אורז...

בהנהלת: ט'

מכתב פתיחה

שאלה, למה רק האורז של המסעדות והקייטרינג יוצאים טוב?

גם של הרבה אנשים... את שוטפת אותו לפני?נחשון מהרחברון

את מטגנת אותו קצת בסיר לפני שאת מוביפה את המים? את שמה מים רותחים או מרתיחה את המים עם האורז? את מוסיפה קצת מלח פלפל או תבלין אחר לאורז? את משאירה את המכסה סגור? אורז חייב להשאר מכוסה גם אחרי שסיים להתבשל כדי לספוג את האדים ולהיות טוב יותר... בהצלחה

נחשון, למה רק את?! מה עם אתה?! רק נשים מבשלות?! גם גברים!yehiel

מה התכוונת לגבי שימת המים?, האם ליצוק מים רותחים, או להרתיח את המים עם האורז?

הכל שאלה של שמןנקודה טובה

מטגנת ומוסיפה מים רגיליםזמר הפלוגות

^ הרבה שאלה של שמן. והרבה....מודדת כובעים

קודם כל הבסמטי הודי יוצא הכי טובפרפר לבן

תמיד תמיד יוצא לי אחד אחד

שוטפים ומטגנים במעט שמן.
ומוסיפים מים מעל האורז (לא הרבה! רק עד שיכסה)
מלח פלפל ולערבב מידי פעם עד שהמים נספגים באורז

גם שלנו יוצא טוב...בת 30

אני לא שוטפת.

מרתיחה בסיר מים בכמות כפולה מהאורז, יחד עם קצת שמן.

כשהמים רותחים מוסיפה את האורז, המלח ואפשר קצת כוסברה יבשה.

כשהאורז והמים מבעבעים מנמיכה לאש קטנה.

יוצא מעולה. אפילו בעלי העירקי (= שם נרדף לאוכלי אורז מושבעים) מודה שזה האורז הכי טעים...

בת 30- אסור לבת ישראל להתחתן עם עירקי! העירקים לא יהודים!!!yehiel

בס"ד....

התימנים לא יהודים.....

גם האשכנזים והמרוקאים לא יהודים.....

גם העירקים והאתיופים והרוסים לא יהודים.....

גם הערבים והפרסים לא יהודים......

גם הסודנים והאריתראים והתאילנדים והעמלקים......לא יהודים......

כשם שבני ישראל במצרים לא הפכו למצרים, כך יהודי גלות אשכנז לא הפכו להיות אשכנזים ויהודי גלות ספרד לא הפכו להיות ספרדים ויהודי גלות מרוקו מעולם לא הפכו להיות מרוקאים ויהודי גלות תימן ורוסיה מעולם לא הפכו להיות תימנים/רוסים.. בני ישראל (צאצאי שבט דן) באתיופיה, מעולם לא הפכו להיות אתיופים, בני ישראל (צאצאי שבט מנשה) בהודו מעולם לא הפכו להיות הודים...

אמור מעתה: בני עדות המזרח, בני עדות המערב (וגם עדות אשכנז ) בני עדות תימן וכד'...

אשכנזים, עמלקים, ספרדים וערבים ותימנים וכד' הם לא ישראלים ולא יהודים...

ישראלי = רק מי שמזרע ישראל אבינו (ללא תלות במקום הלידה ו/או סוג האזרחות).....

יהודי = מי שמצאצאי בני ישראל ממלכות יהודה (השבטים יהודה שמעון ובנימין וכן כהנים ולווים שהיו במלכות יהודה)....

אבותינו בני ישראל היו במצרים וגם נולדו במצרים ואף אחד מאיתנו לא מהין לכנות אותם מצרים! הרי המצרים לא יהודים ואילו היהודים במצריים לא הפכו למצרים!.....

מדוע יהודי שנולד בספרד מכונה ספרדי? מדוע יהודי שנולד במרוקו מכונה מרוקאי?.....

מדוע יהודי שנולד בארצות אשכנז מכונה אשכנזי?.....

בפרשת נח למדנו כי: ובני נח שם חם ויפת .....

ובני יפת גמר ו...

ובני גמר אשכנז ריפת ותוגרמה.....

ובכן אשכנז הוא הנכד של יפת ואילו היהודים מזרעו של שם (מה זה אנטישמי?)......

ובכן אשכנז לא יהודי.....

יהודים שגרו בארצות אשכנז לא הפכו להיות אשכנז.....

בפרשת וישלח התורה מלמדת אותנו מי הם הצאצאים של עשיו......

למדנו שתימן ועמלק אחים והם הבנים של אליפז הבן של עשו, דהיינו, תימן ועמלק הם הנכדים של עשיו. לא יעלה על הדעת שיהודי מתימן יאמר אני תימני ועוד יוסיף את המלה גאה.....

מעתה אמור: בני עדות אשכנז או יהודי גלות אשכנז.....

ובני עדות המזרח.....

ובני עדות תימן ו/או יהודי גלות תימן יהודי גלות מרוקו, מגורשי ספרד, יהודי גלות רוסיה, בני ישראל מאתיופיה וכד'.......

הרי ברור שאשכנזים, עמלקים, ספרדים וערבים ותימנים ומרוקאים ורוסים ואתיופים וסודנים ואריתראים ותאילנדים ופיליפינים וטורקים והודים וסינים לא ישראלים , קל וחומר שהם לא יהודים......

מהאמור לעיל ברור שהאשכנזים נולדו לפני התימנים (פער של 11 דורות).....

פורום נוער – האם התימנים יהודים?

האם תמנים הם יהודים??? חובה לקרוא!!! - נוער וגיל ההתבגרות

שלי יוצא מעולה

מרב.

שוטפת פעמיים את האורז לפני הבישול (מוציא ממנו את השכחתי-איך-קוראים-לזה), מטגנת את זה בשמן (לא המון, אבל מספיק

כשאכין שוב אוכל לבדוק כמה כפות זה יוצא בערך..), ומוסיפה כוס וחצי מים רותחים על כל כוס אורז. מתבלת (בד'כ רק עם מלח. אבל בעלי הכין שבוע שעבר עם רוזמרין וטיפה פלפל שחור גס ויצא מושלם!!!!!), מנמיכה את האש ונותנת לזה להתבשל כמה דקות, עד שהמים מתאדים. וזהו. מכבה את האש וטורפת מהסיר

שוטפים מהאורז את העמילן.. ואפשר להוסיף למלח מעט כמוןארלט

אם יש סבלנות .....aharonbeyo

מבשלים אם פחות מים (למשל 7/8 כוס במקום כוס) ובסוף הבישול מטמינים את הסיר במגבת ....

התוכל/י להסביר באופן מפורט את כל הצעדים כדי שגם העמך יבין ?yehiel

תודה רבה ותזכה/י למצוות ולתורה ולמעשים טובים, אמן.

יש המון שיטות לעשות אורז-משהיא מהבירה

כדי שיצא אחד אחד..
השיטה שלי;

על כל כוס אורז 'שלוק שמן'
מטגנים עד שהאורז מתחיל להיות לבנבן.
מוסיפים על כל כוס אורז כוס וחצי מים רותחים.
מוסיפים מלח. טועמים את המים.. הטעם שיש למים זה הטעם שיש לאורז. אם חסר מלח מוסיפים. לוקחים מגבת כלים נקיה ושמים מעל הסיר. מכסים במכסה אטום. (צריך לקחת מגבת קטנה כדי שחלילה לא יתקרב לאש! זהירות עם זה! אם יש חשש ולו הקטן ביותר שהמגבת תתלקח שמים את המגבת רק אחרי כיבוי האש) שמים טיימר על 17 דקות בדיוק (אש נמוכה כמובן(. נותנים לזה עוד חמש דקות במכסה מכוסה.

מערבבים רק עם מזלג, עירבוב בכף שובר את גרגירי האורז מה שמשחרר את העמילן שלהם וגורם להכל להיות דביק!

בהצלחה!

להוסיף שמירzmil

אנונימית, מהיכן קבעת שרק של המסעדות והקייטרנינג יוצא טוב?!?!yehiel

אני מניחה גם שהם מוסיפים אבקת מרק או תבלין תעשייתי דומה...מתואמת

ומשהו שאני ראיתי -מתואמת

במיקרוגל יוצא לי יותר טוב.

כמו במסעדה?! אני מעדיף את האורז הבוכרי / קווקזיארץטרופיתיפה

זה מושפע גם מהתאמה של גודל הסיר והלהבה.מישי' מאפושו'

לא יודעת להגיד מה נכון..

אבל אצלינו האורז זה רק אורז, מים ומלח. בלי שמן ולא שטויות.. ויוצא ממש טעים ובגרגירים נפרדים. לא דבק ולא יבש..

הם אופים אותו בתנור!!!rootirooti

לא קראתי את הכל, אבל לנו יש מתכון שעובד בכל סוגי האורזחיפושית אדומה

ובכל סוגי הסירים.

מטגנים קצת את האורז בשמן - ככל שמטגנים יותר האורז יתפוס צבע יותר חום ופחות לבן. עניין של טעם. בכל מקרה זה צריך להיות חם מאוד לפני ששמים את המים.

עבור כל כוס אורז לבן שמים כוס מים וכפית מלח. (עבור כוס אורס מלא אני מוסיפה רבע כוס מים לכוס אורז אבל זה תלוי שאם יש בתבשיל גם ירק או לא)

מערבבים רק בהתחלה (וגם זה לא חובה).

מחכים שהמים ירתחו, ואז מנמיכים את האש ולא פותחים עד שזה נראה מוכן.

כדי לוודא שהבישול הסתיים, בודקים בעזרת בעזרת כף שאין מים עוד בתחתית (נועצים את הכף באמצע הסיר ומזיזים מעט. לא ערבב!)

כשהאורז למטה כבר דביק קצת, מכבים, ומשאירים סגור להתקרר קצת.

כעבור שעה-שעתיים, מערבבים היטב אך בעדינות את האורז כדי שלא יהפוך לגוש.

בתאבון!

לכוס אורז מלא רק רבע כוס מים?!יעל מהדרום

מאמינה שכוס ורבע.. מוסיפה לכוס הרגילה...מרב.

לקנות אורז איכותי!!!!!!!RUNEN

^^^ג'נדס

וגם של סוגת למשל, אין בעית נגיעות, צריך לברור רגיל בלבד... ובאחרים זה לא כך. (כך בעלי למד הקורס משגיחי כשרות)

מב זה נקרא לברור רגיל?התנערי מעפר

ומה זה לא לברור רגיל?

מממג'נדס

אנסה להסביר

לברור רגיל, זה להניח את הגרגירים בצלחת ולחפש בינהם חרקים (אגב, עבור כל סוג קטנית צריך לדעת איזה סוגי חרקים מצויים בו..)

לברור "לא רגיל", זה לברור רגיל רק שלפני כן צריך לקחת את שקית האורז, מוציאים משו כמו כוס, שמים בצד. ואז את הכוס הבאה, רק חלק ממנה, לעשות מדגם לשקית (זאת אומרת, האורז שהיה יותר באמצע השקית, כי החרקים האלה אוהבים חושך) שמים במסננת יבשה, מנערים מעל צלחת ומסתכלים על הליכלוך שיורד. בודקים שהפירורים לא זזים...
אח"כ בוררים את מה שאת רוצה רגיל...

אגב, רק בסוגת אורז פרסי רגיל לא צריך את החלק הראשוןג'נדסאחרונה

אבל אורז מלא, אפילו סוגת, צריך.....

היי. לא להרוס את המוטיבציה של האורז של אמא שלי!חופשה בצפון

היא שמה על כוס אורז פרסי קצת שמן רותח. מערבבת ואז מוסיפה פי שתיים מים...
ה-א-ו-ר-ז!!

זעפרן מוסיף המון לאורז וגם כורכום-משה ר-

אפשר להוסיף שקדים פרוסים וצימוקים, מוסיף המון טעם..

ורצוי לבשל את האורז בציר בשר/עוף/ירקות במקום במים לבד..

מה אוכלים השבת?מאוהבת בילדי

אצלי התנור היה דלוק היום 9 שעות ברצף!!!

ומה הכנתי בו?

חצילים

בטטה

ניסיתי לייבש תפוחים ויצא גומי

2 מגשים של אנטי פסטי

צ'יפס בתנור לארוחת צהריים

וחלות- הפרשת חלה

אה, וגם חציל שניצל...

מה עוד נאכל?

כוסמת עם גזר

אורז

בשר ראש עם חומוס

עף מאודה

נשאר אנטי פסטי נראה לאיזה ארוחה נצרף

סלטים- חוץ מהנ"ל יש גם סלט ירוק, חומוס, טחינה, פטריות מהמקפיא, חריף מהמקפיא, בטח מחר אחליט על עוד כמה סלטים.

עוגות אני מנסה להפחית אז יש במקפיא חיתוכיות קפה וחיתוכיות ש. צ'יפס

והכנתי גם לאחי קרמשניט אז הכנתי גם לילדים כמה ריבועים.

נראה לי זהו.

יש למישהי מתכון שהיא נסתה ובאמת הולך לתפוחונים מיובשים קריספיים?

אצלנו בעלי במילואים והמשפחה שלי באה אליבוקר אור

אז אמא שלי מכינה את הרוב..

ערב

מרק כתןם- אני

קוסקוס עפ ירקות- אמא

עוף עם אורז- אמא

אנטיפסטי-אני

אפונה- אמא

בוקר

שעועית ירוקה-אני

פאי רועיפ- אמא

נודלס- אמא

חזה עוף עם ירקות- אמא

גרגירי חומוס- אני

סדש

לזניה- אמא

חלות ועוגה- אמא

סלט חצילים-אמא

חצילים בתנור- אמא

טחינה- אני

סלט ביצים- אני

סלט אבוקדו וסלט ירקות נכין בשבת..

פופקורן- אני

יש גלידוניות במקפיא ופירות למיניהם

אצלנו בתכנוןמתיכון ועד מעון

בעז"ה מקווה שנספיק, כי הרוב עוד לא מוכן...

בעז"ה נכין מחר חלות

ע"ש

מרק עוף

עוף עם אורז ותפוחי אדמה בשקית קוקי

שעועית ירוקה בתנור, חסה, כרוב

קידוש

עוגה חלבית שווה שבעלי קיבל מתנת סוף שנה, ובראוניז לוטוס של חסי סגל

סעודה

סלמון בעשבי תיבול

טורטיות במילוי בשר, שוקיים בגריל

אורז, חצאי תפוחי אדמה אפויים

ברוקולי, חסה כרוב

סד"ש

חציל, טחינה, תפוחי אדמה ובטטה

מה זה חיתוכיות קפה? ועשית לי חשק לעוגת תפוחים!יעל מהדרום

חיתוכיות קפה מושלמותמאוהבת בילדי

תודה!יעל מהדרוםאחרונה

ואו 9 שעות, אמאלההמקורית

נראה שאת ממש אוהבת לבשל אחרת..

אני במוד אחר לאחרונה. בא לי לעבוד פחות. נמאס לי מהבלאגן שיש במטבח ביום שישי ונמאס לי להיות כל היום על הרגליים אז שבת בקטנה אצלנו בגזרת ההכנות

ערב - דג טונה ברוטב, חלה קנויה

שבת בבוקר - קידוש עם גלידה, לחם עם ירקות חתוכים וגבינות

סעודה שלישית - תכף מכינה חמין עם בשר שהכינותי מראש, יהיו גם אורז וחיטה ושעועית

סלטים - יש סלק מבושל, תכף אכין מטבוחה, חצילים מהמקפיא 3 סוגים (הכנתי שבוע שעבר והקפאתי) חסה, קולורבי, מלפפון עם בצל סגול, אבוקדו עם לימון, טחינה, כרוב סגול במיונז

קינוחים - עוגת תפוזים וקוקוס מהמקפיא, שוקולד, גלידוניות, טעמקור קנוי, אבטיח ופיצוחים

סוטאז'רוני 1234

ראיתי מתכונים ממש מעניינים של בשרים בסוטז' בתנור.

הלכתי לקנות אחד וראיתי שהם רק עד 150 מעלות למרות שהמתכונים יותר… מכירות את התופעה? מה אני מפספסת?

לא יודעת איזה פירמה ראיתופל לימון

יש לי כמה סירים כאלה, אין הגבלה בטמפרטורה, אגב הם משמשים גם לבישול על הכיריים. לי יש של רוסו

מניירוסטה? לדעתי סיר ניירוסטה עם ידיות לאחושבת לעצמי

מפלסטיק אין בעיה. יכול להיות שראית סירי טפלון כאלה.

יש לי סוטאז' עם ציפוי של פרפקטו שאני אופה בוחילזון 123

לא חשבתי שיכולה להיות הגבלה, אז אין לי מושג אם יש כזאת או לא....בינתיים הוא בסדר...

ויש לי גם אחד של סולתם שכולו נירוסטה כולל הידיות, שזה בטוח לא בעיה לחמם

יש ידיות פלסטיק על הסיר/מכסה?נפשי תערוגאחרונה

אם לא. בדרך כלל אפשר גם חום גבוה יותר.

אם יש ידית פלסטיק במכסה. או לפרק אותה או לאפות עם נייר אלומיניום

מה הייתם מוסיפים לשניצל בלחמניה?מוריה 7

איזה תוספות מגוונות ילכו עם זה?

גם דברים כמו קטשופ/ עגבניה, ששמים בתוך הלחמניה וגם דברים שהם נשנוש בצד כמו צ'יפס

ואשמח גם לרעיונות לרטבים.

תודה מראש

טחינה/ חומוס, סחוג, סלט ירקות, סלט כרוב, טבעות בצליעל מהדרום

חסה,ילדה של אבא

צימצורי

רטבים כמו צילי, רוטב שום

חציל מטוגן

מלפפון טרי בשביל לחותחתול זמני

אפשר רוטב BBQ, עגבניה, בצל למי שאוהב

טחינה סבבה

סלט כרוב לבן

חוץ מכל מה שכתבו- מטבוחהאם לשתיים

פטריות חיות או מוקפצות, בצל מטוגן.

ובצד-טבעות בצל, פסטלים, צ'יפס בטטה

הייתי הולכת על ממרחים טובים כמוופל לימון

ממרח פלפלים קלויים, צ'ימיצ'ורי, פסטו, איולי, חרדל, צ'ילי מתוק, אלף האיים

עלה חסה אייברג, פרוסות עגבניה, קורנישונים.

בצד צ'יפס, צ'יפס בטטה,טבעות בצל

ושתיה קרה עם קרח

אצלנואבןישראל

היה הולך חציל מטוגן, טבעות בצל צ'יפס,מיונז, קטשופ, מטבוחה, חציל במיונז,

קטשופ וצ'יפסארץ השוקולדאחרונה

מה מבשלים לשבת??? אשכרה יום חמישיפצלשהריון

אצלינו רציתי קצת גיוון.

חלות יש במקפיא

סלטים: מטבוחה, טפנד זיתים, חציל בטחינה, טחינה, סלט ירקות, סלק, סלט פלפלים.

ליל שבת: בה הכנתי עוף עם תפוחי אדמה ואפונה הרוטב צהוב, בעה נכין קוסקוס והכנתי בטטה עם סילאן וסויה.

יום שבת מתארחים

והכנתי עוגת שמרים וסינבון קינמון

לא יאומן..טארקו

בדיוק ניסינו לחשוב

אחזור לפה בהמשך עם תפריט מלא אבל בנתיים הכיוון הוא תבשיל הודו עם ניוקי לארוחה אחת

לזניה לארוחה השניה

ומשו מהבצק חלות(לחם שום/פוקצה/פיצה וכו) לסדש

יש חלות במקפיאופל לימון

יהיו גם מיני סלטים

פטריות ממולאות

סלמון אפוי

פסטה ברוטב פסטו שמנת

תפ"א אנה

אספרגוס בשום ושקדים

ופבלובה עם קולי דובדבנים קצפת חלבית ומרנג שהשארתי לייבש הלילה בתנור

עוגה שהכנתי ממלא חלבונים שהיו לי

לצהריים פרגיות בעשבי תיבול

פלפלים ממולאים

אורז וירקות

שעועית ירוקה מוקפצת עם שום ומיני תבלינים

גלידה לקינוח

סעודה שלישית ממרחים ופוקצ'ה, אולי גם ירקות חתוכים וגרבדלקס שהכנתי לגמרי בעצמי

שבת מקפיאבוקר אור

סוף סוף בבית! מחסלים את המקפיא

ערב

מרק עדשים כתומות

קוסקוס

חזה עוף צהוב ברוטב מהמקפיא

בוקר

פסטה בולונז מהמקפיא

אנטיפסטי

שניצלים לילדים מהמקפיא

סדש

פיצה מהבצק של החלות

חלות

טחינה מהמקפיא

חצילים

סלט ביצים

סלט ירקות

עוגת שוקולד וחמאת בוטנים מהמקפיא

מלון

את מקפיאה טחינה?טריה

זה יוצא טוב? אף פעם לא חשבתי להקפיא

נבדוק 😁בוקר אור

נשארה כמות גדולה מאחת השבתות והיה לי חבל לזרוק, לא רואה סיבה שיהרס בהקפאה

אני מקפיאה. יוצא טוביעל מהדרום

נראלי אולי פעם אחת בחיי הגבתי פה חחאונמר

עשיתי עכשיו לחמניות.

מחר נעשה גם חלות.

טחינה

שום

מחר חצילים

קינואה

דגים

מרק עוף

בשר

אולי נעשה משו שלישית אם יהיה לי רעיון. לא עולה לי משו

אצלנואבןישראל

בערב שבת

דגים ( כי אי אפשר בלי..)

ומרק קובה

בוקר שבת

קציצות הודו,אורז, שניצלים ותפוא.

סדש מה שנשאר מהדגים, טונה וסלטים.

חציל מטוגן ביצים מטבוחה כרוב לבן וסגול ירקות וטחינה.

עוגיות אלפחורס שנשארו מהיום, עוגת פס מהמקפיא, ונכין משהו לא יודעת מה עוד.

אצלנוהמקורית

התחלתי לבשל היום😵‍💫 כמה שמנסה להתחיל בחמישי לא הולך

ערב - דג ברוטב וחלות קנויות

שבת בבוקר קידוש חלבי וירקות. צריכה להכין גבינת שמנת.

צהרים חמין פרווה עם חיטה ואורז

סדש - פרגיות בנינג'ה ושניצל שנשאר מאתמול, סלטים/ סרדינים למי שלא רוצה להיות בשרי

בגזרת הסלטים - 4 סוגי חצילים (קלוי עם טחינה, בפירורים, רגיל, קוביות בסלט), מטבוחה מהמקפיא, סלק אדום מבושל, סלט ביצים, ומיליון סלטים חיים

קינוחים - בא לי עוגת קסטה לוטוס. רוצה גם עוגת תפוזים וקוקוס ועוגת שוקולד. יש גם שוקולד פיצוחים ופירות/ גלידה

התחלתי מאוחר. השם יעזור

מה זה חציל בפירורים?פצלשהריון

מצופה בפרורי לחם, כמו שניצלהמקורית

קןביות חציל בסלט זה בסלט ירקות?יעל מהדרום

לא. זה סלט עם גמבה בצל סגול שום מלפפוןהמקורית

חמוץ וכוסברה

אהה. מכירה...זה טעיםיעל מהדרוםאחרונה

אצלנו השבתמתיכון ועד מעון

ב''ה כמעט הכל מוכן

יש חלות בפריזר

ע''ש

מרק גריסים

עוף בתנור עם אורז ותפוחי אדמה

כרובית חסה וכרוב

קידוש

בראוניז גבינה, פאי שוקולד קפה, רוגעלך שנותרו מהצום

סעודה

סלמון עם עגבניות

לזניה בשרית, חזה בצ'ילי

תפוחי אדמה קוסקוס

ברוקולי כרוב חסה

סד''ש

חצילים שנשרפו, חומוס מהפריזר, טחינה, ביצים והום פרייז

איך את מכינה פאי שוקולד קפה?פצלשהריון

בבקשהמתיכון ועד מעון

*פאי קפה* ☕

*לבצק:

2 כוסות קמח

1/2 כוס סוכר

3/4 כוס שמן

1 ביצה

1 סוכר וניל

*לעוגה:

3/4 כוס סוכר

1/2 כוס שמן

1/2 כוס קמח

2 ביצים

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל

3 כפות נס-קפה

1 כוס שוקולד צ'יפס

משטחת את מרבית הבצק, מעל את הבלילה של העוגה ומעל בצק לפרורים

לאפות על 180 ל20 דק' בערך

בא לי לבוא אלייך לארוחה😅יעל מהדרום

איזה מחמאה כיפית!!מתיכון ועד מעון

מה מכינים לסוף הצום?Lavender

..Lavender

אין שרשור בישול לשבת?מתיכון ועד מעון

איך שבת שוב הגיעה מהר ככ? 🙈חילזון 123

אממ, הביטי בשמך ותביני...😜אברהם יאיר שטרןאחרונה

כבר מזמן לא שיתפתי. בעומס החיים. מה את מבשלת?פצלשהריון

אצלינו קליל

חלות הכנתי ברביעי

מטבוחה וזיתים מהמקפיא

עוגה מהמקפיא. אולי נכין עוד אחת.

ליל שבת: סעודה בסיר אחד- אורז עוף, בטטה ותפוחי אדמה בתנור.

יום שבת מתארחים.

סעודה שלישית מה שיישאר מהסלטים וחלות.

אצלנו בע"הטארקו

ליל שבת

בשר מפורק(מהמקפיא)

אורז

כרוב צלוי

בוקר שבת

חזה עוף פסים עם בצל ועגבניות

תפוא מיני

כרוב מהלילה

סדש

רביולי ברוטב רוזה

חלות מהמקפיא

סלטים

מטבוחה, זיתים, פסטו, פטריות- מהמקפיא

קרם חציל

חציל אדום פיקנטי

קישואים מטוגנים

תכף נגלה כמה עגבניות גוססות יש ונחליט אם כן או לא להכין גם "קונפי" עגבניות-שום-בצל

עוגיות גרנולה שנשארו משבת שעברה

עוגת בראוניז גבינה

אה אמרנו שנעשה גם סלט ביצים לטובת הבררנית הקטנהטארקו

שלא אוכלת בשר וחשוב שתאכל חלבונים...

אצלנו השבת, יש אורחים כיפייםמתיכון ועד מעון

גיסתי בעלה והילדים החמודים

יש חלות ביתיות לכל השבת

ע''ש

מרק עוף (תתפללו עליו, בעלי שכח את האש דולקת כל הלילה ונגמרו כמעט כל המים אז הוספתי עוד)

עוף בגריל, שניצלים

תפוחי אדמה, אורז עם אטריות וגזר

סלט כרוב, סלט שומר

שעועית

קידוש

עוגת גבינה פרורים,עוגת לוטוס פרווה של שילת דדשי

סעודה

סלמון עם לימון

שניצלים, שוקיים עם בצל, קציצות עם בצל מקורמל של חן במטבח

אורז ותפוחי אדמה כמו בערב

ברוקולי ואפונה

סלט חסה

סד''ש

חומוס מטבוחה וטחינה ביתיים, חצילים בתנור קוגל תפוחי אדמה וקוגל איטריות וביצים קשות

ותודה לבעלי שהדיח כמויות כלים

מתי את מספיקה הכל??יעל מהדרום

כמה דבריםמתיכון ועד מעון

א. אני מתחילה בחמישי אחה"צ עד שישי בצהריים

ב. חלק מהדברים היו בפריזר- לדוג' קוגל אטריות היה בפריזר, גרגרי החומוס היו בפריזר ורק הפשרתי וטחנתי...

ג. אני יחסית מהירה ועושה בד"כ כמה תבשילים בו זמנית

שלושה סלטים פשוטים שמוכיחים שבריא לא חייב להיות מסhameiri13

יש מתכונים שנראים בריאים מדי, מסובכים מדי, או כאלה שמרגישים כמו “משימה” במטבח.

ויש מתכונים אחרים — כאלה שמזכירים לנו שהאוכל הכי טוב מתחיל דווקא מהדברים הפשוטים: ירקות טריים, עשבי תיבול, שמן זית איכותי, לימון, חומץ טוב, גבינה טובה וקערה אחת גדולה שמחברת הכול יחד.

שלושת הסלטים שלפניכם — טאבולה רענן, סלט עגבניות שרי ומוצרלה, וסלט צנוניות קליל — הם בדיוק מהסוג הזה: צבעוניים, מהירים, מלאי טעם, ולא דורשים טכניקות מורכבות או שעות במטבח.

הם מתאימים לארוחת ערב קלילה, לשולחן שבת, לאירוח, כתוספת לצד מנה עיקרית, או פשוט כדרך קלה להכניס יותר רעננות לצלחת.

הבריאות נמצאת בפרטים הקטנים

מה שהופך את הסלטים האלה למוצלחים הוא לא רק הטעם — אלא השילוב החכם של המרכיבים.

הבורגול שבטאבולה מוסיף תחושת שובע ונפח נעים לסלט, בלי להפוך אותו לכבד. יחד עם פטרוזיליה, נענע, עגבניות, מלפפון, בצל ירוק, לימון ושמן זית — מתקבל סלט שמרגיש חי, רענן ומלא תנועה.

עגבניות השרי מביאות מתיקות טבעית, צבע וחמיצות עדינה. כשהן נפגשות עם מוצרלה איכותית, בזיליקום, שמן זית וחומץ בלסמי — נוצר סלט פשוט מאוד, אבל כזה שמרגיש כמו מנה של בית קפה טוב.

והצנוניות? הן אולי קטנות, אבל יש להן אופי. יחד עם מלפפונים, בצל סגול, שמיר, נענע ובצל ירוק, הן יוצרות סלט פריך, חד, רענן ומעורר תיאבון.

למה דווקא הסלטים האלה כל כך מוצלחים?

כי הם עובדים על כמה שכבות יחד:

הם צבעוניים — והעיניים אוכלות עוד לפני הביס הראשון.
הם פריכים — ולכן נותנים תחושה של טריות אמיתית.
הם מתובלים בעדינות — בלי להטביע את הירקות ברטבים כבדים.
הם קלים להכנה — בעיקר חיתוך, ערבוב ותיבול.
והם גמישים — אפשר להתאים אותם לפי מה שיש בבית.

אין כאן צורך בבישול מורכב, בתנור, בסירים או בשלבים ארוכים. ברוב המקרים, כל מה שצריך הוא קרש חיתוך, סכין טובה, קערה, וכמה דקות של עבודה.

וזה בדיוק היופי: אוכל בריא לא חייב להיראות כמו פרויקט. לפעמים הוא פשוט צריך להיות זמין, טעים וצבעוני מספיק כדי שנרצה לחזור אליו שוב.

המרכיבים שעושים את ההבדל

פטרוזיליה, נענע, בזיליקום, שמיר ובצל ירוק הם לא רק “קישוט”. הם אלה שנותנים לסלט חיים. הם מוסיפים ריח, עומק, רעננות וטעם שמרגיש נקי יותר.

שמן הזית מחבר את הכול יחד ומוסיף מרקם עשיר.

הלימון, החומץ או הבלסמי נותנים חמצמצות שמרימה את הירקות.
המלח והפלפל מאזנים.

והירקות הטריים מביאים את הבסיס: פריכות, צבע, מים, סיבים וטעם טבעי.

זה אוכל שלא מנסה להתחכם יותר מדי.

הוא פשוט נותן לחומרי הגלם הטובים לעשות את העבודה.

שלושה סלטים — שלוש חוויות שונות

1. סלט טאבולה מקורי

סלט לבנוני קלאסי על בסיס בורגול, ירקות קצוצים דק, הרבה עשבי תיבול, לימון ושמן זית.
זה סלט קליל אבל משביע, רענן מאוד, ומתאים במיוחד למי שאוהב טעמים חמוצים־ירוקים.

היתרון הגדול שלו הוא האיזון: הבורגול נותן גוף, הירקות נותנים רעננות, והלימון יחד עם עשבי התיבול נותנים את האופי.

זה סלט שיכול לעמוד בפני עצמו כארוחה קלה, או להשתלב נהדר לצד דגים, עוף, קציצות, פשטידות או מנות שבתיות.

2. סלט עגבניות שרי ומוצרלה

זה אחד הסלטים שמוכיחים שלא צריך הרבה מרכיבים כדי ליצור משהו טעים באמת.

עגבניות שרי מתוקות, מוצרלה טובה, שמן זית, בלסמי, בזיליקום, מלח ופלפל — וזה כמעט הכול.

הסוד כאן הוא איכות חומרי הגלם. כשהעגבניות טריות ומתוקות, הגבינה טובה והשמן איכותי, אין צורך להעמיס. הסלט הזה אלגנטי, פשוט, מהיר ומתאים מאוד לאירוח או לארוחה חלבית קלילה.

3. סלט צנוניות קל וטעים

סלט פריך, חד ורענן, שמתאים במיוחד למי שאוהב טעמים נקיים.

הצנוניות נותנות חריפות עדינה ופריכות, המלפפונים מוסיפים רעננות, הבצל הסגול נותן עומק, והשמיר, הנענע והבצל הירוק הופכים את הסלט לחי ומיוחד.

זה סלט שמתאים כתוספת מרעננת לארוחה כבדה יותר, או כמנה קלילה בפני עצמה. אפשר גם להגיש אותו על מצע של יוגורט יווני, למי שרוצה להפוך אותו למנה חלבית עשירה יותר.

היתרון הגדול: אפשר להכין בלי להסתבך

אחד הדברים היפים בשלושת המתכונים האלה הוא שהם לא דורשים מיומנות מיוחדת.

אין כאן שלבים מורכבים.
אין צורך בציוד מיוחד.
אין צורך לעמוד זמן רב במטבח.

שוטפים.
קוצצים.
מערבבים.
מתבלים.
מגישים.

ובמקרים מסוימים, אפילו עדיף לתת לסלט לנוח כמה דקות או כמה שעות, כדי שהטעמים יתחברו טוב יותר.

זו בדיוק הסיבה שסלטים כאלה יכולים להפוך להרגל. לא כי הם “בריאים” על הנייר, אלא כי באמת קל להכין אותם שוב ושוב.

תקציר המתכונים

סלט טאבולה מקורי — בורגול מושרה עם עגבניות, מלפפונים, פטרוזיליה, כוסברה או נענע, בצל ירוק, בצל סגול, לימון, שמן זית ולימון כבוש. סלט רענן, משביע וקליל.

סלט עגבניות שרי ומוצרלה — עגבניות שרי חתוכות עם מוצרלה, שמן זית, חומץ בלסמי, בזיליקום, מלח ופלפל. סלט מהיר, אלגנטי וחלבי.

סלט צנוניות קל וטעים — צנוניות פרוסות עם מלפפונים, בצל סגול, שמיר, בצל ירוק, נענע, שמן זית וחומץ בן יין לבן. סלט פריך, רענן ודליל בקלוריות יחסית.

---

לא תמיד צריך לחפש מתכונים מורכבים כדי לאכול טוב יותר.

לפעמים מספיק לקחת כמה ירקות טריים, להוסיף עשבי תיבול, שמן זית, לימון או חומץ, ולתת לטבע לעשות את שלו.

הסלטים האלה מזכירים לנו שבריאות יכולה להיות פשוטה.
לא משעממת, לא מסובכת, לא כבדה — אלא צבעונית, פריכה, נגישה וטעימה.

כי כשמתכון הוא גם קל להכנה, גם יפה להגשה וגם מלא בטעם — יש סיכוי הרבה יותר גדול שהוא באמת ייכנס לשגרה.

קרדיטים לתכנים והתמונות:

המאמר נכתב בהשראת מתכונים ורעיונות קולינריים מהמקורות הבאים:

רשת 13 — סלט עגבניות שרי ומוצרלה
FoodsDictionary — סלט צנוניות קל וטעים
הקמפוס הקולינרי — סלט טאבולה מקורי

מקווה שהפוסטיהווה ערך עבורכם !hameiri13אחרונה

אשמח לקבל תגובות