עבר עריכה על ידי Admin בתאריך כ"ג באייר תשע"ו 11:27
מתכון משגע לקרם בורלה, יצא טעים להפליא
נלקח מבלוג האוכל "עממי"
4 כוסות שמנת מתוקה להקצפה 38% שומן
2 כפיות תמצית וניל
חצי כוס סוכר לבן (100 גרם)
6 חלמונים
לציפוי:
- 100 גרם סוכר לבן
אופן ההכנה:
- בסיר עמוק מביאים לרתיחה את השמנת עם התמצית וניל.
- בינתיים מקציפים את הסוכר עם החלמונים עד קבלת קרם אחיד.
- כאשר השמנת רותחת מערבבים בזהירות רבה את השמנת עם הביצים, חשוב להערבב כל פעם קצת משמנת תוך כדי ערבוב מהיר (ראו בסרטון ההסברה).
- מורידים את כל הקצף שנוצר מעל התערובת.
- מניחים כלים אישים חסינים מחום בתבנית עם מים, חשוב מאוד שהמים לא יכנסו לקרם כי הקרם ישבר.
- מוזגים את התערובת לכלי ההגשה.
- אופים כ45 דקות בתנור שחומם ל160 מעלות.
- מכסים ומקררים כשעתיים לפחות.
- מוציאים מהמקרר ומפזרים סוכר.
- שורפים את הסוכר בברנר עד שהוא משחים
- מגישים.
