כולל עוף וכו'?

סוגים שונים של תבשילים?

גם קציצות? גם שניצלים?

בשר ש"מוחבא" למשל בשר טחון בתוך איזה תבשיל?

כן, זאת העיצה הראשונה - חפשי את הדרכים שבהם הבשר לא יפריע לך, או שנסי לעבד את טראומות שתוכלי לחזור לאכול גם בשרי

ומה על דגים? זה אולי יקר יותר (למרות שלא בהכרח הרבה יותר)

וגם ביצים זה חלבון טוב רק לא להגזים - אחת-שתיים ביום לא כדאי יותר מזה

חוץ מזה יש כמובן את הקטניות - סויה (לא מוצרי סויה מעובדים - טבעול ודומיו כי אם פולי סויה או הסויה היבש של B&D) חומוס (כדורים, ואפשר להכין פלאפל ביתי, אכתוב מתכון אם תרצי) אפונה, עדשים (במיוחד אדומות), שעועית... יש בדר"כ מדף שלם של הדברים האלו בסופר, ואפשר להסתכל כמה חלבון יש בכל אחד

בהצלחה - ואשמח לתת גם מתכונים ל פי מה שנראה לך רלוונטי

לא נראה לי שאני אוכל בשר ובטח שלא בזמן הקרוב כי זה ממש מגעיל אותי...

ת'אמת דגים אני ממש אוהבת אני אוכל בדר"כ כל ערב שבת.. ביצים פחות כי אין לי זמן בבוקר להכין לי חביתה ובערב אני בדר"כ לא נמצאת..

פולים זה ממש ממש מגעילך אותי!! אני לא מסוגלת לאכול את הדבר הזה!!

חומס אני אוהבת כגרגירם ולא ממרח.. אני אשמח אם תוכלי להבי אלי מתכון של פלאפל בא לנסות  להכין בעצמי פעם.. אפונה אני אוהבת עדשים פחות אבל לפעמים אמאשלי דוחפת לאוכל אז אין לי ברירה אבל אם זה בכימויות וממש ממש רואים את העדישם בכמויות אני מתרחקת מהסיר והולכת להכין לי פסטה/נודל או כל דבר אחר..

שעוית לפעמים בא לי ולפעמים אני לא יכולה להסתכל על הדבר הזה כי לפעמים אמא שלי עושה את זה עם בשר ואז אני נזכרת ונגעלת..

אממ תודה רבה..

ואם יש מתכונים מענינים אני אשמח..

תודה רבה!!

דגים - אולי תבקשי מאימא שלך להכין גם עוד פעם באמצע שבוע דגים - אפילו הכי פשוטים וזולים כמו זהבון או מלרוזה, כי פעם בשבוע זה מעט, זה לא הרבה.

פולי סויה - ראית את זה פעם? זה בכלל לא נראה כמו פולים, זה פשוטים כדורים קטנטנים כאלו, ונראה לי שמכינים אותם כמו אורז. ועדין יש את האפשרות של הסויה היבש. הנה מתכון.

חומוס - כגרגירים זה מצויין, בממרח לא נשאר הרבה חומוס... אפשר להשרות ולבשל כמות גדולה ולאכול כנשנוש בריא (ומתכון לפאלפל אני אכתוב בנפרד, לנוחות הגולשים בפורום)

עדשים - נסי עדשים אדומות, הן נמסות ולא רואים אותן, ונראה לי שיש בהן גם יותר חלבון.

וקודם שכחותי לציין - מוצרי חלב,

וכמו כן אגוזים, שקדים, בוטנים וטחינה (גולמית מלאה!) אבל אלו מלאי שומן כך שאי אפשר לאכול מהם יותר מידי

בטח מכינים כמו אורז

אבל נכון.

אגוזים ושקדים אני אוכלת פעם ב... כיאלו לא הרבה ולא פעם בשנה..

בטונים וטחינה אני לא סובלת את הדבר הזה אני יכולה להקיא רק משזה שאני רואה את זה בצלחת של אנשים!! אין מצב שאני יכניס את זה אי פעם לפה.. זה מגעיל!!!

בטונים אני אוכלת מידי פעם במבה אבל אח"כ אני מתחרטת..!!

תודה רבה לכולם!!

לפעמים צריך להרגיל את הגוף לדברים שלא כל כך אוהבים כדי שנתחזק..

תאכלי דברים שיוסיפי לך ברזל: טחינה, אבוקדו, אגוזים, מה עם כבד?, דגים

לגבי בשר: אפשר להכין קציצות משילוב של בשר בקר ועוף ובקושי מרגישים את הטעם.

את יכולה להגיד לאמא שתכין פעם מבלי לגלות לך

ראיתי אפילו פעם בורקס עם חתיכות חזה עוף קטנות בפנים ומעל רוטב פטריות..

יש המון דברים שאפשר להכין ופחות מרגישים את הבשר

בבשר יש חלבון מלא

במאכלים אחרים המכילים חלבון יש חלבון חסר ולכן צריך לאכול מגוון רחב יותר של מאכלים כדי להגיע ל"חבון המלא"

הגוף סופג טוב יותר את החלבון כשהוא בא מחלבון חסר

דוגמא ל 3 מאכלים שאם את אוכלת את כולם את מגיעה לחלבון המלא ואפילו הגוף שלך מרוויח מזה:

1. עדשים אדומים (אפשר להכין איתם מרק ירקות טעים)

2. טחינה (אמיתית לא קנוייה של צבר /מיקי וכדו')

3. שקדים /שקדיה 

אין דבר כזה חלבון מלא מהצומח.

חלק מחומצות האמינו הנחוצות לגוף שלנו נמצאות אך ורק בחלבון מן החי, ואותן חומצות אמינו הן כאלו שהגוף אינו יודע לייצר בעצמו

אפשר להגיע לחלבון מלא מהצומח ע"י מגוון מאכלים

יש על זה מחקרים מוכחים וזו טעות נפוצה

אם יהיה לי זמן אחפש לך מקורות

מזון שמכיל את כל ה-9 חומצות (חלבון מלא) מצוי בחי..

מה שאת מתכוונת שאפשר להשיג מהצומח זה חלבון חסר שחסרים בו אחת מהחומצות. (אמיניות) והוא בעל ערך תזונתי נמוך...

אנשים - שבטים שלמים צמחוניים (ועוד אדם אחד מבוגר קרוב אלי מאוד שכבר עשרות שנים חי כך)

שלא נוגעים בכלום מן החי ואכלים תזונה מאוזנת 

הם חיים בבריאות איתנה ללא שום חסרים (ויש בדיקות תקופתיות) ??

זה קורה לנשים בהריון, וגם לפעמים לילדים מאוד בררנים,  צריך לפעימים לקחת לתקופה מסוימת תוספת של מה שחסר לך- ויטמין b , ברזל, או משהו אחר. יכול להיות שכדאי לבקש מרופא משפחה בדיקת דם מפורטת- תספרי לו קודם מה את לא אוכלת והוא ידע איזה בדיקות לרשום לך.

כמובן שזה לא אידיאלי, ויותר טוב לקבל את אבות המזון בצורה מסודר מהארוחות שלנו, אבל זה גם לא נורא.

בהצלחה לך

אממ ובקשר לרופא אני יקבע לי מתישהו תור נראה לי זה יהיה רק בשבוע הבא

חייםם בריאים לכולנו!!

תודה רבה לכולן!!

או עוגיות שומשום

או עוגיות טחינה

גם אם חלבון מהצומח הוא פחות מלא- הוא עדיף מלכלום

תשלבי דגנים מלאים עם קטניות

למשל מג'דרה (אורז+עדשים ירוקות)

או מג'דרה כתומה (אורז+עדשים אדומות)

או שילוב עם גרגירי חומוס מבושלים (אוקי... אפשר מקפוא או מקופסא....)

משרים חומוס לילה

במעבד מזון מרסקים בצל בינוני.

סוחטים אותו בעזרת כף, ושופכים בזהירות את המים שיצאו

מוסיפים חומוס, כמה שנכנס במעבד מזון ומרסקים היטב

מעבירים לקערה (ממשיכים לרסק כך את כל החומוס עם בצל)

מוסיפים תבלינים - פלפל, פפריקה, כמון, פטרוזליה (אפשר להשתמש בטרייה, לרסק ביחד עם החומוס במעבד מזון) מלח. אני אוהבת להוסיף גם שום.

מוסיפים מעט פירורי לחם או קמח מלא או סולת או מה שיש בבית, כמה שצריך כדי שיהיה אפשר לעשות כדורים יציבים. אם אופים בתנור אין צורך להוסיף קמח.

יוצרים כדורים בידיים רטובות.

מטגנים בשמן עמוק

או אופים בתנור - מסדרים את הכדורים בתבנית, מזלפים על כל אחד שמן ואופים בתנור חם 20-30 דקות עד שהם נראים מוכנים

ביומיים האחרונים אני מנסה לעשוואח"כ אני ממש יכולה להקיא ממנו!!

אווופ..

ביומיים האחרונים אני עושה עבודה עם עצמי ומנסה ל"שכנע" את עצמי לאכול עוף.. אבל אני כמעט אוכל ואז אני מחזירה את המזלג ומחליפה צלחת..

בעזרת ה' אני יחזור לאכול כמו שצריך..

ה' עזר ה' עוזר וה' יעזור!

אולי חסר לך בכלל ויטמין אחר כלשהו.

ואם חסר לך ברזל בכמות רצינית אז כדאי לקחת כדורים. או אפילו זריקות אם זה קריטי.

אם המחסור בברזל או ויטמינים הוא רציני לא נראה לי שחתיכת עוף תעזור.

וככה גם תוכלי קצת להרפות מהלחץ של לאכול דברים שאת לא יכולה לראות ותוכלי לחזור לאכול בנחת ובכיף בהדרגה.

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות

את יכולה להקפיא אותה ולהשתמש שוב אחרי הפשרה

החלטנו להקפיא באמת ונעשה גנאש לאחת העוגות בקרוב

@מאוהבת בילדי