פורום בישול ומתכונים (עמוד 406)

לק"י

(אני לא חושבת שזה קשור, אבל אולי יש כאלה שכן..).

אולי לטגן פטריות עם בצל ולאכול עם ממרח חומוס?
בטוסט?

להוסיף לסלט מטוגן עם בצל וקצת תיבול.

בעזהי"ת

 

ככה קראנו לזה כשאבא היה מכין לנו.

פשוט מטגנים את הפטריות כמה זמן עד שהם מבושלות, ומתבלים [אבא היה מתבל באבקת מרק פטריות, אבל מאז נהיינו בריאים אז מתבלים בדברים בריאים רגילים..]

וזה יאמי.

 

עשיתי לי חשק, אני הולכת להכין

בעה"י

 

טוסט זה אחלה

 

כל הדברים עם המטוגן נשמע לי לא מתאים לבוקר, אולי נשמור לסעודת שבת...

תודה

כמו: גזר. פלפל אדום. קישוא. קולורבי.
האם כרוב גם מתאים?

מתבלת ברוטב סויה/טריאקי

צילי מתוק

מעט אבקת מרק עוף, שום גבישי, פפריקה.

זנגביל- למי שאוהב.

 

אם אני עושה בגירסת חמוץ מתוק- מוסיפה קוביות אננס וקצת מהמיץ של זה.

רוטב סויה

דבש

שום

מלח

פלפל שחור

שמן זית

(ולפעמים גם קצת פפריקה מתוקה וכמון)

 

רוטב שמשמש אותי לחזה עוף מוקפץ עם ירקות ואיטריות.

 

 

 

בהצלחה!

וגם שועית ירוקה/לבנה...

על כל כף רוטב מייפל

חצי כף דבש\סילאן

וכף סויה.

 

 

פשוט יוצא טעים!!

 

מלח, פלפל, פפריקה, כמון, כורכם

ומוסיפים רוטב סויה וקטשופ.

יוצא טעים

 2 כפות מכל אחד, אולי קצת יות רמהלימון.

 

ולבריאים יותר אפשר סילאן ולימון.

 

בתאבון!

זה מה שנותן את הטעם.
אנחנו קונים של חברת yamasa. הוא ממש לא זול, אבל עושה הבדל רציני...

אני מוסיפה דבש וזהו!

אתמול הכנתי חזה עוף עם לימון , דבש ורוטב צ׳ילי מתוק (רוטב סויה לא היה לי).
השריתי את החזה שעה לפני זה בכל מה בכתבתי
ויצא מעולה

לפירורי לחם..

שמת ביצה לפני? קצצת מספיק את הדוריטוס..?

מישהו?

עשיתי פעם שניצלים עם רעיון דומה. עם צ'יפס שכתשתי. פירורים קצת יותר גדולים מפירורי לחם.

יצא טעים.

 

לדעתי הדוריטוס פחות מתאים, כי התירס הקלוי פחות נדבק לביצה.

 

כשניסיתי שניצלים עם קמח מצה (במטרה לגמור שאריות מפסח) וגם פירורי לחם, היתה בעיה של חוסר אחידות.

עדיף כנראה שכל הפירורים יהיו בערך באותו גודל כדי שידבקו בצורה יותר אחידה.

 

בדקתי את התגובות. לא היו הרבה תגובות אוהדות.

מתכון של זה, אז כנראה שכן אפשר לעשות שניצלים עם דוריטוס..השאלה היא איך?!

חח אבל תודה לעונים..

תעשי עוגה עגולה תצפי אותה בבצק סוכר או בקרם תכיני מעיפרון שוקולד נרות ואת זה תשימי מסביב העוגה זה נדבק מעולה ותכתבי בעיפרון שוקולד לבן או חום יום הולדת שמח

אבל איפה משיגים עיפרון שוקולד?

או שקונים מזרק רק שלדעתי מבחינת כמות ודיוק יותר נח להכין מנייר אפייה

מנה ראשונה לשבע ברכות שאני מכינה. שלא תצא יקרה כל כך ושיהיה ניתן להכין אותה לפני ולהקפיא אותה... תודה!

צבעוניות..

 

כל זה על סירופ שוקולד שאת מכינה מקקאו,מים,סוכר ומרגרינה..

ממש עזרתם! תזכו למצוות!! 

נניח צורת דובי, או הגיל של היומולדת (תלוי בצורת העוגה ובגודל)

ולקשט בהתאם. 

לדובי אפשר להניח קוביות שוקולד מיד כשהעוגה יוצאת מהתנור ולמרוח- יוצא קרם שוקולד פשוט.

ומוסיפים מעדשים- עינים, כפתורים..

 

אפשר לחתוך בבריסטול נקי חורים בצורה יפה, ולפזר מעל סוכריות קטנות (מעל קרם שוקולד) ככה יוצאת צורה יפה בלי הרבה מאמץ

 

עם קצפת וצבעי מאכל (אפשר טבעיים) אפשר בכלל לחגוג..

לקנות תבנית בצורה מיוחדת: לב, דובי, מכונית

להכין עוגת שוקולד פשוטה עם קרם שוקולד

ולקשט בקצפת, בכל צבע שתרצי..

או סוכריות צבעוניות

וזה ממש פשוט...

מכינים עוגת שוקולד רגילה, פשוטה- בתבניות מאורכות ("אינגליש קייק")

את העוגה עורכים על מגש.

חותכים את העוגות לחלקים שיהיו הקרונות, ועוד חלק (יחסית קטן יותר) מניחים על אחד הקרונות- והנה הוא קטר!

מצפים בקרם שוקולד, סוכריות וכדו'

גלגלים- מעוגיות חיוכים וכדו', בין הקרונות- קשיות לשתיה

אפשר להניח אנשים,עצים מלגו/פליימוביל...

ולהוסיף ככל העולה על רוחכם ודמיונכם...

ועכשיו עלה במוחי רעיון נוסף, בהמשך לזה שהצעת..

אפשר להכין עוגה חצי עגולה (צורת כיפה..)

לשים מתחתיה עוד עוגה חצי עגולה קטנה יותר, וליצור בית פטריה קטן..

ולקשט באמצעות צנתרים מעניינים וקצפות צבעוניות בית חלומות של ממש..

 

 

או ליצור עוגה רגילה, כשבמרכזה להניח המון סוכריות צבעוניות ובובת צעצוע קטנה

ממש כמו בבריכת כדורים

אשמור להזדמנות

תודה

לוקחים מרשמלו וחותכים אותו לחצי,

מסדרים על גבי העוגה בצורת פרח,

לשים לב שהצד הפנימי כלפי מעלה.

מפזרים בעדינות על המרשמלו סוכריות צבעוניות

 

מרשים ויפה  

 

 

 

על כל הרעיונות!!
בסוף עשיתי עוגת שוקולד מצופה בקצפת, את כל המסביב של העוגה ציפיתי בסוכריות צבעוניות.. ועשיתי כתוביות של מזל טוב בלונים לבבות ועוד מעיפרון שוקולד..
תודה רבה ממש עזרתם!!

תנסי להניח ליד/ בתוך קערת תפוחים לכמה ימים...

ואם יש לך שקית נייר חומה- יותר טוב. שימי את המנגו עם תפוח ירוק בשקית סגרי והשאירי כך ליום.

כדאי לבדוק לאחר יום כי זה מבשיל מהר מאד לפעמים.

בעה"י

 

מתכונים טובים שאני מוצאת אני מעתיקה לקובץ וורד ושומרת בתיקיית 'מתכונים' במחשב. אם יש תמונה-אפשר להוסיף תמונה.

וזה מעולה ככה את מתקנת לעצמך, משנה, מוסיפה[שזה היתרון בקשקושים שיש על ספר מודפס].

אפשר לחלק לתיקיות משנה של 'מנה עיקרית', 'תוספות', 'קינוחים' וכד'

 

ממש ממליצה!

רק חבל שזה הגיע אלי באיחור, אחרי קניית המצרכים הבסיסיים אחה"צ.

 

 

סלט פירות

עוגיות בשני צבעים

שוקולד ממולא

עוגיות בצורות

לקשט פירות

לחתוך סלטים מגניבים

פיצה

 

(ועדיין מעסיק)

עוד לא סיימתי ובאתי לכתוב

כי אני ממש מתלהבת

 

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10152320093689563&set=gm.358511124301436&type=1

 

ממש מומלץ וטעים!

פעם ראשונה שיוצא לי טוב.

(אינלי כוח להעלות תמונה אבל תאמינו לי שהם יצאו חתיכים)

 

 

להכין קונוסים מבצק עלים(קורנה) לתת להם לצבוע את זה עם צבע מאכל כתום, למלא בירקות או בשר ולשים מעל עשב תיבול כלשהו, יוצא גזר מבצק עלים

וכם - בחנויות שמתמחות באפיה יש את כל צבעי המאכל שאת מעלה בדעתך

לחמים מקושטים- פרוסות לחם מרוחות שמציירים עליהן פרצופים עם כל מיני ירקות.

צבעי מאכל טבעיים לתוך בצק עוגיות פשוט ייצרו כמה צבעים של בצקים- מעט כורכום= צהוב (לא נותן טעם) מעט מי סלק= ורוד.

עוגיות אותיות

 

למרוח קרם מעל (אפשר להמיס שוקולד עם ריצ'), ולקשט בטופי, עדשים, סוכריות וכו.

מהבלוג בישול בזול

כאן

 

לשחק עם הבצק עם חותכנים או להכין נחשים ולכתוב איתם אותיות

זה תעסוקה לכמה שעות

https://www.bishulim.co.il/%D7%A7%D7%A8%D7%A4_%D7%A6%D7%A8%D7%A4%D7%AA%D7%99_%D7%90%D7%9E%D7%99%D7%AA%D7%99_%D7%9B%D7%9E%D7%95_%D7%91%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%9F

 

לא לשכוח להוסיף חצי כוס סוכר (-לא רשום במתכון..)

 

בתאבון 

ואז לאפות בתנור ולצבוע בגואש אאל"ט קוראים לזה בצק מלח

"יש לה" רעיונות מה לעשות עם הילדים.

גם סידורי פירות וכלמיני כאלו.

וגם יצירות והפעלות מעניינות.

רעיון לדוגמא:

עוגת אבטיח.

כנסו לאתר ותראו....

 

פנקיקס לארוחת בוקר

קאפקייקס בטעמים שונים

 

וחוץ מזה לא קשור לאוכל ציור על בלונים תחרויות ומבצעים שונים

בהצלחה רבה כולנו באותה סירה

לק"י

נראה לי בסדר.

שנשאר לא קורה לו כלום  ושאת צריכה את מפשירה ומשתמשת

משאירה קצפת של "השף הלבן" אחרי פתיחה במקרר אבל אני סוגרת את זה ממש טוב ומדביקה את המלעלה ומשתמשת אחרי שבועעים בערך. לא קורה לזה כלום..

 

כדאי שיהיו לך 2 מפות נפרדות אני מניח.

לגבי הנפה הזו, לפי איך שזה נראה שם לא בדיוק נועדה לניפוי קמח במובן הכשרותי, ככה שאני בספק אם יהיה נתון של צפיפות...

עלה 200 ש"ח ואני מרוצה מאוד.

מתאים רק לקמח לבן והיה עם תעודת כשרות.

 

(וזה שבקופון נראה לי מתאים לכמויות קטנות ממש)

ב-170 ש"ח את קונה פלאמטיק

נפה מקורית

למרות שכל החשמליות לא ממש נראות לפי התגובות בזאפ

אני רציתי ובסוף ירדתי מזה

בהצלחה

לק"י

מבשלים תפו"א ומועכים.
מגרדים בצל ומוסיפים לתפו"א.
מוסיפים תבלינים, פרורי לחם וחלבון של ביצה.
(אפשר גם להוסיף חתיכות עוף קטנות- מבושלות או לא/ עוף טחון).

חותכים את חזה העוף לשניצלים, ממלאים כל שניצל במילוי הנ"ל, מגלגלים, טובלים בחלמון של הביצה ובפרורי לחם ומטגנים.

- אחר כך אפשר לבשל ברוטב עגבניות.

יש שיטה כזו שממלאים את החזות, מהדקים נייר כסף סביב כמו שעוטפים סוכריה (בערך בצורה כזו >=< )  ואת ה"חבילה" מבשלים קצת זמן במים רותחים, מורידים את נייר הכסף, מצפים בביצה ופירורי לחם ומטגנים.

לטגן פטריות, בצל,גמבה חתוכה דק דק.. לתבל עם רוטב צ'ילי ,קצת סויה ותבלינים.. להכניס לכיס,לטבול בביצה ופרורי לחם לסגור עם קיסם ולטגן..

אח"כ לשים לב שהוצאתם את כל הקיסם ולא רק חלק ממנו..

אז אני אצטרך לבחור לקראת הערב

ופלפל שחור יעשו את זה, אבל לא ניסיתי..
לגבי השאלה השניה- זה אכן גם האבקת מרק,אבל אני חושבת שגם רק עם כורכום מלח ופלפל שחור זה יצא טוב..

צריך ללמוד את המינון המתאים לכם... (אני משתמשת רק באבקת מרק פטריות לרוטב לבורקסים וכאלה)
תנסי להוסיף כל מיני תערובות תבלינים ולא להתקמצן אבל לא להיסחף...
הסוד בתבלינים הוא המינון הנכון...
וגם במקומות האלה מבשלים בד"כ עם המון שמן וזה פותח את הטעמים של התבלינים אבל אפשר בלי....

מעט מאד כורכום שייתן קצת צבע(אם שמים הרבה זה חריף/מר מאד)
ואם זה מרק ירקות אז הירקות עצמם נותנים המון טעם וכן אם מוסיפים בשר או עוף הם נותנים הרבה טעם..

1) יש חוואיג' למרק ויש חוואיג' שהוא לא למרק והוא טעים יותר.

2) לגבי המרק, אמא שלי "מקפיצה" מעט את הירקות לפני שהיא מכניסה אותם למרק לדעתה זה מוסיף ומחזק את הטעם וגם משמר את הויטמינים.

לי אין זמן לזה...

כמו"כ היא מוסיפה שורשים, כוסברה ופטרוזיליה והמרק שלה הוא אגדה!

 3) אני גיליתי את הזעתר כתבלון לתפו"א, ג'ינג'ר לירקות מוקפצים ורוטב צ'ילי לעוף...

חוויאג' זה אחד מהם, אבל לא תמיד אני אוהבת את זה.

במרק- לטגן קודם את הבצל, אח"כ לשים את הגזר ולהמשיך לטגן כדי שיתן טעם וצבע

ואז כל שאר הירקות שיש לטגן כמה דקות (לא צריך הרבה שמן, אבל שיהיה מספיק)

ואז לשים את המים. לזה מספיק מלח ופלפל, אפשר מעט מעט כרכום-לא חייב.

יוצא ממש ממש טעים.

 

בעיקרון- לאוכל עצמו יש טעם, לא חייב לתבל הרבה כדי שיצא טעים.

אני אישית שמה בפתיתים במקום א.מרק- מלח ופלפל לבן (אני אוהבת יותר את הטעם שלו מאשר השחור..)

כנ"ל לאורז.

 

אורז וקוסקוס צהוב עושים עם טיפה כרכום, מלח ופלפל.

 

ממליצה להוסיף לדברים בצל (שאת מטגנת קודם ואז מוסיפה את האוכל) כמו לאורז ופתיתים

זה משדרג את הטעם.

 

ואשמח גם לשמוע על תיבולים כי גם אני תוהה לעצמי מה עושים במקום א.מרק.

אין מה לעשות! באבקת מרק יש מונוסודיום שהוא משפר טעם.. בלעדיו זה לא זה..ההרגל וחשיבות הבריאות יעשו את העבודה במקום. תנסי להשתמש בקארי. גם צהוהב. גם ריחני ופיקנטי

עוד לא ניסיתי, שווה לנסות.

אגב יש עוד תבלינים כאלה כמו - תבלין לקציצות וכו' שיוצא ממש טעים.

הסבתות-רבות שלנו בישלו מצויין בלי שום אבקת מרק ומונוסודיום, [זה שקוראים לו אומאמי = הטעם החמישי] ויצא להן טעים מאוד, אפילו יותר טעים! אני מנסה לפצח את הסוד הזה שלהן, של בישול ביתי טעים, מתובל במידה. אם הן הצליחו, אז גם אני רוצה. ואני אמשיך לנסות בעז"ה.
http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%9E%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%A1%D7%95%D7%93%D7%99%D7%95%D7%9D_%D7%92%D7%9C%D7%95%D7%98%D7%9E%D7%98

 

יש בעגבניות ונדמה לי שגם בסלרי, לא זוכרת במה עוד - תבדקי.
אני שומרת במקפיא קצוות של ירקות (קישואים, בצל, עגבניות, גזר וכו') שנשארים מהבישול, וכשמצטברת כמות נאה אני מבשלת אותם עם קצת מלח ומכינה ציר ירקות - זה יוצא ממש טעים, ואפשר להשתמש בו בהכנת קוסקוס, אורז ועוד.

פשוט מבשלים ושומרים את המים?

מבשלת, מסננת (אפשר גם לסחוט את הירקות בידיים נקיות), מעבירה לקופסא ומקפיאה.

אם תכניסי למרק את הגרונות של העוף והעצמות של החזה, וגם הרבה ירקות הוא יהיה מעולה גם בלי תבלינים (מלבד מלח)

סיכוי טוב שזה ממש יחמיא להן. 

 

שימי לב שבחלק מהתבלינים, ובמיוחד בתערובות תבלינים, יש מונוסודיום גלוטמט.

נכון שאבקת מרק תעשה את העבודה הכי בקלות.

אבל נראה לי שמעט כורכום והרבה(!) מלח יכול עדיין לתת טעם דומה. ולא לשכוח גם לא להתקמצן בשמן...

 

תשתמשי יותר בבצל מטוגן / לא מטוגן (מגורר) ובשום,
עלים ירוקים כמו סלרי, פיטרוזיליה, כוסברה ושמיר.
במרק אני שמה המון ענפים שלמים של שמיר או פיטרוזיליה ובתום הבישול מוציאה אותם ונשאר רק הטעם.

בטוח לא אותו טעם בדיוק אבל מאוד טעים!

אבקת בצל.

קשה למצוא כזה.

אין את זה להרבה חברות תבלינים.

מה שאנחנו עושים-

קונים בצל מיובש בחנות טבע וטוחנים אותו לבד בבית.

(יש אפשרות לבצל מיובש בלבד או בצל מטוגן מיובש. אנחנו קונים רק מיובש. יותר בריא...)

בתכלס הטחינה בבית לא יוצאת אבקה ממש אבל אנחנו יותר אוהבים ככה.

מוסיפים את זה כמעט לכל מה שאנחנו מכינים... ובנדיבות... 

אפשר למצוא בחנויות טבע צינצנות של אבקת מרק שהיא נורמאלית- אין בה מונוסודיום או מלח או רעלים אחרים... 

 

אני מכירה שתי דרכים להכיר תבלינים חדשים:

לקרוא מתכונים ולחפש את התבלינים שכתובים בהם ואין לי עדיין

או 

ללכת לחנות תבלינים ולומר למוכרת "תתני לי תבלין חדש שאין לי" -והיא גם תדע ללמד אותך מה עושים עם זה... 

יש בחנויות תבלינים מבחר שת תערובות תיבול לשימושים שונים. טעים ומגוון

 

מה עושה לאוכל את הטעם הטעים?

בישול ארוך ואיטי

שימוש בחומרי גלם טובים ובשפע- הרבה ירקות, הרבה עשבים, 

טיגון של התבלינים במעט שמן לפני שמכניסים את האוכל- פותח את התבלינים, מחזק את הצבעים שלהם 

בצל ושום. והרבה 

 

מלח זה חומר ממכר- הגוף מעלה את סף הטעם ככל שצורכים ממנו יותר

לוקח תק' הסתגלות ארוכה כדי להוריד חזרה את סף הטעם הזה, לאט לאט להפחית כמויות של אבקת מרק ושל מלח- 

אם האוכל מייד מרגיש טפל מידי אנשים יירתעו ולא יאכלו וכל העסק ייתקע... 

רכיבים: (צנצנת של 200 גרם)

1/2 ספל קוואקר עדין (מהיר הכנה)

1 כפית שמיר יבש

1/2 כוס (100 גרם) מלח דק

1/4 כוס שום יבש גרוס טרי (רצוי גרוס, ולא טחון לאבקה- שנוטה להתעפש וטעמה הופך מריר)

3 כפיות כורכום טחון טרי

3 כפיות זרעי כוסברה טחונים טריים

אופן ההכנה:

1. בבלנדר מקל או במעבד מזון, לטחון דק את הקוואקר והשמיר. לערבב פנימה את שאר החומרים ע"י כפית ולשמור בצנצנת אטומה.
2. היחס הוא 1 כף שטוחה לסיר של 1.5 ליטר.
3. האבקה נשמרת בקירור 3 חודשים לפחות

בינתיים יוצא לי די מתפורר

מה ששמים בו בצל-מתאים פטרוזיליה (כמו קציצות,סלט ירקות וכדו)

ומה ששמים בו שום- מתאים כוסברה (כמו דגים,טחינה וכדו)

 

שאלה לא בורה בכלל! תרגישי בנוח..

וזה לא מפריע בכלל. אין הבדל משמעותי

בעזהי"ת

 

לא אצל הונגרים..

אומנם זה תלוי במצב רוח אבל אני ששמה כמעט בכל דבר את שניהם...

זה עיניין של הרגל נראה לי.

גם לכוסברה יש טעם יותר חזק וגם העלים יותר עדינים

כששלחתי את בעלי לראשונה אחרי החתונה לירקן לקנות כוסברה (לדג מזרחי) שאל הירקן בזהירות:רוצה להתקשר לאשתך לוודא שלא התבלבלת?? פשוט אשכנזים קונים רק פטרוזיליה... (לא אני!! לא יכולה לסבול את זה)

בוחרת- כי סתם חבל על הכסף

לבשרים, פשטידות, קציצות - פטרוזיליה.

פטרוזיליה - טעמה עדין יותר, מתאימה ומשתלבת בהמון טעמים ומאכלים. עושה את האוכל טעים בלי להשתלט ולהתבלט. לעיסת פטרוזיליה טרייה מעבירה את הריח של שום ובצל טריים.
כוסברה - טעמה דומיננטי ומשתלט מאוד, או שאוהבים מאוד או ששונאים. מי ששונא מייד מבחין שהיא שם. מתאימה למאכלים מסויימים. ולמי שאוהב - שם היא מתאימה מאוד!

אותה שאלה.

באותו הטעם.. לא רואה סיבה לתקוף..היא שאלה שאלה וקיבלה תשובה..

זה נראה לך אותו דבר?

כי פטרוזיליה וכוסברה נראים אותו דבר ולא אוכלים אותם לבד, אין להם טעם טעים...

אבל את יכול לשאול מה ההבדל בין פלפל לבן לפלפל שחור..נראה אותך.

ושיהיה קל, לא מסובך, וטעים

[פחות אוהבת עם סוכר כי זה נשאר גבישי..]

ךגבי המתכון לבלינצ'ס אני לא לידו, אבל בחפוש בגוגל בטוח תמצאי. רוב המתכונים כמעט וזהים..

תמצית וניל/ רום.

כוס קמח
כוס וחצי מים או חלב
מעט שמן(3 כפות)
טיפה מלח
2 ביצים
מילוי גבינה הכי פשוט- גבינה לבנה עם סוכר וניל/סוכר ווניל וקינמון לאוהבים...(אפשר להוסיף גם צימוקים וכאלה)
אפשר גם סתם למרוח שוקולד/ריבת חלב כמו בקרפ...

הכנתי ויצא ממש ללקק את האצבעות

 

לבלינצ'ס:

כוס קמח

2 כוסות מים

2 ביצים

4 כפות שמן

רבע כפית מלח.

 

מערבבים ומטגנים על אש גבוהה. שמים רק פעם אחת שמן, בהתחלה. שופכים מהבלילה, מטגנים מצד אחד וכשהוא מטוגן מוציאים לקירור. כשהוא קצת קר מטגנים את הצד השני. (עושים כמה בלינצ'סים לסירוגין). חשוב לערבב כל פעם את הבלילה, כי בגלל שהיא מימית יחסית הקמח עלול לשקוע.

 

לי יוצאים בין 6 ל-8 בלינצ'סים.

 

למילוי:

בעיקרון זרמי, אני עשיתי משו בערך כזה - 

לבשל במים בטטה בינונית ותפו"א קטן. כשרך, לסנן ממים, להשאיר מעט מים כדי שזה יצא יותר רך ממרקם של פירה. להוסיף 25 גרם חמאה ולמעוך. לתבל איך שמתחשק - מלח, פלפל, אפשר אגוז מוסקט, פלפל לבן וכל מה שבא.

 

בתיאבון, ממי

גבינה+שמנת+סוכר+פירות העונה..
טעיםם

איך זה בדיוק אמור להיראות? (0אף פעם לא ראיתי בלינצ'ס- אנחנו יותר טיפוס של פנקייק)

מקפלת משני הצדדים ומגלגלת..

לק"י

קקאו, סוכר (פי שתיים מהקקאו), קצת מים- מערבבים קצת עד שנהיה מרקם של משחה.
מבשלים על הגז.
*אפשר להוסיף קצת שמן/ מרגרינה.

זיגוג לבן לעוגה:

200 גרם אבקת סוכר

6 כפיות מים רותחים

1 כפית שמן

 

לערבב הכל ולמרוח על העוגה בעדינות עם כף. אפשר להניח סוכריות כשזה עדיין דביק.

כשזה מתייבש זה ממש יפה!

מומלץ

אחד להקיץ חמאה ואבקת סוכר יחד וזה זיגוג לבן בשביל עוגות בצק סוכר.

שתים שמנת או ריצ פודינג חלב או מים .

בעזהי"ת

 

ואין לי, ואין לי גם סודה להמיר את זה...

כלומר תפו"א בצורת צ'יפס, אבל בתנור עם שמן, מים ומלח? (אפשר עם תבלינים כמו צ'ילי, פפריקות.. אבל זה יוצא שונה)

אנחנו עושים את זה הרבה.. (עם קצת יותר שמן מתמיד)

אם את עוברת עם שמן (אפילו זית) על כל הצ'יפסים זה לפעמים אפילו דומה יחסית

לק"י

אפשר גם חמוצים וחומוס/ אריסה/ גם וגם..

ועשית לי חשק
הכנת את ההמבורגר בבית או שזה קנוי?

פירה כלשהו

בעזהי"ת

 

מה מתאים ליד אנטריקוט ביין ותפו"א ובטטות בתנור?..

צריך עוד תוספת כלשהי?

או שסלט וזהו?..

לק"י

ואם ממש ממש בא לך לבשל עוד
אז אורז זה גם טעים ביחד.

 

או להכין נס על חלב ולהוסיף בערך אותה כמות של קרחים.

 

אני גם אשמח לשמוע על עוד דרכים!

מקפיאים קוביות קפה, מכניסים לכוס חלב והרי לכם אייס קפה מרענן לימים החמים.

ננסה גם את השיטות האחרות ונחליט...

אח"כ מוסיפה נס וסוכר ומערבבת בבלנדר.

קונים קרטון חלב ובתוכו מכינים נסקפה שיהיה טעים. מקפיאים, אבל לא עד הסוף שיהיה ברד,

ואז מועכים את הקרטון היטב, חותכים את הלמעלה ושופכים לכוסות.

 

נאמיק

 

ופתרון טוב במקרה שאין בלנדר

אבל לפני כן צריך להעביר חלק מהחלב לכלי אחר. לא? אחרת אין מקום לנסקפה.

תזמינו אותנו
עשית לי חשקקקקק

כוס קרח (חד"פ)

קפה

תמצית וניל

סוכר

חלב

 

עושים בבלנדר (צריך בלנדר חזק שמתאים לקרח)

ושמים קש

יוצא יותר טעים משל החנות

בתור חובבת אייס מושבעת ניסיתי כמעט הכל עד שגיליתי את הנס הזה :

מכינים קפה על בסיס חלב עם יותר סוכר מבד"כ (לא בהרבה)

מכניסים לבקבוק מקפיאים. אחרי שעתיים בערך מוציאים ומנערים ואז ככה כל חצי שעה-3/4 שעה ובסוף יוצא אייס מדהיים!!! בלי גושי קרח כאלה...

 

בלי להפעיל בלנדר וכאלה..

שמים בכוס 2 כפיות סוכר וכפית קפה עם טיפונת מים רותחים[ממש קצת]

ואז שמים חצי כוס חלב מעל.

שמים בבלנדר 7 קוביות קרח בינוניות ושופכים ת'קפה..

יוצא שיאא הטעים!!!

הרבה יותר משל ארומה לדעתי!!

ואם בא לכם יותר מיוחד אז להוסיף בערך כדור גלידה משפר את הטעם במיליון אחוז!!!!

עשיתם חשק

אני בדיוק מתכננת לפתוח כזה שירשור.

מתקמצנת לשלם על כוס אייס קפה 5-20 ש"ח ומצד שני ממש אוהבת אותו. 

תודה

קרח, חלב, קפה וסוכר וניל הכל לבלנדר ויוצא טוב מאד!

השדרוג זה עם גלידה שמחליפה את הקרח

אני הכנתי את הקפה והקפאתי תוך כדי ערבוב כל חצי שעה 

 

עשיתי שלושה דברים..

את ההקפאת תמצית של קפה\שוקו ואז המסה בחלב..

הקפאת נס קפה על בסיס חלב בבקבוק

והקפאת קרטון חלב עם קפה...

 

תקשיבו יצא פצץ!!!!!!!!!!!!!!!!!!

אם מדובר על ממרח יש לי מתכון מצויין לעוגיות!!

ואם חלוה מוצקה אז אני מכינה בצק פריך שתי שליש מהבצק משטחת בתבנית מעל הבצק אני מפזרת שוקולד ציפס או שוקולד מגורד עם פרורי חלוה בנדיבות ומגרדת מעל את הבצק הנותר.
אם בא לך יש לי אותו רעיון אבל עם קצף למעלה

לק"י

וזה נשמע טוב ההצעה שלך!
חוץ מזה, אני אשמח למתכון עם ממרח חלוה- אולי אני אקנה.

אולי אם יהיה לי מתכון שווה הוירוס הזה יעוף ואני אוכל לעשות דברים כיפיים סופסוף..

חומרים:
100גר' מרגרינה
1/2 כוס סוכר
1/4 כוס ממרח חלווה
1 ביצה
1 1/2 כוס קמח
1/4 כוס קקאו
1 כפית אבקת אפיה

מילוי: ממרח חלווה

מכינים מכל החומרים בלילה אחידה.(יוצא כמו בצק רך)
יוצרים עיגולים עושים שקע באמצע העיגול עם האצבע וממלאים בממרח חלווה.
אופים בתנור חום בינוני בערך 20 דקות


סליחה על האיחור במתכון

אבל בעוגיות אחרות שניסיתי ראיתי שמרגרינה גורמת לעוגיות להיות קשות ועם שמן הם קצת מתפוררות

ומהי הכמות שיוצאת?

ראי הוזהרת! המתכון להלן ממכר ומשמין!

 

במקור המתכון הוא לעוגיות תמרים אבל אפשר למלא במה שמתחשק.

 

 

לבצק לערבב

 

1 חבילת מרגרינה רכה (נראה לי מוגזם אז שמתי 100 גרם)

כוס מיץ תפוזים (עשיתי חצי מיץ ענבים וחצי מיץ תפוזים ויצא מעולה)

כוס שמן ( שוב- נראה מוגזם אז הורדתי בין שליש לחצי)

2 שקיות אבקת אפיה

2 שקיות סוכר וניל

קמח לפי הצורך (כמעט ק"ג)

ללוש הכל עד לבצק אחיד ונעים, לחלק ל 6-8 חלקים (תלוי איזה גודל עוגיות רוצים) לרדד כל חלק לעיגול, למרוח את המילוי, לגלגל כמו רוגעלך (מהצד הרחב עד לשפיץ) להניח בתבניות (ניתן לצופף, הם בקושי תופחים) ולאפות בחום בינוני כ 180 מעלות בתנור מחומם מראש כ 10 דקות, להוציא, לצנן ולפזר אבקת סוכר (אני מוותרת עליו. חושבת שהם מספיק חמודים וטעימים ככה)

חטיף פיצפוצי שוקולד עם חלבה
-----------------------------------------------

1 כוס סוכר

3 כפות קקאו

אפשר 1 כף דבש

100 גרם חלבה

150 גרם מרגרינה

5 כפות פיצפוצי אורז

לבשל הכל חוץ מהפצפוצים על אש קטנה ולערבב עד שהחלבה נמסה ונוצרה עיסה.

שופכים את העיסה על פיצפוצי האורז ומערבבים.

עכשיו מצרפים את הילדים להכנה:

ממלאים עטרות נייר בעיסה, כף בכל עטרה. שומרים במקרר או נועלים בכספת עד שבת.
--------------------------------------------------------------

זה טעים!!!

ואם מישהו מנסה את העוגיות ממרח חלבה עם שמן שיעדכן בתוצאות החלטתי שאין לי כוחות לניסויים...

קינואה הוא נטול גלוטן? זה לא דגן??

 

תודה.

איך אני מדביקה אותם? שאלת השאלות

בקירור לפחות זה מגיע כך לרמת יציבות גבוהה.

http://www.inn.co.il/Forum/Forum.aspx/t652092#7256082

אני מכינה תערובת של פיצפוצי אורז מלא עם סילאן טחינה וקקאו, ומורחת למעלה חמאת בוטנים (יש לחברת B&D חמאת בוטנים טבעית שהיא 100 בוטנים, אגב) וזה באמת לא נדבק, רק אחרי כמה שעות בהקפאה זה נדבק

ככה שמה שאת צריכה זה משהו דביק כמו סילאן או דבש, האם את יכולה להמיר את השוקולד בקקאו וסילאן? כי אם כן פתרת את הבעיה..

או לטחון פיצפוצי אורז

ולהדביק אותם באותה הצורה שבה היו מדביקים את הביסקויטים במתכון המקורי (מן הסתם זה עם חמאה או שוקולד משהו כזה).

איך לא חשבתי על זה קודם?

פשוט, לטחון פצפוצי אורז במקום לטחון ביסוויטים.

תודה!