בעזהי"ת.

אפשר מתכונים ל:

- חציל ברוטב עגבניות

- פשטידת בצל ופטריות

?

תודה רבה לך

חציל ברוטב עגבנית:

לקלף את החציל,לחתוך לקוביות להניח על נייר סופג ולפזר מלח {להשאיר את זה ככה בערך שעתיים עד שהנייר סופג רטוב}

לרוטב:

לטגן בשמן עמוק {כמו ציפס}

לכתוש 2 שיני שום,ולחתוך עגבניה פרוס דק ולטגן עם פפריקה ו2 כפות רסק עגבניות להוסיף קצת מלח פלפל..

להכניס את החציל ולערבב.

פשטידת בצל ופטריות: {הכי קלה בארץ!!}

4 בצלים בינוניים לחתוך לקוביות

קופסת שימורים של פטריות

להוסיף מעל כוס קמח

1 א.אפיה

חצי כוס שמן

חצי כוס מים

2 ביצים

מלח+פלפל שחור

לערבב את כל החומרים הנ"ל להכניס לתבנית

{אפשר להוסיף מעל גבנ"צ}

לפזר מעל הכל פירורי לחם ולתנור ל 45 דק' על חום 180.

בתאבון!!!!!!!

לא צריך לטגן את הבצל???

תודה!

לא צריך לטגן את הבצל,את הפטריות שפכת עם הנוזלים?!

כי היה צריך לשפוך רק את הפטריות בלי הנוזלי.

על מה החגיגה?

ככה זה שיש לי גנים של ספרדיה, אמא טוניסאית ואבא תימני..

של עוגת ריבת חלב...

תודה!

פצצת קלוריות!!
 

האמצע- מקציפים את השמנת? או מערבבים הכל סתם ביחד

ובלמעלה-כנ"ל, מקציפים וממיסים את השוקולד או שלא מקציפים?

למעלה לא להקציף..

זה של קרין גורן לא?

ראיתי את זה פעם על אריזת 'פתי בר' של אוסם, ולא העזתי להסחף ולנסות, כך גם הפעם...

אולי אעז בעז"ה, שבוע הבא לכבוד שבת חנוכה..

מה עושים עם השכבה השניה. רק מקציפים ומשטיחים על העיסה של הביסקויטים?

אז איך הציפוי לא נמרח ביחד עם הקצפת?

יפעת - תסבירי בבקשה

לא יודעת,יוצא פצצה.. תרתי משמע

שתערך אצל חמותי ביום רביעי בעז"ה.

נראה לך שאפשר/כדאי להחליף את השוקולד המריר בשוקולד חלבי? כדי להדגיש את הטעם של הריבת חלב?

אבל נראה לי שלא כדאי.

צריך דווקא את המריר שיתן קצת ניגוד למתיקות הכמעט מוגזמת של הריבת חלב. עם שוקולד חלב זה עלול להיות מתוק מדי.

לא יטשטש?

פשוט כולם משוגעים שם על ריבת חלב...

ואם יש לך מתכון אחר לקינוח פצצתי עם ריבת חלב, אשמח...

אז יש את זה:http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t330468#4099695

ואם אין לך פירורים של עוגת דבש אפשר להשתמש בפירורי בסקוויטים או בפיפוצי אורז. בכל מקרה זה דומה אבל יש בזה הרבה יותר ריבת חלב (יפעת, בלי להעליב עוגה 2 כפות ריבת חלב ועוד קצת קישוט זה לא נחשב...)

ויש גם עוגת ריבת חלב דרום אמריקאית (מתכון אורגינלי, רק שאני כותבת מהזיכרון)

קונים/מכינים בצק עלים. חבילה אחת צריכה להספיק. חוץ מזה תצטרכי צנצנת ריבת חלב וחבילה של שמנת לקצפת.

מחלקים את הבצק ל3, במקור זה צריך להיות 3 עיגולים מדובר בעוגה עגולה חגיגית. אבל כמובן אם רוצים אפשר לעשות את העוגה מרובעת

שמים כל עיגול כזה של בצק עלים על נייר אפייה בתבנית, מחוררים עם מזלג ככה כמו מצה ומכניסים ל10 דקות למקפיא.

אופים בחום גבוה (לא זוכרת כמה אבל 180 בטח יהיה טוב) עד שהבצק מזהיב.

מוציאים ונותנים להתקרר.

מניחים על מגש יפה את העיגול הראשון. מורחים בריבת חלב (אם יש צורך אפשר לחמם מעט) שמים מעל את העיגול השני. מורחים גם אותו בריבת חלב ומכסים בעיגול השלישי

מקציפים את הקצפת עם קצת סוכר ווניל

מצפים את העוגה בקצפת ומעטרים את שוליה בקצפת (נו, כמו בסרטים...) מוסיפים 'קישקושים' לעיטור בריבת חלב במרכז העוגה.

העוגה הזאת היא פשוט חלום לאוהבי ריבת חלב. עם טעם מודגש של ריבת חלב בכל ביס. טבעונים נא לחפש עוגה אחרת...

ויש גם פשוט וקל גלידת ריבת חלב ביתית. המצרכים: צנצנת ריבת חלב, מעט חלב חבילת קצפת כבר מוקצפת, ושתהיה חלבית! הטעם של השמנת חשוב כאן.

מחממים מעט את הריבה ומערבבים עם חלב. אם מכינים ריבה בבית פשוט מכבים את האש קצת מוקדם יותר, כדי שתהיה עוד נוזלית מעט.

לאחר שהריבה קרה היטב שוב מערבבים בעדינות עם הקצפת ולמקפיא.

של העוגה שלך ושל יפעת גם יחד...

בעז"ה אדווח איך יצא...

זה סתם פצצת קלוריות טעימה

תשלחי לי?....

ואפשר גם את כל השבת מוכנה....

את גרה קרוב לא?!

השבת כבר מוכנה.. הולכת לשחק עם הילדים..

נעשה מפגש פורום אצלכם?

כולן מוזמנות בשמחה!!

אני לא רוצה לעשות אאוטינג לאף אחת מכן אבל הייתי חייב....

המרחק בין הבתים שלכם לפי הרב גוגל שליט"א הוא 62 ק"מ תחליטו אתן אם זה מספיק קרוב או לא.

ויפעת - אל תשאלי איך אני יודע איפה את גרה.

לא יפה..

אני בבינימין במעלה מכמש.

בסוף לא הייתי שבת בבית,הייתי בלידה..

כל יום..ולקחנו איתנו את האוכל לחמותי.. ואני חזרתי בלילה..

איך עושים? אפוי בתנור?

דג שלם עם עצמות או פילה? קפוא? טרי?

התרשמתי עמוקות מהסעודה השלישית המושקעת (אצלנו במקרה הטוב זה סלט פרות...)

שמן זית

כורכום

מיץ לימון

פטרוזיליה

פלחי לימון

תבלינים:מלח,פלפל שחור עדיף גרוס

שיני שום

לשפוך על הדגים את כל התערובת,ומעל הדגים שיני שום ופלחי לימון לכסות בנייר כסף ולתנור ל 40 דק'

להוציא את הנייר כסף ולתת השחמה ל 15 דק'.

אני לא אוכלת דגים אבל כולם תמיד מתלהבים ומאוד מחמיאים!

נישמע פצצה אני חיבת לנסות.

בכמויות כמה שמן זית? פטרוזליה? מיץ לימון?

סתם שופכת..וחופן פטרוזיליה בערך

על צולנט בעיקר מתפללים, מוודאים לפני ששמים על הפלטה שזה במרקם נזיד והשכבה למטה לא נדבקה וכשאוכלים מוותרים על השכבה התחתונה.

לק"י

חצילים בציפוי פירורי לחם

טחינה/ חומוס ביתי

עוד חצילים

משייר

סלט חי

עוגות תפוזים ושוקולד

אולי עוגיות שוקולד

ליל שבת:

קוסקוס

עוף עם בצל, גמבה וכדומה

מרק ירקות ושעועית

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

כרובית, ברוקולי וקישוא בתנור

שניצלים

אולי חזה עוף נוסף

סד"ש:

כנראה שחביתות ופיצות

אני עושה את המתכון של חן במטבח

ע"ש

מרק גרוסים

עוף ברוטב מתוק

אורז ותפוחי אדמה אפויים

כרובית, חסה וכרוב

בוקר

סלמון עם עגבניות ולימון

שוקיים עם בצל

עלי פילו עם בשר

אורז וחצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה וכרוב

סד"ש

טחינה מטבוחה חצילים

בטטה וקוגל

יהיו גם עוגות שמרים ואם יהיה כוח גם חיתוכיות חמאת בוטנים

ההורים שלי יהיו אצלנו בערב שבת:

אורז

חורשט

עוף כלשהו שאמא שלי ביא

סלטים- חציל שניצל (כבר חצי התחסל...), סלק, משייר, חומוס, טחינה, סלט ירוק, סלט חסה, סלט חי, בטטה בצ'ילי

לבוקר חמין לבעלי

אורז ועוף בתנור עם דלעת לנו

דגים לסד"ש

כמובן עוגות יומולדת, מתלבטת אם להכין גם רולדה

פירות

חטיפים...

ושוקולד צ'יפס

מכינים ממחית מנגו

כזאת

אני מערבבת אוכמניות עם קצת קמח,

כדי שהצבע לא ימרח..

ואז שמה באמצע עוגה בחושה לבנה

זה טעים וגם נראה מהמם

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).