אני12345מתכון: קציצות עוף עם עישבי תיבול
הילדים פשוט טורפים את זה.
:יש שתי שיטות בקרוטונים, לכל אחת המעלות והחסרונות שלה.
השיטה הגברית היא בטיגון, לוקחים לחם פרוס חותכים אותו לקוביות מתגנים אותם וכשמוציאים אותם בעודם חמים מוסיפים עליהם שום כתוש ושאר מיני תבלינים ומערבבים היטב. היתרון הוא שהקרוטונים נשארים פריכים ולא מתרככים מהר במרק החיסרון הוא הכולסטרול והשומנים.
השיטה הנשית היא באפיה על חם נמוך, לוקחים לחם כנ"ל מערבבים אותו עם שום כתוש תבלינים וראוי להוסיף מעט שמן ושמים בתנוך על חום נמוך עד שהם נהיים קשים. זה דיאטתי יותר אבל זה מתרכך מהר מאוד במרק ויוצר מרקם לא משהו בכל המרק.
כמובן שלמשקיעים יש אפשרויות יותר מגוונות עם בצק, אותו עיקרון רק יותר מסובך.
רכיבים:
250 גרם שעועית מושרית לילה שלם במים
200 גרם גריסים שטופים
5 תפוחי אדמה קלופים
ביצים
מלח
פלפל שחור
פפריקה מתוקה (כ-2 כפות)
פפריקה חריפה (כפית מלאה)
2 בצלים קצוצים גס
10 שיני שום פרוסות
שמן קנולה
או 2 תבניות אינגלייש קייק/תבנית מרובעת בינונית.
חומרים:
6 תפוחי אדמה בינונים מבושלים מסוננים ומעוכים כמו פירה
בערך 1 קילו 400
6 ביצים
2 ביצים קשות חתוכות
חצי כפית מלח(אני שמתי מעט יותר)
חצי כפית כורכום
חצי כפית פלפל שחור.
(לעיתים אני מוסיפה פטרוזליה קצוצה.)
הכנה:
מאחדים את כל החומרים היטב בקערה רחבה,יוצקים לתבנית
משומנת ואופים כ-30 25 דקוות או עד שהפשטידה מתיצבת.
הערות:
חותכים את הפשטידה רק שהיא קרה.
אומנם עם הרבה ביצים אבל אם כל אחד אוכל פרוסה אחת זה
סביר.
יש הנוהגים לא לאפות ,אלא לטגן את הפשטידה על הגז בסיר מיוחד.
טעימה מאוד !.
סופ"ש נעים לכולם.
מקור:מספר של פסקל
הכנה ותמונות:אילנית12
עוגיות צורות.
אחלה תעסוקה לילדים !/אילנית12
חומרים:
3 כוסות(200 מ"ל) קמח לבן(300 גרם)
200 גרם מרגרינה קרה חתוכה לקוביות בטעם חמאה/חמאה
3/4 כוס סוכר/או לפי הטעם.
1 שקית סוכר וניל
1 ביצה שלמה.
1 כפית גרידת תפוז/לימון
(למי שאוהב טעם קינמוני אפשר להוסיף כפית קינמון טחון
לתערובת הבצק.)
הכנת הבצק:
ללוש את כל החומרים עד שמקבלים בצק חלק (להמנע מלישת יתר ,הבצק מאוד עדין)
לעטוף בנילון נצמד ולשים במקרר כשעה ,שעתיים.
הכנת העוגיות:
להכין משטח מקומח כולל מערוך מקומח.לחלק את הבצק ל3
חלקים לרדד ולקרוץ צורות.
להניח בתבנית מרופדת בניר אפיה.
לאפות בחום 180 מעלות עד שהקצוות משנות את צבען בערך
15- 10 דקות.(נאפות מהר)
אפשר לנעוץ סוכריות צבעוניות לפני האפיה
אחלה תעסוקה לילדים !
בהצלחה לכולם !/אילנית12
אור77קבב עיראקי
חומרים:
כ 300 גרם בשר בקר טחון טרי רצוי עם מעט שומן
כבש
בערך כוס פטרוזליה קצוצה דק
1 בצל קטן קצוץ דק דק
מלח,פלפל שחור
1 כפית תבלין "בהרת" לבישול
שמתי גם 1 כפית תבלין לבשר(לא חייבים)
הכנה:
ללוש את כל החומרים ביד
ליצור קציצות עגולות או ארוכות בשיפודי עץ ולהדק.
אם החלטתם לשפד בשיפודי עץ ,רצוי להשרות אותם
במים כחצי שעה
כדי שהבשר לא ידבק אליהן ולא ישרפו.
לשים במקרר ל8 שעות בערך או יותר (מכוסה)
לצלות משני הצדדים.(לא לייבש)
אני צליתי במנגל חשמלי ביתי.( עם רשת משומנת בשמן
קנולה)
לבעלי כולסטרול גבוה שנמנעים מבשר
אפשר להכין את העיסה מבשר "צלי כתף מס' 5 "
בלוג מתכונים:"אוכל טעים ומגוון במטבח של דליה"
כל המתכונים כשרים.
סופ"ש נעים !
עוגה כושית של סבתא
מקור:אילנית12
עוגה כושית פשוטה וטעימה,מתכון שקיבלתי מקרובת משפחה
מבוגרת.
טעימה פשוטה ואוורירית.
במקור משתמשים במרגרינה,אני המרתי לשמן,ואת חומרי
הקרם לחמאה.
הכנתי בתבנית 24 אפשרי 26.
השתמשתי כרגיל בכוס הפשוטה עם הידית 200 מ"ל
חומרים לעוגה:
5 ביצים מופרדות מס '1
2 כוסות קמח לבן
1 שקית אבקת אפיה
1 שקית סוכר וניל
1 כפית תמצית וניל/רום
חצי כוס שמן השתמשתי בקנולה.
1 כוס חלב (לא חם)
חצי כוס אבקת קקאו
חצי כוס סוכר לחלבונים
3/4 כוס סוכר לעוגה
חומרים לקרם:
100 גרם חמאה
6 כפות קקאו
6 כפות מים מהברז
5 - 6 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל /רום
הכנת הקרם:
להמיס את כל החומרים על הגז לערבב ולהניח בצד.
הכנת העוגה:
להקציף את החלבונים עם חצי כוס הסוכר לקצף יציב (את
הסוכר מוסיפים בהדרגה)
להניח בצד.
בקערה השניה:
להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב היטב לתערובת
חלקה.
"לקפל" את קציפת הביצים לתערובת בתנועות עטיפה ממש
בעדינות.(אחרת העוגה לא תופחת)
למזוג את תערובת העוגה לתבנית משומנת
ולאפות בחום 170 180 מעלות כ40-45 דקות
לבדוק בשיטת הקיסם.
לאחר שהעוגה מוכנה לחורר בעדינות את העוגה בקיסם ,כדי
שהקרם יחדור בפנים
ולשפוך את הקרם איך שהעוגה חמה .(הקרם מעט דליל אבל
במקרר הוא מתיצב.
להניח את העוגה בצד,כשהעוגה מעט מתקררת לשים במקרר.(מכוסה)
אחרי שהקרם התיצב אפשר לקשט כיד הדימיון.
אפשר גם להכין כמות כפולה של קרם,לחצות את העוגה
לאחר שהתקררה ולמלות אותה בקרם
בהצלחה./אילנית12 בלוג מתכונים
סופ"ש נעים לכולם !
<< ריבת דלעת קבב עיראקי >>
תבנית בקוטר 26 או 2 תבניות אינגליש קייק
מידות :כוס 200 cc הפשוטה עם הידית
החומרים:
6 ביצים
כוס וחצי סוכר
1 סוכר ווניל
1 אבקת אפיה
3 כפות שמן
מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון ו2 כפות מים
כוס ושלושת רבעי קמח לבן רגיל
לצבע החום:
2 כפות סוכר
2 כפות קקאו
2 כפות מים
100 גרם מרגרינה או חמאה
1 כפית תמצית ווניל
2 כפות רום,או ליקר אחר.
הכנה:
מכינים קודם את תערובת החומה:
שמים את הקקאו,הסוכר,המים,מחממים על להבה בינונית עד שמתקבל נוזל,להוסיף את המרגרינה,ומערבבים עד שהיא נמסה.
מורידים מהאש מוסיפים את הווניל והרום,
מערבבים ומצננים.
הכנת העוגה:
מקציפים את החלבונים,עם הסוכר להוסיף את הווניל,אבקת האפיה,מקציפים לקצף יציב.מערבלים באיטיות ומוסיפים את החלמונים,השמן,
המיץ הקליפת לימון והמים.מוסיפים את הקמח ומערבבים ידנית .יוצקים מחצית מהעיסה לתבנית.
כעת יוצקים את התערובת החומה שהתקררה
ומערבבים בתנועות קיפול.יוצקים את מחצית העיסה שנשארה ומערבבים בתנועות סיבוביות,לקבלת דוגמת שיש.
אופים כשעה או פחות תלוי בתנור 180 - 17- מעלות.עד שקיסם יוצא יבש.שומרים יומים בטמפרטורת החדר,או עד חודשיים במקפיא.
יאמי טעימה.
<<עוד בבלוג: מרק בטטות קל להכנה ,... תותים עם קצפת >>,טיפים למטח
