ואני בטוחה שאפשר להחליף את הקמח בקמח מלא 70%

ובמים שלן הבישול של הסלק אפשר להשתמש כדי לעשות ציפוי ורוד לעוגה

(אם את רצה, את המתכון אני אחפש אח"כ)

עם שמן במקום מרגרינה.

אם זה עם ציפוי - אף אחד לא יודע מה יש בפנים, ואין שום רע בסוכר, שמן, קקאו... קצת רום..

אני חושבת שזה מה שאני הייתי עושה.  ציפוי וקישוט - מחוברים בריאים. (זה יכול להיות  שוקולד ומרציפן למשל...)

אם את רוצה מתכון לעוגה קלה ופשוטה כזאת - יש לי. היא רצה אצלנו כבר שנים.

ומזל טוב!

לעוגת שוקולד (מוזרה, בלי גלוטן, מגרגירי חומוס טחונים! הכנתי אותה כמה פעמים ואף אחד לא ידע ממה היא עשויה והתלהבו מאוד)

ולעוגת שיש-קפה.

אם את רוצה אכתוב אח"כ.

אפשר בבקשה?

עוגת שוקולד ללא גלוטן

חומרים לתבנית אינגליש קייק

2 כוסות פולי חומוס מבושלים

4 ביצים בינוניות-גדולות

1 כוס סוכר חום כהה

1 כפית אבקת אפיה

2 כפיות תמצית וניל טהור

3 כפות אבקת קקאו מנופה

150 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

50 גרם (חצי כוס) אגוזי פקאן קצוצים (אני עושה עם אגוזי מלך)

לציפוי:

100 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות

1 כף שמן

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים תבנית אפייה במעט חמאה בתחתית ובדפנות ומרפדים בנייר אפיה. משמנים את הנייר בחמאה.
• שמים את פולי החומוס בקערת מעבד המזון וטוחנים בפולסים.  מדי פעם עוצרים ומנקים את דפנות הקערה. מוסיפים בהדרגה את הביצים ומעבדים למרקם חלק לגמרי, ללא גושים.
• מוסיפים לקערת המעבד סוכר, אבקת אפייה, תמצית וניל וקקאו ומעבדים בפולסים קצרים עד לקבלת תערובת אוורירית.
• ממיסים את השוקולד בסיר כפול או במיקרוגל. מוסיפים אותו לתערובת החומוס עם מחצית מהאגוזים הקצוצים ומערבבים. יוצקים לתבנית המוכנה ואופים במרכז התנור כ-35 דקות או עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגה יוצא נקי. מוציאים ומצננים על רשת.
• להכנת הציפוי-ממיסים את השוקולד עם השמן בסיר כפול על אש קטנה או במיקרוגל על חום בינוני. מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר ומורחים על העוגה. מפזרים את שאר האגוזים.

חומרים לתבנית אינגליש קייק:

• 2 כוסות קמח מלא 70%
• 1+1/2 כפית אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/2 כוס קפה חזק בטמפרטורת החדר
• 1 כוס שמן קנולה
• 1+1/2 כוס סוכר דמררה
• 3 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 75 גרם שוקולד מריר

לקישוט-לא חובה:

אבקת סוכר/קקאו מנופה/אבקת חרובים מנופה

אופן ההכנה:

• מחממים תנור ל180 מעלות. משמנים ומקמחים את התבנית. הופכים את התבנית ומנערים קלות להוצאת עודפי קמח.
• מנפים לקערה קמח, אבקת אפיה ומלח
• טורפים במערבל שמן, סוכר, ביצים ותמצית וניל במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את תערובת הקמח לסירוגין עם הקפה. מערבבים בכף עץ אך לא טורפים.
• ממיסים את השוקולד בסיר כפול או בקערה מעל מים רותחים. מערבבים היטב עם 1/3 כוס מהבלילה.
• יוצקים מחצית מבלילת הקפה לתוך תבנית אפיה. יוצקים מעליה מחצית מתערובת השוקולד. מכסים ביתרת בלילת הקפה ומסיימים עם יתרת תערובת השוקולד. מעבירים בתוך הבלילה כף עץ הפוכה בתנועות זיג-זג או בחצי עיגול גמת שיש.
• אופים בתנור החם כ-50 דק' או עד שקיסם שהוחדר למרכז העוגהב יוצא נקי.
• מוציאים ומצננים על רשת במשך 10 דק'.
• אפשר לבזוק על העוגה אבקת סוכר, או קקאו או אבקת חרובים מנופה.

בסוף הקטנה החליטה על עוגה מסויימת שהכנתי לה בשנה שעברה...

אז לא משנה מה אני רוצה...

לקחתי את המתכונים לסתם שבתות!! תודה רבה!

ה' עדכן אותי על האפשרות הזו בזכות תקופה בילדות שהייתי אלרגנית לכל דבר מתוק כמו סוכר, שוקולד וכו'..

אין לי את המתכון כרגע, אבל אם מישהו מעוניין-

אני ארים טלפון לאמא.

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

תצליחו.

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.

(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

השאלה מה לעשות עם השאר.

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.

יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

לק"י

ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים

אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לחמניות לפסח

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

או לפורר היטב

אחפש מתכון

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

נ.ב.

אני גבר

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.

אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.

(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה

מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.

מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

איך את מכינה עוף ברוטב תפוזים?

זה בלי רוטב סויה? מכירה עם מיץ תפוזים ודבש 

אני מבשלת כמעט הכל.

לק"י

אני אנסה לחפש לך שרשורים בנושא.

אולי יש יותר פירוט.

אפשר להכין שניצלים טריים, פירה תפו"א, סלטים - הכי כיף

בערב:

– גולאש

– סושי

– סלט חצילים

בוקר:

– חזה עוף מטוגן + סלט