----------

היסוד פחמן:
צורות שונות של היסוד פחמן:
אל- מתכתי, מופיע בטבע בשתי צורות עיקריות: יהלום וגרפיט.
שני החומרים האלה מורכבים אך ורק מהיסוד פחמן אך המבנה והתכונות שלהם שונות. הסידור והמבנה השונה של אטומי הפחמן ביהלום ובגרפיט הוא שמשפיע על ההבדלים בתכונותיהם:
יהלום- כל אטום פחמן קשור בקשרים שיתופיים חזקים ל4 אטומי פחמן אחרים, כך שנוצר מבנה של גביש. המבנה הזה של היהלום והקשרים החזקים הקימים בו, הם המקנים לו את קשיותו- היהלום הוא החומר החזק ביותר בטבע.
בגרפיט- המבנה שונה. הגרפיט בנוי משכבות שטוחות של אטומי פחמן, הקשורים זה לזה בצורת משושים. השכבות מסודרות זו על גבי זו ובניהם קיימים קשרים חלשים, כך שהן יכולות לזוז ולהחליק זו על גבי זו.
הפחם שנשאר אחרי המדורה הוא עוד צורה של פחמן, שבו האטומים אינם מסודרים בצורה מוגדרת.
תרכובות הפחמן:
תרכובות הפחמן הן ברובן חומרים אורגניים. במרבית התרכובות האורגניות הפחמן קשור לאטומי פחמן נוספים, כך שנוצרת שרשרת של אטומי פחמן הקשורים לאטומים אחרים או מבנים בצורות שונות.
חומרים אי אורגניים הם חומרים שאינם אורגניים. לדוגמא יסודות כמו פחמן חמצן וברזל, ותרכובות שאינן מכילות פחמן. כמו מים H2O, ונתרן כלורי(NACL(מלח). קיימות גם מעט תרכובות אי אורגניות המכילות אטומי פחמן כמו הפחמן הדו חמצני הנמצא באוויר וסידן פחמתי.
בעירה-
כל החומרים האורגנים בוערים עם חמצן, שלא כמו מרבית החומרים האי אורגניים. תוצרי הבעירה של חומר אורגני עם חמצן הם תמיד מים ופחמן דו חמצני או תרכובות אחרות של פחמן עם חמצן. תהליך הבעירה של חומרים אורגניים הוא תהליך פולט אנרגיה ולכן משתמשים בחומרים אורגניים לדלק.
המשותף לכל היצורים החיים:
*מורכבים מתא אחד לפחות.
*נושמים
*מתרבים
*מתקשרים- מגיבים לגירויים מהסביבה
*צורכים אנרגיה ואוכל מהסביבה.
*מתפתחים
*מפרישים.
הזנה ואנרגיה:
*כל היצורים החיים זקוקים למזון למחייתם.
*הצמחים מייצרים חומרים אורגניים מחומרים אי אורגניים.
*מקור האנרגיה המשמש לתהליכי יצור של חומרים אורגניים בצמח הוא אור השמש.
*האדם ובע"ח אוכלים את המזון ומשתמשים בו לבניית הגוף.
*תזונה נבונה כוללת את כל קבוצות רכיבי המזון בכמויות המתאימות לצרכי הגוף.
*עיכול הוא תהליך של פריקת חומרי המזון ליחידות הבניין שלהם.
*האיברים המשמשים את בע"ח והאדם להשגת המזון והעיכול מותאמים לתפקודם.
רכיבי תזונה:
החומרים הבסיסיים הדרושים לבנייה ולהפעלה של הגוף החי .
דוגמאות:פחמימות, חלבונים, שומנים, מינרלים, סוכרים, מים, ויטמינים.
רכיבי התזונה משמשים ל- בניית תאים, רקמות ואיברים. אספקת אנרגייה לקיום תהליכים שונים.
המקור של חומרי המזון בעולמנו הוא צמחים שמתקיימים ע"י האור, השמש, החמצן. בע"ח שאנו אוכלים מתקיימים גם הם מן הצמחים.
אנו יודעים שהמזון שאנו אוכלים מכיל את כל החומרים הנחוצים לגוף ע"פ ניסויים. הטכנולוגיה התפתחה ואנו יכולים לדעת באילו חומרי מזון יש את חומרי המזון שאנו זקוקים להם כדי להתקיים.
האדם משיג את המזון מחנויות מזון ומחקלאות ומשחיטה, ובע"ח משיגים את המזון ע"י טרף חיות אחרות ואכילת צמחים.

בס"ד
ל"סיכום":
כל יצורי החיים מורכבים משתי קבוצות עיקריות:
1.חומרים אורגניים: חומר אורגני הוא תרכובת שמקומה ביצורים חיים ומכילה לפחות אטום אחד של פחמן.
2.חומרים אי אורגניים: חומרים שהם לא אורגניים. (אך, ישנן תרכובות אי אורגניות שמכילות פחמן כמו סידן פחמתי.) דוגמאות: מים ומלחים.
יצורים חיים מורכבים מאותם סוגים של חומרים אורגניים אך לא בדיוק אותם חומרים. דוגמא: בע"ח מכילים את הפחמימה גליקוגן וצמחים מכילים עמילן.
יש שני תפקידים לחומרים הנמצאים בגופם של יצורים חיים:
א.לבנות את הגוף של היצורים החיים, הרקמות, התאים והאיברים שבגוף, בנויים מהחומרים שמגיעים דרך המזון.
ב.לספק אנרגיה לגוף: כל היצורים החיים זקוקים לאנרגיה בשביל הגדילה והצמיחה שלהם ולתהליכים שונים בגופם. כל תא ותא צורך אנרגיה. אנרגיה כימית מופקת בתהליכים כימיים המתרחשים בגוף בין החמצן לחומרים שונים שמקורם במזון.
*החומרים האורגניים מתחלקים ל- שומנים , חלבונים, פחמימות, וויטמינים.
*תפקידם של הפחמימות הוא לספק אנרגיה, בניית תאים, תנועה ושמירה על חום הגוף. הפחמימות מורכבות בעיקר מגלוקוז.
*המולקולות של הפחמימות מורכבות מאטומים של פחמן, מימן וחמצן. (ולעיתים גם מאטומים נוספים כגון חנקן, גופרית ועוד.
*יחידות בניין- מה שמרכיב את החומר.
*יחידות הבניין של הפחמימות- חד סוכר. חד סוכר ממיס במים.
*דו סוכרים- מורכבים משתי יחידות של חד סוכר. דו סוכר ממיס במים. דוגמאות לדו סוכרים: סוכרוז (מה שאנו משתמשים), לקטוז (מצוי בחלב)
*רב סוכרים- בנויים מאלפי יחידות של חד סוכר הקשורות זו לזו באופן מחזורי. מולקולות ענק אלה נקראות פולימרים. רב סוכר לא ממיס במים.
* רב סוכרים מסויימים משמשים חומר תשמורת ביצורים חיים.