פורום בישול ומתכונים (עמוד 249)

יש לך מושג למה?

גם שמתי רק 250 גרם אבקת שקדים וביצה אחת בקושי הספיקה...

היית מוסיפה אולי עוד ביצה

500 גרם שקדים מולבנים טחונים
כוס סוכר וביצה אם אני לא טועה.

זה:

לסיגרים - בישול ומתכונים

יש מיקסרים שאפשר לשחק בהברגה ולהוריד את הבלון יותר למטה..

ואז לא תצטרכי להוצאי את הקנווד בשביל שמנת/ריץ'/ביצים. זה מאד נוח שיש את שניהם.

(לביצים עדיף הקנווד כי בידני לוקח המון זמן. בקנווד לוקח 5 דקות).

ואם זה לא מגיע, אפשר להרים יפה את הקערה עד שהקצפת תתפתח, ואז להניח חזרה בבסיס

וקפוא יש כמעט תמיד של בודק באושר עד..

לגונדי עם אורז, או שאת מתכוונת לזה עם החומוס?

זה לא אותו דבר..

או רק עם עוף טחון?

כי אני מכירה משפחה שמכינים רוטב של פסטה וממלאים את הבקבוק קטשופ ברוטב הזה.
(מקופסת שימורים עם תבילנים וכו') זה לא מתוק כמו הקטשופ אבל זה טעים וזול יותר

בקבוק קטשופ של אוסם עולה בין שמונה לשניים עשר שח.

עגבניות לא יעלו זול יותר+שמן זית+גז

אבל זה בטוח בריא יותר מצד הטריות ומצד כמויות הסוכר שאפשר להוריד

מקופסת שימורים!!! שעולה 5 ש"ח יוצאת כמות של יותר מבקבוק אחד (אפשר להקפיא) ולא שמים שמ" ז אם רוצים מתוק כמו קטשופ
ולא חייב גז, מספיק מים רותחים.

בהצלחה עם זה

מרסק עגבניות, חומץ, סוכר ומעט מלח.

לא יודעת כמויות אבל לשחק לפי מה שאוהבים, בטעם ובמרקם. יצא ממש נחמד.

נשאר ליומיים.

מצד החומרים יכול להחזיק כמה ימים,,אבל עדיף להכין טרי כל פעם.

פלפל אנגלי ועלי דפנה עושים לזה טעם שמאוד מזכיר קטשופ (מבשלים איתם ואז מוציאים אותם). נראה לי שגם שום ופלפל שחור יכולים לתרום.

או אמ ג'י! קטשופ ביתי!

שרשום נשמר לשלוש שבועות. אבל לא ניסיתי..
קטשופ ביתי בגרסה מיוחדת, טעימה וקלה להכנה

 

4 בננות בינוניות בשלות וקפואות (להוציא מהמקפיא קצת זמן לפני שמכינים)

2 כפות אבקת קקאו

1 כף סילאן

 

@11דוד11

הבננה נותנת ממש מרקם של גלידה אמיתית

גלידת קריסטלים
(היא פצצה!!! שבתות קיץ זה פינוק אצלינו) -
לסחוט:
3/4 כוס מיץ תפוזים
1/4 כוס מיץ לימון

להרתיח בסיר על האש:
2 כוסות מים
2/3 כוס סוכר

לערבב את המים והסוכר עם המיצים שנסחטו ולהכניס למקפיא.

קצת לפני ההגשה להוציא כדי שימס מעט ולשבור עם מזלג שיהיה ברד כזה.
חמוץ-מתוק וטעים

ורק בגלל שזה עוגה לעצלנים שלא צריך לשים בתנור ולא נורא אם היא לא תצא טוב...

וגם די קשה לטעות בה..אז אין שום תקלה דרסטית.

 

פחות אוהבים עוגות בחושות

ויש גם עוגת קפה ותפוחים בחושות... לערבב בכפית ולתנור.

פעם עם מעט קוקוס.... פשוט לשחק עם זה זה טעים. העוגה השניה קפה.... מתוקה ויש להפחית סוכר. אני עושה 3/4 כוס כי יש מתיקות מהסירופ.

יאמי.
וואי מלא זמן לא הכנו

 

## רק לידע כללי 

 

אפשר לתבל עם שמיר יבש 

 

15-25 אחוז..

ותודה לכולם!

לא מניסיון אבל הבנתי שיש מילויים שהם יותר עם מים כמו הפירות וכאלה יותר יבשים וזה משפיע על הבסיס...

לא יודעת להגיד מה המסקנה מזה...

גם חלבי וגם פרווה על בסיס שמן

כף גדושה רוטב צ'ילי מתוק
5 כפות שמן זית
כפית פפריקה
כפית רוטב סויה
כף רסק עגבניות
כף סילאן
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח

מתכון לירקות בתחמיץ- טעיםםם!

 

חותכים:

• גזרים למקלות
• גמבות אדומות, פלפלים צהובים וירוקים (מה שיש)- לרצועות
• כרוב (אני מכינה מכרוב לבן)- לרצועות
• גבעולי סלרי- לחתיכות
• בצלים קטנים, לבנים וסגולים- לטבעות עבות , מופרדות
• קולרבי- לחתיכות ארוכות (כמו צ'יפס) ודקות

 

מכינים תחמיץ מ:

1 כוס מים רותחים

ממיסים במים הרותחים כף עמבה הודית (או יותר לפי טעמכם)

מלח- לפי הטעם

צ'ילי חריף גרוס- לפי הטעם

מעט כורכום

מעט סוכר

ומוסיפים 1 כוס חומץ (או פחות. לפי טעמכם)

(ניתן כמובן להכפיל כמויות של התחמיץ. בהתאם לירקות)

 

בקופסא:

מערבבים את כל הירקות, שופכים מעל את התחמיץ.

סוגרים את הקופסא ומערבבים אותה היטב.

מניחים במקרר למס' ימים או לפחות ללילה אחד.

מידי פעם מערבבים את הקופסא היטב.

וכשמגישים- מגישים מהירקות שנמצאים למטה...

 

תהנו!

כל הרטבים שהולכים עם פסטה הולכים עם ניוקי.. רוזה, שמנת פטריות, נפוליטנה וכו'..

ואז הוספתי לזה את הניוקי המבושלים והקפצתי קצת ביחד שיקבלו מהטעם שבמחבת.

הוספתי גם מלח פלפל קצת שמיר קצוץ. טיפה בזיליקום יבש. אפשר איזה תבלינים שיש...

יצא נחמד מאד.

תקחי מתכון ותעתיקי אותו  נקדן מורפיקס – ניקוד אוטומטי מדויק – גרסת הדגמה חינם

יש ספרי מתכונים מנוקדים לילדים, חפשי אולי ברשת יש משהו.

כל מילה בפני עצמה, ולא מתייחס לצירוף המילים והטקסט.
נקדן אוטומטי אף פעם לא יכול לנקד 100%.

ממליצה על האפליקציה /אתר של ניקי ב
פשוט וקל להכנה ומבחר גדול.

הסתכלתי על העוגה שלך , פתאום בעלי נכנס (לא ראה) ואומרת 'יש פה ריח של פנקייקים'... כנראה זה יצא ממש טוב שהריח עבר דרך בפלאפון..חח

אבל את עדיין מוזמנת לשתף אותנו, כדי שכשמישהו יחפש מתכון בהמשך ויגיע לשרשור הזה זה כבר יהיה

900 גר ברוקולי
מבשלת במים מלוחים 10 דק'
מסננים מים
מרסקים במעבד מזון מוסיפים למעבד
2 כפות שמן
3 ביצים
2 כפות קמח
אבקת מרק
2 כפות מיונז
מלח, פלפל
(אפשר לוותר על המעבד ולערבב עם מזלג)
על 180° כ30 דק'
לפעמים אני שמה פירורי לחם בתחתית או מלמעלה. (לפני האפיה)

ב"ה

 

מבשלים את הברוקולי כמה דק' במים עם מלח

 

מבשלים אטריות עבות וארוכות 

 

במחבת מקפיצים שום ופטריות טריות מוסיפים את הברוקולי , וגם את האטריות .

 

מתבלים במל"פ , מערבבים ומבשלים ביחד ממש כמה דק' לספיגת טעמים.

 

 

מתכון קליל , שאצלנו מתחסל ממש מהר .

 

אפשר להוסיף חתיכות צפתית גדולות או בולגרית או אם רוצים פרווה חתיכות גבינת טופו / גבינת קשיו (אבל לא ניסיתי).

 

 

 

 

לק"י

רציתי גם להכין קיש, אבל ירדתי מזה לטובת פשטידת זיתים קלילה יותר להכנה.

בינתיים הכנתי עוגת גבינה קרה של קרין גורן.
כדורי גבינה שוקולד של @שוקולד לבן
וגבינת שמנת באדיבות @ש.א הלוי
היקרה.

אשתדל להעלות תמונות בהמשך....

כמה שזה מגרה 

הכנתי: עוגת גבינה בקרם לוטוס, פשטידוניות אישיות של גבינה ופטריות, בלינצ'ס.

מחר בעז''ה: מרק בצל, דגי סלמון.

הכנתי אותה עם שינויים: http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/6237

 

אני זורמת במתכונים עם מה שיש לי או שנראה לי.

למשל: לא היו לי עוגיות לוטוס, אז עשיתי מביסקוויטים והוספתי כף של קרם לוטוס או קרם אגוזים.

לא היה לי שוקולד לבן, אז ויתרתי ושמתי סוכר (באסה קצת)

הוספתי חלב לציפוי של הקרם למעלה, כדי שיהיה גבוה יותר

וכד'

צלעות כבש
שוק טלה
פרגיות
קיש חצי בטטה ותרד וחצי כרובית
לזניה
סלמון
עוגת גבינה ספירלה של קרין גורן
עוגת גבינה אפויה לבנה גבוהה

נשאר עוד מלאאאא דברים להכין מחר...

מרק
סלמון
קיש
פסטה מוקרמת ברוזה
סלט קינואה
סלט ירקות
עוגת ביסקוויטים של עוגיו.נט

דגים
תפו"א מוקרמים
לחמניות
סלט חסה עשיר עם בולגרית
בורקס זיתים לילדים
ולקינוח:
עוגת גבינה אפויה וביסקויטים

http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/all-week-recipes-pastry-recipes/Recipe-939126296bf6731006.htm
לקחתי מזה, בתגובות ראיתי שהיא יצאה מימית ולאו דווקא חיפשתי הכי לא שמן. אז שמתי 2 ביצים חצי קוטג' שמנת ולא יוגורט ו2 כפות קמח.
יצא ממש טעים.

אנסה עם השינויים שלך.
שמנת חמוצה רגילה? שלמה?

הכנתי היום שתי עוגות ומחר פסטות מוקרמות בעה
חג שמח!

ומיפל או ריבת חלב...

ולא להוציא את זה מוקדם מידי כי אחרת זה קצת מתפרק

לי פעם קרה שהוצאנו מוקדם מדי ואז זה קצת נמס :/

זה עוגה גדולה או קינוחים בכוסות??

 

אבל לא נראה לי שזה היה בפורום הזה, ששש.....

 

ואני שמתי לוטוס כי אני לא אוהבת ריבת חלב. יצא ממש טעים ומיוחד! (אם כי היה לי משהו מוזר במרקם, אולי זה הלוטוס, נברר בפעם הבאה)

יצא לי מרקם מעולה אז כנראה זה הלוטוס..
ממש תודה! 🤗 עוגה פצצה!