פורום בישול ומתכונים (עמוד 133)

לק"י

אבל משלימה מה שצריך בסופר....
מקווה שהשנה כמה שיותר דברים נמצא שם

האמת שזה חוסך טרחה, אבל הביאו לי כמה דברים בלי הכשר לפסח. למרות שציינתי עם מלא סימני קריאה לא לספק מה שלא כשל״פ=\
אבל אין מה לעשות,במצב של היום מה שאפשר להזמין עדיף להזמין משלוח.
תגידו אתן מזמינות דברים כמו כלים וכו׳?אם כן, מאיפה?

אני הזמנתי מפוקס הום, יש עכשיו 40% הנחה
מאמינה שיש גם להום סנטר וכאלה אפשרות להזמנה אינטרנטית

מענה טלפוני...
פניתי במייל והם הגיבו ב"ה,
אמרו שיש משלוחים.
בעז"ה יגיע בימים הקרובים

המונים אחזו בה, והכפפות שלנו נדבקות מהזיהום שבה. ניקוי שלה פותר את הבעיה

מפשיר טוב פורס לקוביות צורב אותם. סך ברוטב תסלינים ושמן ובתנור לכמה שעות.

כל עוד הכמויות מותאמות למספר האנשים.

מעוללללה עלה 440 נכון ללפני כחצי שנה שקנינו

בדיוק מחפש לקנות וראיתי כמה של בוש

 

מעבד מזון Bosch MCM3200W בוש - BetterSHOP

 

קניתי ב440 ש"ח במקום אחר שכבר לא מוכר כרגע

הבלנדר כותש קרח טוב? אנחנו עושים המון שייקים עם פירות קפואים

 

יש לנו נינג'ה שכותש מעולה

מסורות משפחות המוצא שלכם.

 

בפרט מנהגים שונים לכרפס, למרור, למרכיבים של החרוסת.

צלי עוף / צלי בקר - זה בישול ממושך על אש קטנה בסיר עם הרבה רוטב שנוצר, והעוף / בשר ממש מוצפים בציר שיוצא בבישול.

 

קורבן פסח היה "בשר על האש" - אולי לזה את מתכוונת שנוהגים לא לעשות? 

(ואנחנו אשכנזים ולא מכירים את המנהג לא לעשות בשר על האש לליל הסדר. אנו במילא לא עושים, אבל הנוהג לא מוכר לי).

מדגישה שכותבת לפי המנהג אצלנו 

 

העיגולים הקטנים של הכיריים (והברזלים מי שמשתמש באותם כמו כל השנה )

הפלטה 

המגשים מתחת למיבשי כלים 

מתלים למגבות וכדו 

תמי ארבע על כל צדדיו 

נעשה עם המשפחה המורחבת..
מטבח להכשיר את כל המוצרי חשמל הרלוונטיים, נניח אם יש תנור וטוסטר אובן אז אפשר להסתפק באחד מהם..מיקרוגל מקרר, סכום אפשר במקום להכשיר לקנות לחג חד"פ איכותי.. גם חוסך בניקיון וגם הכשרה מקום וכדו..
ואוכל כרגיל רק בכמות קטנה יותר

לקערת הסדר לפי מנהגינו צריך -
ביצה קשה, גרון עוף צלוי, חרוסת, בצל חי או תפוח אדמה מבושל, חסה וחזרת.

חשוב לא לשכוח לנקות מעל המקרר ומאחורי התנור

מי שמקפיד על אכילת כזית מצה בכל פעם שצריך, לא נשאר לו הרבה מקום וכח ללעוס עוד משהו בשולחן עורך.. אז באמת לא צריכים להכין הרבה.

שאני מכיר. כתוב זרוע גרון זה לא זרוע. יש שהקלו והשתמשו בכנף אבל גרון? מה מקור וטעם המנהג?

הכניס את המשך המשפט בתוך ההודעה..

 

 

לא לשכוח מכשירי חשמל קטנים שמשתמשים בהם לחמץ אבל לא בהכרח נמצאים תדיר על השיש כגון טוסטר(לטוסטים).
כמובן קומקום. מחזיקי כלים.

ליל הסדר, לראות שיש 2 הגדות זהות או לפחות קרובות מספיק

להתאפס על מנהגים ושירים/מנגינות שרוצים לעשות כמשפחה , אנחנו עשינו מיקס משתי העדות (למשל: 2 סוגי כרפס , שמים חזרת וגם עושים "בביהילו יצאנו ממצרים" מעל הראש) 

זה אחרי שבפסח הראשון הסתבכנו עם מנהגים ועם מה כן ומה לא. 

 

אם יש ילדים קטנים- זה הזמן להמחיש להם את יציאת מצרים כמה שניתן, אין מבוגרים אז שלפחות הילדים יהנו, בתכלס החג הוא עבורם.

 

מתוכנים- למי שלא משתמש באפליקציות וכאלה, להעתיק כמה לדפים נקיים ולא מלאי חמץ ;) (מי אתם שהמתכונים שלכם נשארים נקיים ללא רבב?)

 

אנחנו קנינו לפסח מלח של מלח הארץ במלחייה כזו יקרה והוא משמש אותנו כבר כמה שנים, נוח לשימוש, לא צריך מלחייה יעודית רק לפסח וזה קל לאחסון. 

 

 

קערת הסדר- אני ראיתי רעיון יפה של סלסלה ולהניח בה את כל הדברים כי בקערה הקנויה(ברובן)- כלום לא נכנס בתכלס 

אפשר גם פשוט מגש עם קעריות קטנות וסימנים עליו. 

 

 

פעם בחודש/יים לפני שבת (כי אין בו שימוש) ממלאה נטלה במים ואקונומיקה ומשאירה עד מוצש את הקולפן, חלקים קטנים של המגימיקס, מגבים של השיש וכאלה.

יוצא נקי כמו חדש ממש.
מומלץ.

אם הקולפן פרווה והמג'ימיקס חלבי? זה לא יהפוך לי את הקולפן לחלבי מדין כובש? 🤔

אין לי חלבי בבית אז לא נתקלתי בשאלה הזו

אז לפי בעלי - האקונומיקה פוגמת את הטעם ה'אוסר'.

 

עם סילאן זה יכול להיות נחמד (אם את אוהבת את הטעם המתוק) ותיבול פיקנטי
אפשר בעיקרון לעוף עם קטניות וירקות, למשל בטטה, גזר, בצל (כמובן), אולי קישוא? פטריות? (לא ניסיתי אבל אפשר לחרטט עם זה משהו)
או קטניות שעועית אדומה/לבנה, עגץדשים למיניהם...
בבישול זה לא שונה מדי מבורגול וכד' רק שכדאי להשרות אותה לפניי

במקום אורז.
מטגנים עוף
בשמן שלו מטגנים ירקות
בד"כ שמים בצל,שום ,גזר, סלרי וירקות שורש דומים.
חומוס או שעועית מש
ואז מוסיפים כוסמת ומחזירים את העוף בתוספת מים עד לכיסוי. ובישול ארוך על אש נמוכה או בתנור

להשרות 3 כוסות כוסמת ירוקה במים למשך הלילה/ כמה שעות
לסנן ולשטוף
לשים בבלנדר. למלא מים קצת פחות מגובהה הכוסמת.
טיפה מלח
קצת סילאן
אפשר קצת שמן קוקוס
לטחון הכל.
לטגן כמו פנקייקים ( במכשיר) או כמו לאפה במחבת.
יוצא טעים ומשביע. הולך מצוין עם ממרחים כמו טחינה אבוקדו וגם עם מתוק

@יעל מהדרום אולי תוכל להסביר טיך מכינים אבל לא יודע אם זה טוב לרוטב..

לק"י

יש גם קציצות דומות שאופים בתוך רוטב.

לק"י

תפו"א מבושלים מעוכים
בצל מגורד
פטרוזיליה וכוסברה קצוצות
מלח, פלפל, פפריקה, תבלין של קציצות/ בשר וכדומה.
חלמון של ביצה
פרורי לחם

מערבבים הכל ויוצרים כדורים.
טובלים בקמח ובחלבון של הביצה ומטגנים (אפשר גם בפרורי לחם).

מכינים רוטב עגבניות, וכשהוא מוכן- מניחים את הקציצות בתוכו לבישול של עוד כמה דקות.

אבל לסגור קודם במחבת עם טיפה שמן

קציצות קוסקוס אפויות משאריות קוסקוס מאתמול - מתכונים ב-10 דקות

 

קציצות עדשים כתומות - גם הגרסה ללא גלוטן + טבעונית

קציצות צמחוניות ברוטב עגבניות עם אפונה וגזר - קרוטית - Krutit

בבלילה:

אופציה א׳: חומוס או שעועית או עדשים מבושלות ומעוכות.

אופציה ב׳: קמח חומוס או קמח עדשים, לרוב אפילו לא צריך להוסיף מים בגלל הנוזלים שיש בירקות, אם מרגישים שצריך, אפשר להוסיף מעט לפי הצורך.

 

אם מצפים בפירורי לחם - במקום ביצים אפשר לשים בלילה של קמח חומוס או עדשים עם טיפונת שמן (כמו שיש בחלמון בעצם),

ומים עד שנוצרת בלילה שדומה קצת לביצה או טיפה יותר עבה.

כדאי לתבל טיפונת.

אבל מה העניין בחד"פ חדש לפסח לדוגמא? או אקונומיקה וכו'..

בא במגע עם אוכל (צלחות, חד"פ, כוסות קרטון (שלפעמים מקמחים אותן) נייר סופג וכו') צריך כשרות לפסח.

לק"י

חד"פ- אני עושה לפי הרשימה של כושרות.
וחד"פ שהיה סגור אין לי בעיה להשתמש בו בפסח (חוץ ממה שצריך הכשר לפסח).

לק"י

תבניות אלומיניום צריכות הכשר כל השנה.
נייר אפיה גם נראה לי.
נייר סופג- רצוי.

פלסטיקים- לא

הנה הרשימה של כושרות:
כשרות לפסח למוצרים שאינם אוכל - כושרות

אממ  את יכולה להכין כל מיני דברים ולהשתמש בזה כרוטב, למשל בורקס ומעל את הרוטב הזה, או טורטיות עם בשר ומעל הרוטב, כל מיני מנות של בצק פילו למשל גם, מישהי אמרה לי פעם גםששמים את זה בפסטה מוקרמת או בכלל כל מה שכולל רוטב אלפרדו עם שמנת פטריות זה משדרג.
בהצלחה

מה זה פפריקה הונגרית? לפי גוגל אין יותר מדי הבדל

באמת  מה זה? זה אומר שהיא חריפה? כי יש גם מרוקאית אז מה זה אומר עליה?
קנית לפסח כאילו?

פשוט מרוקאית היא בדרך כלל בשמן ולכן היא חזקה יותר בצבע ובטעם-לכאורה.

עם טיפה טעם של פטריות (בתנאי שלא מפריע לכם הטעם הספציפי של פטריות).

שאכין בחג 😏

נשתמש בקטניות.
סיר מרק תימני.
חולבה/חילבה
ומפוררים לבפנים מצות קרקר - מה שנקרא פתות.
אוכלים מצות רכות שמשביעות.
אנטי פסטי טרי (מכניסים לתנור עם שעון שבת בתחילת הסדר)
ועוף במלח עם תפו''א טרי כנ''ל.
(וכן, אנחנו מכשירים את 2 התנורים ומכיוון שככה שניהם במצב פרווה אז אפשר לכתחילה להכין בחלבי ירקות לארוחה בשרית.)

אבל שויין אל תאכלו חילבה

אני לא בטוחה אם מלכתחילה מותר להכשיר בשרי לחלבי ולהיפך, אולי אם מכשירים לפסח אז כן, מניחה שבדקתם את הנושא כי אני אומרת ממש מזיכרון מעורפל

שנית גם ךהם אם מכשירים לפסח מותר להעביר מחלבי לבשרי. שלישית לכתחילה לספרדים/תימנים אם התנור נקי גם רם הוא לר מוכשר או שהןא מלוכלך אבך המאכל מכוסה בנייר כסף למשל אין בעיה לאכול את זה יחד עם חלבי. אוסיף ואומר שגם שאני לא עושה את זה לכתחילה מותר לאפות עוף בתנור חלבי מכוסה. ויתר על זה אפשר גם לאפות עוגת גבינה ובשר באותו ץנור בתנאי שאחד מהם מכוסה

שאוכלים כמות של מצה ומרור שלא משאירה הרבה מקום לארוחת  מכובדת..

לפחות  הגברים

אנחנו רק שניים וילד קטן
גם ככה לא היו הרבה

אבל אני רוצה להשקיע יותר משבת רגילה

היו עושים מרק בשר גדול, עם הרבה תפוחי אדמה וזה הספיק.

היום אנחנו דורשים מאמא קצת יותר..
אבל גם עוזרים בהתאם.

אם עושים מנה ראשונה של הרבה סלטים ואח''כ מרק זה בהחלט יכול להספיק.

אם אנחנו עם הגיסים האשכנזים:
מרק קנידלאך עם מלא גרונות הודו וירקות רכים רכים..
בלינצס תפוא ורוטב פטריות לקטנים / דג למבוגרים.

ומלא סלטים..

בבוקר זה בדכ עוף שלם ממולא
שניצל ממולא פירה לקטנים
תבשיל קדירה (עם הרבה ירקות) של אסאדו/ מספר אחר.. תלוי מה מוצאים טרי וטוב..

ומלא סלטים..

אין מקום אחרי כל המצה מרור כרפס ביצה וכו

מנה עיקרית [ תזכרו שלאשכנזים לפחות אסור בשר צלוי] . סלטים .

אפרט בעז״ה יותר לטובת המכינים פעם ראשונה

לק"י

ולענ"ד יש לה טעם לוואי של עוגה קנויה.
אבל היא נחמדה

אבל עדיין מצוינת, לדעתי...

סלטים

תפו"א בתנור
ירקות קונפי
ירקות מוקפצים עם חזה עןף/בקר
שניצלים
שקשוקה
פנקייקים כשר לפסח
אפשר חצילים מבושלים עם רוטב
זיתים מבושלים ברוטב עגבניות
בטטה כלשהיא מוקפצת/בתנור
בלינצ'ס כשר לפסח במילוי תפו"א
זה מה שעולה לי כרגע

נגיד עגבניות שרי שלמות מחוברות בתנור
פרוסות/פלחי כרוב בתנור
בצל חתוך לרבעים בתנור
אופה עם מלח גס פלפל גרוס ושמן זית ועל 190 מעלות לחצי שעה או יותר תלוי בירק (לא בטוחה שזו הטמפרטורה הנכונה לעגבניות אבל)

בכל מקרה אני לא אוכלת לא קטניות ולא שרויה אז זה מתכונים מותאמים

מתכוני עוגות ללא ביצים!!
(לאור מחסור הביצים שכולי תקווה שיעבור עד פסח,
אבל בכל מקרה שיהיה...)

לק"י

אכתוב עוד מעט בלנ"ד.
גם לניקי ב. יש מתכון לעוגת שוקולד בלי ביצים (לא ניסיתי, אבל המתכונים שלה טובים):

עוגת שוקולד ללא ביצים, פיצוץ של עוגה! יוצאת טעימה ברמות, המתכון באתר של ניקי

הייתי מחליפה את הקמח חצי בקמח מצות וחצי בקמח תפו"א, ואת החומץ במיץ לימון (אם אתם לא משתמשים בחומץ).

*עוגיות צ'יפס:*
3 כוסות קמח( כוס קמח מצה,כוס קמח תפוא וכוס שקדים/אגוזים טחונים)
כוס שמן
1/2 כוס סוכר
1 אפיה
1 וניל
ביצה
קליפת לימון/ תפוז
1/2 חבילת שוקולד צ'יפס

לא סובלת 😵

כי זה מלא בנוזלים. מתאים לעוגות בחושות.לא מרגישים טעם של רסק תפוחים

לק"י

במקום החלב.

בפסח הייתי מחליפה את הקמח ב2/3 קמח מצה ו1/3 קמח תפו"א או חצי- חצי או הכל בקמח מצה טחון דק לעוגות.
נראה לי שיצא טוב.

מצאנו שם אחרי הרבה חיפושים כושלים..

מנות ראשונות, עיקרית קינוחים א.בוקר?

פרוסות בקר עם פטריות שמפיניון
דג סלמון בחרדל ודבש
מרק ירקות
מרק עוף (עם קניידלך מי שאוכל שרויה)
מרק כתום טחון
בראוניז ללא גלוטן של מתכונים ב10 דקות. מוצלח מאוד!!
מצה בריי

זכרתי מימי ילדותי אשכנזי טהור שאכל חרדל. או שאני מתבלבלת או שהוא התבלבל

ככה לומדים.. בסוף תיהיה מקצוען

כי גם ככה אין חוקים, אז כל זמן שזה לא שרוף ממש ממש-אתה כול להגיד שזה מתכון חדש🤣😏

זה כנראה עדיין יהיה בסדר אבל צריך הרבה דיוק כדי שהרוטב יהיה מבושל, לא שרוף ולא נוזלי מדי והביצים יהיו מבושלות בדיוק שהלבן מוכן והצהוב לא כ"כ.
ככה זה שקשוקה טובה

אבל אני סתם נודניקית. תנסה יהיה טעים

אבל גם אם העגבניות לא ממש ממש רכות והצהוב כבר קשה- זה עדיין (לדעתי) יהיה טעים

ששמים ברוטב של קציצות.
בדגים כמו שציינת.
בשקשוקה.

וגם בכלל רוצים טעם חריף שהוא לא פלפל שחור
זה אחר בעיקרון לא יודעת להסביר..

עם רטבים אדומים, מי שרוצה חריף שם חריפה מי שרוצה רגיך שם מתוקה.
כמו גם.מוח ובשר ראש עם חומוס או גידים וכו

אז אני מבינה שבעיקר עם בשר זה הולך טוב ועם מטבוחה (במקום פלפל זה אמור לספק את החריפות לבד?)

אבל זה בעיקר בא לתת את הצבע לתבשיל..

תודה רבה לכל הנשות חיל

אחרי הכל פפריקה זה פלפל מיובש טחון.. אז אם עשו אותה מפלפלים אדומים חריפים היא תהיה חריפה באותה מידה

פלפל שחור זה לא מפלפל אמיתי טחון..

את האופציות להכין איתו.
אולי זה עניין של טעם פשוט

כמו כורכום, כמון .
הם לא מתאימים להכל.

נראה מתי זה יגמר חח
תודה רבה..!

תכיני לנו שקשוקה.. נשמח לבוא. 

אני לפחות

 

ואם אפשר, גם חריימה חח

שקשוקה בכיף
חריימה זה עדיין לא התחום התעסקות שלי

מטבוחה למשל, חייב פפריקה חריפה
דגים
קציצות
בהכל אני שמה קצת... היא לא כזה חריפה.. ואנחנו בכללי אוהבים חריף

יש מטבחים שזה יותר נפוץ. למרות שיש סוגי חריף

אנחנו מאוד אוהבים חריף.. מהתחלה קונים פלפל אדום חריף וגם ירוק במטרה לבשל..

זאת יכולת מיוחדת במינה לאכול רמות מסויימות של חריף

פעם פעם חשבתי שהמטבח הצפון אפריקאי אוכל הרבה חריף עד שהתחלתי לראות תוכניות קולניריות מכל העולם וגיליתי מטבחים הרבה יותר חריפים,למשל המקסיקנים.

גם הונגרים שמעתי, יש גם ארגנטינאים 

אבל הודים ואתיופים הכי לא חשבתי.. הם נראים די רגועים יחסית  

ואני אשכנזיה! פשוט לא שמים הרבה.
זה חריפות עדינה כזו. לא כמו פלפל שחור... אותו אני שמה רק בבקר, רוטב בשמל או דברים דומים

הכי קלאסי זה בכל רטבי העגבניות, קציצות, שקשוקה וכדו. אבל גם על אנטי פסטי קישואים ואפילו במוקפצים

ואפעם לא מתפרק לי.
אין צורך להוסיף כי הבשר זה חלבון בעצמו.
פשוט צריך ללוש היטב את הבשר וזהו!

היתה את הבעיה הזאת,
צריך לשים לב שיש מספיק ביצים וגם קמח מצה/ פירורי לחם.

חוץ מזה, אנחנו מכניסים קציצות בכמות שיכולות לשבת בתחתית של הסיר ואז מכסים את זה לכמה דקות עד שזה משנה את הצבע ורק אז מניחםי מעליהם שכבה נוספת. ככה עד שנגמרת העיסה.

אפשר גם לאפות את הקציצות בתנור עד שהם טיפה יקבלו צורה ואז להכניס לרוטב (ראיתי פעם מישהי שעושה ככה, אני אף לא עשיתי)

זה משחרר את החלבונים נראלי ואז זה נדבק 

 

לק"י

מכינה רוטב, מרתיחה ורק אז שמה את הקציצות.
אחרי נניח 10-15 דקות הופכת בעדינות.

מה עוד יש בקציצות שלך?

וממליצה לך לקחת מתכון מדוייק ולעבוד לפיו (נניח מניקי ב).

האמת שההתפרקות זה כבר הבעיה הקטנה כי כמו שכתבתי לפעמים זה רק חלק מהקציצות, אולי העירבוב מפרק או מתכון לא טוב (היום ממה שהתפרק מלאתי טורטיות, כך שזה לא הלך לפח..). למרות שגם בזה אשמח לשמוע עוד טיפים.

הבעיה העיקרית זה למה זה לוקח כ"כ הרבה זמן להכין?? אנחנו רוצים להכין יותר פעמים, אבל כל המתכונים עם הרבה שלבים ולוקחים הרבה זמן ובלאגן. ככה זה אצל כולם?? או שאנחנו פשוט לא מנוסים?!

לק"י

מגרדת בצל ועוד ירקות שרוצה (תפו"א, קישוא, גזר, בטטה). אפשר גם לטחון במעבד מזון.
מוסיפה עוף/ בשר טחון.
תבלינים ופירורי לחם.
(אפשר גם שום כתוש/ מגורד).
ולשה.

אפשר לשים בצל מטוגן ובטטה/ תפו"א מבושלים ומעוכים. אזה באמת לוקח יותר זמן.
(ועם בטטה ותפו"א נראה לי שצריך גם ביצה)

דבר ראשון עושה מעוף/הודו טחון וכמעט אף פעם לא מתפרק.
אצלי המתכון משתנה לפי המצב רוח והכח
הכי פשוט - תבלינים, קורנפלור/קמח תפוא קצת מים, לערבב/ללוש בעד וליצור קציצות בידיים רטובות לתוך רוטב רותח/לתנור. בדכ הייתי שמה ביצה, לאחרונה לא.

עם תוספות - בצל מטוגן - מטגנת לרוטב ומוציאה חלק בשביל העיסה.
גזר או קישוא או בטטה מגורד.
)ההשראה ממתכון של קרוטית לא בטוחה שכרכע מזכיר)
ואני מסכימה - זה באמת לוקח הרבה זמן... לי מקצר את הזמן לבשל כמה דברים במקביל - חותכת בצל וישר מחלקת ל3 סירים. מקלפת וחותכת ירקות - לכל תבשיל את שלו. ואז כבר הבלגן חוגג אבל בשביל כמה דברים ביחד אז זה שווה את זה.

בהצלחה!

על כל חצי קילו בשר+ בצל קצוץ דק+ תבלינים+ כוסברה פטרוזיליה, אני שמה בערך רבע כוס מים ורבע כוס שמן.
ולשה המון!! ממש הרבה!
מניחים את הקציצות כשהרוטב מבעבע ועל אש גבוהה בעדינות. מכסים למשך 10 דקות ואז מנמיכים את האש, נותנים ערבובון קל לסיר עצמו ומבשלים עוד חצי שעה בערך

למה להוסיף ביצה ופירורי לחם?
לערבב טוב טוב החלבון של הבשר יצא וגם הבצל ידביקו את הקציצה.
ככה אני עושה
ונישאר יפה מאוד בסיר .. עגולות יפות ורכות. על כל חצי קילו אני שמה בצל מגורד ובצל קצוץ דק

אני לא אתפלא שזו שיטה מפעם להגדיל את הנפח של הבשרי בפחות עלות..

הופכת את הקציצות לקשות.
צריך ללוש רק עד שהחלבון בבשר מתחיל להתפרק ונראה לעין.(מעין חוטים לבנים קטנים).
ואז להפסיק ללוש והקציצות יוצאות רכות.

אמנם לא יצא לי להכין הרבה מתכוני קציצות ממנה אבל הכנתי קציצות עוף וכן זה עבודה כי קודם מטגנים אותם ואז מבשלים עם רוטב אבל וואו הן יצאו מושלמות!! גם רק עם הטיגון בלי רוטב הן טעימות ממש
ברור שיש מתכונים יותר מהירים ויש פחות

לפני שאת שמה ביצה או פירורי לחם, לסחוט מממש טוב את הבשר

לא תופח , לא מבינה מה הסיפור

תערבבי בכוס עוד כף שמרים עם 2 כפות סוכר ומים חמימים תני לזה 5 דקות אם תראי תסיסה השמרים עובדים ותשפכי את התערובת לבצק.

יכול להיות שהשמרים נגעו במלח או שהמים ששמת קרים?

אבל אתה בטוח ששמונה כוסות זה יותר מקילו וחצי??! לא נשמע לי הגיוני...
(כוס חד"פ לשתיה קרה)

תודה עכשיו אני אנסה לבדוק את השמרים כמו שאמרת

גרם

אבל זה כי אני יודעת שמים חמים/רותחים הורסים את השמרים 😏 יצאתי מבולבלת....

אבל עדיף גם לא פושרים

תערבבי בבצק

אהל להבא תמיד מומלץ להתסיס ככה את השמרים ולהוסיף לקמח... עובד אפקטיבי יותר... ו8 כןסןת לדפ טכן זה טיפה פחות מקילו.
בכללי באפיה המתכונים כוס זה כוס מדידה 240 מ''ל וכוס חד'פ זה 180...
אז לא כדאי להשתמש במתכון ככה כי נניח כתוב קילו קמח ו2 וחצי כוסות מים בחד''פ יצא 450 שצריך 600... אז לשים תמיד כוס ושליש חדפ על כל כוס..

@נחשון מהצפון ו@יעל מהדרום
מכל קצוות הארץ עזרו לי עם הבצק

מה שעשיתי בסוף, הפעלתי את התנור ושמתי את הקערה עם הבצק ליד התנור והחום עזר לזה לתפוח יופי יופי

אבל הקטע עם השמרים והמים יעזרו לי להמשך החיים בטוח כי כבר יצא לי לזרוק/להפוך את הבצק למשהו אחר כי לא תפח בכלל!

1000 גרם קמח שווה ל 7.5 כוסות מדידה אוניברסליות ( 140 גרם)

אין צורך לשים יותר מ 15 גרם שמרים יבשים לקילו = 1 כף

אבל... אני זוכר שיצא לי בערך 5 כוסות קילו... ועל זה כףשתיים שמרים תלוי בסוג הבצק ובכמה זמן יש לי להתפיח התפחות חוזרות

והרבה שמרים אכן מזרזות את ההתפחה
אבל מניבות מוצר פחות איכותי

אוניברסלית יצא לי 5 כוסות משמע 200 גרם בערך כוס...
ונכון, ברור שפחות איכותית רק שעתיים לפני שבת אין זמן להרבה התפחות למיניהן.

או לא.
האווריריות משנה את כמות החומר שנכנסת..
בעיקרון- 7 כוסות 240 מל זה קילו קמח 'דחוס'.

תמדגו במשקל. חיים קלים יפרסו לפניכם.