"הצבא צועד על קיבתו" : אז מה אוכלים הלוחמים בשטח?

קובי פינקלר מארח את סא"ל ורד גבאי ראש ענף טכנולוגיית המזון בצה"ל, שמספרת מה עומד מאחורי מנות הקרב שמקבלים הלוחמים בשטח.

"בתחילת המלחמה נתנו ללוחמים כל מה שהיה במלאי החירום - מנות קרב מהדרין, מנות קרב טבעוניות ומנות קרב ללא גלוטן", מספרת ורד. "כשראינו שהמלחמה מתארכת, יצאנו לרכוש פרטים חדשים כדי לגוון את המענה לאורך הלחימה. גם בייבוא מחו"ל של טכנולוגיות חדשות, וגם פיתוחים שהיו לנו - כמו מנות לחימה מבוססות על מזון מיובש בהקפאה, שהוא קל משקל עם נפח מצומצם, ועדיין מאפשר לקבל את הערכים התזונתיים גם כשמשחזרים את המזון".

היא מוסיפה כי "לוחמים מאוד מודעים לתזונה ולצורך שלהם. אנחנו יורדים לשטח ובודקים מה הצרכים ומה הרצונות. תזונאים נתנו הוראה לתזונה מבצעית: כל שעה - מים. כל שעתיים - אנרגיה, כל 6 שעות - חלבון. בתחילת המלחמה ניפקנו ערכה בשם 'בוסט' שהכילה חטיפי אנרגיה, חטיפי חלבון ומסטיק ללא סוכר. במנות קרב אנחנו מחפשים כל הזמן איך לגוון".

ומה יש במנות הקרב החדשות? "'לחם אבירים' זה סוג של קופסת הפתעות עם תכולה משתנה. בחורף בשנה שעברה שמנו מרקים חמים, ארוחות אינסטנט, קפה, תה, עוגות, פירות יבשים, וקצת נשנושים בריאים כמו גרנולה. יש מוצר שפותח בישראל של בשר מיובש ושווארמה טבעונית, פסטה ואורז שהשחזור שלהם ע"י הוספה של מים בשקית חימום", מתארת גבאי.

פיתרון נוסף שהיא מציגה הוא "סיר בר". "מדובר בערכות בישול לחיילים לבשל אוכל חם בשטח. סיר חד פעמי עם תבשילים או פסטות, אורז וקטניות בוואקום, רטבים לפסטה, ועוד פריטים להכנת אוכל חם בשטח בעזרת הפק"ל קפה. מנות הלחימה B הן מנות קלות משקל, מזונות דחוסים כדי לתת ארוחות בעזרת שקית חימום לאוכל חם בשטח".

המערך הלוגיסטי של צה"ל נותן מענה הזנה מותאם לחיילים שמקפידים על אורח חיים צמחוני טבעוני, רגישי גלוטן וכלל מנות הקרב הן בכשרות מהדרין.