פורום בישול ומתכונים (עמוד 158)

חזה עוף מוקפץ עם ירקות

תבשיל חזה עוף לאורז-
מטגנים בצל מוספים לו?גמבה ואז עגבניה וגזר מגורד רסק ומים שיהיה לא מידי סמיך ולא מידי נוזלי. מלח שום כתוש פלפל פפריקה לאוהבי החריף פלפל חריף עם הגמבות. מוסיפים את החזה חתוך לקוביות ומבשלים עד שהוא מוכן.

חזה עוף בצימיצורי

חזה עוף צהוב-
מטגנים מלא בצל עד שממש שחום מוסיפים כורכום ומלח ואת החזה עוף

בלימון ודבש

שווארמה- בצל מטוגן חזה עוף מלח פפריקה פלפל

טוטיה ממולאת בחזה עוף

פסטרמה עוף

בחרד'ל דיג'ון דבש

אשמח למתכונים.

או לצורה שיהיה נוח לאכול..
מתבלת במלח, פלפל, כורכום, קצת כמון, אולי פטרוזיליה...

שמה בשליש הראשון של הטורטיה,
מקפלת את הצדדים לכיוון פנימה
ומגלגלת רגיל לגליל... מדביקה קצוות עם קצת מים אאל"ט..

אם את רוצה לצפות, טובלת ב(קמח?) בביצה ובפירורי לחם, אפשר להוסיף שומשום ושומשום שחור לפירורים..

השבת לא הספקתי, מקווה לנסות בעז"ה בשבת הבאה.

בסד
נתחים של חזה עוף לא פרוס.
משרה במרינדה (סילאן/ טריאקי/ סויה/חרדל /תבלינים)
ואז פשוט בסיר מבשלת את זה עם הרוטב.
יוצא מושש
ופשוט להגיש ולחתוך כמו עוגת שמרים

מטגנים את החזה טבול בקמח פרוס לשניצלים שרק יקבל קראסט כזה.
מניחים בתבנית.
מטגנים מלאא בצל חתוך לטבעות ושמים בתבנית מעל החזה.
מערבבים בקערה -
2 כפות סילאן
חוויאג
מלח פלפל
כורכום
אפשר טיפה קינמון
2 כוסות מים
שופכים לתבנית ואופים מכוסה עשרים דקות.
מורידים ואופים עוד עשר דקות.
יוצא טעים ברמות

גם להמיס חמאת שקדים במים שיהיה כמו חלב סמיך זה רעיון מעולה.

נראה לי שאפשר להוריד את החומץ ולשים יין במקום חלב.

 

לק"י

ושמתי כחצי כוס סוכר במקום כוס, ולא יצא מספיק מתוק.
אבל סך הכל מתכון מוצלח (רק הזכיר לי קצת טעם של עוגה קנויה אולי בגלל הסודה לשתיה?)

אפשר להכין.
הניסיון שלי - המרקם של ה"חלב שקדים" לא יצא מוצלח. והסקתי שצריך להשתמש בבלנדר / מעבד מזון / מקצף בשביל זה, ולא סתם לערבב ביד.

לי יצא מים עם פרורי חמאת שקדים...

מיונז

חציל רומני

חציל במיונז

פלפלים קלויים

זיתים במיונז ושום

אבוקדו כל מיני

עדשים

גבינות מתובלות

פסטו

אגוזים שונים

ריבות

נוטלה

חמאת בוטנים

 

מה זה ממרח עדשים?
זיתים במיונז ושום?

מבשלים עדשים כתומות עד שמתרככות, מסננים וטוחנים עם שום, מלח, פלפל ומעט שמן זית.

 

טוחנים זיתים + כף מיונז + שן שום עד שמתקבל ממרח במקרם שאוהבים.

 

וכמה זמן בישול בערך?

מתכון: ממרח עדשים כתומות

חצילים בטעם כבד / חציל במיונז

נשמע לי שזה יהיה פה להיט.. זה והזיתים של @ט'

אני מכינה ככה:

מטגנת בצל

מוסיפה קוביות קישואים, מלח, פלפל

ובלי נוזלים, מכסה עד שמתחיל להתרכך

נותנת לקישואים להתקרר וטוחנת עם ביצים קשות

 

 

חותכת גלגלי קישואים, אופה בתנור בשכבה אחת עם מעט שמן,
טוחנת עם בצל מטוגן, ביצים קשות
מוסיפה שמן, מלח, פלפל.

איך לא חשבתי על זה? אני אופה הכל

ניסיתי לאפות עם שמן,
יצא נחמד אבל זה לא בצל מטוגן!

לטעם הסופי של הסלט -
לטעמי האפוי טעים יותר, ופחות מימי.

כמה בצל, קישואים וביצים?
בא לי לנסות לשבת..
@ט'
@יראת גאולה

תודה

לטעמי גם אם מכינים קצת יותר / קצת פחות יוצא טעים מאוד.

אנסה בערך כמה הכנתי לשבת שעברה:
5 קישואים קטנים (תבנית תנור מלאה בשכבה אחת של גלגלי קישואים)
2 ביצים
2 בצלים בינוניים

@יראת גאולה מאז שהצעת לאפות את הקישואים הסלט השתדרג!! תודה!

 

מה הכוונה גלגלי קישואים?

אפשר גם קוביות אם יותר נוח לך.

ככה נח לי לפחות, מצד אחד לאורך ואז מהצד השני = 4 פסים.

 

שזה עדשים כתומות מבושלות עם טחינה ותבלינים טחון כמובן

פסטו זה אחד הטעימים

עם מלח-פלפל שחור

לימון

פלפל חריף ירוק

פטרוזיליה

טוחנים הכל בבלנדר-מוט/נינג'ה ודומיהם.

(החיסרון הוא שזה לא נשאר לטווח-ארוך, מקסימום שבוע)

כאילו לסמן את הכוכב? ואיך אראה את זה בעתיד, היכן זה יופיע? אני דרך הפון אם זה משנה

לק"י

הסימניות איפה שיש שלוש נקודות וכתוב עוד (בצד שמאל למטה):







מהמחשב זה שונה כמובן.

כנראה הצלחתי תודה!!

ממרח חלבה

המרכיבים:
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס דבש או סילאן

אופן ההכנה:
מערבבים 1/2 כוס טחינה גולמית עם 1/2 כוס דבש או סילאן. מתחילים ביחס של חצי-חצי וטועמים. אם מתוק מדי, מוסיפים עוד טחינה ולהיפך.

טוחנים בבלנדר יד
שום
שמיר
ביצה
מעט מלח
כף חומץ

אחרי שהכל טחון מוסיפים שמן בזרזוף עדין עד שמתקבל מרקם מיונזי

 1 צנצנת עגבניות מיובשות בשמן

חופן אגוזי מלך

20 עלי בזיליקום

כפית גדושה שום כתוש

מלח,פלפל שחור

 

טוחנים הכל במעבד מזון תוך הוספת שמן זית לקבלת המרקם הרצוי

1 צנצנת פלפלים קלויים

להוציא מנוזל השימור, לשטוף וליבש

להעביר לקערת מעבד מזון יחד עם כפית גדושה שום כתוש

מעט מלח

לטחון תוך הוספת שמן זית לקבלת מרקם רצוי

2 קישואים

4 שיני שום

מעט שמן

מלח

1/2 כפית כורכום

פלפל שחור

6-8 עלי בזיליקום

1/2 כוס קשיו טבעי

 

אופן ההכנה:

 

חותכים את הקישואים לקוביות

מחממים שמן בסיר וצולים את הקישואים כ- 5 דקות

הקישואים מתרככים מעט ומזהיבים

מניחים להתקרר

טוחנים עם שאר הרכיבים, מתקנים טעמים

גוזלמה
טוסטים
שקשוקה
מרק
פסטה
חביתה/ביצה קשה
פיצה
לחמניות גבינה
לחם מטוגן
תפוחי אדמה מוקרמים
פסטה מוקרמת
**עם סלט ירקות/חסה לצד כל מנה,תהיה לכם אחלה ארוחה.

שולחת מתכון...

המילוי ודאי וודאי....

מעיגול לחצי עיגול?

לחמניות ממולאות
סלט שווה גדול כמו במסעדה
לזניה
רביולי
ירקות מוקפצים עם אטריות אורז או נודלס אפשר להוסיף קוביות סלומון
אגרול
דגים עם פירה או ציפס
פלאפל
פיש& צ'יפס
חביתה עם כרובית או ברוקולי
פשטידות
כרובית מטוגנת

הריח טוב ואחי טוען שזה טעים, הוא חיסל חצי סיר
השקפתי בצל
הוספתי שום ופטריות
אחרי כמה דקות עירבוב,
הוספתי קוביות חציל וקוביות עגבניה,
עוד כמה דקות ערבוב,
הוספתי רסק עגבניות ומים,
הבאתי לרתיחה,
תיבלתי,
הורדתי לאש קטנה לעוד רבע שעה בערך.

יש מלא רעיונות -
סלט קישואים ברוטב אדום
סלט קישואים במיונז (טעים ממש!) (יכולה לתת מתכון..)
סלט פלפלים בתנור
סלט פטריות ובצל עם רוטב סויה
סלט פטריות ובצל עם כמון
סלט חצילים פוריות
חצילים ברוטב אדום
חציל במיונז
חציל בטחינה
סלט גזר מרוקאי
חציל בטעם כבד
סלט כבד
חומוס ביתי
ארבעס
סלט זיתים
סלט עגבניות מיובשות (אין לי מתכון, אבל נשמע אחלה)
חילבה
סלק
סלק חי
מטבוחה
לא ממש סלט - חומוס בשר

זהו לעת עתה..

לפרוסות, בוזקים מלח ומעט שמן ואופים בתנור (אם את רוצה שהסלט יצא יותר בהיר אז תקלפי את החציל לפני..)
מטגנים בצל עד שמזהיב.
ביצה קשה.

טוחנים הכל עד שנהיה מרקם של ממרח אחיד ומתבלים במלח ופלפל.

לא כתבתי כמויות, כי זה תלוי כמה את רוצה.
נראלי שלחציל בינוני בגודלו צריך שני בצלים בינוניים ושתי ביצים.

בגדול, הבצל עושה את זה יותר טעים.

(הרבה זמן לא הכנתי אז מתנצלת שלא זוכרת כמויות מדויקות..)

פלפלים בתחמיץ
טחינה
חציל רומני
חצילים בתחמיץ
מלפפונים
גזר חריף
גזר מתוק
גזר מבושל
גזר וקולורבי
פסטו

כך גם אפשר להכיר סגנון.

טחינה, חומוס, חצילים (ממרח, פרוסות מטוגנות או סלט) פלפלים ופטריות מבושל..

1.גפרורי גזר עם תיבול של מיץ לימון, שמן זית, שום כתוש ומעט לימון כבוש

2. קוביות סלק  מבושל עם תיבול של מיץ לימון,שמן זית , כמון והרבה פטרוזיליה קצוצה דקדק

3. סלק טרי מגורר + גזר ותפו"ע מגורר בתיבול מיץ לימון ודבש

4. כרוב אדום חתוך + גבעולי סלרי חתוכים, קוביות מנגו או פרי אחר, פטרוזיליה, נענע ותיבול של מיץ לימון שמן זית ודבש

סליחה שכתבתי גם לא מבושלים...

רעיונות לאוהבי הזיתים;
סלט זיתים מבושל ברוטב עגבניות- רסק עגבניות, שום שמן זית קופסת זיתן. לבשל כעשר דק. יוצר רך ועסיסי. מתאים להגיש קר.
זיתים טחונים- טוחנים בבלנדר זיתים ושום. קצת תיבול ויותר ממרח קרמי ומתובל. מזכיר קצת פסטו..

עגבניות שרי מיובשות בתנור על מלח גס. מעדן!
חצילים בתנור עם רוטב צ'ילי..
טחינה ביתית.
סלט כרוב חי עם בטטה אפויה ברוטב חרדל ודבש.

פנקייק בננות 

 

בננות עם קוואקר ושוקולד צ'יפס.. זהו

סוף

עוגת בננות הפוכה:
מתכון: עוגת בננות הפוכה

עשיתי בסוף בראוניז שוקו בננה ויצא טעים מלבד זה שהטעם של הבננה נורא דומיננטי בעיניי וגונב את הטעם של השוקולד
וגם פנקייק בננה שהתפקשש ויצא נמוך מאד ולא עלה

כן שמים בהרבה מתכונים א.אפיה

ואפשר לקלף להקפיא ולהשתמש בשייקים. יש מתכונים שממש כותבים לשים בננה קפואה... בשביל המרקם הגלידתי

חוץ מהבצל והשום שהם בעצם לתיבול ואותם תוסיפי לפי הטעם.

אם עדיין רלוונטי..

 

3 ק"ג גרגרי חומוס מושרים ללילה (לא מקופסת שימורים)

3 בצלים

1 ראש שום

צרור פטרוזיליה/ כוסברה (כמה שיותר יותר טוב)

פיתה מושרית במים (אפשר גם בלי)

סודה לשתייה

תבלינים לפי הטעם (מלח, פלפל, כמון, חוואייג')

 

לפני הטיגון לערבב את העיסה עם 3 כפות טחינה גולמית.

 

מטחנת בשר אין לנו... מניחה שנעשה במעבד מזון בנגלות

לקצוץ לקוביות קטנות ולהוסיף לחצילים:
פלפל ירוק/אדום
מלפפון חמוץ
שום חי - הכי קטן שאפשר

מעט מלח וזהו.
כמויות לפי העין והטעם.

ומוסיפים שמיר קצוץ דק

ובנוסף למלח מתבלים בשמן זית וחומץ/ לימון

לתבל עם: אורגנו, קצת סוכר, קצת מלח, לימון
להוסיף שמן אם חסר (אני אופה בלי שמן, ומוסיפה אח"כ)

כן, עוד רלוונטי, שמתי אותם במקרר והלכתי לישון.
תודה על הרעיונות! באמת קל.

 אפשר גם קצת לשרוף (טעם על האש) ואז אפשר למעוך אותו ולהוסיף טחינה או מיונז. או רק לתבל עם שמן זית מלח לימון פלפל.

אפשר גם להגיש אותו שלם כאשר פותחים אותו ושמים בפנים טיחנה עם שום. ולחמם על הפלטה (אם זה לשבת)

בתיאבון!

אני ממליצה על גודל שמתאים לתבנית תנור..
קניתי במר קיי

וזה לא לידי אז אין לי איך למדוד
פשוט מדדתי את הגודל של התבנית, וקניתי כמוהה או טיפה קטן יותר כדי שישב טוב בתוכה..

בצק פריך ברינג (ואז לא צריך משקולת כי הוא מושך אליו את הבצק).

ועוגיות כמבן מכל הסוגים.

יצא לי לעבוד איתו הרבה לאחרונה וממש אהבתי.

..לפני רחוב ירושלים?

בגן וורשא מאחורה

 

שלי הלך לו

פאי ללא אפיה
עוגיות
עוגות
מוס

מה בא לך?

מכל הסוגים

חשוב לי שזה מתכון שנוסה כי באינטרנט יש הרבה מתכונים ללא תגובות 

הרבה יותר בוטנימית ומשמעותית.

כל קינוח עם חמאת בוטנים יעבוד גם עם כזו ללא תוספות..

יפה לך

 

 

ערב
מרק
עוף ואורז בתנור
מניפות תפו''א

בוקר
בצל ממולא
בקר בפטריות וערמונים
אורז
אנטי פסטי

סד''ש
סלמון בירוקים
מושט בחרדל דבש
אורז סיני.
סלטים
חומוס
טחינה
טאבולה עם מנגו
סלט חסה
סלט מלפפונים
טפנד זיתים
חלות

עוגיות קוואקר
עוגת תפוחים
אבטיח ענבים

הדבר היחידי זה שיהיו חלות, ועוף עם בצל ובטטוות בסיר

טיפריות בצל מטוגן גמבה

איך את עושה שווארמה?
ומאפינס פירות?

ער"ש
חלות ביתיות, סלטים- חצילים(אדומים, סתם בתנור), מטבוחה, זיתים, קישואים(מתכון מעניין לסלט קישואים?), אולי טחינה.
מיני בורקס תפוא מבצק חלה עם רוטב

שניצלים
פאי רועים צמחוני ע"ב פטריות (המצאתי מתכון)
סלט(עגבניות או חסה)

בוקר-
חלות וסלטים
דג אמנון בתיבול טעים כלשהו(רעיון? בלי רוטב)

חלה ממולאת בשר ובטטות
אנטיפסטי שלמוווות
סלט ירקות כלשהו.

שלישית
מתארחים, אני מכינה כדורי תירס.

קינוחים:
עוגת שיש
קראמבל תפוחים
עוד משהו עם תפוחים?(רעיון?)
סופלה מהמקפיא
אולי פרלינים, כנראה שלא.

לק"י

ומה זה כדורי תירס?

ואני מכינה עוגה בחושה ושמה בה קוביות תפוחים (מקולפים) מעורבבות עם קינמון.

יש לי רק מתכונים של עוגות אמריקאיות עתירות טעם דומיננטי....


האמת שעוד לא הרכבתי אותו, בנתיים רק בישלתי תפודים וטיגנתי בצל עם פטריות ותיבלתי... מתלבטת אם לעשות פירה-פטריות-פירה או פטריות-פירה, מבחינת השכבות
ונראלי אני אטחן את הפטריות טיפה שיהיה פחות חתיכות ענק..

מממש טעימה וקלה

*עוגת תפוחים*
6-7 תפוחים מקולפים וחתוכים לקוביות בינוניות
חצי כוס סוכר וכף קינמון
לערבב בקערה ולתת לזה לנוח

בנתיים מערבבים:
3-4 ביצים
חצי כוס סוכר
כוס שמן
2 כוסות קמח *תופח*

להוסיף את התפוחים לתערובת ולשפוך לתבנית גבוהה. (כח הטעים בה זה הגובה. אל תתפתי לבנית ענקית. זה יצא נמוך ומבאס)
150 מעלות, שעה+

לק"י

מערבבים חצי כוס שמן וחצי כוס סוכר.
מוסיפים ביצה 1.
מוסיפעם לסירוגין (אני שמה הכל ביחד): כוס קמח, חצי שקית אבקת אפיה וסוכר וניל 1
בסוף- חצי כוס מיץ/ מים.

זה לתבנית אינגליש קייק 1.
אופעם בחום של 180 מעלות.

על בסיס המתכון הזה של ניקי:
מאפינס זיתים וקוטג', מתכון מעולה למאפינס זיתים ותירס שווים ביותר וכל כך טעימים.

עם שינויים שלי-
תירס ובצל מטוגן(בלי זיתים. כשמכינה עם זיתים אז בלי תירס)
שמתי שמנת חמוצה במקום קוטג
חצי מהקמח החלפתי בקוואקר דק
ואני מוסיפה מלאא תבלינים לפי הטעם

והכדורים זה כי אני מכינה במולטי קייק בתבנית של הקייקפופס. הכי כיף ככה..

סלטים-
חומוס ביתי
מטבוחה
חצילים
פלפל קלוי
טחינה
זיתים בשום
כרוב עם גזר גמבה וחמוציות
סלטים חיים נחשוב בהמשך..
ערב-
חזה בחרדל חומץ בלסמי בזיליקום
קציצות בשר בבצל
אורז לבן
שעועית ברוטב אדום
בוקר-
חמין
סלט גדול
סעוד"ש-
תפוא בבזיליקום ושום בע"ה
מתוקים-
שוקולדים עם שקדים חמוציות
עוגות שוקולד
גלידה

בגלל ששבוע הבא בכלל לא בבית ניסיתי להכין קצת שלא נתקע עם שאריות

סלטים:
טחינה
מטבוחה
חצילים בתחמיץ
חצילים במיונז
גזר חריף
קולורבי וגזר
אולי טפנד זיתים?

ערב שבת:
מרק כתום
דג חריף
סלטים

שבת בבוקר:
עראיס
סלטים
חמוצים

סד"ש:
סלט עדשים
אולי נכין פשטידה

פיתות ביתיות

עוגת שוקולד צ'יפס
פאי תפוחים
פס גבינה מאמא

לק"י

קקאו (נגיד 5 כפות)
פי 2 סוכר (10 כפות)
2 כפות מים
--מערבבים עד שנוצרת משחה (אם צריך מוסיפים עוד קצת מים).
מוסיפים 2 כפות שמן
אפשר גם שוקולד מריר- החל מכמה קוביות וכלה בחצי חבילה)
--מבשלים עד שהסוכר נמס. מערבבים תוך כדי שלא יישרף.

הכנתי ויצא מעולה ב"ה

100 גרם שוקולד מריר
100 מ"ל ריצ'

חיממתי על הגז את הריצ', הוספתי את השוקולד כשזה היה חם, עירבבתי עד שנמס
ואז שפכתי על העוגה

(ההנחייה הייתה לשים סיר עם מים רותחים ומעליו קערה עם הריצ' והשוקולד, התעצלתי להנדס את זה וללכלך כלים אז עשיתי ככה ויצא מעולה)

ביקשת פשוט בלי מרגרינה.
בעיני הוא טעים יותר אבל מבחינת הבריאות זה עדיין שומן צמחי מוקשה.

אפשר לעשות את אותו דבר עם קרם קוקוס למי שלא מפריע לו הטעם הקוקוסי או עם חלב סויה ואז זה קצת פחות עשיר

לה זה חשוב יותר מאשר לי, האמת
אבל טוב לדעת.

חלב סויה באותה כמות? מעניין לנסות.
חלב סויה זה בריא?

קרם קוקוס אפילו עדיף.
חלב סויה צריך פחות כי זה יותר נוזלי, אני שמה בלי למדוד....

אנסה עם חלב סויה למרות שזה בטח ממש ישנה את הטעם

מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור להניח עליה קוביות שוקולד, לחכות שתי דקות ולמרוח. אם מפזרים מעל אגוזי לוז מסוכרים זה בכלל יוצא פצצה

יוצא ציפוי קצת קשיח כזה

איך מכינים גנאש

 

בתיאבון

שוקולד מריר, או צמקאו. *צמקאו זה בעצם שוקולד עם מרגרינה

חבילת שוקולד מריר (או חבילה וחצי אם העוגה גדולה או אוהבים מלא קרם)
שמן בערך רבע כוס
ממיסים את שניהם ביחד על אש נמוכה (מערבבים כל הזמן כי שוקולד נשרף מהר)


טיפ: אחרי ששופכים על העוגה את הקרם, דוקרים את העוגה עם קיסם. זה עוזר לקרם להכנס פנימה ומוסיף טעם לעוגה.

אם לא רוצים שהקרם יהיה נוזלי ומלכלך כ"כ, מעבירים למקרר לכמה זמן.

וקוקוס לא אוהבים אצלנו @וואוו

אחרי ששופכים על העוגה. אחרי שזה עובר מקרר זה לא חוזר להיות נוזלי.

אם את רוצה משהו שנמרח ממש כמו קצפת אז זה לא מתאים.

דוקטורט: המקרון המושלם

 

עשית לי חשק לנסות

את השמנת לריצ' . מה עוד חלבי שם?

אפשר גנאש מריר. או לבן (משוקולד פרווה) ולהוסיף טעמים.

אבל זה באמת נותן עוגות אוריריות הרבה יותר. אם מקציפים מספיק זמן.

ומקציפים חלבונים בנפרד מהחלמונים,זה יוצא יותר אוורירי...

לק"י

שכל הכיף של עוגה בחושה בעיני זה, ערבוב של כל החומרים בלי להקציף ובלי כלום (ואני גם מעדיפה את המרקם שלה).

סתם ציינתי הערה להמשך...ולשדרוג...

אני מקציפה שמנת מתוקה פרווה עם חלב סויה וניל ובסוף מפוררת לזה שברי עוגיות ושמה בין שני ביסקוויטים או בתוך תבנית שקעים מסיליקון שהברשתי עליה קודם שוקולד מריר מומס והקפאתי.

מקציפים 6 חלבונים (עם החלמונים אפשר להכין סופלה) עם חצי כוס סוכר לקצפת יציבה.

שמים בצד.

בנפרד מקציפים 2 קצפות ריץ' (סה"כ 500 מ"ל) ואפשר להוסיף טיפה תמצית וניל.

תוספות אפשריות: פאקנים מסוכרים, אגוזים, לוטוס מפורר, שוקולד מפורר ועוד ועוד...

מערבבים את שתי הקצפות עם התוספות ביחד, מקפיאים

והגלידה מוכנה

אפשר לשים בכוסות קטנות יפות לפני ההקפאה ואז יוצא מנות אישיות

לא זוכרת בדיוק, אבל תחפשי, האינטרנט מלא בזה:

מקציפים חלבון אחד עם חצי כוס סוכר. מוסיפים חבילה של תותים מופשרים של בודק או תותים טריים אם יש, וממשיכים להקציף עוד רבע שעה בערך.

זה מתנפח המון ויוצא סורבה תות נהדר.

למרקם גלידתי מערבבים את זה עם שמנת צמחית מוקצפת.

וברצינות . כמה גורמים

יחס הנוזלים (מים, שמן, ביצים) לקמח
זמן הלישה
זמן התפיחה
זמן האפיה

תקפיאי מיד אחרי שיוצא מהתנור בשקיות לסגירה חוזרת אטומות. לא מיד, תני לזה להצטנן מעט כשהן מכוסות ואז להקפיא.
כשתוציאי אותן ותחממי הן יהיו כאילו יצאו מהתנור ולא יתפוררו.

ומה שט' כתבה ללוש טוב (לפחות עשר דקות, להכניס את המים בהדרגה ולא בבת אחת, ושיהיו מספיק מים קמחים מלאים למיניהם צמאים יותר מטבעם...), לתת מספיק זמן להתפחה (שיכפיל את הנפח ואחרי שיוצרים את הצורות לתת זמן תפיחה נוסף בתבנית).
תלמדי את התנור שלך וכמה זמן הלחמניות צריכות ולהוציא בזמן. אם הן יוצאות קשות לזלף מעט מים מלמעלה ולכסות במגבת. ובפעם הבאה לאפות פחות זמן.


ותתפללי על העיסה.
זה תמיד עזר.

*תקנו אותי היודעות יותר ממני אם טעיתי.

לפחות אצלי זה יוצא טוב. ואין לי בעיה עם אכילת שמן מבחינת בריאות. אם יש לך שמן אגוזים זה אפילו יותר טעים ובריא. שמן זית מתאים יותר לכוסמין, קמח מלא וכאלה, ולא לחלות לבנות שנוטות למתוק.

דרך אגב, אם תיקח את השורש עצמו, ותכין ממנו תה, תיווכח לדעת שא. זה טעים בטירוף, ב. זה מונע בחילות בנסיעה.

יש אנשים שמסוכן להם ג'ינג'ר ואסור לאכול ממנו הרבה-
אנשים עם בעיות בקרישת דם
אנשיפ עם עיכול מהיר
ועוד... כדאי לבדוק שאתה לא בקבוצת סיכון

זה התפחה מעולה
איטית וקרה

לחכות שיגיע לטמפרטורת החדר?
זה לא גורם לבצק ליפול בסוף? מהתפחת יתר?

לי לא נפל

שמה בדכ כף לקילו

גם ככה לא אוהבת הרבה שמרים

אבל בלי המידות שלו אלא בערך כזה
קילו קמח
3כפות סוכר
2 כפותשמרים
2 ביצים
שליש שמן
כמעט 3 כוסות מים חמימים
מפעילה מיקסר ולקראת סיום כף מלח
התפחה
צורות
התפחה קצרה (20 דק על 75מעלות) ואז מגבירה ל180

אבל יוצאות לי יפיופות ממש וגבוהות

וראיתי המון מתכונים עם 2

אבל זה מיותר... שלי גם יוצאות יפות עם אחת לפי מתכון של @ברוקולי

2 זה ממש סטנדרטי.

הוא מצליח גם עם קמח כוסמין?