פורום בישול ומתכונים (עמוד 394)

מכינים את האורז:

מטגנים מלא בצל, מוסיפים אורז ומבשלים אותו. מוסיפים הרבה שמיר קצוץ.

במחבת- מטגנים בצל, מוסיפים עגבניות חתוכות ומשחימים אותן, מוסיפים רסק ותבלינים.

לוקחים את הפלפלים, מורידים להם את הראש (יש כאלה שאוהבים להחזיר אותו לאחר המילוי, אני לא), מרוקנים בזהירות את הבפנוכו, ממלאים באורז, מניחים בתבנית שיעמדו צמודים יפה, שמים מעל האורז מהרוטב שבמחבת, ושולחים לתנור. טעים טעים ויפה!

אשתדל להעלות

(לא ניסיתי, אבל נראה טוב)

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2014/03/blog-post_6.html

http://bishulbezol.blogspot.co.il/2014/03/blog-post_9.html

דווקא בזמן האחרון יש את זה פחות ופחות...

התלוננו למי שמכר חסלט והוא הביא לנו אחד אחר שבוע אחרי..אבל גם הוא לא היה משו

עבודת נמלים לנקות אותו..

ולמלא

איך עושים ?

 

מרדדת את הבצק קורצת עיגולים ועוד אחד עם חור כמו מסגרת

מניחה אחד על השני

אופה

אני מקווה שזה מספיק ברור .

סליחה שלך כבר מרודד

אז מקריצת עיגולים

בהצלחה

 

נראה לי שכן לטגן את הבשר טחון לפני. ככה את בטוחה שמבפנים זה מבושל. ואין לך לחשוש.

לגבי סגירת הגלילה ניתן למרוח ביצה לצפות בקמח מצה / פירורי לחם/ או פירורים של השניצל ולהניח את הסוגר על המחבת לתת לזה להתחמם זה יסגר מהחום ואז להפוך לכל אורך הגלילה.

בהצלחה

ולגבי הסגירה שלא תפתח-

אחרי שתגלגלי כל עוף עם המילוי תעטפי בניילון נצמד ותרתיחי אותם עד שהעוף ילבין(התבשל מעט)
אח"כ תוציאי את הניילון והם ישארו מגולגלים היטב.
בהצלחה!

אני תוקעת קיסם אם שניים לאורך הסגירה ( ובודקת היטב שחלק מהקיסם בולט)
אחרי הטיגון מוציאה.. ( ישר אחרי שהוצאתי מהמחבת כדי שלא אפספס שום קיסם..)
יש כאלה שעוטפים בניילון ומבשלים מעט במים חמים.. אותי אישית מפחיד ניילון במים רותחים..

לטגן את הבשר /בטטה(יוצא מעולה)

לשים מהמלית על פרוסות החזה שחתוכות דק

לשים מתחת ניילון נצמד ולקשור כמו סוכריה משני הצדדים

לשים במים רותחים לכמה דק עד שמלבין אחכ לצפות בקמח ביצה ופירורי לחם ולעשות טיגון קצר עד להשחמה

בצוך נייר כסף.

מרתיחה ל3 דק' ומוציאה

מקלפת א הנייר כסף ומכניסה לרוטב

יוצא סוף,רך וטעים.

אפשר למלאות את הגלילות חזה עוף במאכל אחר כגון גמבה גזר כרוב נבטים רוטב סויה צילי
על בסיס אגרול סיני?
האם זה יצא מוצלח?

לק"י

פסטה עם ירקות.
פירה, שניצל וסלט.

(מגיעים מחר)

 

תמיד תוכלי להוסיף גם עוגה טובה או כל קינוח אחר יחד עם כוס קפה. אין סיבה שיגיעו לחתונה רעבים, ועד החתונה מן הסתם יש זמן 

http://www.perur.co.il/?p=2059

עם קמח מלא וחמוציות/צימוקים. 

 

עוזר?

 

(המתכון לא עלי, אז אם את רוצה בעז"ה מאוחר יותר היום.)

עוגיות:

עוגיות טחינה נחטפות- ניקי ב.

את גם בעניין של חיתוכיות?

 

לניקי ב. יש קטגוריה כזאת- עוגיות ועוגות ללא מרגרינה:

http://www.nikib.co.il/category/cakes-dessert/cakes-with-oil/

 

וגם לבישול בזול:

http://bishulbezol.blogspot.co.il/search/label/%D7%90%D7%A4%D7%99%D7%99%D7%94%20%D7%A2%D7%9D%20%D7%A9%D7%9E%D7%9F

ולענות למי ששואל,

 

ועוד את עונה לה בציניות...

 

רוצה תעני, לא רוצה, תתעלמי

אז מי שמתנצל על כך ואומר:

 

אני יודע שהנושא חרוש אבל...

 

אז לו עונים בנחמדות..

צריך להשרות אותם לפני ולטחון

בהצלחה לך!

יש בכל חנות כמעט..

אם כן אז תעשי חיפוש פה בפורום של "בולונז צימחוני"

לטגן בצל, מים רסק ותבלינים, להוסיף את הסויה (אחרי שהשרית אותה במים רותחים וסחטת לפחות פעמיים, להוציא את הגזים...) להרתיח ולבשל די הרבה זמן.

ביצה  פירורי לחם והכל ולטגן.

אבל זה לטופו.

 

חלבי- פשטידת בצל עם גבינה, פוקצ׳ות, ניוקי

בשרי- בשר ופטריות מגולגלים בעלי סיגר, פלפל ממולא, תבשיל חומוס גרגירים, חזה עוף ממולא בבשר טחון.

מרק בצל עם יין
דג מושט עם מלא מלא עשבי תיבול

בשרי- שניצל ממולא
תפוחי אדמה עם טימין
עוףאורז וגזר..

ערב חלבי- מרק בצל, פשטידות חלביות, פסטה מוקרמת, פיצה, תפו"א מוקרמים, פוקאצ'ות (עם אנטי פסטי,גבינת פרומאז', גבינת שמנת ורוטב פסטו), סיגרים ממולאות בגבינה (מומלץ גם גבינה קשה כלשהי), פנקייק סתם (ולהגיש לשולחן שוקולד, דבש...) או ממולא בגבינה- אפשר גם מתוק וגם מלוח- גבינה ושום/ פטריות מוקפצות/זיתים . 

 

בשרי- נודלס עם ירקות מוקפצים וחזה עוף (ברוטב סויה וצ'ילי), סלט עוף מוגש עם תפו"א בתנור (במתכון שיוצא קראנצ'י- אופים פתוח בחום גבוה ומערבבים מידי פעם- לדוג'  בטטות ותפו"א עם רוזמרין, מלח, פלפל,שום ושמן זית...) 

גלידות (שזה לא מזין אבל אם זה מה שתאכלי זה גם טוב)

 

מרקים פושרים אם לא בא לך רותח כשחם בחוץ..

 

ביסקוויטים טבולים בשוקו/ תה וכו'...

 

פירה

 

 

זה מה שאני אכלתי בתקופה ההיא

המאכל מס' 1 שלי לזמנים שאי-אפשר לאכול כרגיל.

 

וכמובן:

מרקים (עדיף מרקים טחונים: מרק כתום, מרק עגבניות, מרק אפונה...)

מילקשייק

מיצים (פירות / ירקות סחוטים טריים)

פירה (תפוחי אדמה / בטטות)

יוגורטים

פירות נימוחים

 

 

בהצלחה!

זה המון שעות של אימון..

 

תראו את זה!!

עבודה מדהימה, מזכירה אובניים.

יש לציין שהקצפת שם עמידה מאוד, אחרת לא ניתן היה ללהטט בה כך,

ובכל מקרה לא הייתי רוצה לאכול ממנה...במיוחד אחרי כמויות הג'לטין וריסוס צבע המאכל.

 

היא עוגה רק ליופי.

אולי איזה מאפין קטן באמצע...

 

כמויות החומר יש פה כבר לא עונות להגדרה של 'ציפוי'....

 

בכל מקרה לא אהבתי בכלל את העצובים... משהו בשילובי הצבעים או בדוגמאות..

 

זה רק מוכיח שצריך גם חוש אומנותי חוץ מטכניקה מפוצצת.

לזרוק לאשפה
להעיף מהחלון
להתיח ברצפה

או לחילופין-

לשפוך בכיור
לרוקן באסלה
להקיז לביוב


בהצלחה

ואין בוכים על חלב שנשפך, וחכמים הרחיבו את התקנה  גם על חלב ומוצריו. 

דיי מהירה ויצאת גבוהה

בלי ביצים בכלל! טבעונית.

http://veg.anonymous.org.il/art611.html

לק"י

 

את יכולה להכין רק את הבצק שמציעים שם, ולמלא בקצפת עם אינסטנט פודינג.

אפשר לצפות בקצפת או בקרם שוקולד.

 

לרולדה:

•  
• 5 ביצים
• 4 כפות סוכר
• 5 כפות קמח
• 1 כף קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כף שמן קנולה

•  

שהוא פרווה (לא קצפת) -חשבתי על שיהיה כמו מוס אבל יותר מדי ביצים....

תפוחי אדמה בתנור : תפוחי אדמה אדומים חתוכים לפלחים תיבול מלח שמן זית רוזמרין קצוץ אגוז מוסקט מעט 

כל מיני סוגי ירקות אפויים בתנור: גזר סלק תפו"א בצל סגול שום בטטה  תיבול שמן זית מלח פלפל תבלין לתפו"א 

לחתוך את כל הירקות גדול ולאפות בתנור עד שזה מוכן 

לוקחים לחם בגט ופורסים כך שיתקבלו פרוסות בקוטר של כ 3 ס"מ.

מורחים את הפרוסות משיבה דקה של מיונז, או חרדל, או יחרת, או חומוס כפרי או מעט שמן זית.

על כל פרוסה מניחים חתיכת דג כבוש או פרוסת עגבניה או פרוסת ביצה קשה, או אנשובי או פרוסת מלפפון,

אפשר לשחק עם הצרופים.

מקנחים  כעוגת שמרים עם מילוי פרג.וכוס תה עם מרווה ורוזמרין.

 

בתיאבון.

    

לגוון  בהם..

 

חוץ מזה- מרק את מכינה? יש מרקים שונים

אפשר לגוון גם בבשרי- כדורי בשר, לזניה, עופות בסגנונות שונים, מוקפץ, בשר, בורקס בשרי 

שניצל דג..בלינצס .. שניצל ממולא..

אולי אכין במקום קוסקוס-בורגול (קצת דומה  ) בתוספת ירקות אפויים/מבושלים.

איזה ירקות מתאימים כתוספת?

 

וחשבתי גם על עוף ואורז בשקית קוקי.

 

יוצא ממש ממש טוב לדעתי!
ואני אישית שמה עלים של סלרי, בטטה, תפו"א, גזר, קישוא, בצל, חומוס..
בד"כ אני עושה רוטב אדום עם רסק, אבל בהחלט אפשר להוריד את הרסק..

בטטה,תפו"א,גזר,קישוא,בצל וחומוס..

תודה רבה!

מטגנת בסיר בצל חתוך לקוביות גדולות יחסית..

כשהבצל נהיה רך וזהוב מוסיפים מים..מתבלת במרק עוף,פלפל שחור,ממפריקה רסק וקצת מלח. [ופה מגיע הרקטע למצוא תחליף לרסק.. ;\ ]

כשהמים רותחים מוסיפים את הירקות [חתוכים גס] וקופסאת חומוס..[אם את משתמשת בחומוס לא משימורים תשרי אותם בערך שעה לפני..]

נותנת לזה להתבשל .. אחרי 10 ד' בערך אני מוסיפה את העלי סלרי..

כשזה רך זה מוכן

 

[אני אישית קודם שמה את התפוחי אדמה ל-5 ד' יותר ואז את שאר הירקות שמתבשלים מהר יותר..]

מתכון קל ופשוט לתוספת טעימה מאוד (אם את אוהבת משהו מתקתק לצד המנה העיקרית)

לטגן בצל חתוך לעיגולים דקים עם מעט שמן.

דלורית שלמה חתוכה לעיגולים דקים.

2 כפות סוכר חום.

מעט מלח.

חצי כפית קינמון.

להוסיף צימוקים לפי הטעם...(לא חייבים)

לבשל כשעה וחצי על אש נמוכה.

אנחנו זוג צעיר עם 2 קטנים וקיבלנו 3 רימונים גדולים.

יש רעיונות מה אפשר לעשות עם זה?

אפשרי לשמור עדראש השנה?

עוד אופציה-

אני אוהבת לקלף ולפרק ולהקפיא את הגרעינים. אח"כ כשרוצים לאכול מוציאים ממש לפני האכילה.

תחפשי בגוגל..

לתבל במיץ לימון ודבש.
אני אוהבת מאוד לאכול רימונים גם סתם כך.

מה עשית עם כל החלמונים?

בצק מושחת מידי בשבילי....

מה שאני עושה בדר"כ,

פשוט מוסיפה חבילת חמאה

לגוש האחרון של הבצק של שבת

יוצא מעולה

יוצאים הקצוות קשים ובאמצע רך כמו חלה.
ממש טעים.

דווקא המתכון שאני עושה לא מושחת בכלל,ומאוד קל להכנה!!http://www.nikib.co.il/dairy/4616/
מומלץ ממש..אני מכינה עם שמן וזה הבצק הכי כייפי שקיים!!

כשאכלנו חלבי הייתי עושה בצק לחלות ומרדדת לעיגול של פיצה.
עושים חורים עם המזלג ושמים בתנור ל 10 דק'.
אחרי שהרוטב מוכן, מורחים על כל הפיצות רוטב,שמים תוספות(זיתים, פטריות וכזה.. )
ומכניסים לתנור עד שרואים שקצוות הפיצה משחימים.
יוצא נהדר!

מתכון:
1 ק"ג קמח
2.5 כוסות מים (אם צריך מוסיפים עוד 1/4 כוס )
שקית שמרית או 2כפות שמרים יבשים.
1כפית מלח
1כפית סוכר
1/2כוס שמן זית
חומרים לרוטב והכנה:
רסק עגבניות
בצל
זעתר
מלח
פלפל שחור(התבלין )
כורכום
פפריקה מתוקה
שום

משחימים בצל (בשמן)
מוסיפים רסק עגבניות
את כל התבלינים לפי הטעם...
נותנים לזה להיות על האש עד שמבעבע
מוסיפים שום כתוש.

מורחים על הפיצה ומוסיפים זיתים ופטריות ועגבניות למי שאוהב

הכי שווה פיצות אישיות קטנטנות לקחת לבי"ס
ביום הראשון ללימודים ובפורים כארוחת עשר
איי איי איי -מסורת ישנה

אני מהפלאפון אז מסובך לי טיפה להעתיק לך קישור..
תחפשי באתר של ניקי ב 'בצניקי'..
זה באמת שווה!!בצק מעולה גם לפוקצ'ות ואצבעות שום ועוד דברים טעימים שכאלה..

יוצא מצויין! הן תפוחות ואפשר לשים בפנים כמות בגודל מצקת נהדרות.
אם תרצי מתכון-אני אעלה

1כוס מים
1/2כוס שמן
1/4כפית מלח
להרתיח. להוסיף בבת אחת כוס קמח כוסמין
לבשל כמו פחזניות רגילות
ואח"כ להוסיף 3ביצים
לעשות צורות
לתנור על חום 180 ° c

לא בטוחים אם זה חצי כוס שמן או רבע :-/

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=948886

 

יצא מעולה

על המתכון הזה הסתכלתי..

אפשר למדוד עם כוס חד"פ?