פורום בישול ומתכונים (עמוד 288)

מומלץ לזגג כשהחלות חמות או אחרי שהתקררו?

בס"ד

אני לא רוצה לשים על חלה שלמה כי לא בטוח שלכולם זה טעים, אז חשבתי להכין לי בשבת זיגוג כזה ולמרוח כשהחלות קרות/אחרי שהיו על פלטה.. או שצריך להכין את זה לפני שבת?

וגם אז לא לשים ישירות על הפלטה אלא מעל מגש..

בד"כ סטייק רצוי לאכול במקום..

 

מתכון.. צלייה על מחבת ברזל (לא טפלון) או גריל חשמלי.. לפלפל משני הכיוונים ולסגור את הבשר כשלוש דקות מכל צד ובסוף להמליח..

וטפלון לא עושה את זה בצורה טובה.. 

לקחת בחשבון שהמרקם יהיה בין צלוי - לרך מבושל. לבשל רק כמה דקות לכל צד.

לתבל, ואפשר להוסיף מעט יין אדום (רבע כוס).

 

זה יוצא עם מעט רוטב סמיך ואפשר לשים את המחבת על הפלטה - אלו בדרך כלל מחבתות עם תחתית עבה, ואם מתחמם מדי, להעלות את המחבת על צלחת קרמיקה או מגש.

חמוציות, בצל ירוק, בצל סגול, גרעיני חמניה, עגבניות שרי מיובשות, חומץ וסוכר.

לבשל עם שום ובצל ופטרוזיליה. כורכום ופלפל שחור.

להוסיף נתחי טונה, גזר קצוץ, ופטריות חיות, רוטב ממיונז עם סוכר וכוסברה.

להוסיף לקינואה המבושלת קוביות בטטה מטוגנות ובצל ירוק קצוץ ולתבל עם קצת רוטב סויה או טריאקי

נראה לי שזה ילך טוב גם עם בורגול וקוסקוס..

בעיקרון לשים בערך שתי כפות של רוטב סויה, תלוי בכמות של הסלט.. שירגישו אבל שלא ישתלט.
שן שום קטנה כתושה גם יכול להוסיף,
כפית סילאן למי שאוהב מתקתק, או לכתחילה להשתמש בטריאקי שהוא מתוק יותר.
קצת מלח פלפל,
אופציונלי- כף מיץ לימון

 

אני אוהבת ככה

 

1. סלט קר- קינואה לבנה מבושלת ומתובלת כמו טאבולה עם ירק שאוהבים אני מכניסה פטרוזליה, כוסברה, בצל ירוק, בזילקום, סלרי,  בצל סגול, חמוציות 

מתבלת במלא לימון, שמן זית ומלח 

 

מכינה אותו גירסא אבל עם קינואה אדומה ואז מתבלת בחומץ בלסמי, קצת סוכר חום, שמן זית ומלח

 

2. סלט חם- קינואה לבנה מבושלת עם בצל מטוגן, גזר קצוץ קטנטן, גמבה אדומה, שום, פטריות וכל ירק שאוהבים 

 שאוהבים 

 

תיבול עדין של טריאקי וצ'ילי 

לק"י

אבל שיבואו המומחים ויגידו ...

אין לי מתכון כרגע, אבל יש בגוגל כמה

חבלז!!
ממז טעים ובריא

בזמן שהשריתי את הקינואה במים (במתכון היה כתוב חצי שעה..) היא הדיפה ריח לא נעים שממש הסריח את כל הבית!
יש למישי רעיון למה זה? האם זה יכול להימנע?

ניסיתי כמה פעמים להשרות במים חמים במים קרים יותר זמן פחות זמן,
שומדבר לא עזר עד ששטפתי ממש טוב, בערך 10 דקות מתחת למים

את מתכוונת לדבר הזה עם פלפלים ורוטב עגבניות שמעליו ביצה?

אשמח מאד למתכון. אוהבת לאכול כאלה בבתי קפה ולא יודעת איך מכינים.

לק"י

מטגנים בצל, שום.
מוסיפים גמבה ועגבניות מגורדות/ משימורים (אפשר חתוכות. ואז זה יותר זמן).
פפריקה
מלח
פלפל
כשהרוטב מוכן- שמים ביצים. אפשר לכסות עם מכסה ולחכות שהביצים יתבשלו.

הוספתי גם טיפה שמיר ופטרוזיליה קצוצים.

 

אבל איך עשרים דקות?? רק לטגן את הבצל חצי שעה..

ולקצוץ את הפלפלים וכו' וכו', וגם להם לקח זמן להתבשל. זה היה יותר כמו שעה וחצי.

קמצוץ ממש קטן של סודה לשתייה יזרז את הזהבת הבצל - זהירות עם זה!!! צריך ממש ממש מעט כדי שלא ייתן טעם לוואי.
או אש גדולה יותר..

או יכול להיות שלוקח לבצל חצי שעה עד שהוא מוכן- אני פשוט בזמן הזה מארגנת את שאר המצרכים לבישול.. (חותכת וכו') ועושה דברים נוספים במטבח.. (שוטפת כלים וכו')

לק"י

אולי לחתוך את הבצל דק יותר..לטגן נגיד רבע שעה. ובינתיים לחתוך גמבה.
לשים עגבניות מרוסקות משימורים.

ואולי עדיין הייתי אופטימית בקשר לזמן שזה לוקח.

מוסיפה בצל מטוגן + קצת שום כתוש..
קצת פלפל להוסיף לטיגון
להוסיך את המטבוחה
לתת כמה דקות של בישול (ממש קצר. )
לשים ביצים מעל
לבשל עם מכסה עד שהביצה מוכנה (או חצי מוכנה, מה שרוצים)

בעזהי"ת

 

שמן זית במחבת,

קופסא של עגבניות מגורדות/מרוסקות

עוד ירקות אם בא לי

קצת להתבשל

תיבול ביצים וביי.

 

בלי בצל כי אני עצלנית ובלי פלפלים כי אני לא אוהבת  

הוא נותן מתקתקות לא קשורה ושקשוקה הכי טעימה כשהיא קצת חריפה 

שום הולך מעולה 

בצל זה טעות בשקשוקה.
לא עושה לה טוב.
עדיף רק שום, עגבניות, פלפלים

קוסקוס משקית (עם מים רותחים במקרו)

תפוחי אדמה עם הקליפה במיקרוגל

פסטה עם פרורי לחם , או רוטב עגבניות, או גבינה וסוכר / קינמון

 

 

סלט עסיסי עם הרבה לימון
טוסט עם גבינה צהובה, בצל, זיתים,וכו
חביתה עם תפו''א מטוגנים/פטריות ובצל/ פטרוזיליה
פתיתים עם בצל מטוגן ורסק עגבניות
פסטה בתיבול (שמכינים בשניה) של שום, שמן זית, פפריקה ומל''פ.
סלט טונה עם ביצה קשה ומיונז עם קרקרים וירקות חתוכים.

לפתוח  מלמעלה, לפורר את הבפנוכו עם מזלג, להוסיף חמאה/קוטג'/גבנ"צ

 

נומנומנומ

למה בעצם לא ריץ'? שומן רווי וזה?

 

 

- אפשר לגרד בפומפיה/פוד פרוססור ולתבל בשמן, מלח ולימון.
- לחתוך לקוביות עם תפו''א וגזר מבושלים יוצא סלט מצוין. אפשר להוסיף בצל קצוץ.
- לחתוך לקוביות ולהוסיף קוביות תפוח עץ אדום גם יוצא סלט טעים.
- יש סלט חמוץ שעושים מסלק אבל אף פעם לא העזתי לטעום...

לגרד ולהוסיף שמן-מלח ואגוזים קצוצים. סלט של פסח

 

אנסה את אחד מהם.

(קניתי סלק לפני כמה שבועות כדי לנסות להכניס משהו בריא לתפריט אבל אין לי מושג איך מכינים אז זה עדיין במקרר...)

גפרורים של-
קולורבי
סלק
גזר
צנון
מלפפון
פלפל אדום
פלפל ירוק
נבטים סיניים
אלפלפא
פטריות טריות

רוטב ויניגרט

מקבל מחמאות כל פעם מחדש

מעין ''גפרורים''
אני גם מכינה סלט בסגנון, נחמד לאכול סלט מעניין

1/4 כוס שמן
2 כפות חומץ
כף סילאן
כף מיונז
כפית חרדל
חצי כפית קטשופ
קורט צ'ילי
קורט מלח
קורט שום

שהתחיל כבר טעימות, אז אפשר פירה סלק ותפוחי עץ- אצלי ממש אהבו,
וגם לחמניות סלק, אני לא זוכרת כמויות אבל מוסיפים אבקת אפיה, קמח, מלח ושמן ואופים, יש מתכון מדויק יותר באתר המתכוניה

אצלנו ישנן קציצות סלק מסורתיות מאימי לפסח. כמובן מתאים גם לכל השנה.

בעיקרון מוסיפים תפו"א חלקו חי וחלקו מבושל נא, סלק (כדאי גם חי) ובצל. מוסיפים קצף של חלבון ביצה, החלמון, ואפשר להקשות בקמח מצה/תפו"א/פרורי לחם. מרסקים הכל ומטגנים קל. הקציצות יוצאות קלילות וטעימות ובתוספת רוטב מהסלק מעולות!

כמובן, תבלי לפי טעמך, ובתאבון!

 

ולהכין לחמניות סלק 

לחמניות סלק/ ברוקולי
1000 גרם קמח
46 גרם שמרים
40 גרם דבש
13 גרם סוכר חום
18 גרם מלח
550 גרם מחית סלק (מחית מ 4 סלקים בינוניים)
100 מל שמן
100 גרם קשיו קצוץ
360-550 מי סלק
לגבי המים: תלוי במחית ובקמח
לכן רושמת בין 360-560 מל)
להתחיל עם 360 ולהוסיף עד לקבלת בצק נח לעבודה)
אופן ההכנה:
לשטוף היטב את הסלקים, לקלף.
לבשל עד לריכוך (לשמור את המים) לאחר ריכוך לטחון את הסלק למחית.
בקערת המיקסר/ לישה ביד להכניס לפי הסדר
קמח
שמרים
(ערבוב)
סוכרים
מלח
סלק
שמן
מים לפי צורך
ללוש 10 דקות
התפחה בין 30-60 דקות עד הכפלת נפח
חלוקה לכדורים של 90 גרם
כדרור לצורה סופית
התפחה שניה עד להכפלת נפח
לפני הכנסה לתנור ניתן למרוח ביצה ולהוסיף סומסום או פרג
לאפות כ 30-35 דקות על 170 מעלות עד שמוכן.
בתאבון!

לגרד בפומפיה סלק חי, להוסיף רצועות פלפל אדום ועלי כוסברה.
להוסיף תיבול:
שמן זית, קצת חומץ, מיץ לימון, סילאן, פלפל שחור ומלח.

לפעמים לקמח כוסמין צריך להוסיף מעט מעט נוזלים מעבר למה שכתוב במתכון.
זו גם סיבה סבירה.

לק"י

איכשהו התבנית שלנו לא נקיה מספיק כדי להניח עליה מאכלים ישירות.

ויוצא ממש טוב בד"כ

הן אמנם לא נדבקו (תודה לכן!)
אבל יצאו במרקם אוורירי מגעיל ולא של עוגיות 

 

אני חושבת שאני אתייאש מהמקמח כוסמין ודי

העניין שעם קמח רגיל יוצא ממש טעים.

 

• 1 חב' מרגרינה
• 3/4 כוס סוכר חום
• 1 כוס סוכר לבן
• 2 ביצים
• 1 תמצית וניל
• 1/4 2 כוסות קמח
• 1 כפית סודה לשתיה
• קורט מלח
• 1 שקית פצפוצי שוקולד של אופנהיימר או אחר

אופן ההכנה:

 

1. מחממים תנור ל- 180 מעלות.

 

2. מערבבים את המרגרינה עם הסוכר לתערובת אחידה ואורירית, מוסיפים את הביצים והוניל ומערבבים. מוסיפים קמח, סודה ומלח ומערבבים שוב. את השוקולד מוסיפים בסוף.

 

3. יוצרים בעזרת שתי כפיות עיגולי עוגיות ומניחים בתבנית. מכניסים את התבנית לתנור ל - 10 עד 12 דקות.

אם יש בזה מרגרינה?

הייתי מנסה להמיר 200 גרם מרגרינה ב 150 מ''ל/גרם שמן.
בכוס חד''פ שקופה של שתיה קרה זה יוצא כוס וכמעט עוד רבע.

הכוסמין דק ועדין מידי להחזיק עם המרגרינה, נראה לי ששמן יתאים יותר.

 

כן? טוב אני אנסה אז שוב פעם בלי נדר. תודה אחותי

עם שמן, כמו שכתבת

ויצא מדהים ברוך השם.

 

 

תודה רבה רבה רבה!!! אלופה שאת

 

הייתי שמה נייר אפיה מושמן קלות.

 

הן נדבקו? היו קשות ? רכות?

 

אני משתמשת הרבה בקמח כוסמין ואפתח לא נצפתה בעיה.

 

 

(כלומר לא טעים בכלל)

 

אנסה עם שמן, כמו שט' אמרה

מוזמנת לשאול

רציתי לשאול אם אפשר להכין כמות גדולה ולהקפיא רביולי?
אם כן, עדיף להקפיא לפני הבישול או אחריו?

לגבי הכנת לזניה, האם צריך לבשל את העלים מהבצק הטרי או שעושים את הלזניה בלי לבשל?

תודה

אפשר בהחלט להכין ולהקפיא כמות גדולה. כמובן שלפני הבישול (מוסיפים עוד טיפה זמן בבישול אם זה קפוא)
ואת עלי הלזניה לא צריך לבשל... בתנור עם הרוטב הם מתבשלים

בגדול- מכינים מזה סוג של קרם (במרקם של פירה חלק) שיהיה לך נח לגלגל לכדור/לשים עם כפית על הבצק ולא ינזל.
אז כמה דוגמאות:
פירה- מוסיפים שמן או חמאה עד שמגיע למרקם נח. וכמובן תיבול. (אפשר בצל מטוגן...)
בטטות (מכינים פירה בטטות)
ערמונים טחונים למחית (אפשר עם פטריות. גבינה-אני פחות אהבתי את המרקם שיוצא. גבינה צהובה)
פטריות טחונות למחית (כמו הערמונים)
גבינה (לשים לב שהיא לא נוזלית אלא יחסית מוצקה. אפשר מראש לסנן את הגבינות או להשתמש בגבינת טוב טעם/גבינת שמנת. לפי מה שאת רוצה)

(אפשר להכין גם מתוק. גבינה מתוקה יציבה. גנאש שוקולד יציב וכו)


בעצם- כל מלית שתכיני לבורקס/בלינצ'ס. רק יותר יציבה.

מצאתי באינטרנט ושיפרתי.
יש לי 1 בלי ביצים ו1 עם. מכינה כל פעם מה שיותר מתחשק לי...

מה שאני מצאתי היה רק עם מכונת פסטה..

פשוט מרדדים טוב טוב והרבה פעמים. זו עבודה אבל אפשרי

מרדדים הרבה יותר דק.

מוכרים כיום קוסקוס מלא, אפשר להכין אותו בכל מיני צורות וטעמים.. עם מרק או כסלט..
פירה- משביע בריא וטעים לצד תוספת בשרית או פרווה, חזה עוף בגריל בריא או מנת דג (סלמון)

ממולאים- ירקות שונים (בצל, פלפל, קישוא כרוב וכו) במילוי של בורגול, אורז, קינואה לפי העדפה.

בורגול מבושל עם ירקות

מרקים שונים

חציל בטחינה- טעים ואפשר לאכול עם לחם מלא..

שעועית לבנה ברוטב עגבניות וכן שאר קטניות..

יש כל מיני פשטידות לייט על בסיס גבינות רזות עם ירקות (ברוקולי, כרובית וכדו)..

זה מה שעלה בינתיים, אם יעלו עוד רעיונות אכתוב..

טאבולה, סלט קינואה, סלט אורז,
אורז עם קיטניה כלשהי

בכללי תנסי להקפיד על אבות המזון בכל ארוחה, גם אם את אוכלת פסטה שזה לא יהיה רק פסטה אלא גם חלבון ושומן

אני לא השמנתי יותר דווקא בשירות, כי פשוט אכלתי מה שהייתי רגילה.
הבנות בדירה זרמו עם האוכל- ואכלנו בד"כ בערב ארוחה מבושלת דירתית.

מה שכן- זה לוגיסטיקה. פסטה-פתיתים-קוסקוס-שניצל תירס זה זמין, קל ונוח. וכדאי שיהיה גם את זה בדירה למקרה שמתים מרעב אבל עסוקים עד מעל הראש ואין זמן.

בכללי-
אם יש לך אפשרות להכין בבית כמה שיותר ולהביא קפוא זה הכי נוח.. ואז רק להכין תוספת של אורז וירק (ואפשר גם את זה להביא קפוא.. או לפחות להביא עד יום שלישי)

זה אומר לקום מוקדם יותר (15 דקות לפני הזמן הרגיל שלך בדירה - קחי בחשבון שיש יותר בנות על השירותים וכו' אז צריך להתרגל ולמצוא סדר בזה... )
ולהכין לך משהו יותר מזין מסלט/לחם לבד.
נגיד - ביצה/חביתה + לחם מלא+ סלט (את יכולה להכין ערב קודם ביצה קשה וזה ממש מקל.. )

זה יתן לך כוח ליום וזה אחרת לגמרי.

בנוסף - אם אין כוח או התקן עמוס מידי - תכיני בערב ארוחה נורמלית שתספיק לך גם ליום שאחרי לצהריים.


ממליצה על האפליקציה של ניקי ב. - יש שם המון מתכונים פשוטים וטעימים.

יכולה להגיד לך שכשאני הייתי בשירות חברות שלי היו אוכלות גאנ'ק (מנה חמה וכאלה) ואני הייתי משקיעה ומכינה לי ממש ארוחה ואכלנו יחד,
למרות ששלהן זה פחות זמן הכנה.. הן פשוט נמרחו והתעצלו וחשבו שעות מה להכין ובסוף אכלו - פסטה/מנה חמה.

בזמן שאני אכלתי אוכל נורמלי.

נסי לארגן לך, לפחות בראש, תפריט לשבוע.
או לחשוב ערב קודם מה את רוצה יום אחרי ולהתארגן בהתאם (לקנות ירקות/להפשיר שניצל/לבדוק שיש את כל המצרכים)

להביא אוכל מוקפא מהבית או להכין אוכל כמו בבית אבל בדירת שירות. מידי פעם תתפנקי באוכל בחוץ וזה ניראלי סבבה לאכול בשירות! בהצלחה השנה!!

להשתדל לא לאכול ארוחות ליליות.. זה הכי משמין כי ישר אח"כ הולכים לישון ולא עושים שום פעילות להוריד את הקלוריות.

שגם עבדה-
זה לאכול מסודר. להקפיד לאכול בוקר צהריים וערב.
באמת הכנתי לארוחות האלה הרכבה דברים שאמרו פה למעלה.
נקודה חשובה שאמרו ואני מחדדת- זה להכין בכמות גדולה שיהיה גם ליום שאחרי ואז לא צריך להכין כל יום.
עוד נקודה - תבדקי אם במקום שאת עושה שירות יש ארוחות. לי היה איפה שעשיתי ארוחות צהריים וזה היה ממש הצלה כי אז לערב יכולתי להכין לי משהו קטן.
אבל באמת מה שהכי חשוב זה לאכול מסודר!!!
וכשאת אוכלת להתרכז באוכל ולא לעשות דברים תוך כדי..
אני אישית לא יכולתי בלי לנשנש קצת.. תמיד היה לי שוקולד או מרשמלו בדירה...
הייתי מסיימת חבילה ביומיים בערך, אבל לא השמנתי כי אכלתי מסודר וזה לא היה במקום הארוחה.. לי זה היה בעיקר נפשי.. וזה נצרך בשירות- אז לא למנוע בכוח.
ובהצלחה גדולה! השירות היה לי אחת השנים הטובות והמשמעותיות- מקווה מאוד שתהיה גם לך...

תעדיפי תמיד מתכונים לתנור על מחבת כי זה מכיל פחות שמן.
תכיני כמות ותקפיאי, תכיני מלא שניצלים, קציצות, פרגיות ותשימי במקפיא, הם נשמרים יופי. אורז גם נשמר מעולה בהקפאה, וגם פשטידות ולחם.
תקני הרבה ירקות ופירות, ופיצוחים בלי מלח שיהיה לך לנדנד. פיצוחים נשמרים טוב במקרר וגם פירות יכולים להחזיק שבוע ויותר בקירור.
תנסי לקנות כמה שפחות אוכל מוכן להכנה עצמית כמו שניצלים ובורקסים, הם לא הרבה יותר טובים מאכילה בחוץ.
בתיאבון ובהצלחה!

עזרתם מאוד..

תחגגי על פירות וירקות.אני ממש השתדלתי לאכול סלט בבוקר ובדר"כ גם בערב,

ולאורך היום סתם פירות וירקות כמו שהם, זה גם טעים, גם בריא וגם מונע ממך לאכול שטויות במקום..

ולהקפיד שיהיה לך אוכל עד השעה שבה את יוצאת מהמקום ויכולה לאכול עוד ארוחה מסודרת (יעני לא להגיע עם ארוחת בוקר ליום שעובדים בו עד חמש ולקנות שטויות במכולת ליד..)

בכללי להיות מכוונת לאכול בריא וגם כשקונים משהו אז לקנות נגיד פריכיות וקרקרים במקום חטיף..

בהצלחה!

ירקות אפשר חופשי

בתחילת שנה כשהייתי תקן דירה (לפני שהתחתנתי) עשיתי שירות בדרום וגרתי יחסית בצפון.. ובכל זאת היה שווה לארוז כמה קופסאות משבת לראשון-שלישי ולפעמים גם רביעי.  

הייתי אוכלת מידי פעם אצל המשפחה המאמצת שלי - שווה לבדוק אם יש קשר כלשהו למשפחות באיזור, אם כן שווה לפתח אותו - מרוויחים אוכל של בית..

קציצות בקר/עוף, עוף..- אפשר מבושל ביחד עם תוספות: אפונה, תפו''א, שעועית וכו'

את יכולה להיכנס לאתר של ניקי ב יש שם מתכונים פשוטים וברורים

או טונה אדומה צרובה ושעועית ירוקה מוקפצת..

אפשר את המנות האלה עם נתחי פרגית או כבדי עוף.

אין לי מתכון אבל במקומך הייתי הולכת על הכיוון הזה.

😜
יש תפו"א? ובשר כלשהו?

מתחיל לדאוג..

סלט קילופי גזר עם לימון, מלח, בצל ושמן זית.
שניצלי סויה עם גבינה צהובה מותכת וקישוטי גמבה.
צ'יפס תפו"א, בטטה ושום בשמן עמוק.

כל הכבוד.

הלבן נותן אווריריות ללחם..
בקשר לבצקי כנראה שטמפ התנור גבוהה מדי ולכן הוא מקבל כרום מהר ומרגיש כאילו הוא אפוי אבל הבפנוך לא..

 

- התפחה ולישה לקויים 

 

- אפיה קצרה מידי בטמפ' גבוהה מידי 

 

- או זיהוי שגוי של רעש / פריסת הלחם לפני קירור

 

על לחם להיות  בחום  95 מעלות בתוך הכיכר ויש צורך לתת לו זמן מנוחה לפני פריסה

 

 

הקמח המלא כבד יותר ולכן הוא יותר קשה להתפחה..

בעוד קמחים ולא לאכול אותו נקי

 

אבל נסכים שלא להסכים בענייני אפיית לחם 

אבל גם אני לא..
הקמח המלא דורש יותר נוזלים ו/או שומן.. והמרצה שלי בזמנו גם אמר שעדיף (במקרה שאין רגישות) לשלב 30 אחוז קמח לבן רגיל שנותן לו אווריריות..וכך גם הכנתי בעבר כמה פעמים ורואים שזה אחרת.. יש גם אפשרות להכין במקום עם מחמצת.. בקיצור יש כמה שיטות, אז כנראה שאת גם צודקת..

 

מתקבל אותו אפקט..

 

 

1. אני לשה במיקסר עם עזרה ידנית בסוף

2. הוא תופח ממש ממש יפה!!!

3. הרעש זהה לזה של החלות ובחלות יוצא אורירי וממש טעים!

4.אני מצננת על רשת.

5.יש לך מתכון טוב?

 

אני בכוונה לא מערבבת עם קמח לבן, הוא עושה לי ממש רע... אין לי בעיה למתכונים שמעורבבים עם שיפון.

 

תוכלי להעלות תמונה של הלחם, אולי נוכל לכוון אותך יותר.

 

אבל לבנתיים יש לכם מתכון?

 

גם כוסמין זה בסדר

 

מתכונים טובים וקלים להכנה עם הסברים מפורטים.

 

http://www.baking.co.il/

 

לא הייתי משלבת עם שיפון , הוא קמח דל דל גלוטן והרבה יותר קשה לעבוד איתו.

 

אם יש לזה ריח רע אחרי הבישול אל תאכלי.

והבעיה העיקרית היא שזה נהיה גוש

כמו אלה: סנפרוסט, טבעול וכו.
אולי בגלל הטעם...

לק"י

עכשיו, אם רוצים אותן יותר פריכות אפשר לשים כוס שמן במקום 3/4 ולהוסיף עוד קצת אפילו.
ולא לשים נוזלים (מים/ מיץ) בהתחלה, רק להוסיף קצת לפי הצורך.

ומעל לשים תפוחים?

לא חמאה עושה?

לק"י

אנחנו מורידים בגלל חוסר הבריאות שבה.
אם את רוצה לשים חמאה, אז נראה לי ששמים בזה 3/4 חבילת מרגרינה ו-3/4 כוס שמן.

מומלץ בחום!!! ממש אהבתי

גם אני לא רוצה לשים מרגרינה 

לק"י

המיץ מוסיף טעם.

קרצת עיגולים וכך יצא אחרי האפיה?

 בתמונה זה לא ניראה כ"כ טוב... 

אבל זה באמת פריך וטעים! 

חותכים את הראש של הפלפלים
בקערה שמים אורז בצל קצוץ פטרוזיליה קצוצה
תפו"א מגורד. תבלינים, מלח כורכום פלפל שחור.
ממלאים את הפלפלים לא עד הסוף כי האורז תופח
מסדרת את הפלפלים בסיר, מים עד הגובה כשהמים רותחים להוסיף תבלינים מלח פפריקה כורכום פלפל שחור ורסק עגבניות.
בישול על אש נמוכה וסיר מכוסה חלקית

למה לך לרשום את המתכון? תן תודה על האישה הכישרונית שלך

אבל אם אנחנו עושים ספר מתכונים זה הולך להיות רב-מכר

מכירה את זה מקרוב עם בעל שמכין אוכל מוצלח בלי מתכונים

אני פשוט מסתכלת מה הוא שם,  ואחר כך הוא מנסה לכמת : חצי כפית.. כוס..

את מזכירה לי כמה זמן לא מעכתי ביסקוויטים

 

אני מקווה שמי שמכין לי עוגיות לא דורך עליהם קודם 

 

 

לק"י

איכשהו נראה לי שהביסקוויטים יקבלו טעם נוסף

(חוץ מזה שאני משתמשת איתו בכלים בשריים או אוכל שבושל בכלים בשריים, אז לביסקוויטים לחלבי אולי זאת בעיה. ואני גם לא אלכלך אותו בשביל כמה ביסקוויטים).

אם הוא לא בן יומו (לא נעשה בו שימוש ב24 שעות אחרונות) ולהשתמש באוכל שנטחן במאכל חלבי.
כדאי לבדוק את זה.

דבר שני,
פרורי ביסקויטים זה קל לנקות מקערה של מעבד מזון.
וגם הרבה יותר נוח
ו

זה מה שתמיד מפריע לי, כשאני רוצה פירורי בסקויטים ולא קמח ביסקויטים ..

מה הם חשבו לעצמם האלה מפעם????

 

מה הבעיה שלהם היתה למעוך את הענבים בשיטות יותר נקיות?

אולי עם טיפה אינסטנט פודינג וניל כדי להוסיף טעם

לק"י

תחפשי אולי מתכון של גביניות באינטרנט, ותכיני את המילוי (לא חושבת אבל שיש בזה טעם וניל, אולי באמת להוסיף קצת אינסטנט פודינג וניל(

בסוף הוספתי לגבינה אינסטינט וסוכר וקצת חלמון.. יצא אחלה.