פורום בישול ומתכונים (עמוד 140)

גרים נסיעה של רבע שעה ממנו ולא מוותרים על קינוח טעים שלו לשבת .. (וגם אני קונדטורית חח)...
והסופגניות שלללללוווווו אמלה!!!

מרגישים גבינות וקרמים טובים ולא מתועש כמו בהרבה מקומות..

 

יש גם פסים ועוגות גדולות יותר..

יש לה מתכונים ממש מעולים

אם את רואה את הסרטונים שלי, אז כדאי לשמוע את זה במהירות גבוהה מהרגיל

בלוג של עז תלם. The Kitchen Coach | בלוג האוכל של עֹז תלם

עשר דקות של אפרת סיאצ'י מתכונים ב-10 דקות: אתר מתכונים קלים, מהירים וטעימים!

מה את עושה כל היום של אפרת ליכטנשטט אז מה את עושה כל היום? | הבלוג של אפרת ליכטנשטט

מתכונים פשוטים וטובים!! אני כל הזמן לוקחת משם

מתכונים ב-10 דקות: אתר מתכונים קלים, מהירים וטעימים!

תמיד שלקחתי התאכזבתי...😅

אבל הרעיונות אחלה

מזהיר שחלק מהמתכונים לא כשרים אבל הוא מכין המון דברים מעולים..

מתכונים טעימים ומדוייקים
מומלץ!

Foodisgood

המון זמן..

נשואה למאפיה, יש לה מתכונים ממש טובים של בצקים/ לחמניות, את העוגות שלה פחות יוצא לי לעשות כי רובן חלביות

 

הייתי מתייחסת אליו אותו דבר

 

לקצוץ הכל דק דק .. לשים מתחת לדג ומעל
מלח פלפל שמן זית ולימון ולתנור מכוסה..

גם זמן עולה כסף

פטרוזיליה טריה כזאת עם עוד טיפה שאריות של אדמה איכשהו גורמת לי להרגיש שהיא יותר טעימה,
וב' מפחד שגם בחסלט יהיה לי חרקים אני עושה בסוף אותו דבר,
שמעתי אבל על איזה נוזל כזה שאפשר להשרות ולשטוף אבל זה בעצם אותו רעיון כמו עם הסבון😕

לק"י

ואני גם אוהבת לראות את זה.

הארומה של ירר מהשוק הרבה יותר חזקה מירק גוש קטיף והאיכות הרבה יותר גבוהה.. מה גם שהבדלי הכמות והמחיר דיי גדולים.. מי שיש לו כח לנקות זה מעולה..

לק"י

ולא כל התולעים מתנקים.

אין שום איסור לנקות לבד וגם בהלכה מתירים בתנאי שמנקים טוב וכמו שצריך..
זה שהיום מחמירים בהכל ואוסרים הכל זה לא אומר שהשיטות הישנות פסולות, לפני 20 שנה שלא היה חסלט לא אכלו חסה וכרפס?

לק"י

אבל שוב, צריך לדעת לנקות.
ועם כל הריסוסים, הבנתי שהתפתחו עוד סוגים של חרקים. אז זה שונה מפעם....

שלפני חסלט שלא אכלו חסות בכלל. ומה שאתה אומר זה די טעות כי זה עניין של מציאות משתנה. יש תקופות שירק כזה או אחר נגוע יותר או פחות.

ויש הגדרות הלכתיות שתלויות במציאות אם יש חובה לבדוק או לנקות מאכל מחרקים. ולפעמים אפילו יש איסור לאכול כי לא מוצאים שום דרך ניקוי טובה כמו ברוקולי וכרובית. ורק שיטות גידול מיוחדות נמצאו כמועילות. מה שקובע זה בדיקות במעבדה שבודקות את כל סוגי הגידולים וכל שיטות הניקוי...

גם בספרי ההלכה לא אוסרים ירר רגיל אלא אומרים שמי שיכול לבדוק טוב רשאי, הבעייה שחהרבה אין את הכח להתחיל להתעסק עם זה ולכן אומרים חסלט וכל זה אבל אפשר להכשיר כמעט כל ירק בשטיפה טובה למעט כרובית וברוקולי שיש להם דין אחר..

לא מתעדכנים מדי עונה במציאות...
יודעת ממש ממש מקרוב על ענייני החרקים...

מוסיפה בעריכה
לקחו פטרוזיליה בגידול רגיל, שטפו בכל הסבון שאפשר שיפשפו בטירוף ומצאו חרקים. עשו כך להרבה צרורות פטרוזיליה ולא נמצא צרור אחד שאין בו *בכמויות* של חרקים....

ומנקים לפי ההוראות שעל השקית

לק"י

יש לכושרות רשימה של החברות המומלצות, והיא מתעדכנת מידי פעם.

ושטיפה במי סבון

שאין זבוב מנהרות

אם תשטוף 4 פעמים ככה, עוד יהיו חרקים....

במיןחד בפטרוזיליה וכוסברה.

גם בחסלט ויתר המהדרין צריך לשטוף תחת זרם מים חזק ולהשרות במי סבון 3 דקות...

קונים חסלט, מפרידים, משרים לכמה דקות במי סבון, שוטפים בזרם חזק ומסתכלים.

ואולי מעורבב גם ocd.
אוף.

אבל הוא היה ממש עמוס.
ואני צריכה להפסיק לפחד מזה.

כשבשר מקולקל - אי אפשר לפספס את הריח.
אם הוא במקרר מיום שישי, יש מצב שרק בראשון סיים להפשיר.

דחיינות כבר אמרתי?

אבל פוחדת לנסות.

ולא לקחת סיכון.. אני בטוחה שאם תפתחי תריחי שמקולקל.. זה דבר מאוד רגיש, חבל לחטוף קלקול קיבה

מתכון להום פרייז - מתכון מעולה להכנת הום פרייז - מתכונים ב-10 דקות

לא זוכרת מאיפה לקחתי במקור, עשיתי קצת שיפוצים:

לטגן קוביות קטנות של תפ"א (בערך סנטימטר וחצי על סנטימטר וחצי) עד להזהבה.
במחבת אחרת לטגן בצל ושום עד להזהבה, להוסיף רוטב צ'ילי מתוק (אפשר גם חריף, אבל אנשים פחות אוהבים)
להוסיף מלח, פלפל, פריקה ולצמצם
להוסיף חצי מיכל שמנת לבישול וליצוק על התפ"א
לסדר בתבנית ולאפות בערך חצי שעה על חום גבוה

ליל שבת:
חלות מאפה בית טריות, טחינה,חומוס,סלט כרוב סגול ומלפפון,כרוב וגזר, סלט ירוק, סלט עגבניות, סלט מלפפונים, ירקות חתוכים מקלות,
אורז, עוף מהמקפיא.

שבת ביום:
אותם סלטים וחלות מאתמול,
דגים ברוטב אדום.

מתוקים:
עוגת תפוז שיבולת שועל ושוקולד,עוגת פצפוצי אורז ושוקולד, עוגיות תפות קווקר, קרקרים מלוחים.

ערב שבת
מרק כתום
דג סלמון- אולי בבצק פילו
כרובית בתנור עם גבינות
שעועית

צהריים-
קציצות עם אפונה
אורז

סלטים- מטבוחה (מקפיא), גזר, טחינה
חלות (מקפיא)

עוגת סופלה ועוגת קפה

עוגת סופלה שוקולד ממכרת ב-5 מרכיבים ⋆ פיית העוגיות
עשיתי עם שמן רגיל

רק צריך להקפיד לא לאפות יותר מדי שלא תתייבש

יש לי משקל..

בדכ אני ממירה חבילה של מרגרינה/חמאה לכוס חד פעמית של שמן

כוס וחצי קמח
שקית אבקת אפיה
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס סוכר
סוכר וניל
3 ביצים
כוס קפה פושר (כפית אבקה ומים)
3/4 כוס שמן

מערבבים הכל, שופכים ל2 אינגליש קייק, מפזרים שוקולד צ’יפס ואגוזים ו2 חבילות סוכר וניל ואופים חצי שעה בחום בינוני. כשיוצא שופכים סירופ מייפל/שוקולד

ער'ש
דג מושט בתנור
מרק

בוקר
חומוס בשר
שניצלים
עוף
קיגל תפו'א
אורז

חלות
סלטים חיים

חלות ביתיות
סלטים- כרובית מוחמצת עם גזר סלרי וגמבה, שומר, טחינה, מטבוחה, חציל בתנור, ירקות שרופים (שרי גמבה פלפל חריף שום ובצל), ביצים, כרוב מוקפץ עם מלא בצל, סחוג.

ערש
חריימה מושט
סלמון בתנור
כרובית שלמה אפויה
מרק עוף

שבת בוקר
חמין עם אסאדו, צלי כתף, תפוא, גריסים וחיטה
פרגיות בטריאקי ושום
אורז

קינוחים- קניתי.. לא הכנתי כלום (זה עוזר לי לדיאטה )

מטגנים 2 בצלים גדולים במעט שמן זית עד להזהבה יפה.
מוסיפים 2 חבילות של כרוב קצוץ חסלט (או כרוב שקצצת לבד אבל לרצועות דקות וקצרות)
מערבבים מדי פעם עד שכל הנוזלים מתאדים מהכרוב (מצטמצם מאוד)
מכבים את האש ומתבלים במלח, פלפל ומעט סילאן
יוצא טעים טעים

בערב מתארחים
בבוקר ובסעודה שלישית-
חלות וסלטים מהמקפיא- מטבוחה, חצילים, זיתים. חצילים בתנור, בטטה בצילי סויה סילאן.

לזניית טונה
סלט חסה עם בולגרית בטטה ואולי הפתעות נוספות


פאי מבצק מאולתר במילוי בשר טחון עם קוביות בטטה.
תפוא עם בצל במיקרוגל.

קינוחים:
עוגת שמרים מהמקפיא
פצפוצי אורז עם שוקולד(וחמאת בוטנים, אולי)
עוגת (חיתוכיות יותר) קוואקר חמאת בוטנים.

יש מלא רעיונות.. רק תני כיוון

לא חמין וכו. תוספת ועיקרית, אבל נמאס לי מהבנאליים

תוספות
אורז לבן
הום פרייז
תפוצי אדמה ובטטות בתנור
שילובים של אורז עם עוד משהו- לוביה/ מג'דרה
דלעת מקורמלת עם קינמון

עיקריות-
עוף בתנור- תיבולים טעימים-
לשפוך עליו יין/ בירה/ קולה, להשרות לילה ולאפות
עוף בצילי
עוף עם חתיכות אננס מקופסאת שימורים
עוף עם ירקות- ל מה שיש לך- בצל, בטטה, שומר, קישוא, דלעת,...
צלי עוף עם הרבה בצל מתובל עם כורכום
צלי בקר עם פטריות ובצל
בשר עם אפונה/ שעועית/ במיה ברוטב חמוץ מתוק
קציצות עוף/ בשר ברוטב
שניצלים

פירה עם בצל מטוגן
בורגול דק מבושל

תבשיל של שעועית (יבשה) תפוחי אדמה וגרונות הודו.
ארטישוק ואפונה עם קציצות

פירה (אפשר עם בצל/ פטריות וכו')
נודלס
אורז עם תוספות (צימוקים שקדים וכאלה)
ירקות בתנור
תפוחי אדמה
ממולאים
בורקס בשר
שניצלים
חזה עוף עם ירקות

@יעל מהדרוםבא לי דברים אחרים ממה שתמיד..

@ברוקולי
@ט'
@טארקו
@יעל

ועוד ועוד

כנראה מרק כי קר
והשאר? אין לי מושג.

ווואי הכנו מרק נ ד י ר !! ממש מהר ועם כל התזונה הטובה. חלבון פחמימות שומנים.
מרק עם גריסים , עדשים ,אטריות יצא נדיר

צריכה רעיונות לבוקר
יש עוף שלם מופשר ובשר טחון..

מעבר לא מכירה

אצלי מרית סיליקון מנקה את רוב הבלילה מהקערה.

 

אולי מרית סיליקון תעשה את העבודה? אנסה לחפש אחת כזו.

תודה!

רק צריך טבילה

 

ספרי תוצאות!

 

ללא ברכה

(יש לנו עוד כלים בבית מסיליקון, למעשה...)

לא טובלת

גם פלסטיק אנחנו לא טובלים..
כמו עץ..

רק מתכת, זכוכית, חרסינה

ככה שאם את טובלת זכוכית ומתכת וחרסינה יש סיבה לטבול גם אותו

אם כבר מי. שמצריך טבילה זה כיוון שניתן להמיס אותו ולתקן אותו.
(הסברא שגזרו על זכוכית) מה הקשר נפט?

אפשרי אבל לא חובה בכלל, בכ"א גם אם כן אז בלי ברכה..
רק כלי זכוכית ומתכת חובה להטביל.

(בלי ברכה כמובן)

ואנקדוטה -
פעם התקשרנו לרב לשאול לגבי טבילת תבנית מסיליקון, והרב לא הבין על איזה חומר אנחנו מדברים😏.

תצפי את התבנית בנייר אפייה ותשמני את הנייר לפני הכנסה הבלילה

דיברה על הקערה שמערבבת בה את העיסה

בררע שגורפים עם המרית העיסה כוחה יוצאת ואת השאר מורידים עם מים וסבון..

אני אומר שעקרונית אם ההכנה נכונה והכל זה לא אמור להיות ככה וזה בכל מתכון, אם זה קרה כנראה שמשהו לא תקין

תודה!

וככה לא נדבק כלום. לא במחבת ולא בשום דבר אחר.

שמן זרעי ענבים אצלי( זה מה שרכשתי בטעות) אבל אני די מרוצה..

 

ולקקן סילקון בהחלט מקל על העבודה ומוציא את רוב מה שנדבק לדפנות

זרם המים מוציא את הכל כשזה עוד טרי
(בכללי כדאי להעביר מים על כל כלי שמגיע לכיור, ולא להשאיר עם הלכלוך, זה מקל אח''כ בשטיפה)



בקערה שלשים בה בצק, אני משמנת אותה קצת לפני
ואם לא יכולה לשטוף מיד, מעבירה ניגוב עם נייר סופג שאוסף את כל שאריות הבצק כשזה עוד לח ויוצא בקלות

במגוון של גדלים ורמות קשיחות.

וזה מוציא את הרוב מהקערה. ואז אני פותחת את הברז לתוך הקערה ובינתיים שמה את התבנית בתנור ואז סוגרת את הברז. ואז אני שוטפת את הקערה כשיש זמן.
אגב, גם את שאר הכלים המלוכלכים אני שמה בתוך הקערה וככה הרבה יותר קל לנקות

אבל אפשר להעביר במסננת גסה או פומפיה.

 

אני לגמרי ממציאה, אגב.

 

ולא עובר פומפיה זה לא קשה מספיק...

לק"י

גם אני לפעמים נהנית להכין דברים בבית.
אבל עניין אותי אם זאת הסיבה או משהו אחר...

ובשביל האתגר ליצר לחברה שלי מתכונים שהיא יכולה לאכול

אליפות!!
אריזה בצבע חום ירוק.. לא זוכרת של איזה חברה..
אולי נפלאות

לערבב יחד-
3/4 כוס שמן
1 כוס סוכר
2 ביצים
1 תמצית וניל

להוסיף-
2 כוסות קמח
1 שקית א. אפייה
3 כפות קקאו
אפשר גם 1/2 כוס אגוזים קצוצים


לערבב הכל לעיסה
להרטיב את הידיים וליצור עיגולים. אין צורך לשטח כי הן קצת משתטחות באפייה.

אופים ב 180° כ 10 דקות.

1. עוגיות התמרים המפורסמות של מלכה ברכה | השולחן

2. מתכון: עוגיות שוקולד צ

3. בסגנון פתיבר פשוטות ממש אפשר לשדרג אם מוסיפים נסקפה
https://xnet.ynet.co.il/articles/0,7340,L-5008828,00.html


(מבחינתי שמן קנולה הוא לא רחוק ממרגרינה... משתמשת בשמן קוקוס)

שמעודד שריפת שומן... תאמיני או לא... פשוט התרגלנו שמשומן צריך להתרחק וזה ממש לא כך...יש שומנים שעשירים באומגה 3 ובעוד ויטמינים...
אם במקרה בא לך בדיוק לא מזמן נתקלתי בסרטון הזה שמסביר די טוב את ההבדל בין שמן קוקוס לשמן קנולה

אגב, עוגיות בכללי נחשב משמין... ואם מכינים עם שמן קוקוס מעלים להן את הערך התזונתי לאין ערוך! המחשבה של בואו ננסה להפחית כמה שיותר משומן משתנה כשמבינים ששמן קוקוס הוא ממש בריא... והרכיבים שלו לא נהרסים באפיה /בישול

הנה הסרטון:

ההבטחה הלא ממומשת של שמן הקוקוס

 

 

לק"י

אפשר לשים בו כוס שמן ושליש כוס חמאת בוטנים, ויוצא ממש טעים!

ואם יש משהו עם חמאת בוטנים ובלי מרגרינה זה יהיה מעולה

צרי קשר ודש!

מתכון של קרין גורן.

עוגיות חמאת בוטנים מוטבעות - קרין גורן

אני שמה חצי כוס סוכר.

ואפשר להוסיף גם שוקולד צ'יפס, זה משדרג בטירוף.

הן סופר קלות, ומושלמות!!!

פשוט להחליף את המרגרינה בשמן
לדעתי זה הולך בכל סוגי העוגיות

מומלץ להפחתת גזים ולהעלת ערכים של ויטמינים כן להשרות ליממה.

את החומות(ירוקות) והכתומות-לא

ירוקים שטעים לשים-
חסה
סלרי עלים
פטרוזליה
כוסברה
נענע
בצל ירוק

תקצצי ממה שיש לך..

מוסיפים תפוח אדום חתוך לקוביות קטנות
ופקאנים⁦️⁩
תיבול לימון מלח ושמן זית

געינים וכו

ולעשות רוטב יותר מושקע.. אני אוהבת ככה רק לימון אבל אפשר להוסיף דבש

סלט ירוק עם חמוציות ופקאן - הכי טעים שיש

עוגת שמרים שוקולד פרווה: קראנץ שוקולד ואגוזים

בהצלחה

במילוי אפשר לגוון.

300 גרם אטריות קדאיף
170 חמאה מומסת+מעט חמאה לשימון המחבת
200 גרם מוצרלה
200 גרם ריקוטה

מפרידים את האטריות ושופכים את החמאה ומערבבים טוב שכל האטריות יהיו רטובות, לוקחים חצי מהכמות ומהדקים לתחתית המחבת ומניחים על אש בינונית מפזרים מעל את המוצרלה והריקוטה שכבה אחידה ומעל שמים את יתרת האטריות, אחרי שהצד התחתון משחים הופכים לצד השני ומשלימים טיגון
סירופ סוכר
3.4 כוס מים
כוס סוכר
מיץ מחצי לימון
)אפשר להוסיף מי ורדים או וניל אם רוצים.
שופכים את הסירופ על הכנאפה בעודו במחבת.

לקישוט קוצצים מעט פסטוק קלוי ומפזרים מעל..

לכן הן מתאימות גם למאפים מלוחים וגם למתוקים..

 

אני דורשת משלוח 

 

אני מלא זמן רוצה לטעום.. זה נראה מושלם 

 

 

אולי פשוט תשלח עם ו' כזה בשבילי?

 

ואפשר מתכון?

 

נעע הם יאכלו את זה בדרך

 

ואתה תצייד אותם ברזרבה! 

 

כבר מלא זמן לא הכנתי, וממש עשית חשק :/

בחיים לא אכלתי כנאפה עם כמות כזאת של גבינהההה

אמאלה עשית לי דודא חבלז 😫

לשלוח עם בעלך בכיף..🙂
וכן שמתי ימבה מוצרלה וריקוטה😋

מצרכים:
סמרטוט נקי
מעט מים
מגב
אופן ההכנה:
לוקחים סמרטוט, מרטיבים במים וסוחטים היטב, מניחים על המגב ומנקים את הרצפה.
בתיאבוןןן

של ניקי לפיצה עושה מקמח כוסמין 100 אחוז

גם בחלות עושה מקמח כוסמין...

וזה נכון גם כשעושים לפי המתכון עם הקמח המקורי. כי יש סוגי קמחים שונים עונות שנה שונות וספיחת המים משתנה... לכן תמיד אני חשה אם צריך פחות/יותר מים/קמח

ללחמניות כוסמין, לא ניסיתי להכין איתו חלות כי הוא קצת דביק, אבל מכינה איתו פיצה ויוצא ממש טעים, בעיני אפילו יותר טעים מלבן..
לחמניות ביתיות מקמח כוסמין - FoodisGood מתכונים
במתכון זה חצי חצי אבל אני עושה אותו הכל כוסמין ויוצא מעולה.

קילו קמח כוסמין 70%
שלוש כוסות מים
חצי כוס שמן זית
כף סוכר
כף שמרים
כף מלח

שאירי אפיה הוא מאבד מחביבותו של הפסק זמן. נשאר טעם רגיל של שוקולד

הכנו הרבה פעמים וממש לא איבד טעם..
בעיקר מילוי לעוגות שמרים- יאמי!

אישית לא ניסיתי ומעולם לא טעמתי את הממרח הזה

מעולם לא הכנתי עוגת שמרים

נראה לך אפשר להכין גם בלי מיקסר?

ממרח שוקולד ופצפוצי שוקולד?

אבל לא לוותר על שברי השוקולד (לא קונה שוקולד צ'יפס כ"כ) והאגוזים. בלעדיהם זה די טעם של לחם עם שוקולד...

אם את כבר עושה עם ממרח חלבי תעשי גם עוגה חלבית.. הרבה יותר טעים😋

באמת אין צורך בחלבי...

חלבי לוקח! אבל זה הטעם האישי שלנו..

להמיס שקודל מריר ולהוסיף כמה כפות של הממרח יוצא ממש טעים

יצא ממש טעים עם הממרי

מוס
רוגעלך

לק"י

קילי קמח
כף שמרים
כף מלח
חצי כוס שמן
2-3 כוסות מים

אפשר להוסיף כף דבש או סילאן במקום

שניהם מעלים את הסוכר אותו דבר.