פורום בישול ומתכונים (עמוד 115)

אפשר גם קישוא מגורד או גזר מגורד אם אוהבים.

לפעמים אני מוסיפה רסק עגבניות לבלילה של הבשר.

להוסיף לבשר, מעבר לביצים וקצת שמן כמובן, רק את הבייסיקס למיצוי טעמים, כלומר מלח ופלפל, לגלגל כדורים ולאפות "כמאכל בן דרוסאי" (לדעת רש"י שליש בישול, רצוי להחמיר כרמב"ם חצי בישול),
אחר כך להשלים בישול בסיר עם רוטב מורתח לפי הטעם, כיוונים (מעבר למים) -
משהו מתוק, פלפלים אדומים, בצל, שום קצוץ, רסק עגבניות, מעט סוכר וכו'.
משהו יותר מזרחי גם עם בצל ולהוסיף כמון/ כורכום.
עוד כיוון- יין לבן, אגוז מוסקט וכו' יש גם תערובת בשם 'ראס אל חנות' אולי אפשר להשתמש בה בהקשר הזה.
הרוטב יכול לשמש גם כדי 'להרטיב' את הפחמימה הנלוית...
בהצלחה!

בס''ד

שלום לך,

המצרכים:
פטריות טריות : שמפיניון, פורטבלו, שימגי (לבנות /חומות ) חתוכות לפרוסות
מספר בצלים חתוכים לחישוקים
י'ין לבן
אגוז מוסקט
אבקת שום גבישי / מס' שיני שום כתושות
מלח
פלפל לבן (חשוב לטעם המעודן)

אופן ההכנה:
בסיר גדול , מטגנים את הבצל ואח''כ את הפטריות.
לאחר שהירקות מתרככים ומזהיבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים עוד מספר דקות.
בהמשך מוסיפים את הי'ין הלבן ומערבבים עד שמתחיל לבעבע מעט.
מוסיפים מים רותחים, ומבשלים עם לרתיחה של כל המרכיבים.
במידת הצורך , מעדכנים את התיבול במהלך הבישול.


* כמות הירקות והמים, נתונה לשיקולכם-
בהתאם לכמות הסועדים וגודל הסיר.

** ניתן לשדרג את המרק ע''י הוספה של פטריות פורצי'ני מיובשות (מתוצרת חוות תקוע, הנמכרות בסופרים ).
לשדרוג נוסף, ולקבלת מרקם קרמי, מומלץ לשלב גם קרם קוקוס ללא תוספים (המלצה על חברת AROY D).


בהצלחה !!

לטובת השואלת - אם את אוהבת את המרק סמיך, ניתן להוסיף לאירוע מעט (בזהירות ובהדרגה) קורנפלור.
בהצלחה!

גם אנחנו צריכים רעיונות.
קנינו קפואים ולא אהבנו בשייק

יש דבר כזה מתוק מידי

 

יש גם גבינות שיכולות להשתלב טוב, לא זוכרת איזה.

על כאלה שמכניסים תמרים לצ'ונט כתחליף לסוכר מקורמל/ דבש לנוהגים... אולי תנסי.
בהצלחה!!

להפשיר, לשים במג'ימיקס, עם שמן קוקוס וקקאו ולהכין מזה כדורי תמרי.. סתכלי במתכונים של כדורי תמרים

ניסינו
זה יוצא כל כך מגעיל!

כי עם רגילים יש לי מתכונים שהבנות שלי מחסלות

עם רגילים יש לי גם מתכונים מעולים שאנחנו מאוד אוהבים

למה יצא מגעיל? מאיזה בחינה?
כי יצא לי כמה פעמים לאחסן מרים בפריזר לאכילה ובהפשרה היו אחלה

תמרים קפואים שמראש היו סוג אחר, לחים כאלה

אפשר להוסיף לתבישילים שונים..

בס''ד

שלום לך,

ניתן להכין עם תמרים קינוח טעים בשני אופנים :

🌴לטחון תערובת של תמרים , חלב (צמחי או רגיל), פירות שאוהבים / פקאן/אגוזי מלך וכדומה , לצקת לתבנית ולהקפיא .
מקבלים מקפא במרקם סורבה קטיפתי.

🌴 בדומה לגירסא מעלה, רק להחליף את החלב בשמנת צמחית /רגילה שהוקצפה, ומקבלים גלידה במרקם קרמי (ואם תרצו אפשר לשלב גם עם חלב מרוכז - במידה ואוהבים ).

בהצלחה !!

קרמל זה פשוט רק מצריך נוכחות ליד הסיר, שלא ישרף

 

יש פה הכנת קרמל בתמונות

 

חייבים להשגיח ולערבב שלא יישרף,
מצרף פה קישור גם עם טיפים חשוביםhttps://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.oogio.net/how_to_make_caramel/&ved=2ahUKEwi_x8bM843rAhULjosKHZwXAy0QtwIwAHoECAYQAQ&usg=AOvVaw2fj2ohcgLH9FNpMU9nyPr8
בהצלחה!!

לתערובת?

אם כך, פשוט תמיסי מחדש את השוקולד והיין ואז תוסיפי את הקורנפלקס

אכן היין היה קר ..

שילוב של יין ושוקולד יכול להיות נהדר.
אגב, אני לא בטוח שהעסק התגבש כתוצאה מהיין כשלעצמו, אולי היין היה קר?
אפשר לנסות להמיס שוב, ואולי להוסיף קצת נוזל, חבל לזרוק...
במקרה הכי גרוע תטחני בסקויטים ותכיני מהתערובת כדורי שוקולד, כדורי שוקולד עם טעם של יין זה משהו...
בהצלחה!!

טחנתי ביסקוויטים במעבד מזון יחד עם גושי השוקולד הוספתי חלב סויה כדי לאחד את זה ויצא פצצה. תודה!!

שמח שיצא מוצלח

לא שמים נוזלים! הקורנפלקס מתרכך ולא נשאר קרנצ'י.

ממיסים שוקולד עם שמן (כפית ל- 100 גר') ומערבבים היטב עם הקורנפלקס

מתכון שאוורירי לדעתי(קרין גורן)

קילו קמח

2 כפות שמרים

2 ו2/3 כוסות מים

2 כפות סוכר

כף מלח

1/3 כוס שמן זית.

 

אופים על 180

רק אמליץ לערבב קודם את היבשים היטב לפני ההוספה של המים.
לגבי תוספות, תמיד מתחילים בלמשוח שמן (אפשר זית) ואח"כ השמים הם הגבול, מספר הצעות:
בצל קצוץ עם שמן ופפריקה,
שילוב של עגבניות וחצילים קצוצים,
קלאסי זעתר,
שום כתוש וטימין,
בהצלחה!!

לא זוכרת בדיוק.
תחפשי בגוגל/ פייסבוק

פה

סחוג עם קצת פלפל חריף והרבה כוסברה? פסטו פטרוזיליה?

סתם זרקי כל מיני ירוקים עם שום מלח לימון וקצת פלפלל חריף יהיה טעים לא משנה איך תקראי לזה.

קצת חריפות הרבה רעננות של הירוקים ויחסית הרבה חמוץ זה וואו קשה לטעות בזה (חוץ מלהוסיף המון מלח, אז תוסיפי בעדינות)

רמת החריפות שרוצים. לטחון במעבד מזון. אפשר להוסיף לימון

קולים שיני שום בנייר כסף בתנור עד לריכוך, מועכים עם שמן זית, כוסברה קצוצה, אולי קצת טימין, וקצת מלח.
בהצלחה!

העברתי לעצמי והיה מקצועי ושווה ביותר.

חוץ מהקטע של הטמפרור שסתם מעיק על החיים...

משטח ומעגילה כזאת. אחרת יצא לך פנקייק

 עם המעגילה הזאת מורידים את זה.

אם המחבת לא מספיק חמה -  אז זה לא מתבשל טוב.

ראיתי המון אנשים שניסו להכין קרפ בבית ויצא להם פי 2-3 עבה יותר. זה ככבר פנקייק.

אני לא עושה על אש גבוהה
אולי לכן יוצא לי בסדר

זה מתכון של אמא שלי אבל. נוזלי מאד

כמו עלה סיגר בערך

תגגלי קרפ צרפתי קרין גורן
יוצא מעולה,
שמים קצת מהבלילה מכסים את כל המחבת ..
בהצלחה

גם גלידה

מכינים את זה..
מחפשת משהו בסגנון עוגיות/עוגה/כדורי משהו
בריא

הפירות מתעכלים מהר יותר מהאוכל עצמו
ומכיון שהאוכל מגיע לםניהם,במקום להתעכל הם תקועים מאחוריו תוססים ומרקיבים,
כך שחוץ מטעם בפה,לא הרווחת כלום, בטח לא בריאות

לק"י

אם כבר אני אוכלת פירות, שלפחות יהיה הכי יעיל גם לגוף

יש דברים שאפשר רק כמה שעות אחריהם.
עשיתי על עצמי הרבה ניסויים עם זה😅

לק"י

ואיך אפשר לדעת מה כדאי מתי?

בטן ריקה היא לכולם והסיבה היא כמו שכתבו לך למעלה. אמנם לא כולם מרגישים את התסיסה אבל התהליך קורה אצל כולם.
אני מרגישה אותו אז היו פעמים שניסיתי לאכול אחרי אוכל מסויים אחרי שעה או שעתיים ובכל זאת הרגשתי, והיו מאכלים שזה היה בסדר.
וגם יש זמן יחסית קבוע לעיכול של אוכל, אפשר לראות באינטרנט.
(זאת מתוך הנחה שלא אוכלים כמויות גדולות. פעם קראתי איזה מאמר של מומחית לתזונה והיא כתבה שאחרי ארוחות חג כמו שאנשים אוכלים היום זמן העיכול של האוכל הוא בין 48 ל72 שעות😳)

אחרי חלבון - 6 שעות
אחרי עמילן - 4 שעות
אחרי ירקות - פירות חיים שעה,פירות מעובדים שעתיים

לק"י

או רק בבוקר....שהלוואי שהיה לי חשק לאכול פירות כל בוקר.

זה עדין טוב יותר מלאכול ישר אחרי האוכל..
ופירות בבוקר זה מעולה, זה סוכר בריא

לק"י

אם אני חותכת לילדים בבוקר ונשאר פחרות חתוכים, אני אוכלת.
הלוואי שמישהו היה חותך לי פירות לכל היום....

(אני אוהבת פירות, אבל לא תמיד בא לי).

ממש אוהבת להתעסק באוכל,
כן,גם לחתוך פירות לסלט או סתם פרוסות יפות..

בטעם שוקולד

ילדים בית ואני שביניהם: כדורי שוקולד תמרים ואגוזים

אחד מהם זה מוס קוקוס שמתאים לקינוח ואפילו פרווה

פה בפנים:

ילדים בית ואני שביניהם: רעיונות מתוקים וצוננים לקיץ - ארטיקים,מוס ושות'

 

עינוגי שוקולד חלווה ללא סוכר!בתוספת שקדים,אגוזי לוז,קשיו וחמוציות!!!!

 

 

 

מתכון: מאפינס שוקולד בריאים
מתכון מדהים, במידה ואין חמאת שקדים, ניתן להמיר בשליש כוס שמן, יוצא מעולה!
בהצלחה!

מרוח בשכבה עבה מאוד של חמאה, מעט מלח גס וזעתר טרי.

*גבינת שמנת(עם עגבניה ומלפפון חמוץ).
*גבינה לבנה,זיתים ירוקים,עגבניה,בצל סגול,מל"פ
*מעט מיונז,גבינה צהובה,סחוג תימני ועגבניה.
*מלאאא חמאה,גבינה צהובה.
*מיונז,חביתה עם בצל,עגבניה וזיתים שחורים.
*חומוס,ביצה קשה,סחוג תימני,עגבניה ומלפפון חמוץ.
*ו...קצת מתוק- חמאת בוטנים עם דבש/גבינה לבנה וריבת משמש/חמאה וחלב/טחינה עם דבש

בס''ד

🥪 לחמנית דגנים, ממרח פסטו, מוצרלה, עגבניות פרוסות דק
🥪ג'בטה במילוי פרוסות גבינת פטה /בולגרית רכה, ממרח עשבי תיבול / טפנד זיתים ורצועות פלפל אדום צלוי
🥪לחם קסטן במילוי אנטיפסטי, חומוס וממרח פסטו
🥪 טורטי'ה במילוי חציל צלוי, ביצה קשה, מלפפון חמוץ, ממרח סחוג/אריסה, מלח גבישי ומעט פלפל

מטבוחה ושניצל בלחם טרי או קציצות בשר ברוטב אדום..

כמו למשל פריקסה, בגדול לחמניה מטוגנת בשמן עמוק עם ביצה, טונה, לימון, תפו"א ועוד מיני דברים טובים,
או טוסט נקניק, לחמניה או בגט עם נקניק ירקות ורטבים בטוסט

לחוח טרי (מעין פיתה תימנית עסיסית קלויה על מחבת) עם חריף וחצילים מטוגנים

לא צריך לצאת דביקי יותר מידי

איכשהו יצא ממש טעים! לפחות זה🙂
תודה!

ובטח שלא להוסיף לו המון קמח מהפחד.
יש טכניקת עיבוד לבצק דביק, צריך להתנסות ולהתאמן..

שקלת את המרכיבים?

פשוט כי גם לפי הסרטון של המתכון זה לא היה אמור להיות ככה. 

 

ולא, אני אף פעם לא שוקלת.. עוושה לפי מה שכתוב מבחינת כמות לפי כוס\כף. 

באיזה כוס ניא ואת משתמשות? אותה כוס? האם המדידה היא בדיוק אחקי ניפוי שא הקמח הרבה יותר אוורירי והמשקל שלו נמוך בהרבה מאשר קמח לא מנופה?

יש עוד משתנים. לא משתמשת במתכונים שמצויינים כוסות..

דוקא יוצא טעים אחרי אפיה

אם מוסיפים קמח וזה יוצא דחוס

כל קמח נוהג אחרת ולכן תמיד כשמכינים בצק מוסיפים בהדרגה ולא כפי שרשום במתכון,יש קמחים שסופחים יותר נוזלים ויש כאלה שפחות, זה נכון גפ לבצק רבוך וזו הסיבה שמוסיפים את הביצים תמיד בהדרגה גם אם מכינים את אותו מתכון כל פעם, מיוון שכל פעם שמשתמשים בקמח אחר כמות הנוזלים/השומן יכולה להשתנות..

קציצות שקשוקה פסטה רוטב פיצה וכו'.
טרי פסטו, להוסיף על פיצה, פסטה שמנת, ובכללי מוסיף המון טעם כיפי. צריך לבדוק את הטרי עלה עלה מול האור. זה אחד הירקות עלים שיש בהם נגיעות של זבוב מנהרות.

 

דג ברוטב פסטו בזיליקום

 

ירקות אפויים בתנור ברוטב בזיליקום

אני מוסיפה לסלטים, בכמות לא גדולה כי הטעם חזק,
פסטו,
ברטבים אדומים.

כדאי לקטוף אותו לפחות פעם בשבוע.. זה מזרז צמיחה בריאה שלו..

חוץ מהחלבי אני מקווה לנסות כל מה שהצעתם

מוסיפה לפיצה ולזניה

בדומה לאורגנו, משתלב נהדר עם שמן זית והחומציות שלו, אפשר למרוח על פוקאצ'ה למשל, אולי בשילוב של שום כתוש.
מצרף גם מתכון קליל ביותר לרוטב לסלט ירקות:
5 כפות מיונז,
כפית חרדל,
בזיליקום,
מעט מאד מלח,
במידה ואתם אוהבים דליל להוסיף שמן
בהצלחה!

עם הכל

חביתה,חומוס,גבינה

טעים ובריא

בס''ד

שלום,

ניתן להכין מהדלעת מגוון של מתכונים:

🌼סטיק דלעת - יש לפרוס את הדלעת לפרוסות, לפזר מעל שמן זית, מלח גס, פלפל גרוס ויש שמוסיפים גם שום גבישי.
לאפות בתנור עד להזהבה .
🌼דלעת ממולאת - חוצים כל דלעת לחצי , מרוקנים את הגרעינים, וממלאים בתערובת שטוגנה קלות במחבת, המכילה : פטריות (שמפיניון ופורטובלו ) בצל ושום, בתוספת פירורי לחם.
לאפות בתנור עד שהדלעת מזהיבה והמילוי נאפה.
🌼סלט דלעת (טירשי)- מבשלים את הדלעת ומעבירים לקערה.
מוסיפים פפריקה , מלח, שום כתוש, לימון, ממרח אריסה או פלפל צו'מה (במידה ויש, מאוד משדרג את הטעם)

בהצלחה ושבת שלום 💐💐

אפשר למלא בבורגול: או סלט טאבולה, אחרי אפיה של הדלעות לבד. או בורגול עם ירקות, כמו שמכינים אורז ממולא, אפוי או מבושל עם רוטב.

דלעות קטנות, כנראה דלורית, או דלעת יפנית. מציע משהו מתקתק מהכיוון של צפון אמריקה, וגם פשוט מאד להכנה, אם אתם אוהבים מתוק.
חוצים לשניים ומרוקנים גרעינים.
מניחים על תבנית עם הבשר כלפי מעלה, ויוצקים מורחים תערובת של דבש, קינמון, מעט מאד זנגביל, ומעט שמן, אופים מכוסה עד לריכוך, ואח"כ פותחים כמה דקות להשחמת קצוות,
בהצלחה!

כמו בשימוש רגיל של דלעת

לא יודעת אם חיפשת דברים ממש מיוחדים

מפזרים על התבנית.
מעל מניחים את השניצלים(שמכינים כמו לטיגון בדיוק! ביצה ופירורי לחם)
מעל השניצלים מפזרים עוד בצל ושום.
מזרזפים שמן על הכל.
ולתנור,ב-180°.
רבע שעה מצד אחד שלהם,הופכים לצד השני לעוד 10 דקות וזהו...

לא חייב אבל אני לא מוותרת על זה

ניתן לערבב עם פירורי הלחם אבקת שום, מעט מלח, ומאד מאד מומלץ גם אבקת קארי!
בהצלחה!

בעצם מכינים בדיוק כמו במחבת.
משמנים תבנית ומכניסים לתנור, אחרי כרבע שעה הופכים אותם, ומחזירים לתנור לעוד כעשר דקות.

הנקודה היא שהתנורים שונים זה מזה, וחשוב לשים לב שמיד כשהשניצלים מוכנים צריך להוציא אותם.
אם השניצלים יוצאים מהתנור בדיוק בזמן, הם יוצאים ממש עסיסיים.

טובלים בביצה ובפירורי לחם 

 

מניחים על תבנית אפיה ומזליפים או מרססים מעל שמן 

עדיף לדפוק אותם דק לפני כן

ולהזהר ממש שלא יתייבשו

 

אפשר לעשות עם עוף טחון (או עם בשר טחון) כמו במתכון הזה:

ילדים בית ואני שביניהם: שניצל בריא שילדים אוהבים בקלי קלות

אני ממש ממש אוהבת את השניצלים ככה,יוצאים פריכים יופי

 

אצלנו מכינים כך(יוצא פריך פריך):

 

אפשר להחליף את פירורי הלחם מחמצת בפירורי לחם מוזהבים

 

שיטה שחברה לימדה אותי ויותר מוצלחת בעיני:

 

להוסיף לפירורי הלחם כ3 כפות שמן ולעשות להם מסאג' עד שהם מצופים היטב

ואז לצפות בהם את חזה העוף כרגיל ולתבנית.

יוצא ציפוי יותר אחיד שמרגיש יותר כמו הדבר האמיתי.

בשמן עם הפירורים
להוסיף שלב של הביצה והפירורים?

טובלת חזה עוף בביצה עם תיבול ואח"כ ישר בפירורי לחם המשומנים וזהו. לתנור

בגלל השמן המשולב בפירורים
אני אנסה

יש לציפוי נטיה להתפורר ולנטוש את נתח החזה באפיה ולהותיר אותו בודד ויבש😔, ולכן מציע להקפיד:
1) לייבש היטב את הנתחים לפני הציפוי, זה תמיד חשוב, ועכשיו עוד יותר...
2) לטבול היטב את הנתח בביצה.
3) להכין את תערובת הציפוי על בסיס קמח מצה, ולא פירורי לחם.
בנוסף, מציע לחתוך נתחים מעט עבים יותר מלטיגון, כי הנטיה של חזה בתנור היא להתייבש...
בהצלחה!!

הכנתי ויצא מצויין

זה התיבול.
שזה אומר-רסק עגבניות ופפריקה אדומה.
הסמיכות זה מהירקות בעיקר.
אם את רוצה עוד סמיכות,בצלוחית שימי 2 כפות קמח ומעט שמן,תערבבי יחד ותשפכי לתוך המרק..
זה יסמיך את המרק תוך דקות בודדות.

מטגנת בצל גדול פרוס
מוסיפה ירקות שונים חתוכים לקוביות-
גזר,דלעת,תפוחי אדמה,סלרי,כרוב,קישוא.
מערבבת היטב ומוסיפה מים.
לאחר רתיחה ראשונה מתבלת:
רסק עגבניות,מל"פ,פפריקה,אבקת מרק,מעט כרכום.
ועל אש נמוכה עד שהירקות רכים.

אבל הסוד זה לא לשים הרבה מים

אורז בפנים
יכולים להסמיך את המרק,בבישול ארוך

 

אורז עם ירקות בתנור

 

אנטיפסטי

 

סלמון בפסטו

בס''ד

שלום לך,

לפי רשימת המרכיבים שרשמת , אפשר להכין :

☘️ קציצות הודו עם בצל וקישוא מתובלות.
לאחר ההכנה, ניתן להניח בסילאן טבעי, והטעם ישודרג מאוד
⁦☘️ ⁩פרגית במשרה של סילאן ותבלינים (ניתן לשדרג עם בצל, תפו''א/בטטה)
⁦☘️⁩⁦ שעועית ירוקה עם פטריות ובצל סגול (מוקפץ או אפוי בתנור) בתיבול קליל /מרינדה
⁦☘️⁩ סירות תפו''א ובטטה בעשבי תיבול/ תיבול אחר
⁦☘️⁩ פלפלים ממולאים בתערובת של הודו, אורז / בורגול/קינואה/ עשבי תיבול/ בצל
⁦☘️⁩ מרק ירקות עשיר עם קציצות הודו קטנות
⁦☘️⁩ אנטיפסטי
⁦☘️⁩ פוקצ'ה עם ירקות

בהצלחה 🙂

לק"י

או לבשל מראש הכל ולהקפיא?

מה למשל לתבל מראש?

לק"י

ולהקפיא דוב.

השאלה אם יהיה לך כח בצאת הצום לעשות את זה:
להפשיר מראש, ואז בלילה לתבל את הפרגיות ולשים במקרר עד הבישול, ולהכין את העיסה של הקציצות, לעשות עיגולים ולמקרר עד הבישול/ כל דבר שתרצי להכין מההודו- לתבל ואז לבשל בשישי.

את שואלת היום בשביל שבת?

שעועית ירוקה עם צ'ילי סילאן מלח פלפל שומשום
הודו טחון- הייתי עושה פאי רועים עם תפוחי אדמה פרוסים דק ולא פירה שמצריך הכנה מראש
פרגיות - בתנור מתובל
וירקות...
אנטי פסטי?
והייתי עושה גם סיר אורז

תודה!

1/2 ק"ג בשר טחון- הודו או בקר צורבים היטב תוך עירבוב לקבלת פירורי בשר

בינתיים קוצצים, 1 בצל, 2 גבעולי סלרי,2 גזר מוסיפים לבשר המטוגן

מתבלים במלח, פלפל שחור,טימין, 1 רסק עגבניות

1 כוס יין אדום יבש/חצי יבש

אפשר להוסיף אפונה קפואה

מבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים

 

בינתיים מבשלים תפו"א ומכינים פירה עם מלח, שמן ו1-2 מצקות ממיי הבישול

 

כעת מרכיבים, את הבשר בתבנית חסינת אש, מעל את הפירה 

אופים ב- 200 מעלות עד שזהוב ויפה, בערך 30 דקות

 

 

רוטב דבש,שמן זית מלח פלפל לערבב

לשים בתנור,ושלא יתייבש

 

ברוקולי ובטטה

פרוסות בטטה וברוקולי בתנור, עם שמן זית ורוטב סויה

 

ועוף זה הכי קל

תוסיפי תפוחי אדמה,עגבניות,בצל, אפשר גם ערמונים

או כל ירק שתרצי בתנור

בסיר בצד לשים שעועית ירוקה במים.

 

הודו טחון לטגן קציצות, מלח פלפל, קצת פירורי לחם.

או לחיולפין לטגן את ההודו הטחון עם בצל במחבת,

להכין בצק ולשים בפנים את הבשר, כמו לחם בשר כזה

פרגיות עם בצל על מחבת.
את השעועית להקפיץ במחבת.

אפשר גם להכין עוף ותפוא בתנור .. אבל לא כתבת את זה בפרודוקטים שיש לכם (:

מתכון שעועית ירוקה פריכה בתנור | מתכונים צמחוניים | טעימאוד - מתכונים קלים שכיף להכין

חוץ מזה לניקי יש מתכון מהיר לשעועית ירוקה במחבת, משהו עם סויה. מצוין.

אורז (בלי שלב הברירה) זה רק לזרוק לסיר.

תפו"א אפשר לקלף מראש ואז רק לחתוך ולטבל.

לטחון ירקות לערבב עם בשר וביצים ולתנור

אורז(אפשר על אותם ירקות שטחנת כבר למעלה)

ילדים בית ואני שביניהם: כדורי שוקולד תמרים ואגוזים
האופציה של קניית האגוזים

למשל כזאת פרגיות בתנור עם ירקות

גם ארוחה בסיר או כדורי בשר קיפודיים 

לגלגל את הכדורים. היא ביקשה מהיר

אוכל בתנור זה אחלה אבל לוקח הרבה זמן...
ממליץ, כשאין זמן, לבשל את הירקות/ פרגיות קודם ואח"כ להכניס להשחמה בתנור עם תבלון על בסיס שמן/ מרינדה.
בהצלחה!

להקציף עם 2 שמנת מתוקה.
להוסיף איזה טעם שבא לך
עוגיות אוראו
בצק עוגיות
ריבת חלב
תותים
סירופ שוקולד

ו2 שמנת מתוקה זה כמה?
כי יש כלמיני גדלים של אריזות

2 שמנת של 250 מל

ואם אני רוצה בטעם שוקולד.
אינלי סירופ שוקולד,
שוקולד מומס או קקאו וסוכר יעשו את העבודה?

אבל אני ממליץ ליחס של ארבעה-חמישה בגלל שהחלב מרוכז מאוד מתוק.

עשיתי פעם עם שוקולד מומס ושמנת (אם מכניסים רק שוקולד זה יתקשה בפנים ויהיה לא נעים). מה שיותר טוב זה לשים שתי כפות (אבל באמת לפי טעם) של ריבה מסויימת ולהוסיף חתיכות של אותו פרי. 

החלב מרוכז מאוד מתוק. מה שכן אם מגזימים לכיוון השש שמנות, אז היתרונות של החלב המרוכז במרקם פוחתות ואז זה כמו כל שמנת שתתקעי במקפיא, אז ארבע חמש זו הפשרה המומלצת (לענ"ד)

ללא תוספות מתוקות 2 שמנות זה סבבה ממש.

עם תוספות מתוקות 3-3 וחצי גג

אחרת זה ממש מרקם פחות גלידתי

אבל לא, לענ"ד בארבע יש אחלה מרקם גלידתי, ואפילו בחמש.

אבל הויכוח מיותר, אין בזה ביצים ואין בעיה לטעום תוך כדי ולהחליט.

אפשר להוסיף פנימה כל מיני דברים טעימים ולצפות בשוקולד מומס עם מעט שמן. לא הייתי מכניסה פנימה גנאש אבל כן נס קפה או קקאו

עוגת גבינה קפואה או עוגת גבינה בדבש ופראלין 

ממתק קוקוס עם חלב ממותק ומרוכז

חלבית כמובן...

עוגת שוקולד בחושה מ2 ביצים.

א להכפיל את כמות התפו"א פי 2 וחצי ולשים שכבה פירה שכבה בשר שכבה פירה.

ב לערבב בפירה ביצה או שתיים (כשהוא חם, לפני שמתקרר ולטרוף חזק שלא תהיה חביתה.

ג רק בששר טחון טרי ולא קפוא.

ד להוסיף לבצל המטוגן גבעולי סלרי קצוצים

 

יוצא סוף!!!!!!!!!

משתמשת במה שיש בבית

500 ג’ בשר בקר טחון

2-3 גבעולי סלרי
בצל בינוני

תבלינים:
כפית פפריקה מרוקאית
חצי כפית סוכר
כף א. מרק
שליש כפית פלפל שחור
מלח (לא בטוח שצריך)

8 תפוחי אדמה
3 כפות שמן
שליש כפית פלפל שחור
כפית מלח

2 ביצים קטנות או אחת גדולה

מעט שמן זית

הכנות:

1. לקלף את תפוחי האדמה לבשל עד שהם רכים.

2. לקצוץ את הבצל והסלרי, לחמם 2 כפות שמן ולטגן את הבצל והסלרי עד שמזהיב קלות  להוסיף את הבשר  לפורר תוך כדי טיגון עד שהבשר משנה את צבעו זה לוקח בערך 10 דקות.,  להוסיף תבלינים שתי דקות על האש ולהוריד.

3. לחמם תנור ל 180 מעלות.

4. למעוך את תפוחי האדמה עם השמן לפירה ולתבל. להוסיף את הביצה/ים כשהפירה חם ולטרוף טוב עד לקבלת עיסה חלקה. לשטח חצי  ממחית תפוחי האדמה על התבנית. לשטח את הבשר בתבנית על השכבה הראשונה של התפוחי אדמה, לשטח את החצי השני של הפירה על הבשר ולסמן חריצים עם מזלג. למרוח בשמן זית למעלה.

5. לאפות 30 דקות.

* את הפירה הקצפתי בעזרת מוט בלנדר (כעצת מישהי מפה) הוספתי להקצפה ביצה, אחרי סיבוב אחד נתתי קצת שמן זית ונתתי סיבוב נוסף.

* לבשר הוספתי מעט מטבוחה (סלט אדום) ואחר כך כשהתאחדה התערובת, פיזרתי אותה. על שכבת הפירה הראשונה.

* על שכבת הפירה השנייה חרצתי במזלג לקישוט, ובנוסף פיזרתי שומשום לקישוט.



ולבשר היו התבלינים שהשתמשתי: פלפל גרוס, מלח, פפריקה מתוקה, מעט ראס אל חנות, מעט חוויג'.
למחית הפירה- מעט חוויג' (הוסיף צבע חפירה) פלפל גרוס ומלח.

בכללי זה מצוין להקציף פירה. אבל לא לעשות את זה במוט בלנדר המרסק אלא בראש המקציף. אם עושים עם החותך זה מוציא המון עמילן מהתפו"א והםירה דביקי.

מטבוחה נשמע אש צריך לנסות.

לא כתבתי לחרוץ? שומשום נשמע טוב

ושמתי בבשר גם אבקת שום (לא היה לי שום אמיתי)

 

אבל אני מקציפה במיקסר 

 

אין לי מיקסר
אז עשיתי עם הבלנדר ... יצא מעולה לטעמי (נדווח אחרי שבת איך יצא)



יש לי תמונות כמעט של כל שלבי ההכנה של התבשיל

פירוט יבוא במוצאי שבת או אם יותיר לי הזמן

רק תמונה סופית זה רק שבת.

אבל בלי שאלות קיטבג. את סוגרת שבת בבסיס בלי שאר התמונות

1. המלית-


2. הפירה- בסיום ההקצפה -


3. ההרכבה של הפאי ( בגלל שפחדתי שלא יחזיק מעמד הוספתי מעט פירורי לחם בתחתית)-



4. המנה בסיום, לפני אפייה-



5. הכלה יוצאת מהתנור-



ובפרופיל-



לכבוד שבת קדש
הייתה לי סייעתא דשמייא גדולה

פירה מתבלת במלח פלפל קצת פפריקה

מטגנת בצל חתוך דק
מוסיפה בשר בקר
טיפה מלח
פלפל
פפריקה
ראס אל חנות/ בהרט
לפעמים קצת כורכום לא חייבים
לפעמים תלוי אם באלי שום כתוש טרי
מטגנת רק עד שמשנה צבע. לא יותר מידי

משטחת פירה בשר שוב פירה ולתנור עד שהפירה למעלה קצת קריספי ושחום יפה

אפשר עם כל סוגי העדשים אני הכי אוהב עם ירוקות.

הכי חשוב שהמג'דרה לא תהיה יבשה אחרת זה בעסה לאכול אותה ובשביל זה צריך לטגן המון בצל מטוגן. (2-4 בצלים גדולים)

עדשים כתומות צריכות בישול קצר.

מטגנים המון בצל. מוסיפים אורז ועדשים (כתומות מכניסים ככה ירוקות ושחורות משרים לפני במים רותחים איזה חצי שעה)מים (אני שם כוס אורז כוס עדשים ירוקות ו3 וחצי כוסות מים) מללח פלפל כמון. מרתיחים מנמיכים אש לכ20 דקות ועוד עשר דקות כבוי.

בד"כ אני מוסיף חזה עוף או פרגיות מוקפץ. בגרסה הפרווה אפשר להקפיץ פטריות טריות או פשוט להוסיף שמנת חמוצה כשאוכלים.

העדשים הכתומות נראה לי צריכות פחות בישול מאורז, הן לא יתבשלו יותר מידי אם אשים ביחד?

זה בלי איזה רוטב? ככה יבש?
אז צריך עוד תוספת חוץ מזה?

מבשלים כוס עדשים ירוקות עם 5 כוסות מים רותחים,
אחרי בערך חצי שעה-40 דקות מוסיפים לסיר 2 כוסות אורז ו2.5 כפות מלח, מבשלים עוד כעשרים דקות עד שנגמרים המים.

(אנחנו אוהבים מג'דרה עם אזוקי)
ומערבבים יחד. מעולה לפני הצום.

אפשר אגב להכין עם בורגול ועדשים

לוקחים עדשים של סנפרוסט ומפשירים במיקרו
2 בצלים מטגנים עד ששקוף 2 כוסות אורז 2 כוסות עדשים
מלח כמון כרכום מלא אבל מלא כוסברה קצוצה טובה 4 כוסות מים רותחים בערך 20 דק יוצא מושלם!!! אפשר גם שמיר אם את אוהבת

שופכת עליה את הרוטב.

בערך כף- שתיים של קמח בשביל להסמיך את הרוטב
אפשר שום קצוץ
פטריות
מלח, פלפל לבן וקצת אגוז מוסקט אם יש.

קצת שמן
מים או חלב - לנוזל

מטגנת את הבצל מוסיפה שום (לשים לב שלא יישרף!)
עליו את הקמח והתבלינים נותנת לו מעט להתבשל
מוסיפה את הנוזל
מערבבת עד שמבעבע ומעלה אדים.

ולהוסיף גבינה צהובה או גבינה קשה אחרת מגורדת
אולי גם קצת חלב שלא יהיה סמיך מידי