3 ביצים

2 בצלים גדולים

1 תפו"א 

1 גזר

1 קישוא

3/4 כוס קמח

1/2 כוס מים

כף א. מרק עוף

כף א. מרק בצל 

מלח לפי הטעם

קופסה טונה עם השמן

(אם את משתמשת בטונה עם שמן זית אז 2 קופסאות)

להכין את התבנית- לשמן ולפזר בצורה אחידה 2 כפות פירורי לחם (לא לוותר על זה זה ממש "עושה" את הפשטידה.

לערבב את כל החמרים ולאפות 40 דקות ב200 מעלות 

בהצלחה!!

בצק-

לאיזה צורך את צריכה בצק?

האם מחמצת יכולה להיות תחליף טוב לשמרים?

בס"ד

לחם..

סיוט

גם יצא טעים.

המתכון בלי א. אפיה ואת יכולה לשנות לקמח מלא.

אם מותר לך שומשום תפזרי מלמעלה.

להשרות אותו במים רותחים כ20 דקות

לחתוך דק דק:

חסה

כוסברה

שמיר

(ושאר עלים)

מלפפון

גמבה

גזר (מגורד)

וכו

לסחוט- כמה שיותר לימון!!!!!!!

מלח שמן זית.

זהו.

מעדן.

ובריא מאוד!

טוב אז נתחיל

לבצק : מופלטה- המתכונים האמתיים הם בלי שמרים (מאוד אכיל אבל לא ממש משביע), מאפנס חלביים- יש באינטרנט מלא (טעים,משביע וניתן להכין גם מתוק וגם מלוח), באופן כללי בחלק מהמתכונים ניתן להחליף את א. האפיה בסודה לשתיה, או להשתמש ברוויין כמתפיח טבעי, תערכי ניסויים ותבדקי).

טונה: סלט טונה- טונה, זיתים(אפשר ורצוי גם שחור וגם ירוק), בצל לבן/ירוק, קוביות גמבה(לא חובה), כף רסק עגבניות (לא חובה),לימון, מלח, שמן זית וזעתר (אני מכינה את זה גם כסלט וגם כמילוי ללחמניות ).

פסטה עם טונה (המתכון הקודם יחד עם פסטה מבושלת (ויש עוד מתכונים באינטרנט).

קציצות טונה (אני מערבבת סללט טונה(מקופסא)עם טונה רגילה מוסיפה ביצים, בצל, קמח מצה ותבלינים ומטגנת (נראה לי שאפשר להכין את זה בתנור עם מעט שמן.

באופן כללי ניתן להתיחס לטונה כמו חזה עוף טחון ולהכין ממנו כמעט כל דבר- קציצות ברוטב, פלפל ממולא באורז(הכנתי פעם לתשעת הימים ובעלי היה בטוח שזה בשרי) וכו'.

דגנים מבושלים (בורגול, כוסמת, קינואה)- בעיקרון על כל החבילות יש הוראות הכנה מאוד מדוייקות ודי מוצלחות. אישית אני מכינה רק בורגול- מאדה בצל קצוץ דק בשמן זית מוסיפה את הבורגול ומטגנת 10 דקות, מוסיפה כמות מים של פי 1 וחצי, ותבלינים:מלח, בהרט, הל, כמון וטיפה קינמון. מבשלת 15 דקות על האש הכי נמוכה ובסוף סוגרת את המכסה מבפנים עם מגבת ומניחה לעוד 10 דקות.

קטניות- הכוונה לכל הירקות התרמיליים: חומוס,שעועית(טריה-ירוק וצהוב,יבשה), אפונה (טריה ויבשה), פול. לגבי עדשים וסויה אני לא סגורה. יש מליון מתכונים- שונים ומגוונים, מה את מחפשת?

בס"ד

המתכונים אסור להם גם להכיל מוצרי חלב

וכמובן לא סודה לשתיה ק.לבן ח"ו.. ובטח שלא פסטה אבל תודה ענקית!!! כ"כ עזרת!

רעיון לטונה -

סלט טונה. אני מכינה אותו בערב שבת כשנתקעים ואין זמן להכין כלום.

מכניסים - טונה, מיץ לימון קצת, חותכים כמו לסלט ירקות -גמבה, עדיף אדומה, (אפשר לעשות גמבה חמוצה אבל זה לא חובה), ומלפפונים חמוצים, מוסיפים סלרי קצוץ - מערבבים הכל - וזה מוכן.

כדי שזה יראה יפה אני פורסת עוד גמבה אחת לפרוסות עגולות כאלה, וממלאה את החור בסלט הזה.  מעל אפשר לשים עלי פטרוזיליה לקישוט או זית או מה שיש...

שיא הפשוט.

ותנסי לעשות משהו כזה במחבת - (ד"א - את יכולה להשתמש בקמח מצה או שגם זה לא?)

טונה, ביצים, בצל (אפשר עם ואפשר בלי), עגבניות חתוכות לקוביות, תבלינים מה שבא לך - לערבב את הכל ביחד, אם יש לך אפשרות להוסיף קמח מצה - אז סבבה, ואם לא - תנסי לשפוך את הכל לתוך מחבת טפלון עם טיפה שמן זית (כמו של חביתה).

אמור לצאת סבבה.

וקטניות זה לא בעיה - שימי אפונה/שעועית ירוקה/שעועית צהובה  בתוך סיר, תוסיפי מים, רסק עגבניות, כמה שיני שום שלמות, מלח, תני לזה איזה רתיחה עד שזה מתרכך (בערך 10 דק') - ובא לציון גואל!

זה לא נורא כ"כ.  תחשבי שכל מתכון שאת רואה פלפל - תמירי אותו במשהו אחר או שפשוט לא תשימי. תוך רגע תמצאי מלא מתכונים...  (וגם תירס לא מגיע בכל מתכון, אז זה באמת לא נורא...)

לק"י

נראה לי זה בלי שמרים.. אבל אני לא בטוחה.

ואז אפשר ל"לטגן" פיתות על מחבת רגילה או מחבת פסים (מורחים קצת שמן, שמים את הפיתה ומכסים במכסה- אני חושבת שצריך גם להפוך אותה.. וזה אמור להיות מוכן מהר).

לק"י

את יכולה להכין מילוי של פריקסה, זה מאוד טעים גם ככה:

תפו"א וביצים מבושלים פרוסים לקוביות, קוביות מלפפון חמוץ/ טבעות זיתים, טונה, מלח- לערבב הכל! אפשר להוסיף גם פפריקה.

אם את שמה טונה במיים- אז להוסיף גם שמן.

אפשר להפוך את זה לפשטידת טונה- למעוך תפו"א מבושלים, זיתים חתוכים, טונה, ביצים, מלח, פפריקה ולתנור.

מצות מפסח - הולך? (זה בלי שמרים, ובלי א. אפיה ועושים מזה המו ןדברים מעולים).

בצק- אין לי מתכון מדוייק אבל הכנתי כמה פעמים כמו פיתות כאלו. מים וקמח ואולי טיפה טיפה שמן. מוסיפים מים עד שזה מתגבש לבצק. לוקחים כדור משטחים לשכבה דקה ומחממים במחבת יבשה והופכים. כשזה טרי זה יכול להיות נחמד.

 נדמה לי ששירה שירים נתנה פה פעם מתישהו את הרעיון הזה.

אם את רוצה בצק שהוא כמו בסיס לפשטידה אז בצק "פריך" עם שמן אפשר לעשות ולא צריך בזה אבקת אפיה.

שאור מותר לך? כי יש לחמים של דר' מארק שזה רק שיפון ושאור וכמעט בלי מלח. בעלי לא אוכל מלח ואנחנו קונים לו את הלחם הזה.

ודרך אגב איטריות זה בצק, וזה בלי מלח ואבקת אפיה או שמרים אז אולי זה גם עונה להגדרה שחיפשת? יש גם איטריות מאורז\כוסמת\תירס וכו'

סלמון- ממש לא חייב מלח ופלפל. אפשר לעשות את זה אפוי בתנור. אפילו בלי כלום זה טעים אם הדג הוא מסוג טוב.

אפשר עם ירקות לידו כמו בצל, פטרוזיליה, דלעת, פלפלים וכו'. פשוט לאפות עד שזה מוכן (נגיד משהו כמו חצי שעה). אני מעדיפה פתוח שיהיה קצת קרום כזה.

ואפשר, אם מותר לך מתוק, לשים עליו קצת סילאן בלי סוכר ושמן זית.

אם את רוצה במחבת זה גם ממש לא בעיה- את שמה במחבת רחבה בצל פרוס, מעליו חתיכת דג, ומסביב ירקות שונים לפי גודל המחבת (לא חייב את כולם יחד...: פטרוזיליה, סלרי, שעועית ירוקה, גזר חתוך דק, מקלות קישואים, בטטה, דלעת, אפונה, גזר, רצועות פלפל וכו'). שמה כמה כפות מים. ומכסה במכסה. מדליקה את האש ומדי פעם מסתכלת, אם זה מתחיל להשרף מוסיפה עוד טיפה מים. ככה איזה רבע שעה-20 דקות. בסוף משאירה קצת פתוח שהנוזלים יתאדו. גם אם הירקות קצת נדבקים זה יוצא טעים.

סול- אף פעם לא יצא לי טוב לא מטוגן ובלי פרורי לחם.

פורל- את מתכוונת לפילה או לדג שלם? פילה לא ראיתי אף פעם אבל אם זה פילה אז הייתי מתנהגת איתו כמו עם הסלמון.

אם זה הדג השלם אז כל המתכונים של זה זה בתנור. אז לא בעיה למצוא מתכון. אם את רוצה אפשר לחפש.

ובקשר לדגים אפשר גם לקנות דג טונה אדומה בפרוסה. במקרר של הדגים הקפואים. אפשר להכין בדומה לסלמון. ואז יש לך טונה בלי מלח וחומרים שונים.

קינואה- אני מכינה כמו אורז רק עם פחות מים. כוס קינואה+כוס מים (אולי כוס ורבע). להרתיח, לסגור את המכסה ולבשל על אש קטנה איזה 15-20 דקות.

אפשר בתחילת הבישול להוסיף לקינואה גזר וקישוא מגורדים. ובצל. או גרעיני תירס.

לא מזמן אכלנו אצל חברים והיה אצלהם סלט קינואה טעים. זה היה כמו מתכון של סלט חיטה שראיתי מתכון שלו ברשת איפושהו פעם אבל עם קינואה. זה בערך ככה- הרבה קינואה+פלפלים אדומים וכתומים טריים חתוכים לקוביות+בצל ירוק קצוץ+פטרוזיליה או כוסברה נדמה לי+אפשר מלפפון בקוביות+אפשר אגוזי קשיו או פרוסות שקדים או פקאן+חמוציות+שמן+חומץ\לימון+דבש. אוכלים את זה קר.

כוסמת- כמו אורז אבל עם יותר מים ויותר זמן בישול... כוס כוסמת ושתיים וחצי כוסות מים לפחות. גם מרתיחים ומבשלים מכוסה על אש קטנה. לפחות 3/4 שעה. צריך לבדוק אם זה רך כבר.

אנחנו אוכלים את זה ככה. אבל אפשר גם כאן להקפיץ אח"כ במחבת גזר מגורד ובצל ולהוסיף מלמעלה.

קטניות- חומוס, שעועית יבשה בצבעים שונים עדשים מסוגים שונים. אפשר להנביט ואז זה פחות כבד לקיבה ומתבשל מהר יותר. אם תירצי אסביר איך.

יש גם את אלו (אני לא סגורה במאה אחוז אם זה דגנים או קטניות) - אמרנט, דוחן, גריסים.

אמרנט ודוחן, לדעתי זה לא מאד טעים ככה סתם, אבל מתאים לעשיית דייסה נגיד, אם את אוהבת, או להסמכת מרקים.

כאן יש משהו נחמד שעוד לא ניסיתי- http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t476368#5526037

ויש שיבולת שועל כמובן. מותר לך?

לא שאלת על "קינוחים" אבל - דבש או סילאן בלי סוכר או סירופ תפוחים טבעי מותר לך? אם כן אני מכינה עוגת חרובים בלי אבקת אפיה שיוצאת סבירה בהחלט.

ואפשר להכין כמו קראמבל תפוחים בלי סוכר וזה עדיין יוצא טעים לדעתי.

אה- ודרך אגב אפשר להשחים יפה בצל בלי שמן בכלל. ואז זה מוסיף הרבה טעם לתבשילים שונים.

יש מתכון כאן...- http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t447946#5261058

בתאבון וסליחה על האורך...

בס"ד

הציאו לי את הלחם של דקטור מארק איך הוא באמת אכיל ? 

אבל זה עניין של טעם והרגל נראה לי. אני אוהבת באופן כללי את הלחמים השחורים והחמוצים האלה...

יש לו כמה סוגים, אנחנו קונים בד"כ אחד שהוא בעטיפה אדומה שזה רק שיפון ובלי מלח כמעט. ויש אחד בעטיפה כתומה כזאת שזה משיבולת שועל.

מה שכן כשקונים כדאי די מהר להכניס להקפאה (לפני זה לעבור ולבדוק עם סכין שזה פרוס כמו שצריך אחרת אח"כ כשזה קפוא נורא קשה להפריד את החתיכות). הוא מתקלקל מהר.

אם את קולה את זה בתנור או במצנם זה יותר טעים לדעתי. 

ואפשר לחתוך לריבועים ולקלות בתנור ויש לך כמו קרוטונים.

בס"ד

כ"כ שמחתי עד שפתאום קלטתי שהוא מקמח לבן ומכיל א.אפיה

טוב ב"ה שיש תחליפים

טונה:

יש פשטידת טונה עם בסיס של בצק עלים. פשטידה מעולה.

אם בצק עלים זה לא טוב אז אני יודעת שאפשר להכין רק את המילוי בתור פשטידה וזה גם טעים מאוד

או לנסות במקום זה בסיס של תפו"א או עלי לזניה. אם תרצי את המתכון המדוייק תגידי. זה פשוט לא ליידי ואני צריכה להיזכר.

אני מכינה גם קציצות טונה מעולות וקלות ממש בתנור:

2 קופ' טונה מסוננות

בצל מטוגן (אפשר גם שניים אם אוהבים ואפשר להוסיף קצת שום)

3/4 כוס פירורי לחם 

2 ביצים (אני חושבת שזה 2, אני כותבת מהזיכרון אבדוק בבית בע"ה)

תבלינים שאוהבים

אפשר להסתפק בזה אבל אם רוצים לשדרג, אז בפעם האחרונה ניסיתי וזה ממש הוסיף-

בישלתי בסיר 2-3 גזרים וקישוא עד שהתרככו. שפכתי את המים ומעכתי עם מועך פירה והוספתי לקציצות. ממש מוסיף. אפשר מן הסתם להוסיף גם תפו"א ועוד ירקות שאוהבים.

מכינים קציצות קטנות על תבנית עם נייר אפיה ואופים על חום בינוני 15 דק' לכל צד עד שמשחים מעט.

אפשר לעשות ככה המון סוגים של קציצות וזה כמובן הרבה יותר בריא, קל ונקי מטיגון.

דג:

(אני מכינה רק סלמון אבל זה לא מתכונים ספציפיים לסלמון)

אני רושמת בכותרות ומה שמעניין אותך אפרט.

דג מבושל ברוטב אדום (זה רוטב של בצל, עגבניות, רסק ותבלינים) קל וטעים תמיד האורחים מלקקים את האצבעות.

דג אפוי עם ירקות / עם לימון מיונז ותבלינים / עם לימון וביצה / עם מיץ תפוחים / עם חרדל ומיונז

סה"כ הסלמון צריך ממש מעט בישול / אפיה ויש לו טעם טעים בפני עצמו אז אפשר לנסות עם כל מה שאוהבים- יין, פטריות, ירקות שונים, תבלינים שונים.

אפשר אפילו לעשות חתיכות עם תיבולים שונים ואז להחליט מה הכי מוצלח.

בהצלחה!

לגבי כל הקטניות- אני ניסיתי להכניס דברים כאלה הביתה בלי שום הצלחה.

אם תמצאי משהו ממש מוצלח שגם בררנים אוהבים אשמח לשמוע.

קינואה-

את מטגנת בצל קצוץ דק עם שמן זית, מוסיפה גזר מגורר בפומפיה דקה (נראה כמו גרבר בערך ) ואת הקינואה.

מים כמו באורז= 2:1

ומבשלת כמו אורז.

כוסמת- גם, מבשלים כמו אורז. אצלנו אוכלים את זה עם חמאה וחלב וזה טעים בטירוף. בעלי טוען שזה יותר טעים עם רוטב עגבניות של פיצה. 

בורגול- אפשר לבשל ואפשר סתם לשים בכלי סגור עם מים רותחים (כמו מנה חמה..)

אצלנו עושים סלט- עם עגבניה, כוסברה, מיץ לימון, ואפשר גם להוסיף זיתים.

בעיקרון אפשר להתפיח לחם ללא שמרים על ידי הכנת שאור (זה למעשה איך שהיו עושים פעם, זה גם מופיע בהלכות פסח נראה לי בר מהגמרא).

אני אף פעם לא הכנתי (סבתא שלי מכינה ואמא שלי הכינה פעם מזמן), אבל יש הרבה הסברים באינטרנט למתכונים שונים להכנת שאור. באמצעותו אפשר להכין בצק שיתפח כמו בצק רגיל (אני לא בטוחה אבל נראה לי שהוא יוצא יותר נוזלי- אפשר לאפות אותו בתוך תבנית שתיצור את הצורה שאת רוצה).

ההכנה הראשונה לוקחת כמה ימים עד שהשאור מוכן ומסוגל להתפיח את הלחם, אבל אפשר לשמור כל פעם חלק מהשאור, להוסיף לו עוד קמח ומים ולשמור במקרר עד הפעם הבאה שרוצים להשתמש (יש הסברים באינטרנט, איפה שמסבירים על איך להכין שאור סבירים גם איך לשמר אותו).

הלחם שיוצא מכזה בצק הוא קצת חמוץ (אולי לכן זה מכונה גם 'מחמצת'), אבל לדעתי די טעים, ואפשר להתרגל.

הנה מתכון שאור לדוג': 

http://cookeat.xnet.co.il/%D7%AA%D7%95%D7%9E%D7%A8-%D7%91%D7%9C%D7%A1/%D7%9E%D7%97%D7%9E%D7%A6%D7%AA-%D7%A9%D7%90%D7%95%D7%A8-%D7%91%D7%A1%D7%99%D7%A1%D7%99%D7%AA-%D7%AA%D7%95%D7%9E%D7%A8-%D7%91%D7%9C%D7%A1

יש מלא סוגים, גם קטניות: מרק אפונה, מרק שעועית, עדשים וכו'. מרקים עם חומוס.

דג סלמון יוצא נהדר הכי פשוט בתנור (פילה יותר מוצלח מפרוסות, אבל גם אותן אפשר) כשהו משוח בשמן זית. אני אמנם מוסיפה פלפל שחור גרוס אבל אפשר גם בלי. מכניסים לתנור על חום גבוה, העור כלפי מעלה. בערך אחרי 10-15 דק' נוצרות בועות בעור-זה סימן שהדג מוכן

להשרות בורגול

בנפרד:

לטגן:

בצל

עדשים אדומות

קצת אפונה

להוסיף קצת מים

לחתוך:

חסה

גמבה

גזר

פטרוזליה

סלרי

וכו וכו וכו

לתיבול:

לימון

מלח

שמן

לק"י

מרקים

שקשוקה וסלט עם לחם

קוסקוס ומרק

פסטה ושניצל

מוסיפה על מה ש@יעל מהדרום כתבה-

פשטידות, מאפים

יכול להיות פיצות

אם זה בחנוכה- סופגניות אשל או רגילות

לקינוח- פופקורן, פיצוחים, עוגות ושתיה חמה (אם משקיעים חולטים עלי לואיזה או נענע וכדומה)

כי בשרי זה על האש.

מנסה לגוון חוץ מזה

יכול להיות פרווה או חלבי 

קישים/פשטידות

מאפינס

מרקים

תפו"א אפויים

פסטה(סלט פסטה קר או פסטה חמה ברוטב)

סלטים

ממרחים/מטבלים

פוקאצ'ות

עושים ירקות ותוספות ורטבים,

המבוגר על מחבת, וכל אחד מרכיב לעצמו מבר.

כשאני הייתי באירוח כזה נהנתי ממש, וגם עשינו כמה פעמים כשאנחנו אירחנו. לא כזההרבה עבודה וכייף.

נאמץ כנראה

תודה 

@דיאט ספרייט לחמניות טריות ביתיות אם זה משהו שקל לך אז גם מוצלח. עם סלט משודרג, ממרחים. 

ואז כל הבצקים הרבה פחות מסובכים. ויותר מהירים.

כמויות יותר קטנות (עד 3/4 קילו קמח) אבל לנו זה מצוין. ואנחנו משפחה די גדולה, אבל עם ילדים שלא אוכלים המון.

פיתות עוד לא הכנתי. למרות שיש שאיפה כזאת מתישהוא.

מכינה בצק לחלות כל שבת, עוגות שמרים, בצק לפיצה, בצק לפיתות בטאבון, ועוד. 

אז לא אקנה אופה לחם.

אבל אולי אתחיל לעשות במיקסר. תודה 

דגים בתנור עם תפוחי אדמה או פתיתים,

כרעיים ופתיתים/אורז/קוסקוס

אבל אני חושבת שהייתי הולכת על דברים שהם לא הסטנדרט של כל ערב (חביתה וסלט)

מרק עם קרוטונים/שקדים בימים הקרים הוא יופי של רעיון

אפשר להכין די במהירות סיר פסטה ברוטב אהוב

אפשר תפו"א אפויים ברוטב שמנת

סלט גדול מתובל היטב

אם אוהבים אז לחמניות קטנות, מיני גבינות, אם לא אפשר מאפים קטנים דוגמת מאפנס מלוחים

שקשוקה זו גם מנה קלה להכנה ומתקבלת בשמחה

אצלי זה מאד משתנה בהתאם לאורחים.

(אציין שאני מבשלת הכל וגם נהינת מההתעסקות)

זה יכול להיות סושי

או פיצות

או פסטה וסלט

פלטת גבינות ופלטת ירקות חתוכים ופירות חתוכים עם אגוזים (ויין... זה בא תמיד טוב יחד)

שקשוקה, סלטים ולחמניות/ פיתות

מוקפץ נודלס עם או בלי דג

ןלפעמים גם סתם דיפים עם חחטיפים מתאימים (נאצ'וס, תפוצ'יפס עם מתבל גבינה, גוואקמולי, סלסה...)

תכיני בורקסים מבצק ספידי. מכירה?

ואיזה כיף שהצלחת!!

לק"י

ומעל מפזרים פירורי בצק, אבל אין לי מתכון.

תחפשי בגוגל "חיתוכיות ריבה פרווה".

לק"י

ואופה בתוך תבניות קאפקייקס.

ככה גם אפשר להוסיף כל מיני תוספות (שוקולד, קקאו, קפה וכו'), וגם להוציא בכמות רצויה כשיש אורחים.

חזרתי לתבנית הגדולה ופשוט חתכתי לריבועים.

שווה לפותחת לנסות פעם אחת.

פה

פה

פה

בראוניז או קוקויז למה לא גם יחד?

*נייצ'ר וואלי*

4 כוסות קוואקר דק

כוס קמח

כפית סודה לשתיה

3/4 כוס פיצפוצי אורז

כוס סוכר-2 כפות דבש/סילאן

אפשר כפית קינמון

אפשר טיפה מלח

*נוזלים בנפרד-*

כוס שמן

ביצה

2 כפות דבש

2 כפות טחינה- פחות קראצ'

לדאוג שכל השיבולת שועל רטובה..

לשטח ממש

180 רבע שעה

לקרר ולחתוך

לשטח ולהדק טוב טוב בתבנית, לחתוך אחרי האפייה

אני מורידה כמעט חצי מכמות הסוכר ומחליפה את הפצפוצי אורז בקמח

לבסיס:

300 גרם ביסקוויטים מפוררים

ממיסים יחד:

100 גר שוקולד מריר

כוס חמאת בוטנים

3 כפות טחינה

2 כפות דבש

רבע כוס שמן

מערבבים יחד ומשטחים בתבנית בינונית

מקפיאים ל10 דקות

שכבה שניה:

ממיסים יחד 100 גר שוקולד מריר וחצי חב' קצפת צמחית (125 מ"ל למדוייקים🤪)

מורחים על הבסיס ומעל מפזרים פרוסות שקדים או זיגוג חמאת בוטנים.

מקררים, חותכים ושומרים בהקפאה לשעת הצורך

בהצלחההה

יש עוד כל מיני מתכוני עוגיות שמכינים גליל ופורסים. אני עושה את זה עם עוגיות שוקולד צ'יפס. מכינה בלילה, מניחה פס על ניילון נצמד או נייר אפייה ומגלגלת חזק, מקפיאה ואז פורסת ואופה.

אפשר גם מעמולים.

וזה מעולה מההקפאה

ולמי שרוצה אלפחורס זה הרבה יותר מהיר

מרק ירוק על בצל מוזהב, קצת שום, קישואים, ברוקולי קפוא מים ותבלינים

מבשלת לריכוך, טוחנת למרק סמיך ומפנק

אבל מרק אפונה הוא גם ירוק, וטעים מאוד😅

לק"י

מרק עדשים כתומות

מרק אפונה

מרק ירקות עשיר

מרק כתום רק אני ובעלי אוכלים...

מרק כתום עם עדשים כתומות

מרק קישואים, כרובית, תפו"א, בצל מטוגן, שום, סלרי, מלח ופלפל. טוחנים למרק קרמי וטעיםםם

מרק מגורד עם קוביות עוף

מרק ירקות, וזהו. קישוא בצל ותפוחי אדמה. לבשל ולרסק. בלי תבלינים, בלי טיגון ובלי תנור (אבל עם הרבה מאוד שקדי מרק 😆😋)

מרק עוף או מרק כתום לא מדברים אליי בכלל.

(היחס שלי למרק שווה ליחס של גבר ממוצע לשיער של בחורה. כמה שיותר פשוט יותר טוב. בלי קארה, מדורג או פוני. כמה שיותר ארוך ופזור לאחור)

בגדול אחד הטיפים הכי טובים בבישול שקיבלתי מאמא שלי, זה להתחיל כל מרק בבצל מטוגן, ולשים סלרי בכל מרק.

מרק עדשים ירוקות עם קצת ירקות מרוסקים (במעבד מזון)

מרק כתום! אם זה בסיר חלבי אז גם עם שמנת.

מרק אפונה

מרק כרישה

מרק עוף ברור

מרק ירקות גם זורם לפעמים

מרק בצל

אה, ואני גם לא אוכלת כמעט עם שקדי מרק או קרוטונים.

בדרכ לקצוץ טיפה ירק טרי עושה עבודה מדהימה הרבה יותר (פטרוזיליה קצוצה, בצל ירוק, וכו)

מרק ירקות עפ שעועית לבנה

מרק אורז ועגבניות

מרק גזר

מרק קישואים

מרק עוף זה הכי טעים בעולם

עדשים כתומות/ירוקות

כתום

בצל

גריסים ופטריות גם אנחנו מכינים, וגם מרק ירקות פשוט עם גריסים

אפונה

הם יושבים עם כוס מרק ליד התנור.

מרק בצל מוקרם, לא אכפת להם אם זה צהובה או גרוייר

מרק גריסים וירקות עם או בלי עוף

מרק עגבניות

מרק אפונה

כתום בטטה עם או בלי עדשים/שמנת

אני מכינה מרק דלעת וחומוס.

בסוף הבישול טוחנת הכל בבלנדר מוט

מטגנים עד שמזהיב בצל גדול חתוך לרצועות ו-5 שיני שום.

בנתיים חותכים דלעת לקוביות.

מוסיפים לסיר את הדלעת וגרגירי החומוס(להשרות קודם במים כמובן)

מוסיפים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה.

מתבלים-מל"פ,אבקת מרק,כמון,כרכום,טיפ סוכר.

מכבים כשהכל מתרכך.

טוחנים.

מרק ירקות עם או בלי גריסים

מרק כתום (אם חלבי אז עם שמנת)

מרק בצל חלבי

מרק פטריות וגריסים

מרק עגבניות

מרק עוף 

לק"י

אם לא אכפת שיהיה טחון גס.

אגב, מתבלים את יכולה כחול אשר על שפת הים. אצלינו אוהבים יותר שמנת וגבינות שמנת מסוגים שונים (אהבה של אשתי, להכין גבינה משמנת שיושבת בתוך חיתול ומוציאה נוזלים).

מה בתפריט

אין לי מושג עדיין

חלות יש מההקפאה

היום בע"ה שייתן לי כח

סלט עגבניות

חילבה

טחינה?

עוגיות

עוגה (אולי טישפישטי- עוגת סנדוויץ סולת , אולי עוגה אחרת)

אנחנו בתקופה עמוסה מאוד ולכן יהיה מינימלי

ערב

מרק עוף עם מלא ירקות ואטריות

קוסקוס

בוקר

חלןת וסלטים

סדש

חמין פרוֹה

אנטיפסטי

שניצלים של סבתא מהמקפיא

חלןת

שמרים שוקולד מהבצק של החלות

פירות

חצילים בתנור

טחינה

סלט ירקות

סלט אבוקדו אם יבשיל

סלט זיתים מהמקפיא

יהיה מרק, כנראה כתום

ועוד מנסה לחשוב מה ילך טוב ויהיה כייפי וקליל...

אצלנו כנראה

דג ברוטב וקציצות לערב

באלי מרק טחון ממש אז מוסיפה לרשימה

ולשבת עצמה יהיה חמין

בנוסף יהיו סלטים, ואני חייבת לילדון רולדה שהבטחתי לו אז מקווה שיהיה לי כח

ובאלי גם להכין עוגת שוקולד בחושה

לחם כרגיל קונה

בתקווה אכין חלות רגילות,

מתלבט אם בא לי גם להכין מרק.

מבחינת פחמימות:

נכין אורז ופתיתים

2 סוגים סלומון

סלט תפו"א

ירקות מוחמצים

סלט סלרי/ או עגבניות שרי

מרק עוף + איטריות

עוף

פרגיות

רולדה אולי

אורז

ברוקולי

פאי גלידה ועוגיות שוקולד צ'יפס

לקידוש: קרמשניט, עוגת שמרים

קרקרים ודגים מעושנים

צ'ונט

שניצלונים

סלט חסה

סעודה שלישית: דג ואיזשהו סלט פסטה קר

כיף לכתוב פה! שבת שלום💐

הבוקר התחלתי עם סלמון (מקווה שקצת) חריף ובצק ספינג'

חצילים מטוגנים וטחינה.

עוד מעט יהיה בע"ה

צלי בשר

פרגיות

כפיתות

ירוקים ברוקולי ושעועית ירוקה

נמשיך משם הלאה

אורז

בשר בערמונים

עוף בתנור

דג לסד"ש

עוגות מהמקפיא (רולדה ושוקולד)

סלטים מהמקפיא

חלות מהמקפיא

גם עם הביצוע אבל עוד עבודה רבה לפנינו...

חלות קנויות(עדיין לא הגיע המיקסר החדש)

סלטים מהמקפיא-פסטו זיתים קרם חציל מטבוחה פטריות

פרוסות חציל, טחינה/חומוס, אבוקדו, סלטים חיים

ליל שבת

מרק כתום

עוף ברוטב מתוק

אורז

בוקר שבת

חזה עוף פסים על הרבה בצל ועגבניות צרובים

תפוא קריספיים כלשהם

סדש

בורקס תפוא(כי אחי שומר 6 שעות אז אי אפשר גבינה)

מיני רוגעלך מהמקפיא

עוגה קנויה אם נצטרך

חלות ביתיות, סלטים: מטבוחה, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, טפנד זיתים, סלט פלפלים

ערב שבת: מרק עוף וירקות (הכנתי לפני שידעתי שניסע) וקרוטונים.

יום שבת: קציצות עם אפונה וגזר, שעועית פוריות, אורז ותפוחי אדמה ובטטה.

קינוחים:

עוגת קינמון

בראוניז

חיתוכיות שיבולת שועל 

ולמעשה בכל המוצרים שבמקרר בגדול (למעט אולי מגירות/מדפים סגורים).

נכון שלמרק עצמו זה טוב, אבל זה מעלה את הטמפרטורה במקרר. מי שיש לו מד טמפרטורה במקרר יכול לראות איך ההכנסה של משהו חם משפיעה אוטומטית על הטמפרטורה וזה לוקח הרבה זמן עד שהמקרר מתגבר על זה וחוזר לטמפרטורה הקבועה.

ואגב נוסף, כשמשאירים את הסיר סגור מיד לאחר רתיחה אז ממה שאני יודעת זה שומר על סביבה נקיה מחיידקים לזמן מסוים וכשפותחים אותו/מעבירים לכלי אחר הסטריליות הזאת נפגעת יותר מהר.

ואם מישהו בכל זאת מפחד שלא ישים חלב גבינות או קרטון ביצים באותו המדף. הירקות ממילא במגירה נפרדת.

חוץ מזה שכבר העלתי שיטה שמורידה מהר מאוד את הטמפרטורה של המרק.

הכנתי עוגה וזהו...

להביא איתי גם גליליות ממולאות מהמקפיא או שזהו

שזה נדיר מאודדד..

הלך לנו המיקסר הזמנו חדש אבל עד שיגיע אין חלות ביתיות שזה מבאס ביותר כי הקנויות לא ככ טעימות לי...

אז חלות קנויות

סלטים מהמקפיא(מטבוחה זיתים פסטו פטריות וקרם חציל)

ליל שבת

מרק קישואים(סופסוף מספיק קר לי למרק😋)

תבשיל הודו ובטטות מתוק

אורז

בוקר שבת

לזניה

סלט חסה עם סלמון ובטטות מקורמלות(אקדח שהופיע במערכה הראשונה וזה או במילים אחרות-הבטטה הייתה ענקית🤣)

סדש

שאלה מצוינת בנתיים בהכחשה

עוגיות לימון מושלגות

חבל שאין לי אותה מוטיבציה לסדר ולנקות🤣

אצלנו שבת בקטנה כי עבדתי עד מאוחר השבוע ונגמר לי הכח

דג ברוטב וקציצות דגים

עוף עם תפוח אדמה ואורז

חלה קנויה

עוגה קנויה

סלטים חיים

וקצת פיצוחים ושטויות

פשוט שבת קצרה ואין זמן לכלום

ערב שבת

דגים ברגיל מושט וטונה בסיר

ומרק גרונות

בוקר שבת

מעורב מוקפץ עם בצל ותבלין שווארמה

כנפיים

שניצלים ואורז

סלטים

טחינה חציל במיונז כרוב עגבניות ביצים מטבוחה

חלות שהכנתי

עוגת שוקולד פירורים ועוגת בסקויטים.

היה  טעים

לק"י

עוגת שוקולד

עוגת תפוזים

קוראסונים קנויים

חציל בפירורי לחם

חציל עם עגבניות וכוסברה

טחינה

סלט חי

ליל שבת:

תבשיל שהיה אמור להיות פקילה

קוסקוס

מרק שעועית וירקות

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

חזה עוף וירקות מוקפצים

שניצלים

סד"ש:

בורקסים קנויים

חלות רכות ואווריריות (תוצרת בית)

וסלטים תוצ"ב:

ז'עלוק

סלט עגבניות (דומה למטבוחה אבל לא)

חצילים מטוגנים - כמעט בלי שמן

חילבה (האורחת הביאה)

טחינה (כנ"ל)

סלט ירקות גדול - הוכן תו"כ השבת

דג בירקות

אורז

קוגל ת"א תוצרת בית

ביצים

רצועות טונה מטוגנות

 מרציפן תוצ"ב

עוגה תוצרת בית .

עבר עריכה על ידי נפש חיה. בתאריך י"ח בכסלו תשפ"ו 9:38

אם הקליעה הראשונית לא יוצאת יפה

אז אני מפרקת, מעבדת שוב, וקולעת שוב.

ואז זה עושה כמו עוד שכבה פנימית לבצק

מה שממילא נותן לו אווריריות.

וגם-

א. אחרי הקליעה של החלות אני משאירה להתפחה של 10 ד בערך 

(בלי ביצה ושומשום)

ב. אחרי המריחה בביצה ושומשום אני משאירה עוד כמה דקות שייתפחו.

ג. אני מכניסה אותן לתנור שחומם מראש על 200 מעלות ל 5 דקות *בדיוק*- בזמן הזה החלות מקבלות "מכת חום" שמשפיע טוב לבצק.

מייד אחרי 5 דקות מורידה לחום בינוני 175-180.

ד. אופה רק עד שהן זהובות ובהירות מלמטה

מקררת אותן ומייד מכניסה להקפאה .

לבצק

2 קילו קמח

4 כפות שמרים יבשים

1/2 1 כוסות שמן

1 ליטר מים פושרים (4 כוסות אוניברסלי וקצת )

כוס סוכר

2 כפות מלח

אופן הכנה:

 שמים בקערת המיקסר את הסוכר והשמרים, מוסיפים את המים ומערבבים ידנית קלות לאיחוד.

 מכסה את הקערה ונותנת לשמרים לתסוס כ10 דקות (ככה רואים שהשמרים פעילים).

 מפעילה את המיקסר על מהירות הכי נמוכה ומוסיפה את השמן והקמח. 

כשהבצק מתחיל להתאחד אפשר להוסיף את המלח, ולשים על מהירות הכי נמוכה 

כ- 15 דקות

 מתפיחים את הבצק בקערה סגורה כשעה. ההתפחה משתנה בזמן (תלוי במזג האוויר) 

אפשר להוריד את הבצק ולתת לו שוב לתפוח . זה הזמן לשקול כדורים - בשביל הרצועות , אפשר להכין חלה יפה מ- 4 רצועות או יותר.

גם אחרי הקליעה הלא הדוקה , מניחים לחלה לתפוח יפה לפני שמכניסים לתנור לאפיה בחום 170 מעלות למשך 25-30 דקות