פורום בישול ומתכונים (עמוד 618)

רק הכרובית דורשת תנור,

הסלט נחתך במקום , גם השוקו.

והא לך ארוחת ערב מעדן.

אפשר להוסיף איזה בגט טוב עם גבינות טעימות.

 

ואיזה כיף לך להכנס לדירה נקיה לפני פסח...

 

??????????????????????????????!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

והוא באמת מגעיל כי כשמפשירים אותו הוא יוצא רכרוכי ומעצבן... ואז רק בבישולים מסוימים הוא טוב ( כי הוא נהיה מחית כזה) אבל עם מוקרם  הוא מסתדר לא רע.

ולחסלט יש מעט מאד ורק בעונה...

מגודל ע"י מגדל מסוסיא בהשגחה של הרב ליאור גם ברוקולי וגם כרובית ללא תולעים.

 

משנה שעברה היה זכור לי רק ברוקולי כנראה שהשנה הוא השתדרג.

 

מי שרוצה משלוח לאזור השומרון  צריכה לשכנע את אחי וגיסתי להגיע אליי לשבת

כל היישוב שלכם נגדי

 

אני רוצה שהם יגיעו לפה!!!!

זה מה שבעלי תמיד מבקש ליום הולדת...

אפשר גוש של בשר (סינטה או אנטריקות לא זוכרת) בתנור. זה די להכין. רק מתבלים טוב ואופים.

להגיש עם סלט עלים יפה.

מניסיון של אחותי וגיסי...

למה אחרת יתייבשו

מקפיצה כדי שכולם ייהנו!

 

תודה.

מבשלים את הפסטה.

במחבת גדולה ועמוקה ( טוב, אפשר גם בסיר רחב ועמוק...) מטגנים בהרבה שמן זית טבעות בצל, מעט שום, פטרוזיליה.

אם רוצים בשרי- מוסיפים רצועות חזה עוף.

מוסיפים את הפסטה לטיגון ( יתכן שתצטרכי להוסיף מעט שמן זית)  ומתבלים: מלח, פלפל, טיפטיפת כורכום. 2-3 כפות סוכר ומעט חומץ . וומבשלים יחד 2-3 דקות.

מוסיפים: עלי נענע טרייה/ ביזיליקום טרי.

עגבניות שרי חצויות/ עגבניות רגילות חתוכות

בישול של 2 דקות ולא יותר בסיר מכוסה.

מורידים מהאש ומשאירים עוד קצת מכוסה.

בתאבון!

(אין לזה רוטב, אפשר לחמם בשבת )

סלט פסטה בהגשה עצמית..

 

הכוונה:

מכינים פסטה (לפי ההוראות)

ואחרי שמוכן מוסיפים קצת שמן זית.

חותכים לקוביות קטנות כל מיני ירקות>> עגבניות, מלפפונים, פלפל אדום (מה שמכונה גמבה), מלפפון חמוץ, זיתים(טבעות), בצל ירוק (טבעות), קוביות גבינה מלוחה(צפתית, בולגרית) קטנטנות, טונה מסוננת ומעוכה..

 

שמים כל סוג של ירק או מאכל בקערית נפרדת(עם כפית/מזלג להגשה) ונותנים לכל אחד קערה עם פסטה (או ריקה, והפסטה בקערה מרכזית גדולה) ואז כל אחד בוחר לעצמו מה לערבב עם הפסטה שלו.. טעים ממש!! וגם כייפי, וצבעוני.. ובריא.. 

אפ'פעם לא אכלתי סלט יווני במסעדה.. אבל עד כמה שידוע לי שמים זעתר בסלט יווני. מטבלים אותו בטיפונת שמן זית, זעתר, וזבו (אפשר גם טיפטיפה מלח..)

 

טעיים!!

 

הוספתי שתיים.. אחת לא תורגש בכלל....

 

מקוה שיצא טוב,

 

הצרה היא שנגמר הקמח

 

:d

מה זה עושה ביצים בחלה?

כאילו, בשביל מה שמים את זה? אני עושה חלות מצוינות(ותשאלו אנשים כאן בפורום... נתתי תמתכון כמה פעמים) בלי ביצה אחת אפילו- כאילו רק הלמעלה בלמרוח

מה זה גורם לחלה? ובמיוחד מה זה עושה לחלה שאין במתכון שלה ביצים?

תודה!

שיפקה

והופכות אותה ליותר 'עוגתית'. מתאים בעיקר לחלה מתוקה.

הביצה הופכת את החלה לפחות אורירית

מורחים את חלקי העוף במיונז +חרדל+ פפריקה מתוקה (כמויות לפי האעם והעין...)

 

גורסים את הקורנפלקס גס, שמים בשקית. מכניסים את חלקי העוף המרוחים בתערבת הנ"ל לשקית ומנערים עד שמצופים מכל הכיוונים.

 

על אותו רעיון מצפים שניצלים.

 

ויש גם עוגת גבינה עם תחתית קורנפלקס במקום פירורי בצק... אם מעניין אותך תגגלי...

זה מזכיר לי שנתקלתי במתכון בו מוסיפים ביסלי (לכל מי שנשאר לו מפורים!!!) לציפי השניצל, כמו בקורנפלקס. זכינו להרבה צ'יטוס וחיקוי אפרופו ועוד....

הצעתי לבן שלי שנוסיף לשניצלים של הסעודה צ'יטוס במקום ביסלי, כי אין ביסלי. בתשובה, הוא שאל "ראית פעם באתרים שלך שמוסיפים צ'יטוס לשניצל"?

בעזהי"ת

 

ודוריטוס בסלט, אגב.

וזה גם מאוד לא טעים, אבל על טעם וריח...

אולי זה בטעם גבינה כן

אבל גם לא בטוח- צריך לבדוק

אני מעבבת לילדים את הקורנפלקס על שמנת ודבש הם ממש אוהבים את זה.

כתבת שאת לא אוהבת את זה עם השוקולד המומס. אני מקווה שהבנתי נכון למה התכוונת: לא רוצה מתכון לחטיפי קורנפלקס מצופים שוקולד? אז אם באמת לזה התכוונת, תתעלמי משני המתכונים הנ"ל. וסליחה. ואם את כן רוצה לנסות, פשוט תחליפי בהם את הפיצפוצים בקורנפלקס. בעבר העליתי פה את המתכונים האלה ועכשיו לא מצאתי אותם. העירו לי על אחד מהם שזה לא הגיוני 5 כפות או 5 כוסות ביחס לשאר המצרכים. אבל לא זוכרת איזה. אולי מישהו פה ידע. המתכונים הם של שכנות שלי ועדיין לא ניסיתי אותם בעצמי. ואפשר גם כדורי שוקולד עם קורנפלקס במקום ביסקויטים.

 

 

חטיפי פיצפוצי שוקולד עם חלבה

 

 

חטיפי פצפוצים עם חמאת בוטנים 

קחי ת'קורנפלקס תמעכי קצת (לא הרבה! שיהיו פירורים קטנים כאילו!) תשימי בקערה את הקורנפלקס ותוסיפי עם זה חמאת בוטנים עד שתיהיה לך עיסה כזאת ותשטיחי בתבנית ומעל תשימי שוקולד מומס (שוקולד של קוביות תמיסי ותשימי מעל)

פשווט טעעים!

 תגידי איך יצא!

בהצלחה נשמה!! 

את יכולה לשים אותו בתחתית לעוגות/גלידה(-אנחנו עינו שוקולד עם קורנפלקס ומעל זה תות).

את יכולה לאכול את זה עם שוקו במקום חלב.

את יכולה לרסק את זה לערבב עם קוטג' ולאפות.

יש לי מתכון למשהו ממש טעים:

חומרים:

כוס חמאת בוטנים.

חצי כוס סוכר חום.

חצי כוס סוכר לבן.

כוס סירופ תירס(נראה לי  את יכולה לשים במקום זה סוכר מומס במים)

כוס שוקולד צ'יפס או כל שוקולד אחר.

7 כוסות קורנפלקס.

מערבבים את 5 החומרים הראשונים על האש וכשזה כבר חם ונמס מוסיפים כוס(לי מספיק חצי כוס) שוקולד צ'יפס.

לפני שכל השוקולד נמס את מורידה מהאש ומוסיפה 7 כוסות קורנפלקס (אפשר יותר),מערבבת,שמה במנג'טים ולפריזר.

לערבב כל הזמן שלא ישרף!! 

ייאמי...

ב"ה

 

2 כוסות קמח

2 כוסות סוכר

2 כפיות אבקת אפיה

2/3 כוס שמן

4 ביצים

1 פודינג וניל

4 כוסות קורנפלקס גרוס

 

לערבב הכל מכניסים לתנור בחום 180 מעלות עד שמשחים מלמעלה. (בערך 3/4 שעה)

 

לבריאות! תגידי איך יצא!

בעזהי"ת.

 

אני רוצה מתכון של קורנפלקס ממולא!!

 

דוגרי, הכי קורץ לי פה זה הציפוי לשניצלים...

אעדכן איך ייצא, ומה יאמרו האוכלים

 

ושוב תודה

ממולא בקורנפלקס?

לפעמים ממש בא לי לבנות איזשהו מתקן שיאדה ריטאלין לחלל החדר!!!  נניח משהו במזגן...אולי ככה אני אראה את בני היקרים משחקים קצת על השטיח ולא מתפסים על כל דבר אפשרי...

לצפות את הילדים ואת כל הבית בצמר גפן מצופה בניילון נצמד מודבק בסלוטייפ...

ופתיתי  צמר גפן עפים באויר מלווים בתרועות ניצחון רמות.

כדורי שינה במטרנה?

גז צחוק במכשיר אדים?

מורפיום במים?

 

וואווו, אם זה לא פלילי זה לא עובד, הא???

בס"ד

 

זה אומנם לאלרגיה לא ממכר אבל בטוח מרדים ומרגיע. לבת שלי יש בעיה של "ויסות חושי" היא רגישה למגע

התגובה שלה קיצונית לפעמים .שהצרחות שלה מגיעות לשמים וגם התפילות שלי לקצת "שקט" אני נותנת לה פנסטיל

טיפות כמיספר המישקל שלה ושקט ושלוה לכמה זמן.

אבל אני מוסיפה למטרנה רק אם תינוק היסרטי ושום דבר אחר לא מרגיע-

אבל- אני לא הייתי מספיקה להכניס את כל מה שאמרת ב-3 שעות גם בלי 2 פעוטות

אולי הציפיות גבוהות מידי?

בברזיל נותנים לילידם תה פסיפלורה או מיץ פסיפולה (רק ששם זה טבעי סחוט מהפרי..ולא כמו המיצים פה מלאים מי יודע מה...) וזה מרגיע באופן פלאי

ניראה לי שאפשר לנסות את התה.... לא יודעת אם אפשר גם להכין אותו קר או לחמם ולקרר כמו אייסטי... וגם לא יודעת אם הוא מתים לפיצית! לגדולה לא ניראה לי שיש בעיה מיוחדת... וגם שלרוב זהו תה בלי קפאין... מי יודע...אולי זה יעזור...

לשים בתוך מבער שמן ארומתרפי - לבנדר, וניל או כל ריח שנעים וטוב לך..

שמים בקערה של המבער מים ומעל טיפה או 2 של שמן (שימי לב להוסיף מים כשהם נגמרים כדי שהשמן לא יישרף..)

 

עושה ריח טוב בבית ובעל השפעות מרגיעות..

 

 

מבערים - אני ראיתי בהכל בדולר (אם אני לא טועה..תחנה מרכזית בקומה השניה)

 

ברכה והצלחה!

 

כי זה מנתק את עצמך תחושתית ואם הגוף שלך צריך לייצר חלב אז כדי להיות על הקרקע לגמרי.

מה רע בפלטת ירקות + פלטת גבינות ביחד עם לחם מלא (או בשביל הדיאטה פריכיות..) וכוס מיץ תפוזים סחוטה טרי?

 

אם את רוצה קצת פחות בריא - אומלט.

 

אם את רוצה עוד פחות בריא - בייגל עם גבינת שמנת וסלמון מעושן (לא יעזור - הגנים הצפון אמריקאיים שלי מתגלים )

 

קצת יותר בריא שוב - לבן עם גרנולה.

 

טוסטים למיניהם.

 

סטייק אנטריקוט עם צ'יפס (טוב הייתי חייב קצת לאזן..)

 

קוראסון גבינה עם כוס שוקו מהבילה (לא מייד אחרי הסטייק..)

קנווד שף ומייג'ור הם למעשה אותו סוג מיקסר רק בהספק חשמל וגודל שונה. המייג'ור גדול יותר, פי 1.5 מהשף. לי יש מייג'ור ואני ב"ה מרוצה ממנו. הוא נחשב שניתן ללוש בו שני ק"ג בצק (כמות של הפרשת חלה, מה שמקל על העניין) אבל לי המוכר המליץ שלא לעשות כך, כי זה עלול להרוס את המנוע. לכן אני לשה רק עד   1.5 ק"ג בצק.

 

אני קניתי את המייג'ור כי אני אוהבת לאפות כמויות גדולות ולהקפיא. במייג'ור ניתן להקציף 12 חלבונים בלי שום בעיה.וסתם למי שהכל עושה בגדול כדאי לקנות את המייג'ור, מי שלא זקוקה לגודל יכולה בהחלט להסתפק בשף.

 

נקודה אחת שהיא מינוס בעיני, בעת לישת כמות גדולה של בצק, המיקסר ממש 'קופץ' על השיש, וצריך להשגיח שהוא לא 'יברח'... הוא לא מספיק יציב כנראה.

 

ומכאן למיקסר קיצ'נאייד, שהוא נחשב המקביל של הקנווד מבחינת האיכות והרמה. לקיצ'ינאייד יש רק גודל שמקביל לגודל של השף. והם כנראה אותו הספק חשמל. מה ששונה בקיצ'נאייד שהוא כנרהא הרבה יותר יציב כי הוא גם הרבה יותר כבד.

נדמה לי ששמעתי פעם שהוא גם שקט מאד. אין לי מושג אם באמת זאת אמת  (ששמעתי, ושזה אכן כך )...

 

בכל מקרה אם את צריכה את הגודל אני כן ממליצה על המייג'ור. אלמלא הגודל יכול להיות שהייתי מעדיפה את הקיצ'נאייד, אבל בגלל הגודל הפרקטי (לצרכים שלי) בחרתי במייג'ור ואני לא מתחרטת. ב"ה.

 

בהצלחה!

 

ועוד משהו תגגלי קצת ברבנו גוגל, בטח תמצאי שם עוד מידעים...

ואני ממש מרוצה ממנו, הוא יחסית למיקסרים אחרים שקט ואני מרשה לעצמי להתעסק בו כשישנים אצלי

הוא קל לתפעול ונוח.

אפשר להוסיף לו כל מיני חלקים מעניינים כמו מטחנת בשר, חותכן עוגיות, מכין פסטה ועוד. (זה לא מגיע יחד עם המיקסר).

החיסרון היחידי שהקיבולת שלו היא לקילו בלבד.

ואם את אופה בכמויות גדולות אז זו הרבה עבודה.

 

אמא שלי מתעסקת עם הקנווד והוא מרוצה מאוד.

חביתה

אטריות ברוטב שמנת בן רגע

חצי אבוקדו עם שמן זית וחוץ - לאכול בכפית

תפו"א במיקרו

מרק מהיר מקופסאת שימורים/ירקות קפואים

מבשלים חבילת אטריות

משתמשים לרוטב במה שיש בבית ואוהבים - שמנת חמוצה, גבינה לבנה, יוגורט, קוטג'... לחבילת אטריות אחת יש צורך בשני גביעים - 400-500 ג' בערך.

כשאטריות מוכנות מסננים אותם מהמים מוסיפים את הגבינה או השמנת, 2 כפות רסק עגבניות, קצת שמן זית ותבלינים לפי הטעם (שום, פלפל אורגנו) מערבבים ומגישים מיד

אפשר כמובן להוסיף גבינה צהובה. וזיתים

אפשר להוריד את הרסק עגבניות ולשים במקום אבקת מרק פטריות/אבקת מרק בצל/פטריות מקופסת שימורים

אם כי אם משתמשים בקוטג' מומלץ להכניס את האטריות עם הרוטב לחימום בתנור/מיקרו כדי שהקוטג' ימס

 

ולמי שנמאס מהרוטב לא חייב להכין אותו כל הזמן

כי פשוט התלהבתי ממנו אבל לאחים שלי כבר נמאס...

גם אצלנו אוהבים את הרוטב הזה מאוד, אבל אני לא עושה אותו יותר מפעם בשבוע...

לשים במחבת חבילה שמנת מתוקה, להוסיף קצת אבקת מרק פטריות ופלפל שחור, כשזה מבעבע- להוסיף גבינה צהובה מגוררת (מישהו הזכיר פה את המילה שחיתות קלורית בלתי נסלחת???)

מרוב שאני מכינה אותו כל החיים...

פסטה, טוסט שווה, חביתה טעימה, פנקייק

בתאבון

הנה מתכון טעים ופשוט:

מערבבים:

1.5 חב' מרגרינה- אפשר להמיר בשמן!!!(כוס וחצי)

כוס וחצי סוכר

3/4 כוס סוכר חום

אחר כך מוסיפים אחד אחד-

3 ביצים

3כפיות ת. וניל

3.5 כוסות קמח

כפית וחצי סודה לשתיה

 

כשהכל מעורבב מוסיפים שוקולד צ'יפס(עדיף אופנהימר- סתם כי הוא הכי טעים)

שופכים הכל לתבנית ענקית(התבנית של התנור, או תבנית חד פעמית שכתוב על החבילה תבנית ענקית) ואופים 45 דקות בערך עד שהקיסם יבש.

לכל שאלה אפשר לפנות באישי או כאן. שבת שלום מנוחה ושמחה!!!

שיפקה.

יאמי...

סתם, ועכשיו ברצינות, יש פה באחד השרשורים למטה מתכון לפצפוצי אורז עם חמאת בוטנים.

 

אני פעם הכנתי עוגיות חמאת בוטנים. השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית, הוספתי קמח, סוכר וביצה (התחלתי עם כוס חמאת בוטנים, כוס קמח וכוס סוכר, ביצה אחת. ואז הוספתי עוד קמח עד לקבלת בצק שאפשר לעשות איתו עוגיות)

המתכון לקוח מעיתון בתוך המשפחה (מהמדור של אביגיל מייזליק)

יוצא טעים מאוד ויפה להגשה.

 

חומרים: 50 גרם מרגרינה

            צנצנת חמאת בוטנים פחות שתי כפות.

            3 כפות אבקת סוכר

             רבע כוס דבש

             חבילת ביסקוויטים פתי בר מרוסקים.

 

ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים את שאר החומרים תוך כדי החימום, עד שהכל מעורבב היטב.

שופכים לתבנית בינונית.

 

לציפוי: ממיסים בסיר 200 גרם שוקולד מריר

                           שתי כפות חמאת בוטנים

                           כף שמן.

 

יוצקים על התערובת שבתבנית, ומקפיאים.

 

אני אוהבת להפשיר את העוגה מעט לפני החיתוך,

ואז היא נחתכת יפה בעזרת סכין דקה וחדה.

אם את רוצה מתכון>> תגידי..

 

ולחם עם חמאת בוטנים וריבה>> יאמיי.. (אמריקאים, אין מה לעשות..)

עוגיות חמאת בוטינים עם דבש או סוכר חום.

 

1/2 מרגרינה (או חצי כוס שמן) (אם מכינים עם דבש אז 1/4 כוס שמן/מרגרינה)

1/2 כוס חמאת בוטנים

1/2 כוס סוכר לבן

1/2 כוס סוכר חום (או 1/2 כוס דבש)

1 ביצה

לערבב לעיסה אחידה (במיקסר)

 

להוסיף:

1/4 1 כוס קמח

1/2 כפית א. אפייה

1/3 כפית סודה לשתייה

1/4 כפית מלח

 

לתת לנוח קצת (כרבע שעה אאל"ט) במקרר.

לעשות כדורים בגודל אגוז מלך בערך, להניח על תבנית עם נייר אפיה ולמעוך קלות עם מזלג, לחיצה אחת לכל כיוון (עושה עיגולים עם דוגמאת שתי וערב בערך..)

אופים בחום 190 מעלות כ12-10 דק'.

 

בתאבון!!

כן אני יודעת שכבר שלחתי את זה היום... 

 

חטיפי פצפוצים עם חמאת בוטנים 

מרכיבים	אופן ההכנה
1 כוס חמאת בוטנים 1/2 כוס סוכר 1 כוס דבש 5 כוסות פצפוצי אורז 1 חבילת שוקולד צימקאו	ממיסים על אש קטנה חמאת בוטנים, סוכר ודבש. לאחר שנמס מוסיפים את הפיצפוצים, מערבבים ושוטחים בתבנית בינונית. ממיסים את השוקולד ושופכים על הפיצפוצים. מקררים במקרר 10 דקות. מוציאים וחותכים לקוביות קטנות בגודל 2.5 סמ"ר. שומרים במקרר או נועלים בכספת עד שבת.

תסתכלי פה בשרשור הנעוץ על עוגות בחושות

היה חוסך לי הרבה כסף....

 

והמנהלת! אנחנו איתך !

המשיכי בדרכך!!

 

כולנו אחרייך

 

הצורה שבה נכתבו הדברים והרצון למשוך את הויכוחים עוד ועוד מזכיר לי התנהגות של טרול באינטרנט.

ציטוט מויקיפדיה:

 

"בסלנג האינטרנט, טרול הוא משתתף בפורום באינטרנט (או בצ'אט), שכל מטרתו היא להזיק באמצעות שיבוש מהלך הדיון בו.

הטרול מסב נזק באמצעות כתיבת הודעות הפוגעות במשתתפים אחרים, הפרת כללי ההתנהגות בפורום, שלהוב (Flaming)..."

הדרך הנכונה להתמודד עם זה, היא התעלמות.

 

יהודיה, תמשיכי לעמוד על המשמר וושידייך לא יפלו מתגובות לא ראויות.

ואני הפסדתי!

 

יהודיה, יישר כוחך על ניהול פורומנו הפעיל (אם תשימו לב, תראו שזהו אחד הפורומים הפעילים ביותר באתר!).

 

ו-וויני (דה פו?), נשמח שתעשירי אותנו מנסיונך ומומחיותך, בדרכי נועם

בס"ד

 

אני אומנם די חדשה ,אבל מרגישה באחדות ניפלאה בפורום הזה . הרבה דברים טובים למדתי ובתור אחת שגם

אהבת הבישול והאפייה היא מרכז חייה (כן יש לי אוסף ספרים של מתכונים ובעלי יודע שמתנת יום הולדת או נישואין אני רוצה ספר בישול) יכולה לומר מצאתי בפורום הזה בית. תודה למנהלת ולכל המשתתפות/ים!

קבלת הניהול החדש בפורום הנוכחי:" את האדם הנכון במקום הנכון"!

 

יהודיה שלנו שופעת ידע פרקטי רב בנושאי הבישול והאפיה השונים! ידע שלעיתים עולה ביעילותו על הטיפים ה'מקצועיים' כביכול של כל מיני 'מקצועיים' למיניהם....

לדעתי,

 

1 תפו"א בינוני-גדול לאדם

 

1 נתח בשר לאדם אם את שמה בשר לחמין שהוא כבר חתוך (אם את שמה גושים אז שני גושי בשר בינוניים/גדולים).

 

2 כוסות חומוס

 

1 כוס גריסים

תפו"א בינוני לכל אחד (יש אוכלים יותר, ויש כאלה שלא אוכלים- דיאטה).

אפשר לשלב בחמין חתיכות בשר ועוף (שוקיים)- חתיכה בינונית לכל סועד. אצל המרוקאים לפעמים מכינים קציצות ושמים בסיר החמין- וזה ממש טעים (ראס-אל-חנות'- למי שמכיר).

חומוס בד"כ לא אוכלים הרבה- מספיק כוס וחצי (וכדאי לבשל אותם בסיר לחץ כ-20-30 דקות אחרי שרייה של לילה במים ואבקת סודה לשתיה).

לדעתי חטה יותר טעים מגריסים- 2 כוסות, ויותר טוב להכין אותם בשקית קוקיס נפרדת בתוך הסיר.

לקחת בחשבון שלחמין כזה צריך סיר די גדול, וכדאי לחשב מראש את כמות הנוזלים מזמן הבישול ועד לבוקר יום השבת.

ביצים-איך שכחת?! לדעתי 13 ביצים, בהנחה שיש שיאכלו ביצה שלימה, ויש שיאכלו חצי, ויש שלא יאכלו..

קודם כל, מה הסיבה שאתם לא אוכלים ג'לטין? מטעמי כשרות? כי אני יודעת שאפשר לקנות ג'לטין עם הכשר בד"ץ שעשוי מדגים כשרים.

אפשר להשתמש בקורנפלור - אומנם פחות טעים מג'לטין, משאיר צבע מט (אם מוסיפים אותו למשהו שאמור להיות שקוף) וטעמו מורגש מעט בעוגה. הוא כמובן גם צריך בישול של ממש ביחד עם מה שהוא אמור להסמיך.

 

חוץ מזה אני יודעת שג'לי אינסטנט שקונים עשוי לפחות בחלק מהמקרים מאגר אגר ולא מג'לי אמיתי, אז אולי אפשר לקנות גם אבקת אגר אגר ולהשתמש בה? (לא נתקלתי, אבל שווה בדיקה)

 

וכמובן, למתכון ספציפי יהיה קל יותר להציע תחליף.

אני יודעת שיש בד"ץ אבל שמעתי שעדיף לא להשתמש בכלל ושיש עם זה קצת בעיה לספרדים, לא יודעת עד כמה נכון אבל אני מעדיפה בלי..

 

קורנפלור מייצב את העוגה?  הצבע מט לא ממש מפריע לי.. ואיזה טעם יש לו? עד כמה משמעותי?

 

חיפשתי בגוגל אבקת אגר אגר ודווקא מצאתי חנויות שמוכרות אבקה כזאת.. את יודעת אולי אם יש מהדרין?

 

ודוגמא למתכון: עוגת גבינה עם תותים של ניקי ב -  http://www.nikib.co.il/recipe-269.aspx

וכמעט כל עוגות המוס שלה מכילות ג'לטין.. 

 

תודה לך!

שכחתי באמת. מי שלא אוכל דג עם גבינה אז גם ג'לטין דגים בעייתי בשבילו.

הקורנפלור מייצב את העוגה. אבל לא לא לגמרי נטול טעם כמו ג'לטין.

במתכון שהבאת לדוגמא אני חושבת שאפשר להחליף.

לערבב חצי כוס חלב עם 2-3 כפות קורנפלור, לערבב טוב טוב, לחמם בסיר קטן תוך כדי ערבוב מתמיד, עד ממש יקריש.

להוסיף מיד לתערובת הגבינה ולערבב היטב.

 

ואת שכבת התותים צריך לבשל ממש עם קורנפלור במקום הג'לטין.

לשבת כבר יש לי עוגה אחרת אבל לפעם הבאה.. מקווה שיצליח.. 

 

תודה רבה!!

אם זה עוד רלוונטי...

אנחנו מבשלים לשבת כמות כפולה ומתפנקים על ההפשרה בשבת הבאה.

 

איך היה???

או חלק מהמים, אבל העיקר שיותר מחצי יהיה חלב.

או שאין לך בכלל מתכון לפיצה?

כי חלב בבצק לא בהכרך הופך את הפיצה למזונות. לפחות לא לאשכנזים.

 

ולפי הרב אברהם יוסף בתוכניתו ברדיו קול חי - זה גם לא הופך את הפיצה למזונות לספרדים.

אז כדאי שתבררי עם הרב שלכם.

עשיתי עם 3/4 כוס חלב,

אבל לפי מה שאת אומרת.. זה לא בטוח מזונות ?

אם יותר מחצי מהנוזלים זה מיץ או חלב זה מזונות, וזה לאשכנזים. לספרדים לפי מה שידוע לי מספיק אפילו פחות.

מצד שני אם קובעים על זה סעודה זאת שאלה אחרת, ואפילו עוגה מתוקה שאוכלים ממנה הרבה חייבת במקרים מסוימים נטילת ידים.

ובקיצור - לשאול את הרב שלכם

אפילו שהיא מזונות, אם קובעים אותה לסעודה אז היא המוציא. תלוי גם כמה אוכלים וכו'..

אז עדיף פשוט להישאר עם המוציא בלי שיהיו ספקות..