לק"י

ליל החג- חלבי-פרווה:

אני סגורה על רביולי ברוטב שמנת פטריות ורביולי פרווה.

השאר פתוח: פיצות, פשטידה, סלט חלומי עם פטריות ובטטות, גבינת שמנת.

ליום אני מתכננת לבשל בשרי על הפלטה.

סביר להניח שזה יהיה אורז/ תפו"ח/ ירקות/ בשרי (תלוי מה נקנה).

סלטים:

סלט חצילים, גמבות ועגבניות צלויות

סלט חצילים

טחינה/ חומוס

סלט חי

ואולי עוד משהו

עוגות:

עוגת תפוזים (מההקפאה)

עוגת גבינה וביסקוויטים (ואם הפרווה לגן תצא מוצלחת, נעשה אולי גם לבית)

ואולי:

עוגיות חמאה עם ריבת חלב/ שוקולדים

עוגיות פרווה

עוגת גבינה אפויה

מכיוון שאנחנו מארחים משפחה עם הרבה ילדים, אז רוב האוכל יהיה יחסית פשוט.

ערב חג חלבי:

רביולי גבינות ברוטב שמנת (עבודת יד... כי אני לא סובלת קנוי)

לזניה לל"ג- לציליאקים

פלטת גבינות

סלט חסה עם פינוקים

סלט ירקות

וירקות חתוכים לילדים בררניים

קידוש בוקר:

מעדנים

כוסיות שמנת פירורים

צלחת פירות, תמרים ואגוזים

עוגת שמרים גבינה לל"ג

ארוחת צהריים:

לשון ברוטב בצלים

קציצות ברוטב

שניצלים

קציצות בנטאש

קוסקוס כרובית

אורז

תפו"א

שעועית

לבצק פסטה:

2 וחצי כוסות קמח (אפשר דורום, אפשר רגיל)

2 חלמונים+1 ביצה

כף שמן זית

כף מים

קורט מלח.

לשים לבצק קשה יחסית אך אחיד. 

אם הבצק דביק- להוסיף קמח.

לעטוף בניילון ולשים במקרר ל20 דקות.

מילוי גבינה:

200 גרם גבינת טוב טעם/ ריקוטה

4 כפות גבינת גרנה פדנה

מלח, פלפל, אגוז מוסקט

ואז ממלאים כיסנים ומבשלים ברוטב? או קודם במים ואז ברוטב?

ממלאים כיסונים ומבשלים במים רותחים 5 דקות ואז ברוטב

1) מבשלים רק 4 דקות את הרביולי. מסננים ומשמנים עם שמן זית את הרביולי. וזה לא נדבק.

2) מבשלים 4 דקות את הרביולי ושמים ברוטב על הפלטה.

אבל עוד לא נסגרתי..

תכלס לא יודעת אם אסגר לפני מוצש🫢

דברים שאני יודעת:

2 הסעודות חלביות

חלק נכין על הפלטה(דגים למשל)

יהיה מפנק אבל גם הרבה ירקות שלא יהיה כבד

הבן שלי יכין עוגת גבינה אפויה בחושה ואני גבינה קרה ומשו מזונות

ובעלי ביקש סלט חסה עם סלמון באחת הסעודות

חוץ מזה אני עוד בשלב של לאסוף רעיונות שווים ולנסות לגבש מהם תפריט

שואלת כי גם אני לא הצלחתי להיסגר על עצמי...

מחפשת רעיון ללילה חג. חלבי.

בתכנון

מרק

סלט עשיר

וקינוח- עוגת גלידה ביתית.

חסר לי עיקרית, ולא הכי בא לי פסטה

בתוספת ניוקי? (אם אתם אוכלים דג עם חלבי)

נניח למושטים.

הקצ' הוא שאני לא אוהבת שיש טעם דגי

זה מנטרל קצת את הטעם

אנחנו אוהבים אותם פשוטים: מכינה תערובת קצוצה של עשבי תיבול של כוסברה/ פטרוזיליה/ טימין  עם שום מתבלת בשמן זית ומלח ומוסיפה כמה חתיכות לימון מתחת ובין הדגים.

לק"י

תפו"א בצורות שונות.

פשטידות

ממש לפני 5 דקות שלחתי לבעלי תפריט סופי סגור חח

לא היה קל להיסגר ויש מלא עבודה מחר אז בהצלחה לנו..

חלבי הכל. בבוקר נעשה קידוש מפנק ונאכל בערך ב12-13

לקראת צאת החג(סביבות 18:30) נעשה עוד סעודה כי צריך ארוחת ערב מסודרת לילדים ותכלס גם לנו..

ליל החג:

מרק ברוקולי מוקרם

סלט חסה סלמון, בורקס פטריות וגבינות(או תרד וגבינות, עוד לא החלטנו), כרוב צלוי

בוקר החג- קידוש עוגות וכו

צהריים חג:

חציל עם גבינות(יש לי כמה אופציות לא לגמרי סגורה איזה אעשה)

רביולי ברוטב רוזה, אמנון בירוקים שום ואגוזים, סלט שרי וצפתית.

ערב לקראת צאת החג:

בלינצסים עם מילויים בהרכבה עצמית- גבינות מתובלות/גבינה מתוקה/שוקולד/פירה/חביתה מקושקשת(על הפלטה)/ירקות..

מתוקים:

עוגת גבינה אפויה בחושה

עוגת גבינה קרה עם רוטב פירות יער

גלידה ביתית(הכנתי לשבת שעברה כמה טעמים😋)

עוגה/עוגיות מזונות, נראה איזה בדיוק מחר כבר

הגזמות שלום😆😆

עשית לי חשק לחציל עם גבינות.

ערב מארחים:

פוקצ'ה בייתית

שום קונפי

טפנד זיתים

פלטת גבינות

סלט בוראטה

רוצהעוד סלט, אשמח לרעיונות

דגי דניס שלמים בתנור

פיצות בייתיות

ניוקי שמנת פטריות

ספגטי בשמן זית ועגבניות שרי

יום חג:

דגי דניס שלמים בתנור

שעועית ירוקה

סלט חסה

באגטים ביתיים

קינוחים:

עוגת מייפל

עוגת שוקולד

גלידוניות

פירות העונה

עגבניות שרי תמר חצויות

חומץ בלסמי

מעט מלח גס

ובאמצע הבוראטה

אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים

מעדן!

אצלינן בבית אולי בעלי ואני נאכל מזה. וגם זה רק אולי.

עדשים שחורות?

בטטה בצ'ילי?

השנה לא כך כך יהיה חלבי

בערב סלטים ותבשיל תוניסאי פקיילה עם קוסקוס( תבשיל תרד עם בשר ושעועית לבנה)

בבוקר נעשה קידוש חלבי אז יהיו עוגת לוטוס ודברים חלביים שעדיין לא נסגרנו עליהם

ואז בצהרים מנגל

בלילה בשרי תבשיל לשון עם פטריות וסלטים

רוצה להוסיף סושי חזה עוף עם רוטב גרונות. או כיסונים. נראה 

קינוחים פרווה. צריכה רעיונות. אשמח

בבוקר קידוש חלבי

עוגת גבינה קנויה

עוגת קרמבו לוטוס

כנראה פיצה קנויה על הפלאטה, רביולי וסלטים רעננים שלא ניחנק מהגבינה

צהריים יותר מאוחר אצל חמתי

עוגת פתי בר (שאני משדרגת עם מלא קפה! לא להתקמצן ובכל שכבה מוסיפה אוכמניות קפואות שהפשרתי ומעכתי)

יוצא ממש טעים.

עוגיות גם בא בחשבון?

עוגיות בראוניז עם מלח-

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן - עוגיו.נט

הערה שלי:

כשאת רוצה להכין את הכדורים תשימי את הבצק בשקית זילוף ותזלפי (הרבה הרבה יותר נוח).

לגבי העוגת פתי בר, כן זה עם ריץ'-

עשיתי בשבוע שעבר עם קצפת צמחית של השף הלבן ושמתי 2 כפות פודינג וניל ולא הקצפתי עד לקצפת ממש יציבה (קצת נשאר נוזלי) וזה לא הורגש כ"כ..

גם האוכמניות והקפה מעלימות את הטעם החזק.

ועוגת לוטוס (בחושה) ממש טעימה וגם קלה להכנה-

מתכון: עוגת שיש לוטוס פרווה

הערה שלי:

כשמוציאים את השיפוד שהוא יהיה קצת לח ולא ממש יבש.. וגם להכין מי סוכר ולשים עליה אחרי האפייה (כי היא מאוד טורט וצריכה בעיניי נוזלים).

ולענ"ד אפשר להוריד קצת בכמויות של הסוכר חח

בסוף עשיתי קינוחי שאריות

חיתוכיות כדורי שוקולד (הכנתי סושי כדורי שוקולד וקצםת)

ועוגיות שקדים (שאריות בצק מעוגת מספר)

מזלפים לבפנים קצפת ומגלגלים. זה נראה כמו סושי עם המילוי.

הוספתי לאלה עם הקצפת וניל קוקוס מלמעלה, בכלל נראה סושי

חלק אחר עשיתי עם קצפת נוגט

אני צריכה לנסות

הסושי חזה עוף!

מנה אחרונה: סופלה, עוגת גלידה/ גלידות מכל הסוגים, כוסיות מוס או פשוט יותר פיצפוצי אורז/ קרונפלקס עם שוקולד/ כדורי שוקולד..

ערב חלבי-

פסטה אדומה לילדים

פסטה מוקרמת לנו

לחמניות שום

פיצות לילדים

מעדנים

סלט חסה ועגבניות עם בולגרית

גבינות מתובלות

בוקר אחרי התפילה-

מה שנשאר מאתמול

פילו גבינות

אולי פשטידה חלבית לבעלי

וקינוחים

בהריים-

בשר ביין עם אורז

חוץ מזה יש סלטים שהכנתי בכמות כפולה לשבת

וקינוחים-

עוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה פרורים

גליליות ממולאות קצפת

קרמבו קטן לכל ילד- בקישוט של הר סיני

עוגת שכבות ועוגת טורט מההקפאה

גלידה

חטיפים ופירות.

מעניין אותי כמה ישאר מכל הבחלבי הזה... בד"כ אנחנו מתלהבים ואני מכינה מלא סוגים, בסוף לא אוכלים אפילו חצי....

ערב

מרק בצל עם גבינה צהובה

פסטה ברוטב שמנת פטריות

סלט גדול עם צ'יפס בטטה בולגרית

פשטידת בטטה חלבית

עוגת שמרים גבינה שקיבלנו

גלידת תות שמנת

בוקר נראה לי שיהיה עוף ברוטב, קוסקוס, מקלות גזר

אננס לקינוח

סלט ירקות וסלט אבוקדו

חלות צריך לקנות..

בטח חסה... ועוד משהו?

ובמה מתבלת?

זה סלט שאני מנסה הרבה לשדרג ולהעשיר אז אדמח לרעיונות 

שונאת חסה

שמה רק ירקות רגילים של סלט ומתבלת כמו סלט רגיל במלח ושמן זית

אבל תכלס מי שאוהב אפשר להוסיף חסה 

מעייף אותי לחשוב על זה ונשמע מגרה כל החלבי של כולם אבל אין סיכוי שיעבור כאן..

ערב:

מרק עוף+ קניידלך

בשר בקר בריבת בצל

תפוא מכובסים

תפוא עם בטטה בצילי

אורז

עוף

מנה אחרונה עוגת גלידה

קידוש:

גבינה פירורים

פחזניות

עוגת שוקולד

בלינצסכים

אלפחורס

צהרים:

סלומון

טורטיות במילוי בשר טחון

בשר בקר

עוף

אורז

תפוא משני הסוגים

אורז

מנה אחרונה סופלה וקרונפלקסים..

לק"י

טוסטים, פיצות, מעדנים וכדומה, כן אוכלים.

וגם בשבועות אוכלים בשרי. מקסימום עושים עוגת גבינה לקידוש.

בעזהית

הנתונים:

3 ילדים שאוהבים ובכן אוכל של ילדים, ומאוד מחכים לחלבי שיש פה רק בשבועות

צליאקית אחת שאוהבת ובכן אוכל של ילדים מאוד נקי

אבא אחד שנגעל מחלבי ולא נוגע בכלל, וגם על דגים לא מת

אמא אחת קיטוגנית שאת כל האוכל של הילדים לא אוכלת בגדול..

בקיצור

כרגע מתוכנן

לערב:

פסטה רוזה (לבחירתן של 2 הגדולות)- מוכן

פסטה שמנת ללא גלוטן (לבחירת הצליאקית)-מוכן

תפו"א מוקרמים (הידד!! אוכל שכל הילדים אוכלים!)-מוכן

תרד מוקרם לאמא-מוכן

תפוחי אדמה אפויים מתובלים פרווה לאבא-מוכן

סלמון כלשהו לאמא ולמי שאוהב דג (אבא פחות. שלושת הילדים סבבה. הצליאקית בקושי..)

לחמניות שום (לאבא ולגדולות), לצליאקית יש לחמניות קפואות והיא גם ככה בקושי אוכלת מהן.

ופשטידת ברוקולי כרובית גבינות לאמא

סלטים חיים בנוהל

עוגת גבינה ביסקוויטים לשלושת הילדים, עוגת גבינה ביסקוויטים לל"ג לצליאקית, עוגת גבינה קיטוגנית לאמא, עוגת לא-גבינה כלשהי לאבא..

ולבוקר תכף נחשוב. בטח אורז לבן (כי כל הילדים אוהבים וגם אבא ולא נמאס להם לעולם), בקר כלשהו עם רוטב וזהו.. 

לק"י

מקווה שזה לא עבר לה😂

ושזה ישמח את ליבה במקום הרביולי הפרווה שאיננו...

בעזהית

אבל הן רוצות שמנת מוקרם..

הן מאוד אוהבות אבל בגלל שבעלי לא נוגע ונגעל, יש פה סטטוס קוו: פסטות ומוקרמים רק בשבועות וכשהוא במילואים.

אז בגדול הן ממש מחכות לזה..

ויפה שמצאת לכל אחד משהו.

(אצלינו במשפחה באמת לא אוכלים סעודה חלבית בשבועות. בבית שלנו כן. רק למרבה הבעסה דוקא עכשיו אין טורטליני פטריות פרווה, ויש לנו ילדה אלרגית לחלב, והיא אוהבת אותו ככה בלי רוטב. אז קניתי גם פסטה רגילה, ואני מתלבטת אם להכין לה רוטב דמוי חלבי, כי יש לה נטיה לאהוב ולא לאהוב דברים לסירוגין. אולי אשאל אותה מחר מה היא מעדיפה).

חמי וחמתי באים לחג

אני באמת שמחה מזה. אוהבת לארח.

אז הוספתי מנה ראשונה סיגר דגים. אגיש עם טחינה חמוצה, חציל קלוי בטחינה, מטבל בטטה אפויה בטחינה, וסלט חמוץ חריף של עגבניות עם כרפס

ואוסיף איזה משו לקינוח.אולי עוגיות שלג שוקולד, או עוגיות שקדים מתפוצצות או שניהם

לק"י

עוגת תפוזים

עוגת ביסקוויטים פרווה

עוכת ביסקוויטים וגבינה

עוגיות חמאה- חלק עם שוקולד וחלק עם ריבת חלב

וקנוי יש- עוגת ביסקוויטים גבינה וריבת חלב וכדורי שוקולד חלביים.

נשמע מספיק בת'כלס.

לק"י

בסוף בעלי הלך וקנה משהו אחר.

אז מתלבטת אם להכין. או להשאיר את זה לשבת אחרת...

ואיזה באסהשהם משנים תכניות😑 מקווה שהביא לפחות משו טעים

אני שברתי את הראש על קינוח קל ונזכרתי שיש פה כריות

אז אעשה חיתוכיות כריות ושוקולד. אין לי כח לעוגיות אחת אחת

בנוסף מכינה עוגת שקדים תפוז כנראה.

עברתי מדבר לדבר...

או ריצ', מוסיפה טיפה קקאו שלא נמות מהסוכר, ומוזגת את זה על שברי כריות

להקפאה, ולחתוך

מקווה שייצא טוב, בחיים לא הכנתי. זה הברקה של הרגע האחרון

ואולי אפילו אטחן הכל דק לפני. הכריות קצת יבשות.. למרות שזה חדש ונפתח רק היום

שוקולד עם נוגט ועוד שוקולד בטח יעבור איכשהו

פה יהיה הכי פשוט שאפשר כמעט

ערב מרק עוף.עם ירקות ואטריות

קניידלך

קוסקוס

בוקר

בגטים, ירקות, גבינת שמנת, חביתות/סלט ביצים, אבוקדו

ערב אולי יהיו אורחים

אורז צהוב עם אטריות

קבבונים

אנטיפסטי

שעועית לבנה/אפונה ברוטב אדום

בוקר

פתיתים עם עוף בתנור/פלטה

שאריות

ערב פיצה מהבצק של החלות

סימנים

סלק, דלעת וגזר בתנור

אולי קציצות טונה לדגים,.אם לא אז טונה מהקופסא

חלות

פירות

עוגת שוקולד פירורים, גלידוניות, עוגיות קינמון- הכל מהמקפיא

כל אחד רגיל לדברים שלו כנראה 😅😅

עושה מאכלים שונים לסעודות השונות ועל הדרך כבר הכנתי בסיס טוב לשבת הבאה ולסוכות, וגם מגוונת בעריכה ובסגנון הגשה.

ליל שבת- חג ראשון

חלות

סימנים- תפוח בדבש, תמר

שיפודי סלומון על סלט חסה, רימון ומנגו

מרק עוף זך

כיסני תפו"א (קנויים) עם בשר מפורק

קרמבל תפו"ע אישיים

בוקר שבת- חג ראשון

מיני לחמניות

קראוסונים קנויים עם בשר מפורק +דיפ לוף וחומוס

סעד"ש-

חלות

עוגת גבינה

סלט פירות

ליל חג שני-

חלות

חצילים, טחינה ירוקה, סלט ירוקים בסגנון סיני

דניס עם פסטו

מרק ירקות שורש לבנים

גלידת מנגו

בוקר חג שני-

חלות

סלט חסה

סלט כרוב

קציצות בקר

בלינצ'ס

גלידת וניל ושוקולד עם פרורים

אני מכינה סימנים דג ומנת בשר אחת לערב החג

למחרת בבוקר קידוש חלבי

סדש מוקדמת בשרי - אצלי זה יהיה אותה מנה מהערב כנראה אבל אצלך תעבירי מנה מהיום הראשון נניח

ערב חג שני - שוב סימנים + ממנ בדרית נוספת עם תוספת

אצלי מתמלאים מחלה מתוקה, מהסימנים ומהדג (קונה דג שלם גדול) ולכן מנה אחת בשרית מספיקה

ליום השלישי כבר אפשר לבשל

ותהיתי אם להכין משו שמיוחד ליום בשני..

אבל באמת חלק מהדברים לא נאכל ביום הראשון ונאכל רק ביום השני...היה לי בראש שאולי בכל נשתמש בשבת ואז לא יהיה משו מיוחד לחג השני..

אבל את צודקת.. פשוט שחלק מהמנות יהיו מראש רק ליום שני..

ערב ראשון:

מרק כתום (קרא)

רוביא

דניס בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

אסאדו כבש

קציצות כרישה

טאבולה עם רימונים

בוקר:

אורז עם שקדים וצימוקים

עוף ברוטב תפוח ודבש

בורקס בשר

רוטב פטריות

סלט חסה עם רימון

טאבולה.

ערב שני:

לברק בתנור

תבשיל מנגולד וכרישה

בשר ראש

מרק כתום

רוביא

שוק וכתף כבש

אורז ועוף

בוקר שני:

אורז

עוף ברוטב תפוח בדבש

שאריות מהבשרים שנשארו

סלטים

סלטים:

חסה ורימונים

טאבולה רימונים

חומוס

מטבוחה

צ'ימיצ'ורי

סלק ברכז רימונים

קינוחים:

קעריות פילו עם תפוחים מקורמלים וקראמבל

קינוחים כוסות תפוח בדבש - (עוגת דבש, קציפת תפוח וסלק דובשניות)

עוגת דבש.

חלות

ולערב השני אכין סלט עלי בייבי שכולל עלי סלק, אוסיף תלתלי גזר, רימונים ותמרים בזה יסתיימו סימננו לערב השני

בצהרי השבת בלינצ'ס ורוטב פטריות

צלי עוף בפירות יבשים

פשטידת זוקיני

לביבות תפו"א

ירקות אפויים

אורז עם אטריות

ושטרודל תפוחים אישי עם כדור גלידה

לערב השני- חלבי

גאלט בצלים מקורמלים

פילה דניס ברוטב חמצמץ

רביולי ברוטב רוזה

פשטידת פטריות

אספרגוס עם שום ושקדים

לקינוח טארט דבש

לצהרי החג

בשר מפורק על מצע פטריית פורטבלה אפויה לצד סלט קולסלאו

צלי לשון

פירה תפו"א

ירקות מוקפצים עם פיסות עוף אסיאתי

פרוסות כרוב אפוי עם רוטב עשבי תיבול

ולקינוח שטרודל דובדבנים עם רוטב אנגלי

שנה טובה

לצערי אין לנו את כל הסימנים כי לא מצאתי כרישה

אנחנו עושים מנה ראשונה טעימות מהסימנים עם הדג, ואז מפנים את הצלחות אוכלים את הסעודה, עם הסימנים שמתאימים. ולקינוח את מה שקשור לקינוח- תמר, רימון...

ערב שבת-

חומוס בשר

מרק עוף

קציצות סלקא

בוקר-

חזה עוף מטוגן עם בצל

תפוחי אדמה בתנור

אנטיפסטי

סדש-

סלמון

ערב חג-

קציצות סלקא

מרק עוף

אנטיפסטי

בוקר-

כדורי בשר

בורגול

חלות בצורת רימון

סלטים - ממרח חצילים, חצילים בתנור, עדשים שחורות ובטטה, סלט פלפלים

עוגת דבש

יקח לו כנראה כמה שעות להתחמם על הפלטה, אלא אם יש חגז ואפשר להניח רק אחרי צאת שבת

מזל שכתבתי כאן חחח

נראה, אולי אני אכין שניצלים במקום

וכל השכנות עם האינדוקציה מגיעות אלי עם המרק בצאת החג הראשון להרתחת מרקים ..🤭

אז אם יש לך שכנה נימדה זו אופציה...

בסוף הכנתי מוקפץ נדיר, וזה הרבה יותר שווה ממרק אז יצא טוב(:

ערב חג

חלות קנויות + מרק סימנים+ סלט מנגולד+ דג שלם+ תבשיל לשון עם פטריות

בגזרת הסלטים רק חיים - סלק אדום, כרוב, חסה..

שבת בבוקר - סעודה חלבית. לאפות מחבת+ גבינת שמנת ביתית+ שרי אבוקדו וטינקרבלים+ זיתים/ חמאה עם דבש מי שרוצה

סדש - סרדינים וסלטים / מה שנשאר מהבשר+ אורז/ נודלס ואפונה

ערב חג שני - צלעות כבש בתנור עם טנזייה וקציצות בקר בריבת בצל

יום החג ה3 - קידוש חלבי+ לאפות כנל/ אולי אוסיף ביצים קשות

צהריים - ארוחת סטייקים כנראה.

סלטים - גזר מבושל, חציל קלוי, קונפי בצלי שאלוט, סלט פלפלים קלויים, סלט חצילים עם עשבי תיבול, אבוקדו,חסה

בגזרת הקינוחים - עוגת שוקולד רום, עוגת סולת תפוזים וקוקוס, פחזניות עם זילוף ריבת חלב מעל, חיתוכיות פרלין שוקולד קפה + עוד עוגה עם קצפת שלא נסגרתי עליה ( אולי עם ממרח פתיבר)

חג שמח ושנה טובה ומתוקה לכולם🙂

לק"י

לא דחוף, כי אין הרבה סיכוי שאכין את זה היום/ מחר.

שמה על מחבת חמה. מעדן

והחיתוכיות - המצאה שלי שאני מקווה שתעבוד כי הפחזניות שלי מתו ואין לי עוד מחמאה🤭

הכנתי בסיס של כדורי שוקולד. מעליו רותה לשים קצפת בטעם פרלין קפה (זה פודינג כזה) ונתקעתי עם מה לצפות/ איזה גנאש לשים

יש לי שוקולד לבן ושקדים קלופים אבל נגמר לי הכח😬

לק"י

ואכן, אני אוהבת עוגיות. וגם לאפות בדרך כלל...

אבל צריך כח גם לזה.

אבל ב"ה הרצתי פה כמה דברים.

אני בעד לישון!

מתארחת

מביאה איתי חלות ועוגות

סיימתי לאפות 3 קילו (הותשתי איך חמותי עושה את זה כל שבוע??)

עוגת נס קפה יצאה מהתנור

עוגת שוקולד עכשיו בתנור

צריכה להכין גם מוס אבל נכין בבוקר כי נגמרו לי הביצים

יש למישהו מתכון למוס מוצלח?

200 גר' שוקולד להמיס עם כוס שמנת צמחית, אפשר להוסיף מעט ברנדי או ליקר אהוב

להניח לקירור לכמה שעות

להקציף יחד עם עוד כוס שמנת צמחית

וזה הכל

יחד עם עוד שמנת

אולי יש לך גם מתכון קל לפירורים בתחתית הכוס?

לאפות? כמה זמן? ואיך זה נהיה פירורי? ומה היחסי כמויות?

לק"י

מדוייק.

נדמה לי שגם "שטרוייזל" יביא לך תוצאות.

ממיסים:

200גרם שוקולד צ'יפס+ 3/4 כוס שמן+ כפית קפה נמס

מוסיפים 6 חלמונים, אחד אחד.

בקערה נפרדת מקציפים: 6 חלבונים+ 1/2 כוס סוכר

מוסיפים את השוקולד לקצף בתנועות עטיפה.

1/3 מהבלילה אופים בתנור 180 מעלות כרבע שעה.

מקציפים ריצ' ומוסיפים אותו לבלילה שנשארה. כשהעוגה קרה, שופכים את הבלילה על העוגה ומקפיאים.

מומלץ להפשיר קצת לפני ההגשה.

האוכל

אפשר מרק טעים שהילדים אוהבים, ספגטי עם רוטב, קציצות …

יש לך/למישהו אחר רעיון למתכון קל לקציצות?

בעבר פורסם במדור אוכל בעיתון ומאז אנחנו עושים אותם.

אפשר מטוגנות ואפשר ברוטב.

Google Search

אפשר להכין הכל בחג...

חוץ מזה - אפשר אוכל דומה לשבת...

אני מביא להן בדרך כלל שניצל ואורז מהעבודה (כשאני ניסיתי להכין שניצלים, זה יצר לכלוך, ולא יצא לגמרי טוב, אז לא מספיק עבר את המבחן 🙂).

למען האמת, זאת חלק מהשאלה, רוצה לגוון את הרפרטואר של האוכל שיכול להביא להן...

אגב, גם מנהלי האתר/הai האחראי על דברים אלו, נתנו לי עוד רעיונות בכיוון 🙂

שיפודי סלומון על סלט חסה

איזה עוף הן אוהבות?

בשר שמונח על הפלטה מליל יו"ט לבוקר (בשר עם שום בלי עוד דברים + פירה / בלינצ'ס פירה)

עוף רגיל הן אוהבות (עם בטטה ותפוחי אדמה בסיר).

לגבי בשר, את מתכוונת שאכין כבר לפני החג, לא?

אז למה בעצם לשים על הפלטה כל ליל יום טוב?

את הבשר מבשלים בישול חלקי ואז שמים על הפלטה כל הלילה עם שטם, בצל ורוטב

הבישול הארוך והאיטי עושה את זה לצ'ולנט קליל כי זה בלי התוספות האחרות, אז אם הן אוהבות צ'ולנט מתאים שהן יאהבו גם את זה

עוד משהו שאני מכינה לחגים - קן אטריות עם קציצות בקר בפנים

אצלינו מאד אוהבים טורטיות שממלאים בבשר/ עוף טחון ומתובל.. יש ציליאקים אז בקושי עושה אבל נעשה עכשו לחג..

פירה, תפוחי אדמה בתנור, אורז הולך מעולה

בחג אפשר להכין אותו אוכל פשוט בתיבול אחר ובמקום חמין להכין בשר / עוף עם תפוחי אדמה בסיר..

שלוקים

קציצות בשר מבושלות

חצילים קלויים ומטבוחה

לחם אני תמיד קונה ונגמר המקום במקפיא😬

אם יתפנה קצת שבוע הבא אולי אוסיף עוגות/ לאפות ביתיות שכבר הרבה זמן לא הכנתי

וזה משדרג את ההכנות לחגים, פתאום יש מלא מקום לקנות בשרים

לי יש 2 מקררים. אחד גדול ואחד של זוגות צעירים. המקפיא לא באמת מספיק וטוב שכך 🤭 אחרת הייתי קונה יותר

לבינתיים אני הקפאתי בשר וחזה עוף ממולא בבשר שרק טיגנתי ורוטב אוסיף בערב חג

חלות, דובשניות, מגולגלות תמרים, עוגת דבש וסימנים, אצלנו זה קציצות כרתי ולביבות סילקא (השאר בערב חג)

מתכננת ארוחה אחת חלבית, אז מאמינה שאם אספיק אקפיא פוקצ'ות וקישים בעז"ה ובתכנון להקפיא מטבוחה וחצילים שתכף אטגן

כי כבר נמאס באמת מבשרי מתישהו

רעיון טוב

תודה!

וגם אפשר להכין מהבטטה מילוי לבצק עלים

בורקס ת.א

סלטים בודדים

דג מטוגן

ממולאים זריזים

מה יש לך בבית? משם תבני תפריט

בהצלחה רבה!

שבעס💐

לק"י

ויש טקס לילדת כיתה א'.

(למה טקס בעשר בבוקר?!🤦‍♀️ תשאירו לי קצת בוקר לעשות דברים).

לא קל , איזה כיף שהילדה גדלה!

תרוו ממנה ומהאחים הרבה נחת!

לק"י

ואמן!! תודה!

ואז ישר לסגור את הגן וללכת🤭

לבי איתך♥️

אני מבשלת 2 מנות לשבת וזהו. דגים וחמין.

לחם קונה כי למי יש כח להכין

יש עוגה אחת בחושה במקפיא, אכין לה גנאש כי פעם קודמת לא עשיתי וצריכה לפנות מקפיא לעוגות לחג ולעוד דברים.. בונה נל הארוחות של שבוע הבא שיפנו לי אותו

קניתי קינוחים מוכנים ויש עוד מלא דברים בבית להוציא (קנויים כמובן)

גם בגזרת הסלטים כנראה אעשה רק חיים ויש סלק אדום משבוע שעבר

היום אני על הניקיון של חדר השינה + קיפול כביסה. אין זמן אחר במהלך השבוע עם העבודה וגם אין לי כח

מקווה שיעבור מהר ואוכל גם לנוח כי גמני עייפה

2 הגדולים לא בבית, ויש לי הרגשה שבערב נאכל רק עם ילד אחד כי כל השאר ירדמו...

מכינים חלות, עוגה ואולי עוד משו..

חלות ביתיות

ערב:

חריימה, פלפל ממולא, תפוחי אדמה ובטטה.

בוקר:

שניצל דג סול, אורז, חזה עוף מוקפץ ותפוחי אדמה.

סעודה שלישית:

פסטה מוקרמת

סלטים:

פרוסות חצילים בתנור, טחינה, חריף, ביצים קשות.

עשיתי סדר לקראת הקניות לחגים ומצאתי פרוסת סלמון יפה שהחלטתי להכין ממנה קציצות דגים (שילבתי עם טונה) עם תפוא

יהיה דג טונה לערב כמובן

נשאר לי גם בשר ששלקתי לחמין אז יהיה חמין בשרי לשבת בצהריים עם שעועית חיטה ואורז

בוקר שבת קידוש עם עוגה כלשהי. תכף אכין קצפת חלבית. בא לי עוגת ביסקוויטים קלאסית האמת

סדש - מי שירצה יאכל טונה/ סרדינים/ סלטים עם לחם. או קציצות דגים לא חמות

סלטים - סלק אדום מבושל, חצילים קלויים, סלט חצילים, קולורבי, חסה, מלפפון עם בצל, אבוקדו, מטבוחה, טחינה, סלט תירס עם מיונז, כרוב סגול עם מיונז

קינוחים נוספים - יש עוגה קנויה, והילדונת רוצה להכין כדורי שוקולד. שוקולדים פיצוחים ופירות

חלות כתמיד קנוי

לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

לשטח בתבנית עגולה

לפזר מעל שוקולד קצוץ או שוקולד צ'יפס

לשכבת שניה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

לשפוך מעל הבצק והשוקולד ולאפות בחום בינוני 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי (לא לחכות שהעוגה תשחים)

הסוד הוא להוציא מהתנור לפני שזה אפוי ממש והכל עדיין רך וקצת נוזלי.

השאלה אם הבצק נאפה טוב? אם מוציאים את זה מוקדם- הבצק אפוי מספיק? מילא השכבה למעלה זה באמת טעים שהיא רכה, אבל הלמטה?

כשאין לי כח אני מוותרת על הגלייז ועדיין יוצא מצויין

שאפשר להכין שבת שלמה במטבח ביתי ל 130 איש.

אפשר למצוא קייטרינג במחירים טובים., בתור בעלת האירוע את לא רוצה את כל זה על הראש שלך, יש לך די והותר לדאוג לו

נראה לך שבמקררים בייתים תוכלי להחזיק רכיבים ובהמשך מזון ל- 130 איש?

מקרר זה לא הבעיה.

מנסה לשמוע מניסיון של אנשים שעשו דברים כאלו.

לקחנו מקפיא נוסף מגמ"ח לתקופה שלפני הארוע

הכנתי את הארוע בטווח של שבועיים, לפי היכולות שלי.

ממליצה לכתוב תפריט, לראות מה אפשר להכין ולהקפיא, מה אפשר להכין כמה ימים מראש ומה צריך באותו יום

ואם קונים חלק דברים אז לרשום גם את זה ולבדוק מתי צריך לקנות (למשל שתיה אפשר לקנות ממש מוקדם, וכל דבר שקונים/מכינים מראש מוריד עול גם אם זה רק כמה דק')

מה עוד לפרט?

קודם כל רציתי לשמוע שזה אפשרי!

טוב לדעת שאפשר לקחת מקפיא מגמח.

יש לך המלצות מה כדאי להכין? נגיד שניצלים זה סביר? תפו"א?

מנה ראשונה- (היה על השולחנות)

רינג בצק עלים- הקפאתי מראש, הוצאתי להפשרה בבוקר הארוע וחיממתי בתנור כמה דק'

רצועות דג מושט- הקפאתי והפשרתי במקרר לילה לפני האורע, חימום על פלטה

לחמניות ופרנות- קנוי (גם היה על השולחנות מתחילת הארוע)

סלטים-

חומוס- קנוי

מטבוחה- קנוי

חצילים שלמים בתנור בזילוף טחינה- הכנה מראש (לכל 8 אנשים חציל אחד)

סלט גזר מגורר- הכנה מראש

פלפלים קלויים- הכנה מראש

סלט חסה חי- שטיפת וחיתוך ירקות יום לפני, ייבוש טוב ושמירת כל ירק בקופסא נפרדת, הכנת רוטב שבוע לפני.

סלט כרוב חי- כנ"ל

עיקרי- (לבחירה)

שניצלים- קניתי שניצלים טריים חתוכים, ציפיתי בפרורים והקפאתי בשכבות עם נייר אפיה בין לבין, בבוקר הארוע הוצאתי והפשרתי קלות ואז טיגנתי.

בשר- הכנתי מראש, קררתי, פרסתי והקפאתי, ואת הרוטב הקפאתי בקופסאות נפרדות, ערב קודם הוצאתי להפשרה במקרר ואז חימום בתנור

תוספות-

תפו"א - הכנתי יום לפני

שעועית ירוקה- כמה שעות לפני הארוע שמתי על הפלטה

אורז- הכנתי בבוקר הארוע

מנה אחרונה-

סורבה

בראוניז עם גלידה

• הכנה מראש הכוונה- הכנה יומיים-ארבע ימים לפני הארוע

לכתוב את התפריט, צורת הגשה ותזמון בצורה מפורטת, להדפיס 3 פעמים וללמנץ.

לשים במטבח במקום בולט+ שיהיה אצל האחראי על ההגשה

ממש עוזר!

הכנת לבד תפו"א לכזו כמות?

הקילוף והאפיה בתנור רגיל זה משהו סביר?

כל אחד חתכתי לשתיים, וחישבתי 2.5 תפו"א לכל סועד (יותר יפה לשים 5 חצאי תפו"א מאשר 4 חצאי תפו"א)

ואפיתי יום לפני כי זה דורש הרבה זמן תנור

שמתי לכל אחד בצלחת כדור אורז + תפו"א +שעועית ומה עיקרית אחת

תודה

שמת בפלטה כשזה לא מבושל?

וזה נשמע מדהים, איזה מאורגנת!

שעועית קפואה משקית, שמתי בתבנית עם מלח ופלפל שחור ועל הפלטה

זה לא צריך בישול לפני

ארוע אחר הכנתי את העוף על הפלטה, אבל זה היה ארוע קטן יותר.

ולא נשמע כדאי, אבל אפשרי תלוי בחלוקת עבודה כמה עזרה תהיה לך ולא את לבד ובאמת הרבה מקררים, מקררים זה בהחלט אישיו.

תחשבי אפילו רק כמה תבניות זה 130שניצלים.

אולי הוא יודע @מתנחל חייכן

אפשר לקנות מקרר בינוני נוסף בכ1000 שקל באושרעד ודומיו ואחר כך לתרום אותו.

קייטרינג עולה יותר.

יותר מנסה להבין אם הבישולים הגיוניים

באירוע של 80 איש. אבל היה כל כך הרבה אוכל, היה אפשר להאכיל גם יותר מ-100.

צריך לחשוב מראש על תפריט, וממש לתכנן מה מכינים איפה (מה בתנור, מה בכיריים ומה על המנגל).

למצוא דברים שעוברים טוב הקפאה (עשינו מראש ניסיונות, לוודא שיצא טעים אחרי הקפאה. מה שגרם לנו לוותר על חלק מהתפריט).

קחי בחשבון שמירה על האוכל גם בתקופת ההכנה- נגיד, קנית 10 ק''ג פרגיות, הכנת מרינדה ושמת להשריה ללילה- יש לך מקום בשביל זה במקרר? כנ''ל קינוחים שדורשים שני שלבי הקפאה... אצלנו זה דרש הרבה לוגיסטיקה, ושכנים חביבים עם מקרר חצי ריק.

בדיעבד, הייתי מוותרת על הכנת הסלטים הטריים, שהיו חייבים להיות חתוכים באותו היום. זה היה מוגזם.

בשרים וקינוחים לרוב עוברים טוב מקפיא, ולהכין רק תוספות יום לפני זה לא כזה נורא.

שמחה לשמוע שזה הגיוני

על זה.

אני, בעלי ו-2 מתבגרים (שזה היה רעיון שלהם, והתגייסו בשביל זה מאוד).

קל זה לא.

יש לנו מטבח גדול, ובכל זאת נעזרנו גם בשכנים (לי לא היה סיר מעל 8 ליטר...).

תחשבי שכל דבר נהיה לוגיסטיקה- אין לך מחבת מספיק גדולה, אין קערה לערבב בה את האוכל... זה היה כאב ראש רציני. אולי בדיעבד גם הייתי קונה כל פעם חצי מכמות הבשר ומכינה פעמיים. כי באמת להכין כמות כל כך גדולה זה דורש כלים שאין במטבח נורמלי (אני תכננתי את הדברים ככה שכל פעם מכינים מנה אחרת, אבל כל הכמות בבת אחת. אבל היו דברים שהיו על סף הבלתי אפשריים).

אז לא בטוחה שאני אומרת לך שזה אפשרי. לך יש אפילו יותר אוכל.

תחשבי ממש לפרטים קטנים איך את הולכת לעשות את זה.

ואולי גם שווה לעשות רק חלק. מה שהכי יקר לקנות/הכי קל לך להכין.

של הלילה שבכל מקרה ישנים

זה דורש המון נגלות.

לכן אני ממליצה לפותחת לנסות לכתוב תפריט, ואיך היא חושבת להכין כל מרכיב.

רק אח''כ היא תוכל לדעת אם זה ריאלי או לא.

לארוע עם 160 איש, הכנתי 85 מנות בשר בשתי נגלות.

תתייעצי עם @שדמות בחולות . קייטרינג זה המקצוע שלה והיא יודעת לאמוד כמויות.

בכמויות כאלו.

לי אישית היה נראה מטורף.

אבל הצוות כלל שבעה מבוגרים.

אם את הולכת על זה, הייתי ממליצה לעשות משהו בסגנון של מנגל ואז את משלמת לבחור שימנגל ויתפעל את זה ומהמנגל ישר לפלטות.

(חזה עוף, נקניקיות, קבב, פרגיות..) צריך לשים לב שכשעושים מנגל אוכלים יותר בשרי.

להכין שעועית בתנור

קוסקוס (משקיות)

מרק קוסקוס ליד

צ'יפס אפוי בתנור

סלטים חיים - חסה חתוכה ושטופה, כרוב כנל (שזה בעצם להכין רק תיבול)

לחתוך סלט ירקות בעצמך (אפשר ערב לפני/על הבוקר , אם את שומרת בנפרד את המלפפונים מהעגבניות(

חומוס, טחינה, מטבוחה - קנויים

חצילים אפשר לקנות, יש סלטים מעולים

חלות/פיתות קנויים

ומנות אחרונות אפשר לבקש מחברות טובות אחיות להביא עוגות, ולקנות נגיד גלידה פרווה ולהכין מראש סופלה ולהקפיא.

זה יםםם עבודה

אני אישית חושבת שזה מטורף לעשות את זה בעצמך.

יש קייטרינגים במחירים סבבה, צריך לחפש

אפשר גם לעשות סגנון של שתי מנות ואז נגיד להגיש בורקסים קנויים עם רוטב פטריות למנה ראשונה

מנה שניה להכין בשר ברוטב (קופא מצוין)

שעועית בתנור

אורז /קוסקוס שזה דברים פשוטים יחסית להכנה.

לפני המון שנים הוריי עשו לאירוע גדול יותר. (קרוב ל200 איש)

זה פשוט יכול לקחת כמה ערבים.

ביחס לקינוחים (יקח כ5 שעות לדעתי, כתלות בגודל התנור, העוגות זה שעתיים וחצי והעוגיות גם)

אפשר להכין פעמיים ארבע תבניות של עוגה, נגלה אחת של 5 מכפלות של עוגיות.

רק צריך לשים לב שבכמויות כאלה אולי צריך להפריש חלה {תלוי בכמות הקמח}

(8 עוגות וכ200 עוגיות לדעתי יכולים להספיק)

ממליץ שרוב העוגות יהיו פשוטות להכנה ולקשט את חלקם לפי הכח.

ביחס לדברים אחרים אתייחס בהמשך.

מנה אחרונה חשבתי לתת משהו מוכן-גלידה אישית או משהו כזה. אבל אשמח לתובנות לגבי שאר הדברים.

רק שמים תיבול ומכניסים לתנור.

אותו דבר עם עוף.

כדאי לקנות/לשאול סכין חשמלית ולחתוך את הבקר להמוני חתיכות.

רעיונות לתיבול:

שום, דבש ויין (אדום לבקר, לבן לעוף), אפשר להוסיף תפוחי אדמה, בטטות, גזר, בצל דלעת לפי הטעם.

קטשופ ובירה.

אננס וקולה. (אפשר להוסיף גמבה אם רוצים גם)

ג'ינג'ר.

כמון.

ג'ינג'ר וכורכום.

יש לך מושג כמה צריך לתבל בסדר גודל של קילוגרמים רבים של בשר? חבל ליפול על תיבול של המנה העיקרית

לא הייתי מערבבת עם תפו"א , אותם בנפרד וכדי להקל משתמשת בתפו"א קטנים שקונים למיקרו- אין צורך לקלף

תיבול לא חייב להיות עיסוק גדול.

זה בחירה של טעם אם להכניס תפוחי אדמה או לא.

ואותו כנ"ל לגבי עוף, טחון

את מתבלת את כל מה שבתבנית ומכניסה לתנור.

מה ההבדל הגדול בין תיבול של 4 כרעיים או 12 או 60?

ההבדל הוא שצריך לעשות את זה מספר הפעמים שיש תבניות.

אבל אם בסך הכל בוזקים שום ודבש מתחת ומעל לעוף ומוסיפים יין לבן ואז מכניסים לתנור, למה זה משנה כל כך כמה כרעיים/שוקיים יש?

ולכן לא ממליץ על זה, ממליץ על דברים שלא דורשים הרבה עבודה.

אולי אפשר להכין רוטב בולונז ואטריות, זה אולי לא הרבה עבודה, אבל לא בטוח.

כל גוש בשר (1-2-3 קילו, הגושים הסטנדרטיים) מתבלים בנפרד.

הצורה הטובה ביותר זה לעטוף את הבשר המתובל בנייר אפיה, ואז בשתי שכבות של נייר כסף ולהכניס לתנור ללילה.

בבוקר פותחים בזהירות, ומפרידים את הבשר והרוטב להקפאה נפרדת.

לק"י

גזר/סלק מגורד עם שום, מלח ולימון (אפשר גם עם כוסברה)

חסה, בצל ומלפפון עם מלח ולימון

"משייר"- רצועות/ פרוסות גזר, קולורבי וגבעולי סלרי עם מלח ולימון. אפשר גם צנון אם את אוהבת.

ירקות מבושלים גם טוב?

סלטי חסה עם כל מה שאת אוהבת-

סלט חסה עם בטטה מטוגנת/אפויה, בצל סגול, גבינות ורוטב כלשהו עם חרדל..

סלט חסה עם מלפפון, פטריות וקורטונים ברוטב שום

סלט חסה מתוק ברוטב דבש וחרדל עם מנגו/ בטטות/ אפרסק או כל דבר אחר ופקאנים

סלט ירוקים עם כל סוגי הירוקים שאת אוההת (חסה, כוסברה, פטרוזליה בצל ירוק ואפשר גם סלרי) עם רימונים או צנוברים בלימון, שמן זית ומלח..

גם סלטים מגורדים-

סלט גזר עם פקאנים

סלט צנוניות, מלפפון וגזר מגורדים עם מיונז, שום ומלח

סלט סלק

האמת לא אוכלת כלום ממה שאסור לך חוץ מעגבניות שזה באמת מוסיף אבל ממש אפשרי בלי..

יש עוד דברים שאסור ... פשוט זה לא ירקות אז לא כתבתי. אבל אסור גבינות ומיונז ומטוגן וגלוטן וגם לא דבש... ועוד כל מיני.

אבל תודה בכל מקרה

קישואים חתוכים לפרוסות רחבות ודקות. לאפות עם שמן ואחכ לערבב עם שמן זית, שום, פלפל, מלח

דלורית כנל כמו הקישואים.

אפשר גם סלק.

סלק וגזר טריים מגורדים (או חתוכים לגפרורים) עם לימון, מלח וכו'

הרבה פטרוזיליה קצוצה, בצל אדום, חמוציות, אגוזי מלך (ו/או גרעינים אחרים) ברוטב מתוק עם רוטב סויה, סילאן

חסה או עלים אחרים עם רוטב חרדל, שמן, סוכר/סילאן, מלח, פלפל

כנל רק עם חמאת בוטנים במקום חרדל

סלט גזר:

רכיבים

2 שקיות גזר חתוך לג'וליאנים

1/2 חב' עירית לגזור לפיסות באורך 3-4 ס"מ

רוטב:

1/2 כוס שמן

5 כפות רוטב סויה

2 כפות סוכר חום

1/4 כוס אגוזי פקאן מסוכרים וקצוצים

1/3-1 כוס חמוציות

אופן ההכנה:

מכינים את הרוטב בצנצנת קטנה משקשקים היטב עד שהסוכר נמס

מוסיפים לירקות 

מוסיפים את החמוציות ואגוזי הפקאן המסוכרים

מערבבים ומגישים מייד

סלט מלפפונים בלימון:

רכיבים:

6 מלפפונים כוס מיני צנוניות עלים מ- 10 גבעולי פטרוזיליה1/2 שן שום כתושה מיץ מחצי לימון1/2 כוס מים2 כפות שמן1/4 כוס סוכרמלח 

אופן ההכנה:פורסים את המלפפונים והצנוניותקוצצים את הפטרוזיליהמערבבים עם יתר החומריםומעבירים לקירור.

סלט גזר של פעם

רכיבים

6 גזר

כוס מיץ תפוזים

כף סוכר

מיץ מחצי לימון

2-3 עיגולי אננס חתוכים לפיסות קטנות 

אופן ההכנה:

מגררים דק את הגזר ומערבבים עם שאר הרכיבים

מניחים לכמה שעות לפני האכילה

זה רק עושה לסלט הזה טוב

סלט סלק

רכיבים:

1 חב' סלק מבושל בוואקום

חצי כפית שום כתוש

3/4 כפית חרדל דיז'ון

2 כפות שמן

כף מיץ לימון

כפית או יותר, לפי הטעם , סוכר

מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

חותכים את הסלק לקוביות קטנות אפשר גם לגרר על מגררת גסה.

מתבלים ומקררים ,  כדאי להכין כמה שעות על מנת שהסלק יספוג את הטעמים

סלט עלי סלרי

בסלט הזה עלי סלרי לרוב ממש מעט מהגבעולים הדקים 

חמוציות

מקלות שקדים

מגוון אגוזים מטוגנים קלות (אופציונאלי)

צנוברים

וכל זה מתובל במיץ תפוזים

מעט מיץ לימון

מלח

סלט בטטה כן זה שמוצאים על השולחן בשמחות 

רכיבים:

1 בטטה גדולה

חופן צימוקי אוכמניות

1 שן שום כתושה

כף פטרוזיליה קצוצה

2-3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

כף דבש

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה:

חותכים את הבטטה לקוביות קטנות, מבשלים 5 דקות במים מומלחים קלות

מסננים

מטגנים במעט שמן זית, מקררים ומוסיפים את שאר הרכיבים

מערבבים בזהירות.

פטריות בכל צורה לנישנושים לפני הארוחה

רכיבים:1 בצל סגול1 סלסלת פטריות שמפיניון2 כפות חומץ בלסמי1/2 1 כפיות סוכר חום1 כף סויה קיקומן1 שן שום כתושהמעט רוזמרין יבשמלח פלפל שחור

אופן ההכנה:חוצים את הבצל הקלוף וחותכים ממנו פלחים דקיםמזהיבים בשמןפרוסים את הפטריות ומוסיפים לבצלמערבבים, מטגנים כמה דקותהפטריות משנות צבע והנוזלים מתאדיםמוסיפים את התיבול וממשיכים לבשל עוד כ- 5 דקות

סלט פטריות ברגע פטריות יער ו/או שמפיניון חתוכות לפרוסות בעובי 2-3 מ"מ2 שיני שום כתושות3 כפות סויה3 כפות צ'ילי מתוק מעט מלח בצל ירוק

אופן ההכנה:מזהיבים את השום הכתוש במעט שמן, מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש נמוכה הפטריות מתרככות קצת, מפרישות טיפה נוזלים מתבלים בסויה וצ'ילי מתוק מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות מעטרים בגבעולי בצל חתוכים

יש פה כמה רעיונות, רק אך לא יכולה לתבל ביותר משמנז, מלח ולימון.

אסור לי רטבים מעובדים, סוכר או תחליפי סוכר, דבש, סילאן

מיונז אפשר להכין לבד אם זה אפשרי, חרדל? ומה שמותר