פורום בישול ומתכונים (עמוד 127)

לנו זה היה מכתמים של אוכל שלא ירדו במגבון רגיל...

ואחר כך לשים קבוע קופסית עם סודה לשתיה במקרר, מנטרל ריחות רעים.

או לשים עליה פרח לקישוט 🤷

אבל אני שמה ככה. פשוט אבקה בכוס.
זה סופג ריחות

שונאת ריח מסריח של מקרר😖

משגע אותי!!

 

ריח חמוץ מגעיל והמקרר נקי נקי וכל הירקות חדשים מסופש בריאים ושלימים.

 

אולי נשפך לך מים של מלפפון חמוץ או זיתים? לי זה קרה והריח נבע מזה..
שיעבור מהר🙂

אולי כדאי לבדוק שם אם נתקעו שאריות מזון. או בגומי... מקומות לא קונבנציונליים...

מומלץ. לילה שלם ניתוק מהחשמל, ניקוי במטלית עם חומר ובעז''ה יסתדר

אחשוב איך לעשות את זה

תודה על הרעיון

אבל לא להשאיר לנצח...שלא ירקב שם...

לי קרה שקיבלתי מקרר והיה לו ריח לא נעים גם אחרי שניקינו.
שמתי את הספריי של סנו עם סודה לשתיה וזה ממש הוציא את כל הריח.
ובדרך כלל בשיגרה אם יש ריח אני שמה לימון פתוח במקרר וזה סופח את הריח.

הוא ממש מוציא ריח. וזה בטח בגלל הסודה לשתיה.
יש גם ספריי עם חומץ ונראה לי שהוא גם יעיל בזה.

אני לא מתלהבת מחומץ.. אין לי בבית ולא אקנה גם בספריי

ודרך אגב השתמשתי בזה גם כשנשפך לי ברכב מאחור רוטב של דג. זה ממש הוציא את הריח.

Google Image Result for https://cdn.azrieli.com/Images/dac37648-feb4-4dd6-98d4-d1aa19fddd16/Normal/0c93661a.jpg

Google Image Result for https://www.epharma.co.il/media/catalog/product/cache/c687aa7517cf01e65c009f6943c2b1e9/9/6/96328_1.jpg

אחרי ניקיון באקונומיקה ואו חומר המכיל לימון ואמה לכלים 

תערבבי משחת שיניים (כן, לא טעיתי) בספל מים לדילול מלא ותעברי עם סמרטוט יבש 

זה מותיר ריח רענן ואם המשחה מכילה גם סודה לשתיה יש ייתרון נוסף.

עשינו את זה במקרר שני שמישהו בטעות ניתק לו את החשמל והייתה חגיגת ריחות  שאין לתאר!!!!

ולאחר 2 נקיונות כאלו אין זכר!!!!!!!

ומי שכתב על החמוצים צודק:

בכללי, כדאי מאד שלא להשאיר קופסאות שימורים במקרר

גם בשל הריחות

וגם כי זה מסוכן .. בטיחותית אולי אפרט בהזדמנות אחרת זה קצת ארוך.....

אשמח לקרא שזה עזר למי שניסה.

 

הכרתי חברה, שכשהייתה בתיכון

היא לקחה מהמקרר קופסת שימורים והמכסה התרומם ופצע אותה קשות....

היא נזקקה לניתוח ותפרים ושיקום ארוך ...

הדבר נגרם מכך שהקופסא מקבלת לחות בשל הקירור

ולכן היא החליקה מידה והיא ניסתה לתפוס אותה בעוצמה כדי שלא תיפול וכך קרעה מס' כלי דם....

נזקים נוספים שיש משימורים בקירור:

ריחות כנ"ל

וחלודה וזיהומים המצטברים בדפנות של הקופסא ...

בקיצור ,

אם תחתם שימורים או שתסיימו את התכולה או להעבירה לקופסאות פלסטיק עם נעילה איכותית.

זה טעים חבלז!

כדאי להוסיף קצת מלח. ולחכות לא פחות מ24 שעות בזמן שזה בחיתול בד

או שום שמיר או זיתים או בצל מטוגן

נותנים לזה לילה בחיתול בד- זה מספיק. לפעמים קצת יותר, עד 12 שעות נגיד.
אם שמים את זה ליותר שעות הגבינה נהיית כבר קשה מידי.
יוצא ממש טעים!
אנחנו שמים מלח ושום.
(חובה לשים מלח בכל מקרה)

בפשטידות אפשר להחליף את הגבינה בשמנת ואת החלב / יוגורט בלבן.
אני אוהבת מתכונים מניקי ב, יש לה הרבה פשטידות חלביות.


ואפשר להקפיא - אם זה לבישול או לאפיה.

פשטידת פסטה
רוטב שמנת עם אשל,שום,בצל ירוק.

בסוף הכנתי עוגת שמנת ללא אפיה
די המצאתי אז מקוה שיצא טוב... נראה שכן

ובעיני,התאריך לא כזה קריטי... גם כמה ימים אחרי זה בסדר

אם אוכלים רק חצי מופשר, כמו גלידה- זה כן יהיה
טוב?

ובכללי אפשר לשלב בכל מיני עוגות גבינה קרות או אפויות..

איך??
באיזה וריאציה??

נהוג אצל המרוקאים.. כמובן בלי קשר לבשרי.. ממש טעים

וזה!טעים!למותתתתת!

פתיתים עבים הרבה יותר.. גם את זה אוכלים עם חלב..

אבל הברקוקש שונה בטעם שלו וגם בגודל, הגרגירים של הברקוקש מעט יותר גדולים מפתיתים, גם ההכנה שלו שונה.

כמרוקאי שלם, את יכולה לשאול מרוקאים מבוגרים מה זה ברקוקש תראי מה יגידו לך.. זה לא דומה בכלל לקוסקוס, גוגל בסופו של דבר מוזן ע"י אנשים ולא תמיד מה שכתוב שם נכון...

תראי את הגודל של הפתיתים.

ועכשיו נופל לי האסימון, מאיפה הגיעו הפתיתים עם חלב שאכלנו בילדותנו...

הכי טעים בעולםםםםםםם😋😋😋😋😋

כי סתם ככה איך שתארתם זה לא נשמע לי ככה🤔

אבל כנראה צריך לנסות

שמה הכל בסיר,מוסיפה בערך חצי כוס קמח לבן,מים,לימון,מלח,שום כתוש. מערבבת הכל על הגז,יוצא כמו מרק סמיך חלבי טעים,אפשר גם לחתוך לחם כשזה כבר בצלחת ולאכול. זה המאכל הקבוע שלנו אחרי צומות

אבל תודות !

טעים מאוד
אבל מי שלא התרגל לא אוהב...
ואנחנו מכינים אחרת. יש לי מתכון מדוייק מאוד.

3כפות מעורבבות עם מים...
תוספת מצוינת זה העסיד - סולת מים מלח. נהיה דייסא קשה כזאת. עם ביסבס בזום לוקחים קצת עסיד בכף, ממלאים את השאר בזום ןתכנוג. מומלץ. עם בצל ירוק ליד.

גם אתלנו קבןע זה אחרי צום

ומים באותה כמות של הגיל והשמנת.

לק"י

3/4 כוס שמן
2 וקצת כוסות קמח
1/2 כוס סוכר

לשים ומקררים במקרר חצי שעה.

מצאתי את זה
טארט לימון מרנג טבעוני פוסט | veggiez, עוגות, קינוחים

כתבה בתגובות שאפשר להחליף את הנטורינה (שזה מרגרינה) ב50 גר שמן קוקוס

נראה ממש טעים! אבל ירגישו את טעם הקוקוס קחי בחשבון

בדיוק מהסיבה שאין לן טעם של קוקוס הוציאו ממנו את כל המרכיבים הבריאים שלו...

ולא שהוא לא בריא, אלא שאין בו את הערכים נתזונתיים של שמן קוקוס לא מזוכך.
אבל אנשים שמחפשים תחליף למרגרינה, זה סבבה. זה ממש לא לא בריא כמו מרגרינה

כל דבר שמזככים אותו כמו שמן קנולה, שמן אגוזים, שמן קוקוס מזוכך זה בדיוק כמו מרגרינה..

לא בריא כמו שמן זית, אבל גם לא כמו מרגרינה..
לדעתי.

שבתהליך הזיכוך יוצאים כל הרכיבים ונשאר רק שומן (במקרה של שמן) או רק סוכר במקרה של סוכר לבן. אין להם טעם עצמי בגלל זה (כמו שכתבת). בתהליך הזיכוך השומן שנשאר מגיע לגוף בלי הערכים ולכן ישר הולך למצבור השומן בגוף במקרה הטוב ובמקרה הרע נשאר בדפנות כלי הדם. באמת אקרא על זה שוב כי התחלתי לשכוח...

 פאי לימון מעולה! הכי טעים שיש רוצו להכין לא להאמין כמה שזה טעים

 

הכנתי אותו, ויצא די טוב.

 

מצרפת מתכון נוסף:

https://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/7277

 

את יכולה להכין את הבצק, (2/3 כמות/ להקפיא/ להכין בתבנית נוספת)

הבצק די טוב.

 

חוצמיזה, בכל פעם שצריך במתכון חמאה, תרגישי חופשי להמיר למרגרינה. (או לשמן קוקוס, לבריאות יתר)

 

זה פרג או קצח,?

ומלח גס שילוב שאני הכי אוהבת

תגגלי.מצויייין

זה ממולא בגבינה כאילו?

את בת 12? הכנת את זה?

 

אלופה!! נראה ממש טוב. ומגרה

אפשר את המתכון של הבצק?

מתכון להכנת עוגת מספרים מהממת של עדי קליגהופר - פודי - Foody

מאיזה בצק עשית את השבלולים?

נשאר לי קצת בצק,אז עשיתי ניסוי
יצא דוקא טעים..

כל מיני דברים פשוטים לסעודה שלישית: פיתות זעתר,שבלולי פיצה...

ומעל פיזרתי תערובת של סוכר חום וקינמון

כף מלח
קילו קמח
2 כפות שמרים
חצי כוס סוכר
3/4 כוס שמן
3 כוסות מים
(כל הכמויות כאן נמדדו בכוס חד"פ קר)

ללוש,להתפיח,לעשות צורות,להתפיח.
לאפות ב-200° כ-25 דקות.

גם שישרוד 12שעות בחוץ, וגם שלא צריך לחמם..

ואין תנור ;)

מנגולד/ תרד/ תירס/ תפו"א

ואז להוציא מההקפאה בבוקר, ועד הצהריים זה מפשיר וטוב לאכילה.
אפשר ככה גם קציצות ירקות או שניצל תירס ביתי.

קופסאות ירקות יבשים- גמבה, גזר, מלפפון, קולורבי, עגבניות שרי, אפשר לשטוף טוב, לייבש ולחתוך מהערב, טיפהלה מיץ לימון וזה אחלה.
מאפינס, לחם שום/זעתר/ פיציות/פשטידות אישיות, להכין ולהקפיא, ולהוציא לפני שיוצאים.
פריכיות קטנות, חבילת בייגלה קטנה,קרקרים,( יש אפשרות לקנות בהפסקת אוכל קוטג' גבינה לבנה קטנה?)
חטיפי אנרגיה
עוגיות ביתיות- להכין מראש כמות ולאכסן ב locklock
והכי בנטלי- כריכים. רוב הכריכים שמבינים אפילו מהערב, הם אחלה יום אחרי. כמובן לא עם עגבניה נגיד..

יש לחמניות גבינה ממש פשוטות, ברכתן מזונות, טעים לטרוף גם חם וגם קר.

הבסיס-
קופסאת קוטג'
קופסאות שמנת חמוצה/ גבינה לבנה קטנה/ גבינת שמנת אם ממש מתפרעים
ביצה
כפית מלח
כפית אבקת אפיה
קצת פלפל
3 כוסות קמח
200 גרם גבינה- צהובה, מוצרלה, בולגרית, גאודה, צפתית. אפשר לערבב, רצוי גבינה צהובה ועוד משהו. אפשר רק צהובה...
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות או 3/4 כוס שמן
מערבבים את כל החומרים. אפשר להוסיף-
בצל מטוגן
זיתים
בצל ופטריות
עגבניות מיובשות קצוצות
בזיליקום
שומשום וקצחדף
וכל מה שמתחשק שנשמע מתאים
עושים כדורים
אופים בחום של 200 מעלות בערך עד שמזהיב. משהו כמו 20 דק'

 

עם מלא מלא ירקות, אפשר גם גבינה / קטניות.

תודה!

 

כרובית בטחינה

פשטידת ברוקולי

קציצות ירקות

תודה

ירקות חתוכים
פירות בקופסא
יוגורט עם גרנולה
בייגלה עם גבינה
תמריפ עם שקדים או אגוזים

דברים שאת מוכנה לסבול קרים..
בורקסים, שניצלים, ירקות בתנור, בורגול, קציצות טונה..

ובעיקרון, לא מאוד מסובך לחמם אוכל גם במיקרוגל טרף.. תשאלי את הרב שלך איך בדיוק.

אבל זה בהחלט רעיון

כל השאר לא משנה.
וגם תירס לא..
אבל זה נשמע מעניין

וכל מה שכתבת פה אכלתי ביום אחד בערך חחחחחחח

לחם מחמצת עם אבוקדו וחסה.
פסטה מקטניות עם ירקות בתנור ללא שמן
גרנולה כוסמת של שורשי ציון.
קציצות עדשים, ביתיות או של "מונבטים,"
20 שקדים בליווי סלט עלים(לא מרים)
תירס שלם בליווי פסטת קטניות

כשהיינו צריכים להתאשפז עם הילד שלנו, וגם לא היה מיקרו וכו, לקחנו:

קציצות טונה ופסטה עם רוטב- ממש סבבה גם כשלא חם.

סנדוויץ עם שניצל/פסטרמה בייתית

להכין רוטב מעדשים/ בולונז, ולשים על אורז, זה גם סבבה קר

והכל אפשר לחמם קצת בבוקר, לעטוף במגבת, ואז האוכל לא "קר מקרר", אלא פושר וטעים.

 

אני אנסה להזכר בעוד..

נדמה לי שחברה קנתה באיביי

חוץ מזה אין לי איך לעזור....

או כרוב עם מיונז ורצועות ממש דקות של חזה העוף

תודה על הרעיון. אבל זה נשמע סלט קר. יש רעיון להגיש את החזה הנ"ל חם, לא כחלק מסלט ירקות?

לטגן בצל, להוסיף את החזה עם תבלינים וטיפה רוטב סויה ולטגן עוד כמה דקות. יוצא מעולה

אפשר להחליף את הרוטב סויה במשהו סולידי יותר? (לא חובבים אצלנו את ז'אנר הרטבים...:^_^) 

וגם נשמע לי קשור שפריץ קטשופ, אבל לא ניסיתי

זה ממש נהיה בצק

אבל לערבב עם קצת שמן עם הידיים, כדי להפריד (או לחתוך לחתיכות אם אי אפשר)

אם יש לך מתכון אשמח

רסק, סוכר, גבינות שיש לך, מלח פלפל, ביצים..

מקווה שיצא טוב
תודה על הרעיונות!

 

חברה שלי שלחה לי מתכון מעניין להכנת מסקרפונה בבית משמנת 

 

נעשה הסכם! 

תכין ותביא לי 

 

אגב- איך יודעים שפלפל הוא חריףף?

קניתי אתמול חצי קילו והם פשוט לא חריפים

אם את מרגישה עקצוץ עד כדי רצון להתעטש כנראה שכן..
אבל בגלל החורף הגשום שהיה הפלפלים השנה יחסית לא ממש חריפים.. בשנים שחונות יותר הפלפלים מאד חריפים..

 

באמת שמתי לב שבקיץ חריף יותר

 

אנחנו עושים קניות כרגיל ברשתות..🤔

 

והגיע במשלוח מלא פלפל לא חריף 

מבאס

נשמע מעניין! כי מסקרפונה זה תמיד יקר

הנה המתכון

Daring bakers – טירמיסו אקזוטי (+ מתכון בונוס למסקרפונה ביתית ולעוגיות בישקוטי תוצרת בית) ⋆ פיית העוגיות

זה עדיין נראה שזה יוצא יותר זול, כי יוצא 350 גרם מ2 שמנות שזה בערך 13₪
ומסקרפונה עולה 19₪ ל250 גרם

שנדע להתאבזר לשבועות מראש😅

קינמון / מייפל / שייש

עוגת שוקולית.
הכנתי השבוע פעם ראשונה
יצא מעולהה

חביתה
טוסט

מה יש לך בבית?

חשבתי שזה ברור 🥴🤷

אבל עדיין יצא מעולה😅

עד כמה את אוהבת מתוק? לפי זה להחליט

הכנתי כמה פעמים...

(מדברת על טרי בלבד)אני עושה פשוט פשוט ויוצא מהמם: שום כתוש, שמן זית, מלח, טיפונת פלפל, מסז' ולתנור. טעים