פורום בישול ומתכונים (עמוד 406)

ואז הוספת כוסמת מוסיפה מים רותחים והרי לנו כוסמת טעימה.

מוס שוקלד

עוגת קצפת (קצת להסחף...)

או סתם להקציף ולאכול עם תותים או פרות אחרים.

 

לשים מעל קצפת ולגרד שוקולד מריר

3.5 כוסות קמח

1 כוס מיים רותחים

חצי כוס שמן

כף מיץ לימון סחוט

לשים הכל יחד- זהירות הבצק רותח, אז אפשר בהתחלה לערבב בכף/להשהות קצת. ושמים חצי שעה במקרר-אפשר גם לילה שלם.

 

מוציאים מהמקרר, מחלקים ל-3 חלקים, כל חלק מרדדים לעלה גדול- כמה שיותר דק שמים במרכז את המילוי0לאורך-כמה כפות ומקפלים עליו מ-2 הצדדים את הבצק הנותר (יצא לי קצת מסובך- מקווה שלא תסתבכי..). מניחים בתבנית על הצד המקופל, מברישים בביצה ושומשום, וחותכים בסכין לרוחב חריצים -רק את השכבה העליונה.

 

אופים ה180 מעלות עד שמזהיב

מוציאים חבילה מרגרינה להמשך שתתרכך
מצרכים קילו קמח שתים וחצי כפות שמרים שבע כפות סוכר כוס שמן ללוש להשים כוס מים וחצי כף מלח לא גדוש ולשים מוסיפים בהדרגתיות עוד כוס מים פושרים כמובן ואם יוצא מצב שיש יותר מידי מים תשימו עוד קמח כל פעם כף קמח אמור לצאת בצק רך וגמיש וכיפי לעשייה. המילוי זה ארבע כפות קקאו ושתי כוסות סןכר וכפית קינמון שמנפים יחד וככה מחלקים את הבצק לשש אחרי הורדת אויר על כל עיגול שפותחים לריבוע מורחים במרגרינה ששמנו בחוץ לריכוך מורחים על כל רולדה ומפזרים לא יותר מידי מילוי ומגלגלים. אחרי אפייה שמים כוס מים רותחים וחמש כפיות סוכר ומורחים נדיב על העוגה

כי אם תשימי פחות זה יהיה מר

או תשימי פחות קקאו ואז אוטומאטית פחות סוכר

לעשות אינסטנט פודינג פרווה על בסיס מיץ תפוזים, או פודינג לבישול עם מיץ תפוזים במקום חלב.

בעזהי"ת

 

לפורר, להוסיף ביצה ולעשות פשטידה? פאי רואים?

 

אגב גם חימום על חימום על חימום לא בריא, וגם עושה טעמים לא טובים לאוכל בשלב מסוים..

אלא אוכלת את זה ככה כמו שזה. (אם זה נשמר טוב במקרר ולא מקולקל כמובן).

מחממת קצת בתנור או על פלטה וזהו.

לטיול אפשר לשים קציצות בכריך.

יש לזה עוד ריח טוב אז נראה לי שאשאר איתן כמו שהן..

אני בדר"כ שמה פשוט מים או מיץ פירות אם יש

(לרוב זה פשוט כדי שיהיה נוזלים)

הקמח ביחד עם הנוזלים אמור להיות הדבק בין הקוואקר וכאלה....
את יכולה לשים קצת יותר קוואקר וקצת פחות קמח אבל לא נראה לי שמומלץ באופן משמעותי להפחית קמח... (אם את משתמשת בקוואקר טחון(מה שנקרא דק/מהיר הכנה) אפשר אולי קצת יותר לשחק עם זה..

לראות שזה נשאר בצק ולא גרנולה

 

(אני משחקת הרבה בכמויות קמח-קוואקר

המקסימום היה 3 כוסות קוואקר על כוס קמח)

שהדג לא יתפרק!

ולא בטעם של שוקולד שרוף?

שוקולד זה שוקולד בכל צורה....

שוקולד נמס יצא לך אם תוסיפי קצת מים וגם ללא שמן , השמן עוזר כדי להשאיר זאת נוזלי.

אם את רוצה להוסיף טעם חלבי - אפשר להוסיף חלב

(וסתם משו-אני בדר"כ גם ממיסה על אש נמוכה וכל הזמן מערבבת ולא על גבי עוד סיר, ולא יוצא שרוף)

כשהעוגה עוד רותחת אפילו עוד בתנור לפזר קוביות שוקולד להשאיר קצת בתנור החם (לא חייב עם העוגה ממש הרגע יצאה מהתנור) וכשזה קצת נמס פשוט למרוח עם לקקן...

לק"י

נראה לי שגם בישול חלקי יהיה טוב.
להוסיף שום קצוץ, רסק עגבניות, פפריקה, מלח ופלפל שחור ולבשל.
- אפשר גם לטגן בהתחלה חתיכות בצל, ולזה להוסיף את העוף.

עוד אפשרות:
לטגן חתיכות בצל קטנות, להוסיף חתיכות של חזה עוף, כורכום, מלח וקצת מים ולבשל.

רצוי שהמוקפץ יהיה עם יותר רוטב מבד"כ ואחכ מערבבים..,

להיום זה לא רלוונטי, אבל חשבתי להכין מחר

ותודה לכולכן!

חזה עוף

פלפל אדום וצהוב- חתוך לרצועות קטנות
2 בצלים- חתוכים לרצועות דקות
2 שיני שום - קצוצות
1/4 כרוב- חתוך לרצועות דקות
שמן זית איכותי
2 גזרים חתוכים לגפרורים
מלח פלפל, פפריקה כורכום
רוטב צילי´ (מתוק או חריף לפי הטעם)




אופן ההכנה:

במחבת או ווק מטגנים קלות עם מעט שמן זית את רצועות חזה העוף עם מעט מלח, פלפל, פפריקה, כורכום.

http://www.oogio.net/honey_cinnamon_cookies

את מקציפה אותה עם חלב (או משהו פרווה דומה) ומוסיפה קפה או קקאו או מה שאת רוצה ומקפיאה...

יוצא אחלה.

מקציפים ריצ', ממיסים 200 גר' שוקולד לכל חבילה עם קצת יין ומאחדים בתנועת קיפול..

אצרף מתכון...

עוף בדבש (לא יוצא כזה מתוק, אבל נחמד ממש)

שמים בכוס 2-3 כפות דבש, פפריקה, שמן, מלח ופלפל לפי הטעם 

מערבבים ושופכים על העוף ומעסים אותו קצת עם הרוטב שיהיה על הכל.

שמים בתנור עם נייר כסף מעל.

 

עוף עם שעועית ירוקה ועגבניה- 

שמים בסיר לחץ -עוף, עגבניה אחת חתוכה, שעועית ירוקה, מלח ופלפל וקצת כרכום 

שמים על האש וברגע שמתחיל לצאת אדים -10 דק' בישול.

 

אם יעלה עוד משהו אעלה בלי נדר

 

 

 

לק"י

מבשלים תפוחי אדמה ומועכים, מוסיפים ירקות ירוקים, חלמון (את החלבון שומרים), פרטרי לחם, מלח, פפריקה, תבלין לבשר או לקציצות, אפשר גם חתיכות קטנות של חזה עוף או עוף טחון.
(בעיקרון מוסיפים גם בצל מגורד).

פורסים חזה עוף לשניצלים.
וממלאים כל חתיכה בעיסה הנ"ל, מגלגלים ועוטפים בקמח וחלבון של הביצה, אפשר גם בפרורי לחם ומטגנים.

אורז וקציצות בשריות ברוטב.

אני רוצה להכין ולשמור את מה שנשאר ותפו״א לא ניתן לשמירה.

לק"י

אבל אולי אפשר למלא באורז ובשר טחון, ירקות מוקפצים/ מאודים, בצל ופטריות.

יש לי מתכון למילוי נהדר שכולל משהו כמו פטריות, בצל, פירורי לחם וביצה קשה. שורד הקפאה בצורה מצויינת. 

אעתיק את המתכון המדוייק לבקשתך.

הרהור - אשמח לשמוע על המתכון עם המילוי שאמרת

כוס בצל + 1/2 כוס פטריות טריות (לטגן ביחד)

(להוסיף) 3 כפות שמן זית, מלח, פלפל שחור, כורכום, 2 ביצים קשות מרוסקות, 1/2 כוס מים רותחים, 1 כף מרק עוף, כוס פירורי לחם.

אני מקפיאה קבוע כמעט...
בנתיים לא נתקלתי בבעיה אפעם...

אבל שיהיה מופשר לגמרי...

לא ניסיתי להכין.

http://www.nikib.co.il/salads/53/

 

לסחוט ולאפות בתנור.

אני מפזרת עליהם שמן זית וחצאי שיני שום.

אם את רוצה יותר יבש- לא הרבה שמן ולהוציא באמצע האפייה ולהעביר בעזרת מזלג לתבנית חדשה.