פורום בישול ומתכונים (עמוד 365)

לק"י

1. כוס קמח
2. 1 כפית אבקת אפיה
3. כוס סוכר
4. כוס שוקולית
5. 3/4 כוס שמן
6. 3/4 כוס קצפת צמחית (ריצ')
7. 4 ביצים

לערבב ולאפות בחום של 180 מעלות.
מספיק לשתי תבניות אינגליש קייק.


עוד מתכון:
מערבבים-
1. 1 כוס קמח
2. 1 כוס סוכר
3. 4 כפות קקאו
4. 4 כפות שוקולית
5. 1 אבקת אפיה
6. 1 סוכר וניל

מוסיפים-
7. 2 ביצים
8. כוס מים
9. כוס שמן

אופים בחום של 180 מעלות.
יוצאת תבנית בינונית.

לקרם (לשתי העוגות)- אפשר לעשות גנאש:
3/4 כוס ריצ' (נראה לי שזה מיכל קטן)+ 100 גרם שוקולד מריר.
להמיס ביחד, ולשפוך על העוגה אחרי האפיה.

http://mablogeria.blogspot.co.il/2008/01/le.html

לק"י

ואפשר להוסיף מה שבא:
שוקולד צ'יפס
שוקולד מגורד
אגוזים
בוטנים
שקדים...

אפשר לטחון אגוזים/ בוטנים/ שקדים (לא קלויים או קלויים בלי מלח), לערבב עם סוכר, ולפזר מעל העוגיות לפני האפיה.
יוצא ממש ממש טעים!

אפשר לרדד את הבצק, למרוח ממרח כלשהו (שוקולד, חלוה, ריבה, ריבת חלב....), לגלגל לרולדה, לחתוך לפרוסות ולסדר אותן על התבנית עם הפנים כלפי מעלה ולאפות.

אפשר לערבב חלק מהבצק עם קקאו, ואז לעשות עוגיות ספירלה: לרדד משטח לבן ומשטח חום.
להניח אחד מעל השני ולגלגל.
לחתוך לפרוסות, לסדר בתבנית ולאפות.

אפשר לעשות עוגת שכבות:
לרדד משטח של בצק.
מעל לשים ממרח/ קרם, לפזר שקדים וכדומה, ומעל לגרד עוד בצק (אפשר להקפיא חתיכת בצק, ואז קל יותר לגרד במגרדת).
ולחתוך לריבועים אחרי האפיה.

מתוך הבלוג בישול בזול:

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2011/08/blog-post.html

 

יש שם רעיונות מיוחדים ממש

שימי לב שאת מכניסה את הבצק למקרר לפני ההתעסקות איתו, אחרת קשה מאד לעבוד עם הבצק

 

בקישור הבא יש עוד רעיון למה להכין מבצק פריך, רעיון מיוחד שמלהיב אנשים, מנסיון

אני שומרת אותם.

שהשמן חם אני שמה מלח במחבת והצ'פס לא נדבק

אוכל שנמצא בתוך שמן שהוא לא חם (מספיק- ז"א מבעבע קצת שהוא נוגע במחבת) סופג את השמן!! הוא הופך אותו לשמנוני ועיסתי, וכך הוא יכול להדבק למחבת. 

עצתי- תנסי לחמם את המחבת (עם השמן) לטמפ' יותר גבוה לפני שאת שמה בפנים את הצ'יפס, כך הוא לא יהפך לעיסתי וכבד ולא יידבק.

תכניסי כמה גרגרי מלח לשמן ותראי אם זה מבעבע קצת ו"קופץ".  אם כן - זה חם. אם לא - תחכי עוד.

כמה ימים

להניח את הבננות בתחתית סלסלה ומעליהן את שאר הפירות...

 (לא שבחורף זה הכי אפשרי). השמש מעניקה לבננות ויטמינים ומינראלים שעוזרים להם להבשיל גם אחרי שנקטפו. בננות שהם לא מקבלות את המינראלים והויטמינים בכמות שהם צריכים- לא מבשילים וכמלים מהר. 

עצתי- תשימי אותם על עדן החלון במטבח (אם יש) בקערה- זה יכול לעזור...

לא מסובך
אפשר לקנות בכל סופר "גדול"

אז איפה אני קונה את הבסיס עצמו, הבנתי שאת המילוי מכינים לבד...

עניתי לך

ואפשר למלא בכל מה שבא לך: מוקפצים. חזה עוף. בשר טחון.

http://www.nikib.co.il/lunch/39078/

 

 

אני עושה הרבה בשר טחון - מתכון של בולונז. או קוביות חזה עוף - כל פעם משהו אחר..

והיה םה שירשור למילויים לטורטיה.. תעשי בחיפוש.. עלו שם הרבה רעיונות טובים

יש למשהי ניסיון עם איך להכין את זה?

איך אפשר לשים את המילוי ולסגור בלי שזה יפתח?

שמים מילוי, מגלגלים, חוצים ומניחים על בצד של הסגירה משתדלים שהמילוי יהיה במרכז ככה שלא ייפול מהקצוות..

תפוחים ירוקים,משמשים יבשים,חמוציות,אגוזים,אננס מקופסת שימורים.

 

אחד הסלטים הטעימים..

תפוח, תפוז, קלמנטינה, תמר, אגס, חמוציות, בננה.

מה יכול כבר לקרות?

אני עושה עבודה גמר בעיצוב *~*

דג בתבנית נייר אפייה למרוח שמן עם מברשת , חצילים אותו דבר.. ופיתות תכיני על הגריל בתנור. בהצלחה

http://www.tapuz.co.il/forums2008/viewmsg.aspx?forumid=774&messageid=158803794&r=1#158976561

 

או להשתמש במיכל השני:

http://www.gas02.co.il/?page=article&article_id=14

 

בהצלחה. 

שבת שלום. 

 

בצק גם אפשר בתנור, מקסימום יצא משהו קצת אחר..

 

חצילים ודג אני בכל מקרה עושה בתנור
חצילים מברישים במברשת עם שמן ואופים רגיל אם את רוצה את יכולה לעשות גריל ולהפוך

דג סול טובלת בביצה פירורי לחם ושמה דמן על התבנית וטובלת מ2 הצדדים ואופה 20 דקות

חצילים ודג אני בכל מקרה עושה בתנור
חצילים מברישים במברשת עם שמן ואופים רגיל אם את רוצה את יכולה לעשות גריל ולהפוך

דג סול טובלת בביצה פירורי לחם ושמה דמן על התבנית וטובלת מ2 הצדדים ואופה 20 דקות

חצילים ודג אני בכל מקרה עושה בתנור
חצילים מברישים במברשת עם שמן ואופים רגיל אם את רוצה את יכולה לעשות גריל ולהפוך

דג סול טובלת בביצה פירורי לחם ושמה דמן על התבנית וטובלת מ2 הצדדים ואופה 20 דקות


ואני אשמח לקבל מתכון לפיתות התמניות ואיך את בדיוק עושה אותם על הגז!!
בכל מקרה נראה לי הייתי עושה מזה פוקאצות שמה מעל תבלינים וירקות..

http://www.mathamim.co.il/guide/GuideTblview.asp?key=23

 

אני עושה את זה בגריל גז

שהחלק התחתון הוא על הגז, והחלק העליון בחשמל.

באתר ששלחתי לך יש את התמונה של זה.

פעם ניסיתי להכין ויצא לי כמו פיתות אש תנור לא משהו. ..

אבל גם אני החלטתי לנסות את זה.

כשאני אכין אני יגיד לך איך זה יצא.

 

לכבוד שבת....


יש לנו את הסיר!!!


ולחוח הכנת פעם?

בעלי חצי תמני, הוא לימד אותי.

והאמת הוא זה שמכין את הפיתות עצמם, אני עושה רק את הבצק.

http://www.nosachteiman.co.il/?CategoryID=468&ArticleID=983

העוגה היתה קרה. הכנתי אותה בערב וקישטתי בבוקר..

תדה רבה על התגובות!

אין לי שמץ

ותשימי מראש שכבה עבה. בין לבין לנקות את הסכין ולעצור מיד כשזה מתחיל להתפורר. לנסות מצד אחר ולא למרוח שם עוד.

איך אפשר לאכול את העוגה אחכ אם היא תהיה קפואה? או שהיא כבר תפשיר עד שאסיים לקשט?

איך עשית את זה?

איך עושים דבר כזה?

וזה עוגת שיש נכון? יש לך מתכון?

נראה ממש מיוחד.
עשית את זה עם שיפוד/ קיסם?

תלמדי אותי???

אני משתמשת במתכון הזה 

http://chefbasar.blogspot.co.il/2011/07/blog-post.html

 

מכינה את הכמות המלאה רק מהודו (או חלק יחסי) ובלי הפטריות. יוצא מעולה!

נראה שיש כמות גדולה של תבלינים אבל זה מסתדר מצוין.

אה, וגם- אם הקצב חותך לך את השווארמה מראש לרצועות, אז זה הכי קל, אם את צריכה לחתוך, זה לוקח זמן.

וגם, ממליצה לא לטגן את כל ההודו בפעם אחת אלא בשלוש- ארבע פעמים, תלוי בכמות.אחרת הכמות הגדולה מורידה את הטמפרטורה של הסיר ובמקום להטגן זה מתבשל.

בהצלחה ובתאבון.

(זה קוביות,כן?)
מטגנים בצל.
מוסיפים קוביות של שווארמה
מוסיפים קוביות תפו"א,בטטה,גזר...
תבלינים
מכסים במים ומבשלים עד שהכל רך.

הידד לדגים המרוקאים!

מניחים חצי חבילת עלי כוזברה קצוצים בסיר רחב, מעליהם מניחים את פרוסות הדגים, ומעל- עוד שכבת עלי כוזברה נכבדה.

מכינים תערובת של: חצי כוס שמן, 4-5 שיני שום קצוצות, פלפל שחור, כורכום, פפריקה (אם את אוהבת חריף- אז חריפה), 3 פלפלים חריפים(לא חייבים), ומלח.

יוצקים על הדגים, מוסיפים כוס מים ומבשלים כשעה על אש קטנה.

 

מהיר, פשוט וטעים - טעים!

 

רק לשים לב שלפעמים לדג יש ריח דגי מאוד חזק לכן להקפיד להשרות אותו בלימון או חומץ לפני.

מצאתי מתכון של ניקי עם תפו"א ופלפלים.

נראה איך ייצא בע"ה!

ושוב, תודה לכולן!

המתכון שבקישור במקור הוכן עם בקלה-מרלוזה ויוצא טעים אפילו יותר 

בטח! אני מכינה בתנור (אפשר גם בסיר שטוח) - בישול ומתכונים

 

ונראה לי יום לפני שאת רוצה להשתמש בה להעביר למקרר

רק להפשיר מספיק זמן קודם השימוש

מוצקה או עדיין נמרחת?

היה מעולה!

אם את אוהבת את הרוטב, ואוהבת את הקציצות, נשמע לי שזה יעול להתחבר יופי יחד...

יוצא מעולה!!

הודו טחון

ובלי כורכום..לא אוהבים כורכום

תנסו בבית

ככה יש ממש ארוחה בסיר

 

אני חייבת לנסות.

נמאס לי מהאדום

ואני פשוט עושה אותו דבר עם קציצות. יוצא אחלה.

מקלפים וחותכים גזרים לרצועות (אני תמיד חותכת יותר ממה שנראה לי כי זה מתכווץ בבישול. עקרונית- שיהיה בכמות נדיבה ויכסה את כל תחתית הסיר הרחב)

מניחים בסיר רחב.

בקערה מכינים תערובת של רבע כוס שמן ותבלינים: פלפל שחור, כורכום, משיה (הקליפה של אגוז מוסקט. לא חייבים), מלח, כף סוכר.  מוסיפים כ5 שיני שום קצוצות, ויוצקים על הגזר.

מערבבים היטב , מכסים ומאדים על אש נמוכה עד שהגזרים מתרככים קצת.

מוסיפים את הקציצות, ומוסיפים מים לפי הצורך שיכסו את הקציצות והגזר.

מבשלים עד שהגזר רך . רבע שעה לפני סוף הבישול מוסיפים מיץ לימון.

 

הערה: אני בדר"כ מטגנת את הקציצות טיגון קל מאוד- ממש דקה בשמן לכל צד וזהו, כך שיש צורך בעוד בישול עם הגזר.

אם את מכניסה לגזר קציצות שכבר מוכנות- אז עדיף לתת לגזר להתבשל כמעט לגמרי לפני שאת מכניסה קציצות.

 

(מה שכתבתי זה המתכון לעוף שעשיתי לו הסבה לקציצות..)

 

תהנו..זה מה-זה טעים...

 

אנחנו עושים אם ארטישוק ממלאים אותו ועם אפונה. ...יוצא. טעיםםם!

לא ממש יש לי אמא שלי לא ממש עושה עם מתכונים....


אני ישאל אותה ניראה

מטגנת בצל, שומר. מוסיפה אפונה. הרבה מים (זה צריך להכיל גם קציצות אח"כ). תבלינים- מלח פלפל כרכום וכמון. אחרי שמבעבע, זורקת פנימה את הקציצות.

לא כולם אוהבים כי יש בו פיסות ג'לטין פה ושם, אבל אנחנו נהנים ממנו.

 

בסיר לחץ עם מים (או סתם סיר רגיל - להבה קטנה כשעתיים אני מניחה) עם יין אדום יבש, חצי עגבניה, רבעי בצל, שמן זית, פלפל ומלח.

כשהוא פחות או יותר מוכן אפשר לפרוס לפרוסות או לחתיכות גדולות.

ולפעמים אני מראש חותכת אותו לחתיכות בינוניות - זה מתבשל ברוטב ונהיה רך מאוד.

 

אבל את יכולה לעשות גם צלי רק יש בו שומן וזה לא טעים לכולם

ויצא מדהים

אני פשוט ממש לא מתחברת לחלק הזה..

יוצא מצויין

במחבת רגיל הם יוצאים מטוגנים טוב? קריספיים כאלה?

ומה, להפוך-לגלגל אותם מדי פעם?

בשמן עמוק?

כמה שאלות...

לגלגל כשצד אחד נהיה שחום. זה יוצא קריספי וממש טעים

עשית לי חשק

כלומר, בכמות שמן הגיונית, כן? לא 'להטביע' אותם...

ושוב תודה!

ומרחתי עליהם שמן עם המברשת. ויצא ממש ממש טוב. בכלל לא יבש..

אז זה לא עוף צעיר. נכון?

ואני מתלטת מה לעשות איתם

http://www.afoona.com/%D7%A2%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D%20%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D/index.html

פשוט בלי העצמות של הירך.

זה עוף צעיר..
היום שיבשו את ההגדרה ומכנים את הפולקע המפולט פרגית-עוד דרך לסלוט כסף מאנשים..

כמו שעושים עוף בדבש או עוף עם מיצים\פירות וכו'.

 

אפשר לשים את היין בתבשיל בשר.

יין בעיקרון הוא דבר שנשמר אז אין צורך לחסל

איזה עוגות למשל?

מנחשת שאפשר להשתמש בו לעוגות מיץ וכו'..

https://www.bishulim.co.il/%D7%90%D7%99%D7%9A_%D7%9E%D7%A8%D7%9B%D7%99%D7%91%D7%99%D7%9D_%D7%9C%D7%96%D7%A0%D7%99%D7%94

3 קוטג'(אפשר גם קצת חמוץ)
1 גבינת כנען/טוב טעם/חמד(גבינה לבנה יבשה לאפיה. לא חובה אבל משדרג מאוד)
גבינ"ץ-עדיף מגוררת,אם לא אז חתוכה לקוביות קטנות.
רוטב עגבניות כמו לפסטה-כדאי לטחון אותו בבלנדר ידני כדי שיהיה חלק ולא עם חתיכות בצל וכו'
חב' עלי לזניה(או פחות)

מערבבים את הקוטג' עם הכנען ורוב הגבינ"ץ(תשאירו חלק לפזר למעלה בסוף)
מתחילים להרכיב-
רוטב
עלי לזניה
שליש מכמות הגבינה
רוטב
עלי לזניה
שליש מכמות הגבינה
רוטב
עלי לזניה
שליש מכמות הגבינה
רוטב
עלי לזניה
רוטב
גבינה צהובה מפוררת ומפוזרת מעל.

חשוב!-בכל שלב,אחרי שמוסיפים רוטב,לערבב אותו קצת לתוך הגבינה.
צריך כמות די גדולה של רוטב-בערך מצאת בכל קומה..

אופים בחום בינוני בערך ארבעים דקות..

לימון

תפוח

שוקולד

פקאן

 

 

יש המון סוגים.

http://www.shirley-nemesh.com/2012/10/5158

 

במקור זה ריבועי פקאן. אני אהבתי יותר שהיה חתוך למשולשים צרים וארוכים (הכנתי בתבנית עגולה) 

 

בהצלחה!

שמעליו מילוי כלשהו.
תגידי איזה באלך ואחפש לך מתכון
(תפוחים, שוקולד, שוקולד וריבת חלב, גבינה, פקאן וכו')

של מיקי שמו. אבל לא הייתי מגדירה אותו כמתכון קל.
את מחפשת מתכון קל להכנה?
אם כן, אז יש מתכון לפאי שוקולד באתר של ניקי ב
אבל לא ניסיתי אותו

פשוט אין דברים כאלה!