המתכון לקוח מעיתון בתוך המשפחה (מהמדור של אביגיל מייזליק)

יוצא טעים מאוד ויפה להגשה.

חומרים: 50 גרם מרגרינה

            צנצנת חמאת בוטנים פחות שתי כפות.

            3 כפות אבקת סוכר

             רבע כוס דבש

             חבילת ביסקוויטים פתי בר מרוסקים.

ממיסים את המרגרינה בסיר, מוסיפים את שאר החומרים תוך כדי החימום, עד שהכל מעורבב היטב.

שופכים לתבנית בינונית.

לציפוי: ממיסים בסיר 200 גרם שוקולד מריר

                           שתי כפות חמאת בוטנים

                           כף שמן.

יוצקים על התערובת שבתבנית, ומקפיאים.

אני אוהבת להפשיר את העוגה מעט לפני החיתוך,

ואז היא נחתכת יפה בעזרת סכין דקה וחדה.

מקור

טארט שוקולד וחמאת בוטנים לעצלנים

הטארט הזה מתוק ומרוכז במיוחד, אז אם אתם לא סוכרהולים של ממש, הוא לא בשבילכם. אתם עדיין כאן? נו, ברור. גם מתוק, גם קל וגם מהיר – מה כבר יש לכם לחפש במקום אחר?

חן שוקרון | אוכל טוב | פורסם 06/01/14 07:01:48

צילום: חן שוקרון

• זמן הכנהשעה
• זמן עבודהחצי שעה
• כשרותכשר חלבי
• רמת קושיכל אחד יכול

מרכיבים

לבסיס (בתבנית טארט מתפרקת בקוטר 24 ס"מ):

•  
• 150 גרם ביסקוויטים טחונים דק
• 1/4 כוס (50 גרם) שקדים או אגוזי לוז קלופים וטחונים דק
• 100 גרם חמאה מומסת
• 2 כפות גדושות (50 גרם) חמאת בוטנים

למלית:

•  
• 1/2 כוס (150 גרם) חמאת בוטנים
• 150 גרם שוקולד מריר 56%
• 3/4 כוס (180 מ"ל) שמנת מתוקה

לעיטור:

•  
• 2-3 כפות חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבסיס: בקערה מערבבים יחד את הביסקוויטים והשקדים/אגוזים, מוסיפים חמאה מומסת ואת חמאת הבוטנים ומערבבים לתערובת לחה. משטחים את התערובת בשכבה דקה בתבנית האפייה – בבסיס ובדפנות. שומרים כ-20 דקות במקפיא.

 

משטחים את התערובת בשכבה דקה בתבנית האפייה

צילום׃  חן שוקרון

 

 

2. מכינים את המלית: מחממים את חמאת הבוטנים כ-30 שניות במיקרוגל או רק עד שהיא הופכת נוזלית. מורחים בשכבה דקה ואחידה על גבי הבסיס. מחזירים שוב למקפיא.

 

מורחים את חמאת הבוטנים בשכבה אחידה על בסיס הביסקוויטים

צילום׃  חן שוקרון

 

 

3. בינתיים מניחים את השוקולד בקערה. בסיר קטן מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה. יוצקים מיד על השוקולד ומניחים לדקה או שתיים עד שהשוקולד רך מאוד. מערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

 

יוצקים את השמנת הרותחת על השוקולד

צילום׃  חן שוקרון

 

 

4. יוצקים את תערובת השוקולד על גבי בסיס הטארט.

 

יוצקים גם את תערובת השוקולד על בסיס הטארט

צילום׃  חן שוקרון

 

 

5. כדי ליצור את העיטור על גבי הטארט יש לפעול במהירות כל עוד מלית השוקולד עדיין רכה ונוזלית – מחממים את חמאת הבוטנים במיקרוגל למשך כ-30 שניות ורק עד שהיא הופכת לנוזלית. מעבירים לשק זילוף וחותכים בו פתח בגודל 1/2 ס"מ.

 

6. מזלפים עיגולים על גבי הטארט – מתחילים בעיגול קטן במרכז הטארט וסביבו מזלפים עיגולים נוספים. בעזרת קיסם או שיפוד עץ מושכים בעדינות פסים ממרכז העיגולים ועד לשוליים. שומרים על מרווח שווה בין פס לפס. במרווח שנוצר מושכים פסים לכיוון הנגדי, מהשוליים כלפי המרכז.

 

7. מעבירים את הטארט למקרר, רצוי ללילה שלם או לפחות לשעתיים לפניי ההגשה.

 

 

* הטארט נשמר בקירור עד 4 ימים.

 

בקרו בבלוג של חן - מתוקים שלי

 

קרמבו - זה המתכון שהתכוונתי אליו.. תודה!

עוגה מומלצת מאד! טעימה ביותר!

מבשלים 3-4 תפו"א במים עם מלח

מטגנים 2-3 בצלים גדולים

קוצצים חצי חבילת "חסלט" של פטרוזיליה או כוזברה או שתיהם (לפי הטעם, בלי הגבעולים)

מועכים את התפו"א היטב, מוסיפים את הבצל והפטרוזיליה

מתבלים בכורכום, מלח ופלפל שחור (אין כמויות...ככה זה במתכון של סבתא.)       אם יש ראס חנות- גם טוב.

מוסיפים 4-5 ביצים, עד שנהיית עיסה עיסתית כזאת...מספיק נוזלית כדי לשפוך למחבת.

הטיגון: צריך להיות בשמן חם מאוד. 2 דקות על אש גבוהה ואח"כ על אש נמוכה.

כשרואים שזה משחים מהצד- הופכים. (לפחות רבע שעה לכל צד)

הענין הקשה פה זה להפוך...הכי טוב להפוך את המעקודה מהמחבת לצלחת שטוחה גדולה (בלי להיכוות באמצע), ואז להחליק אותה חזרה למחבת.

יוצא באמת טעים. תוספת נהדרת לשבת בבוקר, או בערב או באמצע השבוע...

לא מתוקות!! במקום התפו"א.

וכמובן בלי כל העלים...

"אני לא רוצה מרק עם פרח".  "תוציאי לי את הפרחים מהמרק".

סליחה על הנצלו"ש. הייתי מוכרחה.

עושים אותו דבר, אבל בלי תפוחי אדמה, ובלי העלים, ומתבלים בפפריקה במקום בכורכום,ובכלל אופים במקום לטגן, וגם לא מוסיפים ביצים..אחלה מעקודה אשכנזית! 

סתם סתם.., הצחיק אותי הרעיון אז הייתי חייבת לכתוב. (גילוי נאות: מוצאי המקורי הוא ברובו אשכנזי..)

אפשר לקרוא לזה מעקודה/קוגל/ אנאערף.

הרעיון אותו רעיון. משהו מבושל שעושים ממנו תערובת ומטגנים בשמן דו צדדי.

כן, אבל זה לא חוכמה...

ומשטחת ליצירת חיתוכיות בתבנית התנור. ככה ההכנה מתקצרת בהרבה.

http://www.oogio.net/choc_chips

200 גרם חמאה/מרגרינה = 200 מ"ל שמן (מעט יותר מ-3/4 כוס)

1. שקשוקה

2. פלאפל ביתי. תשרי גרגירי חומוס כיממה, תחלקי לכוסות ותקפיאי, ואז זה פשוט וקל להכין. אפילו בלי צ'יפס רק עם פיתה סלט

     וטחינה. ממליצה על המתכון הזה:      http://humus101.com/?p=26

3. טוסטים

4. פיצה ביתית. תעמידי בצק שמרים במיקסר. אחרי שעה תרדדי לתבניות, תמרחי רוטב לפיצה מוכן שקונים כמו רסק עגבניות,

    איזה תוספת שבא לך מלמעלה ולתנור..

5. מרקים מרקים מרקים. מכל הסוגים. אחד הדברים הכי חמימים ונוסכים אווירת בית חמימה. ועכשיו בכלל החורף ה-עונה.. 

עוף בתנור עם תפוחי אדמה אני תבלין של עוף בגריל מלח שמן זית את יכולה לשים בשקית קוקי 180 מעלות גריל עד שאת רואה שהעוף 

שניצל מטוגן עם פירה או פסטה עם רוטב עגבניות פשוט: חותכת בערך 5 עגבניות לקוביות 2-3 שום פרוסות  מטגנת בסיר נותנת לעגבניות להתפרק מוסיפה מעט מים חמים קצת רסק עגבניות מלח פלפל אגוז מוסקט קצת אני מוסיפה אורגנו יבש הרוטב צריך להתבשל בערך 20 דקות והוא מוכן בהצלחה

סמדוויץ'- חביתה או ביצה קשה עם תוספות

ארוחת ערב- עכשיו כשבחוץ חורף מרק זה הכי כיף. אפשר עם תוספת של קוסקוס (משקית...).הכי פשוט - חותכים ירקות שיש בבית, מבשלים, מתבלים במלח ופפריקה ויוצא נהדר. (אפשר להוסיף חומוס, חיטה או עדשים)

ארוחות צהרים-  לדאוג שבארוחה יהיו: פחמימה (אורז, תפו"א, קוסקוס, פסטה, בורגול), חלבון מהחי ( עוף, בשר, דג) או מהצומח (סויה, קטניות: חומוס, שעועית וכד'), וירקות (חיים בעיקר, וגם מבושלים).

אם יש לך מוכן במקפיא- זה בכלל מקל על ההכנה. את מכינה קוסקוס משקית, מוציאה קופסה עם קציצות מהמקפיא, חותכת סלט עגבניה- מלפפון- פלפל- חסה ויש לך אחלה ארוחה.

או: מכינה סיר אורז, שמה שעועית קפואה בתנור- עם קצת שמן ומלח, חותכת סלט כנ"ל- והנה עוד ארוחה טובה.

או: פסטה ברוטב בולונז- קל ומהיר, וכמובן עם סלט.

או: מרק ירקות לקוסקוס עם קוסקוס.

או: פרוסות תפו"א עם עוף בתנור- וסלט...

ברגע שתלמדי ותתרגלי להכין דברים אז את תראי שכל ההכנה תיקח הרבה פחות זמן, וגם תתחילי להמציא דברים בעצמך- וזה בכלל נחמד.

צריך למרוח מיד כשיוצא מהתנור

נראה לי שאפשר לחמם טיפה בתנור ואז למרוח מעל את הסירופ/דבש המחומם

אפיתי על 150 מעלות,

אשמור את הטיפים לפעם הבאה..

שבת שלום!

בדיוק כמו שעועית, תירס, טונה ועוד

תודה לכם! בסוף בישלתי..

עד כמה שאני מבינה אפונה קפואה זו אפונה קפואה נטו.

אולי את רגישה לניילון שבכל זאת עובר עליו משהו בהקפאה ומקרין לאפונה?

ואז מוקפא.

בקופסת שימורים זה מבושל (מאד...). ובד"כ מכיל גם תוספת מלח\סוכר.

של פרי גליל. הם באמת מציינים שהקפואה עוברת תהליך של חליטה ולאחר מכן הקפאה בשיטה מיוחדת - מקפיאים אפון אפון בנפרד כדי להימנע מגושים. איך הם מייבשים הם לא כותבים. אבל יתכן באמת שיש משהו בתהליך הייבוש.

והם באמת כותבים שאצלם השימורים מבושלים במלח ומים בלבד.

יחד עם זה, ממה שזכור לי, לא החומרים המשמרים באפונה המשומרת הם הבעיה (שכאמור אינם) אלא הציפוי הפנימי של פחית השימורים המונע מהפח לבוא במגע עם האוכל.

אבל אשמח בכ"ז, יותר טוב מכלום

חשבתי שזה יכול להוריד את הצורך בכוס סוכר שלמה  שנצרכת למתכון.

במקור גם צריך להקציף בנפרד את החלבונים עם סוכר אבל אני לפעמים מכינה את העוגה בלי להפריד חלבונים וחלמונים אז אני מניחה שזה יכול להסתדר.

המתכון:

500גרם גבינה לבנה 5%

250גרם שמנת חמוצה מספיק 15%.עדיף בלי הנוזלים עד כמה שאפשר.

אפשר לשחק עם גבינות שונות (מסקרפונה,טוב טעם, במקום שמנת גבינת שמנת 30% . אמא שלי למשל משתמשת ביוגורט 4.5% שהיא שמה במסננת עד שכל הנוזלים ניגרים ונשארת גבינה מוצקה) אבל זה היחס בין הכחושות לשמנות.

4-5 ביצים תלוי בגודל

(כוס סוכר)

כף מיץ לימון + גרידת לימון מלימון בינוני שלם (מי שלא אוהב יכול לוותר אבל זה נותן ארומה נפלאה לעוגה)

שתי כפות פודינג וכף קמח או שתי כפות פודינג ושתי כפות קמח תפוחי אדמה.

(שקיק סוכר וניל)

מערבלים את הביצים, מוסיפים להם את הפודינג/קמח את הלימון ומקפלים פנימה את הגבינות.

אני ממלאה תבנית מתכת כמעט עד למעלה בבלילה (ככה זה לא צונח) ואופה תחילה בחום של 200 מעלות ל10 דק' ואח"כ על 170-180 מעלות לעוד כ-40 דק. (שמה קערית מים בתחתית התנור.

אבל שמעתי על פטנט חדש כדי להצליח עם עוגות גבינה (אולי של מיקי שאמו) לאפות לזמן ממושך בטמפרטורה נמוכה -150 מעלות. אבל לא ניסיתי.

ושכחתי לכתוב - בתום האפיה, כשהעוגה עדיין חמה מאוד מורחים עליה ציפוי של 3-4 כפות שמנת חמוצה שמערבבים עם כפית פודינג וניל.

סוכר, עדיף באבקה ולא בטיפות אם את מקציפה חלבונים.

כל אחד בנפרד עוד נראה טעים,

אבל 3 ביחד? 

ומים ועוד תבלינים.(כדי שיגדיל את הנפח של המרק.

תשאירי לך רק את זה לשבת, כך שבכל זאת גם תוכלי לעשות משהו לשבת קודש

זה לוקח כמה דקות בודדות

הטיגון..

מה זה בדיוק?

http://food.walla.co.il/recipe/646943

שאני מכירה:

1/2 3 כוסות פצפוצי אורז (יש גם מאורז מלא בלי סוכר, צריך לחפש)

1/2 כוס דבש (או סילאן)

1/2 כוס טחינה גולמית

ממיסים את הטחינה והדבש, מערבבים חזק עם הפצפוצים. משטחים בתבנית, קצת במקפיא, חותכים לריבועים ומחזירים למקפיא. זהו. על זה אפשר לעשות כל מיני וריאציות...

קקאו דבש ופצפוצי אורז עם מעט יין ותמצית וניל.

אין לי כמויות מדויקות.

יצא מוצלח ב"ה

חטיף קוואקר בסגנון צ'ואי

מאת: בישול בזול, מבוסס על בליל מתכונים מהרשת עם שינויים שלי

עלות: כ-10 ש"ח

כמות: כ-10 חטיפים

מרכיבים
2 כוסות קוואקר דק (מהיר הכנה)
1 כוס פצפוצי אורז
קורט מלח
55 גרם חמאה, מרגרינה או שמן קוקוס
2 כפות דבש
1 כף סילאן
1/4 כוס סוכר חום

הוראות הכנה

מערבבים בקערה את הקוואקר, פצפוצי האורז והמלח. מחממים בסיר קטן את החמאה, הדבש, הסילאן והסוכר תוך כדי ערבוב עד שהתערובת רותחת. נותנים לתערובת הסוכר לרתוח 2 דקות

ושופכים/מערבבים לתוך תערובת הקוואקר. משטחים לתוך תבנית אינגליש קייק ומהדקים היטב (איזה מהדקים? דוחסים במרץ! ככל שתדחסו יותר טוב ככה החטיפים יהיו יותר מוצקים). מחכים לפחות חצי שעה עד שהחטיף קר לגמרי וחותכים ל-10 חטיפים אישיים. החטיפים נשמרים כמה ימים בטמפ' החדר, או יותר, בהקפאה.
גיוונים: אפשר להוסיף לתערובת לפני השיטוח בתבנית כמה כפות של שוקולד צ'יפס.אפשר להוסיף לתערובת הקוואקר מעט צימוקים ו/או אגוזים, וקורט קינמון.

אני עשיתי בלי הקווקר, והוספתי קקאו ל"רוטב". יצא מאוד מוצלח!\

הערות של פלפלתי--

* לפי המתכון יוצא מאוד מתוק, אפשר בכיף להוריד מהסילאן/דבש/סוכר. (אני שמתי בערך כף דבש ו2 כפות סוכר)

* לא להתעצל ולהרתיח 2 דק' לפחות!

בהצלחה! אם הכנתם שתפו איך יצא!

הכנתי כמה פעמים את המתכון הזה, פעם ראשונה יצא מעולה!! בפעמים הבאות הכמויות לא היו מדויקות כי לא זכרתי באיזה כוס השתמשתי ויצא מתפורר..

ב"ה

הפצפוצי אורז מתייבשים... מניסיון

עם חלבה.

המתכון:

חבילה פיצפוצי אורז (זה כמות ע-נ-קי-ת!)

חבילה מרגרינה/מחמאה

חצי כוס דבש

3 כפות קפה נמס

חבילה 500 גרם חלבה

אם רוצים את זה יותר מתוק מוסיפים חצי כוס סוכר חום.

ופאשר להוריד מהכמות של הקפה נמס.

אני גם משאירה הרבה מהנוזלים, אבל אחרת

כלומר, מסננת, מועכת, ומכניסה את הפירה למיקסר. (עם הוו של המקצפה)

ואז מוסיפה חלק ממי הבישול.

זה יוצא אורירי קטיפתי כזה

מומלץ

תוסיפי חמאה.

זה משדרג.

ושמעתי על מישהי שמוסיפה גם שמנת לבישול. לא ניסתי. נשמע לי טוב אבל

לא מוסיפים חלבי לעיסה אבל אוכלים את הפירה עם אשל. טעים.

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3938341,00.html

יש פה מתכון שנראה טוב. תדלגי על מרק העוף ישר לבצקניות

2 ביצים 2/3 כוס קמח , חצי כפית א.אפיה ומלח.

לטרופ ולשפוך בכפיות למרק רותח.

אני רוצה להקפיא את הבלילה ואז לגרר אותה בפומפיה כדי שיצא לי בצק בצורות יפות במרק.

זה אמור לצאת טוב?

המתכון:

עוגת שוקולד חגיגית:

עוגה:

6 חלבונים (לא לזרוק חלמונים)

1.5 כוס סוכר

100 גרם אגוזים קצוצים (לא חובה)

2 כפות קמח

אופן ההכנה:

להקציף ביצים עם סוכר, להוסיף אגוזים וקמח, לאפות 40 דקות עד שהעוגה יבשה ולצנן.

ציפוי:

4 כפות קקאו

4 כפות סוכר

6 כפות מים

50 גרם שוקולד

200 גרם מרגרינה (אפשר 100 גרם - יוצא מצוין)

6 חלמונים טרופים

ממיסים:

קקאו, סוכר, מים, שוקולד, מוסיפים מרגרינה וחלמונים טרופים.

מצננים במקרר שעה (אפשר למרוח ואז לצנן).

מקציפים ריצ' ומורחים מעל.

העוגה נשמרת במקרר.

בהצלחה!

אני מפחיתה הרבה מהמרגרינה.

מקסימום יצא לך נוזלי יותר.

תמיד אפשר לנסות.