אבל תכווני אותנו מה הם כן אוהבים ?

בעיקר בצקים.... לא ירקות ומתוקים.. אני מכינה לרוב מרק בטטה אורז  תפוא כל שהוא (פנקייק בלינצס וכו) ונמאס!!! לי!!! אז מחכה לרעיונות שלכן... תכתבו כל דבר אני אנסה להתקמבן... תודה!!

הם יאכלו דבר כזה?

ואגב, אם הם אוכלים מרק בטטה זה כבר יפה.

אפשר לאורז להוסיף אפונה ירוקה קפואה מבושלת. מבחינת הילדים שלי זה הכי רחוק ירק שהם מוכנים לאכול.

חומוס גרגירים מבושל. כמו שהאשכנזים מכינים.

חומוס עם גזר ותפ"א עם שיני שום שלמות (שאפשר לברור מהתבשיל לפני שבת) ומעט כמון.

האמת היא - תסתכלי בפורום הורות. יש שם שירשור מהימים האחרונים על "מתכונים מהירים לאמהות עובדות או שלא" יש שם רעיונות טובים.

חומוס - לא הולך, אפונה ודאי שלא.....

אבל על שבבי סויה אפשר לדבר - איפה קונים דבר כזה ואיך מתעסקים איתו??

תודה מראש.

משרים במים כמה דקות ואז מסננים, ואז משתמשים כמו בשר טחון, בערך.

כבר מזמן לא השתמשתי בזה אבל אפשר לגוון בעזרת הטופו עוד יותר מאשר שבבי סויה.

כדאי לחפש באינטרנט רעיונות.

(אחד הילדים ביקש שנוציא את הפרח (גבעול פטרוזיליה) מהמרק בצלחת שלו.)

וגם לא אוהבים "ליכלוכים" = בצל שמשחימים + קוביות עגבניה +פטרוזיליה/כוסברה תצטרכי למצוא פתרונות טובים איך לתת טעם טוב לשבבי הסויה. כי ללא תוספת כלשהי הם תפלים.

צריך להשרות את שבבי הסויה במים רותחים, כמו קטניות, ולסנן. זה מקל על העיכול שלהם. אני משרה שעה, כדי לרכך אותם וגם כדי שהבלילה תתקרר. לסנן את הפתיתים ולפורר היטב ביד או במזלג. יש אפשרות לקנות שבבים טחונים, או קטנטנים כדי לחסוך עבודה.

אפשר להכין עיסה כמו בשר טחון. 2-3 כוסות שבבים (בערך 2 כוסות מים רותחים לכל כוס שבבים), או 200 גרם.

להוסיף ביצה, גזר מרוסק, לקצץ 2 כפות פטרוזיליה או כוסברה, בצל קצוץ דק (רצוי מטוגן או להוסיף 1 כף שמן), 1/2 כפית מלח ותבלינים (פפריקה, מעט כמון או מעט רוטב סויה)  וקמח/קמח מצה 1/2 כוס או מעט יותר, כדי שאפשר יהיה ליצור קציצות.

אפשר לאפות את הקציצות בתנור (על ניר אפיה משומן) רבע שעה מכל צד ואז לבשל כמו קציצות ברוטב עגבניות מתובל או לטגן אותן. מהגירסה המטוגנת גם סרבני אוכל יתלהבו.

צריך לזכור שלסויה אין כמעט טעם עצמי, כך שהקציצות תספוגנה כל טעם שמוסיפים. 

לפרוס תפו"א לפרוסות דקות להניח בתבנית עם נייר אפיה לפזר מעל- כורכום כמון תבלין שוארמה וחווג' לשפוך שמן לערבב עם הידיים עד שכל התפו"א מקבלים צבע צהוב יפה, לפזר שום קצוץ דק (אפשר גם שום גבשי) לערבב שוב ולפזר רוזמרין. לכסות בנייר אפיה למעלה ולאפות עד שהתפו"א רכים.

בתאבון.

עוגת אורז, מרק דלעת צמחוני

תפו"א בתנור-

לחתוך תפו"א לפרוסות דקות ואחידות ולהניח בתבנית.

לערבב בצלחת מרק קצת שמן, כפית מלח, 3 כפיות פפריקה מתוקה, קצת פפריקה חריפה ומים ומתבלים את תפוחי האדמה

מכניסים לתנור בחום בינוני, ומוציאים בערך אחרי שעה וחצי, כשמתחיל קצת להישרף

שדרוג (קצת יקר, רק לגיוון מידי פעם)-

חותכים תפו"א בצורת צ'יפס ומניחים בתבנית, מערבבים בצלחת מרק מעט רוטב צ'ילי חריף, שמן זית, כפית מלח, 3 כפיות פפריקה מתוקה ומים ומתבלים את התפו"א. (טעים במיוחד, נועד לפינוק..)

מכניסים לתנור בחום בינוני, ומוציאים בערך אחרי שעה וחצי, כשמתחיל קצת להישרף

לגיוון אפשר להכין את אותו המתכון עם בטטות (מכניסים אותן מאוחר יותר) והוספת שום קצוץ לתערובת (יוצא מעט שונה)

תפו"א עם פירורי לחם-

חותכים תפו"א לקוביות בגודל ס"מ ופלפלים בצבעים שונים, מוסיפיםםםםם 4 שיני שום קצוצות,

מערבבים כוס פרורי לחם, 2 כפות שמן, כף וחצי פפריקה מתוקה, מלח ופלפל ואופים בתנור בחום בינוני כ40 דקות

מתכון מעט שונה-

מקלפים תפוא, וחותכים לפרוסות אבל לא חותכים עד הסוף. מתבלים בזעתר, מלח ושמן זית (נראה לי שאפשר גם שמן רגיל). לא הכנתי, אבל טעמתי. וזה טעים מאד

אפשר מידי פעם להכין פירה..

אפשר גם להכין קטניות (אפונה, חומוס, שעועית) יש לי מתכונים לזה.

גם עם המרקים אפשר לגוון ממש- מרק בצל, מרק אפונה, מרק ירקות, גריסים וכו'

מרק קובה פרווה,אני מכינה מרק ירקות  ועל סלק (מנגולד),את הקובה מכינים מסולת ,מים ומלח,אפשר למלא בפטריות ובצל ,או ביצה מקושקשת(אני מאדה בצל בלי שמן בכלל במחבת נירוסטה ,על אש בינונית)

אפשר גם לעשות את הקובה ללא מילוי ולהוסיף ביצה טרופה בסוף.

יש גם קובה אדום (עשוי מדלעת עגבניות מאודות ובצל)

או קובה חמוסתה(קישואים סלרי ובצל) להוסיף מיץ לימון.

סמבוסק במילוי חומוס,רוטב עגבניות ,פירה עם  פטריות ובצל.

דג מטוגן .אפוי.

מרקים מקטניות: עדשים, אפונה ,חומוס.

מגדרה,פסטה ברטבים.

במקום הבשר.

• ירקות ממולאים באורז
• , קיגל,
• אורז בתנור (כוס אורז מלא, שתיים ורבע כוסות מים, 2 כפות דבש,2כפות שמן זית, 2כפות סויה. שמים בתבנית או סיר שנכנסים לתנור, מכסים טוב בירקות (הם צפים בתוך המים)- בטטה, תפו"א, גזר ומה שאוהבים. שעה וחצי בתנור, עד שאין עוד מים. טעים ממש!)
•  

את מערבבת את כל החומרים יחד עם האורז ואז מכסה ומכניסה לתנור או שרק מכינה מהם רוטב ושופכת מלמעלה???

 צריך להשרות את האורז לפני האפיה? (אחרת הוא מתייבש לא?) מכסים את התבניית?

תודה מראש.

בצל מטוגן,תפו"א,זגר.ורק מלח.

בשתי גרסאות ,האחת פשוטה ומהירה והשניה דורשת מעט התעסקות אבל שווה כל רגע:

קודם אני אגיד שקיבלתי השראה מהשירשור שפתחה מינימאוס כאן למטה. וגם שהרעיון למרק המורכב יותר הוא של אמא שלי שתחיה. זהו. הבאנו מלא גאולה לעולם (האומר דברים בשם אומרם) ואפשר להתחיל:

המרק הפשוט: (אולי יותר מדי)

רסק עגבניות או יותר נכון מה שנקרא רכז עגבניות.

מהול במים רותחים עד לסמיכות הרצויה.

לזה מוסיפים כף או יותר שמן זית - תלוי גם אם רוצים להוסיף למרק פסטה או איטריות ביצים, אז צריך מעט יותר שמן.

מלח, פלפל שחור (עדיף גרוס אבל לא מתאים לילדים), קורט סוכר, פפריקה אדומה מתוקה.

(ואפשר ממש בסוף הבישול, אחרי שמכבים את האש, להוסיף  גבעולי כוסברה או בכיוון האיטלקי תימין/ בזיליקום/זעתר.

את הגבעולים אפשר להוציא מהמרק לפני שהילדים פוגשים אותם).

לתת רתיחה. להמשיך עוד קצת על אש קטנה ולהוסיף מה שרוצים.

על הדוגמאות שהבאתי קודם אפשר להוסיף איטריות אורז או פתיתים,

אפשר גם גרגירי חומוס או עדשים ירוקים.

כשמוסיפים למרק קטניות מבושלות כדאי להוסיף גם מעט ממי הבישול של הקטניה כיוון שהם עשירים בלציטין שהופרש מהקטניה. זה גם בריא - חבל להפסיד, וגם מעשיר את המרק ומסמיך אותו.

מהסיבה הזו כשאני מבשלת קטניות אני מבשלת במעט מים כדי שאוכל להשתמש בכל הכמות של מי הבישול לצרכים שלי.

(במוצרים תעשייתיים משתמשים בלציטין הסויה למטרה הזו וקוראים לזה "חומר מתחלב").

ועד כאן הגירסה הפשוטה.

בגירסה היותר מסובכת אנחנו פשוט מכינים את רוטב העגבניות הצלול בעצמנו:

שוטפים כמות של עגבניות (לא כדאי להתחיל אם אין לפחות 5 עגבניות גדולות) חותכים לרבעים ושמים בסיר.

2-3 בצלים גדולים (ביחס לכמות העגבניות), חותכים לשמיניות ומוסיפים לסיר.

מוסיפים מים ומביאים בחשבון גם את העגבניות וגם את הפסטה שמוסיפים אח"כ וגם היא שותה מים.

מבשלים כ - 20 דק' עד שגם הבצל מבושל לגמרי. (נועצים מזלג לבדוק).

את זה טוחנים בבלנדר מוט בתוך הסיר.

לוקחים סיר נוסף ומניחים מעליו מסננת מתכת או פלסטיק (חורים בגודל של נפה רגילה, לא משי).

את כל התבשיל המרוסק שופכים אל המסננת בכל פעם רבע או שליש.

מתחילים לבחוש את מה שבמסננת עד שרוב הנוזלים יורד אל הסיר שמתחת. ואת החלק המוצק שנשאר מועכים אל דופן המסננת בעזרת הכף.

בין לבין אוספים בעזרת כף (אחרת - נקיה מקליפות וסיבים) את הרוטב הסמיך שמצטבר על הצד התחתון של המסננת ושופכים לסיר.

מועכים עד שלא נשאר יותר חומר שיכול לעבור דרך המסננת אל הסיר. את הקליפות וסיבי העגבניה והבצל שנותרו במסננת זורקים לפח.

וזהו. זה המרק הצלול.

מכאן ממשיכים בתיבול ובישול כמו למעלה בגירסה הפשוטה.

זה נראה כמו הרבה עבודה אבל כשמיומנים בזה כל הבישול אורך כ -40 דק'.

אצלנו גם הבררניים (מדרגה בינונית - תמיד יש כאלה שלא יגעו בכלום) מסוגלים להנות מהמרק הזה.

יש רעיונות לממולאים פרווה, ללא חלבונם וללא עגבניות?

נשמע לי הגיוני שיעבוד, אבל לא ניסיתי.

את מחפשת עוגה שאפשר לחתוך כדי לעצב?

וכן, אני רוצה להכין לברה יולדת עוגה בצורת עגלה, אבלהבנות שלה ציליאקיות

לק"י

שבטוח יאכלו. למשל שהכלים עברו ניקיון יסודי, ואין בהם פירורי גלוטן.

ואיזה דברים הן בטוח אוכלות. לא בקיאה בזה.

אני אנסה לחפש לך מתכון מניסיון.

אוף, זה כבר נשמע שהסתבכתי מדי...

אולי אוותר על הרעיון.

על על מוצר כתוב אזהרת אלרגנים, ואם יש גלוטן זה כתוב שם. צריך רק להסתכל ולשים לב.
 

חוץ מזה צריך שהכלים יהיו נקיים.

עדיף לא להשתמש במיקסר שלך נראה לי אלא לערבב עם כף או מטרפה נקיה, כי במיקסר תמיד יכול להיות משהו בחריצים.

ונגיד סוכר או קקאו עדיף לקחת חבילה חדשה או כזאת שבטוח לא הכניסו בה כף עם קמח או משהו כזה.

קמח תפו"א או קורנפלור שייך? קמח שקדים?

אולי מתכון שעובד לך בפסח (אבל בלי קמח מצה)?

אני כן הייתי מעדיפה לקנות קמח ייעודי שיעבוד טוב על מתכון שאני מכירה...

עוגות גבינה הן בד"כ עם קורנפלור או שאפשר להחליף בקורנפלור את הקמח. אבל כנראה שזה לא רעיון מתאים לעיצוב שאת רוצה.

הקמח ללא גלוטן נראה לי ממש יקר, וגם אין לי מה לעשות איתו אח"כ.

זה יפה להביא עוגה רגילה ולהוסיף נגיד 4-5 כוסיות מוס לל"ג בשביל הבנות?

(הן בנות 7 ו-4)

לק"י

אבל אם את מתלבטת, אז אולי להכין עוגה שיותר מתאימה למבוגרים (קפה, אגוזים וכדומה), ולילדים מוס.

וזה לילדים.

טוב, נראה כבר מה לעשות

עוגת שוקולד מושלמת לפסח ללא קטניות ללא שרויה

המרכיבים לתבנית מלבנית R-2 במידות 4X22.5X31 ס"מ:

3/4 1 כוסות סוכר לבן

3/4 כוס קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס אבקת קקאו

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

1/2 כוס מים מהברז

1/2 כוס שמן אגוזים או קנולה או שמן צמחי אחר (רק לא שמן זית)

4 ביצים L

אופן ההכנה:

1.מערבבים את המרכיבים היבשים: הסוכר, קמח תפוחי האדמה, אבקת הקקאו, אבקת האפייה והמלח.

2.מוסיפים מים ושמן ומערבבים לתערובת חלקה.

3.מוסיפים את הביצים ומערבבים עד שהכול התערבב היטב.

4. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה.

5.אופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות, טורבו ל-50 דקות או עד שקיסם המוכנס לאמצע העוגה יוצא יבש.

אני לא בטוחה בקשר לחיתוך של צורה מיוחדת

העוגות בלי גלוטן בד''כ לא יציבות כמו עוגה עם קמח

הייתי מנסה קודם ורואה אם זה מתאים לך

לק"י

אפשר בפירורי לחם (אני אפיתי בתנור מטעמי חיסכון בכח וזמן. מטוגן בטח יוצר טעים), ואפשר לטגן בציפוי של בצק (שכחתי את השם של זה).

אצלינו אוהבים גם טריה, אז שמתי בסלט.

וגם אני עכשיו חוגגת על הכרוביות הטריות🎉

לחלק לפרחים גדולים,

לבשל במים, לסנן,

לצפות בביצה ופרורי לחם,

ספריי שמן בנדיבות ולאפות בתנור (או לטגן אם יש כח...).

גם אפויה שלמה בתנור. עם תבלינים וצ'ילי זה טעים

 ואפשר קמח רגיל, מנסיוני קמח מצה יוצא טוב יותר. 

אפשר לתבל את הביצה במקום הקמח או את הקמח במקום הביצה.

לטבול בפרורי לחם

ולאפות בתנור עם ספריי שמן 

לק"י

מבחינתי חביתות בלחמניות עם ירקות חתוכים זה בריא.

קינואה/ כוסמת יילך אצליכם?

אפשר להכין עם סלט ירקות, ביצים קשות, טונה.

אפשר שקשוקה עם אורז וירקות.

מרקים

לק"י

חצילים בתנור

עגבניות ושום בתנור

אולי טחינה

סלט חי

עוגיות טחינה ושוקולד (נשארו קצת בהקפאה)

עוגת אגוזים ושוקולד עם קצף (הקפאתי חתוכה לשבת)

אולי עוגות תפוזים ושוקולד (הבת שלי רוצה להכין)

ליל שבת:

קוסקוס

מרק ירקות ושעועית

עוף

יום שבת:

קוסקוס

תפו"א בתנור

שניצלים

כרובית בתנור

אולי נשאיר גם עוף מהלילה

סד"ש:

אם נכין חלות, אז נכין פיצות

אולי חביתות (קצר הצלחה אצלינו)

אני פשוט נוטה לעשות גם וגם וגם, במקום לעבוד פחות או לבשל כמה דברים בסיר 1.

מהאתר אוכל למחשבה (שינינו קצת)

ואת הרוטב די המצאתי, טיגנתי בצל קצוץ והוספתי פלפלים חתוכים (עשיתי די גדול,נראה לי עדיף יוצר קטן כי זה לא ממש התבשל) הוספתי חלב וקצת קמח, קוטג' שהקפאנו כי עבר לו התאריך,  תבלינים וקצת גבנצ

יצא טעים לדעתי

לא מצליחה לדמיין אותי אוכלת חביתה לא טריה

אבל אצלינו הרבה פעמים הם אוכלים חביתה מיום לפני (אני מכינה אוכל מהערב).

אולי בעלי יאהב

לא היה לי כח לבשל. אבל בניסים גמרתי בישולים!!

חלות (הכנתי בשלישי והקפאתי)

סלטים: מטבוחה (מהמקפיא),טחינה, טפנד זיתים, סלט פלפלים, חצילים קלויים, חצילים בטחינה, סלט ירקות.

ליל שבת:

קציצות בשר עם אפונה וגזר

קוסקוס

מרק ירקות 
 

יום שבת- מתארחים.

עוגה: עוגיות תמרים ועוגת קינמון.

זהו! 

לא יודעת איך יצא..

לקיש עושים בצק ככה

בצק לקיש:

כוס ושליש קמח לבן

רבע כוס שמן

שליש כפית מלח

חלמון ביצה (הצהוב)

3-6 כפות מים קרים

-מחממים תנור מראש ל200 מעלות.

-מערבבים בקערה את הקמח, המלח, השמן וחלמון הביצה. מוסיפים בהדרגה את המים עד שמתקבל בצק אחיד.

-מניחים את הבצק על נייר אפיה ומרדדים בעזרת מערוך. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב בתחתית ובדפנות. בעזרת סכין חותכים את עודפי הבצק. דוקרים את הבצק בעזרת מזלג במספר מקומות ואופים בתנור במשך 12 דקות. מוצאים ומצננים.

לרויאל אני מטגנת פטריות ובצל (או כל ירק אחר שבא לי) אחרי שמטוגנים טוב מוסיפה קמח, ביצה, תבלינים, גבינות שיש בבית ובא לי לגמור-קוטג, לבנה, צהובה.. קצת אבקת אפיה

הכל לפי העין שיצא מרקם סמיך, לא נוזלי ולא מוצק

שמה על הבצק, אופה עוד בערך חצי שעה עד שמוכן

ליל שבת בע"ה

חריימה

מרק עוף

צלי בשר עם תפוחי אדמה

תפוחי אדמה בנפרד

חומוס, טחינה, חצילים מטוגנים, פסטו, כרוב חמוץ, כרוב סגול עם גזר, גזר חריף, סלט צנון

סעודה שניה

דג מהערב למי שרוצה

חמין

שיפודי פרגית למי שלא רוצה חמין.

צריכה לחשוב על משהו לסעודה שלישית

עוגיות שוקולד צ'יפס, עוגת שמרים וגבינה פירורים לקינוח

פתחנו במבצע "שבתות מסביב לעולם"-

לכל שבת יש תפריט מתאים לפי סעודות.

אז לשתי השבתות הקרובות נאכל אוכל בסגנון יווני:

לערב שבת יש לנו:

מזטים של ירקות קלויים בתיבולים מרעננים

זיתים

דגים שלמים בתנור עם לימון ועשבי תיבול.

לסעודה שניה:

מאפה תרד וגבינות

טיאגניטים (פנקייק יווני)

גבינות, ציזיקי, סלט יווני

ועוגת שכבות מקומית

לסעודה שלישית:

עלי גפן ממולאים

דגים כבושים

דג אפוי

ומה שנשאר מהמזטים

טחינה, חציל בתנור, חציל ברוטב עגבניות.

חלות.

עוגיות.

מטבוחה וחומוס מהמקפיא.

ערב:

דג בתנור

מרק אפונה

בוקר:

חמין

אנטיפסטי

אורז

דג סלמון

שניצלים

קציצות הודו

סדש:

תפוא בתנור

ביצים קשות

סלט טונה

תעדכני איך יצא

המרק יצא וואו! קרמי ועשיר ממש

בעלי הוסיף קצת חלב אחרי הטחינה

בת השש אכלה בהתלהבות שתי מנות בלי לזהות שיש חצילים בפנים.. 

העמדתי בצק לחלות

חצילים- 3 סוגים

טחינה

סלט עגבניות

מטבוחה אם ישארו מספיק עגבניות

דג

מרק

חמין

סופלה

לערב

דגים

מרק פטריות

סלטים

מחר - קידוש חלבי - לחם חמאה גבינות וירקות

סעודה שלישית שוב דגים

יש פיצוחים, שוקולדים, קינוחי כוסות משבוע שעבר ועוגת תפוז בדרך

היה קצת מגוון מהרגיל

בערב דגים ברוטב אדום כי אין אפשר בלי

ומרק קובה שהכנו יצא ממש טעים

בבוקר

עשיתי בורקס בשר מפילו

מוקפץ

שניצלים שנשארו משישי

וקציצות בשר

סדש נשארו דגים וסלטים

בגזרת הסלטים חצילים מטוגנים ובמיונז

טחינה סלט ביצים עם בצל מטוגן מטבוחה וסלט ירקות

עוגת שוקולד פשוטה שיצאה גבוהה ואוורירית

פאי לימון שחיכיתי להכין כבר הרבה זמן והצלחתי ברוך ה'

ועוגת בסקוויטים לילדים

ובגלל זה הופתעתי שיצא טוב וגבוה

4 ביצים מקציפים עם כוס סוכר

מוסיפים 3/4 כוס שמן

1/2 כוס קקאו ו1/4 כוס שוקו

כוס קמח עם כפית אבקת אפייה

ובסוף חצי ריצ'/ חצי כוס מים פושרים

לק"י

4 כוסות קמח

1 אבקת אפיה

1 סוכר וניל

חצי כוס סוכר

1 כוס שמן

בין חצי לכוס מים/ מיץ (לשים קצת, ולהוסיף לפי הצורך)

שוקולד צ'יפס

3 כוסות קמח

כוס סוכר לבן

כוס סוכר חום

2 ביצים L (אם פירורי או שיש לך רק מדיום אז תוסיפי עוד אחת)

חצי כפית מלח

כפית סודה לשתיה

כוס שמן

כוס שוקולד צ'יפס (או חבילה)

מערבבים הכל יחד, משטחים על תבנית של תנור (נייר אפיה כמובן), אופים על 180 לבערך 13 דק, אבל תלוי כמה את אוהבת שזה רך/קשה

מוציאים, אחרי שמתקרר קצת אני חותכת לריבועים

אם מתוק לך מדי אז תורידי מהסוכר הלבן כי הסוכר החום נותן לזה מרקם טעים

ותבנית 'קלאסית' הרגילה, של תנור?

לא מערערת על טיב המתכון, רק ממליצה😅

מכינה קבוע לבן החייל שלי כשהוא חוזר לצבא בימי ראשון.

הכל מתחסל!!!

החיילים מחכים להן כל הזמן🥰

רכיבים:

200 גר' חמאה (ניסיתי גם עם שמן, זה לא רע בכלל, בערך 3/4 כוס)

1/4 2 כוסות קמח

1 כפית סודה לשתייה

1/3 כפית מלח

3/4 כוס סוכר לבן

3/4 כוס סוכר חום

2 ביצים

1 שקית שוקולד צ'יפס (330 גר') הפעם השתמשתי בחצי שקית שוקולד צ'יפס מריר

וחצי שקית שוקולד צ'יפס לבן

2 כפיות תמצית וניל

אופן ההכנה:

בקערת המיקסר לשים את כל החומרים היבשים ואת החמאה חתוכה לקוביות

לעבד עד שכל החמאה נבלעת בקמח

להוסיף את שאר החומרים ולעבד עד לקבלת בצק.

לרפד תבנית תנור בנייר אפיה

לשטח את הבצק בתבנית, הרטבת כפות הידיים מסייעת במלאכה.

לאפות בחום 180 מעלות כחצי שעה

להניח להתקרר לגמרי, בתהליך הקירור העוגיות מתקשות מעט

כעת ניתן לחתוך לקוביות ולאפסן בצנצנת העוגיות.

נסי את אלה שהן מצוינות

בקישור חלת כוסמין ושת"פ עם הבלוג טעימונת - מתוקים שלי

אחרי שנים איתו עשיתי כמה שינויים: קמח חלות בלבד ולהוסיף אבקת אפיה.

יוצא תמיד בצק עננים נח וכייף לעבודה וטעים טעים.

1 קג קמח 

20 גרם מלח

65 גרם סוכר

18 גרם שמרים יבשים

180 מ"ל שמן

480-500 מ"ל מים פושרים

אני משתמשת בקמח חלות או כוסמין לבן ובמקום סוכר - דבש. הבצק יוצא עדין יותר.

למשל, להכניס את המלח ואז את הקמח ואז שמרים.

המלח פוגע בשמרים, הסוכר עוזר לשמרים.

קילו קמח לבן

כוס וחצי מים פושרים (כוס מהאמצע בברז וחצי כוס מים חמים, מתחיל מהברז)

7/8 סוכר חום

שלוש כפות גדושות שמרים יבשים

שני ביצים

חצי כוס שמן

כף מלח

שלבים:

מכניסים קודם את המלח בקערה, קמח ומערבבים, מוסיפים סוכר, שמרים ומים, משאירים כמה דקות לראות שזה יוצר בועות, מוסיפים שמן וביצים ולשים.

משאירים לתפוח עד שיכפיל נפח (בין שעה לשלוש שעות)

קולעים את החלות, מתפיחים שעה, מברישים עם ביצה ומכניסים לתנור ואז שמים את התנור על טורבו על 165 עד שהלמטה משחים.

ק"ג קמח 
כף מלח 
לערבב
2.5 כפות שמרים
8 כפות סוכר
8 כפות שמן
2.5 מים פושרים
עד שנהיה קצת ממש דביק ורך
להעסק עם שמן..
התפחה חצי שעה עם שמיכה חמה
אח"כ קולעים ומתפיחים עם שקית מעל עוד 10/15 דקות 
 

1 ק"ג קמח

2 כפות שמרים

3/4 כוס סוכר

120 מ"ל שמן קנולה

500 מ"ל מים

כף מלח

לשים במיקסר הכל חוץ מהמלח 5 דקות

מוסיפים מלח ואז לשים עוד 10 דקות

מתפיחים

אחרי ההתפחה מחלקים לחתיכות

מתפיחים שוב רבע שעה

קולעים

ואז מרטיבים את החלה במים מהברז, מפזרים שומשום

ומתפיחים עוד שעה

אופים ב200 מעלות 20 דקות

אז מי שלא אוהב, ממליצה לשים קצת סוכר או לוותר לגמרי.

מפרום

ממולאים

פתיחה רועים

מוסקבה

לזניה

להמשיך?

בשר טחון

והכי קל להתחיל מפלפלים

על בסיס רוטב בולונז

אפשר להחליף את הבקר הטחון להודו אדום טחון 

או ארוחה בתבנית בשר, ירקות ופירה תפו"א

כזה