פורום בישול ומתכונים (עמוד 576)

שפכי מלמעלה על האורז (כשהם בייחד בכוס)

ותחממי את האורז על אש נמוכה לפחות 20 דקות.

יוצא כמו חדש-מעולה!!!

בעזהי"ת.

אבא תמיד לוקח את האורז שנשאר משבת ונדבק לתחתית הסיר ומבשל את זה כמרק..

יוצא סופני!!

בקור הזה, אם תסתפקי במוס ולא בגלידה קפואה-

מוס מנגו /ניקי ב

אופן ההכנה

1. להקציף שמנת אינסטנט סוכר לקצפת יציבה לקפל את מחית המנגו אל הקצפת.
2. לחלק לכוסות ולקרר.

(את יכולה להקפיא עד שבת ולהפשרי לפני. נסי לטעום כשהמנגו קפוא ואולי יתאים לך דוקא קפוא)

מוס תות- (ובהקפאה, גלידת תות)

אופן ההכנה

1. לטחון את התותים, להוסיף סירופ מייפל.
2. במיקסר לשים את השמנת, אינסטנט והתותים ולהקציף,
להוסיף את הסוכר ולעבור למהירות הקצפה גבוהה עד שנוצר מוס.

3. לחלק לכלי הגשה ולשמור בקירור עד ההגשה.

הערות:
כמות האוכלים לפי גודל כלי ההגשה, בכלים קטנים בסביבות 8 - 10 איש

אבל רק כזה שהרסק שלו סמיך

או-

בננה וקיווי ביחד

תני כיוון. בשרי / חלבי / צמחוני. איזה סוג.

באופן כללי אם מדובר בבשרי אז חזה עוף הוא החלק הכי רזה שיש.

דגים - בריאים באופן כללי. במיוחד דגי נהרות.

קינואה, אורז מלא, קטניות, ירקות וכו'.

מאפים מקמח מלא וללא מרגרינה.

עוד משהו?

איזה סוג של אוכל, וגם מה נחשב בעינייך בריא

עגבניה

מלפפון

פלפל

גמבה

גזר

בצל ירוק

כרוב

חסה

אפשר גם ירוקים עדינים (כוסברה, שמיר ופטרוזליה)

לשטוף, לקצוץ או לפרוס לפרוסות גדולות, לתבל בלימון, שמן זית ומעט מלח

מתאים לכל ארוחה, בכל מקום, בכל זמן, לכל גיל, זכרים ונקבות.

לבריאות 

עגבניה אורגנית

מלפפון אורגני

פלפל אורגני

גמבה אורגנית

גזר אורגני

בצל ירוק אורגני

כרוב אורגני

חסה אורגנית

אפשר גם ירוקים עדינים (כוסברה, שמיר ופטרוזליה) אורגניים

לשטוף, לקצוץ או לפרוס לפרוסות גדולות, לתבל בלימון אורגני, שמן זית אורגני ומעט מלח

מתאים לכל ארוחה, בכל מקום, בכל זמן, לכל גיל, זכרים ונקבות.

לבריאות 

אנחנו גם משתדלים לא להכניס שטויות, רוצה נבנה תפריט ביחד??

לדעתי תעשי ככה:

- לקנות פירות, שזה תמיד טוב ולהניח אותם במרכז הבית בסלסילה כדי שיהיה בהם שימוש.

אפשר גם להכין סלט פירות, לא חייבים להוסיף מיץ או סוכר.

- להכין לחם עבודת יד שלך ולהקפיא. וכך כל פעם להוציא. יש ממש הבדל בטעמים!! לטובה כמובן

- לקנות פירות יבשים, וכך כל פעם שרוצים משהו מותק אוכלים תמר, תאנה וכו' ולא ממתקים

- יש לי מתכון להכנה של מיץ תפוזים\לימונים טבעי תוצרת בית. הוא אומנם עם סוכר, אבל אין בו את שאר הדברים הפחות טובים שיש במיצים רגילים והוא קל ומאוד טוב! אם תרצי תאמרי לי ואכתוב לך.

- להרגיל את עצמכם לאכול באחת הארוחות לפחות, סלט וככל שיהיה יותרמגוון כך ייטב..

מה הריח ולהחליט לפי זה

למרות שיתכן שאם הוא לא טוב הוא לא יקציף היטב אבל אני לא יודעת

ואולי אם לא להקצפה, כן יהיה טוב לבישול

כמה זמן עבר מהתאריך?

בד"כ נותנים תאריך מאוחר יותר מהזמן שבו הוא יתקלקל, כי זה תאריך אחרון לשיווק (הצרכן לא אמור להשתמש ביום שקנה). אם את צריכה להקציף, פתחי, הריחי שהריח שלו סביר, הקציפי וטעמי לפני שאת מוסיפה לעוגה, כדי לא לקלקל עוגה. אם מדובר בשבוע-שבועיים ושמרת בקירור (לא חייבים, אבל שם הוא נשמר טוב יותר), אפשר להמשיך להשתמש. 

אם הוא מקולקל, הוא מתפרק לגורמים ולא נראה אחיד וגם יהיה לו ריח לא נעים.

ועצה לפעם הבאה: אפשר להקפיא ריץ' (גם של הקפאה). אני קונה ריץ' במבצע (3 בבת אחת, לצערי) ומקפיאה. לפעמים אני משתמשת בחצי מהריץ' ומקפיאה את השאר (משתמשת לעוגה בלי הקצפה).

הם יזכו אותך!! תנצלי את זה..

פיכסה

אשלח לך באישי...

באיזה הכשר השרצים?

תשלחי ל ה ם באישי!!

|בררררררר|

את יודעת איזה מעדן היו מכינים בתאילנד מהג'וקים האלו?

פסטה בג'וקים, אז זרקתי לפח, חבל....

חבל. יכולת לזכות ב-3-4 חבילות פיצוי אם את עדיין יכולה להסתכל על הפסטה.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t399015#4765986

גם העלויות לא גבוהות וגם ניתן לחמם שוב...

החומרים

בצל בינוני קצוץ
2 גזרים מגורדים
כוס עדשים כתומים
חצי כוס איטריות דקיקות
10 כוסות מים
פטרוזיליה קצוצה
כפית שטוחה כורכום
חצי כפית כמון
פלפל שחור גרוס
א. מרק
מלח

לטגן את הבצל ולהזהיב, להוסיף את שאר המצרכים חוץ מהאיטריות, להרתיח, להנמיך את האש ולבשל עוד 30 דקות. להוסיף את האיטריות ולבשל עוד 10 דקות

אורז?

טוסט? (אפשר על הכירה עטוף בנייר כסף)

שניצל? אפשר להקפיא ורק לחמם.

ולהכין כל פעם חלק מהחבילה..

ורוטב אפשר להכין כמות רגילה ולהקפיא במנות קטנות וכל פעם להפשיר קצת.

קוסקוס

מרקים למינהם

שניצלים

בכל ארוחה עם בנות שירות אחרות זה מה שאוכלים.

ותודה על הרעיונות! תמשיכו!

מרקים זה הכי כיף באופן כללי, עדיף עם קוסקוס כדי שיהיה משביע. אין לי כ"כ מתכונים להביא לך כי אני יותר מהאוכלות מאשר מהמבשלות... בהצלחה בכולופן! ובתיאבון!

(ואיך את בדירה לבד?! אני לא הייתי מסוגלת לדבר כזה...)

מרקים - להכין כמות גדולה, להקפיא בקופסאות קטנות מנות ואז כל פעם מפשירים אחד. אחד הדברים הכיפיים, במיוחד בחורף.

תפו"א מבושל+ביצה קשה.

טונה במצבי צבירה שונים.

פשטידה - להכין, להקפיא חתוך.

סויה למינהו - קפוא.

חביתות למיניהן...

פנקייקס (קמח מנופה מהבית זה תמיד טוב שיש+עוד כמה מוצרים לאפיה-במיוחד כשיש סיר פלא... )

יש מיקרוגל? כי אז האפשרויות גדלותת.

ותכלס - תזרמי על המחבת, אני הייתי שמה מה שבא..

אם ממש תרצי אני יכולה לתת רעיונות הזויים (=

 בכל הצורות הצבעים והתיבולים (בסנדביצ', עם טחינה, מיונז , טונה ו כו.)

חביתות מגוונות בתוספת כל מה שמביאים מההורים

שקשוקה - יש כמה דרגות קושי\זמן  הכנה- הכי בסיסי רסק עגבניות וביצים (לא מתקלקלים כ"כ מהר)

להתארגן על חבילת קרוטונים וולהוסיף  לסלט מושקע גדול

כוסכוס  מוכן עם מרק כבר אמרו?

אפשר עם כל מרק - לא רק כמו של סבתא (אפשר גם עם מרק נמס בכוס)

מלאווח !3 דקות הכנה 

הבהרה

כל הנ"ל הוא רק בגדר  הצעה ובלבד

בשום פנים ואופן כל הנ"ל אינם מהווים תחליף לוופלים 

אלא  כפתיח בלבד

תשקיעי קצת - פנקי את עצמך !

זה גם סגולה למצב רוח טוב.

ירקות חתוכים

פירות חתוכים בקופסא- טעים להוסיף אבוקדו

קוביות של תפו"א וביתים קשות ומלפפון טרי (אפשר גם בצל. אני אישית לא אוהבת)

פסטה (לא חמה) עם בצל מטוגן זיתים חתוכים וטונה (טעים מאד)

סנדיביצים עם המון ירקות

פיתה ממולאת (פיתה ממולאת בממרחים ירקות ביצים וכיד הדמיון)

אורז עם תבלינים כיד הדמיון (לא לשכוח מלח.)

סנפרוסט למיניהם

והכי חשוב- לא לשכוח את פירמידת המזון:

ויטמינים, סיבים תזונתיים, חלבונים.

(לא כתבתי פחמימות כי את זה גם ככה אוכלים....)

הקפידי על תזונה נכונה כדי לא לגרום לעצמך נזק בריאותי!!!!!!!

קונים בשר טחון ומכינים קציצות- תשימי תבלינים שנראלך קשורים ובצל מטוגן. תיצרי כדורים ותטגני. אפשר להקפיא. 

וגם שניצלים- קונים חזה עוף, ומכינים. אפשר גם להקפיא..

ניתן לאכול עם פתיתים\אורז\ספגטי בכל הצורות..

זה אומנם קצת השקעה ערב אחד אבל זה כ"כ כיף לאכול אוכל רציני, לי אישית זה ממש עושה טוב לקחת אוכל מושקע מעשה ידיי לארוחת צהריים.

אגב גם לנו יש כירה חשמלית וזה סבבה לגמרי!

בתאבון ובהצלחה!

כדאי לקנות קטניות: אורז, עדשים (אני אישית מעדיפה אדומים), אפונה יבשה, אטריות שמחזיקים מעמד זמן רב (מומלץ לשמור במקרר או במקפיא למניעת תולעים).

ירקות שמחזיקים מעמד: גזר, בצל, ת. אדמה. גזר- במקרר (בד"כ הוא מחזיק מעמד יותר בשקית סגורה במקרר), ת. אדמה- במקום קריר ומאוורר.

מה שחשוב זה לא לבזבז זמן בבישולים, אז אלו הרעיונות:

* שניצל סויה

* קורנפלקס לנשנוש קליל

* קרקרים

* ממרח כמו- חומוס, טחינה, קוטג', ריבה וכו' שהקרקרים לא יהיו יבשים.

* אמא שלי הייתה מטגנת לי כמות גדולה של שניצלים והייתי מקפיאה כל שניצל בשקית נפרדת.

* מנות חמות

* ירקות חתוכים לרצועות בקופסא אטומה

* מלאווח

* טוסטים

* פשטידות (לחלק למנות ולהקפיא)

וכו'..

הכי חשוב! להזמין מנוי לשומרי משקל אחרי שנה שירות שאת חיה על ג'אנק פוד

בהצלחה.

מלבד כשרוצים חם,ואפשר אורז מלא,או בורגול[מתבשל בכמה דקות] עם ירקות או עדשים[צריכות בדיקה],[אפשר לקנות ירקות שמחזיקים שבועות-תפוחי אדמה,גזר,בצל] עם שמן זית קצת,או טחינה לערבב.טעים מאד! וכדאי שיהיה בבית עגבניות. וכו'.

אבל, מלבד המבושל, בבקשה-במקום וופלים תקני תפוחים הרבה. לא מתקלקל בכלל. תאכלו מה שנברא בדבר ה', טוב ומטיב, ולא מה שהורס את הגוף ומיועד לשטות שממלא תאווה זמין.

זכרו-מה שהורס את השיניים ומצחצחים, הורס גם את כל האברים בפנים בצורה דומה!!!

סוכר זה המקור מספר אחד למחלות.

לשתיה-תשיגו סטיביה,אחיותיי.

במקום וופלים-זמין,טוב ה', ומזין. ולא מתקלקל.

זה גם כן מביא ל"לאור תורה, ליושר, לחכמה וכל טוב ונעלסה", במקום לתרבות זרה, של סיפוק תאוות,שייצרה אוכל מזיק מאד לאדם...למען רווח כספי...

כל טוב ושמרו על עצמכן!

ולאו דווקא "מהירים"..

גם אם את נמצאת מעט בדירה, דברים לא מתקלקלים מאוד מהר.. וכשתהיי שם- יהיה להם שימוש.

- אפשר לקנות פירות, את חלקם אפשר לאחסן במקרר וחלקם יכולים להשאר בחוץ: תפוזים, תפוחים, קלמנטינות, בננות..

- פירות יבשים

- ממרחים בריאים שאפשר לשלב בתוספת קרקרים, פתית אורז: טחינה, גבינה, קוטג'

- אפשר לקנות ירקות שהם כמעט בסיס לכל דבר וגם לא מתקלקלים במהירות כגון בצל, שום, תפ"א

ולשלב עם זה תוספת בשר- שאותו אפשר לקנות אחת לשבוע..או שמנגד להכין אורז, פתיתים וכו' יחד עם הירקות הללו

- וכמובן הדברים הבסיסים שטובים תמיד: חלב, ביצים, לחם( אפשר להשקיע במלא..)

שדברים בריאים= לא טעימים

ואולי יבואו רעיונות מה אפשר להמציא מזה

יותר קל מה לא-

כל סוגי הבשר חוץ משניצל, קוסקוס, פריכיות, חומוס, פירות יבשים, קטניות, ביצים קשות, מלאווח, כל הסויה למיניהם, פירות, כל הממרחים חוץ משוקולד, לחם, פיתות..

חוץ מכל הנ"ל נראה לי שהכל אפשרי..

אפשר לשדרג את הופלים בתוספת ממרח שוקולד

ברור שיותר קל לפתוח חבילת ופלים.

עדיף שתגידי בריא = מושקע ואין לי סבלנות. 

כי כשחוזרים מתים לדירה אין כוח להכין אוכל מושקע, אבל אני באמת לא אוהבת דברים שמוגדרים כבריאים.

שאת אוהבת,

מכינים ערב אחד חצי ק"ג חזה עוף, מקפיאים בשקיות 2-3 שניצלים ויש לך סטוק מכובד.

אם את אוהבת לאכול פיצה,

שרייני חברה ותקבעו יום אפיה/בישול,

קל מאוד להכין פיצה בטעם אישי ומגוון, או לאפות לחמניות

להקפיא בשקיות כנ"ל ולבריאות.

עוד מאכל נחמד שלוקח 15 דקות להכין:

זרקי לסיר קטן/מחבת 2 כפות רסק עגבניות, 2 כוסות מים, מלח, פלפל, פפריקה - אם בא לך,

תרתיחי והנמיכי את הגז,

שברי ביצים והוסיפי לאחר בדיקה בכוס (שיישארו שלמות כמו ביצת עין) - אחת אחת,

תני להם להתבשל כ15 דקות,

וזה כמו שקשוקה (בסיסית ולא מושקעת)

אבל טעימה.

ועם לחם זה גם משביע.

אני הייתי מכינה מרקים שווים, עשירים בירקות וקטניות (גריסים וכד'),

וגם מביאה מהבית פשטידות,

ולפני שמכניסה למקפיא- הייתי מחלקת את זה למנות קטנות ואז לא צריך להפשיר את הכל כל פעם..

 זה מתאים גם לשניצלים, עוף, קציצות, אורז מפנק..

תכיני לך כמות מכל דבר, וכמה דברים במקביל, ואז יהיה לך מגוון וכיף!

אני לא יודעת מה את עושה בדיוק, אבל למצוא משפחה מאמצתשאפשר לנחות עליה בשעת מצוקה זה רעיון מצויין..

בהצלחה בשירות

חומרים:

שקית קוסקוס

מלח

שמן

מים

מעמידים מים לרתיחה לבינתיים...

שופכים לקערה את הקוסקוס, מוסיפים 1/2 כף מלח ו 2 כפות שמן

עד שאת מסיימת לערבב את הקוסקוס היבש עם המלח והשמן המיים כבר רותחים

שופכת 2 כוסות מים רותחים, מכסה

4 דקות והקוסקוס מוכן.

קונים אותם 3 יחד (כל אחת איזה 12 ש"ח)

את שמה בתנור ל 10 דקות וזה מוכן

לא בריא, אבל לא יקר ומשביע ומהיר הכנה

אז זה שניה להכין מהם מרק. הם מתבשלים מאוד מהר.

רק הברירה לוקחת טיפה זמן - אבל-

אני מאמינה שהכי הרבה שזה יקח, זה 5 דקות לכמות שאת צריכה.

אחרי שהם מבוררים, את שמה אותם בסיר עם מיים-

נאמר לכוס עדשים- 3 כוסות מים בערך, אבל לא צריך ממש למדוד.

מרתיחה, ושמה מלח ותבלינים לפי טעמך

זה יותר יקר, אבל בהחלט שווה...

מברוקולי קפוא את יכולה להכין מרק ברוקולי מעולה בשניה.

פשוט להוסיף מיים ולהרתיח, ולטבל

שמים מלח שמן פלפל שחור ומים 

ושמים במקרוגל ל-5-8 דקות..

לא נורא

בטח יהיו עוד שמחפשים להכין ארוחות ברגע, ולהם זה אולי דוקא יעזור...

משרים שעועית למשך 8 שעות, מבשלים אותה בהרבה מים, אל המים האלה מוסיפים אורז, ממליחים, מפלפלים. ניתן להוסיף קופסה קטנה של רסק עגבניות. סיר אחד של מג'דרה בקלות יספיק לשבוע - את תכולתו ניתן לחלק לקופסאות ולהקפיא.

חומרים בסיסים:

1 ביצה

2 כפות קמח / או פרורי לחם / או קמח מצה / או קמח תירס

( את קמח התירס צריך להמיס קודם במים רותחים עד לבלילה כמו פירה)

2 כפות שמן זית

1/4 כפית אבקת אפיה

מלח

פילפל

חומרים נוספים:

להוסיף כוס קטנה של כל מיני דברים שיש במקרר:

ירקות למיניהם, גבינות וכו'  הכל לפי הטעם ומה שיש...

ולקצוץ אותם לחתיכות קטנות.

לערבב את כל החומרים לבלילה רכה ( כמו פירה רך)

לחמם מחבת עם מעט-מעט שמן

ליצוק עם כפית עיגולים קטנים - לטגן מכל צד דקה או יותר.

לאכול ליד - עם כל רוטב שהוא - שמנת, יוגורט, טחינה וכו'

אפשר מוקפץ ...

את יכולה להכין בצק,להקפיא אותו ,ולאפות לך פיצות קטנות...

מקווה שעזרתי...

מוקפץ!!!

מטגנים רצועות דקיקות של גזר עד שהוא קצת מתרכך

אח"כ מוסיפים רצועות דקיקות של גמבות[עדיף בכל הצבעים, שיהיה מעניין ;)]

מוסיפים קצת מלח, פלפל שחור/לבן-כל מה שתרצו וניראה לכם טוב  

אח"כ, כשהגמבות מתרככות קצת, מוסיפים רצועות של בצל וקוביות של חזה עוף ומקפיצים ככה את הכל עד שהחזה עוף מוכן.

אפשר ורצוי מאד להוסיף גם אטריות[בלי שום טיבול!] ולערבב את הכל-זה שיא הטעיים!! אפשר גם אורז..

ובתאבון!!!

[זה קצת השקעה לשבת ולחתוך- אבל זה משבייע, טעים וטוב!!!]

ב"ה

אז כך, כשהייתי בדירת שירות גיליתי דבר מעניין: כל עוגיה פרווה הרבה יותר טעימה כשאוכלים אותה עם קערת חלב. והרבה מהדברים שאפשר לטגן,  משתפרים עם ביצה.

פעם כמעט התעצבנתי(זה מה שעבר לי בראש): מה זה. כל דבר שיש לי פה אין לי מה לעשות איתו חוץ מלטגן אותו עם ביצה : מלפפון, לסלט, עגבניה למחבת או לסלט, קישואים למחבת אוף יש עוד משהו? ועיניי נחו על הלחם הפרוס. טוב, אז מה אפשר לעשות בלחם. מה? גם אותו לטגן עם ביצה?????

אם זה היה סרט מצוייר הייתה נדלקת לי נורה על הראש: לחם מטגן!! אפילו בבית עושים את זה! יאמי יאמי!

אז, המלצה : לכי על לחם מטוגן והסיפור שלעיל מראה שלפעמים לא שווה להתעצבן מדברים. אחרת, המוח שלי היה נשאר מקובע .

אחותי מוסרת שבדירה שלהן אהבו להכין שקשוקה.

אגב, גם שניצלים -אפילו אמיתיים, זה משהו שאפשרי להכין בדירת שירות. נא להביא טיבול מהבית. 

אבל נראה לי שלא כדאי יותר מיומיים שלושה

ואם היא מקולפת צריך להוסיף לה שמן ומלח

1 שמנת מתוקה

250 גר' שוקולד מריר

מחממים את הסמנת מתוקה עד לרתיחה יוצקים על השוקולד ומערבבים עד למרקם חלק ואחיד

תודה רבה אבל אני מכירה את המתכון הזה אין משו יותר טעים?סתם....לא שאני מבינה בזה...

זה הציפוי הכי שווה שיש לעוגה

אפשר לשדרג אותו בתוספת אגוזים טחונים או ליקר טוב.

החיסרון העיקרי שלו שהוא יקר...

מערבבים שליש כוס שוקולד השחר עם מעט מים רותחים,צריך לערבב טוב עד שיהיה אחיד (מים לפי הסמיכות שרוצים) ויש רוטב שוקולד השחר..אפשר לעשות את זה עם כל ממרח שרוצים 

1 כוס אבקת סוכר חצי כוס קקאו 4 כפות מים רותחים 1 כף שמן

הקרם מעולה!

חצי חבילת שוקולד מריר,

כף מרגרינה,

כף סוכר

כף קקאו,

רבע כפית קפה

כף ברנדי (או כל יין אחר..)

וכף מים.

זהו.

לחמם (אפשר גם במיקרו)

ויוצא טעים מאוד מאוד!

ב"ה

לחמם בסיר קטן- 3\4 כוס סוכר, חצי כוס קקאו, רבע כוס מים, רבע מרגרינה\שמן,

לחמם עד רתיחה ועוד דקה וחצי של ביעבוע קל. (הצבע משתנה לכהה מעט יותר אך כמובן לא שרוף!!)

לשפוך מעל עוגה בכל צידיה, מסמיך כשמתקרר. אם רוצים מעל קישוטים כדאי בשלב שבו עדין חם..

מממ...

טורט עם קרם וריבת חלב

לשלב עם גלידה...

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t403150#4807926

עשיתי את המתכון הזה ויצאו לי יותר מ-20.....

|מעקם את האף|

לא נראה לי שאעמוד בזה..

אלו עוגיות שדורשות זמן אפייה קצר, ולכן גם הם נשארות לבנות ולא משחימות..

אל תדאג אתה לא אוכל בצק

נצפה ענן קורנפלור ענק משוטט ברחבי הבית

אם יש חומר אחד שאיתו אני שונא לעבוד, זה קורנפלור. הוא פשוט בלתי נשלט

|העוגיות בתנור. בדקה ה7 מתוך 5|

נשמח לטעום

ותוציא מהר את העוגיות שלא ישחימו

אז עכשיו נלך לחנות לראות איך הן באמת נראות

[כן כן, בחיים לא אכלתי כאלה][וגם אשתי לא]

לקחת פרוסת לחם טרייה

למרוח בשכבה עבה

(לטול ידיים) ולאכול

תחפש פה בפורום הבאתי בעבר מתכון לעוגה דרום אמריקאית עם בצק עלים, ריבת חלב, וקצפת.

אבל תשאלי את שדרותי, הוא יגיד לך ממתי בנים נכנסים למטבח

מוזר כי רוב השפים והקונדיטורים בעולם הם גברים

הן אמהות!!

אלא ממתי הם שואלים שאלות..

זאת לא חכמה יתירה. אשה נכנסת למטבח בעל כרחה, כי מגיל צעיר מחנכים אותה לעשות עבודות בית- ניקיון, קילוף ירקות, בישול ואפיה. כנערה היא מחוייבת לעזור במטבח. וכאשה- ברור לכל שהיא זאת שתעשה את רוב הבישול וכל האפיה.

גבר שמחליט להיכנס לתחום, עושה זאת מרצונו החופשי (לא אומר על בסיס התנדבותי, כי לפעמים זה ממש מקצועי). 

כשנכנסים למטבח מאהבה, רואים את התוצאות. לכן, אחוז הגברים השפים והקונדיטורים גדול. הם התחילו בקטן, מתוך רצון ואהבה למקצוע, בלי עכבות של לידות ומשימות בבית...

והיא כוללת עוד כמה נושאים דומים, בהם ישנו מקצוע או תחום בו גברים מהווים מיעוט, ויחד עם זאת את העילית שבעילית.

כמו תפירה למשל, או עיצוב

לדעתי בנות לכתחילה יותר אוהבת לבשל, לכן זה עובד אצל רובן באופן טבעי יותר

(לא מדברת על יוצאות דופן)

ואצל בנים זה פחות טבעי לכן הם עושים קורסים ולומדים את התחום.

ומקצועיות מביאה תוצאות 

כדי להיות שף צריך בעיקר מרפקים, שאפתנות, תחרותיות והמון פוליטיקה.

בקיצור- להיות גבר.

הרבה יותר מאשר לדעת לבשל טוב...

(שפים מומחים לא נכנסים הרבה למטבח, בשביל זה יש להם מיליון אנשי צוות..)

שף זה לא למי שאוהב בישול, זה למי שאהב כבוד,יוקרה,והרבה כסף..

שפים עובדים מאד קשה, ונמצאים כל הזמן במטבח ומבשלים ועושים הכל..

אפשר לראות את זה גם במלונות וגם במסעדות, שפים כמו מאיר אדוני חיים כהן וכ"ו בעצמם מכינים את האוכל, וכמובן יש להם צוות שעוזר להם להכים כמות גדולה של מנות......

בשביל זה יש סטיוארטים...

ולמה אתה חושב שזה פוליטיקות?? שפים מצליחים הגיעו למה שהגיעו אחרי עבודה ושנים של נסיון והתמחויות בכל מיני מקומות בעולם..

ועדיין לא הבנתי איך זה סותר את העובדה שרוב השפים הם גברים..

אצלנו בבית ידוע שהבנות מנקות והבנים מבשלים .

לכן כשאני לא בבית שבת אין לי מושג מי מכין להם את האוכל.

זה לא שהם לא יודעים לבשל אמא שלי מבשלת מעולה 

פשוט זה העדפה כל אחד ומה שהוא נמשך אליו יותר .

ישר כוח על הריבה, גם אצלנו מעדיפים את הריבה הביתית- היא הרבה יותר שווה.

אז מה עושים איתו? אני שמה אותו במקום..

במקום סוכר: בנס קפה -עם הנס או בלעדיו זה יוצא מושלם, ואפשר גם בחלב חם, בדייסת סולת, ביוגורט.

במקום סירופ שוקלד/ דבש - על פנקייק ,מלווח או גלידה.

תוספת טעם- בבלילה של עוגת גבינה אחרי שהיא בתבנית- אני עושה פסים של ריבה (זה נראה כמו עוגת שיש)וממש משדרג.

כמה כפות גדושות לשמנת להקצפה (לפני ההקצפה) ויש לך מוס עדין ונפלא למלא בו מה שאת רוצה(פחזניות, קעריות שוקולד, גליליות , רולדה וכו').

והכי כיף זה להתפנק בערב אחרי שהילדים הלכו לישון וצריך עוד כוח לעשות... כפית קטנה ומתוקה ישר מהצנצנת שמחזירה את כל האנרגגיות ובעיקר את החיוך.

תהנו

אלפחורס.

כן

זה אומ רשהוא די מתקלקל

אפשר להתקשר לחברה להתלונן על כך שזה קרה עוד לפני סוף התוקף

ואפשר לעשות מזה גבינה...

אפשר להכין גם ריבת חלב

מחלב שכבר מתחיל לעשות גושים

כי בזמן הבישול הגושים עשויים להיות יותר 'גושיים', ונשארים עם ריבת חלב מלאת גושים (מנסיון)

לעומת זאת גבינה יוצאת דווקא טוב יותר במצב כזה.

לגבינה צריך להוסיף מלח לימון, נכון? (זכור לי משו כזה.. הכנתי גבינה כ"כ מזמן...)

עדיף מיץ לימון. וגם מלח כמובן

ולמען האמת, כשהחלב כבר נהיה גושים לפעמים מספיק לחמם אותו, ואז אפשר לסנן דרך חיתול בד נקי

יוצא מזה מן פרורים פרורים שנמסים בחימום הגון כמו גבנ"ץ (מחבת או מיקרו)

התאריך. אז תבדקי אותו מבחינת הריח וזה...

אממ.. בכ"מ את יכולה להכין גבינה (בתוך ציפה/חיתול בד..) או ריבת חלב (תחפשי מתכונים יותר למטה. יש דיי הרבה)

אם לא מתאים לך היום את יכולה להקפיא אותו ולהשתמש בו בהזדמנות...

יושבת כאן בת ישראל בדיאטה, עם תינוקון קטן בידיים, מתה מעייפות ועכשיו מתברר שגם מרעב,

ו - מה היא מוצאת??

קישור לאתר שחיתותי עם תמונות.

זהו. מלאה הסאה.

וזה לא כעס אמיתי אבל אני לא מסוגלת לשים סמיילי צוחק.

נבחרים גם זכו לטעוםםםםםםםם.....

ובאמת ציפיתי שאשבע רק מלראות את התמונות

מזל שרוב המצרכים שבמתכונים אינם זמינים אצלי דרך קבע

כך שנחסכו ממני הקלוריות העודפות..

ברוכה הבאה למועדון האוכלים ליבם ואינם מרזים

תנו לי לאכול לפחות את הלב בנחת!!!

(אחחח דיאטה בחורף זה דבר אכזרי.....)

(וירושלמית - לא, לא ידעתי...   או-אה, אשרי הנבחרים בעם!!)

אני מבינה שבהמשך השבוע אני עלולה לתת את הדין על כך...

WHOOPI PIE המשוקלד נראה מקסים. אני רק לא כל כך מתלהבת מהמילוי שלו. אני מחפשת מילוי ונילי.

ואם יש למישהו מילוי ונילי לשבלולים (כל המתכונים לשבלולים שמצאתי הם לקינמון), אשמח גם על זה.

לאחר השריה במי מלח/לימון וסינון קפדני

לפזר על הדג הפרוס פלפל שחור גרוס (לא אבקה!)

אולי גם מעט כוסברה טריה,

ולאפות בחלק העליון של התנור

יוצר פריך מבחוץ, רך (ומוכן) מבפנים, והטעם משגע ואותנטי

לשים בתבנית

למרוח כמות נדיבה של מיונז ולפזר מעל הרבה בצל

ואם יש גם קצת תבלין לדג....לשים בתנור לא להרבה זמן בחום בינוני...יאמייי

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t403139#4807760

לרפד תבנית גדולה בנייר אפיה לסדר עליה קוביות מ300 גר שוקולד להכניס לתנור לכמה דקות שימס ולהשטיח את השוקולד עם מרית על כל התבנית.

להכניס את התבנית למקפיא ובינתיים לערבב:

3 כוסות קוואקר

כוס סוכר חום

כוס קוקוס

שליש כוס אגוזים\שקדים\שומשום\תערובת

3 בייצים

כוס שמן

לשפוך על השוקולד, להדק [ידיים רטובות מאוד עוזרות] ולאפות.

כשזה מוכן לחתוך מייד לריבועים כדי שהשוקולד לא יתקשה בחתיכה אחת.

אפשר קיצור דרך: לוותר על השוקולד, להוסיף שוקוציפס ולאפות עוגיות.

לא הבנתי מה עושים עם הקוואקר

צריך לבשל אותו?

לאפות אותו?

תודה

תפו"א קטנים מתאימים מאוד להכנה עם עוף.

ואפשר לבשל אותם קלות במים, לסנן, להוסיף שמן +תבלינים ולאפות בתנור

יוצא קריספי וטעים

לחמם אח"כ בכלי פתוח

בישלתי כשזה חתוך לחצי, ואז שמתי שמן זית, מלח גס, פלפל שחור גרוס, טימין... קיצר יצא מעולה!!!!

תודה רבה!!

ומתי אזכה לאכול אותם (בחורף אני בשרית כמעט כל היום...)

אז זה לא אלפחורס, זה סתם עוגיות..

מה שנותן להם את הטעם המיוחד שלהם והמרקם זה חמאה

פגשתי רולדת תמרים משמן וקמח מלא (!!) ויצא יותר נימוח מהמתכון הרגיל...

אני מניחה שיהיה יותר קשה לעבוד עם הבצק אבל אני ממש רוצה לנסות!!! 

פליז הביאו לי פיתרון!!!!! תודה

לא טוב בבצקים פריכים, במתכונים אחרים זה אפשרי, אבל בעוגיות בצק פריך, זה ממש לא יצא טוב וזה יאבד מהטעם של העוגייה, פשוט תצא לך סתם עוגייה ולא אלפחורס..

שדווקא כן אפשר לעשות עוגיות סנדוויץ פריכות במילוי ריבת חלב

זה לא יצא אלפחורס, אבל זה עדין יהיה טעים מאוד

אול תשתמשי במתכון של הרולדת תמרים ההיא בשביל עוגיות עגולות, ותעשי מהן סנדוויץ

אפשר גם לשים במקום מרגרינה שמן קוקוס (שצריך מאוד להתאים בטעם למתכון) אבל מבחינה בריאותית זה אפילו יותר גרוע מחמאה/מרגרינה

תודה על הרעיון!!

בנתיים הכנתי את העוגיות גרנולה והוספתי שוקולדצ'יפס חום, לבן ואגוזים... יצא מעולה!!!!

ב"ה

הוא מעולה.. שמעתי שלשום ברדיו נראה לי את אבנרי (זה שיוצא נגד חלב..)שאומר שבשמן קוקוס יש כולסטרול שדוקא טוב למח ונותן למוח אנרגיה (ואפילו המליץ עליו לחולי אוצהיימר..)

מי שרוצה, שיבושם לו

+ פטריות /בטטה/פלפלים קלויים/עשבי תיבול/ מוקרם בגבנ"צ -פרמזן בנדיבות... מממ.. משביע טעים ןמושחתן

עם כלמיני גבינות טעימות בפנים (אני הכי אוהבת עם צפתית, קוטג' וגבינ"צ..) ועוד תוספות ותבלינים, מה שבא לך הולך

אבל זה ממש מושחת..

שקשוקה גם הולך וכלמיני שטויות עם ביצה.. (כשבא לי לאכול משו טעים זה מה שאני אוכלת בד"כ)