ערב טוב, שאלה קצת מביכה...שמחה בחלקה

לצערי אנחנו בתקופה כלכלית לא פשוטה ולכן לראשונה בחיי אני מתכוונת לקנות עוף שלם ולבקש מהקצב שיפרק לי אותו.

2 שאלות:

1. יש לכם מושג כמה אמור לעלות בערך עוף 1 מפורק? (אני יודעת שזה תלוי בגודל העוף אבל בערך)

2. האם אני יכולה להכין מרק רק מהגרון של העוף? זה לא יוצא דל ותפל? 

 

עד היום הכנתי מגרון הודו ולצערי כרגע אין ידי משגת...

 

(השאלה מביכה אותי כי אני מרגישה כאביון בגלל הקיצוץ החד בתקציב שלנו.. )

איזה חמודהספגטי מוקרם

אין לך בכלל מה להתפדח.

הכי חכם לעשות ככה.

אני גם מפרקת בבית וקונה ממש שלם. 

אין לי מושג כמה זה עולה כי זה תלוי כשרות..

בכל אופן, נראלי גרון אחד למרק, זה ממש קטן, אבל אולי תוסיפי גם את העצם שהחזה יושב עליו שזה חלק גדול, אפשר גם את הכנפיים להוסיף.

 

כל הכבוד על התנהלות כלכלית נכונה!!

ככהרחלקה

1. אאל"ט עוף ממוצע שוקל קילו וחצי, אז תחשבי לפי המחיר. אבל אני בכלל לא סגורה על זה- תכף יבואו החכמות

2. מרק עוף מגרון עוף- זה מעולה, נותן אחלה טעם, רק שימי לב שאין בזה הרבה בשר כמו בגרון הודו. אגב, אחרי שאת מפרקת את החזה מהעצמות, את יכולה לשים את העצמות עם הבשר הדבוק עליהם במרק- זה גם אחלה..

אם יש לכם מספיק כדי לקנות עוף...משיח עכשיו!

יש אנשים שאין להם גם את זה. וזה יפה מאד מאד שאת שמחה בחלקך, אבל זה לא מונע ממך להתפלל שהמצב ישתפר (וגם לעשות פעולות מעשיות).... בהצלחה

 

עוף שלם עולה משהו כמו 20 שח נראה לי, ולא נראה לחי שתהיה בעייה לעשות מגרון עוף מרק.  רק שימי לב שיש עצמות קטנות שעלולות להתפרק במרק, אז אם יש ילדים קטנים... לא הייתי מנסה.

איזה מקסימות אתן!שמחה בחלקה

אז לבקש מהקצב שישים לי כל מה שהוא פירק מהעוף בשקית? גם את העצמות?

 

בעז"ה גם אני מאחלת לנו רק לצמוח מכאן ואני יודעת ומאמינה שההצטמצמות הזאת נחוצה ותעזור לנו לצאת מהמשבר.

 

עודדתן את רוחי, תודה

תנסי לפרק בעצמךעטוש

תשאלי את הקצב אם פירוק העוף עולה כסף. אם הוא עולה זה בדרך כלל ביחס למשקל העוף (אולי תוספת של 2-5 ש"ח לק"ג).

אולי תנסי לחתוך בעצמך מצורף קישור לדוגמא

בהתחלה זה יהיה לך קצת מסורבל אבל עם הזמן תרכשי מיומנות וזה יהיה הרבה יותר פשוט וחסכוני.

כשאני רואה שהמחיר של החזה והכרעיים גבוה אני פשוט קונה עוף שלם, חותכת אותו בבית לבד וזה יוצא זול יותר.

את הגרון עם עצמות החזה אין בעיה להוסיף למרק זה יוצא מצויין.

בהצלחה ושהקב"ה ימלא כל משאלות ליבכם לטובה, אמן

ממש תודה על העזרה..שמחה בחלקה

אבל את מסוגלת לאכול עוף אחרי שאת רואה את הסרטון הזה/עושה את זה בעצמך?

 

בררר... הפסקתי אחרי דקה... 

 

תודה בכל אופן

חח אני מסוגלת!רחלקה

מגיל קטן יחסית אני מפרקת עופות.. היום לא כ"כ יוצא לי כי עדיין אין לנו סכינים חדות מספיק בשביל עוף.

אצלנו המרק גריסים זה עם גרונותמיסטר דום
וזה ממש טעים אני ממש אוהב גרון
הלוואי שבקרוב יהיו בשורות טובותAdi1990
עבר עריכה על ידי Adi1990 בתאריך י"ד בחשון תשע"ד 12:52

חשוב לציין,

אין לי אחוזים אצל רמי לוי,

וזו לא פירסומת. זה פשוט הסופר היחיד שאני קונה בו בשר אז רק עליו אני יודעת.

 

ברמי לוי הפירוק של העוף עולה עוד שקל אחד לקילו...

ככה שזה כדאי יחסית אם זה רק שקל או שניים לקילו, כי הקצב פורס דק את החזה עוף אם את מבקשת,

דבר שלא יעלה בידך סביר להניח לעשות בבית .

ולמי שלא מנוסה בזה זה לוקח המון זמן ועצבים. (אלא אם יש סכין טובה במיוחד). 

המחיר ברמי לוי לעוף אחרי פירוק הוא 20 ש"ח לקילו, אחרי העליות מחירים האחרונות.

 

אני עושה מרק עוף מכנפיים של הודו, זה עולה (ברמי לוי, אין לי מושג מה לגבי מקומות אחרים)

15 ש"ח לקילו, זה זול, ויוצא טעים מאוד , לא פחות מגרון. סביר להניח שלא יבקשו תוספת תשלום

(איפה שאני קונה לא מבקשים) כדי לחתוך את העצם, אז כדאי לבקש לחתוך את הכנף לשתיים.

אפשר להוסיף למרק של כנפי ההודו גם את הגרון של העוף השלם, במקום חצי כנף.

לסיר מרק בינוני (לא יודעת כמה ליטרים, במשפחות קטנות זה נחשב בינוני, אני מניחה שלעומת הדוודים שראיתי במשפחות גדולות אז זה קטן. נראה לי שיש בו 7-6 ליטר). כזה שמספיק לארוחה אחת ועוד קצת ל4 מבוגרים שאוכלים "יפה" (או במילים אחרות, שמנמנים כמונו...) כשהמרק הוא כל הארוחה (ביום חול..). בשבת כשאוכלים עוד דברים אז זה מספיק ל7 מבוגרים.

, אני שמה 2 כנפיים ויוצא לזה טעם בשרי מעולה, עם כנף וחצי זה לא יצא תפל אם מוסיפים אבקת מרק,

פחות מיזה זה יהיה מיימי מידי.

אופציות להשביח את המרק : תפוח אדמה, שורש פטרוזיליה מקולף(אם יקר מידי לא חובה) סלרי, כוסברה , גזר, פטרוזיליה, בצל לבן שלם, הכנפיים של העוף השלם אם לא צריך אותן לשימוש אחר. סבתא שלי הייתה מוסיפה למרק כופתאות מקמח וקצת ביצה, בסגנון קניידלך אבל מקמח חמץ. 

יוצא יותר זול משקדי מרק וזה טעים.. 

אפשר אחרי זה אם לא אוכלים את כל העוף של המרק חבל לזרוק, אפשר לטחון ולעשות ממולאים מבצק של קניידלך.

(עוד פטנט של סבתא)

(אם את רוצה מתכון תכתבי לי באישי ואני אנסה לשאול אותה מה בדיוק היא הייתה שמה שם. 

למרות שגם בימים כתיקונם שהיא עוד הצליחה לבשל כמויות סיטונאיות של האוכל הכי טעים שיש היא לא הייתה יודעת להגיד איך היא בדיוק עושה את האוכל.

והייתה מסבירה במונחי מדידה אלטרנטיביים : קצת, טיפה, טיפונת,שימי כמה שנכנס, הרבה הרבה,עד למעלה של הסיר, עד האמצע של הסיר,  כף-שתיים , נו תשימי שלוש, מה אני יודעת? עזבי אני כבר אכין לך תבואי לקחת.)

 

לא צריך שום סכין חדה מספיק מספריים גדולותחילזון 123
עוף שלם או מפורק?דןדן2

הרבה מאיתנו היו במצב שלך ועוד הרבה יותר צריכים לפקח יותר על ההוצאות ולא עושים זאת...... 

(גם אני בעוונותי הרבים הרבה שנים)

שימי לב - יש עוף שלם- שהקצב אינו מפרק לך.

ויש עוף שלם מפורק שהקצב מפרק לך, המחיר שונה.

את גם צריכה לשים לב שהקצב אינו זורק חלקים שאת רוצה שגון הגב והעצמות.

(זה מרכיב חשוב מאד במיוחד אם יש לך רק גרון וכנפיים.

המלצה שלי: אם מגעיל אותך לפרק. (וזה בסדר אצלי התפקיד הוא של בעלי) תקני את העוף המפורק.

תבקשי מהקצב לסדר לך בתבנית את הכרעיים לבד, את החזה לדפוק לשניצלים, ואת העצמות והכנפיים בנפרד.

יש אתר נפלא שנקרא בישול בזול. את יכולה לקבל משם טיפים. 

בהצלחה בהמשך-חזקי ואמצי.

כמה רעיונות למרק עוףמינימאוס

אפשר לשים את הכנפים הגרון ועצמות של החזה

יוצא מרק עשיר וטעים 

אפשר גם לשים בשקית קוקי מחוררת \ רשת  עצמות למרק לתוספת טעם ואז מוציאים ומשליכים

ועוד רעיון שנתנה לי חברה ולא ניסיתי- היא מבשלת את העוף שעה במרק ואז מוציאה ושמה בתנור

וחוץ מזה... כל הכבוד לכם שאתם מתייעלים.

מניסיון שלי זה קשה בעיקר בחודשים הראשונים 

אחרי שלומדים מחדש את סל הקניות זה ממש מלכתחילה

 

אני תמיד מכינה מרק עוף עם גרונות רגילים,אלמונית 0

לדעתי זה הכי טעים..

בעיקרון אני מכניסה 2-3 גרונות, כך שאני לא יודעת איך זה עם גרון אחד.

אמא שלי מכניסה את העצמות של החזה והיא אומרת שזה ממש ממש מוסיף לטעם(וכך המרק בכלל לא טפל)

אפשר גם להוסיף כנפיים

איך להוסיף טעם למרק בלי להוסיף במחירכלנית1

אם את רוצה לחסוך בעלויות, קני מספריים לעוף (יש פשוטים בסביבות 10 ש"ח ואם תמצאי במעט יותר עדיף מובחרים יותר) ותוכלי לגזור את החלקים ביתר קלות.

טיפ נוסף: כשאת גוזרת את החלקים המיותרים מהעוף, בין היתר יש בקצה הירכיים (המשולשים) חתיכה שאיננה נאכלת. אם תוסיפי 2 שאריות כאלו למרק, זה מוסיף המון טעם וגם לא מעט שומן.

 

גרון הודו דורש בישול מאד ממושך, וגם גז עולה כסף. במקומו את יכולה לקנות כנפי הודו, שאינם יקרים יחסית, ושלא כמו כנפי עוף, אפשר לאכול אותם בלי עמל רב. בהודו יש יותר ברזל מעוף.

חזרתי לעדכן..שמחה בחלקה

שיצא מרק נפלא!
פשוט שמתי בפנים את הגרון, הכנפיים והעצם של החזה. ויצא ממש טעים!

 

וגם עמדנו במסגרת התקציב שקבענו לעצמנו לקניות לשבוע שעבר

 

תודה על כל התמיכה והרעיונות, קראתי ולמדתי...

 

שיהיה שבוע מצוין ומלא ברכה. 

אני רציתי להוסיף עוד כמה דבריםיהודיה מא"יאחרונה

בענין של חיסכון, ואיך להכין עוף שיהיה מכובד ועדין זול.

 

אז קודם כל, רק לידיעה כללית: בירכיים עוף יש המון עצמות 45% מהמשקל שלהן הוא עצם, וזה המון. עוף שלם, שהוא 4-6 מנות, שוקל לרוב 2 קילו ומעלה. מה שאומר שאם המחיר שלו לא זול יחסית לק"ג, הוא בעצם לא יוצא כ"כ משתלם.

 

כנפיים - למרבה ההפתעה בכנפיים יש רק כ20% עצם. אפשר לחתוך כל כנפיים ל2, ומתקבל משהו שנראה כמו פולקסים קטנטנים., זה יפה, טעים, ואהוב על הילדים.

אפשר גם להפוך את הכנפיים לסוכריות עוף על מקל (ראי בהודעה הנעוצה בראש, קישור לאיך להוציא עצמות מעוף שלם. הוא מסביר גם את זה) זה בכלל להיט אצל הילדים. רק המון עבודה להכין. אם יש ילדים בגלאי גן ומעלה זה יכול להיות הפעלה לילדים.

ואת החלק של הציפורניים (הקצה הזה של הכנף, שאין בכלל מה לאכול בו) שמים במרק, הוא נותן הרבה טעם. אפשר גם להוסיף איזה כנף אחת, ובסוף הבישול לפרק אותה לחתיכות עוף קטנות שיהיה גם ממש עוף.

 

ועוד דבר, שאולי מצריך התעסקות אבל יוצא משתלם במיוחד. קורקבנים. הם זולים מאוד, עשירים בברזל ובלי עצמות בכלל. זה הופך אותם למשתלמים בהחלט. אני מכינה אותם עם פטריות ופשוט טורפים את זה. שווה את כל העבודה בלנקות אותם. (אני יודעת פטריות זה לא הדבר הכי זול שבעולם, אבל בחשבון הסופי זה יוצא הרבה יותר זול, חוץ מזה אפשר לעשות גם אחרת, בלי פטריות.

 

שוקיים סוג ב'. לא בכל מקום אפשר להשיג אותם, לא בכל מקום יש אותם, לא תמיד המחיר שלהם משתלם. אבל הרבה פעמים כן. אפשר להכין ככה, או להוציא את העצמות למעין סטייק פרגיות, או למוקפץ, שניצל וכו'. אם מוציאים את העצמות, כמובן אפשר לנצל אותם לטעם למרק.

 

לפני החגים יש ברשתות הגדולות הרבה פעמים מבצעים על בשר במחיר זול. מדובר אומנם בנתחים זולים מראש, כמו 8,3 וכו', אבל עדין מדובר ב100% בשר, בלי עצמות שלא נאכלות, לכן המשקל למנה שצריך הוא יחסית נמוך. אפשר להכין בחמין, או לטחון (אם יש לך מטחנה, לא שווה לקנות במיוחד בשביל זה)  ולהכין קציצות, פשטידה וכו'.

לא מבשלת. מתארחתהמקורית
נמאס לי גם כבר האמת 
טוב בסוף הכנתי עוגת שקדיםהמקורית

לצהריים היום קובה אורז


מחר אם לא נתארח אוציא סטייק ואכין עם פירה וסלט

לבוקר יהיו ביצים קשות גבינות וירקות חתוכים

בע"ה התכנון כזה:נפש חיה.

חילבה?

סלט פטריות חם

טחינה

סלט פלפלים? אולי 

 

מרק ירקות

קניידלך

סופריטו עוף ות"א בסיר

 

ביצים קשות 

סלט ירקות גדול / חסה עם תוספות

 

עוגה טובה

מיחם.

 

 

 

 

לנו יש אורחיםרקאני

לילה:

בשר ברוטב

פירה/ תפוחי אדמה

מתלבטת אולי גם מרק עם קניידלך

 

בוקר:

חלבי מצות עם גבינות וכו

בלינצ'ס ועוגת גבינה

 

צהריים:

בשר שנשאר מהלילה

שניצלים שנטגן במקום

אולי נטגן גם צ'יפס או שנאכל את התפוחי אדמה מהלילה

 

חוץ מזה סלטים:

חצילים לא החלטתי איך להכין בדיוק

מטבוחה

חרוסת

 

בא לי גם אורחים!יעל מהדרום
נרגשת שהוזכרתימתיכון ועד מעון

האמת מיציתי כבר את הבישולים ברמות, אבל החג לפנינו אז מתכוננים...

 

ערב חג

מרק עוף, אם יהיה לי כוח אכין גם אטריות של פסח

עוף מבושל עם תפוחי אדמה קטנטנים

לצ'ו סלט חסה עם בטטה

 

קידוש

שאריות של כל העוגות שהיו פה, אולי אכין עוגיות מזונות

 

סעודת חג

אמנון עם שום כתוש

כדורי בשר עם תפוחי אדמה שלמים

שניצלים

תפוחי אדמה אפויים, בטטות בצ'ילי

שוב סלט חסה וכרובית

אנחנו נוסעים למקום שלא אוכלים מהמטבח שלנו בפסח...טארקו

אז אני פטורה:-/

דווקא הייתי שמחה להכין עוגות אבל בקטנה

זה לא שלא נבשל מחר כי גם בלי חג יש פה אנשים רעבים כל הזמןןן

אבל אני יכולה לכתוב מה אכלנו בשבת אולי זה יתן רעיוטארקו

רעיונות


מצות

סלטים: פסטו, ממרח זיתים, חציל מתוק, קרם חציל, מטבוחה. הייתה גם חרוסת ותכננו גם מיונז ביתי, פטריות, קישואים, אבוקדו- אבל לא הסתדר בסוף.. לא רעבנו


ליל שבת

בלינצס ברוטב פטריות

בשר ביין עם הרבה בצל שום וערמונים

פירה


בוקר שבת

בלינצס כנל

ברבוניות צרובות בתיבול צ'ילי ורוטב שזיפים(אבל בקטנה, לא מלא רוטב אלא רק מרוח כזה)

תפוא קטנים חצויים קריספיים

סלט חסה


סדש

פנקייק+פנקייק פיצה

ירקות חיים


עוגות:

עוגיות שוקולד צ'יפס מזונות וקראמבל ריבת תותים מזונות(לא טעים לדעתי. יש לזה טעם של הקמח מצות. אבל הייתי צריכה משהו מזונות לקידוש. הילדים ובעלי כן אהבו...)

בראוניז

עוגיות חמאה שקדים

קינוח כוסות גבינה ותותים.

מה זה חציל מתוק?מתיכון ועד מעון
חציל עם בצל מטוגןטארקו
ומתובל ב- רוטב צ'ילי, סילאן וסויה- ככה ברגיל. בפסח החלפתי את הסילאן והסויה ברוטב שזיפים והוספתי גם מלח כדי לפצות על החוסר מהסויה ויצא לא בדיוק זהה אבל נחמד ממש!
את מטגנת את החציל לפני? נשמע טעים ממשמתיכון ועד מעון

(חובבת חצילים)

כןטארקו

סליחה נתתי חצי מתכון מהעייפות🤦‍♀️

מטגנת בצל קוביות עד ששקוף

מוסיפה קוביות קטנות של חציל(הפעם היה בא לי לקלף לפני, זה לא חובה) ומטגנת עד שממש ממש רך.. זה שלב שלוקח זמן. אפשר גם לרכך בתנור אבל לשים לב לא להתקמצן על השמן כי זה בתנור...

ואז להוסיף את התיבול, בנדיבות, ולתת עוד בישול קצר שהטעמים ייספגו..

נשמע מצוין, תודה רבה!!מתיכון ועד מעון
מה זה פנקייק פיצה?יעל מהדרום
שולחת לך בווצאפטארקו
העיקר אני לא כתבתי😅יעל מהדרום

לק"י


עוגת שוקולד

עוגת טורט

שאיפה להכנת עוגת גבינה פירורים


סלט חצילים ועגבניות

סלט חצילים נוסף

סלט חי


ליל החג:

מרק ירקות עם קניידלך/ קוקלות/ שילוב בין שניהם (אין לי מושג)

קוביות חזה עוף ופרגיות עם בצל ופטריות


יום החג:

שניצלים

בישול על הפלטה- פרגיות, ירקות, תפו"א (יש מבושלים. אולי רק נתבל ונשים ל"צליה" על הפלטה)

אצלנומאוהבת בילדי

אורז

בשר ראש

בשר ברוטב עם סלרי (סוג של חורשט)

 

עוד לא החלטנו מה בכל סעודה.

הכנתי גם עוגת שיש ובראוניז

יש בטטוצ, סלט חצילים בטעם כבד, מטבוחה, פטריות...

 

דווקא היה לי נחמד היום במטבח, חוץ מהמליון כלים...

(העברתי את הכל לחד פעמי כדי שבמוצאי החג לא יהיה לי המון כלים)

אצלנו נמאס מבשרים אז ככהעל הנסאחרונה

סעודה אחת

סלומון 2 סוגים,פירה,סלטים

סעודה שניה חלבי

לזניה

פשטידת תירס ופשטידת פטריות

סלט עם בטטות ציפס ובולגרית

וסלט יווני

עוגות שוקולד וגבינה

וזהו .

השאלה השנתית, מה (עוד) עושים עם זנגוויל???הסטורי
כל שנה קונים קופסא של אבקה. שמים קצת בחרוסות ונתקעים איתה. לפעמים משיגים שורש ואז באמת לוקחים בדיוק את הכמות, אבל כשקונים טחון, למה זה עוד מתאים?

תודה רבה לעונים ומועדים לשמחה

תה זנגוויל (זנגוויל שייך לקבוצת צמחים מחממים לפינפש חיה.

רפואה סינית) ע"מ לשמור על הארומה שלו אפשר לשמור במקפיא.

 

טוב להצטננות/ אם מלווה בשיעול

לשתות כתה. ניתן להמתיק במעט סוכר (דבש עלול לכייח)


 

יש עוגיות תבלינים בעדות מסויימות

ניתן להשתמש במעט זגוויל.

 

ניתן להוסיף תיבול במִשׁרה למוקפץ/ בסיר עצמו.

 

אולי יש סוגי מאכלים נוספים שניתן לתבל אותם במעט זנגוויל.

 

תצליחו.

 

אפשר לשמור בשקית וקופסא אטומה לשנה הבאה....חילזון 123

אפשר להוסיף את זה למוקפצים חמוץ מתוק כזה

עוגת דבש


 

אגב באיזה חרוסת שמים את זה?

מה זה באיזה? בחרוסת של ליל הסדרהסטורי
זה המנהג (מוזכר אפילו בויקיפדיה🤷). זה נותן את הצבע שמזכיר טיט...
יש הרבה מתכונים....ואם כבר קינמון עושה צבע חום לא?חילזון 123

אצלינו שמים סילאן, אגוזים וקינמון
 

או מכירה גם מתכון של תפוחים מגורדים, אגוזים, יין, סוכר, קינמון

גם קינמון וגם זנגווילהסטורי
כמובן בנוסף לתמרים, אגוזים, שקדים ויין.
מענייןרקאני

אנחנו לא שמים

שמים אגוזים, שקדים, תמרים, תפוחים, יין וקינמון

משתמש רק בטרי הכי טעים הכי נחמדחתול זמני
האמת שלא הייתי קונה. לא נראה לי טעים בכלל🙊יעל מהדרום
לק"י

זנגוויל זה ג'ינג'ר? או שהתבלבלתי.


(בשביל פעם בשנה לא הייתי קונה).

כמו שכתבתי, החרוסת בכללותה יוצאת טעימה ממשהסטורי
וזה חלק מהמנהג.

השאלה מה לעשות עם השאר.

זה טוב לבחילות😅 לא יודעת אם כתבלין, או רק השורשיעל מהדרום
בחיים לא שמעתי ששמים זנגוויל בחרוסתמתיכון ועד מעון

מה עוד יש בה?

כתבתי מה עוד שמיםהסטוריאחרונה
גם קינמון וגם זנגוויל - בישול ומתכונים

ובדקתי, הזנגוויל מופיע אפילו (נו, באמת..) בויקיפדיה.


וברצינות, בהגדה של עולת ראיה בדיני מרור סעיף ה', מוזכרת הרשימה שציינתי, רק שמוזכרים גם תאנים ורימונים - שאיני יודע להשיג בתקופה זו (ומשום מה לא מוזכר תמר).

כן זה אותו דברחילזון 123
תה/עוגיות ג'ינג'רברדשם פשוט

שזה בעצם עוגיות עם קינמון וג'ינג'ר. 

או מוסרים אם אתם לא אוהבים ג'ינג'ר.

לא בכוח. 

אפשר לשים כתבלין לבשר/עוף/דג, עוגיות בטעם זנגווילארץ השוקולד

במקום שוקולד צ'יפס, לשים זנגוויל.

לחילופין אפשר בעוגה גם.


יש המון מה לעשות עם זנגוויל, משתמש בו כמעט כל שבוע.

אז הנה- שהוא ישלח לך את מה שנשאר לו😂יעל מהדרום
ננסה, אשתי שתחי' טוענת שזה לא מתאים לעוף וכד'הסטורי
אבל כשאני/הילדים מכינים, אנחנו מתפרעים ולפעמים זה יוצא מוצלח.
אני שם רק ג'ינג'ר על עוף ולפעמים מעט יין לבןארץ השוקולד

ומכניס לתנור עם או בלי ירקות נוספים.

 

תעדכן איך יצא

שותים, מים חמים עם זנגבילפה לקצת
שאלה כללית על קציצות ברוטב (מכל סוג שהוא)חיל פרשים

מועדים לשמחה

שאלה:
בכאשר מכינים קציצות ברוטב.(בתנור או במחבת) 
האם מטגנים אותם קודם - בשביל "לסגור" אתם?

או שלא מטגנים אותם, משום שה"סגירה" הזו מונעת מהרוטב להכנס?

 

 

אפשר גם וגם. שני המתכונים טעימים, פשוט יוצאים שונהיעל מהדרום
אני לא מטגנתרקאני

זה עבודה כפולה ולפעמים זה מייבש את זה מידי

אבל חשוב להכניס את זה כשהרוטב רותח אחרת זה יתפרק

אפשר כך ואפשר כך*אשתו של בעלי*

שתי הדרכים מקובלות ואפשריות.

כשאני מטגנת,לפעמים אני מקפיאה חלק לפעם הבאה.

כשאני ישר מבשלת זה את כל הכמות.

לדעתי יותר טעים מטוגן קודםאם לשתיים
אבל בדרך כלל לא מטגנת כי זה הרבה עבודה. יוצא אחלה גם בלי
אני לא מטגנת כי זה עבודה קשה מדי...חילזון 123
אם כי זה טעים מטוגן ...

אבל אם אחרי הבישול מכניסים את הסיר לתנור לאםיה קצרה בגריל זה נותן קריספיות טעימה ללמעלה של הקציצות

אז לפעמים אני אופה בתנור במקום לטגן*אשתו של בעלי*אחרונה
אפשר ב2 הצורות, איך שזורם לךשבורת,לב
ואפשר גם לזלף שמן או ספריי ולהכניס לתנור לכמה דקות.
מחפשת מתכון לקציצות בקר מבושלות ללא רוטב עגבניותרוני 1234

וללא קטניות…

יש חיה כזאת?

אפשר לשים בשר טחון, ירקות וקמח מצה (ותבלינים)יעל מהדרום

לק"י


ואז לטגן בצל, ועוד ירקות אם רוצים. להוסיף מלח ותבלינם.

כשהם חצי מטוגנים, לשים מעליהם קציצות, להוסיף קצת מים ולבשל עם מכסה סגור. כשהקציצות קצת מבושלות, להפוך בעדינות.

כןופל לימון

אפשר לבשל ברוטב על בסיס בצל, שום, גזר, סלרי מים ותבלינים

את רוצה מתכון לרוטב?חילזון 123
עבר עריכה על ידי חילזון 123 בתאריך י"ט בניסן תשפ"ו 11:58

אפשר רוטב צהוב

לטגן בשמן בצל, קוביות קטנות של תפו''א, אפשר עיגולי גזר, עיגולי מקלות סלרי, שום. להוסיף כורכום, פלפל,מלח, קצת מים. לבשל. ולהוסיף את הקציצות.


 

אפשר גם להוסיף עלי סלרי או פטרוזיליה.

תודה!רוני 1234אחרונה
רמת האירוח גורמת לכם לארח פחות?פתית שלג

האם רמת האירוח שאתם מצפים מעצמכם לעמוד בה

גורמת לכם לא לארח בכלל או לארח פחות?

 

מועדים לשמחה!

לצערי כן לגמריPandi99
אין לי ציפייהoo

לעמוד באיזשהו סטנדרט

אז לרוב סבבה לי עם אורחים


אבל לרוב

לא אני זו שמזמינה/ מכינה/ אחראית על האירוח

כןחולמת להצליח
מאוד מלחיץ אותי להכין אוכל בכמויות גדולות לכן לא כ"כ מארחים
זו הסיבה שאני מארח עם חד פעמיארץ השוקולד
כדי שיהיה לי כח ורצון לארח בלי כאב ראש של הרבה כלים
לצערי כןעוד מעט פסח

לרוב שנינו עובדים בימי שישי, ולכן אוכלים אוכל בסיסי מאוד. מביך אותי לארח עם אוכל מינימלי.

בשנים שהיה לנו שישי פנוי לבישולים, אירחנו יותר.

לצערי הרב כן, יש לי סטנדרטים מאוד גבוהים..סטודנטית אלופהאחרונה
לחמניות לפסחפרח שמח
מחפשת מתכון ללחמניןת לפסח מקמח מצה
רעיון לעוגה כשלפ ללא קטניות ובלי שימוש בתנור?ואז את תראי
עדיף משהו שניסיתם
"עוגת ביסקוויטים"*אשתו של בעלי*

עם עוגיות של פסח מפוררות עם חמאה מומסת.

או עוגה במיקרו(אם הכשרת אותו)

איזה עוגיות של פסח?ואז את תראי

אפשר במיקרוגל, איזו עוגה למשל? 

כל עוגיות יין שאפשר לטחון אותן*אשתו של בעלי*

או לפורר היטב

 

אחפש מתכון

כדאי לדעתרק טוב!
שלהרבה מהעדות (לא כולן) עוגיות יין נחשבות חמץ גמור! 
לאף 'עדה' עוגיות יין לא נחשבות חמץ גמור, ח"והסטורי
אשכנזים נהגו להמנע ממצה עשירה, כמו שנהגו להמנע מעוד דברים שמעיקר הדין מותרים. ח"ו לא טוענים שמה שמותר להלכה לפי הגמרא והראשונים הוא חמץ גמור.

הרב אליהו זצ"ל טען על העוגיות התעשיתיות הנמכרות, שהן חמץ גמור בגלל כמה חששות בחומרי התפיחה ועוד. הוא בעצמו אכל בפסח עוגיות יין שאפו לו מענבים שסחטו בעצמם בהשגחה גמורה שלא תהיה טיפת מים.

כתוב שם בדיוק מה שאני טענתיהסטורי

מצה עשירה/עוגיות שנאפות עם יין, אינן חמץ. השו"ע מתיר בפשטות וכך מנהג הספרדים.

הרמ"א לא חולק על עיקר דין השו"ע, אלא מציין שבמדינות אלו נהגו להמנע.

 

לגבי העוגיות התעשיתיות שמיוצרות בימינו, הרב אליהו סבר שהן ספציפית, בגלל החומרים שמוסיפים להן, חמץ גמור וזה לא תלוי במנהג אלא לדעתו זה הדין לכל העדות.
 

אני יודע מעדות ברורה מאחד ממקורביו הקרובים ביותר, שהרב אליהו עצמו אכל עוגיות יין שנאפו בבית מקמח וענבים שנסחטו ידנית.

 

נ.ב.

אני גבר

לא כתוב בדיוק את מה שאמרת.-קול ברמה-
לחלק מפוסקי האשכנזים זה אכן חמץ גמור. זו הסיבה שאנחנו לא אוכלים את זה גם אחרי פסח, כי מבחינתנו זה חמץ שעבר עליו הפסח.
דבריך סותרים את דברי הרמ"א והמשנ"בהסטורי
בסימן תס"ב סעיף ד', שם הרמ"א מציין ש"במדינות אלו אין נוהגים... ואין לשנות אם לא לחולה או לזקן" - העובדה שלחולה או זקן מותר (גם בלי פיקוח נפש) מוכיחה שאין הו"א שעיסה שנילושה במי פירות היא חמץ, אלא זה רק מנהג לכתחילא.

שם בס"ק י"ח המשנ"ב מציין שאפילו אם כבר לשו במי פירות אין לאכול בפסח "אלא ישהנו לאחר הפסח". פשוט בדבריו שאחרי פסח מותר.


אני לא מכיר אף פוסק אשכנזי שחולק על דין זה. אשמח לדעת על מקור אמיתי שטוען כך.


(אם כוונתך לא לעוגיות יין באופן כללי, אלא לעוגיות התעשיתיות הנמכרות היום - אז כמו שכתבתי, זה לא קשור לאשכנזים או לא אשכנזים. הרב אליהו זצ"ל אחז שהן במציאות מחמיצות ולכן תלמידיו מכל העדות מתייחסים לזה כך)

תגובה אחרת...חופר
בד"כ מי שאומר 'בלי קטניות' הוא גם מאלה שלא אוכלים 'מזה עשירה'- ועוגיות יין הן 'מצה עשירה'
יש קנויות מתפו"א בהכשר בדץ עד"חיעל מהדרום
מוס שוקולדארץ השוקולד

ביצה ו30 גרם שוקולד לכל מנה


מפרידים את הביצים, מקציפים את החלבונים עד שיהיה קצף נוקשה (אפשר להטות את הקערה וזה לא יזוז), ממיסים את השוקולד, מקציפים את החלמונים שיהיו אווריריים, טורפים את השוקולד לתוך החלמונים.

מקפלים פנימה את קצף החלבונים.


מחלקים למנות, מכניסים למקרר ל4 שעות לפחות.

אפשר לאכול תוך כ24 שעות כי זה ביצים חיות.

כדורי שוקולדופל לימון

עוגת הבית שאני מפוררת, מוסיפה גנאש שוקולד (שוקולד מומס עם שמנת מתוקה)

מגלגלת לכדורים

טובלת בקוקוס או בסוכריות צבעוניות 

וזה הכל

כדורי שוקולד מקמח מצהיעל מהדרוםאחרונה
מחפשת מתכון לפשטידה כשרה לפסחהשם שלי

בלי קטניות ובלי שרויה.

פרווה


בדרך כלל אנחנו אוכלים פשדיטת בצל/ פטריות/ בטטה.


ואם אני מכינה לפי המתכון הרגיל, ומחליפה את הקמח הקמח תפוחי אדמה, להחליף בדיוק באותה כמות? לשנות משהו? להוריד?

תנסי לראות במתכונים בגוגל במה מחליפים ובאיזה יחסיעל מהדרום
מה שמצאתיהשם שלי

זה להחליף ביחס של אחד לאחד.

אבל עדיף לשלב עם עוד קמחים, ולא להחליף הכל הקמח תפוחי אדמה.

אני מצאתי מתכון לפשטידת ירקות של ניקי ב.יעל מהדרום

לק"י


בלי קמח בכלל.

תחפשי בגוגל.

שמעתי שלחבד יש מתכונים מדהימים לפסחאריק מהדרום
עם חומרי גלם מאוד מצומצמים ומאתגרים.
לגבי המרה לקמח תפו"איראת גאולה

אני חושבת שאם כמות הקמח היא כמה כפות - אפשר להחליף בלי בעיה. לכל סוג קמח.

אם כמות הקמח גדולה, בכוסות - לא כדאי להמיר.

היות שיש פשטידות בהן העיקר זה הירקות, ומוסיפים לירקות מעט ביצים וקמח כדי להדביק אותם לעיסה אחת. במכונים האלו לא משנה סוג הקמח. ולכן אפשר להחליף חופשי.

אבל יש סוגים של פשטידות שיש בהם בלילה, ובתוכה חתיכות ירקות. או סוג פאי - שיש שכבת בצק. ובמתכונים של פשטידות כאלו לא כדאי להמיר, אלא לחפש מתכון מנוסה.

כןנקודה טובהאחרונה

פשטידה מירקות, ביצים, גבינות, קמח שקדים ואבקת אפיה

צריך לסחוט טוב את הירקות.

יוצא מעולה.

אולי יעניין אותך