פורום בישול ומתכונים (עמוד 55)

וגם גרגרי חומוס שאני מבשלת עם בצל ופטריות ברוטב אדום, ואז אוכלים את זה על פחמימה כלשהי
ולפעמים מכינים בולונז עדשים כתומות עם רוטב אדום ואוכלים עם פסטה או פתיתים

חומוס ולבולונז?

מטגנת במחבת בצל עד להזהבה ואז אם בא לי מוסיפה פטריות, אם לא אז לא, מוסיפה את העדשים/החומוס (אני עושה משימורים אבל אפשר גם מושרה) ומטגנת עוד טיפה, מוסיפה מים ותבלינים ורסק עגבניות ומרתיחה. אחרי שרותח מנמיכה את האש, ומבשלת עד שהכל מוכן והרוטב סמיך
בדכ לתבלינים אני מוסיפה מלח פלפל שום סוכר (כי הרסק עגבניות קצת חמוץ בעיניי) ולפעמים פפריקה, אבל אפשר לשחק עם זה
אפשר גם להוסיף פלפלים ועגבניות אן זיתים או תכלס מה שבא לכם..

בס''ד

שלום לך,

אפשר לנסות להכין גם:

🌿 אורז מלא אדום עם בצל מטוגן ועדשים-
🌿 אורז צהוב עם קוביות בטטה, בצל , חומוס וצימוקים (אם תרצי לשדרג)
🌿 תבשיל גרגירי חומוס פיקנטי /ארבעס- ניתן לנשנש כסלט קר
🌿 ממרח חומוס ביתי- להכין ביחד מההתחלה (מהשרית הגרגירים) ועד הסוף- אמור להיות חוויתי לילדים וגם טעים !!
🌿 פלאפל עדשים/ חומוס
🌿 בורגול/ קינואה- בתוספת ירקות מוקפצים/ירקות שהילדים אוהבים- יכול להוות תחליף לקוסקוס/פתיתים

בהצלחה 💐💐

כוח לפרט לי כמה דברים? לגבי האורז המלא האדום, ולגבי איך בדיוק להוסיף ירקות לבורגול/קינואה? מכירה רק קוביות בטטה וסויה עם קינואה והם עדיין לא עפים...
תודה גדולה!!

בס''ד

🌼 לגבי האורז האדום- יש לבשל אורז כמעט כרגיל- מוסיפים כ-2-3 כפות של רסק עגבניות או עגבניות מרוסקות ופפריקה בשלב של הטיגון (לפני המים) .
מתבלים בהתאם למה שאוהבים, מערבבים לאיחוד טעמים, מוסיפים מים ומבשלים.
את הירקות כדאי להכין בנפרד ולשלב לאחר הכנת האורז.
🌼 לגבי הקינואה- מכינים קינואה בנפרד עם תיבול עדין ומים. לאחר ההכנה, משלבים ירקות מוקפצים-
קוביות פלפל מטוגנות /בצל- רצועות או קוביות/תירס מוקפץ/פטריות מוקפצות ועוד..
ניתן לשלב עם טריאקי / מעט ג'ינגר מיובש/שום כתוש/ מעט מאת בוטנים טבעית/סילאן- מוזמנת לשלב לפי הרכב הטעמים שאת מתחברת/מה שיש בבית- אמור לצאת פיקנטי-מתקתק

🌼 הבורגול ''מתנהג'' בבישול בדומה לפתיתים, רק שזמן הבישול שלו עשוי להיות ארוך יותר- אפשר לטגן לפני ולתבל, להוסיף בצל ואז לבשל במים.
כמובן שאפשר להכין ניטרלי, ולשלב בהמשך תוספת ירק/חלבון(בשרי או מהצומח) שהוכנו בנפרד - אמור להיות טעים ומזין 🙂
(אפשרות לשדרוג- להכין ביצה מקושקשת בנפרד ולהוסיף כחלבון, יחד עם שאר מרכיבי המנה ובתוספת רוטב/תיבול מתאים.אמור לצאת בסגנון אסיאתי).

בהצלחה 💐💐

על ההשקעה!!

לק"י

עם מים ותבלינים ולבשל.

קציצות - פלאפל (אני מכינה קציצות פלאפל בתנור. זה אמנם רק חיקוי.. אבל אנחנו אוהבים),
קציצות עדשים ירוקות (תגגלי המבורגר עדשים. מתכון בערך:
מטגנת הרבה בצל, מוסיפה פטריות, מטבלת במלח ופלפל. במקביל מבשלת עדשים בהרבה מים, מסננת. מערבבת יחד, טוחנת בבלנדר מוט כמחצית מהעיסה. יוצרת קציצות על נייר אפיה משומן)

לניקי ב יש כמה מתכונים של מרקי עדשים ממש טעימים. יש לה גם מתכון לתבשילים עם עדשים ירוקות.

חומוס אני מוסיפה לכמה תבשילים. (התחלתי מלהשתמש בחומוס סנפרוסט. בשביל הערך התזונתי משתדלת להכין לנו סנפרוסט ביתי: מדי פעם להשרות הרבה חומוס, לבשל, ולהקפיא) למשל תערובת ירקות קפואים, מאכל מהיר והילדים שלי אוהבים יחד עם אורז, או תבשיל ירקות סוג של מרק לקוסקוס, או אטריות עם ירקות מוקפצים.

בפועל כיום אני עושה לפי העין:
חומוס מושרה טחון במעבד מזון
מוסיפה למעבד בצל גדול, הרבה שום, *הרבה* תבלינים. אם יש ירק עלי זה ממש מוצלח, לי אין אז אני שמה תבלינים יבשים.
אופה קציצות על נייר אפיה משומן.

זה לא יוצא פלאפל, זה יוצא קציצות חומוס בטעם פלאפל 😅

מטגנת בצל, מוסיפה שום / גזר מגורד / פלפל קצוץ / עגבניות קצוצות - מה שמתחשק מכל הנ"ל, אפשר גם בלי כלום. מאדה קצת.
מוסיפה עדשים כתומות, מים רותחים בכמות של כ2 ס"מ מעל העדשים (עוקבים אח"כ אם נגמרים המים מוסיפים עוד קצת), מלח ותיבול (אני אוהבת צילי חריף, פפריקה מתוקה או חריפה, אבקת שום ואורגנו... אפשר רק פפריקה ואפשר לנסות סגנון אחר).
מבשלים עד שהעדשים מוכנות, כ15-20 דק'.
אפשר להגיש מעל כל פחמימה, אנחנו אוכלים עם בורגול.
פעם טחנתי את התבשיל בבלנדר מוט וערבבתי עם פסטה.

שאמא שלי מבשלת קינואה כמו שאת רואה בתמונה רק שהיא עושה את הבטטה בעיגולים ושיש תוספת בורגול, ועדשים כתומות.

במיוחד אם יצא להם לקבל הזנה בגן/צהרון/ביה"ס אז כנראה נתקלו בקטניות. לפעמים לילדים יש רעיונות יותר טובים משלנו.

אצלי הילדים מעדיפים את חלק מהקטניות כמעט בלי תיבול: בעיקר הירקות הקפואים- תירס, אפונה וגזר, שעועית ירוקה ואפילו לבנה. רק מבשלת במים (בלי מלח!) וכשמתרכך ממליחה קצת ופלפל שחור טיפה וזהו.
לשעועית ירןקה יש לי תיבול שהם אוהבים: כשזה רך מתגנים דקה או שתיים במחבת עם קצת שום (לא חובה), סילאן, רוטב סויה ורוטב צילי. (אם את צריכה מתכון יותר מדויק תגידי).

עדשים חומות רק מבשלת במים עד שמתרכך ואז מוסיפה מלח ופלפל.

עדשים כתומות- אם מוסיפים למרק הן כמעט ולא נראות ואוכלעם אותן בלי לשים לב.

חומוס- אפשר במרק או במרק של קוסקוס.

בורגול, התפלאתי השבוע אבל הילדים שלי טענו שזה דומה לפתיתים או קוסקוס והם אוהבים.


סכללי ממה שראיתי אצלנו:
דוגמה אישית לפעמים עוזרת.
ילד שלא בררן ואוהב לנסות, להציע לו דברים שדומים לסגנון והטעם שהוא אוכל.
להתחיל מגיל קטן ואז יותר קל להם לקבל את זה כחלק מהתפריט בבית.

וגם אנסה להכין ככה לבד כמו שאת מתארת. תודה גדולה!!

אני רק-
בורגול זה חיטה שבורה - דגן
גריסים/גריסי פנינה זה שעורה - דגן
קינואה - לא ברור זה בין דגן לקטנית

אפונה ותירס - קטנית עם מעט מאוד חלבון

סויה (אדממה), עדשים בכל הצבעים, שעועית יבשה על כל צבעיה וסוגיה (יש הרבה סוגים) וחומוס - קטנית חלבונית יחסית (יש בה גם פחמימה אבל יחס גבוה לטובת החלבון)

במיה, שעועית ירוקה/צהובה- כמעט כמו ירק (בריאה וטעימה מאוד)


הכל בריא (הבורגול פחות כי זה מעובד ולא טבעי) וכדאי לאכול מהכל בגיוון כמה שיותר אבל גם לדעת מה יותר מקור חלבוני ומה פחות

אני אוסיף גם שבבישול ובאפיה מומלץ להשתמש בשמן זית, השמן בריא, ושומן איכותי מוסיף לשובע😋

ישר כוח!

באמת לא דייקתי בהגדרות, המטרה הכללית היא בריא יותר;) תודה רבה!!

נשמע מפחיד ומלחיץ,
לוקח בדיוק דקה.

את יודעת שמחר את מבשלת עדשים?
תבררי בערב, ושימי בקערת מים
בבוקר תשפכי למסננת ותכניסי ככה לארון (חושך)
וזהו!!
קיבלת פי 3 מכל הערכים התזונתיים שלו

אצלי אוהבים כך- בצל מטוגן, פטריות חתוכות, עדשים שחורות קטנות כאלה . מכסה במים, מלח וזהו.

לא לוותר על הפטריות....זה עיקר הטעם

לוקח קצת עבודה אבל יוצא ממש טעים והאחים הקטנים שלי עפים על זה

משרה עדשים או מנביטה אותן
(בדרכ גם ירוקות וגם סוג אחר נניח שחורות או מנוקדות)


מגרדת או קוצצת דק ירקות
בצל ,ואיזה ירקות שיש לי בבית (גזר בטטה קישוא סלק סלרי ) שיהיה בערך שליש - חצי מכמות התערובת

טוחנת טיפה את העדשים בבלנדר מוט (שלא יהיה משחה לגמרי אלה גם קצת גושים )

מערבבת מטבלת (מלח שום וטיפה כמון ופפריקה)

עושה קציצות באיזה צורה שרוצה (לפעמים כמו שניצל תירס או קציצות בשר עגולות)

משמנת את הקציצות מבחוץ מניחה על תבנית ובתנור על 180° (הזמן בתנור משתנה לפי גודל הקציצות אבל באופן כללי אני מחכה עד שיכולה להפוך או לגלגל אותן ויציבות ואז עוד 5-10 דקות )

אם אני שמה עדשים נבוטים יותר יש טעם חלבוני יותר וקציתה אברירית יותר ...

אני מכינה כמות ממש גדולה וישר מקפיאה ואז כשרוצה לאכול מכינה רוטב פשוט ושמה את הקציצות(מופרדות) ברוטב מוכן לחימום

לחמם על תבנית הפוכה, את הרוטב לחמם בנפרד ולערבב בהגשה

לכן שאלתי

לכן אני כבר שנים מבשלת בישול קצר עם מים רותחים מהמיחם ומסננת ובסמוך לזמן ההגשה

כשהרוטב כבר הספיק להתחמם (בנפרד) היטב

לכן הם עדיפים מבחינה בריאותית

גם שוקולד חלב לא טעים באותה מידה בכל החברות
אם אין לך בעיה עם א. חלב נוכרי יש עוד חברות טובות (לינדט למשל)

מחכים שיגיע אוכל מוכן מאליהו הנביא

אולי יקדם משהו
ערב שבת:
סלומון בסויה וטריאקי
שעועית ירוקה מוקפצת
לא אוכלים מעבר לזה בערב.

בוקר שבת :
לזניית בשר
כנפיים ( מחפשת גיוון , לא מתוק)
מוקפץ בלי חזה

סעודה שלישית:
סלטים שנשארו
סלט שומר
סלט טונה
חלות

חלות קנויות
עוגת תפוזים גבוהה
עוגיות תמרים/ כדורי שוקולד

סלטים
חציל בטחינה
חציל מטוגן
שום בתנור
סלט גמבה מבושל
סלט תירס גמבה וחמוצים
חסה
ירקות

אבאמא באים בעזה וגם אחותי וסבתא
אז הם מכינים חלק מהאוכל..
ערב
מרק אדום
בשרי שאמא תכין
אפונה
אנטיפסטי
נודלס של אמא

בוקר
חציל בתנור
תבשיל חצילים וקישואים
אנטיפסטי ואפונה הערב
בשרי אימא מכינה
תפוא אפויים אמא מכינה
אורז עם פטריות חומוס

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא
עוגיות חמאת בוטנים מהמקפיא
חלות נקנה
ולסדש אמא תכין פשטידה חלבית

טיגנתי בצל, הוספתי פטריות וחומוס וטיגנתי עוד קצת ואז הוספתי אורז ותבלינים (מל"פ כורכום וקצת סוכר) ובישלתי כרגיל אבל עם 2 כוסות מים על כל כוס אורז

חלות עם בצל מטוגן, ובלי כלום.
שניצלים, אורז לבן, עוף ותפוא בתנור.
סלמון הירוקים.

ממרח אבוקדו עם בזיליקום, מטבוחה, כרוב בתנור, שום קונפי, ממרח גרעינים והזיליקום, חציל ובטטה בתנור, גזר מגורד חריף, גזר וסלרי עם תמר, סלט חי.

עוגת:
בראוניז,
בננה ושוקולד,
לימונענע,
עוגיות:
קפה,
גזר ושוקולד צ'יפס,

התבלבלתי במתכון של עוגיות ויצא מאוד דליל אז הפכתי לעוגה..

אפשר את המתכון של העוגיות?

עוגיות לימונענע
2 כוסות קמח
0.5 א. אפיה
3/4 כוס שמן קוקוס
1 ביצה
0.5 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ לימון
גרידת לימון
אם יש נענע, להוסיף.
ללוש הכל יחד כדורין ולתנור..
מתייצב בחוץ

אפשר מתכון? תודה..

לקצוץ דק דק שמיר, כוסברה, פטרוזיליה, שורש פטרוזיליה ושורש סלרי.
לערבב עם שמנז, לימון, מלח גס, פלפל שחור,
למרוח בנדיבות על הסלמון.
להכניס לתנור עד שמוכן

לק"י

טחינה
חצילים עם שום ומיץ לימון
סלק מגורד
משייר
סלטים חיים

עוגיות טחינה, חלקן עם שוקולד צ'יפס
עוגת שוקולית
עוגה בחושה תפוזים

ליל שבת:
קוסקוס
מרק עם עוף וירקות

יום שבת:
קוסקוס
חזה עוף וירקות מוקפצים
חזה עוף עם פירורי לחם במחבת (ניסיתי להמציא, לא נראה מוצלח)

סד"ש:
פשטידת בצל ופטריות
אולי ביצים קשות

ערב שבת:
דגים, תפוא בתנור, אורז + מלא סלטים
בוקר שבת:
קציצות עם זיתים, אורז, עוף עם גזר

ערב חג:
בלינצ'ס, סלט מושקעעע, פשטידה, ואולי פיצות
כמובן עוגות גבינה וכ'

חג בוקר:
עוף עם פירורי לחם, רבע כבש, אורז, וסלט ברוקולי

סלטים:
גזר+ כוסברה
חצילים עם מיונז
מטבוחה
חומוס
אבוקדו
עגבניות שרי...


תודה לה' על השפעע

קונים פרוס או לא ומגישים כפרוסות או חתוך לקוביות

איזה? מגוון טעמים - גאודה, גרוייר, צ'דר,קצ'קבל

בלבנות אפשר כדורוני מוצרלה, עיגול צפתית, קוביות פטה

אם אוהבים  אז רוקפור

לגבי מטבלים - יש גבינת שמנת מתובלת 

אפשר להכין מטבל מגבינה 5%

1. עם פפריקה מתוקה, מעט מלח, בצל ירוק קצוץ

2. מערבבים לגבינה כף אבקת מרק בצל, מעט בצל ירוק קצוץ ופלפל אדום קצוץ- מעט

3. שמיר ושום

4 ציזיקי עם יוגורט: שום מלפפונים מגוררים מעט מלח וסחיטה,שמיר(אופצונאלי) כפית שמן זית

אולי רעיון למשהו קצת יותר מפנק מגבינה לבנה? בעיניים שלי זה ממש פשוט... (וגם לא אוהבת האמת. אבל זה בכלל בשביל אורחים)

תודה

לק"י

אפשר גם את זה וגם גבינות קשות

לא יהיה לי מה לעשות עם זה אחכ... את המטבל אפשר להכיל...

לק"י

אני לא מכירה מטבלים חוץ מגבינה לבנה וגבינת שמנת.

זהו, מגישים ככה?

לק"י

אולי אפשר לזלף קצת שמן זית למעלה.

ואפשר לעצב אותה כמו חומוס

אחד גדול או קטנים אישיים 

לפי המתכון הזה

 

נטורינה וחלב סויה.. תסתכלי למטה בהמשך המתכון

ואיך לימון?

מיץ לימון
גרידת לימון

כמה לשים מהמיץ לימון?

כי אפעם לא עשיתי
אבל בכל מקרה צריך לשים את המיץ בהדרגה

או וניל אמיתי(ממקל וניל)

אבל אשמח לעוד רעיונות לפעם הבאה

לטחון תותים.
לבשל על אש קטנה ולערבב מידי פעם עד שמצטמצם בחצי לפחות.
להשתמש בזה במקום סוכר.

אבלאנחנו לא אוכלים תותים..

אף אחד לא הכין לחמניות מקמח שיפון?

אפשר להכין כבר היום/מחר חלק ולהקפיא
ובחמישי כמובן..

כמה ימים במקרר, או בהקפאה

גם סלטים ללא תיבול אפשר להכין כבר מרביעי 

אבל חלב מרוכז בעקרון תפקידו לסייע במרקם הפחות קרחי

גם לי יצא יותר נוזלי
אחרי לילה זה נהיה קצת ג'לטיני יותר אבל עדיין נוזלי
בכל מקרה הגלידה יצאה מושלמת

נקווה שיעבוד טוב.
פעם מזמן הכנתי ויצא יותר סמיך, כנראה מתכון קצת אחר

בכל מקרה, גם אנחנו אוכלים רק של חסלט, אבל לפני ראש השנה לא מצאנו ואז עבדנו על פי הוראות ניקוי של אתר כושרות לכרישה שלא גדלה בפיקוח (אם אני לא טועה זה כלל הפרדה השריה ושטיפה שלוש פעמים אבל לא מאה אחוז. אפשר לבדוק אצלם).
אולי כן יכול לפתור לך את הבעיה.

לק"י

נדמה לי שגם את של חסלט וגם את הרגיל מנקים כמעט אותו הדבר.
לראש השנה קניתי רגיל וניקיתי לפי כושרות.

לק"י

חשבתי שנוהגים לאכול כרישה בשבועות

לק"י

הבדל.
אבל אם אפשר להחליף ולעבוד פחות- אז הייתי מחליפה.

פרווה? סעודת שבת?

עדיף פרווה. תודה!

*פלטת ירקות טריים מכל הסוגים, אפשר להוסיף לבבות דקל, זיתים בכל הצבעים, תירס גמדי וכולי.
*סלטים מגוונים ועשירים יש מלאאא סוגים
*אנטיפסטי ירקות
*עוגת גזר
*פנקייק בננה/שיבולת דועל
*סלט בורגול ובטטה
*מרק עדשים
תבשיל/סלט קינואה
אני בכיוון?

יש לך מתכון טוב ומנוסה לעוגת גזר?

תודה!

עוגת גזר בחושה- קלה וטעימה!

לבחוש כמה שפחות מרגע הוספת הקמח ואבקת האפייה. כמה שפחות. ולתת לבלילה לנוח איזה 7 10 דקות לפני ההכנסה לתנור החם. זה הסוד לעוגה אוורירית. בהצלחה רבה!!

2 כוסות קמח מלא
2 כוסות שיבולת שועל
1 א.א
1 כפית מלח
1.5 כוס שוקולד צ'יפס (אפשר לערבב עם חמוציות,צימוקים,אגוזים מכל הסוגים)
2 כוסות גזר מגורד דק
1 כוס שמן
1 כוס סוכר
מעט קינמון, מעט ג'ינג'ר יבש (לא חובה!)

להקציף שמן וסוכר,
להוסיף מלח וגזר ולהקציף.
להוסיף את שאר המצרכים ולערבב בכף עץ עד להטמעת הקמח,לא יותר מידי.
בידיים רטובות ליצור כדורים לא גדולים, להניח במרווחים,
(זה גודל קצת)
180° 12-15 דקות,
זה מתקשה בחוץ!
חייב קירור אחרי אפיה

גזר מגורר דק בפומפיה החחק הכי קטן או היותר גס?

כוסמת

כדורי תמרים מהאתר 10 דקות

נראה לי יעזור רק לקנות של חברה אחרת

שתתאדה קצת. אבל לערבב כל הזמן..

אפשר פסטה או רביולי עם רוטב שווה אבל לא כזה מתאים עם לחם

*פוקאצ'ה
*פיתות זעתר/שום/בצל עם מטבלים זריזים (גבינות/רוטב אלף האיים או שום בהכנה ביתית-יש לי מתכונים של 3 דקות הכנה וטעימים מאוד, אם תרצי בכיף) או לאבנה או סלט ירקות זריז או גם וגם
*בורקס מבצק ספידי ממולא בטונה, זיתים שחורים ורסק עגבניות, או לחלופין מילוי חלבי כלשהו לספידי
*בורקס מבצק עלים קנוי ממולא בגבינת כנען וזיתים. ממש טעימה הגבינה הזו כמילוי לבורקס!
הכל את יכולה להכין מראש ורק לחמם. יוצא טעים כמו טרי

ואז במוצ"ש יש פיצה תוך 20 דקות

אם את רוצה לחם
אז מוסיפה 2 סלטים חיים גדולים ומפנקים
סלט טונה עם מיונז
אולי אנטיפסטי
פשטידת בצל/ פטריות

מעבר לזה, אין בארץ כ"כ הרבה דגמים או חברות.
לנו יש מורפי ריצ'ארד הגדול יותר, כזה:
אופה לחם דיגיטלי מורפי ריצ'ארדס Morphy Richards - דגם 48296

יש לו גם מעלה מבחינת הצורה, שזה יוצא יותר בצורת 'כיכר' לחם ולא ריבוע גדול. ככה גם קל יותר לפרוס, וגם יותר דומה ללחם הרגיל.

תודה רבה!!

750 גר' 1000 גר' 1250 גר'
בימי שישי אנחנו מכינים בזה בצק לחלות, ומכינים לפחות פעמיים בכמות של 1250.
אבל סתם ככה בימי חול, כיכר של 1250 זה ממש גדול, לא יודעת לדייק, אבל אולי מספיק ל6 אנשים בערך 🤔
יש גם מעלה בכיכר הקטנה - קל יותר לפרוס אותה.
(אצלנו הלחם הביתי משמש כמעט רק למבוגרים, כי קשה להכין ממנו סנדוויצ'ים, הוא מתפורר ופורסים פרוסות עבות...)

אנחנו מחכים קצת שיתקרר, ואז פורסים לפרוסות דקות כמעט בלי פירורים.

וכמה פרוסות בכל ארוחה
אנחנו תמיד עושים את הגודל המקסימלי ומקפיאים מה שנשאר. מידי פעם כשיש עודפים-לא מכינים.
או לחילופין כשעייפים בערב מסתמכים על השאריות במקפיא.

יוצא 18 פרוסות יחסית דקות

מרוצים ב"ה
רק לקחת בחשבון שזה מכשיר שמתקלקל כל שנה שנתיים.
יש חנות של מורפי ריצ'רדס בירושלים. הם מוכרים במחירים זולים יחסית לחנויות האחרות.
גם מוכרים חלקי חילוף (נניח אפשר לקנות רק תבנית)

היחיד שמאפשר להכין לחם של1500 ג׳ שזה כמעט קילו קמח.
עולה באזור ה300-400 ש"ח באינטרנט
לנו יש כבר הרבה זמן ומאוד מרוצים

למה לקנות אופה לחם ולא פשוט לאפות בתנור?
מה היתרונות של זה?

צריך רק להכניס את החומרים והוא לש, מתפיח ואופה לבד. אפשר לכוון טיימר כדי שיהיה מוכן מתי שאתה רוצה, וגם יוצא הרבה יותר דומה ללחם ופחות לחמניות/חלות.
מניחה שזה עניין של התבנית ומשך האפיה אבל אין צורך לעבוד קשה בשביל זה... הוא עושה הכל.

מתעוררים עם ריח נפלא בבוקר

אין לנו מיקסר גדול נוסף רק אחד ידני לעוגות והקצפות.

הוא לש במידה הנכונה, דואג להתפחה גם בימים קרים, ואין מלא כלים גדולים לשטוף. והוא גם עולה הרבה פחות ממיקסר גדול.

מהבצק מכינים חלות ולחמניות שיוצאות מעולה!
וגם בצקים לפיצה, עוגות שמרים, עוגיות שצריך ללוש את הבצק וכו. יוצא מעולה הכל.

עכשיו בלג בעומר הכנו למדורה של ילדים בצק באופה לחם (מקמח מלא), היו עוד בצקים שם. אבל רק שלנו נגמר כולו. אמרו שהוא היה הכי נוח לעבוד איתו ונראה טוב.

את יכולה להוסיף לזה קצת סוכר וקצת פודינג וזה יהיה דומה מאוד בטעם לשמנת מתוקה להקצפה.
ואת יכולה להשתמש בזה למוקרם ופשטידות וכולי-בדיוק כמו שמנת לבישול (אני עושה את זה קבוע, זה לא מתוק אז מתאים כבסיס לכל דבר הדורש שמנת לבישול. ושוב, אם את רוצה להשתמש בזה כקצפת לעוגה וכאלה, תוסיפי סוכר ופודינג.)

תוסיפי 2 שקיות סוכר וניל 

מה אפשר להכין מזה? בדיוק את מה שתכננת להכין

מצות-להרטיב עד ריכוך ולמלא בכל מילוי שמתאים לבורקס.
לטגן או לאפות.

אגוזים/שקדים/קוקוס-לערבב יחד ולהוסיף שוקולד מומס בשמנת מתוקה.
ליצור כדורי שוקולד.

מצות - לזניה או עוגת מצות. אנחנו שומרים לפסח שני בי"ד אייר..

קמח תפו"א - להשתמש כמו קורנפלור

קמח שקדים, אגוזים טחונים - להשתמש באפיה..

נשמרת אצלי עם כלי פסח לשנה הבאה

אגוזים טחונים וקמח שקדים לשמור במקפיא למלא זמן.

קמח שקדים מוסיף, לפריכות של בצק פריך אז אפשר להחליף מעט מהקמח הרגיל בקמח שקדים.

עוגה עם אגוזים טחונים

פיננסירים עם קמח שקדים

טארט תפוחים עם קרם שקדים

 

משארית המצות אכין מצה בריי בפסח שני

אז פשוט להוסיף ליוגורט

להחליף רבע כוס מהקמח הרגיל בקמח תפוחי אדמה

או כרעיים עם תוספת

מקצר תהליכים ושומר על עסיסיות העוף.

בגדול, מתחילה את בישול העוף על הגז וכשמתרכך מעבירה לצליה בגריל בתנור.

יוצא מושלם

ואחכ להכניס לאפיה ארוכה בתנור
אז זה חוסך העברת כלים

אז כנראה שהתשובה בגוף השאלה

זה עם מכסה?
אם כן אז הרבה יותר שימושי

כל סוגי העוף והבשר, עם רוב סוגי התוספות
אפשר לטגן בהתחלה על הגז מה שצריך טיגון ואז להעביר לתנור לאפיה ארוכה.

לדוג'
מטגנת חלקי עוף עם תבלינים, מוסיפה בצל לטיגון, ואז מוסיפה ירקות ועוד תיבול ומעבירה לתנור עם מכסה

טיגון של חלקי בשר לבישול ארוך עם בצל ותבלינים כנ"ל, מוסיפה מים ולתנור מכוסה בחום בינוני כמה שעות טובות, אפשר להוסיף ירקות לשעה האחרונה

אפשר לטגן עוף וקוביות גזר, ואז להוסיף אורז ומים כמו לבישול אורז, מכוסה בתנור, ויוצא אורז עם עוף מושלם

בכל המתכונים אפשר לוותר על הטיגון וישר להכניס לתנור בחום גבוה ואז להוריד קצת את החום

אם אני זוכרת נכון, זה מה שיש לנו.

תודה, עשית לי קצת סדר