תודה 
פורום בישול ומתכונים
בהנהלת: ט'
מכתב פתיחה
מחפשת מתכונים קלים וטעימים לחול המועד ללא קטניות.כי לעולם חסדו
כמה רעיונות לחלבי: ללא קטניות אבל שרויה...באר מרים
לזניה: שכבות של מצות רטובות רוטב עגבנייות ורוטב גבינה..
פשטידות עם קמח מצה מכל הסוגים הרגילים: בצל, פטריות, קישואים, ברוקולי וכו..
בורקס מצות (כן מצריך קצת השקעה..) מצות רטובות חתוכות לרבעים. שמים באמצע מילוי (גבינות או תפוחי אדמה או מה שרוצים) ומקפלים למשולשים, טובלים בביצה ומטגנים.
בלינצס מצה: אותו רעיון עם מילוי מצות של גבינה לבנה, פודינג וניל וצימוקים, מגלגלים לאורך ומטגנים - אפשר בחמאה וסוכר ויוצא טעם קרמלי..
לביבות מכל הסוגים עם קמח מצה או מצות שבורות, ביצים, גבינות ותוספות לפי מה שרוצים (בצל מטוגן ופטריות, בצל ירוק ושמיר, בטטה ובולגרית וכו..)
דרך אגב, אם מכינים מרק לליל הסדר ונשאר עוף ''מכובס'' שאין מי שיאכל אותו - אפשר לחתוך לחתיכות ולהוסיף ביצים, תבלינים, עשבי תיבול ובצל מטוגן ולשים כמילוי לבורקסים/בלינצס/ פשטידת שכבות או פאי רועים וכו.. או אפילו להוסיף קצת קמח מצה להסמיך ולטגן לביבות.
וכל הנ''ל אפשר כמובן גם עם בשר טחון או עוף טחון...
פשטידות עם קמח מצה מכל הסוגים הרגילים: בצל, פטריות, קישואים, ברוקולי וכו..
בורקס מצות (כן מצריך קצת השקעה..) מצות רטובות חתוכות לרבעים. שמים באמצע מילוי (גבינות או תפוחי אדמה או מה שרוצים) ומקפלים למשולשים, טובלים בביצה ומטגנים.
בלינצס מצה: אותו רעיון עם מילוי מצות של גבינה לבנה, פודינג וניל וצימוקים, מגלגלים לאורך ומטגנים - אפשר בחמאה וסוכר ויוצא טעם קרמלי..
לביבות מכל הסוגים עם קמח מצה או מצות שבורות, ביצים, גבינות ותוספות לפי מה שרוצים (בצל מטוגן ופטריות, בצל ירוק ושמיר, בטטה ובולגרית וכו..)
דרך אגב, אם מכינים מרק לליל הסדר ונשאר עוף ''מכובס'' שאין מי שיאכל אותו - אפשר לחתוך לחתיכות ולהוסיף ביצים, תבלינים, עשבי תיבול ובצל מטוגן ולשים כמילוי לבורקסים/בלינצס/ פשטידת שכבות או פאי רועים וכו.. או אפילו להוסיף קצת קמח מצה להסמיך ולטגן לביבות.
וכל הנ''ל אפשר כמובן גם עם בשר טחון או עוף טחון...
אפשר מתכון לפשטידה מוצלחת?ארלט
..חולת שוקולד
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
תפו"א ועוף
חחחחאם+7
כמה רעיונותלפניו ברננה!
שקשוקה
חביתת ירקות (נגיד קישוא עגבניה ובצל, או תפוח אדמה גזר וקישוא, בכל וריאציה של צירוף ירקות שאת אוהבת.) מאדים את הירקות ואז מוסיפים ביצה (על אש נמוכה)
פנקייק מקמח תפו"א- יש באינטרנט כל מיני מתכונים. כמובן שזה לא יותר ממש כמו הדבר האמיתי אבל זה פינוק די חביב.
פירה
קציצות ירקות
לביבות
מרק ירקותבונים מגדל
בדיוק חשבתי על זה שזה אחלה דבר.
לא צריך קטניות
טעים. מזין.
מנוחה מתפוא ועוף...
ובטטה
לא צריך קטניות
טעים. מזין.
מנוחה מתפוא ועוף...
ובטטה
אני גיליתי השנה שאפשר קינואה^כיסופים^
וזה כבר מכסה את הצד של הפחממות בארוחה ואז מוסיפים מנת חלבון (ביצה, דג, בשר) וירקות.
אפשר גם לעשות כל מיני סלטים שווים וגדולים במקום ארוחה לדוגמא- מלפפון, עבניה, בצל, בטטה בתנור, חציל בתנור, חסה, ביצה, וגבינה בולגרית. אם תרצי אוכל להביא את המתכון המדויק.
ירקות מוקפצים
מרק עוף, מרק ירקות, מרק כתום
אפשר גם לעשות כל מיני סלטים שווים וגדולים במקום ארוחה לדוגמא- מלפפון, עבניה, בצל, בטטה בתנור, חציל בתנור, חסה, ביצה, וגבינה בולגרית. אם תרצי אוכל להביא את המתכון המדויק.
ירקות מוקפצים
מרק עוף, מרק ירקות, מרק כתום
קינואה זה חלבון מלאלמה לא123
אה אופס חשבתי שזה פחמימה מורכבת^כיסופים^
תודה על התיקון
לא נכוןג'נדס
זה חצי חצי
היא גם פחמימהלמה לא123
אבל מה שמיוחד בקינואה שהיא וסויה אני חושבת,הם המקור היחידי הצמחי לחלבון מלא-כלומר כל חומצות האמינו,חלבון מלא יש רק בחי (חוץ מקינואה וסויה)
נכון אבל זה לא משנהג'נדס
כי גם אם אוכל סלט עדשים בבוקר ובצהרים יהיה לי פרוסת לחם, הגוף יקח מהפחמימה את החומצה החסרה וישלים ויקבל חלבון מלא.
נכוןלמה לא123
אבל כתבתי את זה בתגובה לזה,שזו שמעלי כתבה שאין לה חלבון בארוחה,כי קינואה זה פחמימה
הבנת?
צודקתג'נדס
ובכל זאת גם העדשים והחומוס הם חלבוניים (ופחות פחמימתיים לעומת קינואה)
נכוןלמה לא123
זה לא קטניות??אם+7
לא^כיסופים^
גם לי התחדש
זה קטנית חדשה, היא לא היתה כשאסרו לאכול קטניות ולא מוסיפים על הגזירה
זה קטנית חדשה, היא לא היתה כשאסרו לאכול קטניות ולא מוסיפים על הגזירה
זה למי שנוהג לא לאכול רק קטניות שהיו בגזירהיעל מהדרום
לק"י
לא כולם כאלה.
לי אישית יש ניסיון מר מהקינורה הזאת
לא כולם כאלה.
לי אישית יש ניסיון מר מהקינורה הזאת
הנסיון שלך היה מר כי לא השרית את הקינואה לפניארץ השוקולד
סוד ששמעתי מיודעי ח"ן
משרים במים לזמן מה לפני ההכנה ואז הקינואה יוצאת פחות מרה.
משרים במים לזמן מה לפני ההכנה ואז הקינואה יוצאת פחות מרה.
כן...גם אני שמעתי את זה (אבל לא אני הכנתי)יעל מהדרום
לק"י
ולא נראה לי שאני הולכת להכין....
תפו"א טעים לי הרבה יותר
ולא נראה לי שאני הולכת להכין....
תפו"א טעים לי הרבה יותר
חייבים לברור את הקינואה מראש!עסוקה בחינוך
אנחנו מצאנו שם חמץ גמור בעבר.. גריסים וגו
אפשר לעשות עם קינואהחיות צבעוניתאחרונה
טורטיות ממש שוות
משרים אותה, ואז בבלנדר עם מים טוחנים (צריך בלילה של בין פנקייק לקרפ כזה), על מחבת מחוממת מראש יוצקים קצת ומשטחים ואחרי דקה שתיים הופכים
אפשר למלא ברצועות שניצל, אנטיפסטי וכו
הולך גם עם מילוי מתוק
משרים אותה, ואז בבלנדר עם מים טוחנים (צריך בלילה של בין פנקייק לקרפ כזה), על מחבת מחוממת מראש יוצקים קצת ומשטחים ואחרי דקה שתיים הופכים
אפשר למלא ברצועות שניצל, אנטיפסטי וכו
הולך גם עם מילוי מתוק
עוף עם מעט אבקת שום, קצת דבש ויין לבןארץ השוקולד
פרופורציות לקילו עוף.
כוס יין.
כפית - 2 כפיות דבש.
חצי כפית אבקת שום.
ניתן להוסיף שם בצד בטטות, תפוחי אדמה, אננס
כוס יין.
כפית - 2 כפיות דבש.
חצי כפית אבקת שום.
ניתן להוסיף שם בצד בטטות, תפוחי אדמה, אננס
מנות עיקריות/אחרונות/צדדיות?ארץ השוקולד
מה את מחפשת?
עיקריות בעיקר כי לעולם חסדו
תודה!
אז אני פחות מבין בעיקריות, אם כי הבאתי מתכון אחד שניתן לחלקוארץ השוקולד
בהצלחה
הנה כמהיהודיה קטנה
תפוא על כל גווניו:
- פאי רועים
- פירה
- תפוא בתנור
- פיש אנד צ'יפס
-שקשוקה
- קציצות
- אפשר להרטיב מצה במים ואז למרוח מלמעלה שמן זית ולפזר מלח גס וזעתר/שום וזה אחלה קרקרים.
- בלינצ'סים
- סלט עוף
- בכללי מלא דגים ובשר
- ירקות צלויים בתנור
- מוקפץ
ובכללי לכתוב מתכונים ללא גלוטן בגווגל
- פאי רועים
- פירה
- תפוא בתנור
- פיש אנד צ'יפס
-שקשוקה
- קציצות
- אפשר להרטיב מצה במים ואז למרוח מלמעלה שמן זית ולפזר מלח גס וזעתר/שום וזה אחלה קרקרים.
- בלינצ'סים
- סלט עוף
- בכללי מלא דגים ובשר
- ירקות צלויים בתנור
- מוקפץ
ובכללי לכתוב מתכונים ללא גלוטן בגווגל
מה זה פאי רועים? אם זה לא שרויה/קטניות אשמח למתכון!אם+7
פאי רועים^כיסופים^
צריך להכין פירה בטטה ופירה תפוא. (אפשר לתבל ולהוסיף בצל מטוגן)
מכינה בשר טחון (גם כן מתובל ועם בצל מטוגן)
אחרי זה מרכיבים- שמים בתבנית את הפירה תפו"א מעליו הבשר ומעליו הפירה בטטה. (התפו"א למטה כי הוא הכי כבד)
אחרי זה את מורחת על השכבה העליונה (פירה בטטה) ביצה
שמים בתנור פתוח למשך 20 דקות בערך על 180-200 עד שיזהיב
מכינה בשר טחון (גם כן מתובל ועם בצל מטוגן)
אחרי זה מרכיבים- שמים בתבנית את הפירה תפו"א מעליו הבשר ומעליו הפירה בטטה. (התפו"א למטה כי הוא הכי כבד)
אחרי זה את מורחת על השכבה העליונה (פירה בטטה) ביצה
שמים בתנור פתוח למשך 20 דקות בערך על 180-200 עד שיזהיב
נשמע טעימממממ.אם+7
איך אפשר "למרוח" ביצה על בטטה מעוכה?
ולמה התנור צריך להיות פתוח?אם+7
כן זה באמת טעים^כיסופים^
לא אמורה להיות בעיה, פשוט אל תמעכי את הביצה, תמרחי בעדינות
חח לא, התנור סגור^כיסופים^
כנראה לא הסברתי טוב, התכוונתי שהמגש פתוח כאילו אל תסגרי אותו עם נייר כסף או משהו
רק ביצה אחת? זה לא מתפרק כשחותכים למנות?תיקוןהמידות
תלוי בכמות שאת מכינה^כיסופים^
אבל למגש אחד בד"כ צריך ביצה אחת. לא מתפרק, יוצא טעים מאוד!
אני עושה פאי רועיםשומשום אחר2
רק עם תפוא ולא עם בטטה (הילדים לא אוהבים) ואף פעם לא שמתי ביצה למעלה.
כנל^^חילזון 123
זה לא מסובך ויש מלא מתכונים באינטרנט תמירי פשוט לפסחיהודיה קטנה
זה פשוט פשטידה של תחתית פירורי לחם/מצה מעלייה שכבת פירה מתובל (אפשר עם בצל או איל שאוהבים ומעל זה בשר טחון מתובל וכו איך שאוהבים ומעל עוד שכבת פירה ודוחפים לתנור..
אני עושה פאי רועים קצת אחרת ממה שכתבו פה.טארקו
טעים טעים וקל להכנה!
מבשלת תפוא לפירה
במקביל- מטגנת שני בצלים, שמה קצת בצד ומוסיפה לשאר בשר טחון, מטגנת עד שאפור, מוסיפה רסק עגבניות קטן ותבלינים, ומשטחת בתבנית.
מועכת את התפוא עם הבצל לפירה, מתבלת לפי הטעם.
מפזרים קצת סודה לשתיה או קמח תפוא מעל הבשר- זה עוזר שלא יצטברו נוזלים מיותרים.
משטחים את הפירה מעל הבשר. אפשר ללעשות דוגמא יפה עם מזלג מלמעלה.
אופים מכוסה בנייר כסף כחצי שעה, ואז בלי נייר עוד כעשר דקות, שיקבל צבע יפה.
מבשלת תפוא לפירה
במקביל- מטגנת שני בצלים, שמה קצת בצד ומוסיפה לשאר בשר טחון, מטגנת עד שאפור, מוסיפה רסק עגבניות קטן ותבלינים, ומשטחת בתבנית.
מועכת את התפוא עם הבצל לפירה, מתבלת לפי הטעם.
מפזרים קצת סודה לשתיה או קמח תפוא מעל הבשר- זה עוזר שלא יצטברו נוזלים מיותרים.
משטחים את הפירה מעל הבשר. אפשר ללעשות דוגמא יפה עם מזלג מלמעלה.
אופים מכוסה בנייר כסף כחצי שעה, ואז בלי נייר עוד כעשר דקות, שיקבל צבע יפה.
אפשר לשנות את הכותרת של השירשור^כיסופים^
ל'מתכוני פאי רועים למיניהם'? 
חח תכלסטארקו
פשוט זה מאכל אידיאלי לפסח
למי שיש תנור בשרי לפסחג'נדס
ובכלל תנור לפסח...
(יש לנו טוסטר אובן לפסח פרווה ולא רואה את עצמי מבשרת אותו בשנים הקרובות... לא כי אני מכינה חלבי. כי רוצה שיישאר בחזקת פרווה...)
(יש לנו טוסטר אובן לפסח פרווה ולא רואה את עצמי מבשרת אותו בשנים הקרובות... לא כי אני מכינה חלבי. כי רוצה שיישאר בחזקת פרווה...)
נכון..טארקו
אצל ההורים שלי זה רלוונטי כי הם נוהגים שאפשר להכשיר את התנור בין בשר לחלב.
לנו זה באמת פחות רלווטי(כנל טוסטר אובן פרווה, שיש יותר סיכוי שהוא יהפוך לחלבי מאשר שיהפוך לבשרי)
יום אחד יהיה לי תנור פירוליטי...
לנו זה באמת פחות רלווטי(כנל טוסטר אובן פרווה, שיש יותר סיכוי שהוא יהפוך לחלבי מאשר שיהפוך לבשרי
)יום אחד יהיה לי תנור פירוליטי...
היום הטוסטר אובן כל כך לא יקרים ששוה לך לבשר אחד ולקנות חלביאם+7
יש לי ענק לבשרי- ממש כמו תנור.
והוא אופה פצצה, הכל, גם עוגות אני עושה בזה.
עוגת גבינה- בסיר פלא.
מה עוד צריך חלבי בפסח?
נכון מאוד. ממש כדאי. הכשרת תנור היא כמעט בלתי אפשרית וסיוטיתארלט
זה גם עניין של אחסון..טארקו
ממש אין לי איפה לשים כל השנה שני טוסטרים.. גם זה שיש לי הוא קטנטן...
ויש המון דברים חלביים שאפשר לאפות בפסח:
פיצה כשלפ
לזניית מצות
בורקס מצה
פשטידות חלביות
תפוא מוקרמים
עוגות ועוגיות עם חמאה/שמנת
זה ככה בשלוף בקטנה..
בנוסף, אם אופים עוגות בשרי, אי אפשר לאכול אותן עם קפה....
דווקא בשרי ממש הרוב אפשר לעשות בגז. יש דברים מסוימים שיעבדו רק בתנור...הרוב יוצא מהמם בגז. גם ליום יום התנור הגדול שלי הוא פרווה-חלבי, וחדש כי יש לי טוסטראובן ענק שנמצא רוב הזמן מעל הארונות, ומידי פעם יורד.
(אבל, אוכלים בשרי כמעט רק בשבת)
ויש המון דברים חלביים שאפשר לאפות בפסח:
פיצה כשלפ
לזניית מצות
בורקס מצה
פשטידות חלביות
תפוא מוקרמים
עוגות ועוגיות עם חמאה/שמנת
זה ככה בשלוף בקטנה..
בנוסף, אם אופים עוגות בשרי, אי אפשר לאכול אותן עם קפה....
דווקא בשרי ממש הרוב אפשר לעשות בגז. יש דברים מסוימים שיעבדו רק בתנור...הרוב יוצא מהמם בגז. גם ליום יום התנור הגדול שלי הוא פרווה-חלבי, וחדש כי יש לי טוסטראובן ענק שנמצא רוב הזמן מעל הארונות, ומידי פעם יורד.
(אבל, אוכלים בשרי כמעט רק בשבת)
באמת הוא תופס מקום.. אגב אם מפעילים אותו שעה כשהוא נקיארלט
על חום גבוה, אפשר לאכול את העוגות גם עם קפה
זה לא נכון לרוב הדעות.. בטוסטר בשונה מתנורטארקו
הבעיה בטוסטר זה שהגופי חימום חשופים וקרובים מאוד למאכלים, ומשהו בצורה שהוא עובד בעייתית יותר. ככה אני מכירה.
באמת? אכן דברתי על תנור. לא ידעתי שיש הבדל בינו לטוסטר אובןארלט
גם בתנור זה לפי חלק מהפוסקים הספרדיםג'נדס
לאשכנזים מותר לעשות את זה פעם בשנה בפסח... לא ביום יום...
אנחנו אשכנזים וכן עושים את זהטארקו
בערך
מחכים 24 שעות+חום גבוה לחצי שעה.
אבל לא בין בשרי לחלבי אלא בין חלבי לפרווה.
וההורים שלי אשכנזים דוסים ולגמרי עושים את זה, ככה הרב שלהם פוסק.
מחכים 24 שעות+חום גבוה לחצי שעה.
אבל לא בין בשרי לחלבי אלא בין חלבי לפרווה.
וההורים שלי אשכנזים דוסים ולגמרי עושים את זה, ככה הרב שלהם פוסק.
לפי הספרדיםג'נדס
תשובה של הרב צבי רימון שמצאתי באתר צומתארלט
אם רוצים לאפות מאכל פרווה בתנור בשרי, אפילו בן יומו, יש להפעיל את התנור כעשרים דקות על חום של מעל מאתיים מעלות צלזיוס, ולאפות בתבנית פרווה, וכך ייחשב המאפה לפרווה לכל דבר (גם לאשכנזים) ויהיה מותר לאוכלו אפילו עם חלב (וכן אם אפו בתבנית בשרית או חלבית שאינה בת יומה, המאכל יהיה פרווה לכל דבר).
הספרדים יכולים להכין מאכל פרווה גם ללא הפעלת התנור , גם בתוך 24 שעות (אם התנור בסך הכל נקי ואין בו בשר בעין). אמנם, יש מן הספרדים הנוהגים כאשכנזים בדבר זה.
לא יודעת מה היתה השאלה ומה היתה התשובה המלאהג'נדס
שנית, הוא לא הרב הפוסק שלנו. שלישית אני מכירה בשולחן ערוך דעה של הרמא שזה לא נכון עבור אשכנזים. בלי נדר אבקש מבעלי שימצא לי את המקור ואביא את הציטוט....
^^^ג'נדס
בדיוק למי יש מקום לשני טוסטרים??? וגם אין לי מקום במטבח להניח שני טוסטרים אפילו אם מישהו תאורטית משאיל לי עכשיו לפסח הנוכחי ולוקח חזרה בסוף פסח....
הלוואי שיהיה לי מקום...
הלוואי שיהיה לי מקום...
מאיפה קונים סיר פלא?יעל מהדרום
שאלה טובה, לוקחים מהסבתאאם+7
מעניין אם לסבתא שלי היה כזה....יעל מהדרום
אין מצב שלא!!אם+7
מבשלים תפו"א בקליפתולמה לא123
(אני מבשלת לכמה ימים ושמה במקרר),מקלפת אחרי שמתקרר,שמה מעט שמן במחבת,פורסת את תפו"א לפרוסות,מטגנת מעט-תלוי כמה את אוהבת
בינתיים מקשקשת ביצה+מלח (או סוכר-יש כאלה שאוהבים את זה מתוק) בצלחת,כשהתפו"א מטוגן מ-2 צדיו,שופכים את הביצה,כשנראה מוכן,הופכים ל-2 דקות
זו תמיד א. הבוקר שלי בפסח
אפשר לטגן בצל קצוץ לפני התפוא. זה משדרגארלט
אני פשוט ישר מטגנתלפניו ברננה!
כמו צ׳יפס בשמן נמוך.
פשוט ככה זה הרבה יותר מהירלמה לא123
מבשלת סיר עם הרבה תפו"א,ובטיגון זה מקבל רק צבע,לא צריך ריכוך
חביתת ירקשיעור באמונה
מטגנים בצל, מוסיפים עלים שאוהבים- פטרוזיליה קצוצה/בצל ירוק וכו'. אפשר להוסיך גם פטריות.
מעבירים את הבצל והעלים לכלי עם ביצה, מערבבים ומחזירים למחבת.
מעבירים את הבצל והעלים לכלי עם ביצה, מערבבים ומחזירים למחבת.
קציצות טונהאמאשוני
מבשלים גזר/ בטטה או מגרדים.
מטגנים בצל
(אפשר להמיס בחמאה)
מוסיפים פטרוזיליה או ירוק אחר אם יש.
מוסיפים לבלילה קופסת טונה וביצה (אני מראש עושה כפול 4, בכמויות גדולות אפשר להוריד ביצים)
להוסיף קמח מצה לפי התחושה שהבלילה תהיה מוצקה.
עושים קציצות ומטגנים במחבת/ אופים בתנור.
מגישים חם עם סלט ופירה. נחטף.
מטגנים בצל
(אפשר להמיס בחמאה)
מוסיפים פטרוזיליה או ירוק אחר אם יש.
מוסיפים לבלילה קופסת טונה וביצה (אני מראש עושה כפול 4, בכמויות גדולות אפשר להוריד ביצים)
להוסיף קמח מצה לפי התחושה שהבלילה תהיה מוצקה.
עושים קציצות ומטגנים במחבת/ אופים בתנור.
מגישים חם עם סלט ופירה. נחטף.
מה הייתם מוסיפים לשניצל בלחמניה?מוריה 7
איזה תוספות מגוונות ילכו עם זה?
גם דברים כמו קטשופ/ עגבניה, ששמים בתוך הלחמניה וגם דברים שהם נשנוש בצד כמו צ'יפס
ואשמח גם לרעיונות לרטבים.
תודה מראש
טחינה/ חומוס, סחוג, סלט ירקות, סלט כרוב, טבעות בצליעל מהדרום
חסה,ילדה של אבא
צימצורי
רטבים כמו צילי, רוטב שום
חציל מטוגן
מלפפון טרי בשביל לחותחתול זמני
אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב
טחינה סבבה
סלט כרוב לבן
חוץ מכל מה שכתבו- מטבוחהאם לשתיים
פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.
ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה
הייתי הולכת על ממרחים טובים כמוופל לימוןאחרונה
ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים
עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.
בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל
ושתיה קרה עם קרח
מה מבשלים לשבת??? אשכרה יום חמישיפצלשהריון
אצלינו רציתי קצת גיוון.
חלות יש במקפיא
סלטים: מטבוחה, טפנד זיתים, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, סלט פלפלים.
ליל שבת: בה הכנתי עוף עם תפוחי אדמה ואפונה הרוטב צהוב, בעה נכין קוסקוס והכנתי בטטה עם סילאן וסויה.
יום שבת מתארחים
והכנתי עוגת שמרים וסינבון קינמון
לא יאומן..טארקו
בדיוק ניסינו לחשוב
אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת
לזניה לארוחה השניה
ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש
יש חלות במקפיאופל לימון
יהיו גם מיני סלטים
פטריות ממולאות
סלמון אפוי
פסטה ברוטב פסטו שמנת
תפ"א אנה
אספרגוס בשום ושקדים
ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור
עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי
לצהריים פרגיות בעשבי תיבול
פלפלים ממולאים
אורז וירקות
שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים
גלידה לקינוח
סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי
שבת מקפיאבוקר אור
סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא
ערב
מרק עדשים כתומות
קוסקוס
חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא
בוקר
פסטה בולונז מהמקפיא
אנטיפסטי
שניצלים לילדים מהמקפיא
סדש
פיצה מהבצק של החלות
חלות
טחינה מהמקפיא
חצילים
סלט ביצים
סלט ירקות
עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא
מלון
את מקפיאה טחינה?טריה
זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא
נבדוק 😁בוקר אור
נשארה כמות גדולה מאחת השבתות והיה לי חבל לזרוק, לא רואה סיבה שיהרס בהקפאה
אני מקפיאה. יוצא טוביעל מהדרום
נראלי אולי פעם אחת בחיי הגבתי פה חחאונמר
עשיתי עכשיו לחמניות.
מחר נעשה גם חלות.
טחינה
שום
מחר חצילים
קינואה
דגים
מרק עוף
בשר
אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו
אצלנואבןישראל
בערב שבת
דגים ( כי אי אפשר בלי..)
ומרק קובה
בוקר שבת
קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.
סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.
חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.
עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.
אצלנוהמקורית
התחלתי לבשל היום😵💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך
ערב - דג ברוטב וחלות קנויות
שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.
צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז
סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי
בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים
קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה
התחלתי מאוחר. השם יעזור
מה זה חציל בפירורים?פצלשהריון
מצופה בפרורי לחם, כמו שניצלהמקורית
קןביות חציל בסלט זה בסלט ירקות?יעל מהדרום
לא. זה סלט עם גמבה בצל סגול שום מלפפוןהמקורית
חמוץ וכוסברה
אהה. מכירה...זה טעיםיעל מהדרוםאחרונה
אצלנו השבתמתיכון ועד מעון
ב''ה כמעט הכל מוכן
יש חלות בפריזר
ע''ש
מרק גריסים
עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה
כרובית חסה וכרוב
קידוש
בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום
סעודה
סלמון עם עגבניות
לזניה בשרית, חזה בצ'ילי
תפוחי אדמה קוסקוס
ברוקולי כרוב חסה
סד''ש
חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז
איך את מכינה פאי שוקולד קפה?פצלשהריון
בבקשהמתיכון ועד מעון
*פאי קפה* ☕
*לבצק:
2 כוסות קמח
1/2 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
1 ביצה
1 סוכר וניל
*לעוגה:
3/4 כוס סוכר
1/2 כוס שמן
1/2 כוס קמח
2 ביצים
1/4 כפית מלח
כפית תמצית וניל
3 כפות נס-קפה
1 כוס שוקולד צ'יפס
משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים
לאפות על 180 ל20 דק' בערך
בא לי לבוא אלייך לארוחה😅יעל מהדרום
איזה מחמאה כיפית!!מתיכון ועד מעון
אין שרשור בישול לשבת?מתיכון ועד מעון
איך שבת שוב הגיעה מהר ככ? 🙈חילזון 123
אממ, הביטי בשמך ותביני...😜אברהם יאיר שטרןאחרונה
כבר מזמן לא שיתפתי. בעומס החיים. מה את מבשלת?פצלשהריון
אצלינו קליל
חלות הכנתי ברביעי
מטבוחה וזיתים מהמקפיא
עוגה מהמקפיא. אולי נכין עוד אחת.
ליל שבת: סעודה בסיר אחד- אורז עוף, בטטה ותפוחי אדמה בתנור.
יום שבת מתארחים.
סעודה שלישית מה שיישאר מהסלטים וחלות.
אצלנו בע"הטארקו
ליל שבת
בשר מפורק(מהמקפיא)
אורז
כרוב צלוי
בוקר שבת
חזה עוף פסים עם בצל ועגבניות
תפוא מיני
כרוב מהלילה
סדש
רביולי ברוטב רוזה
חלות מהמקפיא
סלטים
מטבוחה, זיתים, פסטו, פטריות- מהמקפיא
קרם חציל
חציל אדום פיקנטי
קישואים מטוגנים
תכף נגלה כמה עגבניות גוססות יש ונחליט אם כן או לא להכין גם "קונפי" עגבניות-שום-בצל
עוגיות גרנולה שנשארו משבת שעברה
עוגת בראוניז גבינה
אה אמרנו שנעשה גם סלט ביצים לטובת הבררנית הקטנהטארקו
שלא אוכלת בשר וחשוב שתאכל חלבונים...
אצלנו השבת, יש אורחים כיפייםמתיכון ועד מעון
גיסתי בעלה והילדים החמודים
יש חלות ביתיות לכל השבת
ע''ש
מרק עוף (תתפללו עליו, בעלי שכח את האש דולקת כל הלילה ונגמרו כמעט כל המים אז הוספתי עוד)
עוף בגריל, שניצלים
תפוחי אדמה, אורז עם אטריות וגזר
סלט כרוב, סלט שומר
שעועית
קידוש
עוגת גבינה פרורים,עוגת לוטוס פרווה של שילת דדשי
סעודה
סלמון עם לימון
שניצלים, שוקיים עם בצל, קציצות עם בצל מקורמל של חן במטבח
אורז ותפוחי אדמה כמו בערב
ברוקולי ואפונה
סלט חסה
סד''ש
חומוס מטבוחה וטחינה ביתיים, חצילים בתנור קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות וביצים קשות
ותודה לבעלי שהדיח כמויות כלים
מתי את מספיקה הכל??יעל מהדרום
כמה דבריםמתיכון ועד מעון
א. אני מתחילה בחמישי אחה"צ עד שישי בצהריים
ב. חלק מהדברים היו בפריזר- לדוג' קוגל אטריות היה בפריזר, גרגרי החומוס היו בפריזר ורק הפשרתי וטחנתי...
ג. אני יחסית מהירה ועושה בד"כ כמה תבשילים בו זמנית
שלושה סלטים פשוטים שמוכיחים שבריא לא חייב להיות מסhameiri13
יש מתכונים שנראים בריאים מדי, מסובכים מדי, או כאלה שמרגישים כמו “משימה” במטבח.
ויש מתכונים אחרים — כאלה שמזכירים לנו שהאוכל הכי טוב מתחיל דווקא מהדברים הפשוטים: ירקות טריים, עשבי תיבול, שמן זית איכותי, לימון, חומץ טוב, גבינה טובה וקערה אחת גדולה שמחברת הכול יחד.
שלושת הסלטים שלפניכם — טאבולה רענן, סלט עגבניות שרי ומוצרלה, וסלט צנוניות קליל — הם בדיוק מהסוג הזה: צבעוניים, מהירים, מלאי טעם, ולא דורשים טכניקות מורכבות או שעות במטבח.
הם מתאימים לארוחת ערב קלילה, לשולחן שבת, לאירוח, כתוספת לצד מנה עיקרית, או פשוט כדרך קלה להכניס יותר רעננות לצלחת.
הבריאות נמצאת בפרטים הקטנים
מה שהופך את הסלטים האלה למוצלחים הוא לא רק הטעם — אלא השילוב החכם של המרכיבים.
הבורגול שבטאבולה מוסיף תחושת שובע ונפח נעים לסלט, בלי להפוך אותו לכבד. יחד עם פטרוזיליה, נענע, עגבניות, מלפפון, בצל ירוק, לימון ושמן זית — מתקבל סלט שמרגיש חי, רענן ומלא תנועה.
עגבניות השרי מביאות מתיקות טבעית, צבע וחמיצות עדינה. כשהן נפגשות עם מוצרלה איכותית, בזיליקום, שמן זית וחומץ בלסמי — נוצר סלט פשוט מאוד, אבל כזה שמרגיש כמו מנה של בית קפה טוב.
והצנוניות? הן אולי קטנות, אבל יש להן אופי. יחד עם מלפפונים, בצל סגול, שמיר, נענע ובצל ירוק, הן יוצרות סלט פריך, חד, רענן ומעורר תיאבון.
למה דווקא הסלטים האלה כל כך מוצלחים?
כי הם עובדים על כמה שכבות יחד:
הם צבעוניים — והעיניים אוכלות עוד לפני הביס הראשון.
הם פריכים — ולכן נותנים תחושה של טריות אמיתית.
הם מתובלים בעדינות — בלי להטביע את הירקות ברטבים כבדים.
הם קלים להכנה — בעיקר חיתוך, ערבוב ותיבול.
והם גמישים — אפשר להתאים אותם לפי מה שיש בבית.
אין כאן צורך בבישול מורכב, בתנור, בסירים או בשלבים ארוכים. ברוב המקרים, כל מה שצריך הוא קרש חיתוך, סכין טובה, קערה, וכמה דקות של עבודה.
וזה בדיוק היופי: אוכל בריא לא חייב להיראות כמו פרויקט. לפעמים הוא פשוט צריך להיות זמין, טעים וצבעוני מספיק כדי שנרצה לחזור אליו שוב.
המרכיבים שעושים את ההבדל
פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, שמיר ובצל ירוק הם לא רק “קישוט”. הם אלה שנותנים לסלט חיים. הם מוסיפים ריח, עומק, רעננות וטעם שמרגיש נקי יותר.
שמן הזית מחבר את הכול יחד ומוסיף מרקם עשיר.
הלימון, החומץ או הבלסמי נותנים חמצמצות שמרימה את הירקות.
המלח והפלפל מאזנים.
והירקות הטריים מביאים את הבסיס: פריכות, צבע, מים, סיבים וטעם טבעי.
זה אוכל שלא מנסה להתחכם יותר מדי.
הוא פשוט נותן לחומרי הגלם הטובים לעשות את העבודה.
שלושה סלטים — שלוש חוויות שונות
1. סלט טאבולה מקורי
סלט לבנוני קלאסי על בסיס בורגול, ירקות קצוצים דק, הרבה עשבי תיבול, לימון ושמן זית.
זה סלט קליל אבל משביע, רענן מאוד, ומתאים במיוחד למי שאוהב טעמים חמוצים־ירוקים.
היתרון הגדול שלו הוא האיזון: הבורגול נותן גוף, הירקות נותנים רעננות, והלימון יחד עם עשבי התיבול נותנים את האופי.
זה סלט שיכול לעמוד בפני עצמו כארוחה קלה, או להשתלב נהדר לצד דגים, עוף, קציצות, פשטידות או מנות שבתיות.
2. סלט עגבניות שרי ומוצרלה
זה אחד הסלטים שמוכיחים שלא צריך הרבה מרכיבים כדי ליצור משהו טעים באמת.
עגבניות שרי מתוקות, מוצרלה טובה, שמן זית, בלסמי, בזיליקום, מלח ופלפל — וזה כמעט הכול.
הסוד כאן הוא איכות חומרי הגלם. כשהעגבניות טריות ומתוקות, הגבינה טובה והשמן איכותי, אין צורך להעמיס. הסלט הזה אלגנטי, פשוט, מהיר ומתאים מאוד לאירוח או לארוחה חלבית קלילה.
3. סלט צנוניות קל וטעים
סלט פריך, חד ורענן, שמתאים במיוחד למי שאוהב טעמים נקיים.
הצנוניות נותנות חריפות עדינה ופריכות, המלפפונים מוסיפים רעננות, הבצל הסגול נותן עומק, והשמיר, הנענע והבצל הירוק הופכים את הסלט לחי ומיוחד.
זה סלט שמתאים כתוספת מרעננת לארוחה כבדה יותר, או כמנה קלילה בפני עצמה. אפשר גם להגיש אותו על מצע של יוגורט יווני, למי שרוצה להפוך אותו למנה חלבית עשירה יותר.
היתרון הגדול: אפשר להכין בלי להסתבך
אחד הדברים היפים בשלושת המתכונים האלה הוא שהם לא דורשים מיומנות מיוחדת.
אין כאן שלבים מורכבים.
אין צורך בציוד מיוחד.
אין צורך לעמוד זמן רב במטבח.
שוטפים.
קוצצים.
מערבבים.
מתבלים.
מגישים.
ובמקרים מסוימים, אפילו עדיף לתת לסלט לנוח כמה דקות או כמה שעות, כדי שהטעמים יתחברו טוב יותר.
זו בדיוק הסיבה שסלטים כאלה יכולים להפוך להרגל. לא כי הם “בריאים” על הנייר, אלא כי באמת קל להכין אותם שוב ושוב.
תקציר המתכונים
סלט טאבולה מקורי — בורגול מושרה עם עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה, כוסברה או נענע, בצל ירוק, בצל סגול, לימון, שמן זית ולימון כבוש. סלט רענן, משביע וקליל.
סלט עגבניות שרי ומוצרלה — עגבניות שרי חתוכות עם מוצרלה, שמן זית, חומץ בלסמי, בזיליקום, מלח ופלפל. סלט מהיר, אלגנטי וחלבי.
סלט צנוניות קל וטעים — צנוניות פרוסות עם מלפפונים, בצל סגול, שמיר, בצל ירוק, נענע, שמן זית וחומץ בן יין לבן. סלט פריך, רענן ודליל בקלוריות יחסית.
---
לא תמיד צריך לחפש מתכונים מורכבים כדי לאכול טוב יותר.
לפעמים מספיק לקחת כמה ירקות טריים, להוסיף עשבי תיבול, שמן זית, לימון או חומץ, ולתת לטבע לעשות את שלו.
הסלטים האלה מזכירים לנו שבריאות יכולה להיות פשוטה.
לא משעממת, לא מסובכת, לא כבדה — אלא צבעונית, פריכה, נגישה וטעימה.
כי כשמתכון הוא גם קל להכנה, גם יפה להגשה וגם מלא בטעם — יש סיכוי הרבה יותר גדול שהוא באמת ייכנס לשגרה.
קרדיטים לתכנים והתמונות:
המאמר נכתב בהשראת מתכונים ורעיונות קולינריים מהמקורות הבאים:
רשת 13 — סלט עגבניות שרי ומוצרלה
FoodsDictionary — סלט צנוניות קל וטעים
הקמפוס הקולינרי — סלט טאבולה מקורי
מקווה שהפוסטיהווה ערך עבורכם !hameiri13אחרונה
אשמח לקבל תגובות
אף אחת לא מבשלת השבוע?המקורית
חח...הייתי שמחה, אבל אני באמתע הבישוליםיעל מהדרום
אני האמת לא🤭 נוסעיםטארקו
אכין תכף עוגיות קוואקר לקחת איתנו..
ברור שמבשלת.... חילזון 123
מתכננת עוף ממולא
בולונז
תוספות
חלות
רק מתחילים....
אנחנו לא בבית🤭שוב..בוקר אור
מקווה מאוד שבת הבאה!
השבוע לא,חתול זמני
אך שבוע שעבר הייתי בחו"ל ועשינו דגים על האש (סלמון, בקלה + כמה דגים טריים שדגנו)
+ תפו"א בצל ועגבניות על האש
וגם שימורי טונה בשיטה הזולה (פותחים, שמים נייר למעלה, מוסיפים שמן, מדליקים, ונותנים לזה לבעור)
אני בישלתי מלאמתיכון ועד מעון
ע"ש
מרק עוף
עוף עם רוטב שזיפים
תפוחי אדמה בטטות אורז
כרובית
חסה, כרוב
לקינוח פצפוצי אורז של חן במטבח
קידוש
עוגת מיץ, עוגה אנגליש, עיגת ביסקוויטים, עוגיות פאדג'
סעודה
סלמון עם חרדל ודבש
שניצלים, בשר בעלי פילו
תוספות כמו בערב חוץ מתפוחי אדמה שונים
ברוקולי
חסה וכרוב
סד"ש
קוגל אטריות, חצילים, לחמניות שום נתלשות
וואי באמת מלא. ב"ה. מתי סיימת?המקורית
הבוקר ב11מתיכון ועד מעון
לפני המסיבת סיום של הקטנה שלנו.
אני תמיד אוהבת לבשל הרבה, שיהיה אוכל לרוב השבוע
איך הספקת? כל הכבוד לך!המקורית
מתחילה בחמישי בערב בד''כמתיכון ועד מעוןאחרונה
אצלנוהמקורית
ערב דג ברוטב חריף
בוקר - לחם גבינות חמאה וירקות
צהריים חמין עם בשר שיועית אורז וחיטה
לסדש יש סרדינים
עוגת תפוז וקוקוס ורולדת ריבת חלב
לצהריים הכנתי שקשוקה, ולתחילת שבטע הכנתי חזה עוף בתיבול שווארמה ואורז
סלטים - חסות ששטפתי מראש, חצילים 3 סוגים, י טחינה, אבוקדו, שומר וקולורבי, מלפפון עם בצל סגול, ומטבלים
התעייפתי
שבת בפתח!! מה מתבשל?גלויה
אנחנו נוסעים לשבת לחמותי
אני אכין בעז"ה דג מושט ברוטב עגבניות
ופשטידת ירקות.
ומה אצלכם?
שבת חמה, פחות בישוליםהמקורית
בערב - דג טונה ברוטב
קידוש חלבי - גבינות, חמאה ולחם
צהריים לילדים - חמין פרוה עם חיטה
סדש - סרדינים טונה בקופסא ומטבלים (צימיצורי, שום קונפי, מטבוחה, חציל קלוי עם טחינה, גוואקמולי)
יש שוקולדים כדורי שוקולד וגלידות, פירות ופיצוחים
אין לי כח להכין עוגה
לחם קנוי כמובן
אצלנואבןישראל
ערב שבת
דג נסיכה
אנטיפסטי
ושעועית ירוקה
בוקר שבת
שניצל הודו
קציצות בשר עם אפונה
אורז
סדש- סלט טונה סלטים שנשארו חלה
חלות קנינו הפעם.
עוגת ריבה פירורים רוגלך ועוגה חלבית שקנינו..
סלטים השבת בעיקר חיים חוץ מביצים מטבוחה וטחינה..
לאחרונה אני כמעט כל שבוע מפספסת את השרשורטארקואחרונה
אז משתפת בדיעבד...
חלות
סלטים-הרוב מהמקפיא: פסטו, זיתים, מטבוחה, חומוס, פטריות בטריאקי, קישואים מטוגנים, אבוקדו.
ליל שבת
אגרול
תבשיל ירקות ועוף צהוב
קוסקוס
בוקר שבת
מוקפץ של אטריות אודון עם חזה עוף ופטריות בתיבול אסייתי מתוק(סגנון מוקפץ קוראיני)
סלט ירקות עשיר
סדש
פסטה טונה
עוגת שמרים
אבטיח וחטיפים
מתכון לסופלהאקונהמטטה
יש לנו בע"ה אירוע
ואני רוצה להכין סופלה בכמות גדולה
אממהה השוקולד מאד יקר ...
יש למישהו מתכון שמעורבב עם קקאו?
מתכון שמתאים לכמות גדולה?
תודה
אין לי מתכוןתוהה לעצמי
אבל אולי תכיני במקום זה עוגת שוקולד חמה?
את רוצה להכין פונדנט , וזה מכינים עם שוקולדופל לימוןאחרונה
עוגת שוקולד חמה גם יכולה להיות קינוח שווה ומיוחד