ואם תרצי עצה קטנה - זה קצת קשה, אבל אח"כ שווה להמון זמן:
לגבי ארוחות צהריים עשיתי לי מנהג פעם ב... של " יום בישולים"-
*אני נוהגת לקנות הרבה חלקי עוף וחזה עוף טריים. ביום שזה מגיע מהסופר, אני טוחנת חזה עוף בכמות גדולה מאוד, 2 חבילות פטרוזיליה, תפו"א בצל, מערבבת לתערובת זו תבלין לקציצות, שמן מלח טיפה פלפל ומגלגלת לקציצות בתוך סיר עם מים רותחים. אחרי שהקציצות עשויות, מחלקת כדורים כדורים לתוך קופסאות ומקפיאה, ואז יש קציצות בשלוף שצריך רק להכין רוטב
(מעגבניות מגורדות +שום +פפריקה שמן ומל"פ) ששמים אותן בתוך לחמניה טריה(לא צריך תוספת )
*את חלקי העוף הטריים אני מרתיחה, מתבלת( רק בסילאן ושמן זית)ומקפיאה בתבניות חדפ ואז שוב- יש עופות בשלוף שצריך רק להכניס לתנור, פתיתים או ספגטי ליד זה ואת מסודרת.
*תבררי אורז מראש ותחלקי בשקיות לפי כוסות. שמרי במקרר ואז רק לבשל..( לא רק, אבל חסכת זמן של ברירה)
*אני מכינה מטבוחה בכמות גדולה ומחלקת, לימון סוחטת ומקפיאה בתבניות של קוביות קרח.. וזה משמש גם ללימונדה ביתית למשל,וגם בתור מיץ לימון לסלטים.. הבנת את העיקרון?
כל הדברים שחוסכים לי אח"כ זמן.
*לברור קטניות(חומוס, שעועית)בכמות גדולה, להשרות, לבשל, ושוב לחלק לשקיות ואז יש לך כל הזמן מוכן ואפשר להוסיף להרבה תבשילים.
*צ'יפס בתנור, בטטה בתנור-מינימום תיבול ולאפות.
*כל ה" סנפרוסטים" למיניהם- מינימום בישול ותיבול, גם בריא גם טעים.
*חזה עוף(רק טרי, לא להפשיר ולהקפיא)לטבול בביצה ובציפוי ולהקפיא עם שקיות ניילון בין לבין. להוציא ולטגן/לאפות את השניצל.
*חברה שלי מכינה פיתות זעתר/בצל/לחם שום/פוקצ'ות בכמות גדולה בהקפאה, ובהחלט מחממת לילדים בתור ארוחת צהריים יחד עם לאבנה!
*חוץ מזה-תעשי אוכל הכי הכי פשוט,בלי התקשקשויות מיותרות.
פתיתים, ספגטי, אורז, אני משתמשת הרבה בתבלין "על האש" שבו אני מערבבת נתחי חזה עוף ושמן זית ואז רק משחימה במחבת כמה דקות. מהר מאוד זה מוכן ואם את עושה פתיתים ליד... מושלם.
יש עוד מלא מלא טיפים,
הכלל הוא לחסוך תהליכים, ושיהיה אוכל "רק לחמם ולהגיש" מוכן במקפיא, לימים לחוצים שהילדים באים הביתה רעבים ולא הספקת לבשל.
אני יודעת שזה נשמע מתיש, וזה גם קצת קשה כשזה מתרכז ליום אחד אבל כשמתרגלים זה הולך ממש בקלות, וגם חוסך זמן בהחלט.
בהצלחה יקרה
) הם הכינו מסעדה עם חביתות בלחמניה לכולם.
ממש מסעדה..