חלבי, בשרי ופרווה.

שוטו!!
 

היה לי מתכון מעולה שאבד לי..

תודה

מערבבים מרינדה של  טריאקי(אפשר גם סויה), שמן זית, שום כתוש, מעט סילאן. 

בוזקים על הדג מלח ופלפל. 

מורחים על הדג את המרינדה שהכנו מכל הצדדים. 

מוסיפים מלמעלה (לא חובה) בצל מטוגן. 

אופים בחום 200 בתנור כרבע שעה(עד שהצבע משתנה מעט)

. זהירות לא לייבש!

למדתי שלדג סלמון צריך לתת בדיוק 8 דק' בחום של 200 מעלות ! ללפתוח, ואז עוד 2-4 דק'.וזהו !

היום אפשר לעבוד גם עם ריץ/ ריץ לבישול פרווה כמובן ויוצא מעולה או לחילופין עם חלב סויה ויוצא טוב מאד. 

לא יוצא יבש?

כתבתי כאן בשרשור אחר:

דג אמנון:

לחתוך בצל לפרוסות ולטגן, להוסיף בערך חבילה וחצי של פטריות טריות ולהמשיך לטגן עד שמתרכך לשים בתבנית (שיכסה הכל).

להשרות אמנון במיץ לימון ומלח לחצי שעה בערך ולשטוף היטב. (אם תשרי יותר מידי זמן, הטעם של הלימון יכול להיספג בדג)

לערבב- 3כפות שמן זית, פטרוזיליה קצוצה, חצי כפית כמון, חצי כפית כורכום, חצי כפית פפריקה, מלח וקצת פלפל. 2 שיני שום כתוש.

להניח את הדג על הבצל והפטריות כשהעור כלפי מטה. למרוח על החלק העליון מהתערובת.

לחמם תנור ל200 מעלות ולאפות 12 דקות.

בתאבון 

ברבוניה:

להכין כמו שניצלים.

לטבול את הדג בקמח, אחר כך בביצה ואז בפירורי לחם. (אפשר לטבל לפי הטעם)

לטגן בשמן. יוצא מעולה מעולה!!

אפשר להגיש עם רוטב אלף האיים

אפשר להכין גם עם דג סול (בלי עור), אבל בעיניי הברבוניה מוצלח יותר.

מה אפשר לאכול בסעודה החלבית שלא יהיה רק פחמימות ופחמימות ופחמימות ומצד שני יהיה משביע מספיק?

האופציות הבנאליות- ירקות חיים/מבושלים, מרק, דגים. 
מה עוד??

ממולאים בתערובת גבינות..

עגבניות/חציל/ גמבות/קישואים

 אנטיפסטי

ירקות מוקרמים- כרובית/ברוקלי/חצילים

שקשוקה ירוקה/ אדומה+ גבינות קשות

קציצות עדשים עם רוטב אדום או מטבל גבינות (יכול ללכת עם עוד סוגי לביבות)

קישואים צלויים ברוטב יוגורט ועשבי תיבול

מרקים פחות רגילים- מרק קישואים/ מרק יוגורט וכו'

פשטידות

אשמח למתכונים לאנטיפסטי ולקציצות עדשים

משהו בסגנון הזה-

סירות קישואים מטורפות!

או כזה-

פלפלונים ממולאים בגבינה, טעים בטירוף! פינוק משגע ללקק ת'אצבעות כמה טעים!

פעם פעם הכנתי עם עגבניות ויצא נחמד.

הפעם אני חושבת שאכין גלילות חצילים ממולאים גבינות ורוטב אדום..

משהו בסגנון הזה-

סירות קישואים מטורפות!

או כזה-

פלפלונים ממולאים בגבינה, טעים בטירוף! פינוק משגע ללקק ת'אצבעות כמה טעים!

פעם פעם הכנתי עם עגבניות ויצא נחמד.

הפעם אני חושבת שאכין גלילות חצילים ממולאים גבינות ורוטב אדום..

פשטידות ירקות (ללא קמח) אפשר להקרים בגבינה צהובה

כרובית מטוגנת בטמפורה

בראוניז עם שקדים טחונים במקום קמח

עוגת גבינה עם קורנפלור 

לזניה על חצילים (שמחליפה את עלי הלזניה)

אני עושה את זה בתנור וזה יוצא כל כך טעים שכל אחד פה יכול לשבת על חבילה...

והם לא מאוהבי הירקות הגדולים...

שעועית ירוקה, מעט אבקת שום ומלח, אולי פפריקה, זילוף שמן זית. וזהו.

פנקייק\בלינצ'ס זה טעים גם קר לדעתי, או לביבות גבינה
קציצות טונה
לביבות ירקות

סושי
 

קונים כל מיני לחמים שווים

מכינים סלטים, נגיד:

סלט ירוק, סלט עגבניות שרי וגבינה, סלט בורגול וחמוציות, סלט קינואה ובטטה, סלט פסטה

מטבלים:

טחינה, מטבוחה, גבינה עם בצל ירוק (מערבבים גבינה לבנה + שמן תירס + בצל ירוק קצוץ)

לקנות גבינות נחמדות- מוצרלה, בולגרית, צהובה, מעושנת- מה שאתם אוהבים

אפשר להוסיף מרק קר בהתחלה- מרק עגבניות צלויות (מגישים קר), גזבאצ'ו, מרק יוגורט ומלפפונים, מרק פירות

מבשלים את הפסטה מראש, בלי לתבל. שמים בקערה מים חמים מהמיחם ומוסיפים את הפסטה לכ 5 דק',

מסננים.

מכינים רוטב מוקרם מצומצם (=עד שנשארים מעט נוזלים) ומדללים במעט מים חמים לפני ההגשה...

אתחיל לבשל ולאפות מאוחר כי לא הצלחתי לארגן חופש מהעבודה.. באסה.

כנראה אכין רק דברים פשוטים, פשטידות וכאלה.

כלומר, הסעודות רבות..

הוא מוצש"ק.

רק אחרי הדלקת נרות אפשר לשים אוכל על הפלטה ותפילת ערב חג קצרצרה אז צריך אוכל שמתחמם מהר

והיה מבאס לאכול מוקרם חצי קר

אז הולכים על הקבוע: סלמון (שמתחמם בצ'יק ולא צריך יותר מחימום קצר)

רביולי (שמשרה 5 דק' במים חמים מהמיחם+ רוטב שמנת מצומצם שאני מדללת במים חמים)

סלט יווני

לחם זיתים עם ממרחים

פיצה

לא יודעת איך זה יוצא באמת... נראה טוב.

דעלקעלעך – גביניות

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום 

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

בדיוק ניסינו לחשוב

אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת

לזניה לארוחה השניה

ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש

יהיו גם מיני סלטים

פטריות ממולאות

סלמון אפוי

פסטה ברוטב פסטו שמנת

תפ"א אנה

אספרגוס בשום ושקדים

ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור

עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי 

לצהריים פרגיות בעשבי תיבול

פלפלים ממולאים

אורז וירקות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים 

גלידה לקינוח 

סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי

סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא

ערב

מרק עדשים כתומות

קוסקוס

חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא

בוקר

פסטה בולונז מהמקפיא

אנטיפסטי

שניצלים לילדים מהמקפיא

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה מהמקפיא

חצילים

סלט ביצים

סלט ירקות

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא

עשיתי עכשיו לחמניות.

מחר נעשה גם חלות.

טחינה

שום

מחר חצילים

קינואה

דגים

מרק עוף

בשר

אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו

בערב שבת

דגים ( כי אי אפשר בלי..)

ומרק קובה

בוקר שבת

קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.

סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.

חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.

עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.

התחלתי לבשל היום😵‍💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך

ערב - דג ברוטב וחלות קנויות

שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.

צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז

סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי

בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים

קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה

התחלתי מאוחר. השם יעזור

ב''ה כמעט הכל מוכן

יש חלות בפריזר

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

כרובית חסה וכרוב

קידוש

בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום

סעודה

סלמון עם עגבניות

לזניה בשרית, חזה בצ'ילי

תפוחי אדמה קוסקוס

ברוקולי כרוב חסה

סד''ש

חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז

*פאי קפה* ☕

*לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

*לעוגה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

1 כוס שוקולד צ'יפס

משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים

לאפות על 180 ל20 דק' בערך 

אצלינו קליל

חלות הכנתי ברביעי

מטבוחה וזיתים מהמקפיא

עוגה מהמקפיא. אולי נכין עוד אחת.

ליל שבת: סעודה בסיר אחד- אורז עוף, בטטה ותפוחי אדמה בתנור.

יום שבת מתארחים.

סעודה שלישית מה שיישאר מהסלטים וחלות. 

ליל שבת

בשר מפורק(מהמקפיא)

אורז

כרוב צלוי

בוקר שבת

חזה עוף פסים עם בצל ועגבניות

תפוא מיני

כרוב מהלילה

סדש

רביולי ברוטב רוזה

חלות מהמקפיא

סלטים

מטבוחה, זיתים, פסטו, פטריות- מהמקפיא

קרם חציל

חציל אדום פיקנטי

קישואים מטוגנים

תכף נגלה כמה עגבניות גוססות יש ונחליט אם כן או לא להכין גם "קונפי" עגבניות-שום-בצל

עוגיות גרנולה שנשארו משבת שעברה

עוגת בראוניז גבינה

גיסתי בעלה והילדים החמודים

יש חלות ביתיות לכל השבת

ע''ש

מרק עוף (תתפללו עליו, בעלי שכח את האש דולקת כל הלילה ונגמרו כמעט כל המים אז הוספתי עוד)

עוף בגריל, שניצלים

תפוחי אדמה, אורז עם אטריות וגזר

סלט כרוב, סלט שומר

שעועית

קידוש

עוגת גבינה פרורים,עוגת לוטוס פרווה של שילת דדשי

סעודה

סלמון עם לימון

שניצלים, שוקיים עם בצל, קציצות עם בצל מקורמל של חן במטבח

אורז ותפוחי אדמה כמו בערב

ברוקולי ואפונה

סלט חסה

סד''ש

חומוס מטבוחה וטחינה ביתיים, חצילים בתנור קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות וביצים קשות

ותודה לבעלי שהדיח כמויות כלים

א. אני מתחילה בחמישי אחה"צ עד שישי בצהריים

ב. חלק מהדברים היו בפריזר- לדוג' קוגל אטריות היה בפריזר, גרגרי החומוס היו בפריזר ורק הפשרתי וטחנתי...

ג. אני יחסית מהירה ועושה בד"כ כמה תבשילים בו זמנית

אשמח לקבל תגובות

מתכננת עוף ממולא

בולונז

תוספות

חלות

רק מתחילים....

אך שבוע שעבר הייתי בחו"ל ועשינו דגים על האש (סלמון, בקלה + כמה דגים טריים שדגנו)

+ תפו"א בצל ועגבניות על האש

וגם שימורי טונה בשיטה הזולה (פותחים, שמים נייר למעלה, מוסיפים שמן, מדליקים, ונותנים לזה לבעור)

ע"ש

מרק עוף

עוף עם רוטב שזיפים

תפוחי אדמה בטטות אורז

כרובית

חסה, כרוב

לקינוח פצפוצי אורז של חן במטבח

קידוש

עוגת מיץ, עוגה אנגליש, עיגת ביסקוויטים, עוגיות פאדג'

סעודה

סלמון עם חרדל ודבש

שניצלים, בשר בעלי פילו

תוספות כמו בערב חוץ מתפוחי אדמה שונים

ברוקולי

חסה וכרוב

סד"ש

קוגל אטריות, חצילים, לחמניות שום נתלשות

לפני המסיבת סיום של הקטנה שלנו.

אני תמיד אוהבת לבשל הרבה, שיהיה אוכל לרוב השבוע

ערב דג ברוטב חריף

בוקר - לחם גבינות חמאה וירקות

צהריים חמין עם בשר שיועית אורז וחיטה

לסדש יש סרדינים

עוגת תפוז וקוקוס ורולדת ריבת חלב

לצהריים הכנתי שקשוקה, ולתחילת שבטע הכנתי חזה עוף בתיבול שווארמה ואורז

סלטים - חסות ששטפתי מראש, חצילים 3 סוגים, י טחינה, אבוקדו, שומר וקולורבי, מלפפון עם בצל סגול, ומטבלים

התעייפתי