ממש.

ובאמת כדאי לקנות כותש שום שימושי, לא?

צריך ממש כתוש.

אפשר גם להכניס לסכין, ולדפוק עם הפטיש של הבשר. נראה לי קל יותר מאשר עם סכין

בעזהי"ת

נראלי אין מתכון לחומוס.. זה הכל אילתורים, אין כמויות אפעם וגם כל אחד אוהב אחרת..

1+1/2 כוסות חומוס מבושל

1/4 כוס לימון

4 כפות שמן סויה

כפית שטוחה מלח

2 כפות טחינה גולמית

2 שיני שום קטנות קתושות (בכותש שום, ולא ניסיתי אפעם עם אבקה)

1/4 כוס מים

מעט פלפל לבן

להכניס את כל החומרים למעבד מזון, עדיף כשהחומוס חם.

להפעיל עד שנוצר מרקם רצוי.

יש שאוהבים חלק חלק ויש שאוהבים להפסיק את הטחינה קצת ליפני ואז יוצא מרקם עם מעט גבישים קטנטנים.

לבריאות ושבת שלום

כאילו, כשאני מכינה, כדי שיהיה 1 וחצי כוס חומוס מבושל?

בעזהי"ת.

אני אברר אותו ואשלח לך

כשהיינו אוכלים חמאה על הלחם באופן יומיומי, הייתי משאירה את החמאה בחוץ באופן קבוע. גם בחורף, גם בקיץ. לא היא לא היתה מתקלקלת (בשבועיים+ שהיה לוקח לנו לגמור חבילת חמאה)

אז בקיץ, בימים ממש חמים (אנחנו לא גרים במקום חם), או כשהיינו נוסעים לכמה ימים כן הייתי מכניסה למקרר.

מי שמשתמש בחמאה למריחה באופן קבוע, להשאיר בחוץ זה רעיון מצויין, ככה הרבה יותר קל למרוח.

לא ניסיתי זאת,

וגם אין לי מידע על הנושא

אבל נראה לי שלהשאיר חמאה בחוץ זה ליצור מצע להתרבות חיידקים

כבר הרבה שנים, והוא מעולה.

לא יודעת לגבי המעבד מזון

שלא תדעו עוד צער.

ההלוויה ב-15:00 בקרית ארבע

משהו יודע ממה? סליחה אם זה לא ראוי לשאול

http://www.inn.co.il/Forum/lmf_Profile.aspx/45207

שה' ישלח להם רק שמחות מהיום ואילך...

איזה נורא!!!

כל כך כואב, ילדים קטנים ואישה צעירה

מן השמים תנוחמו

שלא תדעו עוד צער! משמים תנוחמו!

כ"כ עצוב וכואב לשמוע!

עכשיו אני קולטת שבעצם הכרתי קצת את יעל ע"ה! לא ידעתי כל הזמן הזה שזו היא.

 עצוב מאוד

יהי זיכרה ברוך.

שיש בבית. אי אפשר לדרוש מילד לאכול רק אוכל בריא או לבחור את הבריא והלא טעים מבחינתו כשיש לו הרב פיתויים שווים מסביבו...

בהתחלה יהיו קיטורים, ואח"כ יתחיל ללהרגל לפעול.

אני הייתי עושה ככה:

הייתי מורידה למשל רוגלך, וממתקים (כשזה רק ורק ורק לשבת), במקום זה הייתי מכינה עוגיות בריאות. זה לא בהכרח לא טעים.

במקום מרגרינה - שמן, עוגיות גרנולה, שוקולד - אבל משמן.. יש כל מיני פתרונות יותר בריאים. ומי שבאמת בא לו לאכול משהו לא חוקר אם יש בזה מרגרינה או שמן - הוא פשוט אוכל (בעיקר אם הוא קטן).  ואח"כ מגיע ההרגל והאהבה למאכלים  מסויימים.

ולא הבנתי אם ירקות מבושלים היא כן אוכלת או רק את החיים שהזכרת...  (אם היא לא אוכלת את המבושלים וגם לא בשרי - אז ממה היא כן שבעה??)

(וירקות מתחבאים את יכולה לעשות במרק טחון... כמו מרק כתום..! אני מחביאה את כל הירקות בעולם שם..... שיתרגלו לכולם... )

עוד ירק מתחבא - אפשר לטחון קישוא דק דק, לסחוט טוב טוב, ויחד עם ביצה, פירורי לחם ותבלינים להפוך את זה לקציצות ירק כאלו שאי אפשר לזהות מה יש שם - אבל זה יוצא טעים.  אני עושה את זה עם קישואים שבעלי לא מת עליהם, אבל מה שלא רואים - לא קיים!)

תפוחי אדמה בכל מיני צורות.

ואורז

ירקות מבושלים היא לא אוכלת(היא משתמשת רק ברוטב.....)

מה שכן לא חשבתי לבדוק ברזל, אולי באמת יש לה מחסור!

הקציצות ירק יוצאות כמו לאטקס? אם כן אז יש מצב שהיא תאכל.

תודה רבה

כמו לאטקס רק לא חייבים לטגם בשמן עמוק או משהו, אפשר לשים קצת שמן במחבת טפלון וזה מיטגן יופי.....

ומרקים היא כן אוכלת?

קטניות היא אוכלת?  (כי אז אפשר לשים לה שעועית ואורז, וזה יוצא חלבון...)

הוא בן 6 וחצי, מגיל קטנות הוא כזה אכלן קטן.. - היה חוזר מהתלמוד תורה עצבני מעיף כסאות, ומה לא. עד שהחלטתי שאני הולכת לחנות טבע ושואלת את המוכרת מה לעשות שיש לי כזה בן שהוא לא אוכל כמעט, ובכלל לא מכניס שום פרי ושום ירק  (זה מגעיל אותו) וחוזר מהלימודים עצבני, אולי יש לך מה להציע לי. היא שואלת אותי אם עשיתי לו בדיקת דם אמרתי לה שלא, אז היא אומרת לי שהיה לה בדיוק כזה בן והיה לו חוסר ברזל אז היא הציעה לי לקנות משהו טבעי שצריך לקחת מיד על הבוקר 5 סיסי לפני השתיה והאוכל, ממש על קיבה ריקה - קוראים לזה פלורביטל . תקני את זה ותתני לו ותחזרי אלי עוד חודש לשבח אותי ולקנות עוד. מה אני יגיד לך, זה באמת עזר פלאים.

הילד התחיל להיות שמח, חייכני, אכלן. - אבל לא בקטע של הפירות וירקות, אבל אוכל יותר טוב, - התחיל לקבל תאבון, אוכל יותר מפרוסה אחת של לחם. כל מיני דברים שבקושי היה אוכל מבקש יותר.

אבל השנה התחיל לאכול ארוחת צהריים בתלמוד תורה - שם הוא עדיין הבררן גדול (גם בבית - אבל לא עד כדי כך) - איך אמר הרבי שלו לבעלי הוא הבררן מספר 1 בכיתה.

בממתקים יש לו תאבון... - חבל על הזמן.

העיקר שיהיה לך בהצלחה

בהתחלה- להעיף את כל הממתקים מהבית. גם את השוקולד למריחה.

ללכת לקנות פירות יבשים ולהכין מהם גליליות שוקולד (גם עם קקאו ביסקוויטים), עוגיות קוואקר, לקנות וופלי םמקמח מלא (יש של מן..) ולקבוע כמה נשנושים מותר לאכול ביום.

לקנות קמח מלא- 100% ולערב בכל עוגה או מה שאת אופה בבית- חצי חצי- מלא ולבן. ככה הם לא מרגישים בכלל בצבע ובמרקם. לאט לאט לעבור ל70%. הכי טוב- לנפות קילו קמח לבן ולערבב עם קילו מלא 100% ולשים הכל בקפסא גדולה במקרר או מקפיא.

לגבי בשרי- לנסות אולי להכין כל מני דברים מבשר טחון (כדורי בשר, לערבב עם אורז ולמלא בתוך משהו שהיא אוהבת (תפו"א?)

לנסות לתת לה לטעום דברים.

להכין לכל ארוחת ערב פלטת ירקות חיים- בשביל כל השאר ואולי היא גם תיקח פעם.. כדאי גם להכין מטבלים- גבינה עם כל מני דברים מענינים, טחינה עם תבלינים שיעשו צבע (פפריקה- אדום. פטרוזיליה\בזיליקום- ירוק. כורכום- כתום) ואז טובלים בפנים את הירקות וזה ממש טעים.

ולא לרדוף אחריה, לא לעשות מזה אישו. לדאוג שיהיה לה אוכל טוב וזמין, ושלא יהיו דברים זמינים וגרועים (סוכריות, טופי, גומים למינהם, ממרחי שוקולד מבוססי מרגרינה וכו')

ועוד משהו לסיום- יש לי אחות בדיוק כזו, וגם גיסה. שתיהן לאט לאט מתחילות עם הזמן להעז ולאכול דברים מעבר.

שתיהן חכמות, נבונות, אולי קצת חסרות ברזל אבל ילדות לתפארת..

אפשר לערבב עם פסטה מבושלת טונה, מלפפון חמוץ, זיתים, עגבניות, וכל מה שעולה על רוחך ופשוט לאכול קר

בטטה חתוכה לרצועות (כמו צ'יפס) או קוביות, ומטוגנת בשמן עמוק (כמו צ'יפס..), פקאן סיגי גרוס, עלי בזיליקום טרי חתוכים קטן ורוטב צ'ילי מתוק. (הולך טוב עם הפסטה בצורת גליל ארוך- פנה נראלי..)

או עם בצל סגול, זיתים שחורים, עגבניות שרי ורוטב פסטו. (הולך טוב עם פסטה שנראת כמו ביסלי)