פורום בישול ומתכונים (עמוד 55)

מה שראיתי זה רק אפונה או בלי,
בצל מטוגן
מלח פלפל
ומיונז

אבל כן בלי מיונז... (למרות שאם את אוהבת ונמנעת מטעמי בריאות אפשר להכין ביתי ל @ט' יש מתכון מעולה)

בקיצור:
3 תפוחי אדמה
3 ביצים קשות
מלח, פלפל
שמן זית

טעים מאוד!

את תפוחי האדמה (מקולפים שלמים או חתוכים ל4 בערך, תלוי בגודל התפוח)
מבשלים את הביצים
ואז כשמוכן נותנים להתקרר
מקלפים ביצים
חותכים לגודל שאוהבים את הביצים ואת תפוחי האדמה. מתבלים לפי הטעם...

או שזה לא קשור
כנל בצל מטוגן

מלפפון חמוץ זה לסלט טונה עם ביצים קשות... נראה לי...

(עדיף בחומץ, אם אוהבים ...)
אפשר גם גרגרי אפונה ירוקה מבושלים
גזר מבושל מקולף חתוך לקוביות

תכלס אני מכירה יותר שזה בא עם מיונז, אבל לא רואה סיבה שלא יעבוד גם בלי

גם בצל מטוגן לא רואה סיבה שלא יתאים

לק"י

מה שקוראים אצלינו "מילוי של פריקסה".

שקית תפו"א קטנטנים, כאלה למיקרו, בישלתי לפי ההוראות - 8 דקות

הוצאתי קררתי וחציתי.

הוספתי

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

2 כפות בצל ירוק קצוץ

עד כאן אפשר להכין מראש ולשמור במקרר.

מכינים רוטב
 

רוטב:

5 כפות שמן זית

1/4 כוס מיץ  לימון

שן שום כתושה

כפית חרדל

כפית סוכר

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

משקשקים את הרוטב ויוצקים על הסלט כמה שעות לפני ההגשה.

בסוף הכנתי משהו דומה לזה .

והשוויתי בערך למה שעשיתי בבית .

מבשלת את הירקות בלי קליפה והביצה. חותכת הכל לקוביות קטנות.

תיבול מלח, הרבה פלפל שחור, מוינז.

זה נתח שמתאים לתבשיל קדרה בישול ארוך

למשל צלי ביין וירקות שורש

 

או כזה

כל בישול ארוך יתאים?

היה כאן בעבר מתכון לעוגת ריבת חלב עם פודינג, אבל זה טעים גם עם אינסטנט פודינג אחר.

הכי טעים וקל, להקציף עם חלב ולזלול 😋

מקסימום לערבב 

עוגת וודקה

יש למעלה גם ציפוי את סוכר+אמרטו+ מיץ תפוזים

לערבב טוב, אולי להוסיף עוד כף מיץ
להגיע למרקם סמיך. ממש טעים

ככה

תודה בכל זאת!

אבל אם את רוצה לטחון כמויות קטנות לממרחים ממליצה על מג'מיקס שיש לו קערות בשלושה גדלים

ממש מעולה.

יש לי יותר מעשר שנים

אנא תני לנו בקישור

https://www.chasisegal.co.il/post/עוגת-שיש-ריבת-חלב

במקום חלב שמתי חלב שיבולת שועל אבל אפשר גם מים או מיץ תפוזים

לא הבנתי איך הפכת את זה לעוגת שוקולד

הורדתי את הריבת חלב
במקום אינסטמב פודינג וניל שמתי בטעם שוקולד וגם 2-3 כפות קקאו.

לעוגת מייפל לא שמתי ריבת חלב רק שמתי מעל מייפל

עוגת תפוזים שמתי מיץ תפוזים במקום חלב (בלי ריבת חלב)

וכן הלאה

אבל החלטתי להשתדל קצת יותר 🙈
אז לא.

אצלנו אוכלים שאריות משבת, היה אוכל מעולה ממש.

למי שלא יודע זום=מרק חלבי כזה

 

טעים ממש, אני אוהבת

פסטה בשמנת
ועכשיו מתחילה תחתית של טארט תותים עם קרם פטיסייר ומנסה להכין מעל משהו עם תותים קפואים לשייק
אשמח לרעיונות אם יש למישהו מתכון לקרם עם תותים טחונים
בלי ג'לטין.

איזה השקעות אורהלה

הכל אינטרסים...
קודם כל זה מסיח את דעתי
שנית כל יש פה כמה מעולפים אז מנסה שיהיה להם משהו לחכות לו.
כמובן חוץ מהיכל הר המוריה בית מלכותו תובב"א.

נו, התעוררו מעלפונם הבנדיטים?😆

הם לא בנדיטים...הם נחמדים בסהכ אחרי שמכירים אותם.
איך שיצא הצום התנפלו בשעטות ושאגות על המטבח.
מרוב פחד תפסתי מחסה.
מלאו כרסם ונרדמו ב"ה.

בנדיטים זה תיאור מקוצר של: חבורת ילדים מיוזעים ומורעבים 😆

זה מתאים לטארט?
אשמח למתכון🙏🏻

עוגת גבינה אפויה בתוספת סירופ תותים ביתי מעלף!

אני עשיתי את הרוטב שם. טחנתי את התותים

עוגיות במקפיא
ורק הבעל צם אז זה יספיק.

לק"י

ליל שבת:
קוסקוס
מרק ירקות
עוף עם שום

יום שבת:
תפו"א בתנור
שניצל/ חזה עוף בטמפורה (זה מה שבא לי. מה יקרה בפועל נדע כשאבשל🤷‍♀️)
קוסקוס
אולי עוד מנה טבעונית לאורחת

סד"ש:
אולי פוקאצ'ות ופיצות
אולי פשטידת פטריות

עוגיות מייפל
עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגה בחושה/ עוגת שוקולד פירורים מההקפאה

חצילים ברוטב עגבניות
עוד חצילים- אולי עם בצל ופטריות
סלק
טרשי
סלט חי
אולי טחינה

בינתיים פאד תאי...
פיצה ופנקייק לסדש

קוביות סלמון וירקות מוקפצים עם טריאקי ואטריות אורז,
מפזרים שומשום מעל.

נשמע טוב

תודה על הרעיון שהתבשל במוחי כרגע

ערב
מרק אדום שנשאר מאתמול
קוסקוס
קציצות צהובות מהמקפיא

בוקר
פסטה בולונז
אנטיפסטי

סדש
פוקצ'ות מהבצק של החלות

חלות
חצילים בתנור
טחינה
סלט ירקות עם דברים שווים

עוגיות מהמקפיא (יש ביסקוטי שוקולד עם אגוזים, עוגיות קינמון ועוגיות טחינה. נראה מה נוציא)
קורנפלקס עם שוקולד וחמאת בוטנים

אני מתארחת ומקבלת רעיונות ...

חחח

ערב:
סלמון ואמנון ברוטב דבש ושום
כרובית בתנור

בוקר:
פסטרמה ביתית
עוף שלם במלח גס

שלישית:
מתארחים.

חלות עגבניות מיובשות, חציל, פסטו,חומוס,טחינה, סחוג וממרח זיתים.

קינוחים:
עוגיות שוקולד ציפס פרווה, מאפינס שוקולד חלבי.

ממש מחפשת גיוונים

הכי פשוט שיש....

ל 1 קג דג
3-4 כפות דבש
חצי ראש שום מגורד
4 כפות שמן זית
מלח, פלפל ופפריקה.

הילדים אצלנו ממש אוהבים

אין לי שום כח לבשל!
כלום
נאדה
גורנישט
זירו
אפס


מה עושים??

נחים
עושים אמבטיה
שוט ויסקי
שוקולד
רואים משהו דבילי
ישנים חזק
בעז"ה קמים בבוקר
קפה
מכינים שבת קלה וטופחים לעצמינו על השכם

מסובך להגשמה

ככה נהנים אח"כ יותר מהתוצאה

בלי וויסקי כי נגמר
בלי לקום בבוקר אלא מאוחר
בלי שבת קלה כי אני לא יודעת
מקווה לטפוח על השכם שלי בעוד כמה דקות.

תודה מאמא🤗

אלופת על 🏆

ומביאים איתנו קצת סלטים ועוגות- שאריות מהחלאקה

ערב שבת

דג ברוטב חריף ודג לילדים
סלטים

שבת בבוקר
עוגה
חמין
ועוד משו שלא ידוע לי.

סדש
קציצות דגים וסלטים

לחם קנוי
עוגה קנויה
ואחד אלוקינו שיעזור לי לצלוח

ערב- אצל ההורים

בוקר-
עוף ברוזמרין
תפוא אפויים
אורז או פתיתים
ו... משהו מעניין עם חזה עוף?

סעודה שלישית נראלי גם אצל ההורים (דודים שלי מגיעים, אז יהיה שמח)

עוגות-
כדורי חמאת בוטנים
פאי לימון

שולחת לך בפרטי

🙂

לשבת הבאה😅

מתישהו?

אין לי ניסיון עם אסאדו,
אבל אני הרבה פעמים משאירה מאכלים בתנור מכניסת שבת ועד לסעודה וזה מצויין

לתנור ל 130 מעלות ל6 שעות
אחזה תבלינים שאתם אוהבים- יבשים וטריים
אנחנו אוהבים הרבה שום טרי, פפריקה, טימין או רוזמרין ודבש
חשוב לכסות היטב אפילו כמה שכבות ושלא יהיה פתח בכלל לאדים רק ככה נהיה ממש רך

אם היית מכניסה ב12:30-13:00 עד כניסת שבת היה יוצא מדהים!

איזה באסה.  אבל נשאר לי עוד שעה יש טעם לשים עכשיו? 

 

שמתי על חום של 160 לארבע שעות.. אני מקווה שכיסיתי טוב.

 

אגב, אני בן 

כמו שום קיסר או אלף האיים

ולדעתי אופים את הירקות, שלא יהיו מושיים

נראלי במסעדות מטגנים..

זה גם מה שאני חשבתי.

אפשר קצת שום
וגרעיני חמניות קלויים

כי כאילו עוף מבוגר יותר חשוף למחלות וזקנה בכללי... וממילא הגוף שלו פחות טוב...

אותו דבר בבשר, עגל לעומת פרה

הרבה פעמים ממלאים אותו אם יש מישהו שמוכן ממש להשקיע ולהוציא את העצמות

הכי הרבה שעשיתי בחיי בתחום זה "לנסר" שוק ממשולש

עושים את זה מעוף רגיל. (בהרבה קצביות  אפשר להזמין פירוק שכזה)

תמיד אפשר לפרק כרע מהעצם ולמלא

 

כרעיים ממולאים

 

עוף ממולא

חמוציות ושקדים

שהם סלטים

 

וגם ראיתי מתכון ששמים אטריות כאלו בדפי אורז עם ירקות ואיטריות.
אבל נראה לי זה יכול להתאים גם למוקפץ.

כן... נראה מה נעשה איתם.

אני חושבת שאפשר להשתמש למוקפץ וכו'

זה טעים ממש.
סלט עם מקלות מלפפונים, סויה ודג / טופו / עוף - מושלם!

לא לבדל רק להשרות במים לפני אחרת תהיה לך עיסה.
זה אטריות שלא מבשלים

אפשר לשים בסלטים זה מממששש משדרג
למשל עם כרוב בצל ירוק עגבניות שרי רוטב אסייאתי כזה

אז יש צורך לבשל את כל החבילה

 

מה עושים עם זה? 

לאב גאי 

 

סלט אסיאתי

 

 

גם מקלות אורז

אטריות שעועית זה משהו אחר לגמרי, לא סתם קוראים להם אטריות זכוכית

זה ממש חיסרון בעיני. לא הצלחנו גם לגזור עם מספריים...

חלות
טחינה
סלק
חצילים
מטבוחה

ליל שבת
דג מרוקאי (סלמון)
קציצות ברוטב עם שעועית
אורז מלא עם בצל וגזר
תבשיל עדשים וירקות?
סלט חסה

בוקר:
דג מושט עם ירקות
עוף עם תפו"א ובטטה
כרובית
אורז
קינואה ועדשים
סלט כרוב

סדש
ביצים קשות
(ושאר סלטים שנשארו וסלט חי)

עוד מתלבט אם להכיןן מרק תימני או תבשיל.

 

לבוקר יש ריאות עגל נעשה עם גרגירי חומוס (2 סירים אחד חריף ואחד לא)

 

יהיה אורז מיקס (פרא אדום ולבן)

אורז רגיל

יהיה קציצות בקר למי שלא יאהב  ריאות

 

סד''ש - דגים

 

חלות

חומוס

טחינה

חילבה

מטבוחה

סלט חסה

צימיצורי (אם יהיה אווסובוקו בתנור)

 

ערב
מרק ירקות עם כנפיים ןאטריות
קוסקוס
קציצות צהובות מהמקפיא

בוקר
אנטיפסטי
לשון מהמקפיא
אורז/בורגול עם בצל וגזר

סדש
מקלות בצל/ אצבעות שום מהמקפיא

לחמניות מהמקפיא
ביסקוטי שוקולד ואגוזים מהמקפיא
קורנפלקס עם שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

חצילים בתנור
טחינה
אולי מקלות גזר

לק"י

חלות
חצילים ברוטב עגבניות
חצילים בפרורי לחם
משייר
טחינה
סלק

עוגות- מתלבטת אם להכין או להוציא מההקפאה עוגת שוקולד פירורים/ עוגה בחושה

חזה עוף עם בצל, גזר ובטטה
תפו"א בתנור
קוסקוס
עוד בשרי- אם יהיו בסופר כרעיים/ שוקיים נכין עוף עם הרבה שום ותפו"א. אם לא, אז עוד משהו עם חזה עוף

סד"ש:
אולי פוקאצ'ות

חלות (שיפון כוסמין) מהמקפיא
מטבוחה של @באר מרים
חילבה 2 סוגים (אחד קיבלתי מחמותי שתח')
חומוס
טחינה

דג
ירקות מוקפצים עם עוף ואטריות

סלט תפו"א
ביצים קשות
סלט ירקות גדול
סלט סלק -אולי עם גזר

סדש
דג
מה שנשאר.

תודה לכולם על הרעיונות!

ערב שבת:

מרק רגל תימני עם אוסובוקו צלעות ועצמות רגל

אורז לבן

חולבה

 

בוקר שבת:

אורז מיקס (אדום שחור מלא)

תבשיל ריאות עם חומוס מרוקאי

נתח אסאדו בתנור עם תפו''א

 

סד''ש:

מושטים בעשבי תיבול

סלט ביצים

 

חלות

גלידה

פופקורן

פודינג ווניל לבוקר

חומוס

טחינה

סחוג 

מטבל עגבניות

סלט חסה עם בטטה ועדשים שחורות+רוטב ויניגרט ביתי

אולי טפנד

 

חלות שבעלי מכין
סלטים- מטבוחה, פסטו, זיתים, קישואים מטוגנים, חצילים פירורים, עגבניות שרי בתנור

ליל שבת(לבקשת הילדון)
חלות וסלטים
סלמון בסויה וסילאן
תפוא מוקרמים
שעועית מוקפצת

שבת בבוקר מתארחים אצל חברים, מביאים חלות וקינוח

סדש
פיצה וסלטים

עוגה/עוגיות
עוגת גבינה קרה
קינוח לשבת בבוקר

כי הגבנץ נגמרה..

והעוגה היא עוגת קינמון
והקינוח הוא פצפוצי אורז בשוקולד וחמאת בוטנים

הקורונה מבקרת בביתנו...

ערב:
מרק כתום
חריימה סלמון

בוקר:
קוביות בשר עם פטריות
סיגרים עם בשר
קיגל תפוחי אדמה

סעודה שלישית:
חביתות
ירקות ולחמניות.

חלות, ממרח זיתים, טחינה, פסטו, ממרח חצילים, שניצל חציל.

חלק ממהקפאה וקצת מגיסתי המהממת אז לא בישלנו הרבה....

נכנסתי למטבח רק לפני שעה..
הילדים בינתיים קילפו לי שק שלם של תפוחי אדמה, אז התפריט בהתאם..

חלות - מהקפאה
מטבוחה - מהקפאה
סלק - משבת שעברה
חצילים - 3 סוגים
תפוחי אדמה וביצים - לסלט מיונז
שאר הסלטים חיים - אטפל בזה אחרי כניסת שבת בע"ה

עוגת פירות (לגמור את כל הפירות של שבוע שעבר..)
פחזניות (קנויות) במילוי קצפת (הילדים יקציפו וימלאו..)

ליל שבת:
עוף עם שעועית ירוקה בתנור
תפוחי אדמה בתנור

בוקר:
תפוחי אדמה מוקרמים
בורקס גבינה
סלט יווני

סד"ש:
מושטים בתנור
סיגרים (קנויים) - אפויים או מטוגנים עוד לא החלטתי

והרבה פינוקים קנויים לשבת קיץ ארוכה..:
פיצוחים (הילדים קונים מהכסף שלהם..)
גלידה, קרטיבים,שלוקים...
אבטיח,מלון, מנגו

חתיכות חזה עוף ברוטב
פירה
דלעת יפנית ממולאת בקינואה ובשר

עוף שלם אפוי עם מלח גס
תפוא שלמים באותו התנור
אורז
אולי עוד איזה ירק

ולחפש ב10 דקות "בשר טחון"

בורגול ובשר מטוגן  עם טחינה וסלט עגבניות זה מושלם

אפשר לכתוב לי כאן תקציר או להעלות תמונה?

פלפלים- הכי קל אבל גם קישואים וחצילים קטנים

קנלוני

מנה יפיפיה וקלה להכנה שיפטה ברנג'י

מצטייני הפורום

תודה לכם!

בולונז, קציצות
טורטיות ממולאות
לזניה בשרית
אורז עם בשר

עראייס אני עושה מעולה תודה שהזכרת לי😅

יש לך מתכון לבולונז?

אבל בגדול מטגנת בצל, אפשר גם גזר מגורד
מוסיפה את הבשר עד שנהיה אפור כזה
מוסיפה רסק, תבלינים, מים
מבשלת עוד עשר דקות בערך

ככה 

בשר לחומוס ממרח ביתי כמובן
וראיתי ברשת מן סנדווצ'וני חצילים שבינהם בשר טחון... מה הכיוון שלך? אצלנו יש מלא מתכוני קציצות שונים שכולנו טורפים...

לחמניות עם בשר טחון (גוז'גז'ות)

עם רוטב פטריות מושקע ומהביל מעל (קנוי או בייתי)
*סיגר בשר מעלי סיגר ובשר טחון

לא צריך לגלגל אחד אחד, אפשר לשים שכבות של חציל ובשר עם רוטב
או לזניה בשר
סינייה אם אתם אוהבים (חציל, בשר וטחינה בגדול)
תחתיות ארטישוק עם בשר

קבבים על שיפוד
חומוס בשר

לזניית בשר
בולונז

תודה על הרעיון המגניב

מתכון לתבנית אינגליש קייק אחת או 15 קאפקייקס
3-2 ביצים
1 כוס חלב סויה
1 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח
1 שקית אבקת אפיה

ואז לפי הטעם שרוצים מוסיפים
4-3 כפות קקאו/שוקולית/כוס קוקוס או כמה כפות פודינג וניל.. כיד הדמיון והחשק

כדאי להקציף את הביצים קצת לפני שמוסיפים את שאר החומרים, מערבבים הכל בקערה אחת ומזלג או מקצף ידני פשוט, לא לערבב יותר מידי.. ולתנור 180° - 20 דקות.

*חלב יכול להיות רגיל, סויה, מיץ, יין, ריצ'...
*אפשר לקצוץ ולפזר אגוזים, שוקולד או שוקולד צ'יפס או פירות יבשים, חמוציות, לפי הטעם.

לק"י

מערבבים כוס שמן וכוס סוכר.
2 ביצים ומערבבים
2 כוסות קמח+ 1 א.אפיה+ 2 סוכר וניל
ובסוף כוס מיץ/ מים/ מיץ ענבים

אפשר להוסיף מה שרוצים.

יכולה להכנס למאפינס...

עוגה כושית זה מעולה כי לא צריך להקציף, מצד שני היא מאד מלכלכת ומתפוררת כשאוכלים אותה

נעשה שילוב של המתכונים
קניתי מיץ תפוזים ושוקולד צ׳יפס

ככה קצת שייטגן. תוך כדי אני משטחת את הדג אחרת הוא מתקפל חחח

ואז שופכת רוטב שעשוי מ-
שום כתוש
מים
עוד קצת שמן
תבלין דג
פפריקה
מלח
פלפל
צ׳ילי גרוס
(ואני אוהבת לשים גם קצת סויה ודבש אם בא לי אסייאתי)

אפשר גם פטרוזיליה/כוסברה
אפשר להוסיף רסק עגבניות ופלפלים עם פלפל חריף יוצא סגנון חריימה

מתי את מוסיפה את הרוטב?  ואחרי זה את הופכת את הדג?

 

איך בדיוק עושים?

שופכת את הרוטב נותנת לזה להתבשל.

לא חייב להפוך כי הרוטב מבשל את הדג מלמעלה

אפשר גם פטריות מטוגנות או כרובית.

 

אבל כנפיים זה מאסט

אין לי כנפים מופשרות והארוחה הערב..
מה עם כרובית בתנור ברוטב צ'ילי? נשמע שייך? יכולה להוסיף עוד משהו.. (פטריות אין לי ולא בטוח שאספיק לקנות)

לטגן עם הפירורים או בתנור?
ואיזה מטבל זורם?

הכי כיף מטוגן יותר בריא אפוי

 

מטבלים - אלף האיים /שום/קטשופ/צ'ילי

הכנתי את הכרובית עם הפירורי לחם עם מטבל קטשופ שום.. ואת הכנפים של @משמעת עצמית
בזכותכם יצא מהמם ב"ה!
תודה!!

אפילו חלקית
תחתכי כל כנף בחיבור
תשרי בטריאקי, צילי מתוק, מלח, גריל עוף ושומשום
שימי בצפיפות בתבנית ותאפי על גריל בחןם גבוה.
טעים תופת

הפשרתי

תודה יקרה ❤️

מפירות טריים וקפואים.
על בסיס חלב או מיץ תפוזים.

האמת שאין לי מתכון... פעם קניתי במסעדה...

מבשלת לפתן, טוחנת ונהנית ממשקה קר מרווה וטעים

ננסה

טחינה גולמית
מים
לימון
שום
מלח
ועשבי תיבול שאוהבים
אפשר רק פטרוזיליה, אפשר גם כוסברה או רק... ואפשר גם קצת שמיר.
בהצלחה!

שום
מלח פלפל
לימון
טחינה ומים כמובן
ולטחון עם בלנדר מוט או מה שיש לך...

הכנתי עם פטרוזיליה שום לימון ומלח ויצא פצצה
תודה!

מזל טוב!!!

אצלינו:
חלק מהדברים שלחתי גם לחברה שילדה

סלומון תפוזים
סלק שום קונפי וסלט אפונה חציל שניצל ירקות מוקפצים
עוף בתנור עם תפוא בצל ובטטות
אורז

לבוקר:
סלט חסה
שניצלים
אספרגוס עם מיונז ולימון
דלירול

יש גם חיתוכיות שוקולד צ'יפס, עוגת לוטוס סופלה ובבקה. ( שמרים שוקולד)
שבת שלום