פורום בישול ומתכונים (עמוד 104)

פשטידת בצל על בצק מהיר

באמת עשיתי אותה!
היא היחידה שמצאתי ברשת שענתה על הדרישות.
יצא מעולה!!!
תודה!

אז אמרתי לעצמי אם בן אדם שם **____** אז מה שנמצא בין  הכוכביות זה ממש ממש חשוב לאותו בן אדם..
ומאחר שלא הכנתי פשטידת בצל מעולם ולמעשה שמעתי על הפשטידה הזו לראשונה דרכך,
אז לא הגבתי.

אחרי ששלחת הודעה נוספת ״מישהו???״ עם 3 סימני שאלה (!!!) הרגשתי תחושת מצוקה וחירום
שאמרתי לעצמי : ״אוקי, מתכון מנוסה או לא, לפחות ניתן לבן אדם משהו שלא יפגע בעצמו״

אתה משעשע.
הסימון בכוכביות בהחלט היה קריטי,
אך הגבלת הזמן שלי יותר,
אז החלטתי שעדיף שיהיה משהו משלא יהיה כלום,
וקפצתי למים העמוקים.
אני בחיים!
והפשטידה הלא מנוסה (על ידך) יצאה פצצות
פעם הבאה תהיה יותר זריז ( ומנוסה)
רוב תודות

@יעל מהדרום
יש לך איזה מתכון לזה
אני זוכרת נכון?

לק"י

אני אבדוק עוד מעט.
ואפשר לעשות תחתית של בצק מבצק ספידי

האופציות לתיבול הן די פשוטות לטעמי.
מל"פ
שמן
טיפ מיץ לימון

בסלטים אחרים עם שילוב של חסה ופירות נניח
התיבול הוא מגוון יותר.

מה הקשר למלפפון חמוץ?
תשים בצל ירוק פטרוזיליה נענע משהו להחיות קצת ואז אולי המלפפון יהיה קשור

כנראה מההתרגשות להעלות תמונה של סלט לפורום המכובד הזה.

הסלטים שנשארו מהסעודות הקודמות
סלט חי חדש ומרענן (בשמחה אתן רעיונות)
סלט ביצים (ביצים קשות מעוכות עם מזלג מלח ושמ"ז או פסטו אם יש)
אבוקדו חתוך
קציצות טונה או טונה...

לנו זה מספיק אבל אפשר להוסיף המון סלטים משביעים וטובים... (סלט קינואה ועדשים שחורות, סלט כרוב ושומשום)

ספגטי עם רוטב עגבניות
דגים

סלמון מעושן / דג מלוח אם אוהבים..
סלט טונה
קיגעל תפוא / אטריות
והסלטים שנשארו

ועוד מעט חורף אז מי יכול לאכול סדש...?
🙈🙈

מבושלים- נודלס עם ירקות, פשטידות למינהם, פירה עם בצל, בורקסים ביתיים וכו'
ובנוסף כמובן סלטים וחלות
ואז יוצאת כרס כזאת של מוצש

בלינצ'ס תפוא או טורטיה ממולאת בבצל ופטריות
סמבוסק
פשטידה
ירקות בתנור
סלט פסטה פרווה

ואז קינוחים, לא?

קיגל,
פשטידות,
קישים,
סלטים,
ירקות,
דגים (אפשר שניצל אם אכלתם בערב רטוב),
מוצרי טבעול למיניהם

פשטידת ירקות/פטריות/תירס/בצל
סלטים חיים
ירקות מבושלים

אני חושבת שמספיק לחם וסלטים כי גם ככה בדרך כלל עוד שבעים מסעודה שנייה

עזרו לי נא - תפריט לארוחת משפחתית פרווה וללא גלוטן - בישול ומתכונים

טעות בשירשור :/

לא ניסיתי להקפיא אחרי התפחה,
אבל אני אומר מידיעה שבחלק מרשתות הפיצה משתמשים בעיגולי בצק קפואים שתופחים יופי אחרי הפשרה,
מה גם שזה יחסוך לך מקום במקפיא.
בהצלחה גבר!

אני מקפיאה לפעמים לפני לפעמים אחרי וכשאני מוציאה מהקפאה זה נשמר מצוין

קישואים או חצילים.
אחותי המליצה לי לשים כף בין המלפפונים, טענה שזה מאריך את חייהם. שמתי ולא בטוחה שזה עוזר🙂
( מרחיקה מהעגבניות כי הבנתי שהן פולטות גז שמקצר את ימי המלפפונים)

אני תמיד קונה קצת ותמיד חלק נרקב/ים. ח מי ותע ושמרת בשקית עם כף מתכת, במגירת ירקות. השבוע ניסיתי - נראה שזה די עובד...

מה שעוזר זאת השקית

הם היו בשקית קצת פתוחה, עם כף שחציה מתכת. אחרי ארבעה ימים התחילו להעפיש

אולי זה יעזור

הכי עבד ששמים נייר מגבת מתחת,
ומחרידים את העלה(?) שלםעמים מגיע איתם.
אבל לאחרונה הם התחילו לקפוא אצלנו

אחרת הם נובלים מהר
מצד שני שהשקית לא תהיה 100 אטומה, כדי שיהיה ללחות כן לאן לברוח

כך ראיתי במקרר של חקלאי שמגדל מלפפונים

אה ועוד טיפ
מלפפונים זה משהו שכדאי לאכול טרי
עדיף לקנות פעם - פעמיים בשבוע
ולא לקנות כמות לשבועיים
כי בניגוד לירקות שורש (בטטה, תפוחי אדמה, גזר, בצל)
מרגע הקטיף המפפון מתחיל להתיישן במהירות
מה שמתבטא בטעם מריר

הכי טעים זה מלפפון שירד כרגע מהשתיל
ואם הוא קטן קטן, עוד יותר טוב

עוטפים בתוך בד ואז בשקית ובמקרר.
נשארים טובים וחזקים הרבה זמן

מניחים אותם בתוך עיתונים / ניר סופג (תלוי כמה את מחליטה להשקיע בהם)

לוקחים נספק של פרות ריק, מניחים בשכבות כשבן שכבה לשכבה שמים דף אחד .
ככה לוקח להם המון זמן עד שהם מרקיבים, כי הניירות סופגים את כל הלחות.
רק לשים לב שהם צריכים להיות יבשים כשאורזים אותם, אפשר לפרוס ולייבש אותם קצת באויר הפתוח במידה והם לא .

נשמרים מעולה.

לשטוף את המלפפונים
לחתוך את הקצוות שלהם! זה חשוב.
לשמור במקרר עטוף במגבת בתוך שקית ניילון
נשמר הרבה זמן ככה

לעטוף -אחד- -אחד- במגבת נייר למטבח
או
 דפי עיתון עם חדשות טובות בעיקר.

עד שיהיו חדשות טובות
חחחחח

קופסא גדולה מרפדת בנייר סופג
מניחה מלפפונים אחד ליד השני בשכבה אחת.
מניחה מעליהם נייר סופג
ומעל הנייר עוד מלפפונים
ומעליהם עוד נייר.
ולמקרר.
מדי פעם מחליפה את הנייר שספג בנתיים לחות.

להשים כף עם הירקות וזה מונע השחרה או קלקול של הירקות (טוב גם לעגבניות..)

או אולי רוטב צהוב

מה הבסיס ברוטב צהוב? מים ותבלינים?

לטגן בצל ושום.
לתבל-
כרכום
אבקת מרק
מל"פ
כמון
מים כמובן.

אפשר עם רוטב סויה, ושום כתוש.

כדורי בשר בלי עגבניות

 

כדורי בשר ברוטב טבעי 

גם סלט סלק מבושל, אפשר גם למלא אותם באורז או בשר כמו עלי גפן ועוד..

אפשר גם לבשל,
לחתוך גס,
לאדות בסיר עם מעט שמן
להוסיף סלרי, כרישה, גרידת לימון.

למלאות באורז מתובל ולבשל בסיר נמוך עם רסק.. נאמיק😋😋

קציצות אפויות

בנתיים בישלתי עם בצל ועדשים כתומות... נראה אם אוהב.

ועם מכסה. אולי גם יעזור לערבב את זה מידי פעם
אם זה רוטב חלבי תחממי אותם בנפרד (תמצאי איזה תימני שישים לך את זה על הפלטה😜)

ועל הצלחת לשים את הסיר עם הפסטה.

ועדיין..נדמה לי שהבנתי לאיזה עוגיות התכוונת, מה שאומר שהשם הזה די מוצלח.

2 כוסות סוכר
3/4 כוס שמן
3/4 כוס קקאו
4 ביצים
1 סוכר וניל
1 א. אפיה
2.5 כוס קמח

מערבבים סוכר ושמן עד לבלילה, מוסיפים קקאו וביצה אחת אחרי השניה תוך ערבוב,
מוסיפים סוכר וניל א. אפיה וקמח.
יוצרים נקיק מהעיסה ומקפיאים ל6 שעות,
חותכים את הנקיק, טובלים בא. סוכר
180° 12 דקות

ותודה

לק"י

מפשירה טיפה שיהיה קל לעבוד איתו.
זה דוקא מטיב איתו כשהוא קר.

אבל להקפיא עיסה
לא עוגיות מוכנות

ואני מקפיאה תמיד את כל סוגי העוגות הבחושות
שמרים
ודי הרבה סוגים של עוגיות פריכות
נשמר מעולה בהקפאה
(עוטפת ממש טוב כמובן כדי שלא יהיה ריח של מקפיא)

ועוגה בחושה מקפיאה לפני אפיה?

אבל בעוגיות המסוימות האלו, האבקת סוכר עלולה להיספג והן יהיו סתם שחורות.

הם נשמרות מעולה בהקפאה

 

לא יצא לי להקפיא בלילה

עם פחות סוכר... 🙈
ממש נוח לפרוס את הנקניק מהפריזר
יצא מעולה וטעים!

מה עושים כדי שהסוכר לא ייעלם?

ובנדיבותת

אין הבדל מלבד הנראות

אין יותר מדי מבחר. מעט מאוד דגמים. 

זה הדגם הטוב ביותר של מורפי ריצ׳רדס.
הוא אזל במלאי במספר אתרי אינטרנט (שזה דבר טוב)
https://www.tuki.co.il/product/אופה-לחם-48296-morphy-richards-מורפי-ריצרדס?aff=Zap&aff_a=1

אם רוצים משהו אחר לגמרי,
אפשר לבדוק ב Amazon שם המבחר הרבה יותר גדול :
https://www.amazon.com/Cuisinart-CBK-110-Compact-Automatic-Silver/dp/B07C8V4FDR

 

 

מדריך לבחירת אופה לחם :
מדריך קנייה - איך לבחור אופה לחם - WiseBuy
 

פסטה פתיתים, קוסקוס, אורז מלא
בןרגול אם מותר לך
מרקים
תבשילי ירקות
דגים, עוף, קציצות מבושלות
מתוק-תמרים, פירות?
היה פה כמה שרשורים על עוגות ללא סוכר. שווה לך תחפש
תרגישי טוב בעז"ה

אני אכלתי המון אורז(הרגל וטעם שנשארתי איתם מאז)
אפשר קינואה, כוסמת(אם את אוהבת)
מלא קטניות מונבטות,
ואת העגבניה החלפתי בגמבה אדומה, זה עזר לי בצבע
וכדאי לך להמנע גם מחציל, הוא חומצי..
ורפואה שלמה ומהירה ממש!

אורז עם זעתר
אורז צהוב / אדום (פפריקה או כורכום)
קישוא/גמבה/בצל/כרוב ממולא באורז (בצל לא ניסיתי וכרוב אנלא אוהבת, אבל אולי את תאהבי)
אורז מעורבב עם בצל אפונה וגזר (לא מקופסת שימורים, גזר אמיתי מגורד ואפונה קפואה)
אורז עם שעועית מוקפצת עם שומשום

אורז רגיל,
ושעועית קפואה(לא מפשירה לפני)
שמה בסיר רחב עם שמן רותח,
מעט פרוסות שום.
קצת רק עד שזה מפשיר וסוגשל מקבל צריבה, לא רך.
מפזרת שומשום קולה עוד דקה.
וזהו.
אוהבת שהשעועית נשארת לי קשה

איך עושים? לשים לפני הבישול? תודה

אם יש זעתר אמיתי, אז עדיף.
מחממת מעט שמן,
שמה את האורז שהיה מושרה ושטוף כבר במים,
שמה את הזעתר,(אמיתי או עם השומשום) מלח ומערבבת,
שופכת מים
וממשיכה כרגיל

מטגנת קוביות בצל עד הזהבה, מוסיפה 2 כוסות תירס קפוא

4 כוסות אורז מבושל

שקית נתחי שווארמה מוכנה קפואה

מעט חוואג' ומלח

מקפיצה הכל בווק או בסיר גדול ומכסה עד שאורז קצת מטוגן וקראנצ'י

והשווארמה חמה ורכה.

 

כי לוקח לזה זמן עד שזה מוכן

אני מוסיפה גוש קפוא כזה, מנמיכה להבה, סוגרת מכסה וזה מפשיר ומתחמם בצ'יק.

מכינה הרבה פעמים כשנשאר לי הרבה אורז משבת וכולם מגרדים את הסיר עד שלא נשאר כלום

הופכות את האורז למעניין יותר..

ושוקולד בלי סוכר, סוכריות קשות שלי סוכר.
אני אישית נמנעתי גם מסוכר. כמה שפחות יותר טוב.
אכלתי מלא ביצים, עוף, שניצלים בתנור , דגים..

לטעמי עדיף לתבל לאחר ההפשרה. אבל אפשר גם להקפיא מתובל.

אבל כן מרגישים שינוי במרקם