פורום בישול ומתכונים (עמוד 402)

???????????????

וג'ינגר?????

זה חריף!!!!!

זה לא ללב חלש, המתכון הזה....

 

יש לך אומץ, את!!!

 

כמות המלח שרשומה במתכון. שמתי קמצוץ נדיב של מלח.  והרגישו אותו! שלט תטעו.. אבל לדעתי זה הוסיף לטעם המיוחד! והג'ינג'ר בטוח הוסיף! אל תוותרו עליו!

היה שם שוקולד עם צ'ילי בכל מיני צורות.....

אולי תשימי גם כף או 2 של דבש או סילאן בשביל 'להעמיק' את הטעם שיהיה יותר דומה לסוכר חום...

במצכון שלי צריך רק 40 ד'..

אם יש לו טעם לא רגיל,או שנהיים גושים.

לק"י

שמתי בכלי עם חתיכות בצל ותבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, תבלין לבשר/ קציצות וכדומה, קצת שמן (ואפשר גם שום כתוש).
השריתי את זה בפנים.
ואחר כך שמתי במחבת עם מכסה עד שהתבשל.
(אולי צריך להפוך באמצע, ולוודא שזה לא נדבק למחבת).

סילאן או דבש קצת צילי שמן פפריקה גריל מלח קצת חוויאג קצת תבלין לשווארמה, משרה קצת ושמה במחבת פסים. יוצא מעולה.

שמתי בתבנית עם בצל ותבלינים טיפה שמן וטיפה רוטב ברביקיו ולתנור...
הפכתי באמצע בעיקר בגלל מחסור בזמן...
יצא מעולה למרות שלא אכלתי הרבה כי הילדה חיסלה לי חצי משלי

באמת מוצלחות, לא מכירה משהו.

בצק לחלות..
מרדדים לצןרת פיתות, עושים חורים במזלג..
מןרחים את הרוטב ואפשר להוסיף טבלין של פיצה.. אמור לעשות את האפקט..

אבל יש אבני פיצה שמוכרים,

קניתי לבת דודה שלי כזאת-

http://www.ynet.co.il/PicServer2/24012010/2506321/4&91;1&93;.jpg_wa.jpg

 

בגולף&קו בשבעים ש"ח..

זה ממש אמיתי!

750 גר גבינה

1 פודינג וניל

בערך כוס סוכר - תלוי בטעם הרצוי.

 

לפעמים מוסיפים שמנת חמוצה אחת, 

 

טובלים את הבסקויטים בחלב או מיץ ענבים.

 

מסדרים שכבות...

בעה"י

 

לטבול את הביסקוויטים ביין/חלב כדי שיתייצבו, עליהם לשים גבינה מעורבבת באבקת סוכר/שוקולית וככה שכבות...

אפשר להשקיע ולשים תמצית וניל/פודינג, לשים קרם שוקולד למעלה-אבל זה רק בונוס

טבול ביסקוויט במים רותחים עם נס קפה עלית רגיל פשוט לערבב ריצ עם פודינג ומים עד שיוצא קרם קליל למרוח שכבת קרם ואז שוב ביסקוויט טבול ואז עוד קרם ושוב ביסקוויט ואז אפשר לצפות בשוקולד למעלה או שכמובן אפשרי עוד קרם עוגה אליפות. אפשר גם לעשות בצורת פרמידה

ריצ מוקצף מעורבב עם גבינה

רק עשרות ילדים שמורחים במו ידיהם
את מה שעירבבו לבד,
וסחבו בחום הביתה כשזה כבר נמס ומתפורר...

(זו האסוציאציה המיידית שלי לעוגה הזו. אין מצב שאני טועמת אי פעם...)

(יום אחד תכיני לך "עוגת קייטנה" משובחת ומוקפדת- רק לקטע) 

כמה פעמים שקיבלתי עוגה כזו ממישהו-

היתה לי עכבה נפשית לטעום אפילו....

(אבל בשלי היה עוד תירוץ
ונ.ב. אני מכינה אותה גם עם שמנת מתוקה שלא היה כתוב למעלה...)

אבל כבר עבר מחר...

בכל מקרה אני ממש אוהבת להכין כזה ומי שרוצה לשכלל קצת אז רעיון:

במקום להניח את הביסקוויטים- לפורר אותם ולהדביק אותם לתחתית עם קצת חלב או חלב עם א.קפה נמס.

המלית:

חבילת שמנת מתוקה- להקציף. אם זה לא מתוק-להוסיף סוכר.

להוסיף פודינג וניל (כמה שנראה לך)

חבילה קטנה של גבינה לבנה ( 250 גר'.)

לערבב בתנועות קיפול עד שהכל נהיה אחיד.

לשים מעל התחתית..

למעלה אפשר לשים עוד פירורי ביסקוויט - או לקישוט, אז שמים מעט

או בתור שכבה ממש-אז שמים הרבה... צריך הרבה יותר סבלנות בשביל זה.

 

בהצלחה1

מכינה לשבועות בד"כ.
וזה טעים ממש...

את הרוטב אני לא מחממת...

רק את הדג

פשטידות למינהו (בצל, ועוד)
פנקיקים

 

אני לא ממש רוצה דג... 

אפשר גם דברים חלביים, תודה!

כל כך אחיד :O

זה אותו מתכון בשינויים, או 3 מתכונים שונים?

זה שלושה מתכונים שונים..!

ממליצה על כולם=]

 

1. עוגיות שוקולד צ'יפס- המתכון שעל האריזה.. אם מישהי רוצה, אכתוב לה אותו בשמחה.

 

2. עוגיות קינמון- מהספר של קרין גורן "אם לסבתא היה מיקסר":

לבצק:

200 גרם חמאה רכה

1 1/2 כוסות סוכר

3 כפיות תמצית וניל

2 ביצים

3 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

1/2 כפית מלח

2 כפיות קינמון

1/4 כוס חלב

לציפוי:

1/4 כוס סוכר+ כף קינמון מעורבבים יחד.

ההכנה:

במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכר לתערובת קרמית. מוסיפים תמצית וניל וביצים, אחת אחרי השנייה, ומעבדים לאיחוד. מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מלח, קינמון וחלב ומעבדים לבצק אחיד, רך ודביק.

מגלגלים את הבצק לכדורים בגודל פלאפל בידיים רטובות ומגלגלים בציפוי סוכר- קינמון.במרכז.

מניחים באופן מרווח בתבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים 10-12 דקות בלבד- חשוב לא לאפות יותר שהעוגיות לא יתייבשו. הן מוכנות כשהן תפוחות, יציבות בשוליים ורכות מאוד בתאבון!

 

3. עוגיות סבתא- חמאה: גם מהספר של קרין גורן "אם לסבתא היה מיקסר":

לבצק:

3 כוסות קמח

1 כפית אבקת אפייה

1 כוס סוכר

200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

2 ביצים

ההכנה:

במעבד מזון/ במיקסר עם וו גיטרה מעבדים קמח, אבקת אפייה, סוכר וקוביות חמאה עד לקבלת תערובת פירורית. מוסיפים ביצים ומעבדים רק עד לקבלת גוש בצק.

מרדדים על נייר אפייה, קורצים לצורות הרצויות.

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ניתן לפזר מעל מעט סוכר.

אופים כ-15 דקות. (לי הספיקו בין 8-10 דקות בערך..) עד להזהבה.

בתאבון!

 

אם תשימו לב, יש כמה שיש מעליהם שוקולד צ'יפס בולט.

זה מטיפ שקראתי פעם במתכון של קרין גורן- לשמור קצת שוקולד- צ'יפס בצד ולפני האפייה לנעוץ כמה בכל עוגייה..

הם נראים ככה יותר מרשימים..

אם כי, הפעם השארתי רק קצת, אז הספיק לי רק לנגלה הראשונה..

בהצלחה!

זה ממש תלוי בחום- כשחם יותר הבצק מחמיץ מהר יותר.

באחד הימים החמים לאחרונה תוך שלושת רבעי שעה (!) הבצק החמיץ והלחמניות יצאו זוועה, וזה עוד היה בלילה.

ולא נראה לי שזה מסוכן אחרי ארבע שעות- פשוט לא ממש אכיל

בסוף נשארתי לשמור עליו ;)

יצא מעולה ממש!!!

אני עושה לי לחמניות שונות בלי שמרים ומשום מה, לעשות מחמצת, נראה לי בלתי עביר...

לוקח זמן אבל שווה

נראה לי שאחרי חיתוך הבננות ציפו בשוקולד מומס ואח"כ מילאו בקרם. אולי אפשר אינסטנט עם ריצ'.

צריך להקפיד כמובן על בננות צהובות אבל קשות!

קשור, אבטיח עם קצפת...

את עשית?

אני עדיין ככה

בסיר עם מיץ לימון/לימון סחוט לחצי שעה בערך ואז יוצא הריח הלא טוב.

בהצלחה!

בד"כ אם הוא לא מסריח הוא בסדר.

כשאהיה לידו אכתוב בעז"ה..

חלות מקמח מלא, קמח לבן, וקמח שיפון ביחס של שליש.
יצא מצוין.
(זה משבח את הלחם העירבובים האלה. )

מקפיצה לך...

ולסעודה מפסקת ביצים קשות

לארוחה המוקדמת יותר.

אולי גם שקשוקה.

חשבתי שצריך להיות באבל ולא חגיגה לכן אני לא חשבתי בכלל להכין דברים מבושלים...

ביום כיפור אוכלים סעודה מפסקת אחת גדולה וחגיגית. זה לא אבל.

 

בתשעה באב בסעודה מפסקת אנחנו אוכלים רק לחם וביצה או משהו כזה. (נראה לי שמותר רק דבר אחד מבושל).

וקצת יותר מוקדם אוכלים ארוחה משביעה יותר של אוכל "אמיתי". שיהיה כח לצום. (לא משהו חגיגי).

בס"ד.

 

מקרוני, ופלאפאל. וביצה לאכול עם הרצפה.

 

ידעוע לכן על אוכל שמחזיק טוב? ולא אחרי דקה רעבים?..

תבשיל ירקות עם חומוס ועדשים ירוקות על קוסקוס מלא.

זה כמובן לא לסעודה מפסקת אלא לא. אחר צהריים שלפניה. במפסקת מספיק ביצה ולחם.

 

אוכל שתופס ת'בטן: לא פחמימות ריקות, כלומר תפו"א, אורז לבן וקמח לבן אלא: דגן מלא: אורז מלא או לחם מלא.

רק שאמ'שלי  הקדימה אותי והכתיבה לי את הארוחה..

 

אז אנחנו עם תפוחי אדמה ברוטב,עם דג מרוקאי טוב ,סלטים עניינים..

 

יש עניין שלא אוכלים מבושל ממש לפני הצום אז בסעודה השניה אוכלים סלט חי וביצה.

בעע.

ולאחר כך ביצה טבולה באפר ופרוסת לחם

אם כן, שימי מעט אקונומיקה על הפקק ומשם על הכתם (או תספיגי מעט על פיסת צמר גפן). תמתיני 2 דקות

ותשטפי. ואח"כ תשרי במים עם מעט נוזל כביסה להפיג את הריח.

http://www.xiigame.com/vvid_i0PhghktL3s

 

בהצלחה!

של כרמית..

תודה רבה בכל מקרה

כי ביום העשירי היהי עיקר החורבן!

 

תודה רבה שהעלאית את הנקודה!

לאכול בשרי,ובכלל כל היחס לאוכל... אם כרווקה בת מדרשה הייתי חושבת על חגים כמקור לעומק מסויים, ומשתדלת ללמוד ולהתחבר, היום כעקרת בית מיד אני חושבת רק מה לבשל, כל הדיונים והמתכונים על עוגות גבינה לפני שבועות, מה נאכל בראש השנה, איזה משלוחי מנות הכי הכי מגניבים נעשה, מתכונים לסופגניות... מה נשאר מהחגים? (חוץ מקלוריות...)

הילדים שלך יזכרו את זה תמיד ויאהבו את חגי ישראל.

אנחנו אנשים מגושמים. זה מכניס אותנו לאווירה. הכל באיזון כמובן, צריך גם את העומק וכו

אבל על ריח טוב של חג בבית צומחת יראת שמיים. 

להכין אוכל משובח יותר ומיוחד יותר לחג.

יש לזה אם אני לא טועה גם משמעות רוחנית

וחוץ מזה שראיתי את זה בספר שמדבר על הלכות של חג... שמכינים אוכל יותר טוב וכ'..אז כנראה שיש לזה עניין הלכתי

ולא סתם - מה נאכל בחג.

את יכולה לבשל ותוך כדי לשמוע שיעור לחג.

או ללמוד משהו לפני שאת מבשלת ואז זה יהיה עם יותר משמעות..

 

אני רוצה גם אבל שיהיה פרווה ולא עם טונה..

עם ביצים...
ולהתחלה בע''ה נכין עוגה

הייתי רוצה מוקפץ כזה שווה...אבל אין לי ירקות..

מישהו יודע איך מכינים סלט חלומי?

מה זה הגבינה הזאת<? איך מטגנים? ואיזה רוטב טעים??

לגבי הגבינה-
הכי טוב כמו שאמרו לפניי גבינת חלומי,

אבל גם גבינה מלוחה קשה אחרת יכולה להיות מעולה!

לגבי הטיגון-

אני הכנתי פעם כמו שניצלים, ויצא מעולה! (לחתוך לקוביות, לטבול ב-קמח, ביצה, פירורי לחם ולטגן..)

בתאבון!

לק"י

בתוספת של טבעול כלשהו זה סבבה.

היום הכנתי קציצות עדשים ומרק עדשים- מקווה שיהיה משביע.

חותכים סלט עם מה שרוצים, מלפפונים, עגבניות, חסה, בצל, פטריות.
קונים גבינת חלומי בסופר.
חותכים את הגבינה לקוביות בגודל הרצוי ומטגנים בשמן עמוק.
את הגבינה המטוגנת מפזרים מעל הסלט, בתאבון!! !

הכנתי עוגיות טחינה ועוגת שמרים...

וממש הרבה אחרי זה אכלנו ביצה מקושקשת, ירקות חתוכים ולחם/לחמית...(כל אחד ויכולתו).

 

מה הכנתי?

אז ככה:

עוגות שמרים- שקולד, קינמון, גבינה. (לא ביחד , כן? 3 טעמים נפרדים)

לחמניות מתוקות.

לחמניות עם נקנקיה.

פוקצות.

פיצה.

מספיק?

בעז"ה שנה הבאה נחגוג בבית המקדש.

ואין לי כח להשקיע כשאני צמה... אפשר מתכון?

לערבב ביחד:

-כוס אבקת סוכר

-2 חב' מחמאה

-4 סוכר וניל

-200 גרם שקדים טחונים

-4 כוסות קמח.

 

לעשות כדורים, לשטח קצת ולתקוע קוביית שוקולד מריר.

להכניס לתנור מחומם מראש על 180 מעלות.

בערך 15 דקות בתנור.

 

משמין טילים

ולזניה שיצאה מהמקפיא.

וממש באלי להכין עוגה או עוגיות.אבל אין קמח.
אז אחיות שלי נשלחו להביא קמח מהשכנים..

 

מגרה ממששש

מרק בצל

מרק אורז

עוגיות שחור לבן

לחם על זעתר שום ושמן זית

ויש גם עוגת פצפוצי אורז לא מהיום

עוגת שמרים

ועוגיות טחינה...

 

 

ואין מה לומר- קמח לבן זה הרבה הרבה יותר טעים בעוגת שמרים מאשר קמח מלא...

פשוט לא היה לי לבן...

אבל לא נורא יצא טעים בכל זאת! אולי פעם אתרגל