פורום בישול ומתכונים (עמוד 395)

פעם הייתי מכינה קצת. בזמן האחרון התחלנו לשים דגש על סלטים בריאים בתחילת הארוחה- ואז הרבה פחות משאר האוכל (שגם יחסית בריא ) וראינו נפלאות! אין את הכבדות של אחרי אוכל, ההרגשה בשבת הרבה יותר טובה וזה פשוט כיף

 

א. תלוי כמה אני מספיקה. בגדול- חומוס ביתי משימורים, מטבוחה קנויה, חמוצים בייתי, גזר מתוק\חריף, סלט חסה מתוק, סלט עגבניות וזיתים, מלפפון טרי חתוך (להוסיף לסלטים הטריים- כי אני לא נוגעת בזה..), סלט קינואה\בורגול, טחינה ואם אני מוצאת עוד מתכון שבא לי- בכיף

 

ב. בערך 4-5

 

ג. תלוי, כל סלט והסיפור שלו

 

ד. מה שאפשר להקפיא- ודאי. (חומוס) מה שמחזיק במקרר הרבה זמן גם- חמוצים, מטבוחה. 

 

ה. ב"ה שלום הבית שלי לא בנוי על אוכל. או על כל דבר חיצוני אחר..

 

ו. שיכנוזים מכל הכיוונים האפשריים.......

א. בערך שישה סלטים.

ב. חמש מתוכם דורשים בישול או עיבוד.

ג. רוב הסלטים אלו סלטים שאימי מכינה ואני משתדלת להכין כמוה, הכי טעים! 

ד. לא נשאר כדי להקפיא..

ה. חח שאלה מצחיקה.. ששלום הבית התערער בגלל סלטים?

ו. אני צפון אפריקאית  ובעלי אשכנזי

א. אני לא מכין, מכינים בשבילי.

ב. לא יודע, צריך לשאול את יעל.

ג. המתכונים הם של יעל.

ד. עד כה אנחנו שמים לפעמים במקרר.

ה. לא.

ו. חצי יקה, חצי טוניסאי, יעל 100% טוניסאית.

א. בשבת רגילה: 4-5, בשבת של אורחים 9-12

ב. בשבת רגילה: 2-3, בשבת של אורחים: 7+-

ג. הרוב מדור לדור וחלק מחנות לחנות.

ד. מטבוחה- אם נשאר הרבה מקפיאים. מעבר לזה- לא.

ה. לא. (פשוט קונים יותר)

ו. אלג'יר/ג'רבא והבעל מרוקו/תוניס (בקיצור ספרדים)

 

בס"ד

 

 

בד"כ אמא מכינה הכל \ הרוב

 

א. בד"כ יש: מלפפונים, גזר חי, חומוס ביתי, ביצים, עגבניות שרי, סלק, חצילים בתנור. הרבה פעמים גם סלט חסה טרי. בשבתות עם אורחים יש גם סלט חריף מבושל - משהו עם עגבניות. לפעמים גם סלט סלק ותפו"א מבושל. לפעמים גם סלט קולוסאו. בסה"כ בערך 6-7 בשבת רגילה ובסביבות 10 בשבת עם אורחים.

 

ב. ביצים, סלק, חצילים, חומוס ביתי, והחריף הזה אם עושים אותו וגם סלק עם תפו"א אם עושים אותו. בקיצור 5-6 בערך

 

ג. רוב המתכונים של המשפחה. ממש לא מסובכים או מקוריים מדי - אבל מאוד בריאים ואהובים.

 

ד. רוב הסלטים חיים. בכל מקרה לא מקפיאים כלום (אפשר להקפיא חומוס ביתי??)

רק את החריף מקפיאים.

 

ה. לא נראה לי. אמא שלי היא זו שמבשלת ואבא שלי לא חובב סלטים גדול במיוחד.

ובכל מקרה אמא שלי שייכת לחרוצים ב"ה ותמיד יש מגוון טעים ובריא - גם אם כמעט אין אף אחד

 

ו. אשכנזים מוחלטים

 

 

א. בסביבות 10-15 סוגים שונים

ב. 5-6 דורשים בישול לפעמים יותר תלוי בסוג

ג. חלק מהרשת חלק בירושה חלק המצאה.

ד. מכינים טרי כי לא נשאר ברבה עד שבת הבאה  ואם כן אוכלים באמצע השבוע

ה. יש בזה משהו לו דוקא הסלטים אבל אוכל באופן כללי הולך עם שלום בית  { זו לא המצאה שלי }

ו. ספרדים אומנם שנינו נולדנו כאן אני טוניסאית ובעלי מצרי

א. בסביבות השמונה

ב. שישה בערך

ג. מדור לדור

ד. טרי טרי

ה. ממש לא!

ו. אשכנזים שלמים

א. בין 3 ל6 (סלט ירקות גדול לא נחשב נכון?)

ב. לפחות חצי

ג. הכל חדש. אין אצלינו מסורת בישול בתחום זה

ד. בד"כ לא נשאר. סלטים מגישים כמנה ראשונה כשעדיין רעבים אז הם מחוסלים

ה. בזכותכם הוזמה השמועה על מריבות בעקבות העדר סלטים. תודה לכם!

ו. אשכנזים

א.  בקושי מכינים . לפעמים כשבא לי ויש לי זמן וכוח אז סלט ירקות .

לפעמים גם גזר חי . ומדי פעם כשיש כוח וחשק  אז קונים מטבוחה /חומוס 

וחמוצים (אם זה נקרא סלט ) 

ב. לא.

ג.  לא.

ד. לא  מקפיא , מקסימום מקרר לחומוס ולחמוצים ומה שנשאר ...

ה.לא חושבת

ו. שתנו אשכנזים מכל הכיוונים .

בעלי יקי ואמרקאי (הוא ומשפחתו עשוי עלה כשהיה ילד ...)

אני צברית - הונגריה צכי'ה  (סבא וסבתא ...)

5 סלטים 2 דרושים בישול המתכונים שלי כל שבוע מכינים טרי כמות הסלטים לא קשורה לשלום הבית גם אם מורידים סלט כלשהו

א. 5-7

ב. לפחות 3-4

ג. גם וגם

ד. כאשר נשאר כמות מספקת להקפיא, לרוב לא קורה

ה. לא. ההפך. אם אעמוד יותר מידי זמן

ו. ספרדים

לק"י

1. 7-8
2. כולם (גם סלטים חיים דורשים חיתוך ותיבול), חוץ מחומוס קנוי..
3. רובם מהמשפחה.
4. כיום לא יוצא לי להקפיא.
לפני החתונה- הייתי מקפיאה חלק ומוציאה לפי הצורך.
5. מקווה שלא
6. 3/4 מאיתנו תוניסאים ו-1/4 יקים (אני תוניסאית ואריק חצי-חצי).

א. לפחות 6 בעונות שיש יותר ירקות כמו עונת האבוקדו, שומר קולורבי  זה מגיע ליותר..

ב. רובם דורשים טיפול לפני שבת. או בישול או גרוג/קציצה וכד'..

ג. את רוב הסלטים אני מעתיקה מאמא שהיא אלופה בלהמציא או לשחזר מארועים שהיתה בהם..

ד. כן! מה שאפשר. כמו מטבוחה שאני מבשלת בכמות גדולה ומחלקת למנות ומקפיאה.

ה. ממש לא. אם לא הספקנו או לא היה את המצרכים מצליח להתומדד בלי סלט 1-2

ו. עדות המזרח משני הצדדים והוא חצי אנגלי חצי טוניסאי אבל אצל אמא שלו יש את כל סוגי הסלטים כבר שנים!!!!

סלטים..משו כמו 9(בלי סלט גדול ודגים מעושנים וכאלהה..)
-אממ ניראלי שרובם דורשים הכנה(סתם כי אנחנו לא ממש אוהבים קנוי)
-המתכונים עוברים בין הראש של אבא לביצוע.ומהראש שלי לביצוע
-לא מקפיאים כי לא נשאר.
-שלום בית..לא ממש. אבל יאכזב(יש סלטים קבועים גם).
-שכנזים

א. כל שבוע משתנה. בממוצע 3.

ב. בד"כ אפס. כי רק אני אוהבת את כל החצילים, פלפלים ומטבוחות למינהם.

ג. למיטב זכרוני אין לנו מתכונים לסלטים שעברו מדור לדור.

ד. לא. תמיד טרי.

ה. ממש לא.

ו. אשכנזים.

 

בכלל, סבתא שלי תמיד היתה אומרת שבישראל האנשים מכינים הרבה סלטים כדי שכולם יהיו שבעים ואז לא יצטרכו להשקיע במנה עיקרית.

אז אצלנו נהוג להשקיע במנה עיקרית ולא בסלטים.

 

א. אממממ.... אוה. יש על השולחן בתכלס 6-9 סלטים, תלוי בכוח ובזמן של אמא בכניסת שבת לסלטים מבושלים..

ב. יש 3-4 סלטים חיים כמעט קבועים.. השאר מבושלים/מטוגנים וכו'...

ג. הרוב זה מדור לדור.. קצת מחברים.. (בעיקר שאני הבאתי מחברות והכרחתי את אמא להכין )

ד. חומוס/טחינה/מטבוחה מקפיאים. חצילים/פלפלים קלויים/בטטות בצ'ילי וכד' לא נשאר להקפיא וגם לא נקפיא אם ישאר...

ה. וואלה לא. לאבאשלי מספיק חצילם וטחינה אלא אם שלום בית כולל גם את הילדים ואז לכל אחד יש את הסלט שהוא אוהב ושדירבלאק לא יהיה על שולחן שבת!

ו. אשכנזים, אבל ירושלמים. בעייתים.

א. 3-5 סלטים

ב.כולם סלטים חיים

ג.עברו אלי מאמא

ד.תמיד טרי

ה.לא,אבל בעלי אוהב שיש הרבה

ו.בעי אשכנזי,אני חצי אשכנזיה חצי ספרדיה.

א.בערך 4

ב.לא אוהבת סלטים מבושלים

זה יותר לחתוך,להכין רוטב וכאלה

ג.לא,מספרי מתכונים\משפחה\המצאות

ד.רק טרי

ה.לא

ו.אשכנזיה

1. 5- 6

2. 2

3. מדור לדור, מהרשת- המוחית בעיקר ובמילים פשוטות, לעיתים יש סלטים שהם פשוט פרי יצירה ומחשבה..

4. לא מקפיאים

5. חלילה וחס..

6. ספרדים. שנינו 

 

א. 8

ב.6 ו2 קנויים

ג.מדור לדור הרוב

ד.מקפיאה מה שאפשר

ה.ביני לבין עצמי

ו. מרןקאית ותימני

1. 4-8
2. רובם (חוץ מהקנויים)
3. בעיקר אוסף מחברים/עיתונים/ספרי בישול שמצא חן בעינינו ואימצנו.
4. רק טרי טרי! הכל ביום שישי.
5.ממש לא. (יצא לי לא פעם להגיש רק חומוס וטחינה )
6. שכנוזים למהדרין

א. בסביבות ה- 9

ב. 8 מתוכם.

ג. חלק עברו מדור לדור וחלק מהאינטרנט או מחברים...

ד. מה שנשאר אוכלים במהלך השבוע ואם זה עוד טוב ונשאר מספיק אז זה היה גם בשבת הבאה ואם לא אז מכינים טרי (יש כאלו סלטים שתמיד נכין טרי לשבת).

 

ה'. לא נראה לי- אמא שלי בד"כ מכינה ואבא שלי אף פעם לא אמר לה משהו על זה אם יש מעט או הרבה סלטים...

ו. אשכנזים מכל כיוון

סלק - בסיר לחץ

טאבולה - לחתוך דק ובישול

חומוס - קנוי של צבר

טחינה - ביתית של אחווה

ירקות חיים - חותכים 5 דקות לפני

חסה - כנ"ל

רוטב שום - מיונז מרוסק עם שום ומים

סחוג ירוק - פטרוזליה כוסברה ומלא שום טחונים

מטבוחה - לפעמים קנוי ולפעמים ביתי

עגבניות - עגבניות מקולפות עם סחוג אדום ושמן

חצילים מטוגנים- טיגון חצילים

חצילים אפויים + קלויים- קולים חצילים

חילבה - במיקסר!!!

חמוצים -קנויים

חוץ מה החסחוג וחצילים מטוגנים הכל טרי. שלום הבית לא אמור להתערער אבל זה פוגם באווירה

ואם לא הבנתם אז אנחנו ספרדים מרוקאים וסורים! מה נעשה??? הכי שווה!!!!!!!!!!!!!!!!!!! שלא תחשבו אנחנו משקיעים גם במנה עיקרית וגם במנת פתיחה! שעת ארוחה שעת מלחמה!

א. 5 +-

ב. חצי מהסלטים חיים וחצי מבושלים.

ג. גם מאמא-סבתא וגם מהרשת.

ד. מעולם לא הקפאתי סלטים. למדתי להכין בכמויות מדוייקות.

ה. ב"ה שלום הבית שלנו לא קם ונופל על ענייני אוכל

ו. אשכנזים בני אשכנזים.

 

 

א- 12/15
ב רובם חיים חלקם מבושלים/אפויים כולם מצריכים כמעט איזה הכנה מראש
ג חלקם עוברים בין המשפחה המורחבת וחלקם מהארועים שהיינווחלקם מספרי מתכונים
ד לא מקפיאים כלום
ה יש לכל אחד את הסלט שהוא אוהב ודואג שיכינו

עד עכשיו תמיד קנינו, אני מתנגדת לסלטים כי זה הורס את התיאבון לאוכל עצמו, אבל לבעלי זה חשוב אז קנינו איזה4 סוגים. לאחרונה התחלתי להכין קצת דברים שהוא ביקש, חצילים מטוגנים וכאלה. ..
אמא מכינה אבל לי אין סבלנות..
בעלי מאוד מבקש שיהיה- אז אני משתדלת לשמח אותו בזה..שלום בית או לא?
ספרדים ספרדים...

א. 4-7
ב. 3 לפחות
ג. סלט חסה וטחינה קבוע עוד מההורים.
ד.מקפיאה רק פסטו
ה.חלילה
ו.ספרדי ואשכנזיה

1.המספר משתנה..

מה שתמיד יש זה טחינה

ואז עוד כמה לפי החשק והזמן

מטבוחה, סלט פלפלים, חצילים, גזר מרוקאי, גזר מגורד, חומוס

 

2.זה מדור לדור

 

3.מעיזה להקפיא! מטבוחה ועוד

 

4. פחח. אבל הרגלתי את בעלי לאהוב את זה +

 

5. ספרדיה ואשכנזי

א. בערך 6-8

ב. בסעודה ראשונה הרוב מבושל, סעודה שניה חצי מירקות חיים (חלק מהם משתבחים אחרי שהיה במקרר),

בסעודה שלישית- מה שנשאר וסלט ירקות (חתוך גס) מכל הירקות שנשארו בתוספת טריים

סלט קנוי- כמעט ולא בלקסיקון, רק כשיש אורחים ויש חשש שיגמרו לי הסלטים מהר מהצפוי.

ג.מתכונים מעיתונים, מהרשת ואפילו מהאתר...

ד. הקפאה: אם יש כמות גדולה או אחרי שבת, בסלטים מבושלים וממרחים שדורשים הרבה השקעה.

ה. בשביל שלום בית חייב להיות ממרח אחד (ללפת את הפת). אם אין, מכינה ברגע האחרון טחינה.

ו. א"ט (סתם, בשביל הקטע)

 

 

[אני לא מדברת על סלט ירקות או חסה שיש כל סעודה..אלא סלטים שלנגב..]

בכל מקרה,נענה לפי השבתות שיש סלטים
א. בערך 5 ומעלה.. יכול להגיע אפילו ל12 אם היה הרבה זמן בשישי..
ב. בערך חצי חצי.. תלוי מה מוגדר עיבוד.. להכין טחינה נחשב? בעיקרון חצילים רק ביתי,לפעמים 2-3 סוגים.. חילבה בד"כ קונים,אבל ביתי..חומוס ומטבטוחה תלוי במוזה.. לפעמים יש גם סלט פטריות,מלפפונים,גזר,כרוב מסוגים שונים..עגבניות..שחלקם דןרשים הכנה לפני,אבל קצרה,לא מחייב לפני שבת..
ג. הכל. כולל המצאות.. הרבה זה דברים שהגיעו בעיקר מחברים/שכנים,אבל יש כמה שכן ב'מסורת'..
ד. מה שאפשר להקפיא-אפילו מעדיפים!!לא קשה כשיש זמן וכבר מכינים להכין כמות גדולה יותר
ה.לא. אין בכלל אישיו סביב הסלטים.. חוץ מ התלהבות שטותית לפעמים שיש המון
ו. אשכנזים מכל הכיוונים האפשריים..

גם אצלנו זה לפי החשק והמצברוח.

וגם אתם מהאשכנזים שקונים חילבה???

 

[אנחנו הונגרים.. זה מסביר למה אנחנו אוהבים חריף,אבל לא למה אנחנו אוהבים חילבה..]

משתנים לשם הגיוון. קבוע על השולחן סלט פלפלים וחצילים קלויים, שדורש קלייה, פעם הייתי קולה על הכיריים אבל בעלי קנה גריל גז מאמישראגז ומאז אנחנו קולים עליו, זה יותר נוח ומהיר.

זה סלט שאני מכינה כל שבוע אחרת בהחלט שלום הבית יתערער

חוץ מזה משתדלת לגוון בסלטים, פעם סלט ירקות רגיל פעם עם בורגול, סלט גזר (מצריך בישול קל), סלט כרובית(בגריל ), סלט עגבניות חריפות שמצריך ממש קצת עבודה, סלט סלק חי, סלט מלפפונים בשמיר.

כל פעם מכינה 4-5.

גלידה בצורות שונות (בטעמים\ קסטות\ עם פצפוצים או פירורים מעל)

מוס שוקולד

עוגת מוס 

עוגת רולדה

מרנג (עם קצפת\ נשיקות)

עוגה מקושטת עם קצפת\ עוגת הפתעה (עוגה עגולה שחותכים את החלק העליון, מוציאים ממנה את המילוי, חצי ממנו מפוררים ומערבבים עם קצפת, שמים במקום המילוי, מכסים בחזרה ומקשטים. יוצא מיוחד)

עוגת ביסקוויטים וקצפת

עוגת פירות

סלט פירות

פאי שוקולד\אגוזים\תפוחים וכו'

פחזניות

ואפשר גם סתם עוגות\עוגיות\כדורי שוקולד- להגיש לשולחן בצלחת מרכזית

 

מוס שוקולד/קפה/פירות יער
גלידה
עוגה מושקעת
קונכיות עם קצפת
סופלה עם כדור גלידה ליד
סיגרים מתוקים
כדורי אגוזים ושוקולד
סלט פירות
ליפתן
ג'לי בכוסיות עם פירות משומרים מתחת

ששמעצי שהמון מכינות ויוצא טוב..
תרשמי בגוגל- יתן לך ישר..
בהצלחה!

נסיתי יותר מפעם אחת ויצא ממש טוב.

 

יכול להיות שבאמת לוקח לי קצת יותר זמן להכניס אותן לתנור....

אני אופה בין 180 ל200 איפשהו.

תאפי בחום 175 מעלות חום למעלה ולמטה אני משפריצה מים על החלות ואופה 32 דקות

ומשפריצה על החלות ומתחת למגש בתנור עצמו את המגש תשימי במדף השני בתנור בהצלחה

וזה ממשיך לתפוח באפייה ונפתח..

נסי לקלוע רופף יותר שיישאר לרצועות מקום לתפוח בלי להתבקע

יכול להיות שיהיה מוצלח יותר אם תוסיפי לרוטב אחרי ההפשרה...

בפשטידות הקישוא מסכן אחרי ההקפאה. בקציצות שעברו טיגון המצב יותר טוב, אבל עדיין עדיף לאפות אחרי

ההפשרה כדי להעניק פריכות או להביא לרתיחה נוספת בתוך הרוטב.

סלט מלפפונים עם שמיר או/ו בצל...
סלט טונה מלפפונים ומלפפונים חמוצים עם קצת מיונז ומלח פלפל...
זה מה שעולה לי כרגע...

* סלט "נלסון". (אוהבים אצלנו אבל אני לא...): 

פרוסות מלפפון, פרוסות מלפפון חמוץ ופרוסות ביצים. (מיץ לימון, מלח, פלפל שחור, מיונז)

 

* בסלט המפורסם של תירס ופטריות מקובל להכניס קוביות מלפפונים קטנות.

 

* סלט טונה- קוביות קטנות מאוד של מלפפון, גמבה, בצל וגזר מגורד. עם קופסה או שתיים טונה מפוררת ותיבול של סלט רגיל.

 

* מלפפונים ובצל בחומץ. (אפשר להוסיף גזר וגמבה.

 

* סלט מלפפונים עם עוף (לא טעמתי, נראה נחמד) http://www.doctors.co.il/re-1999/

שמבקרים בחצר. הגזר כבר משעמם..

להכניס בכריכים
סלט מלפפונים עם בצל ותיבול של חומץ, מלח וסוכר
מרק מלפפון קר עם שמיר ויוגורט
סלט חי
"סירות" מלפפון ממולאות לנשנוש בריא
מטבל צזיקי (יוגורט עם מלפפון מגורד מתובל. טעים עם לאטק'ס)
תשלחי אלי... הילדים שלי מתים על מלפפון.
ושאלה- למה לא מלפפון חמוץ? אם ניסית מתכון אחד שלא הלך טוב- יש עוד עשרות מתכונים מעולים.

x

דוגמאות:
גבינה לבנה
רוטב אלף האיים
גבינת שום שמיר
כבד קצוץ
חומוס
טחינה סמיכה
רוטב ויניגרט

כוס חמאת בוטנים 3/4 כוס סוכר

1 ביצה

לערבב טוב

לשים כדורים על תבנית עם נייר אפיה

ולתנור

חשוב לתת להם להיתקרר טוב ולא להניח אחת על השניה לפני

כי נדבקות

אם תרצי מתכון תגידי

משמנים את כוס המדידה וכף. מוציאים את הח"ב מהקופסא לכוס בעזרת הכף.

השמן מונע מהח"ב להידבק לכוס ולכף.

עןד שיטה אפשרית זו כוס וכף רטובים

אינלי איך לעשות חיפוש,נראלי שט' העלתה אותם פעם.. טעיםם!!
וישלי גם מתכון מעולה ממש לעוגיות חמאת בוטנים. יאמי. אבל אני לא בבית עד סוף השבוע..
השילוב הכי מושלם שקיים זה חמאת בוטנים ושוקולד.
ופעם שמנו חמאת בוטנים במרק כתום.. יצא ממ מעניין. מרק במבה אבל אולי תאהבו..
והכי הכי טעים זה בסקויט/קרקר/פתית/לחמית,עם חמאת בוטנים ונוטלה. אני יכולה לחסל ככה כמויות

לשים בסיר חצי כוס דבש, קופסה קטנה של חמאת בוטנים וקצת שמן שלא יישרף, להמיס. להוסיף 4 כוסות פצפוצי אורז.

 

לשים בתבנית ולהקפיא כחצי שעה

 

להמיס 2 חבילות שוקולד מריר עם 2 כפות שמן

 

למרוח מעל הפצפוצי אורז ולהקפיא

וחמאת בוטנים האלה..

http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/sweets/Article-5f5dc16c0dc2431006.htm

זה קישור לאתר

מממממש טוב!

עוגיות חמאת בוטנים: לערבב כוס חמאת בוטנים לא יקרה עם שברי בוטנים, 3/4 כוס סוכר, ביצה, כפית סודה לשתיה, 1/2 כוס שוקולד צ'יפס. להניח בתבנית עם נייר אפייה עוגיות קטנטנות (תופח!) ואפיה ב180 מע"צ במשך 10דקות. לתת להתקרר. כדאי לעשות כמות כפולה.

הכי טעים בעולם! באחריות!

ראיתי פעם מתכון של קשטופ+מעט חרדל+חמאת בוטנים לטבילה של השניצל (במקום ביצה) ואז טבילה בפירורי לחם.

אימצתי את הקטשופ והחרדל עד שיצא לי מהאף, אבל חמאת בוטנים הוספתי רק לעיתי נדירות, כך שזה עדיין לא יצא

ממתכוני הבית

אבל נראה לי קציצות עוף דווקא

טעים?

יש לך אולי איזה מתכון טוב לטיגון?

מלוח מתוק .. מה שבא בא

וסתם כך איך קושרים אותו , שלא יפתח ?

אפשר לעשות מן שקיקים כאלה ולהדק את הסוף שלהם.. או ריבועים ולהדק עם מזלג מסביב..

לאחר המלוי יש להרטיב במעט שמן -  מעט! - ואז הבצק ידבק לשכבות השונות, ויחתום את המאפה, שלא יזלוג המלוי

מומלץ לקפל או לגלגל את הבצק סביב המילוי כדי שלא ייפתח.

וזה יצא מצוין - אם כי באפיה.

 

יש המהדרים להחליף לפני ההגשה את הגבעול האפוי בגבעול טרי ורענן

במקור היא בלי בסיס של בצק,אבל בהחלט היא תהיה טעימה גם עם בסיס בצק..

 

אם תרצי אכתוב..

עליו פטריות מלח פלפל ביצים בצל מטוגן...

ובמקום פטריות אפשר כל ירק אחר מטוגן/מבושל, כמו תירס.

4 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות [לא קצוץ..]

חצי כוס שמן

חצי כוס מים

3 ביצים

מלח

פלפל

2 כפות אבקת מרק [לא משנה איזה..יוצא טעים עם כולן..]

חצי כוס קמח

 

לערבב הכל טוב טוב טוב

לשמן תבנית ולפזר פירורי לחם [במקרה שלך תשימי בצק פריך.. שכבה דקה..]

לשפוך את הבלילה ולפזר מעל שכבת פירורי לחם

 

180 מעלות עד להשחמה..[תכניסי קיסם כדי לבדוק שבאמת מבושל עד הסוף..]

* פשטידת גזר ואוכמניות (מתוק)

* פשטידת אננס (מתוק)

* פשטידת קולרבי

* פשטידת בטטה

* פשטידת בצל

* פשטידת תירס, פטריות וכדומה

* פשטידת תפוא

* פשטידה מכל ירק שיש מסביב

* פשטידת דג

 

ועוד...

 

יש הרבה מתכונים.

מאיזה סוג דג ?

יותר הבקלה והטונה. אין לי כרגע את המתכונים.

אולי בהמשך.

הקישורים זה רק להוכחה שזה קיים 

לא בדקתי אותם...

 

http://www.cookshare.co.il/modules.php?name=MyBook&file=Book&op=viewrecipe&recipeid=11937&offset=4&bookid=1&userid=3733

 

http://www.teamim.co.il/Default.aspx?tabid=5483

 

http://www.ynet.co.il/ency/1,7340,L-5852,00.html

 

http://www.chef-lavan.co.il/item/7851

 

 

רק תמיד אני מכינה או תפו"א או בצל ולפעמים קישואים ודי משעמם אותי ובא לי לגוון...

המחשב שלי בתיקון והמתכון של פשטידת טונה, גזר ואוכמניות ועוד, שם.

משהו בנתיים: 

 

קודם כל, מה שאת עושה עם תפוא אפשר גם עם בטטה. אפשר לבשל ואז לרסק ולערבב עם ביצים וכדומה. אפשר לערבב תפוא ובטטה. וככה לגוון.

 

פשטידת קולרבי מהפורומים פה.. אני מאוד נהנית ממנה!

http://www.inn.co.il/Recipes/Item/742

 

פשטידת אננס (מתוק.הולך עם עוף סיני מתוק וכדומה):

1 קופסא שימורי אננס

5 ביצים

1 כוס סוכר

שליש כוס שמן

2 סוכר וניל

1 ורבע כוסות קמח

1 שקית אבקת אפיה.

 

לסנן את האננס. לרסק בבלנדר. לערבב הכל בקערה. לשפוך ללתבנית משומנת ולאפות בתנור שחומם מראש לכ180 מעלות.

בעה"י

 

בד"כ  תפו"א במקפיא יוצא ספוג לא אכיל, אבל אולי יקרה לך נס

אצלנו הרבה פעמים מקפיאים פשטידת תפו"א ומחממים ממש ויוצא נהדר

חלקם נשמעים כדורשים השקעה, אבל זה באמת לא לוקח זמן רב...

 

פנקייק 

לזניה

קציצות ירק אפויות (בלחם, או עם אורז...)

יוגורט עם תוספות (סלט פירות, חלבה, גרנולה)

 

אנו לא רוצים שוב פחמימות כבדות (אז לזניה /פסטה) לא ממש מתאים לנו.

מבין התשובות-פנקייק וקציצות אפויות נשמע מתאים לנו, תודה! 

מלאווח ורסק
שקשוקה
פשטידות
טוסטים
פנקייק

חלב

אם אני מכינה עוגה היא תהיה פרווה ללא סויה כי הגברת שלי רגישה...
פודינג עובר בישול ממש?
חם מידי למרקים...

אם תרצי אשיג לך הוראות

תודה על הרעיונות נשמח לעוד שהחלב לא יזרק מחר אחר כבוד...

לאזוכרת מתכון מדןייק ואינלי פה..אבל זה ממש נחמד.
משו עם מיץ לימון שעוזר לה להתגבש..

אבל זה משו עם הרתחה ואז להוסיף לימון/מלח לימון להתגבשות..

רוצה הוראות ?

ונראלי שאוותר כי קמתי עם כאבי גרון אז לא נשתגע עם הבישולים...
עדיף שהחלב ילך לפח ושאני ארגיש יותר טוב..

מרתיחם חלב

מוספים קובית סוכרזית  או כפית סוכר

כף חומץ

מרתיחים מנמיכם שלא יגלוש

שמתחיל להיות גושים שמים במסננת שיוריד את המים

 

אפשר להוסיף מלח

אצלנו אוהבים עם קצת מתיקות

טיפ קטן שעוזר לי לארגן תפריט במספר שלבים פשוטים:
א. סיעור מוחין- לרשום טורים של חלקי הסעודות- סלטים, ראשונות, עיקריות, תוספות וקינוחים. תחת כל כותרת רושמים את כ-ל מה שעולה.
ב. מכינים טבלה מסודרת על הכותרות הנ"ל/מספר הסעודות (ליל ר"ה, בוקר ר"ה, ליל ב' ר"ה, וכו')
ג. מסדרים את המנות לפי מה-מתאים-למה (לדוגמא בשר ביין עם אנטיפסטי, עוף ממולא עם תפו"א צלוי)
ד. מתאימים את המנות לסעודות ורושמים בטבלה.
ה. מתאימים לכל עיקרית+תוספת גם מנה ראשונה וקינוח.

בהצלחה!

ולא לשכוח להוסיף רשימת סימנים לשנה טובה ומתוקה!

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t660461

 

ניסיתי השבת את המתכון של שליש שליש שליש-רוטב סויה, סילאן וקטשופ- יצא מעולה! תודה על המתכון.

תחיה דולה הביאה את זה.

מאז עשיתי את זה הרבה פעמים. נחטף בצ'יק.

אנשים התלהבו..

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t649069#7234578

העוגיות שההיא העלתה אלו עוגיות שחמט תלד ממדיות הן ממש נראות כמו מתנה.

היית כותבת עוגיות מתנה, ולא שחמט

 

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t609396#6758201

 

ואכן חיה רוז זו באמת ליגה...

הכנתי את הבצק לפי המתכון

בשלב הוספת 2 כפיות קקאו

הבצק לא נהיה אחיד ניסיתי עוד כפית לא עזר

בסוף יצאו מין עוגיות שיש אני מקווה שהם יאהבו

את זה

בכל מקרה עדין יש לי בצק ואשמח לדעת מה לעשות כדי שיהיה אחיד

ותודה שהגבת
אני יודעת שאת המומחית בענין בצקים

לק"י

נראה לי פשוט ללוש וללוש..

או פעם הבאה לשים יותר

לק"י

אבל נראה לי שאם לשים ולשים זה מקבל גוון אחיד (אם זה מעט מידי- זה פשוט יצא בהיר).

כולל שלבי הכנה מפורטים.

תודה!

להקציף שמנת מתוקה עם אינסטנט ולהוסיף קקאו או שוקולית

שיצא חום

אולי אפשר גם בלי אינסטנט אם השמנת מספיק יציבה

{ היו עושים לנו שהינו קטנים }

מה עשית בסוף?

 

זה מאוד שונה מילד לילד

יש שאוהבים הכל. אבוקדו, גבינה, טונה וכדומה...

יש כאלו שמשתכנעים מעיצוב מעניין של הירקות בכריך. פרצופים וכאלו..

יש כאלו שמסכימים לאכול ממרחי חרובים ושקדים קנויים

ואני מכירה כאלו שמכינים ממרח שוקולד בבית. זה לא הכי בריא. האמת, גם לא מסתדר לי עם הלחם מקמח מלא.

אבל הרבה פחות גרוע מהחנות.