פורום בישול ומתכונים (עמוד 251)

לא לסלט.

 

סלרי יחזיק לך מעמד במקרר לפחות לשבועיים. 

בד''כ אני שמה במגירה של הירקות באריזה המקורית (כשהיא כבר פתוחה..) וזה משחיר ונהיה מגעיל.

תודה(:

מחזיק אפילו ליותר משבועיים

עדיף להפריד בין העלים למקלות. למרק זה בסדר גמור.

כרוב שלם מחזיק לדעתי בלי בעיה במקרר אם עטוף טוב בניילון.

ואפשר להכין סלט כרוב כזה עם רוטב של חומץ וסוכר ושמן. זה סלט שמחזיק הרבה זמן.

אני מקפיאה סלרי, ואחר כך משתמשת לבישול.

קודם אני חותכת לחתיכות ומשרה במים עם סבון.

ואז כל פעם לוקחת כמה שאני צריכה.

 

על כרוב- לא ניסיתי

כדאי לחתוך את הגבעולים לחצי שלא יהיהו ארוכים מדי.

אחכ לשטוף לפי ההוראות (שלוש דקות במי סבון בגלל החרקים וכו').

אחכ שמים על מגבת או משהו שיתייבש, לא נורא אם מתייבש טיפה יותר מדי ונעשה סמרטוטי.

אחכ קושרים בשקית נקיה (לא רמי לוי, שקית מחבילה) היטב, כדאי שיהיה נפוח - שיהיה אויר בפנים.

שתי שקיות נפרדות - אחת לעלים ואחת לגבעולים.

הגבעולים יכולים להחזיק מעמד ככה גם שלושה שבועות. רק הקצוות נעשים טיפה חומים אחרי שבועיים אז אפשר לחתוך רק קצוות. העלים מחזיקים ככה שבוע בכיף.

 

ואפשר להוציא ולהשתמש - זה כבר שטוף. ממש נוח.

 

כרוב: נשמר במקרר מעולה באריזה המקורית שבועיים ויותר. מקסימום חותכים את האזור שהיה חתוך אם כבר התחלת להשתמש. וכמובן מורידים עלים חיצוניים.

 

התאריך לא מחייב שזה באמת לא תקין.

כבר הפשרתי ותיכף אריח. אני פשוט לא רוצה לטרוח להכין אם זה מקולקל.

כי עוף מקולקל זה דבר מסריח בצורה נוראה. אז אין סיכוי לספק.

באמת אני צריכה לדחוף את האף ממש עמוק כדי להריח משהו, אני מניחה שזה אומר שזה בסדר

אפעם לא מצאתי אליהן מתכון...
בסוף אני קונה ושמה קצפת לפני ההגשה.

ובמחברת עם כריכה קשה ויפה.

יש לי כמה שמורים בנייד באפליקציות או בקישורים
אבל במטבח עצמו אני מעדיפה דף נייר שלא אכפת לי כ"כ אם יהרס
לכן זו מחברת רגילה כזו של תלמידים..

ומתכונים מפה אני מעתיקה ושומרת על אפליקציית keep של גוגל.
יום יבוא ואני אדפיס את כולם לקלסר המסודר שזנחתי...

וקישור ל15 מתכונים עם @ברוקולי?

אנרגיה ירוקה: 15 מתכונים עם ברוקולי
בינתיים הכנתי רק את הקציצות

ומה זאת האפליקציה?

זה אפליקציה רגילה של 'פתקים' שמסתנכרת עם הגוגל שלי ואז גם אם הטלפון נמחק אפשר לשחזר את הפתקים עם המתכונים.
יש לי תיקיית מתכונים שם ואני פשוט עושה 'העתק הדבק' לתוכה.
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.google.android.keep

אני אנסה את זה.
נשמע יעיל

שתכתבי אותו?

פתחתי קבוצת פייסבוק שרק אני ואחותי חברים בה, כל קישור או מתכון שמוצא חן בעיני אני פשוט שם שם, יש לי כמובן קטגוריות, בשרים, עוגות מסויימות, מאפים וכו'..
וכמה יש לי הכל זמין ויש לי אפשרות לעשות חיפוש שם...  

כל קטגוריה מופרדת לחצי אלבום

חלבי
בשרי
מנות אחרונות
פרווה

שאני מנסה לעשות כבר שניייים ולא הולך לי...

בסופו של דבר נוצר דבר כזה-קלסר מפוצץ בדפים ומחברות לא מסוימות..חח

בהצלחה

הקלדנו הדפסנו וניילנו. יצא אחלה חוברת וגם כשהחא מתלכלכת אפשר לנקותת

ואחרי שיוצא לי לנסות אותו והוא מצא חן בעיני, אני מעתיקה לקלסר המתכונים שלי...

ככה שמור אצל כולנו.

Pinterest • The world’s catalog of ideas

 

אתר מגניב שנותן לשמור קישורים עם התמונות שלהם בלוחות מקוטלגים..

ואפשר לשתף ולמצוא בו מתכונים אחרים..

 

ובכלל אפשר לבנות שם לוחות לא רק של מתכונים אלא של כל רעיון אחר שמצאתן באינטרנט..

כמו עבודות יצירה, תסרוקות, בגדים וכו'

 

ועוד יתרון שיש לו תוסף לדפדפן כך שבכל עמוד שאת נמצאת את יכולה אוטומטית להוסיף ללוחות, ויש גם אפליקציה לפלאפון

הורדתי את האפליקציה
לא הבנתי מי יכול לראות את מה שאני שומרת שם
זה פתוח לכל המשתמשים באפליקציה?
ומה זה אומר שאני עוקבת אחרי נושאים מסויימים?

 

לכל לוח את יכולה להחליט אם הוא ציבורי או לא בהגדרות

ויש אפשרות להוסיף שותפים ללוח כך שהם גם מעדכנים ומוסיפים.

 

לא ניסיתי את האפשרות של המעקב, אבל נראה לי שזה פשוט שולח לך למייל כל מיני עידכונים לגבי הנושאים שבחרת..

 

חוץ מזה, האתר גם שולח מיילים באופן קבוע על דברים מעניינים שקשורים ללוחות שלך בלי קשר למעקבים..

ונשארתי לבדי.. שיניתי שם למתכונים ואני שמה קישור כל פעם שרואה מתכון מוצלח..

לשים עוגיות לוטוס...

קרוטית - Krutit - אתר הקולינריה והמתכונים של רחלי קרוט - מסיקור מסעדות והמלצות על ספרי בישול ואפייה ועד מתכונים לעוגות שוקולד, ארוחות ערב מהירות וסלטים טעימים במיוחד

לא ניסיתי...

בתחתית תבנית לסדר שכבה של עוגיות לוטוס שלמות, באמצע להקציף ריצ עם אינסטנט פודינג וניל וקצת מים

ולמעלה לטחון עוגיות לוטוס...( פשוט במקום ביסקוויטים רגילים...)

עם ממרח לוטוס ומעליהם שברי עוגיות מעורבבים עם ממרח... נקווה שיצא טעים

, שוקולד מומס ושברי בסקוויטים 

לריץ' של 250ml הייתי שמה קצת פחות מ5 חלבונים..

בכל מקרה, את מקציפה את החלבונים עם חצי כוס סוכר+-, בקערה שניה מקציפה את הריץ.

מקפלת את שנייהם ביחד. עכשיו את יכולה להוסיף מה שבא לך- שוקולד מגורד, קפה נמס, לוטוס, ריבת חלב וכו'.

מקפיאה ומידי פעם מוציאה מהמקפיא ומערבבת שוב (לא חייב, זה רק עושה מרקם נעים יותר)

תתחדשי על המכשיר, הוא נראה ממש שווה!

הוא שוכב אצלי כבר 5 שנים..
😕

מקציפים שמנת מתוקה, רצוי כמות גדולה של ליטר בשביל שתצא כמות טובה של גלידה, מוסיפים חלב מרוכז ומוסיפים את הטעם הרצוי, אפשר לרסק עוגיות אוראו ולהוסיף, אגוזים מקורמלים, תמציות טעם שונות או מחיות פרי וכו'.

תודה!

ויש לך אולי גם מתכון פרווה?

יש סיכוי גם שהתנור בעייתי..

אני לא יודעת , 

אני משאירה את המרגרינה בחוץ קצת כדי שתהיה רכה ולשה אותה יחד עם הקמח .

אבל הבצק מרגיש לי דביק מאוד , אז אני מוסיפה עוד קמח נגיד או שאני שמה בקירור 

אבל גם אחרי הקירור הוא לעיתים מרגיש פירורי ודביק .

 

האם כל סוג של מרגרינה מתאים לאפייה ? אולי טעיתי וקניתי משהו לא מתאים .

 

בכ"וא ניסיתי המון פעמים ואף פעם לא יצא לי תוצאה שהייתי מרוצה ממנה .

 

התנור הוא של bellers אם זה רלוונטי , אני אופה על 150-180 מעלות בד"כ. 

 

אחרת הבצק קשה מאד לעבודה ובגלל זה הוא נהיה דביק, גם לאחר העיבוד מקררים אותו שוב לפני שמתחילים לעבוד איתו..
 

כשאת עובדת עם בצק פריך, בסיסי לצורך העניין את שמה את הקמח הסוכר וחמאה במיקסר ומעבדת רק עד שבמתקבלים פירורים(את החמאה הקרה חותכים לקוביות כדי שהעיבוד יהיה קצר יותר)

לאחר מכן מגבשים את הבצק ביד, עוטפים בניילון נצמד ושולחים לקירור לחצי שעה-שעה..

אבל נניח ואני רוצה בצק שהוא פרווה על בסיס מרגרינה , זו אותה פרוצדורה?

הבצק הפריך (מה שאת מתארת) הוא תמיד טיפה דביק.
לכן עובדים על משטח מקומח קצת
ולא ללוש יותר מידי
זה צריך לישה ראשונה עד שהכל מתאחד
קירור במקרר/מקפיא, לקרוץ עיגולים בלי לישה נוספת רק רידוד ועיגולים (ובקיץ כדאי לעבוד באזור קר כמה שניתן)
ולתנור.

תבקשי מה' שהאוכל יצא טעים לכבוד שבת.

תרפי. תחליטי שאת שמה באוכל את מה שאת יכולה וסומכת על אלוקים שיעשה את העבודה...

 

ואת יכולה להסתייע במתכונים. כי כשמכינים לכמות שונה ממה שאת רגילה זה באמת קשה יותר.

כשאני מבשלת שיש אורחים לוקח לי המון זמן כי כל דבר אני פתאום לא בטוחה שזה יצא טוב, יראה טוב, יספיק לכולם...
צריך להרפות ולחשוב שאין אף אחד שמגיע ולהתפלל שיצא הכי טוב שיש! קצת בטחון עצמי

אל תלחצי, תשמחי שאת מבשלת לכבוד שבת קודש ותאמרי את זה - לא סתם יש את הסיפור ״תבלין של שבת״, זה באמת משהו מיוחד...
עוד משהו, כדאי לדעתי שתתכנני מראש מה את מכינה, מה את צריכה לזה, מה סדר הבישול וכו׳ וזה יעשה לך סדר כזה בראש וירגיע

בינתיים אני עייפה מלחשוב בכלל על לארח שוב...

אבל שומרת תעצות שלכן

רצינו לקחת אותו איתנו לשבת ושכחנו בחוץ חח

אני מבחינתי ברור לזרוק בעלי טוען שאין בזה בעיה..

ולא בשבילי לריב איתו על זה

השאלה אם אני צריכה להתכונן לזה שהוא יחטוף קלקול קיבה או משהו חח

הרבה פעמים זה די עמיד...  

 

 

לרוב הם שורדים לילה מחוץ למקרר

וזה 36 שעות.. הרבה יותר מלילה חח

לא מבינה ברטבים של סלטים...

בד"כ הם עמידים גם בפני פצצת אטום מרוב חומרים משמרים ששמים בהם.

וכתוב בפרוש על הבקבוק לאחר הפתיחה לשים במקרר.

הריח הוא פרמטר מצוין.

פחות מ25 מעלות יש סיכוי טוב שזה שרד.
וחוצמיזה, אם זה התקלקל ישר טועמים.

אף אחד לא טעם מזה..

אני לא מעיזה
וכנראה שיעבור לו התאריך לפני זה חחח

 

לשים גם כמה חטיפים לילדים

בחוץ

גליליות פרווה

http://www.foodsdictionary.co.il/Recipes/4308

הכוונה לאוכל ממש? אז פשוט מנה מאוזנת של חלבונים ופחמימות בשילוב ירקות מבושלים או טריים ומרק אם את ממש משקיעה
ממליצה על בשר הודו הוא בריא ורזה, שווארמה הולך איתו מעולה או אפילו לשפד אותו לתבל קצת ולצרוב על מחבת פסים.
לשלב בסלטים חזה עוף/הודו ובטטות זה טעים ומשביע

אני מכינה עדשים אדומות כרוטב עגבניות יחד עם בורגול.
סלטי עדשים
בטטה בתנור, קל להכין.
סלטים חיים בכל הגיוונים האפשריים.

לחבר בין דברים
להתפיח
לשמן

הרסק תפוחים מתאים כדי לחבר בין דברים. בפנקייק צריך כדי להתפיח ולשמן. לכן בגדול היה עדיף להוסיף אבקת אפיה ושמן. למה בגדול? אני לא יודעת איזה מתכון הכנת. ויש עוד דברים שאפשר להוסיף. אפשר לקחת מתכון טבעוני לפנקייק ולראות מה מביאים בו....

פסח. היה בו בננות ורסק תפוחים, לכן חשבתי שזה יכול להיות טוב.

עשיתי עכשו חיפוש נוסף על מתכונים טבעוניים לפנקייקים, ובאמת היה שם רק תוספת של סודה לשתיה.

מוזר..

תודה רבה על ההתיחסות!

אז תסמכי על הכשרות!

אם את רוצה, את יכולה להרים טל' למפעל ולשאול... אולי זה רק על קו יצור חלבי...

כך שככל הנראה מדובר או בזיוף כשרות או בטעות כלשהי. כך או אחרת רצוי לפנות לרבנות ולדווח.
להתקשר למפעל זה דווקא לא כ"כ מוצלח. אם מדובר בטעות לא בטוח שהם ירצו להודות, ובוודאי שלא יודו בזיוף כשרות.
ובאופן אישי עד לבירור לא הייתי אוכלת בכלל מהגרנולה הזאת.

אם אין זה בעייתי.


ו @יהודיה מא"י ברוכה השבה.

והתקשרתי עכשיו אבל שיהיו בריאים שעות הפעילות זה רק בין 9:00 ל11:00
אנסה שוב מחר
תודה

זה המספרים שיש בעידכוני כשרות:

025313126/8

קישור לפרטים - 

עולם התורה

 חלביים, אך לא הוכשר ל"פרווה". קורה הרבה במפעלים שמשתמשים באותו פס ייצור למספר תוצרים שונים..

לדוגמא באלרגנים כתוב עלול להכיל, ז"א שבפס ייצור הקודם ייצרו משהו עם בוטנים וכדו' ואז הפס עבר ניקוי חקראת התוצר הבא שבעיקרון הוא לא מכיל בוטנים אבל מהחשש שמא הפס לא נוקה היטב ונכנסו בוטנים מוסיפים כיתוב עלול להכיל.. כנראה שגם פה הפס עובר בחלבי וגם בפרווה, אם יש נפ"מ הלכתית? לא נראה לי מכיוון שזה בטל ב60 (כמובן לא לאלרגיים)

אגב איזה חתם סופר זה? זת פ"ת או בני ברק?
 

לא רק בעלול להכיל...
הנה הרכיבים והכשרות:

מכיוון שהפסים עוברים ניקוי.

שמופיע במידע לאלרגנים.

הנה עוד דוגמא לזה.

 
 

שזה הגיוני, ולא צריך להיות בעיית כשרות.

 

תבדוק את הרכיבים של הוופלים שצילמת, ומן הסתם תראה שלא מופיע שם חלב.

שלא יהיה שיימינג
חפים מפשע עד שלא הוכחה אשמתם
אשמים עד שלא הוכחה חפותם

הענין בבדיקה
כרגע בדקנו בדיקה ראשונית ואינו מרכיב אבקת חלב והינו טעות דפוס.

היום התקשרתי וקיבלתי נפנוף
"כן כן זה טעות, הם מחליפים את האריזות, אתמול טיפלנו בתיק הזה"

מה את מגישה עם זה?
למשל זאת דוגמה לארוחה מאוזנת בריאותית אבל מרגישה לי דלה כזאת.. כאילו, אורז וסלט.. מתבקש עוד משהו, לא?
אולי זה סתם קריזה שלי ;)

אולי עם סלט ירקות..

מה עם טונה? נחשב בסדר או שלא?

גם ביצים זה חלבון אבל לי זה מרגיש יותר א. ערב/בוקר

תחפשי מתכונים עם קטניות שיש בהן חלבון- עדשים, קינואה (האמת שקינואה היא יותר פחמימה..)
תשלבי פחמימה כלשהי
וירקות - סלט/מבושלים/ מאודים...

חביתת ירק

מה החלבון?

כמו למשל גרעיני חומוס עם בצל ופטריות, או שעועית עם גזר ובצל ברוטב אדום.

גם גרעיני חומוס עם ירקות ברוטב צילי מתוק זה טעים ומשביע.

אפשר לקנות טופו ולהכין אותו עם רוטב סויה, בצל וגמבה  וגזר. 

 

כל אלה הם חלבונים ואפשר לשלב אותם עם פחמימות כמו פסטה תפו"א, אורז וכו'. 

כדאי גם להוסיף סלט או מרק.

איך מכינים?
וזה כתוספת/סלט?

אני מדי פעם עושה מנות חלבון צמחוניות.

היה לי חומוס קפוא. לקחתי בערך 2 וחצי כוסות, בדקתי שהוא נקי מתולעים ושטפתי.

אחר כך טגנתי בצל ופטריות, הוספתי את החומוס עם בערך 2 כוסות מים, הוספתי מלח, פלפל, כמון וכורכום. בישלתי בערך חצי שעה. (אם רוצים אפשר להוסיף אבקת מרק פטריות).

יצאה מנת חומוס ברוטב פטריות. אפשר לאכול במקום בשר בתוספת פחמימה כמו קוסקוס וסלט.

באותו סגנון אפשר לעשות קטניות אחרות עם רטבים אחרים.

 

פלאפל / שניצל תירס / שניצל סויה /שווארמה צמחונית / טופו (שאותו אפשר לתבל ולהקפיץ בווק )

 

לביבות / קציצות ירק / המבורגר צמחוני / קבב צמחוני ..

 

בגדול אפשר לקנות את כל הדברים האלה , אבל אפשר גם להשקיע ולהכין לבד .

 

 

חותכים לחתיכות בינוניות - מתבלים
בשמן, גריל עוף, שום גבישי, קטשופ
תוספת לפי הטעם - צ'ילי/סויה/טאריקי/ברביקיו
מטגנים.
בפיתה או עם פתיתים - מהיר וטעים.
ניתן לעשות ככה גם לשיפודים - ואז ממולץ לשים קצת מיץ לימון שמרכך את העוף ויוצא כמעט כמו פרגית.


לחלופין פורס לחתיכות דקות
שמן ותבלין שווארמה.
טיגון
פיתה חומוס צ'יפס סלט.

חזה עוף עם ירקות מוקפצים- סיני

טעיםםםם.... J

• לחתוך חזה עוף לקוביות לא גדולות ולהשרות ברוטב סויה כל הלילה.
• לפני שמתחילים לבשל, כדאי להכין את כל הירקות חתוכים בצד:

• 2-3 בצלים לבנים חתוכים לחצאי טבעות
• 1 בצל סגול כנ"ל
• 3 בצלים ירוקים חתוכים גס, מופרדים לבן וירוק בנפרד
• 3-4 גזרים חתוכים למקלות סיניים
• 2 קישואים חתוכים למקלות סיניים
• 2-3 גמבות אדומות חתוכות לרצועות דקות
• 1-2 פלפל צהוב- כנ"ל
• כרוב חתוך
• 1 קופסת שימורים פטריות חתוכות
• (אפשר גם תירס מקופסת שימורים למי שאוהב...)
• 4-6 שיני שום חתוכים לרבעים
• רוטב סויה
• תבלינים: מלח (מעט), פלפל, כורכום, גריל עוף/פפריקה, חוויג'/ כמון, צ'ילי גרוס חריף/פלפל חריף חתוך

   

  אופן ההכנה:

1. במחבת עמוקה או סיר רחב מטגנים את הבצל הלבן, הסגול והחלקים הלבנים של הבצל הירוק עד לשקיפות.
2. מוסיפים את השום ומערבבים כמה דקות עם כף מעץ.
3. מוסיפים את החזה עוף שהושרה עוד לילה קודם, מתבלים במעט צ'ילי גרוס/ פלפל חריף ומטגנים היטב עד שהחזה הופך לצבע לבן מכל הכיוונים.
4. מתבלים בגריל עוף ומעט כורכום. מטגנים עוד דקה ומוציאים רק את חתיכות החזה לבחוץ.
5. מוסיפים לסיר את הפטריות וחתיכות הכרוב ומערבבים.
6. מוסיפים את "מקלות" הגזר, מערבבים ומכסים. מבשלים כמה דק' עד שהגזר מתרכך מעט.
7. מוסיפים לפי הסדר: קישואים, גמבות והחלקים הירוקים של הבצל הירוק. מבשלים עד לריכוך.
8. שופכים רוטב סויה (לפי הטעם) על הכול+ כפית סוכר על הירקות ולערבב. מבשלים עוד כמה דקות..
9. טועמים ומתקנים תיבול. (פלפל שחור, גריל עוף, כמון וכו'..)

      מוסיפים את החזה עוף, מערבבים ו...זהו!! לבריאות! 

 

ניתן להגיש עם פתיתים/ אורז וסלט ירקות..

 

או בתור מנה ראשונה על קעריות מעלי סיגר/ קונכיות בצק...- לשמחות וכו'...

 

לבריאות ובתאבון!  יוצא משו!!!

חזה עוף ברוטב- עם פלפלים ואפונה

 

המרכיבים (3-4 מנות בערך):

 

• 1 חזה עוף גדול חתוך לקוביות בינוניות
• 1 בצל גדול חתוך לקוביות
• 2-3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות דקות
• 2-3 שיני שום פרוסות
• 1-2 כוסות אפונה קפואה
• 1 רסק עגבניות קטן
• כוס מים++
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
• גריל עוף , פפריקה חריפה- למי שרוצה קצת יותר פיקנטי. מעט כורכום.

 

 

 

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל עד להזהבה , מתבלים בגריל עוף, פלפל שחור וכורכום.
2. מוסיפים את רצועות הגמבות ומטגנים עוד מס' דק'.
3. מוסיפים את רסק העגבניות ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. לאחר שרתח- מכניסים את השום ואת חתיכות חזה העוף ומביאים לרתיחה נוספת.
5. מוסיפים את האפונה ועוד מעט מים עד לכיסוי מושלם של הכול..
6. מתבלים במלח. טועמים ומתקנים תיבול ומבשלים על אש קטנה במשך 30-40 דק' בערך. (במהלך הבישול לבדוק אם חסר מים ולהוסיף לפי הצורך...)

 

• מגישים עם אורז לבן וסלט ירקות!
• טעים מאוד! J

   

   

   

עשיתי את זה גם עם כרעיים

לקחת את המתכון ממני?

 

 

נתח אותו פעם

יש לך חזה עוף מופשר- מה עושים איתו???

 

חזה עוף (תחליף לשניצל מטוגן..) על האש (בלי שמן.דיאטטי וטעיםםם)+ צ'יפס בתנור (משלים את הקלוריות של ה"שניצל" J)

דופקים שניצלים לפרוסות דקות. מתבלים במלח+ גריל עוף+ פפריקה חריפה (אם אוהבים טעם פיקנטי וקצת חריף)/ פפריקה מתוקה. מניחים על רשת מנגל כזאת שאפשר להפוך מצד לצד... מדליקים את הגז ו"מבשלים" משתי הצדדים עד שזה "קריספי" ומוכן. (מכינים ממש  לפני שאוכלים... טעים יותר וככה גם לא "חוטפים" לפני כן...)

מכינים צ'יפס בתנור. (כמו שרק את יודעת להכין... עם בצל, שמן ותבלינים.. J)

מגישים עם סלט ירקות טעים+ לאפה/פיתה+ טחינה/ חומוס/ חמוצים וכו'...

בצ'יקצ'ק הכנה והרבה לכלוך.... מכינים משהו טעיםםםםםם...

 

 

חזה עוף עם תפו"א ופטריות

מטגנים בצל עד שהוא נהיה שקוף. מתבלים בפלפל שחור ופפריקה.

חותכים חזה עוף לקוביות ומתבלים במלח, פלפל, פפריקה וקצת כורכום. מוסיפים לטיגון ומטגנים קצת.

מוסיפים קופסת שימורים- פטריות. ומטגנים.

מוסיפים קוביות תפו"א מתובלות. מוסיפים קצת מים שלא יישרף וכשהמים רותחים מכניסים חתיכות שום.. ומבשלים עד לריכוך מלא של התפו"א.

אם נוראאאאאא רעבים, מכינים גם קצת פתיתים וסלט ירקות או מגישים עם שקדי מרק...

 

חזה עוף מתובל ומטוגן.

מטגנים הרבה רצועות/ טבעות בצל עד שנהיות שקופות.

מוסיפים קוביות חזה עוף ומתבלים במלח, גריל עוף וצ'ילי חריף. מוסיפים חתיכות שום ומבשלים עד שהחזה עוף מוכן.

מגישים עם פתיתים שמבושלים עם הרבה בצל, שום ותבלינים אדומים.

וסלט ירקות טעים...

 

 

מרק חוויג' טעים מאוד וקל להכנה!

מתאים יותר לחורף אבל לא רק...

 

מכניסים לסיר:

• קוביות חזה עוף בינוניות/ שוקיים של עוף
• קוביות תפו"א בינוניות
• 2-3 עגבניות בשלות חתוכות לחתיכות גדולות
• 2-3 בצלים חתוכים לרצועות
• 2 קישואים שטופים היטב, לא מקולפים, חתוכים לקוביות
• 3-4 מקלות סלרי חתוכים לקוביות

מוסיפים מים מהברז שיכסו את כל הנ"ל. מניחים על הגז ומביאים לרתיחה.

מוסיפים כורכום, מלח, פלפל, המון חוויג' למרק, 2-3 שיני שום  ו2-3 לימונים שחורים (פרסיים) שטופים ומנוקים מגרעינים. (אם את לא יודעת מה זה לימון שחור/ לא מכירה/ אין לך- אני חושבת שלימון רגיל סחוט יעשה פחות או יותר את אותה עבודה. אם כי לא ניסיתי. אני משתמשת בלימון שחור. קונה בחנות תבלינים...)

מבשלים על אש קטנה במשך 30-40 דק' בערך.

טועמים את המרק ומתקנים תיבול. המרק עצמו מאוד טעים ויש לו טעם חמצמץ+ תיבול עשיר של חוייג'.

מוסיפים למרק אטריות דקות/ ספגטי חתוך קטן. מבשלים עוד איזה דק' ומגישים רותח.

אני מגישה גם עם שקדי מרק.

 

יוצא מדהים! טעים! מחמם ומוצלח!

 

מתכון למרק חורפי טעים וקל להכנה- מרק עגבניות ואורז.

 

החומרים:

חלקי עוף/ חזה עוף חתוך לקוביות גדולות

1 כוס אורז

3-4 עגבניות בשלות

1 בצל חתוך לרצועות

4 גזרים פרוסים לעיגולים

מים

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה חריפה/ מתוקה, גריל עוף, חוויג' למרק/מעט כמון.

1- ½ לימון (תלוי בטעם האישי)

(אפשר גם להוסיף קישוא וסלרי למי שאוהבת)

 

אופן ההכנה:

1. הניחי בסיר את חלקי העוף+ בצל+ גזר, הוסיפי מים עד לכיסוי מלא של הירקות ועוד קצת מים מעל.
2. בשלי עד להרתחה והוסיפי תבלינים.
3. הניחי את העגבניות בקערה וערי עליהן מים רותחים. המתיני כמה דקות וקלפי את הקליפה מעליהן. גרדי את העגבניות בפומפייה והוסיפי למרק.
4. הוסיפי את האורז ובשלי על אש נמוכה עד שהגזר מתרכך והאורז מבושל.
5. שימי לב במשך הבישול שהמים לא התאדו (בגלל האורז) ואם יש צורך הוסיפי עוד מים.
6. סחטי לימון מעל לפי טעמך האישי, ערבבי ובשלי עוד 5 דק'.

 

יוצא טעים ומחמם!!!

חורף בריא וטוב!

 

 

מבשלים את החזה בלי כלום. "מכבסים"
ואז מכינים סלט עוף:
חתיכות חזה עוף, סלרי, בצל, מלפפון חמוץ
מטבלים עם מיונז, אבקת שום, מלח פלפל פפריקה..נראלי שזהו.. זה מה שאני זוכרת.. אולי קצת מיץ לימון אבל לא סגורה על זה
אצלנו ממש אוהבים את זה

טעים עם כל מה שמדביקים לו. אז עופו על היצירתיות...

לא לבשל אותו יותר מדי כי הוא מתיבש מהר ופחות טעים..

מטגנת (כך טבעי על מחבת עם תרסיס שמן)
ומוסיפה צ'ילי מתוק(שהוא גם טיפה פיקנטי)..
שמה את הרצועות המתובלות בתוך טורטיה(לנשים-יש של 120 קלוריות גם) וזה ממש טעים וקליל להכנה!

שרשור מעולה!

שלא יתייבש מידי...
אחרת הרסת את העוף/פרגיות/חזה

כל בשר זה ככה אבל עוף צריך להיות קצת זמן
בשר מתבשל יותר לאט...

אנחנו קונים חזה טרי
מכינים אותן לשניצלים ומקפיאים לא מוכן וככה כל פעם זורקים למחבת 2 3 4 חתיכות

אין כמו שניצל טרי במחבת!

אפשר סתם לתבל ולצלות בתנור או על מחבת

אפשר בהחלט לשים בתוך סלט ירקות טעים מאד

אפשר לעשות סיני עם אטריות אורז וירקות(גמבות/גזר/בצל) חתוכים אפשר גם שעועית אבל לא חובה
שמים רוטב סויה וקצת צ'ילי

אם זה עוף ומבשלים אותו עם נוזלים ובבישול איטי ועל אש נמוכה ולא מעט זמן- הוא יוצא רך ועסיסי...

 

- לטגן בצל, להוסיף חתיכות די קטנות של חזה, ולטבל - מלח, פפריקה, גריל עוף, והמון חוואיג'. יוצא חבל"ז!!!!!

- לטגן בצל, להוסיף חזה, ולטבל עם מלח, פלפל ורוטב סויה. בסוף לפתוח שיקבל טעם

תראי כתבתי פה מתכון: מתכון לבלינצס - בישול ומתכונים

 

במקום שמנת חמוצה, אפשר להקציף כמות קטנה של קצפת צמחית ולהוסיף אותה למתכון (אחרי הקצפה - שתיתן סמיכות לבלילה).

מרגישים את החלב סויה?
פשוט הוא לא טעים לי כל כך...

חלב יוצא כבד מידי לטעמי.

(מתכון של ניקי ב)