אני לא אוהבת עוף. ולכן נראלי שלא יוצא לי טעים- כי זה לא טעים לי 
אני מכינה ככה:
מטגנת בצל
מוסיפה את הירכיים וצורבת
מכסה ברוטב:
פפריקה, שום, מלח, סילאן, יין, רוטב סויה.
לפעמים ירקות- גזר, בטטה.
איך אפשר להכין ירכיים בדרך מוצלחת וטעימה?
חמי וחמותי באים לשבת, הלפ מי..
כשנתקלתי בבגרותי בתופעה הזאת -- של עוף מתוק -- זה היה מאוד דוחה בעיני. קיצורו של דבר, טעות בידך.
א. יש כל מיני עדות אשכנזיות. כמו שהפרסים לא אוכלים מה שהמרוקאים אוכלים כך גם ההונגרים לא אוכלים מה שהליטאים אוכלים וכו'. אפילו לא כל היהודים הפולנים אוכלים דג מתוק [געפילטע פיש]. אמי באה מפולין, מאיזור קרוב לליטא [צפון מזרח פולין], ושם לא שמו סוכר בגעפילטע פיש. אבי בא מהונגריה ושם הכל חריף ומפולפל וכמובן שלא שמו סוכר בגעפילטע פיש. בשני המקומות שמו פלפל שחור בדג הזה אבל אצל אמי שמו פחות פלפל שחור מאשר אצל אבי. שניהם טעימים בעיני.
ב. נדמה לי שסילאן הוא מתוק. אז אם חמותך עומדת על כך שהעוף שלה יהיה מתוק, אז המתכון שלך מצויין !
ג. מה גורם לך לחשוב שהעוף שאת עושה לא יוצא טעים? זה שאת לא אוהבת אותו, זו עדיין לא הוכחה. האם בעלך אוהב אותו? אם הוא אוהב אותו, יש סיכוי טוב שגם הוריו יאהבו אותו.
בקיצור, את במתח מיותר. בהצלחה !
בעיני עוף צריך להיות פיקנטי! ואני מבית אשכנזי מאה אחוז
ובאמת קראתי באיזה ספר על מישהו שאומרת שאיך יודעים מה הגבול בין פולין לליטא
(בתקופה ההיא הוא השתנה כל הזמן בגלל מלחמות)
שמי ששמה סוכר בגפילטע פיש היא מפולין ומי שלא מליטא..
מה לגבי עוף בתנור?
פשוט שכבה של בצל ותפוחי אדמה,
מעל זה הירכיים והכל מרוח בתערובת של פפריקה, שמן, מלח פלפל, גריל עוף, קצת כמון... והרבה שום, יאמייי 
אם את בקטע של מתוק אז יש עוף עם פירות יבשים, דבש, קינמון, ויין לבן. ובצל מטוגן.
יש גם עוף עם מיונז ופירורי לחם...
את שני אלו לא ניסיתי האמת, אבל שלחו את זה באיזשהי קבוצה בוואצפ..
ואין לי מתכונים מדוייקים
נראה לי תבחרי כיוון יותר ברור - תורידי את היין. וגם את השום.
המלח בעצם גם מיותר כי העוף מלוח מעצמו וגם מוכשר במלח, במיוחד שאת רוצה יותר לכיוון המתוק.
אז מה נשאר לנו? 
בצל מטוגן, סילאן, סויה, פפריקה, ובטטות נשמע לי יותר מדוייק.
ואפילו, אם את שואלת אותי, הייתי מורידה את הרוטב סויה ומוסיפה קצת פלפל שחור בשביל לאזן.
בהצלחה.
בגלל שאני לא טועמת אני לא יודעת איך להשתפר. נשמע טוב. תודה
להשרות את העוף בסויה ודבש/ סילאן, להוסיף שום כתוש (לא לוותר) ושמן זית- מעט.
אחרי חצי שעה לסדר בתבנית, לכסות בנייר כסף אטום היטב מכל הצדדים ולאפות כשעה.
להוריד את הנייר, לכוון את התנור למצב גריל ולצלות כ20 דק' או עד שהעוף שחום ועסיסי.
בניגוד לבשר עוף מתייבש נורא בקלות ומצד שני חייב לבשל אותו עד הסוף בגלל החיידקים
לכן החזה תמיד פחות מוצלח ויבש לעומת כרעיים שלמות , שוקיים , כנפיים או פרגיות (שהם החלקים הפעילים יותר אצל העוף )
רצוי להשרות במרינדה לפני בישול
לחרוץ חריצים עם סכין חדה לפני הבישול ( בנוזלים בלבד) .
תבנית מכוסה בנייר כסף תשמור על הנוזלים בפנים ( בתנור )
טיגון מקדים במחבת\סיר בטמפרטורה נורא גבוהה עם מעט שמן ( מה שנקרא סגירה) במצב כזה אני שומר את הנוזלים בתוך העוף כיוון שהצריבה החיצונית לא מאפשרת לנוזלים לצאת .
חשוב לזכור שבכל מצב ניתן להשחים את העוף מבחוץ זמן קצר יחסית לפני סיום הבישול.. אז לא להילחץ מהצבע בהתחלה
בהצלחה ובתיאבון
דומה לשלך אבל פחות דברים. צריך לקחת כיוון ולהתמיד בו..
בסיר גדול ושטוח ככל האפשר:
טגני שניים שלושה בצלים עד להשחמה ממש.
הוסיפי כמה שיני שום פרוסות
טגני מעט את הכרעיים עד לסגירה/צריבה
פזרי מעט מלח, פפריקה חריפה (לא מתוקה!) והרבה פלפל שחור גרוס.
הוסיפי מים רותחים עד לכיסוי חלקי והוסיפי קוביות או פרוסות תפוחי אדמה.
בשלי כמה שעות! עד שתפוחי האדמה רכים ומתפרקים. עד הצפצוף של שבת..
המים נעשים חומים מהבצלים.
תפוחי האדמה צריכים להיות במים אז תוסיפי קצת (לא מעבר לכיסוי, שלא יהיה מרק) ותדחפי בין הכרעיים..
כל מי שאני מכירה אוהב את זה. זה טעם פשוט. גם העוף יוצא רך מאד.
ואיפה קונים, אם תחפשי בחנות ממתקים וכאלו מן הסתם יהיה
שרשרו מתכונים למרקים טעימים ומזיניםט'המרקים שאני אוהבת להכין בחורף -
מרק כתום: מטגנת עם מעט מאוד שמן: בצל, קוביות בטטה, גזר, קישואים, מוסיפה מים, מלח ופלפל שחור, כשהכל רך מרסקת במוט-בלנדר.
מרק ירקות עם עדשים: מגרדת בצל + גזר + קישוא, מוסיפה כוס עדשים כתומות, מכסה במים ומוסיפה מלח ופפריקה.
מרק אפונה: מבשלת אפונה יבשה בהרבה מים למשך כמה שעות, מוסיפה מלח וכמון ובצל חתוך לרבעים.
לבריאות 
מתחילה עם בצל ושומר מטוגנים ואז מוסיפה את האפונה.
בסוף- מוסיפה שום כתוש ומיץ לימון.
בדר"כ מתחיל בטיגון בצל, אח"כ מוסיפים את הגזר, תפו"א, קישואים, בטטה, דלעת, שומר, קולרבי וכו'. מוסיפים מים ואז מכניסים עדשים, או חומוס מבושל או חיטה או אורז מלא.
מבשלים היטב, מתבלים במלח ופפריקה (לא צריך יותר מזה!!), ואם יש- מוסיפים פטרוזיליה או כוזברה קצוצה.
חותכים גמבה, קצת עגבניה, בצל וכל ירק מרק אחר שיש בבית (קישוא, גזר, בטטה, דלעת וכו')
מבשלים עד שהירקות מתחילים להתרכך
שופכים פנימה קופסת שימורים של שעועית ברוטב עגבניות
מבשלים עד שהטעמים מתערבבים.
מעולים אחד אחד
ממש עכשיו הכנתי מרק תירס סיני...
ואני מכינה הרבה גם מרק אפונה
מרקי קובה (עגבניות,סלק, צהוב)
מרק עדשים (אדומות, ירוקות ושניהם ביחד)
מרק קטניות (כמו חמין רק במרק ובלי לילה על הפלטה)
מרק תפוחי אדמה
מרק בצל
זה מה שעומד לי עכשיו בראש
רגע, מביאים גם מתכונים?
וכחובב חורף אמיתי, מאוד מאוד ממליץ לכם לקפוץ לזופה ולקבל משם רעיונות למרקים. אתם תהיו בשוק מהמבחר שיש שם ומהדברים שהם מציעים בקערה אחת קטנה. קבלוף http://www.rest.co.il/rest/80040757
מתכון של סבתא הכי טעים.
מרסקת במג'ימיקס מלא (!) גזר, תפ"וא, קישוא, קולורבי... איזה ירקות שאוהבים
מטגנת כמה כפות קמח עם קצת שמן (זה מסמיך את כל העסק...)
מוסיפה את הירקות המרוסקים ומטגנת. מוסיפה לפעמים גם אפונה.. מוסיף ממש
מכסה הכל במים רותחים ושמה 2 בצלים שלמים קלופים
תבלינים: מה שבא ליד כורכום, מלח, אבקת מרק עוף, חוויאג'.. כל תבלין צהוב שיש
כשהכל רותח מוסיפה גם כמה עלי פטרוזיליה או שמיר או כוסברה..
טעייםם (בשבתות עם אטריות וקניידלך זה מושלם )
אני מרסקת עם הסכין העבה של המג'ימיקס.. כזאת: (בערך..)
לא טחון.. 
מרק לביבות! (הוא ממש הזכיר את הטעם ואת המרקם)
יצא מעולה!
זה היה בפורום של חברות,
גם מי שהכריזה שהיא לא אוהבת קולורבי התלהבה.
מכינה לשבת עם קניידלך ואטריות.
ונשאר מאז במקרר (הקר מאוד) שלנו.
מה טיבו? נראלכם שהוא בסדר?
תסתכלי בתווית- אמור להיות רשום תאריך שחיטה, ותאריך אחרון לשימוש.
בדרך כלל במקרר יעיל, יש טווח של 5 ימים שבהם העוף טוב לשימוש.
אם קניתם את זה ביום האחרון שהוא מיועד לשיוון קצת בעיה.
אבל זה אם יום אחרי השחיטה, זה בסדר גמור!
כשאת מזדמנת לעיר הגדולה את יכולה לקנות נתחים של בשר קפוא (לא רולדות - מוסיפים להם מים ופוספטים) או טרי (הרבה יותר יקר) ולטחון בבית.
אני מעדיפה להסיר את כל השומן ולטחון בעצמי.
יש מטחנות בשר ידניות שלא עולות הרבה.
אותו דבר אפשר לעשות עם נתחי חזה הודו או עם הודו אדום (שוק מפורק - רק בשר השוק).
חתיכות עוף מבושל רך.
שוק הודו מפורק (או לבשל שוק או כנף שלמים) במרק - רך מאוד. חתוך לקוביות.
אני קונה את הנתח ללא העצם, פותחת אותו בסכין ככה שיהיה פרוס לרווחה ומתבלת במל"פ, שמן זית ודבש.
ואת זה אני מוסיפה למרק.
אפשר לבשל את זה גם בלי מרק, עם מעט רוטב.
אם מבשלים בסיר לחץ (עוד פעם סיר לחץ 
- אבל הפעם מלחץ של זמן לקראת שבת...), מחשבים 10 דקות אחרונות של בישול המרק.
אפונה הוא אולי יכול לאכול אחד אחד..
הקטניות הטריות הירוקות נחשבות ירקות מבחינת ההרכב התזונתי.
לב אמיץהאפונה הירוקה (שימורים/סנפרוסט) היא פחמימה כמו ירקות אחרים.
לאפונה היבשה, כמו לכל הקטניות, יש הרכב תזונתי אחר מלאפונה הירוקה. יש לה תכולת חלבון גבוהה: היא מכילה כ 20% חלבון.
באפונה יבשה יש 24.5 גרם חלבונים ל100גרם מוצר.
באפונה ירוקה יש 5.4 גרם חלבונים ל100 גרם מוצר.
את יכולה לבדוק בעצמך.
יש לזה הסבר - נדמה לי שתוך 24 שעות מרגע הקטיף ההרכב משתנה.
כדי שיהיה חלבון מלא.
שעועית ועדשים עם אורז
חומוס עם חיטה
ונדמה לי שגם בשקדים יש קצת חלבון לא? אז אפשר אולי שקדיה.
אולי לבשל ואז לאפות את זה מעורב בתוך בצק לעוגיות? החלבון לא ילך לאיבוד באפיה.
חשוב שהגרגירים יהיו נימוחים, מן הסתם הוא עדיין לא ממש לועס, אם הם נשארים שלמים הם עוזבים את הגוף כלעומת שבאו...והגוף לא נהנה מהחלבון.
הוא נשמע בחור לענין 
.
בכל סופר שמוכר בשר טרי אפשר לקנות בשר טחון לא מעובד (רמי לוי, שופרסל, אושר עד..).
אפשר גם להכין קציצות טונה משימורים (ילדים אוהבים...): לערבב עם ביצים וקמח, להוסיף תוספות אם רוצים - לא חייב, ליצור קציצות שטוחות, ולטגן עם לא הרבה שמן - קצת יותר מחביתה - משני הצדדים.
להכין עוף (שוקיים, ירכיים...) כרגיל ולחתוך לחתיכות ולהניח לו בצלחת שיאכל בעצמו.
אני משערת גם שבפשטידה עם הרבה ביצים יש חלבון - והוא יכול לאכול פרוסה בעצמו.
ואולי הגיע הזמן להכניס דג הביתה? אפשר לטחון בבית במעבד מזון ולהכין קציצות.
עם פטרוזליה קצוצה ומעט בצל מטוגן זה ממש טעים! ורך מאד כך שאפילו פיצי כזה יוכל לאכול...
ותבררי עם דיאטנית ילדים כמה כמות חלבון הוא צריך ביום, נראה לי שלא כ"כ הרבה כמו שההיסטריה שלנו האמהות משדרת לנו...
זה בסדר להם. הם לועסים לא עם השיניים, אלא עם הלשון איכשהו. זה בסדר (מנסיון של הקטנים שלנו..).
לגבי בשר - אולי פעם ב... תסעי למקום עם כשרות טובה ותצטיידי? אם איין לך רכב אולי עם שכנה? (כשגרנו בישוב בלי סופרים, המכולת המקומית מכרה גם בשר טרי. אולי יש משהו כזה בסביבתכם? האמת שלאור ההמלצות של איגוד הבריאו העולמי, הייתי הולכת על הודו טחון ולא בקר.
וכמובן - לא מעובד! (אלא עם תוספת הסויה הם מעובדים, אז הרווחתם..)
בתיאבון לקטנטן..
ומה עם לחם מטוגן חתוך לקוביות?
ואיך מעשירים את התפריט בסידן?
שלי גם כן רגיש לחלבי, בן שנה וקצת. לא נוגע בטחינה (הקיא בפעם היחידה שטעם)
לא כ"כ מסתדר עם קטניות, כבר לא יונק, ושותה רק מעט תחליף צמחי.
מה אפשר לתת לו שמכיל סידן?
עצה מקדימה: בכל פעם שאני קונה קטניות אני משרה את כולן למשך הרבה זמן, מחליפה את המים מדי פעם (מפחית גזים)- ובשקיות למקפיא.
יש לך מג'ימיקיס?
אני טוחנת עדשים ירוקות שרויות לא מבושלות, עד עיסתיות. אפשר להוסיף מים אם צריך.
זה בסיס נהדר לקציצות, לא צריך תוספת של ביצה/ קמח, זה מדביק את עצמו.
אפשר לגרד פנימה גזר, בטטה, קישוא, בצל, שום כתוש.
אפשר להוסיף גם טחינה גולמית/ רסק עגבניות.
תבלינים, רטבים.
לטגן או לאפות.
אני ניסיתי גם טיגון ואפיה-
בטיגון הן קצת מתפרקות. באפייה הן עדיין עדינות אבל יוצא יותר מגובש.
אתמול הכנתי עם רסק עגבניות, קישוא, בצל, טיפה רוטב ברביקיו, מלח פלפל שום גבישי, פטרוזיליה.
יצא מעולה, וגם הקטנטנים אהבו- כי הם יכולים להחזיק לבד!
לא צריך לייבש. בכל מקרה מוסיפים נוזלים
פלונטר היפהבכל יום שבכל שבועה שבכל חודש שבכל שנה, אני לוקחת איתי סנדוויץ' לבי''ס. תמיד לא כל כך אהבתי סנדוויצ'ים, אבל בתקופה האחרונה, כבר לא מסוגלת יותר. כבר נמאס לי לאכול (בבי''ס) את אותו הדבר כל יום, יצא לי מכל החורים!!!
יש לכם אולי רעיון לאוכל לבי''ס במקום סנדוויץ'? משהוא משביעה, שאפשר לארוז אותו ולקחת ושיהיה נח לאכילה?
(רק אוסיף שאני לא אוהבת פרוצ וירקות, אז לא סלטים וכאלה.)
תודה מראש לכולם! שיהיה לכם ערב מצוין...!
מכירים מקום כזה?
מסעדה טובה או קייטרינג לאוכל לשבת + משלוחים לירושלים.
אפילו מהסביבה
אפשר מתכון?
קרמשניט
עוגת שמרים
עוגות שיש למינהן, פשוטות ויוצאות מרשימות
שלום,
הכנתי שווארמה טעימה במתכון קליל, הבעיה היא שזה יוצא לי קשה ללעיסה.
רציתי לדעת מה יכול לגרום לזה ואיך אני יכולה, אם בכלל, לשפר את זה.
אני הולכת תכף להכין את זה שוב ומקווה שאספיק לקבל עצות..
המתכון הוא:
600 ג' שווארמה הודו נקבה חתוכה קטן
3 בצלים גדולים חצויים ופרוסים
כף גדושה פפריקה מרוקאית
כפית מיקס גריל
חצי כפית כמון
מעט כורכום
א. מרק
פלפל שחור גרוס
מלח
לטגן את הבצלים עד הזהבה, להוסיף את השווארמה והתבלינים להקפיץ כ 5 דקות על אש גבוהה
שווארמה זה משהו שאמור להתבשל עם חום נמוך ולאט.
הייתי ממליצה לך לעשות את התהליך אבל בסיר..
עם מעט מים
ולא להרבה זמן
ב.תאפי אותה בתנור לא במחבת
משווארמה מבושלת. תלוי איך אוהבים.
אבל נקבה זה באמת יותר רך בכל צורת בישול. גם בהקפצה זה אמור לצאת נחמד - דומה לשווראמה בגריל המסתובב בדוכני המזון.
מבושל או אפוי זה משהו אחר לגמרי. אפוי כדאי נתח שלם.
שווארמה נקבה זה בין 45- 55 ש"ח לקילו. כש 45 זה זול במיוחד - במבצע.
עד כמה שאני יודעת. כבר מזמן לא קניתי.
לפעמים מוכרים יחסית בזול ושוכחים/לא מבליטים את העובדה שמדובר בבשר הודו זכר.
למחפשי מתכון מנצח...
המתכון שתאר הבחור למעלה מצויין אם כי הייתי מוותר על האבקת מרק שלא הכי בריאה לילדים בעיקר בגלל המונוסדיום גלוטומט..
שינוי אחד שהייתי עושה , שם בתבנית את הנתחים עם מעט שמן וחצי כוס מים עם תבלינים שרשמת..
מכסה בנייר כסף ומכניס לתנור בחום של 170-180 מעלות ל - 30 דקות...
בצורה כזאת אתה תקבל ריכוך משמעותי לפני הטיגון הסופי...
דרך שנייה לריכוך היא להכין מרינדה עם אחוז מלח יחסית גבוה ( לא יותר מידי ) שמן זית , כף חרדל, רוטב סויה ( במידה ומשתמשים בסויה לא להוסיף מלח ) ... להשרות במשך 3 שעות במקרר ועוד שעה בחוץ לפני הבישול הסופי..
בתיאבון ובהצלחה
באמת, יוצא מהמם!!
רך וטעים- טעים
נראה טעים מאד וגם בריא מאד
https://www.facebook.com/recettesgateaux/videos/720176254749150/
נראה בעיקר הזוי... נוכן שמבחינת נראות זה יופי, אבל לא נראה לי שזה כזה טעים.. לא יודע, אולי אני סתם שלילי.
כרובית זה אחד הירקות הטעימים והוא משתלב כמעט עם כל דבר.
רק שלעשות את זה עם כרובית של חסלט זה יקר.
גם אני מתה על כרובית וגם על ברוקולי!
נמאס כבר מביצה (חביתה, מקושקשת, ביצת עין, ביצה בקן, ביצה עם תפוא ושקשוקה)
יש רעיונות אחרים?????
בורגול עם ירקות מגוררים(גזר קישוא בטטה)
פיצה ביתית
פוקצ'ה ביתית
מרק (כרובית, ברוקולי, גזר, בצל ואפונה) חבל על הזמן, אמא שלי נשתה אותו בפעם הראשונה, ייאמי,
''פתיתים+בורגול'' של 'אוסם' (אפשר עם קטשופ או כל רוטב אחר), שניצל דג (נסיכת הנילוס), יואוו, אמא שלי הכינה כמות גדולה של שניצלים, יישאר גם למחר ניראה לי 
.
בקיצור, זה אחלה של ארוחת ערב.
תבחרי מה שמתאים\נוח\טעים\קל לך (ואפשר גם לנסות דברים חדשים):
-פסטה ברוטב עגבניות, סלט ופרגיות.
-אורז, עוף בתנור, קישוא\פילפל ממולאים בירקות\בשר תחון
-נודלס ברוטב סויה סיני, ירקות מוקפצים ועוף הודו
-פיצה עשירה בתוספות, מקרוני מוקרם בקטנה כזה, סלט יווני
-תפוח אדמה (חתוכים לקוביות) ברוטב צילי מתוק, בתנור, ושניצלים.
-פתיתים עם נקניקיות פרוסות (במעורבב), פשטידה מהירה (פטריות, בצל, ברוקולי... לא כזה משנה)
-כוסמת, קציצות ברוטב אדום וסלט חסה, קרוב, פטריות ברוטב קיסר
-רביולי בשמנת, גביניות ומרק מוקרם
-פירה, קציצות עם ירקות בתנור (טעם לערבב עם הפירה)
-צ'יפס, סלט (חסה, עגבניות, קרוטונים ורוטב אלף איים) , נקניקיות
אם יש לך סיבה טובה, כח, זמן ומצב רוח- אפשר להשקיעה:
בשר על האש (קבב\נקניקיות\הודו\סטק\בורגר\פרגיות\כנפיים\שווארמה), צ'יפס, סלט חי, סלט קרוב וגזר, תחינה- חומוס, פיתות\בגטים.
אם אין לך כח\זמן לבשל- מותר מידי מעם לפרגן לעצמנו ולהזמין.
שיהיה לך בהצלחה ובטאבון.
נ.ב- אם את או מי שקרא את זה, רוצים שאפרט או אתן מתכון של משהו מכאן, אשמח לתת.
ביי כולם, שיהיה לכם ערב מצוין!
מדי פעם אנחנו אוכלים ארוחות קלות-
כמו שניצל\נקניק מהצומח, טוסט, נודלס ב-5 דקות הכנה, פנקייק, פיצות מהמקפיא לתנור, כדורי תפו''א, מקלות בטטה, סלט, לביבות גבינה, שניצלוני דג מהמקפיא, לזניה קלה ומהירה, ברוקולי וכרובית בסיר זה פיצוץ.
משהו מגניב שאכלנו שבועה שעבר- אורז מבושל עם חלב וסוכר. זה יוצא ייאמי ייאמי לאומת איך שזה נשמע...
תודה רבה!
ואשמח לדעת גם כמה זמן לשים בתנור? על איזה חום? מכוסה או לא? ממש תודה!
הרי הוא נועד לשמור בתוכו נוזלים..
יש בקבוקי פלסטיק שמיועדים בדכ לתכולה של שמן זית. נשמע לי שזה יהיה לך טוב, אם תנסי..
ואם אין בנמצא ונראה לכם אפשר גם בקבוק רגיל...
אבל אז יהיה קשה להכניס את התכולה.
אפשר אולי שאת התכולה תשימי בבקבוק פלסטיק
ותצטיידי אותו גם בקעריות מרק חד"פ. שאליהן ישפוך את התכולה.
אם מדובר על חימום של 3 דקות במיקורגל, בד"כ זה נשאר בסדר..
קצת מורכב, אבל אולי בכל- זאת..
אי לעם ישראלוכדאי להביא גם קערית חד"פ
השקיות את הקופסא הפתוחה. ובנוגע לכך שזה "מסוכן" לחמם בתוך שקיות ניילון - ובכן, ה"סיכון" ככל הנראה הוא קטן מאוד, אנחנו עשינו ככה שנים...
או מקסימום שתהיה לו גם קופסא קבוע בעבודה שהיא קופסא שכן ניתן לחמם איתה סגור, והוא פשוט יעביר את האוכל מקופסת הלוק לוק, לקופסת המיקרו האטומה... בסך הכל מוסיף עוד קופסא קטנה לשטיפה, ונפתרה הבעיה.
ככה אני מניידת מרקים מבושלים.
הסיר סגור הרמטית ואם במקרה יש שם כיריים, אפשר לחמם אותו בקלות על הגז.
תוכלי לשלוח מרק לכל הצוות!
אבל ברצינות - יש גם סירי לחץ קטנים יחסית.
. אולי תרמוס כמו שהציעו, המתאים ביותר.לב אמיץואז לחמם במיקרו אטומה. אצלנו לא קרה לה כלום.
כמו lock n lock
וזה מעולה לדברים כאלו. יש בכל מיני גדלים
אני שנים לוקחת מרק, שמה בתיק ונודדת מלא בלי שנשפך פעם אחת!!! ב"ה.
כבר מהבית אני שמה בשתי שקיות אטומות, ולפני שאני מכניסה למיקרוגל הטרף, אני פותחת (דרך השקית, לא צריך לפתוח את כל המארז..) שני צדדים של הקופסא ופותחת את הוואקום (כלומר, מרימה קצת את המכסה- הכל דרך השקית) ומחממת ככה.
עובד מצויין, חם וכיף בחורף....
מקווה שהובנתי..
חורף בריא, גשום וחם
בעזרת ניילון נצמד לעטוף את הקופסא קודם הסגירה במכסה. ולעטוף שנית לאחר הסגירה.
יש להשתדל להחזיק ביד עטוף בשקית ניילון חזקה ולהמנע מטילטולים. בהצלחה!
יש מרקים שאפשר להקפיא (מה שלא כולל תפו"א) ואז הם הופכים למוצקים ואין סכנה שיישפכו.
קצת יותר זמן במיקרוגל אבל שווה את זה..
ללימודים, לעבודה וכו'
(ומדובר בנסיעה של שעתיים + בכמה אוטובוסים) אף פעם לא נשפך. נוסה המון פעמים.
הכי טוב זה הקופסאות של לוק-לוק ודברים דומים, טיפה יקר, אבל שווה כל שקל. לא נשפך בכלל.
אפילו אין צורך בשקית.
אם אין- שמים בקופסת אוכל רגילה (אבל כזאת שהמכסה באמת נסגר במאה אחוז ולא רופף), שמים מעל 2-4 גומיות מכיוונים שונים. בX או בשתי וערב... שמים לפחות 2 שכבות של ניילון נצמד, עדיף שלוש. עוד גומייה אחרונה. שקית קשורה היטב לייתר ביטחון. וזהו.בתאבון.
נכון שפעם היה פה מתכון מה לעשות עם כיכר לחם קצת יבשה (לחתוך לפרוסות כמעט עד הסוף, למרוח חמאה, אולי שמנת לבישול? ובתנור.... משהו כזה....
מישהי יודעת?
או מתכון דומה שמישהי מכינה?
תודה!
בד"כ מתכון לעוגה בחושה, מתכוון מלכתחילה לכיוון אחר.. שוקולדי יותר. עוגות שוקולד עם חלבונים מוקצפים יהיו בד"כ קצת פחות שוקולדיות, אלא אם כן יש בהן כמות גדולה של שוקולד- או שיש בהן טריק שנותן עסיסיות..(יש לי מתכון לעוגת שוקולד עם חלבונים וקקאו ומים רותחים, שיוצאת מאד עסיסית בגלל המים)
אם ככה יש לך עוד כברת דרך.
אבל כל הכבוד! והצילחות (יעני הסידור של המנה על הצלחת) - יפה.
והכי כל הכבוד ליעל.
.
לכל זמן ועתאחרונה
1. לתת נפח ואוויר
2. לקשור את החומרים
3. לשמור על מבנה העוגה
אפשר לוותר על אבקה אפיה- אולם העוגה תצא דחוסה
נניח בראוניז זו עוגה עם ביצים ללא אבקת אפיה
נגיד בעוגת טורט אין אבקת אפיה אלא מקציפים חלבונים ויוצאת עוגה אורירית מאד.
ויש עוגות אחרות שמקציפים את הביצים שלמות עם סוכר עד לקצף אורירי וזה גם נותן אוריריות מסויימת לעוגה.
יש גם עוגות ללא ביצים .
או עוגות שאפשר למצאו תחליף לביצים
(כף שמן וכף מים = לביצה אם אני זוכרת נכון ....), תלוי גם בכמות הביצים בעוגה אם יש מעט ביצים אחת שתיים אלו שלוש ....
* בעלי קצת רגיש לביצים .....אז גליתי מחמותי שאפשר להכין כמה עוגות בלי ביצים או עם התחליף
(כף קמח וכף מים = ביצה ). דרך אגב גם בפשטידות זה עובד (אצל חלק מהן ....)
וכן זה יוצא רך ונולי יותר מאשר פשטידה עם ביצים.
סוכר עושה לי לא טוב אבל צריך שיהיה בבית עוגיות.....
(וסתם רעיונות לנשנוש בשיעורים שלא נגמרים למי שלא אוהב מלוח, ולא מסתגר עם הרבה סוכר.... יש???)
תודה!!!
אבל אם אין רגישות לחלב אז אולי כדאי לנסות להכין אלפחורס (הסוכר שם הוא 1/8 מהעיסה בערך) ולמילוי להשתמש בשוקולד תמרים
(המתכון לאלפחורס תחפשי בגוגל - והטיפ העיקרי שלי זה כדי שהעוגיות לא יתפוררו לך כשאת מורחת את המילוי, זה להקפיא אותן ואז למרוח מילוי. למי שלא רוצה להשתמש במרגרינה ניתן כמובן להמיר את זה בחמאה)
הבעיות העיקריות היא שהן נורא משמינות והן המון עבודה - אולי כעוגיות לארוע מיוחד או משהו כזה
אבל טעים לנשנוש ..עוגיות ממש טעימות שלוקח שניה להכין.
אני מוסיפה גם כוס קמח מלא, מפחיתה את כמות השמן בהרבה ויוצא ממש טעים! ודי משביע...
אני מוסיפה גם אגוזים טחונים למיניהם אז זה כבר לא כ"כ דיאטטי אבל בריא יחסית.
ואז יצא בצק פריך בלי: ביצים, מרגרינה, סוכר..... |מלקק שפתיים| |קורץ|
המתכון שלי במקור הוא בלי ביצים ועם מרגרינהיעל מהדרום
מצרכים:
3 כוסות קמח מלא
כפית אבקת אפייה
כוס מים רותחים
קצת פחות מ 3/4 כוס שמן (לוידעת במדויק)
חב' תמרים בוואקום/ ממרח תמרים (תלוי אם מוכנים להתאמץ קצת כדי שיהיה בלי סוכר, אז שמים מהוואקום)
קינמון, שברי אגוזים וכו' (לא חובה, אפשר להוסיף מה שאוהבים)
ללוש את הכל (כשהמים טיפה מתקררים) ולעבד לבצק.
לחלק לשלושה חלקים.
לרדד כל חלק למלבן לא עבה מידי
למרוח על כל חלק תמרים/ממרח תמרים
לפזר מעל קינמון/ אגוזים או בלי כלום (יוצא טעים גם בלי)
לגלגל כל חלק לרולדה ולחתוך לפרוסות.
לשים בתבנית, תנור שחומם מראש לחום בינוני. כרבע שעה, עד שמזהיבות. שלא יתקשו לגמרי, הן מתקשות בחוץ.
יוצא כ- 80 עוגיות, בכמה נגלות בתנור.
בתאבון. ממש טעימות.. שימו לב! בתמרים יש סוכר, טבעי אמנם, אבל צריך לשים לב כי אפשר לנשנש אותם בלי סוף..
לפעמים מגזימים בסוכר במתכונים...
