פורום בישול ומתכונים (עמוד 395)

רצועות כרוב.
מוסיפים יחס שווה של-כף רוטב סויה,כף שמן,כף סוכר חום..
מוסיפים גרעיני חמנייה וחמוציות..וזהו

בכרוב לשים- שומשום קלוי או שקדים קלויים  

                     חמוציות 

ואת הרוטב לפני שמגישים- כמויות שוות של שמן חומץ וסויה וסוכר לפי הטעם.

טעים טעים!

איך הסוכר נמס ?

זה פשוט מתמוסס..לא יודעת איך.

כרוב עם סילאן ולפזר שומשום מעל

נראים מעולה

עוד הצעות:
טוסטר,מחבת לפיקניקים,נפה חשמלית,מכשיר לוופל בלגי..
זה הכיוון?

עוד משו יעיל זה סט של כלי מדידה איכותיים. כוסות וכפות..אבל זה בתקציב נמוך בהרבה..
בקטגוריה הזו נכנסים עוד עזרי אפיה יעילים כמו משטח רידוד מסיליקון,מריות,מפריד ביצים וכו'..

סט יפה של כלי מדידה, סיר פונדו

אצלנו משתמשים בזה לחיתוך לחם ביומיום.
ראיתי סכיני לחם יקרות-סביבות השמונים שקל.
אצלנו בבית החזיק 20שנה ולא נהרס.(אצל ההורים שלי כן? )
מעמד לחם-אנחנו משתמשים בקרש-חיתוך אבל הרבה יותר נוח קרש ללחם.
הוא יותר עבה. עולה בסביבות המאה שקל.
אם זה מתנה לאשכנזים תוסיפי גם כיסוי לחלות שבת.

(כי רוב הספרדים לא משתמשים בזה לשבת.. הנילון של השולחן נחשב.. אז לא שייך כיסוי חלות .)

יש סיר מיוחד כזה לפופקורן שווה!

ואם כבר קונים צ׳יפסר אפשר לקנות ביחד עם זה את הדבר הזה שמכינים איתו את הכדורי פלאפל, הבנתי שזה יוצר חשק להכין (למרות שהכי פשוט להכין כדורים ביד, ככה מרגישים מקצוענים וזה עושה חשק..)

בס"ד

 

מטגנים 7-8 בצלים בינוני גדול, מוסיפים 4 ביצים, מלח, פלפל, חצי כוס קמח מצה, חצי כוס קמח תפו"א  וא. אפיה.

כמו מוסקה

את חותכת אותם לחצי מוציאה מעט מבפנים

ממלא

מבשלת בתנור עד שמוכן

ובנפרד מכינה רוטב ושופכת מעל לפני ההגשה

 

בתאבון

 

אך לא ניסיתי

החצילים הקטנים מיועדים דווקא לזה

ממלאים אותם בשום לימון ירק פלפל חריף

ומשרים בחומץ

על אותו עיקרון של מטוגנים,רק שזה יוצא עם הרבה פחות שמן וממש טעים.

שוקולד? פירות? שכבות? קצפת? רולדה?

יש לך אולי רעיון אחר?

ולהגיש לידה גלידת פרווה ?

שמנת ופיטריות

עוגיות מבצק פריך בדרך כלל מספיק להן 8-10 דקות בתנור

עשיתי עם מיץ תפוזים

הכנתי עכשיו את העוגיות מהבצק פריך שנתת לי ותשמעי..
פעם ראשונה נראלי שהעוגיות לא מתפרסות זו על זו.
בצק טעים ונח ללישה!
אגב, שמתי פטל והוספתי לבצק פירורי עוגיות שהיו לי..
אעלה תמונה בקרוב
תודה!!

אפשר בכלל?

אבל מחר...
היום אני מפוצצת מהמלאווח פיצה שהכנו לכבוד האחיינים הדרומים

את הכנת את הפיתות לבד????..

זה נראה מעולה!!

אולי אפשר מתכון? זה נראה לי הדבר שהכי קשה להכין אותו..

 

פרט למלפפון חמוץ - הכל מעשה ידי.

לק"י

אני פעם פעם כשהייתי חרוצה ומלאת אנרגיות- גם הכנתי..
וכבר הזמנתי אותך לבוא אלי, נכון?

מחכה לך אצלי...

או עם שקדים קלויים או צימוקים.

אורז  להשרות במים אחר כך לסנן עד שהאורז ירדו כל המים

בסיר לשים שמן זית לטגן גזר גמבה בצל הכל קצוץ דק להוסיף את האורז לטגן עוד קצת

לשים מים חמים כוס וחצי על כל כוס אורז לשים מלח פלפל ואגוז מוסקט קצת להוסיף פטרוזיליה קצוצה להגיע לרתיחה אש קטנה כמה דקות מוכן 

אם אין בעיה אפשר לבשל אורז, לשים שכבה עבה בתבנית.. מעל לשים שכבה של גזר מגורד ממש דק, מעל שוב אורז, ומעל תפוחי אדמה.. ומעל הכל עוף עם תבלינים.. לאפות עד שהעוף מוכן.. יוצא טעים בטירוףףףף

אורז עם גזר מגורד וגמבה
אורז עם אפונה

לטגן במחבת משומנת חמאת בוטנים, קצת דבש,

כשזה חם להוסיף לזה פירות יבשים חתוכים ושקדים חתוכים או אגוזים קצוצים או גם וגם

אם זה נהיה מידי סמיך להוסיף קצת מים..

בתיאבון.

תוספות מיובשות לאורז בכל מיני טעמים..
מכירה?

ואשמח לעוד רעיונות

לק"י

אורז עם שעועית, פפריקה ורסק עגבניות.
אורז עם עוף טחון.

לטגן ביצה ולפורר במחבת, להוסיף אורז מבושל ולטגן כמה דקות תוך ערבוב מתמיד, להוסיף כמויות שוות של רוטב טריאקי ורוטב סויה ולערבב היטב, להוסיף בצל ירוק קצוץ ולכבות את האש.

לא הכנתי אבל זה נראה מעניין ממש..

אורז צהוב, אורז עם עשבי תיבול.

מטגנים בשמן לא עמוק פרוסות תפו"א, אח"כ מטגנים יחד עם התפ"א בצל קצוץ כשהכל מוזהב מוסיפים אורז, מכסים במים ומבשלים כרגיל (כמו שמבשלים אורז)

מג'דרה אפשר גם להכין עם עדשים כתומות? אם כן אז איך? תודה!

לדעתי ייצא לך אורז בגוון צהבהב.. עשיתי את זה פעם. זה ממש טעים אבל לא ממש מגדרה... יעיל אם את רוצה להוסיף חלבון בלי שהילדים יזהו שהוספת עדשים...

רק במשך זמן קצר יותר

מטגנים בצל ואח"כ מוסיפים גם פלפל אדום.מתבלים בכורכום (שיהיה צהוב) פלפל ומלח.. מעדן

טעים ממש!
אם מישי רוצה אני איתי את המתכון בכיף

1 כוס אורז לא מבושל
2 כוסות אטריות בינוניות לא מבושלת
1 בצל גדול קצוץ
1 סלסלה פטריות פרוסות דק.
אבקת מרק עוף,שמן..
מבשלים את האורז רגיל-אבל מתבלים רק באבקת מרק..בערך כף.
במקביל מבשלים את האטריות.
מטגנים את הבצל,כשהוא שקוף מוסיפים גם את הפטריות לטיגון מהיר..
מערבבים את כל המרכיבים בתבנית פייקרס..אם יבש מידי או חסר תיבול אפשר להוסיף עוד רבע כוס מים עם אבקת מרק מומסת.
אופים מכוסה,בערך 10 דק',למיזוג טעמים.
הולך מעולה על פלטה!!

לק"י

זה נקרא "אקלרים", שזה בעצם כמו פחזניות בצורה אחרת.

עשית לי חשק להכין!

לק"י

 

http://www.carine.co.il/page_1711

 

אפשר למלא בקצפת עם אינסטנט פודינג.

http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=948886

יצא ממש טוב למרות שזה על בסיס שמן ועשיתי עם קמח מלא!

(אפעם לא ניסיתי בגירסא בריאה שכזו)

 

מילאתי בקצפת

לק"י

 

למרות שיש לי מרגרינה בבית, שצריך להשתמש גם בה. 

תמיד אמרו לי שבפחזניות אין ברירה, חייבים מרגרינה..

 

 

תשתמשי במרגרינה למשהו יותר דורש

לדעתי בצק פריך יוצא הרבה יותר טוב עם מרגרינה

וזה הכי קריטי בו

לק"י

אבל נראה.

אפשר מתכון?

ממש דחוף לי!
תומ"ר

לק"י

לשים ביחד:
4 כוסות קמח
3/4 כוס קמח
3/4 כוס סוכר
1 אבקת אפיה
1 סוכר וניל

אם רוצים בצק ממש פריך ומתפורר- מוסיפים קצת מים/ מיץ.
אם רוצים בצק אחיד יותר- מוסיפים 1/2-1 מים/ מיץ.

אופים על חום של 180 מעלות.

כל פעם הם נופלות לי

לק"י

אפשר לחפש את השרשור..

ואז פותחים את התנור קצת (אפשר לשים כף מעץ כדי שהתנור לא ייסגר) וממשיכים לאפות כ-5 דק׳..
מוציאים מהתנור ועושים חור קטן בכל פחזניה ומחכים שיצטנן..

מיץ בהקפאה בכוס פלסטיק עם כפית...

ההכנה גם חלק מהמטרה?
כי אם כן יש עוגות גבינה / עוגיות..

אפשר לעשות פרח משוקולד בצד שמאל וזו הופכת עוגה לאירוע.

ממש יפה!

 

ואיך עשית את זה?

וגם כמה הביסקוויט מתוק.

חלב- לא להוסיף. זה רק ידלל ויגרום למרקם נוזלי כשצריך מרקם מוצק.

אפשר לעשות כמה סוגים נגיד משמש ופטל
כדי שיהיה קרם צהוב וקרם לבן.
יוצא מעולה!
הכננו לשבת רק שאצלנו קוראים לזה עוגת גלידה

בקערה:
ריץ' 1
2כוסות מים
קופסת אבקת ג'לי אדום
להקציף הכל ביחד ולחזור על זה עם ג'לי צהוב.
לשים בתבנית ביסקוויטים למרוח עליהם את הקרםג'לי האדום.
לשים עוד שכבה של ביסקוויטים מעליו (כמו עוגת גבינה )
ולמרוח את הקרםג'לי הצהוב.
מעליו עוד שכבת ביסקוויטים.
לשים בהקפאה לילה.
לא קופא עד הסוף. מרקם גלידתי

קודם מכינים את הג'לי ואז מוסיפים ריץ או מקציפים הכל יחד'?

ועוד שאלה- המים רותחים כמו בהוראות או מי ברז?

תומ"ר

ביחד.( כמו שמקציפים פודינג )

משתמשים במים קרים קרים...

(המים זה כדי שלא יהיה מתוק מידי וגם כדי להגדיל את הנפח של הקרם. )


זה יחס של1:1-זה סתם כי אני מתחילה ללמוד עוד מעט

אחד קצקצפת ולאחד ג'לי.
אם עושים עם פודינג זה 2 כוסות.
עם פודינג זה יוצא כבד יותר .ורופא יותר

לפני שקראתי את התיקון שלך..

יש מצב שיצא טוב.

נשאר לי רק לברך אותך ש

"מי שאמר שעם כוס מים אחת יצא טוב.
יגיד גם ל -2"

מקסימום תתני לשני הקטנטנים לאכול את זה כמו מעדן

אני עושה ככה

מצרכים : 2 כוסות אורז פרסי

בצל גדול

3/4 כוס עדשים ירוקות

 

משרה 3/4 כוס עדשים אחרי ברירה שעה -שעתים

 

חותכת בצל לקוביות מטגנת קלות מוסיפה את העדשים ללא המים

מוסיפה כוס וחצי מים רגילים

נותנת לרתוח עד שהעדשים מעט מתרככים

 

מוסיפה את האורז ו 5 כוסות מים 

כמובן  לפי כמות המים שאת שמה בדר"כ באורז שלך { יש אורז בסמטי שדורש פחות מים.}

 3/4 כף מלח

1/4 כפית כורכום { אם את רוצה צהבהב }

 

מערבבת הכול מכסה

עד שנגמרים המים משהו בערך 15 דקות.

 

בתאבון

זה פשוט בצל פרוס עם תבלין שנקרא סומק.

אה ו...

ברוכה הבאה 

אני מכינה ממתכונים לבד..הפעם ניסיתי משו חדש וקצת מרתיע: בצק שמרים מוכן מהחנות..מה אני אגיד לכם...יצא משו!!! מומלץ לכל העצלנים שבעם,שרוצים להרגיש טוב..

אבל כך איבדת בהינף יד את יתרון הבריאות של ההכנה העצמית בבית

 

איך הכנת את המילויים? גם קנוי?

את מקצועית בליגה.

פשוט ולעניין!

נראה טוב ממש!

אלפחורס:
לבצק:
•180 גרם חמאה רכה
•1כוס אבקת סוכר
•4 חלמונים
•1/2 1 כוסות קמח
•1/2 1 כוסות קונפלור
•1 כפית אבקת אפיה

*למלית: •1/2 כוס ריבת חלב
•1/4 כוס קוקוס

***להכנת הבצק***
מערבבים את החמאה והאבקת סוכר עד לתערובת אחידה וחלקה,מוסיפים את החלמונים ומערבבים כמה דק,
(בקערה ניפרדת:קונפלור,קמח,אבקת אפיה,מערבבים היטב)
מוסיפים את התערובת הקמח לקערה, ומערבבים היטב עד לקבלת בצק חלק ורך במיוחד...

מחלקים את הבצק ל-2
מרדדים כל חלק בעובי של פחות מחצי ס״מ
במידת הצורך מקמחים מעט את הבצק

קורצים מהבצק עיגולים בקוטר 4 ס״מ
בעזרת מרית מדורגת מעבירים אותם לתבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה
(הבצק רך במיוחר ולכן חשוב להעביר אותם בזהירות לתבנית)
מעבירים את התבנית לחצי שעה במקרר,
בנתיים מדליקים את התנור לחום של 180'
אופים את העוגיות 10 דק׳ עד להזהבה קלה
מוציאים אותם ומצננים

מורחים ריבת חלב על עוגיה, סוגרים אותה עם עוד עוגיה ועבירים קוקוס בצדדים

(העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד 4 ימים)

ב-ה-צ-ל-ח-ה !!

ואני *לא* מתה על אפיה
אני אוהבת לאכול . להכין- ממש לא

עוגיות מהסוג הזה תמיד מתפשטות לי בתנור ומתחברות זו לזו..
איך יצא לך ככה?

עשיתי כל עוגיה בגודל כפית-לפני האפיה אחרי הן מתפשטות קצת.

תעשי אותם עם רווחים גדולים.

 יוצא בערך 40 עוגיות מדהימות!

הבצק יוצא די דביק אז משמנים אצבעות ומכינים עם הידיים את הכדורונים (כדור בגודל של כדור שוקלד קטן).

בעיקרון דילגתי על שלב הקירור פעם ראשונה קיררתי והבצק לא השתנה הרבה אז החלטתי לוותר עכשיו. תאמת נתתי לו לנוח -הייתי עסוקה אז יצא ככה (המזגן עבד-אולי זה השפיע...בחום הזה בטח שכן)

אם אין לך מצב רוח לעשות כאלה קטנים תעמידי את ה אמא\אחות\בעל\ילד​

 

                                      אפשר להקפיא-יוצא נחמד מאוד

                                               לדעתי טעם יותר כשזה חם.

                                                   מומלץ להפחית את כמות הסוכר. 

                                                             יוצא מאוד מתוק

                                                                   אבל תנסו פעם ראשונה לפי המתכון המקורי.

 

 

זה בולט

מעולות! מהבלוג 'אז מה את עושה כל היום.

 

יש כמובן גם את עוגיות השוקולד צ'יפס האלמותיות.

 

וגם את האלפחורס הידועות..

 

ואם בא לך להשקיע יש את עוגיות המקרון המדהימות...

 

בקיצור תנסי למקד קצת...

אפיה ואופים בתנור..

אם רוצים אותן מושלמות יותר אז לפני ההקצפה, ממיסים בכלי מעל סיר מים חמים את החלבונים והסוכר וכשזה מתקרר מקציפים חזק.

 

ככה לא מרגישים את הסוכר כגושים אחרי האפיה.

 

 

יוצא מעולה.

 

מעתיקה לעצלנים

 

 

ולאופן ההכנה:

 

מתארחים?

מארחים?

אני הכנתי פעם בשעתיים וזה הספיק.

 

 

תודה

ואצלי חבל על הקופסה,
מכורה קשה לזה....

בעה"י

כי זה מתוק ופחות קשור לבשר.
אבל סלט עם כרוב והמון ירוקים יכול ללכת טוב, אולי גם סלט חסה

אבל חסה עם המון שום כתוש ולימון נשמע מעולה!¡! גם סלט עגבניות עם שום פלפל חריף לימון ושמן זית..

לאו דווקא קשור למנגל אבל הכנתי בהמלצת חברה יקרה סלט מסלק שבושל עד החצי, חתכתי לקוביות, הוספתי תפוחים, סלרי, אגוזים, חמוציות, כמה כפות סילאן- ויצא ממש טעים! כדאי לערבב לקראת הארוחה כדי שהצבע של הסלק לא ישתלט על הסלט.

בע''ה ננסה. תודה לכולם.

ויצא ממש מעולה.\

אז חבל על עבודת הבישול וככה זה גם יותר בריא...