בעזהי"ת

שימו בבלנדר, עם פרי או כמה סוגים שמשתלבים יפה, ויאמי יאמי.

[וסתם ככה- בלי יוגורט קפוא וכאלה- מילקשייקים ופרישייקים זה איכות לגמרי. מקפיאים פירות חתוכים; בבלנדר עם חלב למיילקשייק, או עם קוביות קרח לפרישייק. ואפשר להוסיף אגוזים, שוקולד, גלידות שונות, וכל מה שבא..]

אני לא חושבת שיש דרך להחזיר לו את המרקם, רק להשתמש בו למשהו שמתאים נוזלי

אפשר גם להשתמש בזה לחביתות...  בתוספת גבינה מלוחה או מלח - זה יוצא אחלה.

(רק שימי לב שלא לשים הרבה מידי כדי שלא יהיה נוזלי, וגם אפשר להוסיף לזה קצ קמח כדי שיהיה אפשר להפוך.)

בראוניז (עוגת 20 דק'- 20 דק' הכנה ו20 דק' אכילה)

לערבב לבלילה:

כוס קמח

כוס סוכר

3 ביצים

כפית קפה נמס

להמיס:

חבילת שוקולד מריר

3/4 כוס שמן

לאחר ההמסה של השוקולד והשמן, ולאחר שיש בלילה מוכנה, לערבב אותן ביחד.

להניח בתבנית ולפזר מעל העוגה שוקולד ציפ'ס.

לאפות בתנור על חום בינוני כ10-15 ד'ק. (עד שהעוגה מזהיבה והקיסם יוצא נקי)

ותקשטי עם קרם/קצפת/אבקת סוכר+שבלונות

זה על העיקרון של מה שיהודיה מא"י כתבה...

http://www.nikib.co.il/node/123

הדבר היחיד ששניתי הוא גודל התבנית, עשיתי בקוטר 29.

בהצלחה.

לאפות בתבנית של לב או כל צורה אחרת שנראית מקורית

עוד רעיון: לאפות בתבנית עם צורה שאת אוהבת ובעוד תבנית שהיא גדולה ממנה באותה הצורה.

להניח את הגדולה כבסיס, ואת השניה מעליה ובינהן קצפת, או מעליהן- קרם אחיד

זה יראה כמין עוגת קומות

למשל:

אגב שאלה- איך אפשר להניח אותן אחת מעל השניה מבלי שאחת מהן תתפרק בזמן ההרמה?

בדר"כ טורט קלילה תתאים לענין, במיוחד שפרוסות של עוגה כזאת נוטות להיות גדולות למדי.

ידועה גם בתור עוגת ספוג

עוגה כזאת עם המון ביצים וסוכר, ומעט קמח. שמקציפים את הביצים, (בדר"כ מפרידים, אבל לא חייב) ואז מוסיפים רק קצת קמח ושמן וכו'. יש עוגות טורט שלמעשה מברכים עליהן שהכל ולא מזונות

למשל - מתכון של עוגה בסיסית ביותר (ושמתאים גם לרולדה) כעוגת טורט -  נמוכה יחסית (יחסית לעוגת טורט) ולתבנית קטנה למדי

מחממים תנור ל180

3 ביצים, 3/4 כוס סוכר, תמצית וניל

להקציף במשך 8 דקות לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית.

לפזר 8 כפות קמח (אפשר להחליף חלק או הכל בקקאו) שתי כפות שמן (במקור שמנת חמוצה, אבל אני לא רוצה עוגה חלבית בדר"כ אז אני שמה שמן)

לערבב בתנועות קיפול עדינות, עד שהתערובת חלקה בלי גושי קמח

מעבירים לתבנית קפיצית בקוטר של 22-24 ס"מ, ואופים 10-15 דקות, עד שהעוגה זהובה וקפיצית למגע.

בעזהי"ת

של קרין גורן-

פשוטה כמו עוגת ביסקוויטים, נראית מעולה, טעימה מאוד.  

http://www.carine.co.il/htmls/page_548.aspx?c0=13464&bsp=13092

אבל כמו שעקיבא אמר, בכלי עם מים אין שום בעיה.

כשיש לנו אורחים, לפעמים אנחנו משאירים את מרק העוף כל הלילה. הוא פשוט נעשה יותר שחום ולא מתקלקל. לעמות זאת, אמי השאירה פעם מרק ירקות והוא החמיץ.

אם אתם משתמשים במרק בליל שבת ובנוסף, בבוקר, שימי לב לשים יד על ידית הסיר ולחשוב כל הזמן על כך שאת מתכוונת להחזיר אותו לפלטה, ולהחזיר מיד בתום המזיגה, כדי שלא תהיה בעיה הלכתית.

חשוב שתהיה לך פלטה חמה ולא עם חום קליל, למניעת החמצה של המרק!

לכן השאלה בכלל עולה..

אני יודעת שעם עוף אפשר.. אבל בלי?

תודה כלנית..

חלביים מוקרמים כמו בטטה/דלעת, ולא החמיצו!

צריך רק לדאוג שיהיה ביעבוע עדין של רתיחה כל הזמן!

וכמובן הטעם שונה... טעים אבל שונה.

ולמה את מתכוונת בעבוע עדין של רתיחה?

אנחנו מרתיחים את המרק לפני שבת ומיד מניחים על הפלטה.

נראה לכם שמרק בצל לא יחמיץ?

(נגיד בלי שמנת\חלב..)

תודה רבה!

כדאי להחליט אם אתם רוצים 2 תאים, או שיש לכם ט. אובן חלבי וצריך תנור לבשרי בלבד. אם 2 תאים, אתם יותר מוגבלים. בכל מקרה, ב-2 תאים, רק לא בלרס!! הם קילקלו את שמם ע"י תנור דו תאי גרוע.

רק להקפיד על 24 שעות בין לבין..

אבל זה רק הוא אז מי שלא פוסק לפי הרב ליאור אכל אותה

הגדרת "זמן מה"

הרה"ג דב ליאור

תעשי חיפוש בשאל את הרב באתר ישיבה.

אני אישית שמעתי אותו במו אוזניי בעניין

מכירה עוד פוסק אחד שפוסק בדיוק כמוהו

בס"ד

קניתי גם בשר לגולש-אשמח לרעיונות לתבשילים חמים כאלה(לא רק חמין...)

מפשירים

חותכים לרצועות דקות

חותכים גם בצל קטן לטבעות דקות ככל האפשר

אוכלים עם לחם/חלה/קרקר/בגט

אפשר ורצוי עם גבינה לבנה, למי שאוכל דג עם גבינה.

חוץ מזה נתקלתי בכל מיני מתכונים מעניינים כמו פסטה אלפרדו (רוטב שמנת וסלמון מעושן)

בלינצ'ס במילוי סלמון מעושן - להכין בלינצ'ס, להניח רצועה של סלמון מעושן על הבלינצס ולגלגל

אבל עקרונית, סלמון מעושן זה דבר שאוכלים בעיקר כפי שהוא

בס"ד קניתי אותו לשבת...ואנחנו לא אוכלים חלבי בשבת...

יש רעיונות לשדרוגו?

ושוב,אשמח לרעיוינות למתכון עם בשר לגולש

ולא חייבים אותו עם גבינה, אפשר גם ככה, עם בצל/בצל ירוק/עירית

ובלינצ'ס יכול להיות גם פרווה...

לגולש - לשים בסיר עם ירקות, גריסים, רסק עגבניות ותבלינים

להביא לרתיחה ולבשל עד שהבשר רך.

אני לא קונה בשר כזה בדר"כ.

ואם כבר ראיתי בסופר רחוק, זה לא בהכשר שלנו.... אוף!  יש כ"כ הרב המתכונים שווים עם המוצר הזה!

חשבתי על דברים שאפשר לאכול קר גם כדי שלא יתקלקל מהבוקר וגם שהוא לא יצטרך לב\בז זמנו בחימום

אולי סלטי פסטה וכו' שאפשר להוסיף להם תוספות

פרוסות של חזה עוף/צלי בשר. אפשר לאכול בהחלט גם קר, ואפשר להכין כמות, ולהקפיא כך שיהיה אפשר להוציא כל פעם רק חתיכה אחת-שתיים. (אפשר גם פסטרמה, אבל פחות בריא, יותר יקר, ומתקלקל מהר יותר)

קציצת עגבניות - ביצה, רסק עגבניות, פירורי לחם ותבלינים. לטגן לקציצה בגודל ובצורה של הפרוסה, מומלץ למרוח חרדל על הפרוסה.

ביצה קשה, טונה, חביתה.

סנדביץ של 3 פרוסות לחם

שניצל טבעול/בשרי/נקנקיות

כמובן שלכל סנדביץ אפשר וכדאי להוסיף גם ירקות - חסה, מלפפון (רגיל או חמוץ)) לא כדאי עגבניה כי זה מרטיב.

סלט פסטה זה רעיון מצוין שכולל ארוחה שלמה עם גבינה מלוחה או טונה או עוף.

אפשר גם מוקפץ שגם אפשר לאכול קר.

א. עם מיונז ובצל

ב. בשמל ופטריות

ג. רוטב חרדל ודבש

ד. עם שמן ותבלינים

הכנתי גם פעם קציצות סלמון שיצאו נהדר, אבל זה לא בתנור

מה שחשוב שיהיה שמן ברוטב, זה שומר על הדג שלא יתייבש. ולאפות אפייה קצרה בכלי סגור

וגם לחרדל ודבש...

תודה

מיונז ובצל - בפשטות - מורחים את הדג בכמות נדיבה של מיונז (אפשר בהחלט ביתי, אבל לא כמוינז ושאר תחליפים דלי שומן של מיונז)

חותכים בצל לרצועות, מפזרים מעל הסלמון

סוגרים את התבנית היטב, אופים בתנור 10-20 דקות, תלוי בגודל של הסלמון

אפשר גם להוסיף תבלינים אם רוצים

חרדל ודבש - מערבבים חרדל, דבש, שמן (זית), שום (כתוש) ואפשר גם פלפל לבן וטימין

מורחים את הדג, משהים לכמה שעות ואז אופים כנ"ל

יש תבלין מעולה לדג סלמון של חב' MAGIC (ארה"ב). מורחים שמן, מפזרים את התבלין הנ"ל  ואופים כמה דקות. יוצא דג מיוחד בטעמו (בהשגחת כשרות K).

ניתן להשיג בחנויות או רשתות שמוכרות מוצרים אמריקאיים. לאחרונה התבלינים נעלמו מהסופר בו קניתי, אז מצאתי אותם ב"מטעם חפץ חיים" בתחילת רח' אגריפס (מאחורי שוק מחנה יהודה, ירושלים).

1. לטגן בצל, פטריות, קישואים ופלפלים ומה שאוהבים- טיגון קל.

למרוח את הסלמון בחרדל, שמן זית ולימון. לשים את הסלמון בתבנית ומעל לשפוך את הירקות עם הרבה שום כתוש ולאפות.

2. למרוח בתבנית טיפת שמן זית, למרוח את הדג בשמן זית, לימון וקצת מלח גס

לפזר מעל פטרוזיליה/ כוסברה. 15 דקות בתנור 180 מעלות.

שני המתכונים מעולים, אפשר במתכון השני גם למרוח חרדל.

-שום כתוש על כל אחת מחתיכות הדג

- פלפל גמבה אדום חתוך חתיכות דקות

-כוסברה קצוצה

לתיבול: פפריקה, מלח, פלפל שחור מעט שמן

עם יין לבן ובטטות- יוצא טעים

כל זה ואז רק שמה אותו על הפלטה בלי לבשל קודם ... יוצא אחד הטובים

באופן כללי יש בעיתיית בשבת עם אוכל שלא ראוי לאכילה בכניסת שבת.

בתנאים מסוימים זה מותר, בתנאים אחרים אסור, אני מניחה שיש הבדל בפסיקת ההלכה אצל רבנים שונים. לכן זה דבר שרצוי מאוד לברר לפני שמניחים דג נא בכניסת השבת על הפלטה

דג טרי? אפשר, למרות שנראה לי חבל.

דג שהופשר? בשום אופן לא!!! אפילו אם הפשיר קצת, לא להקפיא חזרה בשום אופן, מנסיון, יוצא אח"כ בלתי ראוי למאכל

דג מבושל כבר? (מנחשת שלזה הכוונה, הרי השניים האחרים זה די ברור)

לא יודעת, אף פעם לא נשאר לי דג שצריך להקפיא... אבל אני חושבת שצריך להיות אפשר. הרי אפשר לקנות שניצל דג קפוא... והוא כבר מוכן וצריך רק חימום

אספיק להכין באותו היום אז הכנתי כמות מכובדת והקפאתי.

גיסתי פתאום אמרה לי שנראה לה שלא מקפיאים דג.

תודה!  הרגעת אותי

יש לזה קצת טעם לוואי וגם אם מקפיאים את זה היטב עם מלא אריזות...

דג אפוי, יקבל שאריות של טעם מההקפאה, לעומת דג מבושל ברוטב אדום חריף (למשל  חריימה), שלא יקבל שום טעם 'מקפיאי' כלשהו...

תלוי גם בסוג הדג, ככל שהדג מעודן יותר, כך הסיכוי שהוא 'יתפוס טעם של פריזר' גדול יותר...

כעיקרון סלמון נחשב לדג מעודן, אבל כשהקפאתי אותו ברוטב של חריימה, הוא יצא, לאחר רתיחה, כמו טרי...

צר לי לומר לך, שכשהקפאתי אותו אפוי, הוא כן ספג טעם של פריזר... אמנם מעט, אבל מי שרגיש לזה, בהחלט שם לב...

אולי אם תעטפי אותו ממש הרמטית, הוא בכ"ז לא יספוג טעמים...

אה, ועוד משהו, הוא הופך להיות טיפה יותר פירורי-מיימי כזה... לא מרקם גמיש כזה כמו טרי...

אבל גם זה רק באפוי. במבושל כנ"ל, זה לא הורגש.

בהצלחה רבה!!

(מה עשית בסוף?)

שאני הייתי מקפיאה דברים אחרים, ואת הסלמון מתאמצת להכין באותו יום

סכ"ה דג סלמון לוקח בדיוק רגע להכין, ואפשר לשים אותו במשרה יום קודם, ורק להכניס לרבע שעה לתנור לפני האירוע

לא ניסיתי, אבל נראה נחמד

http://bishulbezol.blogspot.com/search/label/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%95%D7%AA

אם מדובר בסיבים בלבד (ולא חלילה בקליפה הדקה הלא כל כך אכילה כשהיא בפני עצמה), תוכלי להוסיף אותם לסלט ירקות, או לסלט חסה בתוספת פלחי תפוז פרוסים.

טעמתי בעבר סלטי ירקות שונים ומשונים (עם גרגרי רימון, עם קוביות מנגו ועוד), אז כנראה שאין גבול להמצאות. עשיתי פעם סלט חסה עם פלחי תפוז פרוסים, שברי אגוזי פקאן קלויים ורוטב. בעלי קצת התפלא איך התפוז הגיע לשם, אבל השלים עם הגזירה. אני דווקא נהנית מהשילוב של החסה והתפוז ורוטב אלף האיים המתקתק...

לערבב מיונז עם תבלינים לפי הטעם (שום, פלפל לבן, טימין)

לסדר את הדגים בתבנית, לטפטף עליהם מעט מיץ לימון

למרוח אאת הדגים במיונז המתובל

לאפות בתנור ב180 10 דקות.

זה קודם כל מניחה את זה עד שיפשיר עם לימון ומלח גס.

אחרי שזה מוכן:

בסיר שטוח אני מניחה רסק עגבניות או עגבניות אמיתיות מגורדות בפומפיה עם פפריקה אדומה, מלח ופלפל שחור.

מוסיפה מעט מים.

אחרי שזה רותח, מוסיפה את חתיכות הדג, שום כתוש, חתיכות גמבה קצוצות דק וכוסברה

מערבבים בקערה 2 כפות שמן זית, שום, מלח, פלפל,

מטבילים בזה את הדג (יותר חשוב הצד הלבן..)

מניחים על התבנית,

בוזקים מעט פפריקה, מוסיפים חתיכות של עגבניות שרי (או אם אין - מה שכמעט תמיד קורה אצלנו - פרוסות עגבניה) אפשר להוסיף גם חתיכות קטנות של לימון  - ולתנור ל10 דקות.

לא מכוסה

אני מטגנת אותם (ולפני כן, מורידה את העור אחד אחד, כי הבן והבעל לא יאכלו דג עם עור וחבל לקלף את העור מתחת לציפוי היפה), כמו שניצל: ביצה, פירורי לחם איכותיים (גריסיני, או זהב) עם תיבול ושומשום.

אפשר לאכול אותם גם קרים (לסעודה שלישית).

מייבשים את הדגים, מטגנים מעט.

(אפשר בלי לטגן)

רוטב:

מעט יין לבן,

מעט לימון,

מלח, פלפל,  

שום כתוש,

כוסברה/פטרוזיליה מיובשים,

שמן זית,

מניחים את הדגים ברוטב ומורחים גם על הצד השני ומכניסים לתנור לרבע שעה

אפשר גם מבושל:

מטגנים: פרוסות בצל, רצועות גמבה, פרוסות גזר, פרוסות שום אפשר גם פרוסות תפו"א. מטגנים עד שמתרכך מתבלים בפפריקה מתוקה וחריפה, מלח ופלפל מוסיפים את הדג ומבשלים עוד 20 ד'.

עוד מתכון שמתאים לכל דג:

מבשלים: שום כתוש, עגבניה מגורדת, רסק עגבניות שמן זית או אחר. מוסיפים פפריקה מתוקה וחריפה, מלח פלפל ומוסיפים את הדג לעוד 20 ד'.

אפשר לפני תחילת הבישול לטגן קודם רצועות גמבה ואז להוסיף את השאר

מהיר יותר להכנה.

מסדרים את הדגים בתבנית (כל אחד בנפרד ולא בקומות) מורחים שמן זית , שום כתוש (זה גם יפה וגם משדרג טעם , אבל לא לשים המון זה יצא חריף )

בוזקים פלפל ומלח

ובאמצע מפזרים פיטרוזליה.( היא בעיקר לקישוט , אבל ג"כ מוסיפה טעם )

אופים בתנור בחום 200ל7-10 דקות זהירות לא לשרוף! ( רואים שזה מוכן , אם זה משתחם טיפה מלמטה ונראה כריספי )

יוצא טעים לפה ולעין

בהצלחה!

מבשלים את האטריות

מוסיפים שתי חבילות שמנת חמוצה (או גבינה או קוטג או מה שיהיה שיש בבית ואוהבים)

כף של רסק עגבניות

תבלינים לפי הטעם

מעט שמן זית

לערבב היטב

אפשר כמובן להוסיף גבינה צהובה, פטריות, זיתים וכו'.

חוץ מזה שמנסיוני פשטידת אטריות עם אטריות קטנות וחלולות יוצאת מוצלחת במיוחד

כדי להפוך את האטריות הנ"ל לפשטידה - מוסיפים 4 ביצים (לכל החבילה של האטריות, יוצא פשטידה גדולה)

מערבבים היטב, מעבירים לתבנית

אפשר למרוח בשמן זית לקרום קריספי יותר, ולקשט בפסים של פפריקהע וזעתר/אורגנו

אופים בחום גבוה כ35 דקות, עד שמזהיב

קוראים לזה פנה (penne)

ואפשר להכין מהם אטריות ברטבים שונים בדיוק כפי שמכינים עם כל אטריות אחרות

פשטידת אטריות חלבית

חב/ אטריות (צינור וכד')- לבשל במי מלח לפי ההוראות עד לריכוך. לסנן היטב.

לפזר על התבנית (המשומנת או מכוסה בניר אפיה) פירורי לחם איכותיים או פירורי לחם פשוטים עם מעט חמאה מומסת. להדק מעט.

החומרים: 1קוטג', 3 ביצים, 1 שמנת, 3 כפות בצל ירוק קצוץ( - לא חובה, אפשר להמיר בפטרוזיליה/שמיר), 1 כפית מלח. לבחוש, להוסיף אטריות ולבחוש בעדינות.

אפשר להפחית במלח ולהוסיף מעט גבינה צהובה מגוררת.

להעביר את התערובת לתבנית. לאפות כ-30 דק' בחום בינוני.

לשחרר את הפשטידה מהתבנית ע"י העברת סכין סביב הדפנות והפיכת המאפה על צלחת הגשה. להגיש חם.

כולל עוף וכו'?

סוגים שונים של תבשילים?

גם קציצות? גם שניצלים?

בשר ש"מוחבא" למשל בשר טחון בתוך איזה תבשיל?

כן, זאת העיצה הראשונה - חפשי את הדרכים שבהם הבשר לא יפריע לך, או שנסי לעבד את טראומות שתוכלי לחזור לאכול גם בשרי

ומה על דגים? זה אולי יקר יותר (למרות שלא בהכרח הרבה יותר)

וגם ביצים זה חלבון טוב רק לא להגזים - אחת-שתיים ביום לא כדאי יותר מזה

חוץ מזה יש כמובן את הקטניות - סויה (לא מוצרי סויה מעובדים - טבעול ודומיו כי אם פולי סויה או הסויה היבש של B&D) חומוס (כדורים, ואפשר להכין פלאפל ביתי, אכתוב מתכון אם תרצי) אפונה, עדשים (במיוחד אדומות), שעועית... יש בדר"כ מדף שלם של הדברים האלו בסופר, ואפשר להסתכל כמה חלבון יש בכל אחד

בהצלחה - ואשמח לתת גם מתכונים ל פי מה שנראה לך רלוונטי

לא נראה לי שאני אוכל בשר ובטח שלא בזמן הקרוב כי זה ממש מגעיל אותי...

ת'אמת דגים אני ממש אוהבת אני אוכל בדר"כ כל ערב שבת.. ביצים פחות כי אין לי זמן בבוקר להכין לי חביתה ובערב אני בדר"כ לא נמצאת..

פולים זה ממש ממש מגעילך אותי!! אני לא מסוגלת לאכול את הדבר הזה!!

חומס אני אוהבת כגרגירם ולא ממרח.. אני אשמח אם תוכלי להבי אלי מתכון של פלאפל בא לנסות  להכין בעצמי פעם.. אפונה אני אוהבת עדשים פחות אבל לפעמים אמאשלי דוחפת לאוכל אז אין לי ברירה אבל אם זה בכימויות וממש ממש רואים את העדישם בכמויות אני מתרחקת מהסיר והולכת להכין לי פסטה/נודל או כל דבר אחר..

שעוית לפעמים בא לי ולפעמים אני לא יכולה להסתכל על הדבר הזה כי לפעמים אמא שלי עושה את זה עם בשר ואז אני נזכרת ונגעלת..

אממ תודה רבה..

ואם יש מתכונים מענינים אני אשמח..

תודה רבה!!

דגים - אולי תבקשי מאימא שלך להכין גם עוד פעם באמצע שבוע דגים - אפילו הכי פשוטים וזולים כמו זהבון או מלרוזה, כי פעם בשבוע זה מעט, זה לא הרבה.

פולי סויה - ראית את זה פעם? זה בכלל לא נראה כמו פולים, זה פשוטים כדורים קטנטנים כאלו, ונראה לי שמכינים אותם כמו אורז. ועדין יש את האפשרות של הסויה היבש. הנה מתכון.

חומוס - כגרגירים זה מצויין, בממרח לא נשאר הרבה חומוס... אפשר להשרות ולבשל כמות גדולה ולאכול כנשנוש בריא (ומתכון לפאלפל אני אכתוב בנפרד, לנוחות הגולשים בפורום)

עדשים - נסי עדשים אדומות, הן נמסות ולא רואים אותן, ונראה לי שיש בהן גם יותר חלבון.

וקודם שכחותי לציין - מוצרי חלב,

וכמו כן אגוזים, שקדים, בוטנים וטחינה (גולמית מלאה!) אבל אלו מלאי שומן כך שאי אפשר לאכול מהם יותר מידי

בטח מכינים כמו אורז

אבל נכון.

אגוזים ושקדים אני אוכלת פעם ב... כיאלו לא הרבה ולא פעם בשנה..

בטונים וטחינה אני לא סובלת את הדבר הזה אני יכולה להקיא רק משזה שאני רואה את זה בצלחת של אנשים!! אין מצב שאני יכניס את זה אי פעם לפה.. זה מגעיל!!!

בטונים אני אוכלת מידי פעם במבה אבל אח"כ אני מתחרטת..!!

תודה רבה לכולם!!

לפעמים צריך להרגיל את הגוף לדברים שלא כל כך אוהבים כדי שנתחזק..

תאכלי דברים שיוסיפי לך ברזל: טחינה, אבוקדו, אגוזים, מה עם כבד?, דגים

לגבי בשר: אפשר להכין קציצות משילוב של בשר בקר ועוף ובקושי מרגישים את הטעם.

את יכולה להגיד לאמא שתכין פעם מבלי לגלות לך

ראיתי אפילו פעם בורקס עם חתיכות חזה עוף קטנות בפנים ומעל רוטב פטריות..

יש המון דברים שאפשר להכין ופחות מרגישים את הבשר

בבשר יש חלבון מלא

במאכלים אחרים המכילים חלבון יש חלבון חסר ולכן צריך לאכול מגוון רחב יותר של מאכלים כדי להגיע ל"חבון המלא"

הגוף סופג טוב יותר את החלבון כשהוא בא מחלבון חסר

דוגמא ל 3 מאכלים שאם את אוכלת את כולם את מגיעה לחלבון המלא ואפילו הגוף שלך מרוויח מזה:

1. עדשים אדומים (אפשר להכין איתם מרק ירקות טעים)

2. טחינה (אמיתית לא קנוייה של צבר /מיקי וכדו')

3. שקדים /שקדיה 

אין דבר כזה חלבון מלא מהצומח.

חלק מחומצות האמינו הנחוצות לגוף שלנו נמצאות אך ורק בחלבון מן החי, ואותן חומצות אמינו הן כאלו שהגוף אינו יודע לייצר בעצמו

אפשר להגיע לחלבון מלא מהצומח ע"י מגוון מאכלים

יש על זה מחקרים מוכחים וזו טעות נפוצה

אם יהיה לי זמן אחפש לך מקורות

מזון שמכיל את כל ה-9 חומצות (חלבון מלא) מצוי בחי..

מה שאת מתכוונת שאפשר להשיג מהצומח זה חלבון חסר שחסרים בו אחת מהחומצות. (אמיניות) והוא בעל ערך תזונתי נמוך...

אנשים - שבטים שלמים צמחוניים (ועוד אדם אחד מבוגר קרוב אלי מאוד שכבר עשרות שנים חי כך)

שלא נוגעים בכלום מן החי ואכלים תזונה מאוזנת 

הם חיים בבריאות איתנה ללא שום חסרים (ויש בדיקות תקופתיות) ??

זה קורה לנשים בהריון, וגם לפעמים לילדים מאוד בררנים,  צריך לפעימים לקחת לתקופה מסוימת תוספת של מה שחסר לך- ויטמין b , ברזל, או משהו אחר. יכול להיות שכדאי לבקש מרופא משפחה בדיקת דם מפורטת- תספרי לו קודם מה את לא אוכלת והוא ידע איזה בדיקות לרשום לך.

כמובן שזה לא אידיאלי, ויותר טוב לקבל את אבות המזון בצורה מסודר מהארוחות שלנו, אבל זה גם לא נורא.

בהצלחה לך

אממ ובקשר לרופא אני יקבע לי מתישהו תור נראה לי זה יהיה רק בשבוע הבא

חייםם בריאים לכולנו!!

תודה רבה לכולן!!

או עוגיות שומשום

או עוגיות טחינה

גם אם חלבון מהצומח הוא פחות מלא- הוא עדיף מלכלום

תשלבי דגנים מלאים עם קטניות

למשל מג'דרה (אורז+עדשים ירוקות)

או מג'דרה כתומה (אורז+עדשים אדומות)

או שילוב עם גרגירי חומוס מבושלים (אוקי... אפשר מקפוא או מקופסא....)

משרים חומוס לילה

במעבד מזון מרסקים בצל בינוני.

סוחטים אותו בעזרת כף, ושופכים בזהירות את המים שיצאו

מוסיפים חומוס, כמה שנכנס במעבד מזון ומרסקים היטב

מעבירים לקערה (ממשיכים לרסק כך את כל החומוס עם בצל)

מוסיפים תבלינים - פלפל, פפריקה, כמון, פטרוזליה (אפשר להשתמש בטרייה, לרסק ביחד עם החומוס במעבד מזון) מלח. אני אוהבת להוסיף גם שום.

מוסיפים מעט פירורי לחם או קמח מלא או סולת או מה שיש בבית, כמה שצריך כדי שיהיה אפשר לעשות כדורים יציבים. אם אופים בתנור אין צורך להוסיף קמח.

יוצרים כדורים בידיים רטובות.

מטגנים בשמן עמוק

או אופים בתנור - מסדרים את הכדורים בתבנית, מזלפים על כל אחד שמן ואופים בתנור חם 20-30 דקות עד שהם נראים מוכנים

ביומיים האחרונים אני מנסה לעשוואח"כ אני ממש יכולה להקיא ממנו!!

אווופ..

ביומיים האחרונים אני עושה עבודה עם עצמי ומנסה ל"שכנע" את עצמי לאכול עוף.. אבל אני כמעט אוכל ואז אני מחזירה את המזלג ומחליפה צלחת..

בעזרת ה' אני יחזור לאכול כמו שצריך..

ה' עזר ה' עוזר וה' יעזור!

אולי חסר לך בכלל ויטמין אחר כלשהו.

ואם חסר לך ברזל בכמות רצינית אז כדאי לקחת כדורים. או אפילו זריקות אם זה קריטי.

אם המחסור בברזל או ויטמינים הוא רציני לא נראה לי שחתיכת עוף תעזור.

וככה גם תוכלי קצת להרפות מהלחץ של לאכול דברים שאת לא יכולה לראות ותוכלי לחזור לאכול בנחת ובכיף בהדרגה.

בעזהי"ת.

לחתוך לרצועות מה שיש בבית, להקפיץ, להוסיף נוזלים, לתבל...

רוטב מתאים?

מתאים מאוד עם אורז לבן

אפשר גם לחתוך לקוביות ולהוסיף לאורז עצמו, או לסלט אטריות, או לעשות ממנו סלט עוף, עם מלפפונים חמוצים, קוביות של תפו"א, או גם אפונה או תירס ומיונז ותיבול נוסף