פורום בישול ומתכונים (עמוד 174)

לק"י

באמצע שמתי קוביית שוקולד.

מתכון לאוזני המן ללא מרגרינה

 

3 כוסות קמח, 1 אבקת אפיה, חצי כוס סוכר, חצי כוס שמן, 1ביצה וחצי כוס מים.
יצא לנו 2 תבניות (באיזור ה40) שמנו שוקולד השחר

מה לשים במקום מיונז?

חסה+חמוציות+אגוז מלך+שמנז+מלח+לימון

וקצת נענע כמה עלים.. קוצצת ממש דק דק.
מוסיפה בצל סגול גם קצוץ דק
קשיו, אגוזים, פיסטוקים, פאקנים וחמוציות קצוץ טיפה גס
מלח,פלפל שחור שמן זית ולימון ומערבבת...

עם
1. כרוב סגול וקשיו קלוי
2. בורגול ועגבניה

מתבלים במלח, לימון ושמן

יומיים במקרר זה ממש סבבה...

מה המקסימום זמן שאפשר?

יותר מזה... לא ממליצה.

כי בטח אלה שמקבלים לא חושבים שהכנת את זה כמה ימים לפני, וחבל שיבנו על זה לשבת נגיד ובסוף יהיה מקולקל..

גם אם לא יתקלקל - כבר יהיה טעם של "לא טרי".

- לקלות בתנור חצאי פלפלים, לקלף, לחתוך לרצועות, לתבל בשום, מלח ומעט שמן.

 

- לאפות רצועות פלפלים אדום/צהוב ובצל עם מעט שמן ומלח עד שמוכן.

 

- קוביות חציל עם פלפל ירוק/אדום, שום חי (חתוך הכי קטן שאפשר, פיצי ממש) ומלפפון חמוץ.

 

- סלט חי

 

יש עוד כמה מתכונים שפחות לטעמי, חריפים וכאלה.

 

 

יצא שווה

אבל אין סיכוי שזה יהיה כמו בחנות.
בשביל להגיע למרקם כזה את יכולה להקפיא בקוביות ואז לטחון את הקוביות הקפואות במעבד מזון או בלנדר.

מבחינת הטעם זה אמור להיות דומה למה שמוכרים

ולערבב כל עשרים דקות...

תקרר את העוגיות לפני האפיה

(לא נפתח לי הקישור...)
אם זה מתכת - אולי אפשר לאפות בתוך החותכן?


בד"כ בצק פריך לא תופח (כדוגמת המתכון בחתימה של @יעל מהדרום), אבל הוא כן קצת משתטח, וזה מספיק כדי להפריע לגודל של החורים.

אולי בצק עלים / מלאווח? הוא עולה רק כלפי מעלה ולא גדל לצדדים בכלל.

אחת זה בזבוז זמן

במקום 200 גרם מרגרינה, שים 100 מ"ל השמן ואז זה כמעט ולא תופח.

ותקפיא את הצורות כמובן לפני האפיה..

בצק פריך שמקפיאים לפני האפיה לא אמור להתכווץ.

להכין בצק פריך, לעשות עוגיות ולפני האפייה לשים במקפיא ל20 דקות
לא זז מהצורה
בהצלחה

עדיף מכלום..

אני מקציפה 2 שמנת מוסיפה ריבת חלב מקופסת שימורים ממשיכה להקציף ואז אפשר להוסיף מה שרוצים כמו תמצית וניל או שוקולד ועוד..

הכנתי את המתכון הזה פעמים רבות, תמיד היה תגובות טובות!

 

טולטולים: גלידת שוקולד ללא ביצים, ללא מכונה ועם מלא טעם!

לק"י

אני יכולה לבדוק לך מה שלנו. נמצא פה שנה בערך, ואני מרוצה ממנו.

בתור חובב של ריבות חלב , הכי טוב זה בחנויות של רוסים או בטיב טעם. יש מבחר של חלב מרוכז איכותי מרוסיה או מאוקראינה.

 

יש אפילו שמנת מרוכזת, ואפילו יש עם תוספת של קקאו או קפה. והרכיבים הם רק חלב וסוכר, בלי שומנים צמחיים או חומרים משמרים.

 

 

ובטח לא בחנות טריפה. מחפשת כשרות מהודרת. תודה

כל השאר נוזליות יחסית

כדורי האנרגיה של עוגיו.נט טעימים ומומלצים.

 

 

חחח לכזה מתכון לא ציפית ..

ג'לי אפשר בכמה טעמים או בכמה שכבות
פירות.משומרים למזוג לכוסיות
מוס שוקולד מהיר של קרין גורן

כוס וחצי קמח
שקית אבקת אפיה
חבילת אינסטנט פודינג וניל
כוס סוכר
סוכר וניל
3 ביצים
כוס קפה פושר (כפית אבקה ומים)
3/4 כוס שמן

מערבבים הכל, שופכים ל2 אינגליש קייק, מפזרים שוקולד צ’יפס ואגוזים ו2 חבילות סוכר וניל ואופים חצי שעה בחום בינוני. כשיוצא שופכים סירופ מייפל/שוקולד
עוגה מעולה

אפשר גם מבושל שנראה טוב.

לחתוך לגפרורים, אני חותכת לגפרורים קטנים.
סוכר,שמן, לימון - אותה הכמות.

לסלט חי- חסה, שרי, מלפפונים, נבטים, רצועות גמבה, זיתים שחורים ולמעלה לפזר בטטות ופטריות אם אוהבים

או קינואה עם חמוציות ועלים ירוקים- בצל ירוק, פטרוזיליה, כוסברה, נענע. טעיםם

כמובן לטבל רק סמוך לזמן שנותנים

כרובית קפואה, יין אדום, שימורים, אורז, סלמון, שעועית ירוקה..

רצועות, שניצלים?
כרובית ברוטב אדום, חזה עוף ביין אדום, מוקפץ עם שעועית ירוקה חזה עוף ואורז.תפוחי אדמה,?
באופן עקרוני, היות ויש עוד חודש וחצי עד פסח, כן הייתי קונה קצת, לפחות עופות שזה גם ככה לא חמץ

זה היה מזמן אז כבר לא זוכרת ככ איך, אבל שתדעי שזה אפשרי.
האמת שאני אוהבת להכין בתנור (מפזרת בתבנית עם פטריות שמ"ז ומלח..יוצא אחלה לדעתי)

אין לי כח להתעסק עם טרי.. (לא שאני מכינה יותר מידי כן?..)

מפשירה בחוץ,
אם אני ממהרת אני שמה בקערה ושופכת מים חמים.
חותכת קצת חלק מהפרחים כדי שיהיו יותר קטנים,
טובלת בקמח, אח''כ ביצה, אח''כ פירורי לחם עם תבלינים ומטגנת בשמן עמוק

אין לי עוד כרגע.. יש כרוויה ותבלין בשר.
ירק דק..

אבל בביצה..

6-8 מנות

 

חותכים לרצועות 4-5 גמבות אדומות,

3-4 פלפלים חריפים (אם רוצים),

וכמה שיני שום.

מטגנים כמה דקות בקצת שמן בסיר רחב ונמוך.

מערבבים מידי פעם שלא ישרף.

שוטפים את הדג כמה פעמים (משרים כמה דקות בלימון ומלח כדי שיצא הריח)

ושמים את החתיכות מעל הגמבות והפלפלים בסיר.

מכינים בכוס רוטב- רבע כוס שמן, פפריקה ומלח. מערבבים ושופכים מעל הדג.

אחכ שמים בכוס עוד איזה חצי כוס מים ושופכים בצדדים.

מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה בערך רבע שעה.

בינתיים קוצצים כוסברה ופטרוזיליה (בערך חבילה מכל אחד)

ואחרי רבע שעה מוסיפים אותם למעלה.

מבשלים עוד כמה דקות.

זהו

טונה אדומה זה אחד הדגים שונים לאכול נא.
אפשר להכין סביצ'ה שווה... סושי וכו

שיהיה? היו לי מלא לימונים וסחטתי, מתלבטת אם להקפיא ואז איך להפשיר אח"כ ולאיזה שימושים זה יהיה טוב..

קוביות לפי הצורך.

סוחטת בפעם אחת בסביבות 30+ לימונים

כל קוביית קרח כזו שווה לבערך כף מיץ לימון

ממש נשמר מעולה ונוח!! והרבה יותר טעים מהמיץ לימון המשומר

קרקרים:
3 כוסות קמח מלא
2 כוסות קוואקר גס
2/3 כוס שמן קנולה
כפית מלח
כפית א. אפיה
כוס שומשום (או כוס עם איזה זרעונים שאת אוהבת)
1/2+ כוס מים
לרדד דק,
200° עז להזהבה.

סלטים:
רצועות גזר,קולרבי, סלק,
לימון שמן וסוכר (אותו כמות להכל).

רצועות קולרבי ותפוח עץ ירוק
לימון שמן מעט מלח וסוכר.

חסה(יעיל להעלאת הברזל)חמוציות, שקדים או אגוזים.
דבש או סילאן עם מעט לימון ומלח.

חסה תמרים ושקדים, אני מוסיפה תפוז או קלמנטינה
דבש או סילאן עם מעט שמן ומלח.

סלט ירקות פשוט עם בצל מטוגן כדי לשדרג.

קישוא עגבניות בצל חתוך רבעים בתנור
עם שמן ומלח גס.

קישוא חתוך גלגלים עם פטריות(טריות או שימורים) ושעועית(ירוקה או צהובה)
כמה דקות במיקרוגל עד לריכוך (ל2 קישואים, 6-10 דקות)
כשיוצא לשים מעט לימון.

שומר ותפוז בקליפה חתוך רבעים בתנור
עם לימון שמן פלפל שחור ומלח.

קוביות חציל ובטטה בתנור
עם פלפל שחור שמן ומלח.

דלורית חתוכה קוביות קטנות
עם שמן ומלח בשביל מלוח או שמן דבש או סילאן או סוכר וקינמון בשביל מתוק ואז אפשר להוסיף קוביות תפוח עץ.

לבריאות ושיהיה בשמחה ובידים מלאות

תודה על הרעיונות, עזר גם לי

תפוז בתנור! מעניין ממש

הבאג שלו שהוא טעים בעיקר חם.
אבל לונורא, הוא מתחסל מהר.
בשמחה,נהינתי לכתוב

בעיקר לריבת חלב