ז' באייר תשפ"ב 13:10

ושלא תצא כמו איזה לחמניה עם פס שוקולד דק ולא מורגש?מטורללאיך תמיד במאפיות יש מלללא מילוי??

אשמח אם למישהו יש מתכון טוב לבצק ולמילוי פרווה עסיסי ושיהיה מלא ושיורגש.. ( בלי מרגרינה)..

ואשמח גם לטיפים 

 

תודה רבה

ז' באייר תשפ"ב 13:18
עוגת שמרים שוקולד פרווה: קראנץ שוקולד ואגוזים


אני עושה עם קמח כוסמין מלא ושמן זית/קוקוס, ובמקום סוכר סילאן. אפשר מייפל גם..
למילוי:
להכין ממרח מקקאו טבעי, סילאן/מייפל ושמן קוקוס
ז' באייר תשפ"ב 22:36
כמה טןפים כדי שלא תצא לחמניה:

כיוון שהבצק מכיל שמרים ופשוט תופח... ושכבה דקה הופכת לעבה... צריך לרדק ממש דק!

עוד טיפ- אחרי הרידוד, למרוח שוקולד, ןאז לקפל את הבצק לחצי, ולרדד שוב למלבן. ככה השוקןלד נטמע בין השכבות (ואפשר אחרי הרידוד השני למרוח שוב שוקולד).

גרסת קראנץ- שיוצאת עם הרבה שוקולד:
מגלגים את הבצק לנקניק ארוך (כמובן אחרי ששמנו שוקולד). ואז חוצים עם סכין את הנקניק לאורך. מסובבים רבע סיבוב כל 'נחש' כך שהשוקולד יפנה כלפי מעלה. ואז מסובבים כמו בורג את הנחשים אחד בשני- צמה של 2..
(לרוב אחרי זה מה שקורה, חוץ מהלכלוך מסביב זה שהעוגת יוצאת לי ארוכה מידי אז אני מוסבבת אותה כמו שבלול גדול או חותכת אותה באמצע האורך ל2 עוגות פס.

לגבי השוקולד עצמו- נסיתי 2 אופציות שיצאו טובות: ממרח שוקולד פרה (שוקולד פסק זמן שאנחנו מאוד אוהבים כממרח לא הוכיח את עצמו בעוגה).
או תערובת של קקאו, סוכר (פי 2 מהקקאו), סוכר וניל ושמן- השמן כדי שיגבש את הכל ביחד. אפשר להוסיף לזה גם פודינג. אין כמויות. שופיכם, טועמים ובושקים שמספיק מתוק.

בהצלחה!!
ט"ז בסיוון תשפ"ב 12:16

לי טוב וטעים בפעם הבאה בעז"ה!

ז' באייר תשפ"ב 14:39

ומעט שטחים לבנים רק של בצק, יש לבצע קיפולים, בקישור הבא מדגימים איך

ז' באייר תשפ"ב 23:31
ולשים הרבה שוקולד.
ולעשות קיפולים כמו כתבו פה..
אחרי האפיה להרטיב בסירופ מים וסוכר 1:1
י' באייר תשפ"ב 00:40
(אני מכינה עוגות שמרים מהבצק של החלות..)

4 כוסות סוכר
1 כוס קקאו
1 כוס אינסטנט פודינג וניל
1 כוס שמן
1 כף קינמון

לערבב הכל לעיסה ולמרוח
ט"ז בסיוון תשפ"ב 17:20

אולי יעניין אותך